我家的四道菜散文随笔

时间：2023-06-08 08:35:24 诗歌散文收藏本文下载本文

今天小编就给大家整理了我家的四道菜散文随笔，本文共16篇，希望对大家的工作和学习有所帮助，欢迎阅读!

我家的四道菜散文随笔

篇1：我家的四道菜散文随笔

我家的四道菜散文随笔

我家有四道风味独特的菜，正因为有了这四道特色菜，我们家的日子过得有滋有味，幸福极了。

麻辣豆腐

“起床了！起床了！快點！”不用问，发出吼声的人准是我妈妈。每到周末早晨，她都会对着我和弟弟展示她的“狮吼功”。我和弟弟可不敢怠慢，不管温暖的被窝有多大的诱惑力，都只得乖乖起床。在家中，妈妈是最凶的，只要我和弟弟犯了错，必定挨她狂批一顿。听，“咚”的一声，弟弟的头撞到了床栏上。“看吧，我说过多少回了？刚刚拖过的.地很滑，要小心走路，你就是不小心，摔得好！快去穿鞋！”妈妈瞪大眼睛看着弟弟。“唉，妈妈也真是的，弟弟头都磕疼了，没必要那么凶吧！”正当我嘀咕的时候，妈妈温柔的声音传了过来，“撞得厉害吗？疼不疼？要不要揉一揉？”我偷偷瞧了一眼，妈妈正在轻轻地揉弟弟头上的包呢。

我的妈妈就是这样，刀子嘴豆腐心，是绝对地道的“麻辣豆腐”！

甜辣椒

爸爸在我和弟弟眼中就是“甜辣椒”。爸爸白天忙于工作，只有晚上才能在家陪我们，他也很少管我们。有时爸爸陪我们吃晚饭，一家人围坐在桌前，爸爸总是讲笑话，我和弟弟被逗得哈哈大笑，都没法好好吃饭了。妈妈一言不发，瞪着爸爸，“目露凶光”。在我们家，妈妈的“旨意”无人敢违抗。可爸爸过于投入，没有看到妈妈向他投去的“凶光”，也没有看懂我和弟弟眼神中的提示，不停地和我们说笑，弄得一向严肃的妈妈哭笑不得。

“甜辣椒”虽然温和，但毕竟还是辣椒，所以自然也有火爆的时候。爸爸是最看不得我和弟弟哭的。有一次，弟弟摔了一跤，他的膝盖擦破了皮，流了好多血，他号啕大哭起来，把妈妈给吓坏了。这时爸爸却生气了：“哭什么！男子汉动不动就哭鼻子，像什么样？”弟弟回过神来，一下便止住了哭泣。爸爸认真地给弟弟上了一堂教育课，告诉他要坚强自立。自那以后，弟弟再遇上什么挫折都表现得很坚强，我想这得归功于“甜辣椒”。

炒板栗

外面有一层硬硬的壳，油亮油亮的，看起来很漂亮，打开一看才知道，原来里面还有一层毛，这就是糖炒板栗。我的弟弟就像炒板栗一样。

弟弟每天都笑嘻嘻的，像吃了蜜糖似的，要是妈妈不在家，弟弟还能“飞上天”！他拿着三张凳子便可以玩上一天，拿一粒弹珠也可以琢磨很久。除了顽皮，弟弟嘴上也不饶人，我和弟弟争辩，也只能甘拜下风。

弟弟对不同的人有不同的策略，妈妈批评他时，他朝妈妈做个鬼脸就跑了。在外面，他就变成了另外一个人，规规矩矩，从不淘气。老师说，在班上他是最听话的学生，而我想说：“老师，您是不知道他光滑的‘外壳’里还有另一个完全不同的‘世界’啊！”

百变靓汤

至于我嘛，我也不知道我到底是什么“味”的，但弟弟说我是“百变靓汤”。

有时，我脾气暴躁，冲动的时候就不顾后果地发脾气；有时，我又挺温柔的，很有淑女的风范；有时，我像小孩子一样，玩一些早就不符合我年龄的游戏；有时，我也有点古灵精怪，喜欢给家人起绰号。在学校，我大大咧咧的，同学们还送给我一个“雅号”——疯丫头；在家里，我是大家的开心果，有时又是捣蛋鬼，让妈妈头疼不已！

我们家的每个人都各有特点；我们家的故事，精彩连连！

篇2：初中生写家人的作文：我家就是四道菜

初中生写家人的作文：我家就是四道菜

写家人的作文：我家就是四道菜

湖南邵阳市渡头桥中学李永平

我家就是四道菜，四道各具特色的风味小吃。

妈妈是苦瓜，初嚼是苦，细品却甜。爸爸是我家的顶梁柱，是营养价值极高的肉片。爸爸妈妈珠联璧合，便成了一道“苦瓜炒肉”。

“苦瓜”也好， “炒肉”也罢，总而言之，他们对我们三个孩子的要求极为严格。这种严格可不是一般的苦哦！但只要一想起爸爸起早贪黑地工作，妈妈家务活一肩挑，辛苦操劳，一家子过得红红火火，我们在学习生活上提出任何要求，只要正当而不过分，爸妈无不答应，就感觉苦尽甘来。谢谢爸爸妈妈，亲爱的“苦瓜炒肉”！

姐姐如水一般温柔，从来没有看见她发过脾气。我这个做妹妹的经常欺负她，她却毫无怨言，笑嘻嘻地承受。她是一盆地道的“水煮南瓜片”，永远是那么内含甜质、波澜不惊。不过姐姐趁我高兴时给我讲这讲那，听起来蛮有道理的，顺便帮我改掉了不少坏毛病。 “水煮南瓜片”，真是不一样的温柔！

弟弟当然不用说，是一道货真价实的“麻辣豆腐”。弟弟十分调皮和淘气，一会儿把东家的玻璃打碎了，一会儿把西邻的小妹妹作弄哭了，没有一刻消停。弟弟又像泥鳅一般滑溜，每次“苦瓜炒肉”扬手要打他，好让他“享受”些皮肉之苦，都被他逃之天天。的确，在近乎溺爱的旗帜下，“苦瓜炒肉”哪里是“麻辣豆腐”的`对手！唉，亲爱的“麻辣豆腐”，你何时才能长大？

而我呢，老师说我胆小，性格内向，那就叫我“凉拌黄瓜丝”吧。不过，我可不是用普通材料凉拌的，而是用辣椒油浇上的“凉拌黄瓜丝”。我喜欢跟朋友们一起玩，但可别惹恼我呀！不然，胆小鬼爆发起来也会让你好看的。不过，“凉拌黄瓜丝”的作文写得不算很差，我们可以切磋切磋。

怎么样，这四道菜合你的口味吗？我家大门常打开，“四道菜”永远欢迎你！

（指导老师：刘义志）

编辑絮语：

一篇很有“风味”的好文章！听说过各种各样的比喻，把自己及亲人比作一道道菜，这还是头一遭。而且，比喻得很贴切，人的风格与菜的味道十分吻合。更难得的是，永平同学的文字非常简洁，没有一句多余的话，这可是比 “做菜”更不容易哦！所以，这篇文章也像一道有名的湘菜：辣椒炒肉。生鲜、活泼，好吃！

篇3：四道经典菜，点掉一大户

小刘是一家二线品牌糖果厂的业务员，由于现任经销商经营理念落后、资金实力不足，致使该市场一直没有起色，小刘为此多次受到领导批评。

为了改变现状，一个月前小刘开始和郭老板接触。郭老板是当地有名的食品经销大户，如能与他合作，用不了多长时间，公司产品在本地就会成为龙头老大。

可接触几次，老郭对合作的事并没多大兴趣。

小刘不愧是一个敬业的业务员，郭老板的几次拒绝不但没有让他灰心丧气，就此放弃，反而更坚定了他下一次拜访的信心。小刘拜访的周期也越来越短，而且每次都带上一些新资料、表格和方案，他还特意挑选了几个市场做得成功的经销商，将他们推荐给老郭，请老郭自己打电话向同行了解情况。

工夫不负有心人，老郭终于采纳了小刘的提议，随小刘去附近两个市场实地了解情况。看完市场，老郭比较满意，决定和小刘合作。

老郭为此摆了一桌庆功酒，大家为了表示对小刘的敬意，轮番给小刘敬酒，小刘怕应酬不了，一再推说自己不胜酒力。老郭是个直性子，为了让小刘放心，他给小刘透底：第一单发货10万元，明天上班就打款，今晚庆功酒一定要放开量喝，不能扫了大家的兴。小刘心里一块石头落了地，于是敬酒声、猜拳行令声、酒杯碰撞声此起彼伏，不绝于耳。

酒宴进行到中途，小刘摇摇晃晃地站起来说：“喝得高兴，我再给大家点几道经典菜。”不一会儿，四道菜上来了，分别是干煸猪大肠、山药炒猪肝、云豆炖猪蹄和回锅肉。

小刘夹起一块大肠，往郭老板儿子小虎的碗里放，小虎忙将碗收回：“我不吃这个。”小刘却不依不饶：“小虎，不接受我夹的菜就是不给叔叔面子！”小虎无奈只好接了下来。郭老板皱了皱眉头。

小刘又夹起一块猪蹄：“嫂子，女同志多吃猪蹄好，可以美容，永远年轻。”老郭的爱人欠了欠身：“刘经理，谢谢你，我不吃这菜。”小刘带着酒气说：“嫂子，你不接下就是看不起小弟。”老郭的爱人实在无奈，也接了下来，

郭老板又皱了皱眉头。

之后，小刘又看着老郭：“郭老板，多谢你的关照，这道回锅肉我敬你。”老郭倒显得和蔼可亲：“小刘，你坐下，不用夹菜，大家谁爱吃啥自己夹，好吗？”

小刘哪里肯听：“不行，郭老板，这道菜你不接，我就不坐下来。”老郭似乎有些急：“小刘你坐下，听我说，我不能……”小刘提高了嗓音：“哎，郭老板，女人不能说随便，男人不能说不行。你我都是七尺男儿，哪有不能的事，不就几块回锅肉嘛！”老郭真急了：“小刘你听我说……”小刘显得胸有成竹：“郭老板，你不用跟我说，我知道你要说什么。”郭老板的眉头拧成了疙瘩。

郭老板的几个朋友也站了起来：“刘经理，你不要再为难郭老板了，他真的不能……”“哎，不就几块回锅肉吗！郭老板要是不把它吃了，那就没拿我当朋友。”说完，端起碟子就要往郭老板的碗里扣，郭老板忙伸手来挡。小刘眼疾手快，一碟子肉全扣进了郭老板的碗里。郭老板勃然大怒：“小刘，你是不是成心给我难堪？”说完，甩手而去。“老郭……”众人喊着追了出去。

小刘一下子蒙了：郭老板怎么了？就像六月的天说变脸就变脸了。他拉住了老张：“张哥，郭老板是不是喝多了？”老张语重心长地说：“你呀你，小刘，你不知道郭老板一家是回民？”“啊？……”小刘瞪大了眼，酒一下子全醒了。

尽管第二天小刘极力解释、道歉，但郭老板并没说什么，当然，包括打款。

这时，小刘想起省级经理的话：我们不仅要了解经销商的网络、实力、信誉度和思路，还要了解他们的爱好、生活习惯以及当地的风土人情、风俗习惯和宗教信仰等，切不可因为一点小的失误、一个不应犯的低级错误而导致前功尽弃，坏了大事。

篇4：大锅菜散文随笔

大锅菜散文随笔

那天中午，在县城的“绿色源”饭店朋友聚餐，突然品尝到了“大锅菜”的味道。其色香味俱全，顿时勾起我久违的食欲和儿时的记忆。

大锅菜是家乡一带的一种美食。都是在过年的时候难得的一种美味佳肴。通常在煮过猪肉的汤里放入干白菜，加入粉条、海带、面筋（一种油炸的面食，类似于面鱼）、豆腐、猪下水、花椒、大料、葱、姜、蒜等用温火慢慢的熬煮，开锅以后再炖2、3个小时左右才能熬好。那种热气腾腾的大锅菜出锅后，香味扑鼻，顿时弥漫在整个乡村。难怪左邻右舍都可以闻到，说谁谁家杀猪熬菜了，准能猜个八九不离十。

当时的大锅菜也不是每家每户都做的，只有杀了年猪或者买了猪头、猪下水的农户才能熬煮出这样香的大锅菜。让人垂涎三尺，欲走不能。

小时候，虽然可以勉强填饱肚子，但想吃到一次大锅菜真像盼星星，盼月亮似的难得。将近年关，喂了一年的猪杀了之后，父亲要把好猪肉卖掉，换回一些钱，就是家里一年的开支，当然还要精打细算。留下猪头与猪肠子，猪肝、猪肺叶之类的当做过年的肉了。这在当时已经算是相当不错了。不少人家连猪头还要卖掉。也有一些人家到了过年也没有喂好一头猪，过年不动腥了，过个真真正正的'素食年。

由于母亲的勤劳，几乎每年可以喂一头不小的猪，留一些猪下水之类的可以年前吃顿肉食，以解一年的馋。细心的母亲还会把猪血熬好，留做炒菜或者做大锅菜之用。母亲把房檐下的干白菜放在开水锅里焖一焖，洗净切好。父亲先把猪头上的一些肉割下来做为饺子的肉馅，再把猪头骨、猪心、猪肺叶放进锅里煮。期间还要清洗猪肠子，清洗猪肠子是一道繁琐的工序。父亲做起来也特别认真，将猪肠子翻过来加入食用碱面用温水洗的干干净净，没有一丁点的脏味。再用菜刀把猪肠子切成一圈一圈的薄环状，类似于肉戒指。等把骨头煮好了捞出让我们啃骨头上的碎肉，可香了，经常会吃的满嘴流油。母亲则把洗净切好的干白菜、粉条等连同切好的猪肠子一并倒进猪肉汤中再慢慢的熬菜，这就是大锅菜的前身。我小时候不爱吃花椒，母亲心细会把花椒、大料等用一块透气的白布包好放进菜锅里，免的吃进嘴里花椒。

熬制出一锅色香味俱佳的大锅菜也是需要技术的。火候小了其中的味道出不来，火候大了，有时会煮焦，香味尽失。母亲往往忙活大半天才能把东西放进锅里，一般在天黑时是吃不到大锅菜的，母亲晚上还要用温火慢慢的再熬几个小时。晚饭后，看着母亲很认真的样子，我会早早地睡去，有时一觉醒来，借着窗户的玻璃仍可以看到母亲在厨房忙碌的身影，炉火冒出的红光映照在母亲的脸庞上，母亲显得那样慈祥、善良。第二天早上起床，母亲早已把早饭做好了。吃着香甜的窝窝头，再吃上母亲闷了一夜的大锅菜，真是其香无比。偶尔会吃到几节猪肠子，嚼着有股劲道，丝丝的，香香的，越嚼越香，有时会顺着嘴往下流油。倘若吃到一块面筋，有种绵绵的感觉，吃到一块猪血会有一种粘牙的感觉，不咸不腥，有种酥酥的的感觉，还有那香香的豆腐，吃到嘴里挺烫，急忙又吐到碗里，真是“心急吃不了热豆腐”，需慢慢的再来。善良的母亲顾不上自己吃一碗，还要把大锅菜一碗一碗的给左邻右舍送个遍。

全家人能吃上一顿这样的大锅菜是一年的福气。虽然是菜多肉少，也照样吃的津津有味，气氛异常活跃，其乐融融，和和气气。末了，父亲会把剩下的大锅菜舀进一个干净的小瓮里，以便日后多吃上几顿。等过年时母亲蒸好了馍馍、年糕、豆渣窝窝，再舀上一碗热气腾腾的大锅菜，是一种喜庆的味道，是一种年的味道。那豆渣窝头吃起来香香的，酥酥的，偶尔还会掉一些豆渣；那年糕吃起来有些粘牙，但却是甜甜的；那馍馍吃起来有种小麦得清香，越嚼越有味；伴随着大锅菜的味道我吃饱了还想吃。那种美美的香甜感觉，还有那种美美的幸福感伴随了我好多年。

吃着而今的大锅菜，很难找回儿时的那种特有的大锅菜的味道。那时的大锅菜的诱惑任何人都难以阻挡，令许多人记忆犹新。

很留恋儿时的大锅菜，让人找到家的温暖，家的感觉，家的味道。

篇5：盐菜散文随笔

盐菜散文随笔

邻居送我一碗切得细细碎碎的盐菜，用大头萝卜菜腌制成的。黑中带白，黑的是叶子，白的是萝卜头。感激地接过，香味很快在房间里扩散，像关在罐子里多年的黑色的魔鬼被打开后四处逃窜。我急着要去外地，只好把它搁在冰箱里。几天后回家，老公告诉我学校房子的电路出了点故障，已经断电几天了。我问：“那碗盐菜还好好的吧？”他大笑：“你怎么不问问那只鸡呢？”

中午，就炒盐菜。拿两棵干红辣椒切碎，拌上白的蒜头、绿的蒜茎，油热后迅速炒好。红辣椒的干香、蒜白蒜绿的清香在油中滋滋地随着热气飘散。倒入盐菜，旺火翻炒，盐菜的香味在一瞬间抢占整个厨房。最关键的是油一定要足够多，否则盐菜干巴巴的，像冬天喂牛的干稻草，炒不出那种香味来。起锅前，加一汤匙高汤，再放入蒜叶，等到汤汁完全被盐菜吸收时立刻盛入盘里，飘着白色热气的盐菜就上桌了。黑色的盐菜中有白色的萝卜丁和蒜头、红色的干辣椒、绿色的蒜茎和蒜叶，赏心悦目、简单好吃。锅里那些细碎的盐菜也不用洗掉，放点水，加点盐，烧开后放点鸡精和葱花，绝对比饭店里卖的神仙汤好喝。

我曾经很不喜欢盐菜。小时候，盐菜是饭桌上的主打菜，吃多了自然就没味了。中午还好，干活回家饿极了，就着早上的冷饭，拌上盐菜吃起来还觉得特别香，一碗饭风卷残云般吞入肚里。到了晚上，又是盐菜拌饭时就没有那样的热情了。上中学，住在学校，一个星期只有星期六下午才能回家。把米交到食堂换成饭票去打饭，食堂的菜是买不起的，只能自己从家里带菜就着热饭吃。盐菜就是三餐不离、四季皆备的菜了。那时大家的生活条件都差，能带荤菜和到食堂买菜的人不多，而盐菜炒干后不仅下饭，也耐储存。每周一上学，在那些叮当作响的罐头瓶里，必有一瓶是黑乎乎的盐菜。用青菜和萝卜菜制成的居多。它们是农村最常见、常易种的蔬菜，猪吃，人也吃。

就是这盐菜，也要有计划地看菜吃饭。一不留神，勺子多伸了几次，周六的早饭就只得把饭倒进罐头瓶里，沾上星星点点的黑色，大口大口地吞咽着。初中三年，吃得总是犹如熊猫般黑白分明的大碗饭。于是，毕业后我对盐菜有一种说不出的厌恶。看那黑乎乎的东西就生出一股怨恨和怒气。妈妈也不再把制作盐菜当成一件大事，家里的坛坛罐罐，也就空的空、破的破。

再回到学校当老师，学生还是住宿，一周五天可以回家两次。但学生很少带菜，有的连米也不带，甚至简化到连碗也不带。生活条件好了，家里上学的孩子又少，大家都在食堂吃热饭热菜。我庆幸上学的.孩子们再不用像我们当年吃盐菜拌饭了。

过了几年，城里的盐菜突然走俏起来，各种各样的都有。就连以前用来喂猪的那种其苦无比的“苦麻菜”都做成了“香喷喷”的盐菜。表姐要去深圳，特意托我去给她买两斤盐菜装好，我大为不解。去卖盐菜的地方一看，摊位上黑的、绿的、黄的盐菜挤得满满当当，个个生意兴隆，我摇头，笑笑。

正月回家，爸爸妈妈准备了各种各样好吃的。可端起碗来就没了胃口，大家不约而同想起了那黑乎乎的盐菜。妈妈从一个小坛里抓出一小碗，用油炒了。一上桌，筷子如雨点般落下。这盐菜，远离了上中学时的那种苦涩。于是，我对盐菜又有了好感。妈妈也收拾了坛坛罐罐，又把做盐菜当成一件大事了。

前几天在网上看到一则新闻，说某地的学生大多数早上不吃早饭，中午吃的是蒸米饭和黄豆。白色的铝盒里不多的米饭和少量的黄豆是他们一天中吃得最好的一餐。我曾以为，自己上学时生活条件是最艰苦的。没想到，今天很多上学的孩子还吃不上饭、吃不饱饭。我想起那黑白分明的盐菜拌饭，嗅到一股清蒸的黄豆米饭没有的香味。

在艰难的岁月里，我曾发誓这辈子永远不再吃这东西。过了这么多年，生活飘走了浮华，沉淀了精华。其貌不扬的盐菜重见光日。盐菜是这样，我们的生活和人生也是这样吧。

篇6：我家的四味菜作文750字

我家的四味菜作文750字

嗨！看到这个题你一定感到很奇怪吧？别着急，我家还真有个“四味菜”呢，这不是动画片里的牛肉餐、草莓餐，而是我给妈妈起的绰号，连爸爸也拍手叫绝！妈妈也只好默认了！

我的妈妈是名外科护士，她工作认真、负责。护士们都以她为榜样,因而她被提升为副护士长。别以为护士就一定是戴着口罩，一副呆板的样子，我的妈妈可不是这样，她虽然个子不算高，身体也有些胖，但是她有秀气的脸庞，有优雅的举止，在我的眼里她还是挺漂亮的妈妈教育我起来头头是道，如果我有什么不顺心的事，她总会先逗我开心，再进行有效开导，很快就使我的烦恼烟消云散。记得有一次，我这数学尖子参加口算比赛竞没获奖，当我沮丧地回到家里时，妈妈迎面笑着说“哟，我家的小气象员，今天晴转多云啦”。我低垂着头把比赛情况告诉了妈妈，妈妈逗我说：“是吗，说不定是那位改卷的老师改错吧！”我被妈妈的话逗乐了，笑完后，妈妈语重心长地对我说“好孩子，失败是成功之母，请记住这次教训吧！”听着妈妈的话，我那紧锁的眉头舒展开了。

密罐子才刚打开不久，苦头又来了，原本以为星期六可以玩个痛快，却没想到妈妈早把我的课程安排好了，才写完作业的我像获得自由的小鸟刚想欢唱，妈妈一声传来：“乖，快练琴去，音乐可以陶冶人的'情操，特别是女孩子。”我只好乖乖地坐在琴凳上。刚练完琴,妈妈便走过来说:“不错，这琴声变得越来越顺耳了，未来的电脑专家，你能不能露几招，让妈妈也跟着学一学。”我无奈地坐到电脑机前，瞧，我这星期六过得苦不苦？

妈妈不但让我尝到了甜与苦，也让我感到酸与辣，有一次妈妈科室里来了一位急救病人，她加班到八点半才能下班，妈妈一回到家，便给我煮饭，然后坐到床边陪我写作业。当我兴奋地喊到：“妈妈, 我写完作业了！”，可转身看看床边的妈妈，妈妈早已睡着了，看着妈妈苍白的脸，我的心好酸哟！

令我没想到的是,妈妈居然还是地道的“辣妹子”。我无意中说了一句骂人的话（其实我并不知道那句话是骂人），她起身就是一巴掌，我脸立刻火辣辣的，妈妈脸也气得发白了，嘴里说道：“你怎么能骂人呢，小孩子要讲文明”。从此，我再也不敢说脏话了。怎么样，我妈妈够“辣”吧！

啊！正因为有妈妈这个“四味菜”才使我们家的生活变得丰富多彩。

篇7：阿四散文随笔

阿四散文随笔

人们可以经常看到这样一个特殊的身影：中等身材，相貌平平，拄着一根拐棍，走起路来一踮一跛，他就是我的同学李祖国。同学们都喜欢他的昵称：阿四。

我与阿四同窗两年，从没说过话，哪怕是一句也没有纪录。我只记的：同学们都喜欢逗他，女同学看见他就喊：阿三阿四阿根阿毛阿Q，一口气拖一个十六分音符的长拍。男同学看见他就去抢拐杖，有的拿来当枪使，有的拿来当道具，还有的拿来学他走路的样子。阿四就像看表演一样，从不恼火。每到吃午饭时，男生们都去抢他的饭盒，因为阿四的饭盒里总是带好吃的，看着同学们那狼吞虎咽的滑稽相，他笑得合不拢嘴。吃着棒子面野菜，他也觉着香喷喷。也是，阿四在家还没机会体验到野味呢。

可以说，我并不了解阿四，毕业后，他因残疾留城，我们从此多年未见。可是，他的身影时常出现在我的脑海中。

许多年以后，我们在一次同学聚会中相见了，我仍是沉默寡言，看着同学们在说笑、嬉闹。突然，我有了新发现：阿四很可爱。

1阿四身残志不残

因为身有残疾，阿四格外努力拼搏，它不仅学得了一门好手艺，还当上了技术科长。工厂倒闭后，他凭着自己的一技之长，开起了一家不怎么大的制鞋店，生意虽不很繁荣，也算得上兴隆，这让他引以为豪，因为它的举动，不仅为家庭和社会减轻了负担，也让他有了男人的自尊和自信，它可以为自己能担负起男人的责任而骄傲。

2阿四交往真诚善良

大家都喜欢阿四，说阿四有人缘，阿四的人何来?我想：心地善良，为人真诚，就是阿四做人的准则。

他以真诚做生意，人们都愿意找他做鞋、修鞋。他的真诚让他的生意兴隆。

他以善良待同学，男同学们都说喜欢他，女同学们都说爱他。

他的'真诚与善良让我们忘了他是一个残疾人，大家都喜欢带他玩，所以，每次聚会都少不了他。

3阿四随和中有幽默

阿四很随和，他跟谁都能说得来，他有他的生活坎坷，他有他的人生道理，虽然没有理论，可都贴切生活，是我们喜欢听得实实在在的心里话。

阿四很幽默，当同学们拿他的拐杖当道具时，他很开心地看表演，当同学们说瘸子时，他也跟着说，就像是说别人，我们常常为他的幽默开怀大笑。有两件事我永远不能忘记，每当想起来，我就会一个人偷偷的笑。

一次，男同学们要去洗足，阿四说：你们去洗足，我怎么洗？

利成说：“我们洗两只脚，你就洗一只呗，你要觉得吃亏了，就把拐杖拿进去洗一洗。”阿四跟大家一样笑出了眼泪。

另一次聚会时，彩凤说：阿四，到我家去玩吧。阿四说：你绕了我吧，我就只有这么一只好腿了，宋惠敏说：到我家吧，我老公要是把你的好腿打断，我就把他的腿也打断。阿四说：真够意思。这时，我说话了：阿四，不划算，你的好腿被打断了就没有好腿了，可她老公还有一条好腿。”我的话笑得大家前仰后和。

阿四是个残疾人，可是从小到大，同学们没有一个歧视他，这一点，也让阿四很感动。所以，我们的友谊直到今天。

现在回想起来，当初见到阿四视如陌路人，我一直很内疚，所以，我想说：阿四，对不起，今天的我已不再是往日的我了，我会和大家一样，把你当成真正的朋友，让我们的友谊万古长存。

篇8：永新土菜散文随笔

永新土菜散文随笔

我自从参加工作以来就一直思念着故乡，特别是年龄大了，更是思乡心切，因为故乡有我辛勤工作的父母，有我童年时代早夕相处的伙伴，还有那清山绿水之间撒落了我30多年的往事。另外，家乡人烧的菜太好吃了，虽然我也会烧，但离开了故土，味道就两样了。于是，我在工作之余，总是要抽点时间回家走走，看看父母，顺便解解嘴馋。

许多人都知道，永新狗肉是一道招牌名菜，而永新的美味佳肴又何止只有狗肉呢？永新血鸭、剖黄鳝（又叫血鳝）、酱萝卜炖老鸭汤、酱姜心肺汤，松菇炒鸡蛋、线蛋、青椒炒萝卜干、素炒水蕨菜、红花芯、花生芽等等，都是美食中的精品。记得在困难时期，永新人把遗漏在地里的花生捡回家，他们把没有发芽的花生去掉壳，切得碎碎的炒辣椒，把发了芽的当豆芽吃，如今都成了名菜。农忙时，在田间地头，遇到卖豆腐的，花上五分钱买团豆腐渣，也就解决了一家人一天的吃菜问题，如今也成了名菜。现在许多大城市的酒店里有一道名菜叫“雪花菜”，实际上就是豆腐渣，听说这道菜就是永新人吃出名气来的。红花芯是蔬菜之王，可是许多地方的人不会吃，他们只会把它当作有机肥去肥田。水蕨菜是野生植物，生长在山间溪旁或山脚下水渠旁，吸收天地精华，营养丰富，所以许多地方的人不容易吃到。

前几年，新余美食大战的时候，有朋友邀请我到一家酒店吃饭，特意点了几道当时最跑火的名菜。第一道才叫“盘鳝”，我一看，“咳！这是什么名菜？不就是我们永新农家最普通的菜么？我从小时候开始就经常吃！”那个年代没油吃，每人每月才供应四两油，为了省油，家乡人才烧“盘鳝”吃。如果有油的话谁都喜欢吃“剖黄鳝”，因为“剖黄鳝”比“盘鳝”味道更好。“盘鳝”的烧法很简单，把捉来的黄鳝倒进锅里，盖上锅盖点着火，等到黄鳝在锅里噼里啪啦地跳完之后，把它们一条一条开膛破肚去掉内脏，然后在铁锅里滴上几滴油，撒上适量的盐，把黄鳝倒回锅里去。炒菜的人一边烧着火，一边用锅铲把黄鳝打得扁扁的，这样烧着打着，每条黄鳝都自然而然地像蚊香一样盘旋起来，等到烧到半干半湿的时候，加入已炸好的辣椒干和姜末，放水烧开，这道菜就成了。眼前的这道菜没有去掉内脏，也没有用锅铲打扁，并且火候不到，吃起来滑溜溜的，与家乡人烧的“盘鳝”相比味道差远了。后来又连续上了几道菜，也都是我小时候吃过的，可怎么都吃不出以前的味道来。

永新人是烧菜的好手，特别是男人，随便动动手，就可以做出一桌香辣可口的菜肴来。永新菜的特点是：原汁原味，鲜辣结合。许多菜都离不开生姜、辣椒和水酒。像狗肉、血鸭、剖黄鳝等，加工时必须把血兑成血酒，出锅前倒进菜里，这样的菜味道更鲜。熏野味要多放辣椒干，并要用冬酒焖出来才的才更香。炒蔬菜必须清淡，下锅前放入适量的盐，出锅时才能保持原色。

永新菜有几种配料是永新人自己做出来的，比如永新酱萝卜、永新酱姜，这些东西在其他地方好像没有见过。小时候我亲眼见过奶奶是怎样做酱萝卜和酱姜的。

做酱萝卜和酱姜首先要做糯米酱。用大禾糯米在清水中泡松，用蒸笼隔水蒸熟成糯米饭，再用清水洗掉粘液，晾干水，让其发孝产生益生菌，黄菌最好，绿菌其次，红菌最差，一般情况下，发红菌的都会倒掉，重新做过。然后把发好孝的糯米饭再次隔水篜，篜好后倒在酱钵里端在太阳底下晒，每天保持晒一定的时间。这样，每天端来端去，糯米饭由硬变软，慢慢地就化掉了，这时，黄橙橙、香喷喷的糯米酱就做成了。糯米酱做成后，把永新特制的咸萝卜放进去，每天像晒酱那样晒着，到了一定的时间捞出来，便成了酱萝卜。如果把刮了皮晒软的生姜放进去，晒出来的就是酱姜。酱萝卜、酱姜的制作方法大致就是这样，因为过去的时间太长，有些东西已经记不清了。酱萝卜、酱姜收藏一定的时间，表面会长出白白的盐霜，吃起来咸中带甜，味道特好。所以，用酱萝卜、酱姜配菜的时候，千万不能放得太多，并且不能放盐，否则这道菜就太咸了。

永新土菜还有一个特色就是能够充分利用资源，变废为宝。就说线蛋这道菜，它的主要原料就是孵化场丢弃的坏蛋，永新人对能够吃的东西绝不会浪费。它们把孵化场丢弃的坏蛋捡回来，高温煮熟，剥掉壳，用线把它切成一片一片，然后放入锅中像煎豆腐一样把两面炸黄，用水酒焖一下去腥臊，放入辣椒干和姜末加水烧开，撒点葱花或大蒜就烧成了。这道菜要说看相就有看相，金黄的线蛋，火红的.辣椒，翠绿的大蒜或葱，给人一种绝对的诱惑。要说味道，从入锅开始就散发出一股特殊的香味，烧好后使尝一口，又香又辣又鲜，可以说是真正的色香味俱全。如今许多地方的孵化场依然把这些坏蛋当垃圾丢掉，而在永新却要花钱去买，再说，吃的人多了，供应不上，永新人就把好蛋当作坏蛋来烧，但味道还是差一些。

永新人变废为宝的菜有很多，比如心肺汤、红花芯、花生芽、豆腐渣等，这些菜都有它的历史来历。当一个人的生活处于极度困难的时候，它必然会去寻找各种东西来充饥，当他们把一种菜吃出好的味道来了之后，便有了广泛地推广，永新土菜有许多品种就是在这样的历史背景下产生的。

今年春暖花开时，我有几个朋友去井冈山旅游，我建议他们绕道从永新上井冈山，顺便尝尝永新的土菜。回来后，他们拍手叫绝，说永新的菜实在太好吃了，还说他们带回了许多永新的菜放在酒店里加工，可味道又不怎么样了。我笑着说：“烧菜也跟水土有关系，就像茅台酒，离开了茅台河，即使配方一样，也会失去纯真。”所以，我建议：要想吃永新土菜，最好亲自跑一趟永新，何况那里山清水秀，风景优美，既是旅游的好去处，又是解馋的好地方。

篇9：又见菜花黄散文随笔

又见菜花黄散文随笔

春节回到家中，出门时，总能见着路边三两伫立着的油菜花苞蕾，一团一团的，伸长了颈项站在高处，每当风轻轻扫过，便摇头晃脑欢呼不止。

我向来对菜花没有多少好感，就连它那甜腻腻到骨子里的花香都是嫌恶的。赏花于我而言，必是对着娇粉的桃花，似雪的海棠，甚至艳红的玫瑰，或者一坡的梨花。我断不会想到，当铺天盖地的金黄展现在你的眼前，当油菜花高调着汇成一片海的时候，你也渐渐发现这从不被人重视的花儿也是可以用来欣赏品味的，而且居然会有那么多的人竟热切的赞美着它！

我生于农家，油菜在我眼里更多的是一种食品的.形象。老家在典型的丘陵地带，能耕种的土地很少，尤其是对于油菜这样的农作物，更是不利于生长。那时候，我们习惯着用猪油烹饪一切食物，菜籽油只有极少的时候才会用到。每一年的菜籽收获后，我总会跟着奶奶走很远的山路才能找到榨油的地方，然后在榨油坊坐上一天，等晚阳把树影斜斜别在山坡上，才慢悠悠的回家。其实，每年收获的菜籽榨的油并不很多，大概十来斤的样子，而农家人偏是靠这十来斤油从年头过到了年尾。

关于菜花，农家常说“菜花黄，疯狗藏”。而我记忆中有关菜花最为惊惧的事正是菜花正黄的日子发生的，那天我吃过午饭，像往常一样经过学校背后的菜花地去学校，在经过菜花地的时候，我居然看见菜花中间坐着一只狗！对于天生怕狗的我来说，这是何等可怕的事情啊，而这时路边偏一个人也没有！于是我只得又偷偷摸摸地爬着回了家，好长一段时间都不敢喘气。回家时爷爷正在井边挑水，看到我很是惊讶，后来只得亲自把我送到学校，当然，我迟到了。

后来，搬家来到邛崃。我们去的时节，稻子金黄，沉甸甸、闪亮亮。弟弟那时七八岁的样子，他拉着爷爷的衣角，说“以后可以天天吃干饭了”，我们都笑了。在老家，难得有一块水田，又总是在山脚，我们住在快山顶的地方，只留下爷爷奶奶和我们，自然是不可能种上水稻的，我们吃的大米全都靠买。老辈人俭省惯了，常在米饭中加了各种食材，或红薯，或南瓜。弟弟尤为挑食，在老家并不丰富的菜品中，他愿意吃的也就那么几样，每次吃饭时，总先给他盛好白白一碗米饭，我们便和着南瓜、红薯。弟弟年纪虽小，却也很会心疼人，在他眼里，自然认为米饭就是好东西了。到了新家，看着门口平平展展一望无际的稻田，他便认为我们以后都可放开吃米饭了。

水稻收后，便开始育油菜苗。直到今天，我还深刻地记得，在油菜地里曾经发生的故事。那一年，我正上初三，正是职业学校大肆兴起的时候。五一回到家里，我和母亲并着肩砍下一颗颗油菜，我试着告诉母亲，我打算去读职高了，母亲挥舞镰刀的胳膊突然就停下了，她冲我喊道“你说什么？你再给我说一遍！”，我没有想到母亲竟然会有那样大反应。在母亲看来，职高是没有意义的，不管它被踱上了一层多么美丽的外衣，她也是坚决反对的，也正是母亲决绝的态度，我才下定决心好好读书争取考上好的高中。直到现在想起，我都深深感激母亲当年对我的督促与严厉，正是她激励着我选择了一条更为适合自己的路。

然而，并不是每一年关于油菜都是愉悦的。有那么两年，我们家育的油菜秧总是长满大头。邻居奶奶说，长了大头的油菜是无法成活的，这实在让母亲操心，后来母亲一家一家的去捡他们剩下的油菜秧，才终于解决了自己油菜秧不成活的难处。种庄稼的那些年，每个春天，整个田野是一片的金黄，一直涌到天的最远处。很多养蜂人也是在这样的金黄中来到这里的，我有时就蹲在他们帐篷外，一直坐着，从清晨到黄昏。他们都裹着脸，全身紧紧包着，很少裸露出皮肤，在蜂箱中忙来忙去，大帐篷外，总摆了把椅子，重重叠叠放满的蜜罐。菜花谢的时候，他们便搬上所有行装，去到另一个我不知道的地方，一年又一年。

到了现在，我们已经几年不种土地了，原先大片的原野已被规划成了一片片果园，种满了葡萄、猕猴桃、蓝莓，还有一片白茫茫的大棚在风中嘎啦啦的唱着歌。路边偶尔有几株小油菜，瘦瘦高高的，野花似的，就在不久前，这片土地，曾完完整整地属于她们，这个春天，也是黄灿灿的。

也正是在这样的时候，我突然发现，朋友圈的油菜花开始刷屏，友人们互相问询着周末要不要去赏菜花，不少地方开始打出观光菜花的牌子。菜花？这曾经被我视为最为平凡最无欣赏价值的菜花，竟也成了一种独特的少有的稀奇，这在我实在是从不曾想过的。

篇10：跳舞四味菜

跳舞四味菜_小学作文

从学前班开始，我学跳舞已经有五年了。想起那些事，像是一桌四味菜，让人想品尝一番。

苦瓜

说起跳舞，最疼的就是拉腰了。拉腰就是趴在垫子上，老师坐在你腿上，拉起你的手臂，往后压，头往后看，非常痛。记得有一次去跳舞，老师说要拉腰，我的心如兔子一样一蹦，蹦到了嗓子眼，心想：惨了！我的妈咪呀！看见前面的同学，一边大叫一边大哭，好可怕，本来就很怕的，我现在更怕了。轮到我了，我心里为自己壮胆。同学们看着我的样子，好像一点也不害怕，但我是很怕的。我把手伸给老师，老师一压，痛得叫也叫不出，哭了哭不出，压完后，我趴在垫子上哈哈大笑。大家一定很奇怪我为什么会笑？嘻嘻，这是多年以来都没在那哭过的一个原因，因为我痛得很厉害会笑的。嘘，不许外传。

酸梅鸭

学跳舞最酸的是摔跤，因为一摔可能会怕这个动作，但非打蛮子不可，心里酸酸的。记得第一次打蛮子（空手侧翻），我胆子特别大，打了几个，打到第三个，一边脚摔到外面，疼得不得了，心酸酸地，哭不出来，让我怕打蛮子，但非得打。唉，心酸。

辣子鸡

跳舞最怕夏天，因为夏天太热，跳得满身大汗，如吃辣一样热。记得今天暑假要表演，为了练一个动作，有时会重复五、六遍，每次都练得满身大汗，不过我们坚持下来，跳得不错。

南瓜饼

经过排练，我们表演的`舞蹈很好，特别是我的领舞和大家跳到的高难度，台下报以雷鸣般的掌声，我心里顿时甜甜的，以前的酸苦辣也值得。

不知不觉已经跳了五年舞，从幼儿园到小学，在成长的岁月里，我尝到跳舞的酸甜苦辣，因为坚持下来，再辛苦也觉得很有成就。

篇11：道一声珍重散文随笔

道一声珍重散文随笔

我们家搬家了，就在去年的寒假，搬家的时候我在学校。放假回家，家里的一切父母都已经收拾利落，包括曾经锁着我青春秘密的那一个大木箱，里面放着我的日记，我写的情书，还有一些她曾经送给我的礼物，就连她用过的书我都保存在这里，当我到家的时候，这个沉重的大木箱已经静静的躺在地下室。我喜欢父母为我准备的卧室，简单朴素，有点像我的风格，卧室里除了老爸为我打的放衣服的吊柜、床、靠着窗户的写字台，其他的东西一无所有，这种风格我喜欢，除了是我的卧室之外，也就是我的书房了，我到家第一件事就是搬书，我这人虽然学习成绩不好，也不爱学习，但是却有一个不应该是我这种人有的癖好，看书，我跑到地下室，把我的会看的不会看的书都搬上来，让他们静静的躺在写字台的一角，好像只有我看着他们才会舒服。

其实，我喜欢我这间卧室的原因，主要还不是这些，更重要的是窗外的风景，当初老爸买房子的时候，其实有意想买到西津家园，但是我却偏爱于这个名字有点土，而且住房质量最差的所谓的安置小区，后面好像改了一个比较典雅的名字，可我却不知道，甚至是我们整个县城的人都不知道。后面在我的百般阻挠下，我爸终于妥协了，也算是随了我的愿，卧室的窗户正对着武当山（是我们县的武当山，不是那个名山大刹，永昌人都知道的），每天清晨起床，都可以站在床边遥望那个为我们永昌人所自豪的武当山，还有武当山下的那一片北海子草坪，那里曾是我们当年高中的一群死党饮酒欢歌的场所，也是永昌每一个混混厮杀过的地方，因为每次打群架基本选址都会在此，但是这些对我个人而言，没有什么特殊的情怀，我也就不会在意能不能看得见了，只是夏日的每天黄昏都会去那散步罢了！既然如此，当然我每天清晨所看到的这些都是不经意间，我真正想看见的仅仅是草坪旁边那一条通向武当山的路，无论是冬天，还是夏天都喜欢走的那一条路。

这条路刚修不久，到现在虽然已经有五年了，但是我仍然觉得那就只是发生在昨天的事而已，记得那年，我大一的那个寒假，我们一起去散步，她穿着那件红色羽绒服，有半年没见了，我心情有些激动，还是那样的.漂亮，不过头发比以前变长了，梳的整齐利落，头发上别着一个卡通发夹，显得那样的可爱，我们一起在这条通直的道路上来回走着，每当走到尽头的时候，我总是觉得不够，总会说我们再走回去吧，就这样来来回回，一起！

也就是在这条路上，我第一次挽起她的手，我体会到了那徐志摩“沙扬娜拉”的情景，拉着她的手，看着她脸色绯红，笑颜如花，像一朵水莲花不胜凉风的娇柔。那一刻，我感受得到她扑面而来的气息，能从她笑颜中体会到心里的柔情。

很多美好的感情体验存在于生活的瞬间，对对方的每次神情都都融化成记忆的画面，爱一个人时，你能从内心体会出每个瞬间的美好，所以爱的深浅决定了生活的细节。

那年那月那日的寒风中，曾经的画面铭刻在记忆挥之不去！

还是道一声珍重吧，珍重！

篇12：那道菜叙事作文

那道菜叙事作文

每当我看到那道菜，我就会想到那件事。

那道菜是什么呢？DD鸡柳。

当我从那张郭那老旧的房子里搬出来后，我就来到了东台，并在这里上学。家人也在一座小区里买了套房子，我们一家就在这里生活着。才搬到新家的我只有五岁，才上幼儿园中班。我家在五楼，楼下的人我都不太认识。

搬到新家没多久，楼下三楼的邻居孩子过一岁生日，也邀请了我们这栋楼的所有邻居参加。

那次，我既高兴，又紧张。我高兴是因为又能吃到丰盛的饭菜了，我紧张是因为我要与我差不多大的孩子见面了。

到饭店之后，我们几个邻居坐在一桌。我旁边有一位大哥哥，上三年级。他的妈妈胖乎乎的，坐在他的旁边……

可以开吃了，桌上的菜很快就一扫而空。又上菜了，这道菜还是我的最爱DD炸鸡柳。我夹了几个吃了。这时，旁边的大哥哥好像和他的`妈妈闹矛盾了，看起来很生气。我虽然不明白他为什么生气，但是我知道好吃的东西可以让人开心。于是，我便夹了几个递给他的碗里。那位大哥哥小声地说：“谢谢！”我比较内向，所以我什么都没说。

我们的友谊就从这里开始了，也一定不会结束。他可是我搬到这个小区之后，第一个认识的人呢！因此，每当我看到那道菜的时候，我就会想起当时的事。也是因为那次我的到来，让楼下的所有孩子都熟识我了。

那次晚餐，看来还挺重要的。

篇13：满汉全席总共有多少道菜

满汉全席在刚开始在清朝时是共有302到菜品，但是随着时间的推移和演变，再加上有些东西的失传，现存的满汉全席宴已经没有了一个固定的.标准，甚至全国各地的满汉全席宴都不一样。清朝康熙帝66岁大寿时，曾为汉、满两族特设3天6宴，提供300多款佳肴。民国后满汉全席分大满汉、小满汉，大满汉一般为108碟，小满汉为64碟。

满汉全席宴的来历

清朝康熙帝66岁大寿时，曾为汉、满两族特设3天6宴，提供300多款佳肴;相传清圣祖玄烨在皇宫内首尝，并御书“满汉全席”，使满汉全席名噪一时。当时满汉全席有宫内和宫外之别，宫内的满汉全席专供天子、皇叔、皇兄、皇太后、后妃等享用;近亲皇族子嗣、功臣(汉族只限二品以上官员和皇帝心腹)才有资格参加宫内朝廷的满汉全席。宫外满汉全席，常常是由满族一二品官员主持科考和地方会议，以满汉全席招待钦差大臣，入席时要按品次，佩戴朝珠，公服入席。

器具多用铜制，雕制巧究，餐中用粉彩万寿餐具，大件的瓷器仿照鸡、鸭、鱼、猪等造型，设有火家具(即火锅)，上层放菜，下层以酒点火。载水家具则用锡制，分内外二层，内层放汤，外层放沸水，便于保温。

清室摆设满汉全席时，一般先吃满菜，再吃汉菜，其间需换桌面，谓之“翻台”。宾客进入席宴大厅先奏乐，坐下后先用点心，宾客到齐后，把四整鲜撤下来，行敬酒礼，大菜才会奉上，整个过程先后共换桌面四次，调换满、汉菜式，俗称“翻桌”。此后渐渐流传到民间，成为达官显贵一展奢华的象征。

民国后

满汉全席分大满汉、小满汉，大满汉一般为108碟，小满汉为64碟。早期菜式以山东菜较普遍，另有天津菜式。辗转流传到后，各地因应不同口味，材料、烹调方法，出现有不同演绎。民国初年，满汉全席改为大汉筵席，不久又用八大、八小等筵席来代替，1930年代又改为八大件。

1977年11月2、3日，香港国宾酒楼(今联邦酒楼)受到日本TBS电视台的委托，以10万港元的价钱，制作一围整个共108道菜的满汉全席。酒楼动用了160多人，花了3个月才筹备完成。而这个过程则由人造卫星直播到日本。由于有些动物已经成为受保护动物，加上部份烹调技巧也已经失传，所以再制作一场如同清朝年代的满汉全席，几已不可能。

1983年，广州举办的“广州名菜评比展览会”上，所展出的满汉全席，分“玉堂宴”、“龙门宴”、“金花宴”、“鹿鸣宴”四个重要宴会，共128碟菜品，其中名菜64碟、名点28碟、果品28碟、跟菜5碟、单尾3碟。

篇14：那道年味菜

那道年味菜

但每家总有些带着年气儿的菜，是要到春节才会飘出更美的味道。

我家的年味之菜是皮蛋夹咸肉。虽然这只是最平常的食材，但每到过年，家里的长辈便会隆重认真地对待它们，将两者组合在一齐。糯滑的皮蛋黄配着精嫩的咸肉，无味之味合着咸食之味，两种极致的口感与味道产生反应，给人奇妙的味觉体验。

入口先滑后嫩，先淡后咸，平衡得刚刚好。美食自带年味，但比美食更富年味的是长辈们用心切割皮蛋的动作：不用刀，用棉线，一端用嘴咬着，另一端用手提着，棉线划出一道优美的弧线，皮蛋就顺势成了一片片光滑均匀的薄片……每次看着长辈们做菜时一气呵成的一系列动作，小辈们就明白，要过年了，年味飘来了！

说起记忆中的春节美食，突然地在脑海里就蹦出了三个字：龙虾片。听着似乎不起眼，可在小辰光春节年夜饭的饭桌上，它但是一道老少皆宜、好玩又好吃的经典美味。

平日里最害怕油炸“滋啦”的.声音，生怕锅里的油溅出来，每次爸爸烧菜，都躲得远远的。但是一到过年过节，当妈妈从橱柜里拿出龙虾片，小小的我立刻“毫无畏惧”地搬起小板凳，站在爸爸身边，等着看“变戏法”。

五彩的龙虾片似塑料镜片般，薄薄的，透着光，有红的、蓝的、黄的、绿的……挑几片喜欢的色彩，握在小手里，等着爸爸起油锅开炸。刚倒好油还没热，我就迫不及待地丢进去一片，果然，失败了，龙虾片整片僵掉……爸妈在一旁笑我：“心急吃不了热豆腐，要等油热了再炸。”耐心地等待片刻，看着爸爸娴熟地将龙虾片汆入油锅里，我也顺势再丢了一、两片进去，这一次，随着“滋啦”声，龙虾片从中间开始舒展释放，伴着淡淡的海鲜味，慢慢地膨胀到边缘，紧跟着一个微小矜持地弹跳，龙虾片如同花朵绽放般，华丽变身，成功晋升“胖大脆”。

经过几轮的翻转，身旁的盘子里就垒起了“小山峰”。一旁的我馋得直咽口水，直勾勾地看着盘子，爸爸见状一口一句“馋老呸”，但是手上的筷子早已夹着刚出锅的龙虾片往我手上送了。轻轻一口咬下去，香香脆脆的，抿在嘴里就会慢慢地化开……然后心满意足的我兴冲冲地端着满满一盘子的龙虾片放到桌上，家中的亲戚总会逗逗我：“哟，这个龙虾片侬炸阿，噶来塞阿。”我倒也不谦虚，点着小脑袋，再次奔向厨房，去“帮”爸爸的忙……

长大之后，吃的东西开始以健康营养为主，龙虾片渐渐从家中的饭桌上不见，偶尔倒是会在外边餐厅里点上一份，但是总觉得不如当年和爸爸一齐“烹饪”的好吃，那满口的海鲜味实在是当年喜爱至极的佳肴。

对中国人来讲，过年是无论如何不可错过的大事。丰盛的年夜饭，是对新年和顺美满的盼头，更是合家团圆的幸福味。也许经过时间的洗礼，那一道特殊的年味菜成了我们口中的春节代名词，而更深层次地藏在心里的，是那一位做这道菜的掌厨人。今年过年，你的那道年味菜，又是什么呢？

篇15：年夜饭的十二道菜

一、连年有余：酱焖黄花鱼

食材：黄花鱼，淀粉，食用油，葱、姜、蒜、小米辣、青蒜、老抽、生抽、豆瓣酱，盐、料酒、白胡椒粉、番茄沙司。

制作方法：

1、黄花鱼处理干净后，去掉鱼鳍，鱼身两侧打花刀，加入1勺盐、1勺白胡椒粉,2勺料酒、葱丝和姜片腌制10分钟，然后吸干表面水分，用玉米淀粉给全身揉搓一遍备用。

2、热锅凉油，把鱼放进去开始煎，煎到表面定型后翻面，煎到两面金黄即可。

3、碗中加入1勺盐、1勺白胡椒粉、1勺豆瓣酱、2勺生抽、一勺老抽、1勺白胡椒粉、一勺番茄沙司，最后用3大勺水稀释搅匀，放入锅中烧至沸腾，把鱼放进去，不要翻面，用勺不时的淋汤汁在表面即可。

4、加入青蒜和小米辣，炒至青蒜8成熟后，开大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

二、红红火火：红烧肉

食材：猪五花肉，葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、甘草、冰糖、生抽、老抽、腐乳汁。

制作方法：

1、五花肉洗净放入锅中烫一下皮，然后放入清水中把糊了的位置刮掉，放入锅中，加入葱姜、八角、料酒、清水，烧开后再煮10分钟，去除血沫和腥味。

2、锅中放入食用油，加入冰糖、八角、桂皮、香叶、陈皮炒出香味，然后加入生姜翻炒均匀，把肉放进去，然后烹入料酒，加入生抽老抽，再加入葱和干辣椒，最后淋入腐乳汁，盖上盖子炖煮1个小时。

3、一个小时候去掉葱段和其他调味料，大火收汁，进一步上色即可。

三、大吉大利：盐焗鸡

食材：三黄鸡、姜片、葱段、盐焗鸡调味料，栀子果。

制作方法：

1、三黄鸡清洗干净，然后找一根较粗的针，给它全身上下都扎一遍，方便入味，然后放入水中，加入生姜浸泡20分钟去腥。

2、20分钟后，将盐焗鸡调味料给它里里外外都涂抹均匀，然后准备两颗栀子果，拍碎后用开水浸泡10分钟，然后将栀子果水倒在鸡的身上挼搓均匀，让颜色更加好看，再次腌制1个小时。

3、电饭煲底部铺满葱段和姜片，然后把鸡放进去，选择煮饭模式，等待一个小时即可。

四、蒸蒸日上：鸡蛋卷

食材：肉馅，鸡蛋，虾仁，玉米淀粉，盐，清水，白胡椒粉，十三香，生抽，蚝油，香料油，姜末。

制作方法：

1、300克猪肉馅加入一勺盐，一勺白胡椒粉，一勺十三香，三勺生抽，一勺香料油和一勺蚝油，最后再来半颗全蛋液和一点姜汁，给它搅拌均匀备用。

2、虾仁加入一勺白胡椒粉和一点盐搅拌均匀腌制10分钟。

3、5颗鸡蛋加入一大勺玉米淀粉和适量食用盐，最后加一点清水搅拌均匀，摊成鸡蛋饼，包上肉馅和虾仁卷起来，封口处抹全蛋液固定，然后上锅蒸15-20分钟即可。

五、团团圆圆：猪肉丸子

食材：猪肉馅，馒头，玉米淀粉，食用油，香油，盐，姜汁，蚝油，十三香。

制作方法：

1、肉馅中加入盐、十三香、蚝油，生抽搅拌均匀，然后打入一个姜蓉水，少量多次添加，每一次都等到搅打上劲后再加入下一次，一直到肉馅喝饱水分。

2、碗中放入适量的玉米淀粉，用一点点水给它稀释到非牛顿流体，然后从高处淋入肉馅中顺着一个方形搅拌均匀，最后加入一大勺熟的料油和一勺香油搅拌均匀即可。

3、提前一夜将馒头切成小块，风干后揉成馒头屑，加入肉馅中搅拌均匀，再用手摔打几下，调整成可以抱团的状态即可开炸。

4、油温4成热下锅，炸到表面金黄捞出，油温升至6成热复炸一遍即可。

六、美丽动人：猪皮冻

食材：猪皮，葱姜，料酒，草果，八角，生抽，盐，黄豆。

制作方法：

1、猪皮洗净后放入锅中焯一下水，加入葱段、姜片和料酒去腥，大约10分钟后捞出过凉，然后拔掉表面残余的猪毛，再去掉猪皮上残余的肥油，给它切成小条备用。

2、将猪皮条放入碗中，加入一勺盐和适量的料酒，给它像搓衣服一样的搓洗几遍，想吃干净透明的猪皮冻可以多淘洗几遍，想吃肉味浓的就少淘洗几遍，淘洗到看不到明显的油脂即可。

3、把猪皮放入电饭锅中，加入适量提前泡好的黄豆，再加入葱段、姜片去腥，去皮的草果和八角增香，最后加入生抽和盐即可，加入比平时焖米饭稍微多点的水，盖上盖子小火慢炖1个小时。

4、1小时候，把锅中的辅料全部去掉，再撇去表面的浮沫，倒入盆中放入冰箱冷藏一夜即可。

七、八方来财：萝卜丸子

食材：胡萝卜、淀粉、盐、十三香、油、蒜泥、米醋、生抽、蚝油、芝麻、香葱、小米辣。

制作方法：

1、胡萝卜去皮擦成丝，放入开水锅中焯水一分钟，捞出过凉攥干水分，放入盆中备用。

2、先加入盐和花椒粉搅拌均匀，然后少量多次的加入红薯淀粉，下手给它抓揉到表面黏黏的状态，团成大小相同的丸子，然后在食用油中滚上一圈，上锅蒸10分钟的时间即可。

3、下面调一个料汁：半头大蒜剁成碎放入碗中，用热油泼一下，然后加入米醋、生抽、蚝油、芝麻和小香葱、小米辣搅拌均匀放入盘中，再将放凉的萝卜丸子摆成喜欢的样子即可。

八、小酥肉

食材：猪肉一斤，鸡蛋三颗，花椒，白酒，盐，姜汁，酱油，食用油，面粉，生粉，胡椒粉。

制作方法：

1、将五花肉切成大小均匀的细条备用;干锅中加入一把花椒焙香，然后用擀面杖碾碎备用。

2、肉中加入5克盐，5克酱油，10克姜汁和5克白酒抓拌均匀，腌制10分钟的时间。

3、碗中加入30克面粉，80克生粉，3颗鸡蛋，3克胡椒粉，5克花椒粉抓拌均匀，调成用手抓起来可以连成一条线的状态备用。

4、将面糊倒入肉中抓拌均匀，然后油温4成热，肉一条一条的下锅，炸到表面金黄捞出，油温6成热再次下锅复炸15秒即可。

九、花开富贵：白菜酿肉

食材：白菜、肉馅，葱姜、生抽、香油、蚝油、盐、香料粉、淀粉。

制作方法：

1、白菜一切两半，菜叶子一片一片剥下来备用;下半部分继续一切两半，根部减去叶子两边多余的部分，整理成花朵的形状备用;白菜帮子切碎后拌入肉馅中，加入葱花、姜汁、盐、生抽、蚝油、十三香、香油搅拌均匀备用;

2、白菜叶子和花朵放入开水锅中焯水2分钟，过程中需要注意，不要把叶子弄烂，然后捞出过凉备用;

3、取一勺肉馅放在白菜叶子根部的位置，然后包起来放在盘中，最后把白菜花放在盘子正中间，蒸20分钟，出锅后汤汁倒入锅中，加入适量的水淀粉，一勺生抽和一点香油，搅拌至粘稠的状态，淋入白菜的表面，最后花蕊部分点缀胡萝卜碎即可。

十、和和美美：炸茄盒

食材：肉馅，茄子，盐，花椒粉，料油，生抽，姜，鸡蛋，面粉，红薯淀粉，啤酒，泡打粉，食用油。

制作方法：

1、长茄子洗净后切成两片连在一起的形状备用;肉馅中加入盐、花椒粉、生抽、一颗鸡蛋和适量的五香料油，搅拌均匀后，夹在茄子中，整理整齐备用。

2、碗中加入面粉100克，红薯淀粉100克，鸡蛋1颗，泡打粉2克，盐2克，食用油10克，抓拌均匀备用。

3、油温4成热，茄盒裹上面糊，一个一个放入锅中，炸至两面金黄后捞出来，油温升至6成热，复炸20秒即可。

十一、团圆吉祥：八宝饭

食材：糯米、白砂糖、猪油，果脯、红枣，果丹皮。

制作方法：

1、糯米提前一夜浸泡，第二天放入锅中蒸熟，盛出来加入一勺猪油和适量的白砂糖搅拌均匀备用。

2、果丹皮切成一厘米左右的条放入碗中分成六份，每一份中放入一种颜色鲜艳的果脯碎，碗底部放一朵枣花，先铺一层糯米饭压平，然后抹一层豆沙，再铺一层糯米饭，这一次铺满，放入锅中蒸20分钟即可

3、出锅后，趁热脱模到盘中。

十二、吉祥如意：百财饺子

食材：面粉，紫甘蓝、胡萝卜、菠菜、水，盐，白醋。

制作方法：

1、菠菜打成汁，倒入面粉中揉成绿色的面团;紫甘蓝打成汁，加入一勺白醋调成粉紫色，倒入面粉中揉成紫色的面团;胡萝卜打成汁过滤一下，倒入面粉中揉成黄色的面团。

2、牛肉馅中加入盐、红烧酱油、十三香、蚝油、生抽搅拌均匀备用。

3、碗中加入适量花椒、生姜和葱段抓揉出葱姜水，过滤出来少量多次的倒入肉馅中，每一次都等到完全吸收后再加入下一次，直到馅料喝饱水。

4、面团揉成条，拼接在一起，然后滚圆，下成大小相同的剂子，擀皮包饺子

5、饺子水开下锅，点两次水即可出锅。

这个节日什么时候开始

随着时间的推移，每年的除夕日期都不一样，但我们只要记住，按照阴历来查看就不会错了，因为是固定的，是指一年中最后一个月的最后一天，即农历腊月最末尾的那天，它与春节首尾相连，过了除夕夜就是新年了。例如今年是，就可以得知是在2月11日，星期四，腊月三十。

庆祝除夕是何时兴起的

据说这个节日是由先秦时期逐渐演变而来，更早的可追溯至周朝。一年将尽之时，皇宫里要举行“大傩”的仪式，击鼓驱逐疫疠之鬼，称为“逐除”，后又称除夕的前一天为小除，即小年夜;除夕为大除，即大年夜。古人在新年的前一天用击鼓的方法来驱逐“疫疬之鬼”，有《吕氏春秋·季冬记》可考，而“逐除”就是“除夕”节令的由来。今天我们又把它称为“岁除”，到了这一天夜里，家家户户就会团聚在一起守岁，为来年祈福带来好运。