【导语】下面是小编整理的星级酒店财务管理制度（共18篇），欢迎大家阅读借鉴，并有积极分享。
篇1：星级酒店财务管理制度
星级酒店财务管理制度
总则
1、为了规范“xxx”酒楼的财务行为，加强财务管理，特制定本制度。
2、本制度适用于“xxx”餐饮连锁有限公司。
3、酒楼的财务行为，应遵守国家的法律法规和本制度，并接受董事会的检查和监督。
4、酒楼应当建立健全财务核算体系，完善内部经济责任制，提高经济效益，做好财务管理基础工作。
5、酒楼财务部门应当履行财务管理的职责，做好财务计划、控制、监督、预算、分析和考核工作。
财务会计岗位职责
1、财务会计行政上归属酒楼总经理领导。
2、严格按《财务管理制度》和《会计制度》要求组织和实施日常会计核算和财务管理，积极参与酒楼经营管理工作。
3、按照国家税法规定按期报税，诚信纳税，协调好企税关系。
4、加强酒楼财物管理，定期和不定期组织对本店的实物及货币资金进行盘点清查，保证账实相符。
5、坚持原则，严格按规定开支酒楼费用，认真审核原始单据，把好费用报销关，有权对不真实、不合法的票据不予报销;对于员工辞职或调动，须见员工离职表中库管员的签字。
6、加强成本管理，严格控制采购成本和生产加工成本，有权对高于定价或不符合规定的'物资拒付货款。
7、按规定认真编制和及时向股东各方报送会计报表，并进行财务分析，做到数据真实、计算准确、内容完整、账表相符、说明清楚、分析得当、口径一致。
8、按规定整理、装订、妥善保管会计资料，负责对财会资料和文件进行归档管理，不得外借和泄露公司商业秘密.
9、有权对酒楼所有人员违反财经制度的行为进行制止;有权对给酒楼造成损失人员应承担的经济责任提出处理意见。
10、每月至少协助总经理召开一次经营状况分析会，有义务向总经理提供相关资料和数据，但财务资料不能提出财务室。
11、妥善保管和按规定使用酒楼财务专用章。
12、接受股东及总经理的业务质询、调查、审计、考评等。
出纳员岗位职责
1、严格遵守《财务管理制度》，按规定办理现金收付和保管库存现金。
(1)按时到吧台收取营业款，次日上午足额存入开户银行，不得坐支现金。
(2)不得私自挪用公款，不得用白条抵库，做到日清月结，账实相符。若发现现金长余或短缺，应立即查找原因，及时告财务会计进行处理，不得擅自用盘点的长款抵补以前的短款。
(3)负责督促本店人员的费用报销和借款归还，以完结财务还款手续。
(4)负责对吧台备用金进行盘点检查。
(5)接受财务会计定期及不定期现金盘点检查，并填制现金盘点表。
(6)编制现金及银行存款日报表，于次日上午12时前上报财务会计审核确认。
2、按规定准确、及时地办理银行结算业务。
3、登记现金日记账和银行存款日记账。
(1)设置现金日记账和银行存款日记账，根据审核无误的收付款凭证，逐笔逐日及时进行登记;账目必须日清月结，账实相符。
(2)月终与会计现金总账和银行存款总账核对，做到账账相符.
(3)每月及时与银行对账单相互核对，并必须经过财务会计审核，双方签字盖章后与当月凭证装订成册。若有差异应及时查明原因，属于记账差错的应及时更正;属于未达账项造成的，应编制银行存款余额调节表进行调节。
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星级酒店会员卡管理制度
一、会员卡类型：
1、**国际大酒店银卡会员(限200名)
2、**国际大酒店金卡会员(限100名)
二、会员卡功能：
1、持银卡在酒店消费，客房在优惠价的基础上再享受七五折(例如标间为280*0.75=208元)，餐饮享受九五折优惠(酒水、海鲜除外)，康乐(包括酒吧、ktv、桑拿中心、游泳馆、棋类牌类室、美容美发中心、健身房)享受九折优惠;但不能享受其他任何形式的折上折优惠。
2、持金卡在酒店消费，客房在优惠价的基础上再享受七折(例如标间为280*0.7=198元)，餐饮享受九折优惠(酒水、海鲜除外)，康乐享受八折优惠;但不享受其他任何形式的折上折优惠。
3、持卡人每年度可享受积分累计兑奖、会员特惠及酒店发放的各类消费信息。
4、其他增值服务。
三、发放规定：
1、凡在本酒店一次性存款10000元(含10000元)以上者，在办理相关手续后，可获赠银卡一张。
2、凡在本酒店一次性存款0万(含20000元)以上者，在办理相关手续后，可获赠金卡一张，或持会员银卡累计消费满5万元(含5万元)的持卡人可享受金卡会员的'所有优惠政策。
3、挂失及补卡：会员卡遗失后，持卡人须在24小时内凭有效证件到总台挂失。因未及时挂失引起的责任由会员承担。办理挂失手续后，可立即办理补卡手续，但需交补卡费20元/张。原卡号内的累计消费金额和累计积分可转入新卡内。
4、补卡不得更改会员卡持卡人姓名和身份证号码。
四、办理手续：
1、填写申请登记表后，可凭相关手续到总台办理购卡手续。
2、规定一人一卡制，一人只能拥有一卡，并限与本人身份证配合使用。如若转让，必须持有办卡人的书面委托书及办卡人的身份证方可实施。
3、为保证和维护会员的利益，申请人必须真实地填写会员登记表，确认遵守《**国际大酒店会员卡章程》。
五、使用规则：
1、会员在消费时无论有无折扣优惠，请在付款时出示会员卡，以便计算累计消费及积分。
2、持卡人资料若有变更，必须及时到总台办理变更手续，否则，引起的责任由持卡人承担。
六、会员的权利
1、会员必须于入住及结帐前出示会员卡方可享受有关优惠。
2、会员凭卡入住时可免交押金，直接在卡中扣除此次消费款项，并且有权要求酒店打印消费明细，以便查询。
3、定期专人回访和节日温情问候。
4、定期举办会员大抽奖活动(具体时间及奖项另行通知)。
5、不定期举办“会员联谊” 活动。
6、每逢会员的生日可获赠生日礼物一份(限金卡会员)。
7、可免费享受酒店推出的新业务试用(限金卡会员)。
8、会员入住客房可延迟退房到下午1：30(限金卡会员)。
七、 会员的义务
1、当卡上余额不足1000元时必须立即充值，否则将不能享受会员的所有权利。(一次性充值不得低于5000元)
2、当会员消费出现余额不足时，必须用现金缴纳差额部分，然后立即办理充值手续。
3、会员必须爱护会员卡，如发现损坏，酒店有权要求会员进行赔偿。若一经发现有仿制伪造者，将上报公安机关，直至追究其刑事责任。
4、会员应自觉遵守和维护本章程。
八、附则：
1、本酒店有权在任何时候更改任何规定或终止活动。
2、凡违反本章程，误述有关情况，一经发现，我们将予以取消其会员资格。
3、本酒店有权废除诠释本会员卡章程中的条款及相关程序，享有对任何情况的决定权和解释权。
**国际大酒店
XX-02-15
本人已阅读以上条款，并自愿按照此章程执行。
持卡人(签章)：
卡 号：
发放日期：
经办人(签章)：
篇3：星级酒店保安管理制度
一、保安部经理岗位职责：
1、坚持贯彻执行上级领导的指示，做好上级领导在保安工作上的参谋和助手，对酒店的安全负有重要的责任。
2、有高度的责任感和事业心，有现代酒店管理的经验。
3、敬业乐业，坚持原则、不徇私情、秉公执法，吃苦耐劳、勇于献身。做好安全保卫工作，确保酒店人、财、物的绝对安全。
4、负责制定、健全酒店的安全保卫制度，部署保安部的工作计划安排和检查落实，审定各部拟定的岗位安全制度、规定，报请上级领导准后实施。
5、坚持酒店保安管理的规范化、程序化、标准化、制度化，坚持以身作则，最大限度地调动部门员工的工作积极性，并积极开展全面质量管理活动。
6、维护酒店内部治安秩序，经常巡视酒店各重要器材设备，确保设备处于良好状态。
7、组织调查内部发生的重大案件、事故，并向上级提出建议，汇报查处结果。
8、负责本部门员工的工作分派，带领本部门员工努力做好工作，保障员工和宾客的生命安全，对酒店经济部位和要害部位的安全要加强管理。
9、与当地执法部门、司法部门及其它保安部门保持密切的合作关系，配合执法部门侦破违法犯罪案件。
10、受理酒店有关本部门的客人投诉。
11、重视内勤工作，组织好保安工作档案材料的积累和科学管理工作。
12、协助上级组建酒店安全委员会、消防委员会、交通安全委员会等组织，担任或选派各委员会主任并主持日常工作。
13、协助培训中心组织开展以“防火、防盗、防破坏、防自然灾害”为中心的安全教育和法制教育。
14、完成酒店领导及上级业务部门交办的各项临时性保安工作。
二、保安部主管岗位职责：
1、协助经理做好日常事务工作，做好部门经理的助手，努力完成经理布置的各项工作任务，直接向经理负责；
2、努力提高酒店竞争意识，提高业务管理水平，办事积极、认真负责、讲求效率，树立全心全意为宾客服务、确保宾客安全的思想，作风正派，不谋私利，有勇于献身的精神；
3、督导各保安员履行其职责，具体检查各项保安措施的落实，指导开展群众性安全防范工作；
4、具体处理当值期间发生的顾客或雇员违法乱纪问题，并负责分管本部员工的培训和考核；
5、针对下属员工的思想状况和值勤情况，编制培训计划，辅导新招进的见习保安员，经常对下属员工进行职业道德、竞争意识方面的教育，提高保安部的整体素质；
6、负责本部人员的考勤、考核工作，并负责消防防范布置及检查工作。
三、保安员岗位职责：
1、酒店保安员应具有强烈的责任心，工作认真负责，秉公办事，大胆工作，不徇私情，保持高度的警觉性，敢于挺身而出制止犯罪活动及违法乱纪行为；
2、具有为酒店全心全意服务的意识，仪表端庄，干净整洁，礼貌待人，努力奉行“宾客至上、服务第一”的服务宗旨，在保安服务中真正体现“敬客、敏捷、周到”的酒店服务风格；
3、努力钻研保安服务知识，掌握酒店保安的服务技巧，当值时要保持旺盛的精力；
4、服从上级的指令和工作安排，熟悉本部岗位的任务与要求，认真贯彻执行安全岗位职责，做好本职工作，确保酒店安全；
5、处理在酒店内发生的非常事故并协助酒店各部处理宾客或雇员的安全问题，要熟悉岗位的分布，爱护通信器材和岗位上的各种设施；
6、在酒店范围内外巡查，果断处理突发事件，发现可疑的人和事要礼貌地进行盘查监控；
7、协助有关部门保卫重要宾客进出酒店的安全，做好大型会议的安全工作，巡视酒店的员工聚集地点，制止赌博、打斗及偷窃客人财物等情况的发生；
8、对重要部位和储存大量钱物的场所要经常进行安全检查，发现问题及时提出，护卫财务部收银员将现金存入或提出；
9、定期检查报警系统、安全及消防系统，严密控制建筑物周围之门户、服务区、工程交货区；
10、严格遵守酒店各项规章制度，特别是安全保卫制度，执行交接班制度，上岗时不得擅离工作岗位，不准处理私事，确保安全。
四、酒店内部治安管理制度：
1、保安部应根据酒店的建筑结构、经营范围、信道及工程设备设施的分布状况，制定酒店内部安全制度，统筹考虑，正确划定巡逻路线；
2、负责保护酒店宾客和员工的人身、财物安全，在发生火灾时正确使用消防器材；
3、加强对公共场所的管理，如大堂、餐厅、茶区、咖啡厅、楼层等，对下班后穿工作服仍在公共场所逗留以及衣履不整的人员，制止其进入营业场所或劝其离开；
4、负责维护酒店内的秩序，制止酒店员工违章违纪，如在酒店内嬉戏打闹、损坏花草树木等行为；
5、负责对员工通道和员工上下班进出口的纪律检查；对携带酒店物品外出的人员按规定进行检查，防止偷盗行为。
五、酒店消防管理制度：
1、总台由当班服务员24小时值班，如有情况，应立即通知保安部、工程部值班员，迅速到现场。
2、如发生火灾，值班员应立即先将楼层总电门关闭，切断电源，防止爆炸。情况严重紧急，应边抢救灭火、边报办公室和打消防火警电话。报警时要准确清楚地说明酒店地点报警人姓名及联系电话，待消防队把情况听清楚后才可放下电话筒，同时报警人要到路口、通道接应消防车赴现场救火。
3、各部门员工知道酒店失火后，应及时赶到失火现场参加扑救，准备灭火的消防栓或立即使用消防栓灭火。有领导在场由领导指挥，如领导不在时，则由在场员工商量决定，作出果断的措施，立即进行灭火和营救工作。
4、如发生着火、大火，知情不报或不坚守岗位，离开现场，临阵逃脱者，按其情况严重程度给予行政处分，并追究其责任。
5、学习消防知识，会用灭火器具和设备。每月检查一次消防设备、消防栓和灭火器，保证设备完整、灵活好用。
六、酒店防火管理制度：
1、酒店内部不准存有易燃易爆、有毒和腐蚀物品，禁止在大楼内及房间阳台燃放烟花、爆竹等。
2、客房内不准使用明火电炉、煤气炉、柴油炉以及大功率的电器设备。确因工作需要应经消保安部同意后方可使用，并做好登记。不准将衣物放在台灯架罩上烘干，不准在房间内生火烧东西。
3、配电房内不准堆放物品。不准在布草间、楼层小仓库内吸烟，消防分机旁边不准摆放任何杂物。
4、装有复印机、电传机、印刷机的部位禁止吸烟和使用明火。用酒精清洗机器部件时，要保持室内通风，大量清洗机器时，要到室外通风的地方进行。如无法移动机器时，必须打开门窗，保持室内空气流通。沾有油墨和易燃物品的纸张、油布要装在有盖的铁桶里并及时清理。
5、各通道楼梯出口等部位要经常保持畅通，疏散标志和安全指示灯要保证完好。
七、保安员培训管理制度：
1、保安部将根据每个员工的素质和表现以及酒店、部门管理服务工作的需要，进行不同形式、不同层次的培训。日常培训按层次管理原则，即部门经理负责对主管的培训，主管负责对保安员进行周期性培训；
2、保安部每季度对员工进行一次思想品德和工作业绩方面的评估，作为员工下一季度工资标准的依据；
3、保安部每半年对员工进行一次业务技能和外语知识的考核，成绩存盘，作为晋升、降职或奖罚的依据之一；
4、如员工严重违纪但又未达到开除的程度，部门可酌情对其重复培训。
八、保安员日常管理制度：
1、保安部依据酒店的《员工手册》对保安员进行管理，同时根据“严格培训，严格管理”的要求，在实施具体管理时更应强调保安工作的重要性；
2、保安员应“律人先律己”，如保安员违反酒店纪律，一律从严处理；
3、对保安员的日常管理和培训工作由保安部经理或主管负责，每月由部门经理或主管主持召开一次保安员大会，每周一次由主管主持召开班务会，小结工作及进行思想品德和业务知识培训；
4、保安部例会每周一次，传达上级指示，研究解决值班过程中存在的问题，总结上周工作布置下周任务。
九、保安部上班管理制度：
1、严格遵守本酒店的各项规章制度；
2、着装整齐、仪表端庄、精神集中，文明礼貌，不准便装、制服混装上岗；
3、应按时上、下班，严禁迟到或早退；
4、服从命令、听从指挥，完成上级交给的任务；
5、不准离岗、脱岗、互相串岗；
6、不准利用工作之便无故刁难顾客和游客；
7、不准利用工作之便动用公司财物；
8、禁止会客接友、打电话、看书看报等；
9、严禁吸烟、喝酒、睡觉等。
十、保安部工作管理制度：
1、仪容仪表：
（1）保安人员上岗前不得饮酒，上岗时要求穿制服、佩戴员工号牌，直至下班为止；
（2）保安人员上岗后要注意力集中，保持举止端庄，迎宾有礼，处理问题时要妥善分析情节的轻重、果断公平；
（3）保安人员不准留长头发、胡子、长指甲，违者警告，限期改正。
2、执勤部分：
（1）遇到报警时应沉着、冷静、准确地向有关部门或值班领导报告，不准离开现场，如擅自离岗者，按失职论处；
（2）值班时不准打与业务无关的电话；不准会客；不得将非酒店人员在酒店留宿。
（3）值班人员必须经常打扫卫生，保持值班室干净、整齐。
十一、安全工作总结制度：
1、保安部工作总结直接汇报部门经理；
2、工作总结中应包括酒店安全概述、消防安全情况、本月案件统计、内务管理自述四个方面；
3、酒店安全概述应将酒店内各种场所所发生的事件及处理决定加以详细说明；
4、消防安全情况主要述说本月的消防检查是否发现隐患及是否发生火情火灾事故；
5、本月事件案件统计，从每月保安值班记录中统计；
6、内部管理自述报告，反映一月内的人事变动、员工培训及员工重大违纪事件。
十二、当班前列队训练制度：
1、检查保安员衣着、装束；
2、每日分二班，由主管召集，当值全体工作人员参加；
3、班前点名，并由主管交代当班之工作及注意事项；
4、必要时将进行站姿、走姿等军姿训练。
十三、日常工作记录管理制度：
1、当值主管依次在记录本上填写日常工作情况；
2、保安值班记录本内所记叙之事件必须有时间、地点、人物、处理结果、遗留问题；
3、填写完后交保安经理审阅。
十四、员工违例处理制度：
1、员工违例行为以酒店颁布的有关规章制度为依据，各级保安员必须掌握各项规章制度的内容和使用范围。
2、酒店员工的违例行为由三方人员负责检查：
（1）当值保安员；
（2）当值主管；
（3）项目组人员。
3、违例行为的直接纠正和指挥以当值保安员、当值主管为主，调查核实以项目班人员为主。
4、员工违例确属轻微和危害性小给予批评教育，较严重的和危害较大的由项目组组织专门材料报人事部及违例员工所在部门处理。
5、调查处理程序：
（1）当值保安员或主管、项目组、保安经理三级逐级核实；
（2）项目组出具检控报告书一式三份；
（3）报人事部和其所在部门论处；
（4）保安部详细记录并存盘。
（5）酒店员工的违例处置，由保安部请示酒店领导后执行。
6、违反酒店公共利益处理制度：
（1）如有违反酒店公共利益的事件时，由各部门经理及主管负责处理。
（2）导致营业场所混乱和严重纠纷时，由保安部人员负责出面处理。
（3）通知有关部门负责人，调查了解事情的来龙去脉、损失情况等，并做好记录。
（4）确定客人违反安全条例，制造事端，已造成酒店经济损失及不良影响或损坏酒店用品，且态度强硬、拒绝赔偿的，呈报酒店值班经理批示处理。
（5）确定服务人员服务态度及技巧上有问题，要追究服务人员的责任，由部门做出处理意见后，保安部签署意见，报人事部按权限审批。
7、保安部处理方法：
（1）派出专人察看现场，将当事人分别领至后台，控制局面；
（2）疏导围观人员，督促有关人员清除现场杂乱痕迹，恢复正常营业秩序。
8、违法案件处理制度
1、各部门员工发现有违法可疑之人都应立即报告保安部；
2、保安部接到报告后要立刻赶赴现场，抓获正在进行违法行为的人员；
3、经保安部调查后确有违法行为者视情况轻重移送执法机关处理；
4、将事件的经过、结果等记录下来并存盘。
十五、违法客人处理制度：
1、保安部指派专人现场查看，确属违法行为要及时制止，同时请示保安部经理。
2、保安员做好调查工作后，确定是否构成违法行为：
（1）向服务员了解，并做好记录；
（2）询问客人时要与服务部门经理及服务主管联系，相互配合，以恰当的口气询问，避免发生误会；
（3）证据不足要继续调查了解。
3、属轻微违法事件，可先由服务人员出面进行劝阻和制止，劝阻无效后保安部指派专人在服务人员的配合下进行劝阻和制止，经多次劝阻无效，由值班经理及保安经理批交有关治安管理部门处理。服务人员和保安部要采用适当方式，尽量避免在酒店发生较大的冲突。
4、严重违法事件，要严密控制、监视来去人员，经请示批准后立即报警，并配合警方工作。
5、保安部人员协助调查各种违法事件并提供所掌握材料。
6、在没有确实证据的情况下，不得闯入及搜查客人房间。
7、客人意外受伤、病危、死亡处理制度
（1）接到通知后保安部派人到现场处理且有值班主管在场。
（2）值班主管处理此类事件必须有医务人员、营业服务部门人员在场，以相互配合。
（3）初步诊断受伤及病危人员的现状不严重时，由医务人员就地治疗，病状严重需要送医院的，采取急救措施后及时送往医院。
（4）保安部主管应该：
①记录有关情况；
②送客人去医院，并备齐客人的有关资料；
③办理住院手续，并在客人单位人员及亲属未至之前，派员看护；
④危险期内的病人，保安部主管应在场，以防病情恶化；
⑤请示值班经理，决定需不需要通知客人所在单位元及亲属。
（5）如有死亡客人时，应确认死者身份，医务人员、服务部门主管、保安部主管共同到现场确定死亡时间，保护现场，并立即与有关治安管理部门联系，配合执法人员做好处理工作。按客人登记及其它线索与客人所在单位及亲属联系，协助做好善后工作。
（6）保安部按有关程序进行调查，并负责写出调查报告，负责向有关治安管理部门、客人所在单位及亲属提供，并负责将调查处理结果呈报总经理。
十六、财物失窃处理制度：
1、迅速到达现场，查看该房间是否有明显损坏或是被硬物撬开等迹象。
2、开门进入房间后，检查房内之物及行李或提箱、橱柜是否被撬开，商品柜台玻璃、挡板等有无明显被撬移的痕迹。
3、经检查后证实为盗窃的，保安主管应立即做以下处理：
（1）封锁现场不准任何人进入；
（2）向保安部经理报告，增加保安人员；
（3）观察了解有无形迹可疑人员出入，记录失物价值，判断盗窃时间等等；
（4）不可移动现场摆设和触摸任何对象，应用影像机拍摄现场；
（5）执法人员到现场后协助工作，为执法人员提供资料影印副本，以作内部调查。
4、对所涉及的各部门人员进行调查并记录，并对重点部位及个人进行调查。
十七、酒店内打架处理制度：
1、接到打架报告后，大堂副经理须联同保安部有关人员立即赶赴现场并控制局面；
2、如有受伤者，则视其受伤情况通知酒店医生或送往附近医院治疗；
3、尽可能将肇事者分开并疏散围观人员；
4、向有关人员及肇事者了解事由；
5、如酒店有财物被损坏，则须填写酒店财物损坏报表，如须向肇事者索赔，大堂副经理可根据损坏情况而判定赔偿的数额；
6、情况特别严重的，应请示上级是否应押送治安管理部门处理；
7、如现场被损坏，则将“酒店财物损坏报告表”及现场相片呈送管理层及有关部门；
8、事后通知有关部门清理现场，并通知工程部进行检修；
9、将详情记录在值班日记上并通知有关部门跟办；
10、如是酒店内部员工打架，则应记下其工号及所属部门，由该部门依照有关规定进行处理。
十八、偷盗处理制度：
1、接到通知后，当值经理应立即通知保安部赶赴现场，并知会主管级以上人员；
2、向失物者了解事件的详情、经过、时间等；
3、请客人细写“客人财物遗失报告表”；
4、如财物在房间被盗应即与保安部，管家部值班主管到房间调查，征得客人同意后再搜查房间；
5、向顾客了解其是否有怀疑对象，并询问客人的来访情况，并需向当值楼层服务人员了解情况；
6、征求报案者是否愿意报警，如其不愿报警则请报案者在“客人财物遗失报告表”中注明。如其要求报警，则由保安人员陪同前往报警；
7、如顾客离去后，请客人留下通讯地址，以便联络；
8、将详情记录在值班日记上。
十九、发生火灾时组织自救操作制度：
1、报警通报
发现火灾时，首先要把火灾的信息传给消防控制中心、酒店值班的负责人、公安消防队和需要疏散的旅客；召集计划中的各部员工到达着火楼层扑救。
（1）一旦着火，火灾信息要在第一时间传到本层服务员和消防控制中心；
（2）本层服务员和消防中心值班员立即到现场确认是否成灾；
（3）确认起火便通知单位值班负责人、公安消防队，召集各部员工到场；
（4）单位值班负责人到场后，决定需要疏散并组织到场员工进行灭火救人工作；
（5）根据单位值班负责人的命令，向需要疏散旅客发出通报。
2、疏散抢救
火灾发生后，必须考虑的首要问题是组织指挥疏散与抢救着火层以上的人员。
（1）明确分工。把责任落实到楼层服务员，负责引导客人向安全区疏散，护送行动不便的旅客撤离险境，检查是否有人留在火层内需要抢救出来，接待安置好从着火层疏散下来的客人，并稳定客人情绪。
（2）疏散次序。先从着火房间及着火层以上各层开始疏散，再疏散着火层以下各层。疏散时青壮年通过安全楼梯疏散，行动不便的人员则护送他们从消防电梯疏散；并对火层以下的客人做好安抚工作，并劝其不要随处乱跑。
（3）指导自救。指导自救分别由服务员带领或通过楼内通信设备指导等方式进行。组织服务员鼓励或带领旅客沿着消防楼梯冲过烟雾下楼；对不能从预定的消防楼梯疏散时，由服务员带领旅客登上天台上风口处等待营救，并组织水枪喷射掩护；对于被困在着火层的人员，应通过广播器、室内电话等通话工具，鼓励被困人员增强自救信心，引导启发他们就地取材选择如下自救方法：使用床单、窗帘、台布等连接起来作救生绳，把一头固紧，沿布绳降落到下一层；封闭门窗，堵孔洞防止烟雾窜入房间，用水泼在门窗上降温，留在房间等待营救。
（4）注意安全。在疏散路线上设立哨岗向疏散人员指明方向，防止疏散人员误入走道，并劝导疏散人员有秩序地疏散，及时清除路障，保持道路畅通无阻。使用消防电梯疏散人员时要有专人操作，约定好联络信号，以便电梯出故障时采取营救措施。组织灭火时要观察客房火势发展蔓延过程，一般情况下是先从下向上，遇阻向水平发展，再从门窗竖井孔洞等开口部位向上下左右蔓延，因此组织灭火时首先要堵住火势向外蔓延，把火势控制在着火房间内予以扑灭。
①启动消防水泵，满足着火层以上各层消防用水量，铺设水带做好灭火准备；
②关闭防火分区的防火大门；
③派出人员携带灭火工具到着火房间的相邻房间和上下层的房间，查明是否有火势蔓延的可能，并及时扑灭蔓延过来的火焰；
④使用水流灭火时，要正确操纵水枪射水，一般应先窗后内，先上后下，从窗户的房顶部之字形摆动喷射，向后移动到角落处，把房顶和开口部位的火势扑灭后，再射向起火部位。
3、防烟排烟
在扑救高层建筑初期火灾时，为了降低烟气毒性，防止烟气扩散，采取防烟、排烟措施是保证人员安全加快灭火进程的必要措施，具体措施有：
（1）启动送风排烟设备，对疏散楼梯间、前室保持正压送风排烟；
（2）启开疏散楼梯的自然通风窗；
（3）把客用电梯全部降至首层锁好，并禁止使用；
（4）使用湿毛巾捂住鼻口匍匐地面的防烟方法。
4、注意防爆
一是防止易燃物体受热而产生的爆炸，二是防止产生轰燃。因此在扑救时，要注意做到：
（1）把处于或可能受火势威胁的易燃易爆物品，迅速清理出楼外；
（2）对受火势威胁的石油产品贮罐用水喷洒，使之冷却；
（3）扑救客房火灾时要坚持正确射流的方法，防止轰燃的发生。
5、现场救护
扑救高层建筑火灾，应组织单位医务人员及时对伤员进行护理，然后送医院救治。
6、安全警戒
为保证扑救、疏散与抢救人员的工作有秩序地进行，必须对大楼内外采取安全警卫措施。安全警戒部位，包括在大楼外围、大楼首层出入口、着火层等分别设置警戒区和警卫人员，其任务是：
（1）大楼外围：清除路障，指导一切无关车辆离开现场，劝导过路行人撤离现场，维持好大楼外围的秩序，迎接消防队，为消防队迅速到达火场灭火创造有利条件；
（2）大楼首层出入口：不准无关人员进入大楼，指导疏散人员离开大楼，看管好从着火楼层疏散下来的对象，保证消防电梯为消防人员专用，指导消防队进入着火层；
（3）着火层下一层：不准客人进入或再登上着火楼层，防止坏人趁火打劫、浑水摸鱼或乘机制造混乱，保护好消防装备器材，指导疏散人流向下层有秩序地撤离。
7、通讯联络
保持大楼内着火层与消防控制中心、前后方的通信联络，使预定的灭火疏散应急方案顺利实施。
（1）楼内的电话、楼层服务台的电话要设专人值班及时对话；
（2）值班经理与消防中心、着火层以上各层、供水供电部门保持联系有条件时最好设置无线电通信网；
（3）设立通信人员，负责口语通信联络，担任此项工作的人员必须熟悉各部位位置和各部的负责人。
8、后勤保障
（1）保证灭火器材；
（2）保证水电供应不间断；
（3）积极协助救援单位，提供支持项目，保障器材供应。
9、以上事项必须在着火后5~7分钟内完成。
二十、突发事件处理制度：
1、遇有突发事故发生，所有员工必须服从总经理或有关领导的指挥调遣；
2、本酒店员工一旦发现可疑情况或各类违法犯罪分子及活动，应立即报告保安部；
3、发生偷窃、抢劫、凶杀或其它突发性事件，应立即报告保安部和值班主管，同时保护好现场，除紧急抢救外，无关人员不得进入现场；
4、当治安管理部门、保安人员进行安全检查和处理案件时，有关员工应积极配合，正确提供情况；
5、发生火警火灾时，工作人员除应立即报告消防中心外，应马上采取有效措施先行扑救火灾，扑救完毕保护好现场，待有关部门检查完毕后方可整理事发现场。
篇4：星级酒店保安管理制度
1、不能主动向宾客提供问候服务的，每次扣 5 元；如能得到宾客书面表扬的，奖励 10 元。
2、当班期间擅自脱离岗位，未做交接的，每次扣 20 元。
3、夜班期间打瞌睡，睡觉的，每次扣 10—20 元。
4、当班期间看报纸，聊天等从事非工作事情的，每次扣 10 元
5、当班期间休息时不在指定位置而回宿舍的（有事情得到批准后除外） ，每次扣 5—10 元。
6、当班期间在酒店公共区域抽烟的，每次扣 5 元，并警告。
7、没有按时控制空调，灯光，背景音乐等，三次以上扣 10 元。
8、没有给进出车辆发放停车证的（特殊情况除外） ，每次扣 5 元。
9、停车证和停车场车辆有差异的，每次扣 5 元。
10、 寄存行李没有客人签名的，每次扣 10 元。
11、 没有在当班期间按时按路线巡楼的，每次扣 5 元。
12、 索要客人小费的，每次扣小费额的两倍，并警告处分。
13、 雨伞等需要交接物品数目核实缺少时，按原价赔偿。
14、 前台已提前通知叫车，但保安没有按时叫的（特殊情况除外） ，每次扣 5 元，造成严 重后果的另行处理。
15、 对机房等重要场所没有定时安全检查，造成严重后果的另行处理。
16、 住宿的员工应遵守宿舍制度按时回宿舍就寝，维护宿舍卫生，对破坏宿舍卫生环境及 秩序的视情况进行警告或罚款。
17、 员工内部未经允许私自换班，顶班的，每次扣 10 元。
18、 每周培训，例会未出席者（请假得批准者除外） ，每次扣 10 元。
19、 因服务质量问题而造成客人投诉的，将扣 20——50的绩效奖，造成严重后果的，将 扣 50——100的绩效奖。
20、 每次业务知识考试不合格的员工，每次扣 30 元，连续 3 次不合格的，将作辞退处理。
21、 每个月月底评选一名优秀员工，奖励 100—200 元。注：扣除的钱作为保安部活动经费用于奖励工作表现较好的员工或组织活动用。
篇5：星级酒店财务分析报告
一、 概况
1.****年*月实际收入为****.**万元，比营业计划的****.**万元增加了***.**万
元，完成计划的***.**%。
2.本月平均房价为***.**元，计划为***.**元，去年同期为***.**
元，实际高于计划、去年同期;本月出租率为**.**%，计划为**.**%,去年同期为**.**%,实际出租率高于计划、去年同期指标。
二、 下面做具体分析:
(一)本月收入完成情况分析(万元)
部门 客房部 餐饮部 物业出租 康乐部 *其它 总 计
附:其它项明细
电话房 洗衣房 商务中心 运输部 杂项 合计 说明:
1.本月营业收入计划指标****.**万元，实际完成****.**万元, 超额完成计划***.**万元，完成计划指标的***.**%。 2.主要营收部门均完成计划指标。
3.其它各营收部门，商务中心、洗衣房完成了计划指标。
本月收入 ***.** ***.** **.** *.** **.** ****.**
本月计划 ***.** ***.** **.** *.** **.** ****.**
完成计划% ***.**% ***.**% ***.**% ***.**% **.**% ***.**%
附:上年同期
***.** ***.** **.** **.** **.** ****.**
*.** **.** *.** *.** **.** **.**
*.** **.** *.** *.** **.** **.**
**.**% ***.**% ***.**% **.**% **.**% **.**%
*.** **.** *.** *.** **.** **.**
4.收入详细情况见附表(一)。
(二) 餐饮成本分析
食品成本率为**.**% 比预计年平均食品成本率**%下降了*.**% 饮品成本率为**.**% 比预计年平均饮品成本率**%下降了*.**%
综合成本率为**.**% 比预计年平均综合成本率**%下降了*.**%
各餐厅本月与上月成本率对比情况如下: 各餐厅 西 餐 盛华轩 四季厅 影艺食苑 宴 会 王朝轩 客房迷你吧 广场吧
说明及分析:
1. 本月餐饮食品成本率**.**%，比上月降低*.**%，比去年同期降低*.**%。从本月餐厅食品成本率来看，食品成本率呈下降趋势，康乐部本月食品成本率**.**%，高于上月**.**%，原因是部门赠送客人茶水成本金额为***.**元。 2. 本月餐饮饮品成本率**.**%，比上月降低*.**%。本月大部分餐厅饮品成本率都有所降低。
3. 本月食饮品综合成本率**.**%，比上年同期综合成本率**.**降低*.**%，截止至*月底累计综合成本率**.**%，比去年同期累计综合成本率**.**%上升*.**%。
4. 详细分析请参阅****年*月成本分析报告。
(三) 部门费用分析(万元)
食品成本率% 本 月 **.** **.** **.** **.** **.** **.** **.**
上 月 **.** **.** **.** **.** **.** *.** **.**
饮品成本率%
上 月 升降幅度
**.** **.** **.** *.** *.** **.** **.**
*.** -*.** -*.* -*.** *.** *.** -*.** -*.**
升降幅度 本 月
*.** -*.** -*.** -*.** *.** *.** *.**
**.** **.** **.** *.** **.** **.** **.**
部门 客房部 餐饮部 电话房 洗衣房 康乐部 其它收益 行政及总务 公关及销售 能源及维修 人事及培训 支出总计 附能源费用 电 暖 水 煤气 维修费用 合计
说 明 及 分 析: 1.客房部:
本月实际
***.** ***.** *.** **.** *.** **.** **.** **.** ***.** **.** ***.** 本月实际
**.** *.** **.** *.** **.** **.**
本月计划
***.** ***.** **.** **.** *.** **.** **.** **.** ***.** **.** ***.**
本月计划
**.** *.** **.** **.** **.** **.**
差额
**.** **.** -*.** -*.** -*.** -*.** *.** -*.** -*.** *.** **.** 差额
*.** *.** -*.** -*.** *.** -*.**
附上年同期
***.** ***.** *.** **.** **.** **.** **.** **.** ***.** **.** ***.** 附上年同期
**.** *.** **.** **.** **.** **.**
客房部本月完成收入***.**万元，比计划增加***.**万元，比计划上升了**.**%;本月支出***.**万元，比计划增加**.**万元，超支**.**%。本月应缴税金**.**万元;工资及福利比计划增加**.**万元;本月费用增长的**.**%是物料用品的增加，其中客人用品比计划增加**.**万元，主要由于十层客房更换物品，购浴帘、瓷器等;特别服务比计划增加*.**万元，主要包括王朝轩免费饮料券*.**万元;装饰费增加*.**万元，由于管家部本月购装饰花**个;此外本月旅行社回扣为**.**万元也影响了本月收益率的完成。本月客房部收益为***.**万元，比计划增加了**.**万元，客房部收益率为**.**%，低于计划*.**%。 2.餐饮部:
餐饮部本月完成收入***.**万元，比计划增加**.**万元，超额完成**.**%;本月支出***.**万元，比计划增加**.**万元，超支**.**%。营业成本比计划超支
*.**%，餐饮综合成本率为**.**%，比预计年平均综合成本率下降了*.**%，可见营业成本的增长主要是收入拉动的结果。应缴税金本月为**.**万元;工资及福利费比计划增加**.**万元;物料用品比计划增加*.**万元，主要是本月清洁用品消耗量过高;广场晚间音乐改版，乐师费比计划增加*.**万元。费用的增长主要是工资福利的增加，此外本月促销费、招待费都有所增加。本月餐饮部收益为***.**万元，比计划增加了**.**万元，餐饮部收益率为**.**%，高于计划*.**%。 3.电话:
本月电话房完成收入*.**万元，总支出*.**万元。 4.洗衣:
本月洗衣房完成收入**.**万元，总支出**.**万元。 5.康乐部:
本月康乐部完成收入*.**万元，总支出*.**万元。 6.能源及维修费用:
本月能源费实际开支共计**.**万元，比计划节约*.**万元，其中：电费比计划超支*.**万元，水费比计划节约*.**万元，煤气比计划节约*.**万元。
本月维修费开支为**.**万元，比计划增加*.**万元。 7.其他：
本月工资及福利合计***.**万元，工资及福利费比计划增加了**.**万元，主要由于本月发放五一过节费，工资及福利支出占本月收入的**.**%。 8.总支出：
本月支出总计为***.**万元，计划为***.**万元，实际比计划超支***.**万元，费用支出总计比计划增加了**.**%，其中营业费用比计划上升了**.**%，行政管理及公共费用比计划降低了*.**%，费用的增长主要是与收入直接相关的营业费用的增加，此外本月计提了*-*月的管理费**.**万元也增加了支出的总额。
(四)本月利润完成情况: 1.部门经营利润情况: 部门 客房部 餐饮部
本月实际 部门收益 ***.** ***.**
收益率 **.**% **.**%
本月计划 部门收益 ***.** ***.**
上年同期
收益率 部门收益 **.**% ***.** **.**%
收益率 **.**%
***.** **.**%
电话房 洗衣房 康乐部 其它收益 总计
-*.** *.** *.** **.** ***.**
-**.**% **.**% **.**% **.**% **.**%
-*.** *.** -*.** **.** ***.**
-**.**% *.**% -*.**% **.**% **.**%
-*.** -**.**% -*.**
-*.**%
*.** **.**% **.** **.**% ***.** **.**%
2.本月利润:
经营毛利润 经营毛利润率 经营净利润 经营净利润率 3.说明:
1)本月经营毛利率实际为**.**%，计划为**.**%，实际比计划降低了*.**%。 2)本月收入完成比计划上升了**.**%，而费用支出总计比计划上升了**.**%(即营业费用比计划上升了**.**%，行政管理及公共费用比计划降低了*.**%，此外本月计提了*-*月的管理费**.**万元。)
(五)往来款项
1.应收账款：截止至****年*月**日应收账款余额为********.**元，其中：一年以上应收账款*******.**元。
2. 应付账款：截止至****年*月**日应付账款余额为*******.**元，其中：一年以上应付账款******.**元。
3.预付定金：截止至****年*月**日预付定金余额*******.**元。 4.预收定金：截止至****年*月**日预收定金余额*******.**元。
三、 店经营财务指标分析
(一)通过资产负债表、利润表所反映的数据进行单项能力分析
1.饭店获利能力分析
主营业务利润率=主营业务利润/主营业务净收入****%=**.**%
主营业务利润率反映饭店每单位销售收入能带来多少销售利润。全国五星级饭店正常指标为53.20%，优秀值为72.82%，较好值为66.62%，北京五星级饭店指标为67.33%。本月饭店主营业务收入利润率高于全国五星级饭店正常指标,基本符合
本月实际 ***.** **.**% ***.** **.**%
本月计划 ***.** **.**% ***.** **.**%
去年同期 ***.** **.**% ***.** **.**%
北京五星级饭店指标。
资产报酬率=净利润/资产平均总额****%=**.**%
资产报酬率是评价饭店资产运营效益的重要指标，全国五星级饭店平均总资产率正常指标为1.91%，优秀指标为13.02%，较好值为7.81%，北京五星级饭店指标为4.41%。本月饭店资产利用效率高于全国五星级饭店优秀指标。 2.饭店营运能力分析
存货周转率=销售成本/平均存货=*.** 存货周转天数=**/存货周转率=**天
本月存货周转率较慢。由于酒水库“五一”备货，库存量较高。 应收账款周转率=销售收入/应收账款平均余额=*.** 应收账款周转天数=**/应收账款周转率=**天
旅游饭店应收账款周转天数在12——36天之间均是正常值。本月应收账款周转速度较上月慢，主要由于首都豪情挂账较高，总体上看本月资金流动性基本正常，以上指标反映饭店赊销条件较适中。
总资产周转率=销售收入/资产平均总额****%=**.**%
总资产周转率综合评价饭店全部资产经营质量和利用效率的重要指标，全国五星级饭店正常值为28.32%，北京五星级饭店指标为32.28%.我酒店总资产周转率高于北京五星级饭店指标。 3.饭店偿债能力
般在1.5左右时，就具备偿还短期负债的能力。本月流动比率表明饭店具备偿还短期负债的能力。
速动比率为***.**%, 通常1 :1被认为是较为正常的速动比率。该比率表明饭店当期流动资产中可以立即用于偿付流动负债的能力。本月流动比率表明饭店可以立即用于偿付流动负债的能力较强。
现金比率为**.**%，该比率充分体现饭店经营活动所产生的现金净流入可以偿还当期流动负债的**.**%。经营现金收支比例为*.**，表明当期经营活动产生的现金流入完全能满足经营支出的需要，当期饭店现金持有能力较强，饭店对偿付债务
有保障。
经营资产负债率为**.**%，资产负债率越低 ,说明以负债取得的资产越少,企业偿还长期债务的能力有保障。但从经营的角度看 ,资产负债率过低 ,说明企业运用外部资金的能力差。因此 ,资产负债率应保持在一定的水平上为佳。国际上趋向于负债率下降 ,一般不大于50 %。旅游饭店业该指标一般应在0.6—0.9之间。本月饭店经营资产负债率指标较正常。
(二)通过损益表所反映的数据对主要营收部门进行分析 1.预计客房收入
=可供出租客房数×计算期天数×预计出租率×预计平均房价 =***.**万元
客房部损益表实际收入=***.**万元
从该指标的比较分析可以看出客房部的指标完成情况较正常。 2.餐饮保本点营业额分析
餐饮保本点营业额=餐饮固定成本/边际贡献率=***.**万元
餐饮部损益表实际收入=***.**万元
从该指标的比较分析可以看出餐饮部本月***.**万元的收入中有***.**万元是用于弥补工资及福利、低值易耗品等固定成本以及食、饮品成本等变动成本。***.**万元是餐饮部的盈亏平衡点(系列*与系列*的交叉点)，只要超出此营业额餐厅就可盈利。部门可根据盈亏平衡点前后的销售额调整经营策略，以实现前期完成营业额，后期降低成本创造更大收益的目的。
(三)现金流量表分析
1.截止至****年*月**日账面节余资金共计********.**元，其中: 现 金：人民币**,***.**元，美元***.**元 银行存款：人民币********.**元 2.强制性现金支付比率
=现金流入总额/(经营性现金流出+偿还债务本息付现)=*.**
强制性现金支付比率为*.**，该指标表明本期现金流入量完全能满足经营支出的需要。其中购买商品、接受劳务支付的现金占经营支出的**.**%;支付给职工以及为职工支付的现金占经营支出的**.**%;支付的除所得税以外的其它税费占*.**%;支付的其它与经营活动有关的现金占经营支出的**.**%，其中，拨公司******.**元用于支付车辆保险及归还华夏贷款利息。
四、结论:
1. 本月收入实际完成****.**万元，比计划增加了***.**万元，完成计划的***.**%。截止至****年*月底，累计收入实际完成****.**万元，比累计计划的****.**万元增加***.**万元，完成计划的***.**%。
2. 本月经营毛利为***.**万元,比计划的***.**万元增加了**.**万元。本月经营毛利率为**.**%,比计划的**.**%降低了*.**%，主要因为本月计提了*-*月的管理费**.**万元。截止至四月底，累计经营毛利为****.**万元，比累计计划的****.**万元增加了***.**万元。截止至四月底，累计经营毛利率实际为**.**%比累计计划的**.**%增加了*.**%。
3. 本月工资及福利合计***.**万元，工资及福利费比计划增加了**.**万元，主要由于本月发放五一过节费，工资及福利支出占本月收入的**.**%。截止至****年*月**日累计工资及福利合计****.**万元，比计划增加了***.**万元，累计工资及福利支出占累计收入的**.**%。
4. 截止至****年*月**日账面节余资金共计********.**元。
财务部 ****年*月
篇6：星级酒店财务分析报告
1.企业概况
华天大酒店，是湖南省首家享有盛誉的`超豪华五星级酒店，始建于1985年，1988年5月8日开业，8月8日上市，是湖南省首家五星级酒店，也是湖南省第一家加盟中国名酒店组织，拥有第一枚国际金钥匙的酒店。公司位于长沙市解放东路 300 号。是湖南省首家享有盛誉的超豪华五星级酒店，先后获得“中国饭店业集团20强”、“全球饭店业300强”、服务领域国际最高荣誉“五星钻石奖”等称号。
二零零二年荣膺中国饭店业集团二十强，跻身于世界饭店业集团三百强。二零零三年荣膺世界服务业的最高荣誉 “五星钻石奖”。二零零四年酒店成功通过世界一流酒店组织的检查。二零零五年荣获了首届“中外酒店‘白金奖’中国十大最受欢迎的酒店”上市公司特别奖荣誉称号。二零零六年荣获“中国饭店业民族品牌二十强”。二零零七年获评“全国旅游系统先进集体”。曾成功地接待过多国国家元首、香港特首曾荫权先生、澳门特首何厚铧先生等中外贵宾。
秉承“勤奋敬业，业精技高，追求完美，严字当头，永争第一”的华天精神，华天人以服务为事业，持之以恒地为顾客创造满意加惊喜的精致服务。华天人专业贴心、浓情细意的优质服务创造了无数感人至深的故事与传奇，华天成为尊贵宾客、高端会务、精英商务的首选。
2.报表结构分析
2.1企业资产负债状况分析 2.1.1资产结构分析
表2-1-1-1 资产情况分析 单位：元
从上表中可以看出，从8月到8月，华天股份大多数资本都
有显著的增长，而其他流动资产、非流动资产等出现了较大幅度的减少，流动资产的增长率39.4%，非流动资产的增长率为4.8%，资产总额的增长率为15.38%，可见，流动资产仍是资产总额增加的主要原因。
表2-1-1-2 资产结构分析
从资产结构来讲，208月流动资产占比例为36.84%，这一比例较上年增加了6.36%，这一比例对企业来说比较高，说明公司还是具有相对的灵活性，但同时不能忽略企业稳定性的不足。非流动资产占的比例由208月的74.7%降低到了年8月的63.15%，公司稳定性不足，资产结构略有调整。
2.1.2负债结构分析
表2-1-2-1 负债情况分析 单位：元
从上表中我们可以看出，从年8月到2014年8月，华天股份的负债水平有一定的变化，流动负债出现了大幅度的降低，于债权人而言企业偿债有保证，则贷款给企业不会有太大的风险，非流动负债的增长率为79.12%，负债总额的增长率为20.2%，可见非流动负债的增长是促成负债总额增长的主要原因。
表2-1-2-2 负债结构分析
从负债结构分析，流动负债由2012年8月的53.12%变化到57.06%，而非流动负债由2012年8月的46.88%变化到42.94%，说明华天股份的负债结构有了一定程度的变化，虽然未达到稳定，主要是非流动负债中的长期应付款有了较大程度的提高。
2.2利润表结构分析
表2-2-1 利润表 单位：元
华天股份各项财务成果结构变化的原因，从营业利润结构看，主要是营业成本结构上升，投资收益结构下降以及营业税金及附加、期间费用结构下降所致，说明营业成本的增加和投资收益的减少是降低营业利润的根本原因。营业总额构成下降的主要原因是在于营业外收入的比重。
3.财务分析指标
3.1偿债能力分析 3.1.1短期偿债能力分析 (1)流动比率
表3-1-1-1 流动比率
流动比率=流动资产/流动负债
流动比率主要作用是帮助短期债权人了解企业流动资产超出流动负债的部分多少，从而判断企业的营运资金是否充足。一般认为，流动比率2:1较为适宜。
从表中可以看出，华天股份自2012年8月起波动式上升，说明企业资本流动性越来越好，企业短期偿债能力越强，债权人本息权益越有保障。
(2)速动比率
表3-1-1-2 速动比率
速动比率=(流动资产-存货)/流动负债
一般情况下，速动比率指标越高，说明流动性越好，反应企业现时偿债能力越强，债权人的权益或利益越有保障。
从上表中，我们可以看出华天股份从2012年8月到8月的速动比率
的趋势下降的，而208月到2014年8月的趋势是上升的。2014年8月的上升说明了现在市场的竞争越来越大，企业必须有更好的方案、经营策略为其带来更大的利益。
(3)现金比率
表3-1-1-3 现金比率
现金比率=(货币资金+现金等价物)/流动负债
现金比率是指速动比率扣除了应收账款后，与流动负债的比值。现金比率在20%左右最为合适，如果现金比率过高，意味着企业拥有过多的获利能力较低的现金资产，表明企业的资产未能得到有效的利用。
从上表中，我们可以看出华天股份从2012年8月到年8月的现金比率是下降的，而2013年8月到2014年8月是上升的。但是还是处于较低的状态，说明企业的流动资产没有一个较为合理的利用。
3.1.2长期偿债能力分析 (1)资产负债率
表3-1-2-1 资产负债率
资产负债率=负债总额/资产总额
在通常情况下认为，资产负债率应该控制在40%-60%的范围，指标过高会导致偿债能力过低，财务风险过大;指标过低会不能反映充分发挥财务杠杆效力。
从上表中，我们可以看出华天股份从2012年8月到2014年8月的资产负债率逐年上升，说明企业长期偿债能力呈下降趋势。
(2)产权比率
表3-1-2-2 产权比率
产权比率=负债总额/股东权益总额*100%
产权比率又称负债股权比率，是负债总额与股东权益总额之比。不仅反映了债务人提供的资本与所有者提供的资本的相对关系，而且反映了企业自有的资金偿还全部债务的能力。
从上表中，我们可以看出华天股份从2012年8月到2014年8月近三年来企业负债占所有者权益的比重越来越高，企业的长期偿债能力下降。
3.1.3企业偿债能力总体分析
从指标上看，华天股份的流动比率良好，但速动比率和现金比率略低，说明企业应该加强其营运资金的管理，并且调整其负债结构，使资金得到合理的利用;企业的资产负债率数值较为合理，但是产权比率过高，说明企业结构稳定性不好。总的来说，企业偿债能力水平不是很理想。
3.2营运能力分析
3.2.1应收账款周转率、应收账款周转天数
表3-2-1 应收账款周转率、应收账款周转天数
应收账款周转率=营业收入/应收账款平均余额 应收账款周转天数=360/应收账款周转率
应收账款周转天数反映的是评价企业应收账款管理水平和回款速度的重要指标，反映了在一个会计周期内应收账款的回收次数。
从上表中可以看出，华天股份的应收账款周转天数近三年来逐渐减少，说明企业对于应收账款的管理水平较高，天数越短，回款速度快。
3.2.2存货周转率
表3-2-2 存货周转率
存货周转率=营业成本/平均存货余额
存货周转率反映的是公司的存货在一个营业周期内所周转的平均次数，一是可以衡量企业销售能力的强弱;二是可以简单的用来判断企业的存货是否过量。
从上表中可以看出，华天股份的存货周转率在2012年8月到2014年8月的数值相对稳定，企业的变现能力应该有所提高。
3.2.3总资产周转率
表3-2-3 总资产周转率
总资产周转率=营业收入/平均资产总额
总资产周转率是指在一定期间内，销售收入总额与资产平均总额的比率。总资产周转率是综合评价企业全部资产经营质量和利用效率的重要指标。
从上表中可以看出，从2012年8月到2014年8月华天股份的总资产周转率相对稳定，企业利用自身营运能力有效程度较好。
3.2.4营运能力总体分析
通过前面的分析，我们可以得知华天股份的应收账款周转率、存货周转率和总资产周转率都相对良好，说明企业的营运能力较强。
3.3盈利能力分析 3.3.1营业利润率
表3-3-1 营业利润率
营业利润率=营业利润/营业收入*100%
营业利率指标体现了企业经营活动的盈利能力，如果一个企业没有足够的营业利润率，将很难形成企业的最终利润。该指标越高，说明企业经营方针正确，营销策略得当，市场竞争力强，发展潜力大，盈利水平高。
从上表可以看出华天股份从2012年8月到2014年8月间营业利润率是逐年将低的，不是很理想，说明了企业经营方针不足，营销策略有待加强。
3.3.2净利润率
表3-3-2 净利润率
净利润率=净利润/营业收入
净利润率是指企业实现的净利润与营业收入的比例关系，用以衡量企业在一定时期营业收入获取利润的能力。
从上表中可以看出，华天股份2012年8月到2014年8月净利润率逐年降低，说明企业经营者未能创造足够多的营业收入或未能控制好成本费用。
3.3.3盈利能力整体分析
从上述可以看出，华天股份的盈利能力还有待加强，企业应该改进经营管理，不断提高企业资源利用水平，从而提高企业的盈利水平。
3.4发展能力分析 3.4.1营业收入增长率
表3-4-1 营业收入增长率
营业收入增长率=本年营业收入增长额/上年营业收入总额
营业收入增长率是指企业本年营业收入增长额与上年营业收入总额的比率。它反应了企业收入的增减变动情况，是评价企业成长状况和发展能力额的重要指标，企业发展能力呈下降趋势。
3.4.2资产增长率
表3-4-2 资产增长率
资产增长率=本年总资产增长率/年初资产总额
资产增长率是从企业资产总量扩张方面衡量企业的发展能力，表明企业规模增长水平对企业发展后劲的影响。该指标越高，表明企业一定时期内资产经营规模扩张的速度越快，企业发展能力呈上升趋势。
3.4.3发展能力整体评价
通过前面的分析，可知华天股份2012年8月到2014年8月的营业收入增长率呈波动式，但是资产增长率却大幅度的增长，说明企业有十分好的发展前景。
4、财务评价与建议
4.1评价
(1)偿债能力状况是企业安全性的重要体现。通过以上分析可以看出，华天股份的短期偿债能力稳定性不够，华天股份的资产负债率过高，会导致华天股份的长期偿债能力变弱。
(2)企业营运能力是指企业资金利用的效率，反映了企业资产周转状况，表明企业管理人员运用资金的能力。通过以上分析，华天股份的营运能力呈波动趋势，其中应收账款周转率呈上升趋势，说明企业对于应收账款的管理水平较高，回款速度快。
(3)企业盈利能力就是企业赚取利润的能力，盈利能力状况是一个企业生存发展的灵魂。不论是企业的投资人，债权人还是企业经理人员，都日益重视和关注企业的盈利能力。
(4)企业发展能力，也称企业的成长性，它是企业通过自身的生产经营活动，不断扩大积累而成的发展潜能。经过以上分析，华天股份的营业收入增长率出现了负增长。主要是因为营业收入的降低，导致营业利润也随之降低。
4.2建议
(1)根据偿债能力分析，企业应当加强企业对负债的管理，财务管理者在确定企业的负债比率时，一定要审时度势，充分考虑企业内部因素和外部因素，在收益与风险之间权衡利弊得失，然后才能做出正确的财务决策。 (2)根据营运能力分析，华天股份的存货周转率下降，说明企业应要提高存货的变现能力，降低存货资金占用水平，提供管理上的方向。
(3)根据盈利能力分析，华天股份的盈利能力呈下降趋势，营业利润率呈下降状态，说明企业要调整经营方针，营销策略有待加强，而净利润率呈下降状态，说明企业要提高企业资源利用水平，从而提高企业的盈利水平。
(4)根据发展能力分析，所以企业要加快扩张企业规模的速度，促进产品销售，提高企业营业利润。
结论
综上所述，从总体趋势可以看出，各个项目的数值都处在较为合适的水平，尽管有起有落，但总体来说，没有较大幅度的大起大落。华天酒店目前财务状况良好，具有较强的获利能力。但其资产结构还有进一步优化的潜力。公司虽具有良好的短期偿债能力，但长期偿债能力较弱，负债占的比重较大，负债结构仍需优待，盈利能力相对而言比较强，来源收入主要是主营业务收入。
篇7：中型酒店财务管理制度
中型酒店财务管理制度
总则
1、为了规范“xxx”酒楼的财务行为，加强财务管理，特制定本制度。
2、本制度适用于“xxx”餐饮连锁有限公司。
3、酒楼的财务行为，应遵守国家的法律法规和本制度，并接受董事会的检查和监督。
4、酒楼应当建立健全财务核算体系，完善内部经济责任制，提高经济效益，做好财务管理基础工作。
5、酒楼财务部门应当履行财务管理的职责，做好财务计划、控制、监督、预算、分析和考核工作。
财务会计岗位职责
1、财务会计行政上归属酒楼总经理领导。
2、严格按《财务管理制度》和《会计制度》要求组织和实施日常会计核算和财务管理，积极参与酒楼经营管理工作。
3、按照国家税法规定按期报税，诚信纳税，协调好企税关系。
4、加强酒楼财物管理，定期和不定期组织对本店的实物及货币资金进行盘点清查，保证账实相符。
5、坚持原则，严格按规定开支酒楼费用，认真审核原始单据，把好费用报销关，有权对不真实、不合法的票据不予报销;对于员工辞职或调动，须见员工离职表中库管员的签字。
6、加强成本管理，严格控制采购成本和生产加工成本，有权对高于定价或不符合规定的物资拒付货款。
7、按规定认真编制和及时向股东各方报送会计报表，并进行财务分析，做到数据真实、计算准确、内容完整、账表相符、说明清楚、分析得当、口径一致。
8、按规定整理、装订、妥善保管会计资料，负责对财会资料和文件进行归档管理，不得外借和泄露公司商业秘密.
9、有权对酒楼所有人员违反财经制度的行为进行制止;有权对给酒楼造成损失人员应承担的经济责任提出处理意见。
10、每月至少协助总经理召开一次经营状况分析会，有义务向总经理提供相关资料和数据，但财务资料不能提出财务室。
11、妥善保管和按规定使用酒楼财务专用章。
12、接受股东及总经理的业务质询、调查、审计、考评等。
出纳员岗位职责
1、严格遵守《财务管理制度》，按规定办理现金收付和保管库存现金。
(1)按时到吧台收取营业款，次日上午足额存入开户银行，不得坐支现金。
(2)不得私自挪用公款，不得用白条抵库，做到日清月结，账实相符。若发现现金长余或短缺，应立即查找原因，及时告财务会计进行处理，不得擅自用盘点的长款抵补以前的短款。
(3)负责督促本店人员的费用报销和借款归还，以完结财务还款手续。
(4)负责对吧台备用金进行盘点检查。
(5)接受财务会计定期及不定期现金盘点检查，并填制现金盘点表。
(6)编制现金及银行存款日报表，于次日上午12时前上报财务会计审核确认。
2、按规定准确、及时地办理银行结算业务。
3、登记现金日记账和银行存款日记账。
(1)设置现金日记账和银行存款日记账，根据审核无误的收付款凭证，逐笔逐日及时进行登记;账目必须日清月结，账实相符。
(2)月终与会计现金总账和银行存款总账核对，做到账账相符.
(3)每月及时与银行对账单相互核对，并必须经过财务会计审核，双方签字盖章后与当月凭证装订成册。若有差异应及时查明原因，属于记账差错的应及时更正;属于未达账项造成的，应编制银行存款余额调节表进行调节。
4、保管有关印章、空白支票;妥善保管现金及转账支票，并按银行规定正确填写支票，不得签发空白及远期支票;使用时应填制《支票领用存登记表》，接受财务会计月终对空白支票的盘点检查。
(1)妥善保管发票，设置发票领用登记薄，登记吧台所领用发票数，由领用人(收银员)签字。
(2)月终对吧台剩余发票进行盘点，并接受财务会计对发票盘点检查。
(3)对于收银员计算错误、发票使用不规范和虚报发票使用数等违纪行为，应及时向财务会计报告。
(4)必须妥善保管银行印鉴，严格按照规定用途使用。
5、接受财务会计及总经理的业务质询、检查、考评等。
6、按时完成财务会计交办的其它事宜。
库管员岗位职责
1、在总经理、财务会计领导下负责酒楼物资的验收、入库、发放、保管、盘点，做到手续清楚、数字准确、保管得当，开单迅速、不出差错。
2、认真登记商品(材料)数量金额明细表，每月结帐应与盘点数相核对，发现差异，应查找原因，及时处理。
3、严格按《库管制度》进行库房管理工作。
(1)坚持“四个禁止”：禁止无关人员入库;禁止为个人存放物品;禁止在库房饮酒、吃零食;禁止危险物品与其他物品混贮。
(2)做好防火、防盗、防腐、防潮、防毒、防虫等“六防”工作。
(3)科学储存保管、控制库存业务;合理制定库存物资补充计划，并填制《物资申购单》，控制最高库存量和最低库存量;随时掌握库存状况，及时提供库房物资进、销、存的数据，充分发挥库房蓄水池作用。
(4)按时向财务室上报《存货进销存明细表》。
4、不得以权谋私，不得向供货商索贿、索物或接受其宴请娱乐等
5、财务会计的业务指导、质询、调查、审计等。
6、做好出入库物资管理工作，开源节流，完善财务手续。
7、完成财务会计临时交办的其他事宜。
收银员岗位职责
1、收银员业务上属于财务部指导，行政上属于前厅领导。
2、按照前厅人员填写的点菜单、加菜单、酒水单上记载的菜品、洒水、香烟等名称、数量、准确输入电脑，及时核对。
3、对结账单记载的金额准确、及时、快速收款，打印发票，并加盖印章。
4、每日根据汇总金额填写交款单，与点菜单、结账单一起于次日交财务室审核。
5、无权私自改单，交款单结帐必须连续编号，报废结算单经相关人员签字确认后也一并交财务室审核;无权单联让相关人员签字改单，只能双联签字改单。
6、对营业额的准确性、安全性负责。妥善保管营业尾款，拒收假币，否则发生短缺责任自负。
7、保守经营秘密，不得随意透露酒楼经营秘密，不得随意给顾客多开具发票。
8、遵守前厅相关制度，及时发现收集、反馈客人意见。
9、保持吧台及工作区域卫生干净、整洁，与前厅要求一致。
10、及时完成领导安排的其它临时任务。
记单员岗位职责
1、根据记单操作程序填制结算单，菜品、数量、金额应真实准确，金额大小写一致，若有差错责任自负。
2、结算单必须整联复写，不得单联填制。
3、每日将结算单、点菜单于次日上午汇总后一起上交财务室。
4、免单需由经办人签署原因，由总经理签字(免单不得打折);打折需由有关领导按权限范围签字，具体参照酒店有关管理制度执行;记单员应按规定见既定领导签字后再进行免单或打折处理。
5、妥善保管好结算单据，遗失按每张200—500元予以处罚。
6、不得以权谋私，伙同他人做出损害酒店利益的事情，一经发现，给予重罚，对情节严重、性质恶劣者给予除名处理。
7、必须亲自在点菜单配菜联上加盖“确认”章，不得由他人代盖，同时核对点菜单配菜联与记账联各项目是否一致。
8、接受财务会计的业务指导、检查、考评。
应收款项管理制度
为了加强酒楼往来款项的管理，控制应收款项的占用，减少坏账损失特制定本制度。
一、应收账款
1、应收账款是顾客就餐时以记账签单形式或持记账式优惠券而形成的酒店应收而未收的就餐款项。
2、应收账款的发生应在信用良好的单位和个人。凡是要挂账的单位和个人，酒楼应对其信用状况进行认真的调查和正确的估计，因过失造成的应收账款呆账的，要追究当事人的经济责任，对于信誉差的单位和个人，应杜绝赊账行为。
3、应收账款发生后，财务部门应督促经办人与往来单位和个人对账，要进行应收账款的账龄分析，保证应收账款金额准确无误，并及时作好催收工作。酒楼的应收账款应自消费日起30日内收回。
4、在呆账发生后，财务会计应写出发生呆账的详细过程及催款情况。
5、酒楼一律不提坏账准备，发生的坏账损失经总经理审批，然后交董事长或其授权人审批，酒楼财务会计再进行相应的账务处理，计入管理费用。
二、其他应收款
1、其他应收款是酒楼除应收账款、预付账款以外的其他各种应收暂付款项，包括：各种赔款、罚款、存出保证金，应向职工收取的各种垫付款项等。
2、酒楼发生的其他应收款应及时、准确作账务处理，并注意催收，其他应收款占用时间应自发生之日起30日内收回。涉及应收职工个人的款项不能按时收回的，应从职工当月个人的工资中扣回。
三、内部挂账及免单的处理
1、系统内各单位消费(含挂账)，按8.8折(仅指菜品)计价;系统内个人消费(含挂账)，按8.5折(仅指菜品)计价。
2、总经理享有免单权，但需注明具体事由，每月由财务部将总经理免单明细交董事会审查。
报销制度
1、报销人员将有关发票粘贴附在“费用报销单”或“货款结算凭据”后，小张票据(如车票)应按面值大小分类呈鱼鳞状附在粘贴联上，大张票据不能胶水粘贴，用大头针或回形针别好为宜。
2、根据原始单据分类按规定如实正确填写“费用报销单”或“货物结算凭据”，由部门负责人审查并签署意见后交财务会计审核其附件及内容的完整性、票据的合法性、填写的规范性等，再交总经理审核并签署报销意见：“同意报销(支付)”、“同意报销(支付)多少元”、“不同意报销(支付)”字样。总经理签字时，不得只签姓名，不签意见。
3、财务会计有权对违规超支费用和不真实的票据不予报销。
4、出纳凭上述签字齐备的“费用报销单”或“货款结算凭据”支付货币资金。
5、总经理报销费用必须经董事长或董事长授权人签字认可，其所报销费用不得让他人代报，否则财务室有权不予报销;总经理助理报销费用，必须经总经理签字认可，否则不予报销。若有违反，对报销人、出纳各处以报销金额20%(但不低于50元/人)的罚款，并退回违规所得。
6、报销程序。
经办人填写“费用报销单”或“货款结算凭据”——部门负责人签字——财务会计签字——总经理签字——出纳复核报销。
借款制度
为了加速酒楼流动资金周转，保证日常经营的正常开支，规范借款程序，特制定本制度。
1、采购员和吧台收银员实行定额备用金制度，采购员备用金定额为XX元，吧台收银员备用金定额为3000元。
2、借款实行定额控制，前账不清、后账不借的原则。
3、采购人员应根据批准后的申购单采购货物，当货物金额超出其定额备用金时，应正确填写借款单，经财务会计审定、总经理签字批准后在出纳处借支。
4、其他人员因公借款时，应填写借款单，经部门经理签字，财务会计审核，总经理签字批准。
5、因公办事或出差人员凡在财务室有借款的，不得逾期报账或公款私用，事完三天内应清算自已的账务，三天后财务室将催促报销，否则财务室有权在发工资时抵扣借款。
6、酒楼原则上不办理员工私人借款，特殊情况可在员工月工资标准内办理，但应控制人数、时间，且部门负责人负连带责任;员工私人借款应在30日内归还。
7、借款程序。
填写借款单——财务会计审核——总经理批准——出纳处领款
支票、发票、印鉴管理制度
一、支票管理
1、酒楼必须在当地信誉较好的银行开立账户，办理存款、取款、转账业务。
2、为保证资金的安全，不得在同一银行开立几个账户，同一酒楼的两个银行账户之间不得转账结算。
3、不得出租、出借或转让银行账户给其他单位和个人使用。
4、支票由出纳员保管(放入保险柜)。支票使用时须填写“空白支票签发领用登记北，填写收款人、日期、用途、金额、支票号码，经批准后加盖印章，领用人签字备查。
5、对于填写错误的支票，必须加盖“作废”戳记，与存根一起装订在当月的凭证内，并在银行存款日记帐中作相应登记。
6、不得签发空白支票和远期支票。
二、发票管理
1.建立发票领用登记表，领用发票时须由领用人签字。
2.出纳员应随时掌握发票购、用、存情况，避免发票短缺影响正常营业。
三、印鉴管理
1、各种印章必须由各责任人妥善保管，严格按照规定用途使用。
(1)财务专用章由财务会计保管。
(2)留存银行私人印鉴章由出纳保管。
2、签发支票或其他业务需盖章时，必须由保管人亲自盖章。印章不得随意借给他人，否则由此引发的问题由保管人员负连带责任。
3、印章交接必须办理书面手续;印章移交给非规定人员，须经董事长审批。
现金管理制度
1、使用现金结算范围。
(1)员工工资、津贴。
(2)各种劳保、福利费以及国家规定的个人的其他支出。
(3)向个人收购农副产品和其他物资的价款。
(4)出差人员必须随身携带的差旅费。
(5)结算起点(1000元)以下的零星支出。
不属于上述现金结算范围的款项支付，应当以支票进行结算，特殊情况需经总经理、财务会计批准后另行处理。
2、库存现金限额规定。酒楼库存现金不得超过5000元，超过限额的现金应及时存入银行，低于限额时可视情况从银行提取补足，特殊情况上报总经理审批。
3、财务人员从银行提取现金，应当填写“空白支票签发领用登记北，并写明用途和金额。
4、符合现金结算范围的，凭发票、工资单、借款单等有效报销凭据或领款凭证，经手人签字，财务会计审核，总经理批准后由出纳支付现金。
5、广告费、货款等收款人为有银行帐户的单位，必须以转帐支票付款，不得以现金或现金支票形式支付。
库管制度
一、库管工作的基本要求
必须真实反映本店经营所需的各种物资的进、销、存情况，为财务提供原始、真实、准确的营业成本资料，必须对库存物资的安全、完整负责。
二、库房的工作环境要求
1、库房物品堆放必须按品种、规格分类存放，整齐有序，贴上标签。各类物品不得杂乱混放。
2、保持库房地面整洁、卫生、干燥，搞好“六防”工作。
3、闲杂人员不得随意进出库房。
三、库管计量、计算工作要求
1、库管员开单或记账时前后使用计量单位必须统一，若出现计量单位混用所造成财务混乱、成本反映不真实等损失，由库管员承担。
如：酒水入库不能按箱、件为单位，应以其完整的.最小计量单位“瓶”为入出库计量单位。
2、对菜品计算重量时，必须以市斤或公斤或克为计量单位。
如：菜、鱼、肉食、米面、菜籽油等。
3、对每种进出库物资的计算，采用先进先出法，金额要求保留小数点后两位。
四、库管员日常工作规范
1、库管员应与采购员、各挡口厨师长密切配合，保持合理的库存量，严禁缺货现象的出现。
2、库房验收货物时，应与质检员等一起对货物质量和数量进行检查;对于零星采购的物品，要检查是否执行申购手续，未执行申购手续的，库管员有权拒收入库;属特殊情况，口头申购的，应事先通知库管;库管员应严格按《采购验收标准》组织入库物资的验收。
3、库管员有权拒收变质、过期、假货等伪劣物资入库，对于水发货、菜类等可根据实际扣除一定比例的水份杂质。
4、根据验收合格的物品，据实填写“鲜活食品验收单”、“入库单”，经厨师长、库管员或供货商经办人签字生效，此单一式四联，第一联交供货商作为结账凭据，第二联库管员自留登记库管账，第三联按存货类别送成本核算小组,第四联按供货类别汇总送交财务室..
5、坚持原则，除小修理材料、零星办公用品外所有存货必须开具入库单或验收单，未经财务主管批准不得擅自寄存物品。
6、所有供货商提供的赠品必须验收入库并开具“入库单”，出库应填制“领料单”。
7、不得虚开、补开、漏开、单联填写入库单，必须整联复写，违者追究库管员经济责任乃至刑事责任。
8、货物入库后，库管应按类别、品质特征、进货批次分类存放，并填制标签。
9、领用物品应由领料经手人填制“领料单”，相关部门负责人、库管员及领料人签字后，库管员方可发货，并填制“出库单”，出库单一式四联，一联由领料部门存查，一联库管自留登记库房账，另两联按存货类别汇总于第二天送财务室。
10、库管员所管物资不准擅自借出，违者应承担经济责任，物资调拨须履行相关手续。
11、发出存货实行“推陈出新、先进先出、按规定供应、节约用料”的发料原则，随时对存货进行检查。对贪图方便违反发料原则造成的存货变质、失效、霉烂等损失，库管员应承担相应经济责任。
12、库管员根据正确无误的入、出库单，随时登记库房明细账，做到数字清晰、名称规格齐全、及时结出余额。
13、库房账要求日清月结、内容完整(摘要、品名、数量、单价、金额、规格、结存数、本月合计数、本年累计数、接前页、过次页等)账实相符、账表相符。
14、对滞销或质量不佳、过期的干杂、低值易耗品、物料用品和燃料等，退货时应开具“红字入库单”。
15、每天按时向财务室上报前一日存货进销存情况，每月末应对存货进行现场盘点，并填制盘点表。若存货发生盈亏，应随即查明原因，经批准后作出相应调整。
16、所有发料、进料凭证、供货商所送物品定价通知书等按月进行装订，妥善保管。
17、每日检查存货，并使其符合最高储备量及最低储备量标准，低于最低储备量应及时打申购单，经财务会计，总经理签字后通知供货商送货。
仓库安全管理制度
1、酒楼仓库除仓管人员和因业务、工作需要的有关人员外，任何人未经批准，不得进入仓库。
2、因工作需要进入仓库的人员，在进入仓库时，必须先办理人仓登记手续，并要有仓库人员陪同。严禁独自进仓。进仓人员工作完毕后，出仓时应主动请仓管人员检查。
3、仓库内不准会客，不准带人到仓库范围参观。
4、仓库不准代人保管物品，也不得擅自答应未经领导同意的其他单位或部门的物品存仓。
5、任何人员，除验收时所需外，不准试用试看仓库商品物资。
6、仓库范围内不准生火，也不准堆放易燃易爆物品，严禁在仓库内将电线私拉乱接。
7、仓库应定期检查防火设施的使用实效，并做好防火工作。
8、仓库内的物品要分类储放，仓库内保证货架与主通道有一定的距离，货物与墙、灯、房顶之间保持安全距离。
9、仓库内的照明限60瓦以下白炽灯，不准用可燃物做灯罩，不准用碘钨灯、电熨斗、电炉、交流电收音机、电视机等电器设备，化工仓库的照明灯具应设防爆装置，仓库内保持通风。各类物品要有标签并标明品名、规格、性能、进价。
10、仓库的电源开关要设在门口外面，要有防雨、防潮保护，每年对电线进行一次全面检查，发现可能引起打火、短路、发热、绝缘不良等情况，必须及时维修。
11、物品入库时要防止挟带火种，潮湿的物品不准入库。物品入库半小时后，值班人员要巡查一次安全情况。物品堆积时间较长时要翻堆清仓，防止物品炽热产生自燃。
仓库物资管理制度
1、酒楼仓库的仓管人员应严格检查进仓物料的规格、质量和数量，发现与发票数量不符，以及质量、规格不符合使用部门的要求，应拒绝进仓，并立即向采购人员递交物品验收质量报告。
2、经办理验收手续进仓的物料，必须填制“商品、物料进仓验收单”，仓库据以记账。物料经验收合格、办理进仓手续后，所发生的一切短缺、变质、霉烂、变形等问题，均由仓库负责处理。
3、各部门领用物料，必须填制“领料单”或“内部调拨凭单”，经使用部门经理签名，再交仓库签字方可领料。
4、仓管人员必须严格按先办出仓手续后发货的程序发货。严禁白条发货，严禁先出货后补手续。
5、仓库应对各项物料设立“物料购、领、存货卡”，凡购入、领用物料，应立即作相应的记载，以及时反映物资的增减变化情况，做到账、物、卡三相符。
6、仓库人员应定期盘点库存物资，发现升溢或损缺，应办理物资盘盈、盘亏报告手续，填制“商品物料盘盈盘亏报告表”，经财务部会计和总经理批准，据以列帐，并报财务部会计和总经理各一份。
7、为配合采购人员编好采购计划，及时反映库存物资数额，以节约使用资金，仓管人员应每月终编制“库存物资余额表”，于次月3日前送交总经理、财务部一份。
8、各项材料、物资均应制订最低储备量和最高储备量的定额，由仓管根据库存情况及时向采购人员提出请购计划，采购人员根据请购数量进行订货，以控制库存数量。
9、仓管因未能及时提出请购而造成供应短缺，责任由仓管部承担。如仓库按最低存量提出请购，而采购人员不能按时到货，责任则由采购人员承担。
盘点制度
为了加强酒楼的财物管理，确保财物盘点的正确性，准确核算营业成本，特制定本制度。
一、盘点范围及要求
1、盘点范围包括：现金、存货、固定资产。
2、各项财务账册应于盘点前登记完毕。对盘点期间已收到而尚未办妥入账手续的物资，应另行分别存放并予以标示。
二、存货盘点
1、存货盘点包括原材料、燃料、物料用品、低值易耗品、库存商品。
2、盘点方式：采用每月盘点和年终盘点。
3、盘点人员：
(1)盘点人：由库管或实物负责人担任，负责点计数量。
(2)监点人：由各部负责人、财务会计担任，负责盘点监督。盘点人员盘点当日一律停止休假，并按时到达盘点地点。
4、所有盘点都以静态盘点为原则，因此盘点开始后应停止财物的进出及移动。
5、所有盘点数据必须以实际清点、称重或换算的确实资料为据，不得以估计定数据，不得伪造数据记录。
6、盘点完毕，盘点人员应填制“盘点表”，各责任人签字，一式两联，第一联由财务部门留存，供核算盘点盈亏金额;第二联留存各部门备查。
7、鲜货及蔬菜采用“实地盘存制”确定成本，其他存货采用“永续盘存制”确定成本。
三、现金盘点
1、现金盘点：包括现金、银行存款、支票等。
2、盘点方式：采用定期(每月25日和年终盘点)和不定期抽查。
3、盘点人员：出纳(盘点人)、会计(会点人)。
4、现金盘点的时间，应于盘点当日上午发生收支前，或当日下午结账后进行。
5、盘点前应将现金柜封锁，并于核对账册后开启，由会点人和盘点人共同盘点。
6、会点人依实际盘点数详实填写“现金盘点表”一式三联，经双方签字认可后，第一联出纳留存，第二联会计留存，第三联交办公室留存。
四、账实不符的处理
1、账载数额如有漏账、记错、算错、未结账或账面记载不清者，记帐人员应进行更正，情况严重者，报总经理、董事长处理。
2、账载数字如有涂改未盖章又无凭证可查、难以查核或有虚构数字者一律报总经理、董事长处理。
3、财物管理人员有下列情况，应报总经理处理。
(1)对所保管的财物有盗卖，掉换或化公为私等营私舞弊行为;
(2)对所管的财物未经批准而擅自转移、私借或损坏不报告行为;
(3)未尽保管责任或由于过失致使财物被盗，损失或盘亏。
附件——采购及供货管理制度
一、采购程序
1、各部门需要零星物品购置时，应由该部门组长填写申购单
→库管签字→部门负责人签字→总经理签字→采购实施购买。
2、采购人员购货时，须对多家(三家以上)进行价格、质量比较;供货商定向送货的不得高于既定价格标准。
二、采购方式的确定
1、对于用量大、消耗快、周转频繁的原材料，应该选择供货商送货的方式。
2、对于使用频率低，不容易集中采购的零星物品及餐中断档急需物品可由采购人员采购。
3、采购方式上采用“定点、定价、定时”采购原则。
4、对于一些特殊的原材料可由外地发货，按计划定期申购。
三、供货商进场程序
1、供货商的寻找原则上由采购主管负责，总经办主任、财务会计协助;
2、供货商进场首先与总经办主任接洽，总经办主任在财务会计的协助下(财务会计全程参与)，谈妥相关合同细节(以酒楼合同范本为标准合同格式)，经总经理审查批准后，由总经理出面代表酒楼与供货商签定合作协议。
3、总经办以书面形式通知财务会计、库管及相关使用部门负责人，并将已签定的合同(协议)送交财务部一份备档，另一份留存备查。
四、供货商处罚程序
1、凡供货商违反相关合作条款(送货不及时、原材料质量问题、拒绝送货、配合工作不到)，到由总助、行政总厨、财务会计、库管告知办公室;
2、办公室了解事情原委后，由办公室主任作出处罚决定，开出罚单;
3、办公室所开罚单交总经理审批;
4、办公室将对供货商的罚单交财务部执行，财务部在结算供货商款项时按罚单标准予以扣除。
五、供货定价制度
(一)原材料市场价格调查
1、酒楼每月组织供货市场调查不得少于两次，且应填写市场价格调查表，写明市调时间及地点，各参加人员在市调表上签字。财务会负责调价表格打英价格记录工作并负责调价表保管。
2、市场调查由总助、行政总厨、总经办主任、财务会计组成，具体由财务会计召集。
3、市场调查时间定于每月日、日，如恰逢周末，应作适当顺延。
(二)定价程序
1、每次市场价格调查后，应及时制定当期的供货商品执行价格，先由总助、行政总厨、总经办主任、财务会计、采购主管初定，再交总经理审定后，最后交董事会审批。董事会审批后将执行价格以书面形式交财务部执行。
2、原材料采购定价标准
处在批发价和零售价之间(即高于批发价低于零售价)。
3、价格调整：
因市场变化情况特殊，供货商提出价格调整要求，首先由供货商报总经办主任，总经办
主任了解相关市场情况后与总助，财务会计碰头商量定出调价草案，再报总经理审批。
(三)供货商的更换与续用
在合作过程中如发现供货商有不履行合同的行为，且经沟通后无效，由总助、总经办主任、财务会组成审查小组，集体讨论决定是否更换、续用，然后报总经理最后裁夺。
六、货款的支付
1、货款的支付应尽量不通过采购，若因特殊情况必须经过采购时，须由采购填写借款单，并由总经理批准后方可借款，借款后应在3(次)日内报销冲帐;
2、供货商的货款支付，由财务会计向总经理报付款计划，并在付款前填写《请款单》经总理签字批准，方可付款;
3、双因特殊原因，未及时付款的供货商，由财务部会计负责进行协调，必要时由总经办主任协助。如经财务会计、总经办主任协调未果报总经理处理。
篇8：星级酒店规章制度
1、 主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务，不做有损宾客利益和部门声誉的事。
2、 熟知酒店和本部门的主要服务项目，能随即应答宾客的有关问题。
3、 爱护酒店的一切工作用具，定期保养，不得损坏公物，在保证工作质量的前提下，节约各类材料、用剂，降低费用，延长设备寿命。
4、 各级管理人员须做到尽心尽职，现场督导，严于律己，做员工的表率，不得**，以情违章。
5、 严格按照各部位班次表上班、休假，提前到岗上班，以便有足够的时间更换制服，准时签到。
6、 不能无故旷工，因有事不能前来工作（或在岗不能继续工作），应事先向主管请假，如果迟到应先向主管说明理由方能上岗，调班必须经过主管同意，
7、 如有家庭住址，通讯方式，婚姻状况，婴儿出生、学历等私人情况发生，应及时向行政人事部回。
8、 凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告，假若不能解决，再由领班向客房部汇报。
9、 坚守工作岗位，不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈（遇有特紧急任务得到主管的委派除外）。
10、 非工作时间不得在楼层和酒店其他区域逗留或休息，影响他人工作。
11、 服务员不准携带包裹进入工作区域，客人遗留物品一律上交部门。
12、 工作中注意说话轻，走路轻，操作轻。
13、 谈吐得体，态度温和，不得高声喧哗或扎堆聊天，不得与宾客争辩，宾客有无礼言行时，应克制忍让，报告上级妥善处理。
14、 对部门工作有意见或建议应通过正常渠道向上级反映，不乱做评论，不得造谣中伤其他员工。
15、 根据时间有礼貌的向客人打招呼，尽可能称呼客人姓氏或职称。
16、 在岗工作期间严禁接打私人电话。
17、 在酒店任何地方看到杂物均须拾起。
18、 保持工作区域每一个地方都干净、整齐，包括防火楼梯和员工出入口。
19、 客房服务员在离开客房时，须将客人离开忘记关上的灯、电视关上。
20、 在酒店内发现任何物品损坏、丢失或其他异常现象，立即报告上级管理人员。
21、 如发现客人在酒店内吵闹、生病或醉酒，立即通知上级管理人员。
22、 在任何情况下都不要把小块的肥皂或任何东西丢到恭桶里去。
23、 工作前、下班后将工作区域清理干净，布置整齐。
24、 客房服务员不得把布草当抹布使用。
25、 不得在客区坐卧沙发，使用客桌、客椅、电话等客用设施。
26、 不得接听，拨打客房内的电话。
27、 客房服务员在工作时撤出的脏毛巾不得放在地面上，应放在工作车上脏布巾口袋内。
28、 不要向客人或无关人员提供酒店管理或其他客人的秘密。
29、 若在房间或公共区域内发现老鼠、昆虫、蟑螂，迅速报告上级管理人员。
30、 对客人额外要求：如加椅子、毛毯、枕头、拖鞋等应立即报告客房服务中心登记。
31、 严禁向客人索要或变相索要小费。
32、 客房部员工必须树立强烈的服务意识，努力为宾客提供优质服务，对于宾客的正常要求不可拒绝。
33、 客房部员工必须努力钻研业务技能，以便为宾客提供更加专业、标准、人性化的服务。
34、 酒店或部门组织的培训及会议，不得无故缺勤。
【拓展延伸】
星级酒店会员卡管理规章制度
一、会员卡类型：
1、**国际大酒店银卡会员(限200名)
2、**国际大酒店金卡会员(限100名)
二、会员卡功能：
1、持银卡在酒店消费，客房在优惠价的基础上再享受七五折(例如标间为280*0.75=208元)，餐饮享受xx折优惠(酒水、海鲜除外)，康乐(包括酒吧、ktv、桑拿中心、游泳馆、**室、美容美发中心、健身房)享受九折优惠;但不能享受其他任何形式的折上折优惠。
2、持金卡在酒店消费，客房在优惠价的基础上再享受七折(例如标间为280*0.7=198元)，餐饮享受九折优惠(酒水、海鲜除外)，康乐享受八折优惠;但不享受其他任何形式的折上折优惠。
3、持卡人每年度可享受积分累计兑奖、会员特惠及酒店发放的各类消费信息。
4、其他增值服务。
三、发放规定：
1、凡在本酒店一次性存款10000元(含10000元)以上者，在办理相关手续后，可获赠银卡一张。
2、凡在本酒店一次性存款XX0万(含XX0元)以上者，在办理相关手续后，可获赠金卡一张，或持会员银卡累计消费满5万元(含5万元)的持卡人可享受金卡会员的所有优惠政策。
3、挂失及补卡：会员卡遗失后，持卡人须在24小时内凭有效证件到总台挂失。因未及时挂失引起的责任由会员承担。办理挂失手续后，可立即办理补卡手续，但需交补卡费20元/张。原**内的累计消费金额和累计积分可转入新卡内。
4、补卡不得更改会员卡持卡人姓名和身份证号码。
四、办理手续：
1、填写申请登记表后，可凭相关手续到总台办理购卡手续。
2、规定一人一卡制，一人只能拥有一卡，并限与本人身份证配合使用。如若转让，必须持有办卡人的书面委托书及办卡人的身份证方可实施。
3、为保证和维护会员的利益，申请人必须真实地填写会员登记表，确认遵守《**国际大酒店会员卡章程》。
五、使用规则：
1、会员在消费时无论有无折扣优惠，请在付款时出示会员卡，以便计算累计消费及积分。
2、持卡人资料若有变更，必须及时到总台办理变更手续，否则，引起的责任由持卡人承担。
六、会员的权利
1、会员必须于入住及结帐前出示会员卡方可享受有关优惠。
2、会员凭卡入住时可免交押金，直接在卡中扣除此次消费款项，并且有权要求酒店打印消费明细，以便查询。
3、定期专人回访和节日温情问候。
4、定期举办会员大抽奖活动(具体时间及奖项另行通知)。
5、不定期举办“会员联谊” 活动。
6、每逢会员的生日可获赠生日礼物一份(限金卡会员)。
7、可免费享受酒店推出的新业务试用(限金卡会员)。
8、会员入住客房可延迟退房到下午1：30(限金卡会员)。
七、 会员的义务
1、当卡上余额不足1000元时必须立即充值，否则将不能享受会员的所有权利。(一次性充值不得低于5000元)
2、当会员消费出现余额不足时，必须用现金缴纳差额部分，然后立即办理充值手续。
3、会员必须爱护会员卡，如发现损坏，酒店有权要求会员进行赔偿。若一经发现有仿制伪造者，将上报公安机关，直至追究其刑事责任。
4、会员应自觉遵守和维护本章程。
八、附则：
1、本酒店有权在任何时候更改任何规定或终止活动。
2、凡违反本章程，误述有关情况，一经发现，我们将予以取消其会员资格。
3、本酒店有权废除诠释本会员卡章程中的条款及相关程序，享有对任何情况的决定权和解释权。
1.酒店规章制度（正规版）
2.酒店服务员规章制度范本
3.酒店客房管理规章制度
4.酒店员工制服管理规章制度
5.酒店钟点工规章制度
6.酒店员工规章制度管理手册
7.大酒店卫生管理规章制度
8.酒店服务员管理规章制度
9.酒店一般规章制度
10.酒店宿舍管理规章制度
篇9：星级酒店规章制度范本
一、会员卡类型：
1、**国际大酒店银卡会员(限200名)
2、**国际大酒店金卡会员(限100名)
二、会员卡功能：
1、持银卡在酒店消费，客房在优惠价的基础上再享受七五折(例如标间为280*0.75=208元)，餐饮享受xx折优惠(酒水、海鲜除外)，康乐(包括酒吧、ktv、桑拿中心、游泳馆、**室、美容美发中心、健身房)享受九折优惠;但不能享受其他任何形式的折上折优惠。
2、持金卡在酒店消费，客房在优惠价的基础上再享受七折(例如标间为280*0.7=198元)，餐饮享受九折优惠(酒水、海鲜除外)，康乐享受八折优惠;但不享受其他任何形式的折上折优惠。
3、持卡人每年度可享受积分累计兑奖、会员特惠及酒店发放的各类消费信息。
4、其他增值服务。
三、发放规定：
1、凡在本酒店一次性存款10000元(含10000元)以上者，在办理相关手续后，可获赠银卡一张。
2、凡在本酒店一次性存款XX0万(含XX0元)以上者，在办理相关手续后，可获赠金卡一张，或持会员银卡累计消费满5万元(含5万元)的持卡人可享受金卡会员的所有优惠政策。
3、挂失及补卡：会员卡遗失后，持卡人须在24小时内凭有效证件到总台挂失。因未及时挂失引起的责任由会员承担。办理挂失手续后，可立即办理补卡手续，但需交补卡费20元/张。原**内的累计消费金额和累计积分可转入新卡内。
4、补卡不得更改会员卡持卡人姓名和身份证号码。
四、办理手续：
1、填写申请登记表后，可凭相关手续到总台办理购卡手续。
2、规定一人一卡制，一人只能拥有一卡，并限与本人身份证配合使用。如若转让，必须持有办卡人的书面委托书及办卡人的身份证方可实施。
3、为保证和维护会员的利益，申请人必须真实地填写会员登记表，确认遵守《**国际大酒店会员卡章程》。
五、使用规则：
1、会员在消费时无论有无折扣优惠，请在付款时出示会员卡，以便计算累计消费及积分。
2、持卡人资料若有变更，必须及时到总台办理变更手续，否则，引起的责任由持卡人承担。
六、会员的权利
1、会员必须于入住及结帐前出示会员卡方可享受有关优惠。
2、会员凭卡入住时可免交押金，直接在卡中扣除此次消费款项，并且有权要求酒店打印消费明细，以便查询。
3、定期专人回访和节日温情问候。
4、定期举办会员大抽奖活动(具体时间及奖项另行通知)。
5、不定期举办“会员联谊” 活动。
6、每逢会员的生日可获赠生日礼物一份(限金卡会员)。
7、可免费享受酒店推出的新业务试用(限金卡会员)。
8、会员入住客房可延迟退房到下午1：30(限金卡会员)。
七、 会员的义务
1、当卡上余额不足1000元时必须立即充值，否则将不能享受会员的所有权利。(一次性充值不得低于5000元)
2、当会员消费出现余额不足时，必须用现金缴纳差额部分，然后立即办理充值手续。
3、会员必须爱护会员卡，如发现损坏，酒店有权要求会员进行赔偿。若一经发现有仿制伪造者，将上报公安机关，直至追究其刑事责任。
4、会员应自觉遵守和维护本章程。
八、附则：
1、本酒店有权在任何时候更改任何规定或终止活动。
2、凡违反本章程，误述有关情况，一经发现，我们将予以取消其会员资格。
3、本酒店有权废除诠释本会员卡章程中的条款及相关程序，享有对任何情况的决定权和解释权。
1.有关酒店管理规章制度范本
2.宾馆酒店规章制度范本
3.酒店服务员规章制度范本
4.酒店保安规章制度范本
5.酒店规章制度（正规版）
6.酒店公司规章制度
7.酒店员工规章制度
8.酒店管理公司规章制度范本
9.酒店记分制度管理规章制度范本
篇10：星级酒店责任书
为有效地控制安全事故的发生，保障酒店客人及员工生命财产安全;为促进安全生产管理常抓不懈、责任落实到人，按照“谁主管、谁负责;谁使用、谁负责的原则管理日常安全生产工作。特制定本安全责任书。
1、严格执行宣传消防法规和防火管理制度;
2、接受参加消防知识和防火技能、安全撤离的培训;
3、熟悉本岗位防火区域、安全撤离路线和消防器材的设置使用;
4、监督员工除岗位工作需要外，不得私自动用明火、不游动吸烟、不得乱拉私接电话、不使用大功率电器;
5、维护酒点及他(她)人的人生、财产安全;
6、承担行为人的法律责任;
7、组织制定本部门安全生产规章制度和操作规程;
8、督导员工上岗对本人使用的设施和管理的设施进行检查，确保设施设备安全完好;
9、发现隐患及时向相关部门报告，并跟进隐患排除、整改;以书面形式报告管理层;
10、组织对员工安全法规和安全操作程序的培训;
此在职责任书自签名后生效，有效期两年;
责任人：xuexila
日期：XX年XX月XX日
篇11：星级酒店责任书
为了提高酒店经营效益和各项管理质量，发挥大家的积极性，经公司研究决定，对酒店当前中高层管理岗位分别实行营业指标、管理指标与工资费用挂钩方案，实行经理责任制，具体目标责任如下：
酒店方：(授权方签字盖章)
经 理：(管理方签字盖章)
一、经营目标与考核标准：
1、营业流水：以酒店 年上半年经营业绩为参考，由财务部提供统一数据，现制定 年 月--- 月共半年营业考核指标为 万每半年。平均 万每月。(考核标准：营业额考核工资为 元每月。凡当月完成营业指标的，可发放其该项考核工资，没有完成营业指标的，将不给予发放。此外，营业流水指标与利润率指标同时达标，可发放该两项指标考核工资，有一项没有完成，两项的指标考核工资均不予发放)
2、毛利率：根据酒店 年上半年的菜品、商品毛利率为参考，由财务部提供统一数据，现制定中厨毛利率指标为 %每月。酒水商品毛利率指标为 %每月。(考核标准：毛利率考核工资为 元每月。凡当月完成中厨、商品两项毛利率指标的，可发放其该项考核工资，有任一项没有达标的将不给予发放。)
3、利润率：根据酒店 年上半年的经营利润率为参考，由财务部提供统一数据，现制定净利率考核指标为 %每月。(考核标准：利润率考核工资为 元。凡当月完成净利率指标的，可发放其该项考核工资，没有完成利润率指标的，将不给予发放。此外，营业流水指标与利润率指标同时达标，可发放该两项指标考核工资，有一项没有完成，两项的指标考核工资均不予发放)
二、管理目标与考核标准：
1、员工流失率：为了保证酒店的人员稳定，现根据管理需要制定人员流动率不得超过 %每月。(考核标准：员工流失率控制指标工资为 元每月。凡当月员工流动未超过指定的标准的，可发放其该项考核工资，如果超过该流失率的，将不给予发放。)
2、增值服务：包括酒店确定的各类话术、增值服务和赠送服务等(考核标准：增值服务推广指标工资为 元每月。凡当月员工能够一贯执行各项增值服务不间断的并能得到顾客好评的，可发放其该项考核工资，如果出现间断或在没有得到酒店许可的情况下私自撤销服务方式的，将不给予发放。)
3、出品投诉：为了保证酒店顾客对菜品的满意度，宾客换、退菜品投诉不得超过 例每月。(考核标准：出品质量投诉指标工资为 元每月。凡当月顾客投诉没有超过指定的标准的，可发放其该项考核工资，如果超过该投诉率的，将不给予发放。)
三、授权：
双方签订目标责任书，酒店方将授权为：
该目标考核自即日起开始实施，若考核标准一方有疑义，双方可协商决定。标准一旦确定，将严格按照要求进行考核落实。
酒店方：(授权方盖章) 经 理：(管理方盖章)
签字： 签字：
日期： 日期：
篇12：星级酒店广告语
一、朋泊湾，像家一般温馨。
二、五星级服务，朋泊湾同路。
三、朋泊湾喜迎天下朋友，停泊劳累船湾。
四、朋友情，温馨湾。
五、住·朋泊湾，享·家生活。
六、住在朋泊湾，舒适又心安。
七、朋泊湾，聚有缘。
八、你来，多晚我都等栖息朋泊湾，梦回家一般。
九、朋泊湾，爱无限。
十、你我共同的家来到这就好好歇歇吧朋泊湾，说停就停的港湾。
十一、朋泊湾：五星家园，爽旅驿站。
十二、五星体验，家的感受。
十三、温馨港湾，等你停泊。
十四、朋泊湾，远行者的舒适港湾。
十五、朋泊湾朋泊之湾，魅力无限。
十六、入住朋泊湾，温馨每一天。
十七、朋泊湾，您的归宿港湾。
十八、朋泊湾，给朋友家的`温暖。
十九、朋泊湾，星享家的温暖。
二十、朋泊湾朋泊湾，停泊舒适感受。
二十一、爱的朋泊湾，温馨朋友圈。
二十二、朋友·停留·港湾总有一盏灯为你点亮朋泊湾：朋友到家，心的港湾。
二十三、朋泊湾，留住你的人和心。
二十四、朋泊湾朋泊湾朋泊湾，愿为你驻足。
二十五、朋泊湾：五星驿站，温馨家园。
二十六、五星的家来住朋泊湾，自然是朋友。
二十七、让温馨回到你的身边温暧是生活的需要朋泊湾，旅途安。
二十八、朋泊湾，随时恭候您的港湾。
二十九、到了朋泊湾，尤入好家园。
三十、朋泊湾出差、旅行，就住朋泊湾。
三十一、温馨如居家，就去朋泊湾。
三十二、海内存知己，相聚朋泊湾。
三十三、我们懂你的心意孤旅寂寞心，回望朋泊湾。
三十四、东北夜上海，魅力朋泊湾。
三十五、朋友在外，温馨常在。
三十六、明泊湾，专属你的五星级港湾。
三十七、朋泊湾：爽旅驿站，温馨家园。
三十八、入住朋泊湾，温馨常相伴。
三十九、缘聚黑土地，梦栖朋泊湾。
四十、朋泊湾，快乐圆满。
四十一、朋泊湾，给心一个停泊的港湾。
四十二、朋泊湾，爱的家，家的美。
四十三、朋泊湾，爱成双。
四十四、除（出）了家，就只有朋泊湾。
四十五、朋泊湾，理想的家。
篇13：星级酒店年终总结
回首我来到酒店的这一年，新奇与欣喜同在，感动与感谢并存，一年，时间虽然短暂，但对我而言收获是丰硕的，所以我感谢酒店领导能给我这个难得的学习机会及细致入微的指导，感谢王经理无微不至的关怀，感谢综合部全体成员在工作上的配合和生活上的照顾，以下是今年的工作总结。
一、工作职能的了解
在这段日子里，我了解了酒店的指导方针、布局建设、部门划分、工种分配、人员定位等自然状况，综合部行使办公室职能，一个联系领导与员工的重要部门，我很荣幸能成为这个小群众中的一员，每一天负责收餐票虽然很琐碎，却能体现出我们酒店在管理上的严格性、先进性，质量检查是任何一个企业必备的、而且是重要安全保障部门。
二、工作能力的提升
作为服务行业质量检查更是重中之重，无论是客房的卫生状况，还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我们酒店的经营发展，我从最初只明白看到此刻拥有一双洞察的眼睛，这是我的一个进步，一个很大的收获，板报是我们酒店对内宣传的窗口，透过出版报不仅仅提高了我的写作水平也增强了我的语言表达潜力。
我深切地感受到自己的语言罗列功底和逻辑思维的欠缺，到一线服务是最有收获的地方，虽然我是学生但我也是酒店的员工，就这样我没有参加招聘会，我讲这个并不是说我自己都多么的伟大，而是我被这样一个团结、奉献、务实的群众而感动，奉献是无私的所以温暖、激情是火热的所以发亮，这就是企业的财富、壮大的资本!
三、酒店工作的认识
作为事业单位下属的经营类场所国际饭店有其独特的优越性，从管理体制到发展规模都已成为同行业中的佼佼者，员工整体素质也在这个特定的氛围内得到了熏染，能够高瞻远瞩，开拓外部市场的同时切身为员工的利益思考，能够有识大体、顾大局的观念，虽然这是一个新兴的企业，更是一个具有生命力和创造力的企业，在这里的每一天，我都能看到期望。
但是事物的发展是具有两面性的，作为新兴企业在市场竞争的浪潮冲击下必须会展露出柔弱的一面，也必须会有矛盾问题的产生，只要我们找到解决问题的途径我们就会更上一层楼，竞争也是企业的发展动力，关键是要掌握竞争的技巧避免竞争，增强创新意识、勇于打破传统观念、经营观念、管理创新逐步从以市场为本向以人为本的管理机制上靠拢，塑造具有佳大特色的品牌企业。
多少意气风发、多少踌躇满志、多少年少轻狂、多少欢歌笑语都在昨日的日记里画上了一个终结，但是未来的一年又是以这天作为一个起点，新目标、新挑战，就就应有新的起色，在新的一年中继续努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结，最后祝愿我们酒店在澄澈如洗的晴空里，策马奔腾，祝愿各位经理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同仁在新的一年里续写人生新的辉煌。
篇14：星级酒店年终总结
新年新起点，过去的成绩以成历史，在今后的工作中要再接再厉，要为自己定下新的奋斗目标而努力，具体有以下几个方面：
第一、我们致力于维护酒店宾客关系，积极推进建立客户关系管理，通过我们的努力积极建立有效的客史档案，使对宾客的管理真正实现有效科学的管理。
第二、树立以客户为中心的思想，并将这一思想通过与客户富有意义的交流沟通、理解并影响客户行为，最终达到提高客户获取、客户保留、客户忠诚、客户创利的目的，是一个将客户信息转化成积极的客户关系的反复循环过程。
第三、在酒店必须以身作则，敬业乐业，作风正派，仪容优雅大方。自信、果断、沉着、睿智、活泼、细腻、真诚、高效
饭店业不光需要理论，更是一个讲求实用、需要经验的行业，光凭理论是很难一步登天的。现在高星级招聘大学生当员工，就是心情复杂，为什么?“招的没有跑的快。”从理论上说，高星级宾馆需要高素质的员工，这样才能提高整个宾馆的层次。而大学生往往眼高手低，觉得自己学了那么多理论，就是来做管理的，不是做小事的，光当员工肯定不行，至少要做领班、主管，基层干了一两个月，或者三个月、半年，就跑了，什么本领也没学好就又跳槽了。更可笑的是现在流行的新跳槽理论，人是靠跳槽加工资、升职位的，他不会反省一下，没有扎实的基本功、没有真才实料，能跳到什么地方去。“。“一室不扫，何以扫天下。”任何一个人进入饭店业，都必须从基层锻炼，在基层遇到的肯定是最难的事情，每个人都会遇到一些挫折，如何面对这些挫折，就是自己的心态问题，既要有长远的眼光，还要有脚踏实地、吃苦耐劳的精神。饭店业是一个很辛苦的行业，怕吃苦、怕劳动，就不要进宾馆;怕吃亏、怕付出，就做不好宾馆。 宾馆的工作是琐碎的工作，枯燥的工作，有的岗位每天只靠重复这些动作、就是一两个流程。宾馆的工作是人服务于人的工作，我们不是服务于客人，就是为客人服务的人服务的。没有良好的心理素质和丰富的工作经验，我们就不能理解和更好的解决工作中遇到的各类事件。
只问问自己，是不是从心里热爱这个职业?你心里没有感觉的工作，是根本做不好的。
人总是成长在逆境中，成熟在恶劣的环境里。这里我们不是说要大家生活在集中营，宾馆工作需要良好的环境、良好的工作氛围。这个良好的环境和氛围，是靠我们大家共同努力形成的.。良好的环境和氛围，不是靠一团和气、互相掩护、互相包庇。任何人，在没有监督、没有压力的环境里，都会变成丧失上进心，更有甚者会公私不分、神经麻木、利欲熏心。
同事之间需要良好的关系，更需要认识到我们的关系来自于工作，我们之间的争执也好、分歧也好、提醒也好、批评也好，都只是建立在如何更好的完成工作、完善工作上，没有任何针对个人的东西。而有一些人，往往气度有限、公私不分，心里想的就是这个人对我过不去。
调岗在宾馆管理中除了综合考虑一个员工是否适合本岗位的原因以外，实际上也是为员工的晋升做准备。在 多个岗位上都有较好的表现，才能真正的承担起部门管理责任，光从一个岗位上来的管理人员，难免会有所欠缺。我们中的有些人自己不理解正常的岗位调动也就算了，还煽动其他不明真相的员工一起抵触改革。一听说自己调岗了就打离职报告，还有的人害怕自己被下岗，自己不出面，煽动其他人来起哄。遇到这种情况，你们之间有多少人是冷静分析过别人说的话的?古人说：“来说是非者，就是是非人。”
曾经工作过的一个酒店的董事长经常对我说这句话：“如果这个人做的不好，我不去告诉他，就是害了他，为什么呢?因为你不说，他根本不知道自己不好。”所以，如果我们都不去指出对方工作中的缺点、错误，就是害了这个人。最终受害的还有我们自己，“指鹿为马”的时代，除了用手指鹿的这个人会好过点以外，剩下来的每一个人日子都是很难过的。谎言变成真理，真理只能去流浪。
人，是宾馆最重要的资源。传统观念里我们是人事部，管着你们，现在的新思路叫人力资源开发部，为什么改?名称看起来差的不是很远，但是这一改，我们的工作方式就有了重大变革。我们要把管人改成塑造人，把留人变成留心。宾馆需要将军，更需要士兵。今后我们的工作就是开发人力资源市场，计划为基层员工规划更合理的职业生涯。希望每一个曾经在赤城宾馆工作的员工，都会感激得想起这里，在我们这里学到了知识，得到过帮助，认识了新同事。愉快的想起自己在这里成长的点点滴滴。可为什么?我们有的员工辞职，就是因为在这里工作的不开心呢?在人力资源调查报告中反映：一位员工的离职，60%以上的原因是因为受到上司不公正的对待、无故打击、得不到提拔、培养等，只有6%左右的原因是企业薪资福利不够。在这里，我代表人事部的工作人员说：不要只有进门和出门的时候才想起我们，欢迎大家平时多来人事部谈谈心。
我们在座的每一个人，都是宾馆日常运转中不可缺少的一个人。“岗位不分高低贵贱。”反过来看，我们更要珍惜自己的工作，我们能在这个岗位工作，就意味着其他人不能在这个岗位上工作，宾馆的编制是固定的，员工的需求再多也是有限的。所以我们要知道：“不要当你失去的时候才知道应该珍惜。”
中国人的社会舆论力量很强大的，但往往我们的正规文件没有人正确传达、认真领会，小道消息就沸沸扬扬，不负责任的乱传乱说!我们的工作进展没有人监督，其他与工作无关的事情总有人关心。我们是企业，不是居委会，我们生活在，不是。企业里需要的舆论力量都用到不适合的地方去了，为什么在工作上，我们没有用集体的力量、强大的舆论来让这些企业的寄生虫、蛀虫感到无地自容呢?又为什么我们没有让这些人感受到企业的宽容，让他们自觉的跟上我们前进的脚步呢?
我始终认为：“上岗就是上战场，上战场就要打胜仗，这个胜仗就是让客人满意，让客人满意才能让宾馆有生意，宾馆有生意才能让业主满意。”做到这一点，要靠我们在座的每一位。“个人的力量是渺小的，团队的力量是无限的”。企业的兴衰荣辱关系到我们每一个人，因为我们是赤城宾馆的员工，走出去人家都知道你在这里工作，如果宾馆不好，你这个员工不可能一个人好。
重复在这个会场上曾经说过的一句话：“一群羊走向哪里，领头的羊最重要。”希望我们各部门负责人，以身作则，积极配合，带领自己的部门为企业的重振承担起应尽的责任和义务。我们要把被动工作变成主动工作，把每天等着按时下班，变成我主动加班五分钟，再为企业做点事。“宾馆是我家，兴旺靠大家。”没有了客户，就没有宾馆，没有宾馆，我们还做什么?从现在开始，我们每一个人要“把时间用在工作上，把心思放在工作上”，“把工作放在第一位，把服务放在第一位”，“把为客人服务是光荣的，为一线服务是应该的”这些思想态度端正起来。
“冰冻三尺，非一日之寒。”宾馆半年来的经营状况是对我们以往工作失误的一个警告，更是我们严肃的教训。面对这样的局面，我们准备了上美食节，现金回馈大客户、吃100送50的种种促销办法。企业采取这样大幅度让利的方式挽回客户，我们每个员工更要积极配合企业的需要，做好自己的本职工作，“逆水行舟、不进则退。”如果没有与时俱进的发展眼光，没有艰苦朴素的创业精神，没有“始终不变、以客为尊”的服务信念，我们就会被市场淘汰、被客人淘汰。
最后，让我们齐心协力、精诚合作，牢记“开创、诚信、发展”的企业精神，在董事长的正确领导下，为赤城的辉煌作出应尽的贡献!
篇15：星级酒店终工作总结
去年，酒店在探索中前进，在开拓中进取，全年共接待大小会议***个，实现营业收入****万元，走出了酒店业一年赔二年平三年盈的怪圈，第一年就基本持平，实现了政治效益、经济效益、社会效益的三丰收。
接下来，我从四个方面向大会进行汇报：
一、高举红旗、加强学习、振奋精神、齐心协力，打造具有鲜明个性的学习型支部。
一年来，我们狠抓基层党建工作，与时俱进地弘扬“贾家庄精神”，轰轰烈烈、扎扎实实地开展了“创先争优”活动。我们认真的学习了省委袁纯清书记7月29日的重要讲话，认真的学习了市委王志强书记的政府工作报告，认真的学习了吕日周《再论贾家庄精神》。每个党员、入党积极分子统一发放了“创先争优”学习笔记本。要求不仅要抄、要记，而且要结合自己的工作实际写出心得体会。支部安排专人每月进行检查、汇总、通报。
同时，我们主动邀请山西青年报首席讲师郑宝兰女士讲解《弟子规》、请山西财大著名培训师马国柱教授《做最好的中层》讲座、请汾阳党校副校长郝志强上党课、请省旅游局行管处副处长蔺物勤讲解四星级酒店管理。
组织了三次大型学习活动。包括20xx年1月6日举办了“红歌歌词及爱国诗词朗颂比赛”，6月15日组织了“弟子规”大讲堂大型演讲活动，12月8日酒店开展了为期9天的《把信送给加西亚》学习心得演讲比赛，紧扣酒店工作实际开展认真执行党总支提出的“唱好歌、读好书、办好事”活动。
通过一系列活动的开展，xX酒店的广大党员、干部、员工精神振奋、斗志昂扬，政治素质、文化素质、业务素质都有了很大提高。在高尔夫球场建设中，xX酒店的全体干部职工积极主动捐款七万九千五百元;为了给花工李树全的爱人治病，大家自发捐款三千二百四十元;第八党支部副书记胡钧个人捐助价值一万五千八百元的清华大学卫星远程教育系统，每周六、日大家足不出户就可以在二楼北会议室直接收听清华大学的培训课程。
通过一年的努力，xX酒店所属的第八党支部带出了一支具有鲜明特色的战斗团队。一举荣获了全省创先争优活动“先进党支部”的荣誉称号。
二、内强素质，外树形象，苦练内功，完善设施，一举拿下汾阳市第一家四星旅游饭店的殊荣。
20xx年年初，酒店总经理办公会确定了今年管理目标主要是按照国家四星级旅游饭店标准要求，争创汾阳市第一家四星级旅游饭店。
酒店同时成立了申星领导小组，隆重召开了全体员工动员大会。
随后，各级管理人员认真学习《中华人民共和国旅游饭店星级的划分与评定标准》，根据评分细则10大项338小项的具体要求，一项一项的整改，一分一分的抠算，对照标准，苦练内功。
为配合申星工作，酒店历时两个月隆重举行了第二届技能比武大赛，并且派五名选手参加了市总工会举办的“汾阳市酒店行业首届技能大赛”一举获得团体第一名。
一年来，我们逐步完善了裕和商务会所、足疗中心、康体中心、员工宿舍楼等各项硬件设施。为了增长见识，开拓视野，酒店组织先后三批71人次赴太钢花园国际大酒店、太原丽华苑大酒店、大同云冈建国宾馆、大同花园大酒店进行学习、考察。
经过八个月的艰苦努力，经过省、市旅游局反复四次的检查整改，终于于11月21日，正式荣膺国家四星级旅游饭店。通过申星工作，完善了硬件、规范了管理、提升了品味、锻炼了队伍，扩大了酒店的知名度和美誉度。
这不仅是汾阳市第一家四星级酒店，更是山西省建在农村的第一家四星级酒店。这项殊荣的最终取得，不仅是xX酒店的荣耀，更是全村人民的荣耀，为我们建设旅游贾家庄奠定了坚实的基础，为贾家庄腾飞插上了有力的翅膀。
三、认真细致、精益求精、扎实勤恳、团结敬业，获得了经济效益、政治效益、社会效益三丰收。
xX酒店地理位置的特殊性决定了它的经营特性是以会议、团队为主要客源的会议型酒店。20xx年全年酒店共接待会议***次，接待包饭34次、1025桌。通过会议、包饭的接待获得了经济效益、政治效益、社会效益三丰收。
一年来，我们先后接待了非洲马里共和国国民议会议长的访问;接待了全国人大表代表团新农村专题组的调研;先后两次接待了省委袁纯清书记带领的观摩检查团，接待了国家公安部、司法部道路交通事故损坏调解现场会、全国病毒性肝炎学术研讨会、全国图书工作会议以及省卫生厅、建设厅、教育厅、建设厅、水利厅、省农行、省银监会等省级单位的42次会议，同时，成功举办了山西省首届大学会村官论坛，省改革创新研究会组织的长治武乡县两批学习考察团，山西青年报组织的七批弟子规夏令营。
四、科学决策、严格管理、完善制度、贴心服务，各部门积极开展一系列有声有色的活动。
1、行政部严格执行管理人员例会制度。每周二、六除有重大接待外，坚持召开管理人员例会，全年共召开例会92次。每月20日到25日对每个部门相关人员的转正、晋升、晋级进行考核。每周三组织卫生大检查，并下发卫生检查通报。20xx年11月酒店全面推行了百分考核制，将日常管理、服务质量、纪律情况、消防安全等各项考核指标以百分制的形式予以体现。每月28日组织所有员工参加升国旗仪式，组织四大部门轮流举办当月的员工生日晚会。组织员工去白虎山林场义务采回价值10万元的树苗。购置了中巴接送车一辆，极大地方便了员工上下班。
2、客房部为生病客人提供感康感冒药，防止泻肚的腹派酸，为喝酒过量的客人提供解酒灵。冬季客人皮肤干燥，又在一次性用品中增加了润肤露，为套房配备了电脑、空气加湿器。为了住标间的客人方便，将容易倒混的一次性拖鞋、牙刷改成颜色不一的AB款拖鞋。
3、餐饮部餐具管理落实到人，餐损逐月下降，现已经由开业初的百分之三降到百分之零点八。班前会设立了开心一刻，每天都有一位员工进行唱歌、讲故事、锻练员工的心理素质。每半年进行一次大调岗，让管理层和员工在各个岗位上都得到锻炼，成为综合性人才。配合出品部采摘桑椹、木蓿、草莓等野菜鲜果42次。既使客人吃到绿色的农家美食又降低了直接成本。
4、出品部每月15日召开菜品品质圈会议，分析当月菜品状况，检讨菜品质量，分享菜品经验，并共同研讨本月新菜。无论是从小炒，还是汾州传统宴席、包席都有一定的提高，全年毛利润达到54.5%。考虑到柴油涨价的因素，加装了电蒸柜，从而节约了柴油近五分之一。
5、财务部为加强财产管理，防止财产流失于每月24日、25日进行全店大盘点。并将餐损和相关责任人工资挂勾。根据四星级要求，开通了网上预定功能、开通了外币兑换业务、在各个收银站点实现了银联卡刷卡业务
6、销售部采取严格的盯会制度，每次会议都有一位专职的销售经理进行协助，保证各个会议的圆满进行。同时，先后两批去太原展开营销活动，挖掘新客户、回访老顾客。
7、工程部4月、10月份对水系统做了两次排水软化处理，对酒店456个风盘滤网进行了卫生清理，保证了风盘的正常使用及空气净化，及时处理理漏水24次。特别是机房节能降耗方面，全年比例年同期节约用电23万元。同时，在重大停电9次过程中及时发电保证了酒店的正常用电。
成绩的取得凝聚了各级领导的悉心关怀，倾注了各有关单位的鼎力支持，汇集了全村人民的积极帮助，包含着全体裕和员工的辛勤付出。尤其是今年，龙头企业水泥厂为我们出资700万元建设员工宿舍楼，为高尔夫球练习场提供了50万元的钢材和20万元的水泥。
在取得一定成绩的同时，我们更要清醒地认识到我们所存在的差距和问题。
一、表现在酒店人员文化修养、专业知识、管理能力等综合素质高低不一、参差不齐;二、表现在酒店尚未形成一整套独具裕和特色的“管理模式”;三、营销力度还不够，营销意识欠缺, 营销手段单一,固定的客户群体不大;上述问题的存在主要是领导层思路不开阔、管理工作没跟上所造成的，在新的一年里我们要转变观念、加大力度，克服存在的问题，使酒店20xx年的工作再上一个新的台阶。
展望充满阳光的20xx年，我们将坚定地围绕在党总支、村委会周围，借荣膺四星级酒店的东风，乘势而上，再接再励，再创佳绩!我们重点要在提高全体员工素质、打造真正的四星级服务等方面大做文章，为推进五个贾家庄的又好又快发展，贡献我们裕和人的一份力量。
篇16：星级酒店终工作总结
过去的20xx年是不平凡的一年，既是举国上下深入学习并实践“以人为本，全面协调、可持续科学发展观”的一年，也是我们思源大酒店创建初期的第二年，是思源大酒店创立品牌，丰富品牌，提升品牌形象的一年，是思源大酒店提升市场占有率的一年。20xx年，我们思源大酒店，在林董的统一部署下，在刘总经理的具体领导下，在县委、县政府及工商、税务、旅游等相关政府部门的关照下，承蒙行政人事部(包括保安分部和工程分部)、财务部、客房部、餐饮部、出品部、营销部、采购部等各部门的通力协助，以及广大顾客和酒店协议单位、外联业务单位、供应商的密切配合，酒店全体员工同心同德、兢兢业业、任劳任怨、积极进娶奋力拼搏，克服各种困难，取得了丰硕的工作成绩： 一、酒店经营业绩稳步提升相比去年有明显幅度的进步 20xx年酒店全年营业收入完成了酒店年初下达的全年营业额指标，另外全年上缴各种税金超30万元。 二、酒店综合管理日趋加强和完善，水平全面提升 1、继续建立健全酒店各项规章制度。 (1)重新拟定并完善了酒店各项岗位职责。包括完善了上自总经理下至普通服务员等所有岗位职责。 (2)根据工作需要不断补充的完善酒店综合管理制度。 酒店今年出台了《员工劳动纪律综合管理制度》、《酒店休假管理制度(更正版)》、《员工食堂就餐制度》、《员工工作餐供应制度》、《酒店物资采购管理制度》、《关于酒店财经纪律的规定》、《酒店卫生管理制度》等制度。特别是《酒店物资采购管理制度》的出台，酒店大部分菜品原料实行了供应商上门供货和采购分类价格市场调价制度，重点完善了酒店采购制度的深化改革，节约了酒店采购人力，节省了采购时间，提高了采购时效。 (4)、酒店根据实际情况还制定了一些各部门技术规范和操作规程。 如出台了客房部《客房卫生管理规定》、《酒店PA技工工作标准》、《酒店木制品保养标准》、《酒店金属设施保养标准》、《前台节能降耗控制细则》等。 可以说酒店有了高标准、严要求的强有力的制度加上贯彻执行到位，充分保证了酒店管理的正常开展。 2、酒店质量检查、督察工作常抓不懈 众所周知，质量就是酒店的生命线，一年来我们酒店自上而下高度重视酒店出品质量、服务质量、管理质量。 酒店上半年成立了以财务部李金平经理为首的质量检查督察领导小组，下半年成立了以刘桔林总经理为首的质量检查督察领导小组，每周定期不定期对酒店各部门全面工作(包括员工劳动纪律、员工仪容仪表、部门卫生工作、部门服务质量、部门消防工作等)进行质量检查，并责成有关责任部门和责任人整改，全面开展酒店综合质检工作。酒店综合质检工作坚持每周至少一次，有力的督促了酒店各项日常管理工作的开展。 3、着重加强了酒店六常管理、六T实务管理工作 酒店全面落实“常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育”的“酒店六常管理法”，对各部门员工进行了相关培训。下半年全面推广酒店六T实务管理模式，即“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”，重点做好餐饮部、、出品部、客房部工作柜(抽屉)的格子间隔，做好小物件的定置管理，规范了酒店仓库及厨房原料、物料的摆放，按左进右出的原则操作，杜绝了因操作不规范而导致出现过期食品、物品。 三、酒店服务水平日渐提高，员工服务意识不断增强 1、酒店行政人事部负责对新招员工进行了全方位的入职培训，包括酒店基本知识，酒店全员消防培训等。 2、酒店3月份出钱派贺一先去株洲市五星级酒店华天大酒店学习洗衣房技术，贺一先学成回来后还写了学习心得在酒店进行宣讲，促进了酒店员工学习。 3、酒店各部门全年每月都能积极开展员工岗位培训，员工岗位技能比武等活动。 如餐饮部成立培训小组，明确培训的“目的性、实用性、时间性”，制定培训方案，采取理论与实际相结合，经老带新的方式，分期分批进行员工培训。每月积极开展了员工仪容仪表、礼貌用语等行为规范及托盘、斟酒、摆台、上菜、餐巾折花等技能的培训和比武竞赛;每月一次酒店管理知识的培训、一次安全卫生知识培训;每周二次餐饮促销业务知识培训等，并定期进行考核。 财务部全年始终开展收银员岗位培训及技能比武工作。 客房部全年每月利用不忙时间积极开展了客房服务员各岗位的培训和打扫房间、铺床、查房技巧等的技能比武。 酒店各部门通过平时不断的培训和技能比武及时纠正了员工工作时的不良操作习惯、不规范不科学的操作流程，有力地提高了员工服务技能水平和服务质量，培养了一大批各部门岗位技术能手。 4、酒店各部门在实际工作中不断总结出一些酒店服务经验，如客房部通过规范温馨留言服务、叫醒服务、家外之家楼层管家服务等个性化服务，满意加惊喜的服务，不断提高对客服务质量。餐饮部服务员自我营销个性化服务，节假日向客户电话问候或短信联络等等，不断提高餐饮服务质量，加强与顾客的情感沟通，促进餐饮经营。 四、坚持不懈开展酒店营销工作 酒店营销工作主要由营销部和行政人事部担纲，在各部门全力配合下具体开展了以下工作： 1、酒店根据全年工作计划，出台了营销部工作绩效(提成)方案，营销部以完成经济任务指标为中心，以追求经济效益最大化为第一目标，制定了本部门营销制度，落实营销任务分解到人责任到人，积极开展酒店营销工作。 2、集酒店全体力量，不断开拓、创新营销渠道，广开营销工作思路，倡导全员营销模式，不断提高营销人员酒店营销的积极性，开展营销人员的酒店营销技能培训，提高营销人员营销水平。如为了拓宽酒店营销宣传渠道，利用酒店网站的信息平台，对酒店营销活动内容进行宣传;利用维美短信平台对酒店系列营销活动进行相关营销信息发布;定期不定期加强与客户的沟通，对客户进行上门拜访、回访;建立好客户相关档案等。
篇17：酒店星级复核汇报材料
酒店星级复核汇报材料
尊敬的各位星级复核小组领导：
您们好！
您们不辞辛劳，怀着一颗关怀爱抚之心莅临xxx大酒店，对我店进行星级复核和指导，在此我谨代表本店全体员工对各位领导表示最热烈的欢迎和最诚挚的感谢。
我店热忱希望各位领导不吝赐教，让我们今后能进一步的改进工作，提高服务质量。为此，我现将本店的情况向各位领导做一个简要的汇报。
xxx大酒店是xx市供销社投资壹仟叁佰余万元兴建的.一家集住宿、餐饮、娱乐、会议等一体的商务旅游酒店。它座落在国家级风景名胜区xxx脚下，位于xx市西大街7号（西客运站对面），交通极为便利。酒店占地面积约为平方米，主楼10层。其中设有近350平方米的接待大厅，大型商场、美容美发、夜总会、停车场、保龄球馆等，拥有各型房间77间，共157个床位；大厅侧面还设有近1000平方米的餐厅，中餐宴会厅可同时容纳200人就餐，酒店还设有大型会议室和小型会议室各一个，以及一个可停靠50辆车的停车场；另外还配备有大型洗衣房、远大中央空调、双电梯、国际国内直拨电话、消防控制中心、微机管理等，服务设施较为完善。我店于一九九九年二月十二日试营业，所有员工从社会公开招聘，均经过培训考试合格后上岗，并派出业务骨干到xx渝洲宾馆等地进行学习和参加xx市旅游局涉外饭店岗位培训，在没有一分流动资金的情况下，酒店员工自筹资金10余万元保证了酒店的正常运行，经过几年多的努力，使我店的硬件和软件都得到了进一步的提高，从而使我店成为xx服务行业的领头雁之一，在为完善南川城市功能，创造良好的旅游条件和外部投资环境起到了积极的作用。开业至今，我店共接待客人18万余人次，客房出租率达56％，平均房价（不含四楼）105元／间，各项营业收入共计824万元，上交税利65余万元上缴资金47万元，实现社会贡献总额315余万元。
我店于一九九九年开始申报二星级酒店。在此期间，先后投资40余万元对硬件进行维护改善，如对楼层地毯、窗帘、过道门等进行防火处理，中餐厅、厨房进行改造、美化店内外环境，添制有关设备等。与此同时，我店还专门聘请专业人士到酒店对服务质量、服务技能、仪容仪表、普通话、消防安全知识进行培训，并积极参加有关部门举办的竞赛活动，在各级部门领导的密切关怀和酒店全体员工的共同努力下，我店分别被xx市商委、xx市公安局评为“xx美食名店”和“特业治安先进单位”；2001年被xx市人民政府、中国商业联合会评为“xx餐饮名店”，并于顺利通过星级复核，20“口水边鱼”被重庆市商业委员会评定为重庆优质菜，“清水萝卜苗”被xx市商委评定为重庆地方风味优质菜，年11月加入xx市旅游协会；被中共xx市委、xx市人民政府命名为“文明单位”，被xx市人民政府评为“财贸先进单位”，被xx市供销社党委评为“先进基层党组织”；20“五、一”节参加xx市总工会、商委组织的餐饮行业技能比赛获“一等奖”；年被xx市供销社党委评为2先进基层党组织；1月被xx市供销社评为先进集体；203月被xx市人民政府评为优秀商贸企业；年6月被xx市供销社党委评为20先进基层党组织；2003年6月被xx市人事局、供销合作总社评为全市供销合作总社系统先进集体。
几年来，酒店员工齐心协力，艰苦奋斗，遇到困难不妥协，在成功面前不自满。作为旅游定点接待单位，我们时时刻刻都依照着二星级饭店的标准为客人提供最佳的服务。
一、建立健全领导班子，实行分工负责，确保各项工作得以顺利开展。
酒店将现有的中层干部分为几个小组，分别负责服务质量、清洁卫生、维护保养、综合协调等工作。对各项工作公开监督，时间实行倒计时。
二、不断加强业务培训，提高服务质量。
首先，在针对中层干部素质教育培训上，我店先后组织部门经理及领班和部分优秀员工到其它宾馆进行参观学习，并多次邀请有关专家到我店进行指导，使我店的管理干部综合素质有了质的提高。
其次，对广大的普通员工，我店实行的
篇18：酒店星级复核汇报材料
酒店星级复核汇报材料
尊敬的各位星级复核小组领导： 您们好！ 您们不辞辛劳，怀着一颗关怀爱抚之心莅临xxx大酒店，对我店进行星级复核和指导，在此 我谨代表本店全体员工对各位领导表示最热烈的欢迎和最诚挚的感谢。 我店热忱希望各位领导不吝赐教，让我们今后能进一步的改进工作，提高服务质量。为此，我现将本店的情况向各位领导做一个简要的汇报。 xxx大酒店是xx市供销社投资壹仟叁佰余万元兴建的一家集住宿、餐饮、娱乐、会议等一体的商务旅游酒店。它座落在国家级风景名胜区xxx脚下，位于xx市西大街7号（西客运站对面），交通极为便利。酒店占地面积约为2000平方米，主楼10层。其中设有近350平方米的接待大厅，大型商场、美容美发、夜总会、停车场、保龄球馆等，拥有各型房间77间，共157个床位；大厅侧面还设有近1000平方米的餐厅，中餐宴会厅可同时容纳200人就餐，酒店还设有大型会议室和小型会议室各一个，以及一个可停靠50辆车的停车场；另外还配备有大型洗衣房、远大中央空调、双电梯、国际国内直拨电话、消防控制中心、微机管理等，服务设施较为完善。我店于一九九九年二月十二日试营业，所有员工从社会公开招聘，均经过培训考试合格后上岗，并派出业务骨干到xx渝洲宾馆等地进行学习和参加xx市旅游局涉外饭店岗位培训，在没有一分流动资金的情况下，酒店员工自筹资金10余万元保证了酒店的正常运行，经过几年多的努力，使我店的硬件和软件都得到了进一步的提高，从而使我店成为xx服务行业的领头雁之一，在为完善南川城市功能，创造良好的旅游条件和外部投资环境起到了积极的作用。开业至今，我店共接待客人18万余人次，客房出租率达56％，平均房价（不含四楼）105元／间，各项营业收入共计824万元，上交税利65余万元上缴资金47万元，实现社会贡献总额315余万元。 我店于一九九九年开始申报二星级酒店。在此期间，先后投资40余万元对硬件进行维护改善，如对楼层地毯、窗帘、过道门等进行防火处理，中餐厅、厨房进行改造、美化店内外环境，添制有关设备等。与此同时，我店还专门聘请专业人士到酒店对服务质量、服务技能、仪容仪表、普通话、消防安全知识进行培训，并积极参加有关部门举办的竞赛活动，在各级部门领导的密切关怀和酒店全体员工的共同努力下，1999年我店分别被xx市商委、xx市公安局评为“xx美食名店”和“特业治安先进单位”；2001年被xx市人民政府、中国商业联合会评为“xx餐饮名店”，并于2001年顺利通过星级复核，2001年“口水边鱼”被重庆市商业委员会评定为重庆优质菜，“清水萝卜苗”被xx市商委评定为重庆地方风味优质菜，2001年11月加入xx市旅游协会；2002年被中共xx市委、xx市人民政府命名为“文明单位”，被xx市人民政府评为“财贸先进单位”，被xx市供销社党委评为2001年度“先进基层党组织”；2002年“五、一”节参加xx市总工会、商委组织的餐饮行业技能比赛获“一等奖”；2002年被xx市供销社党委评为2001年度先进基层党组织；2003年1月被xx市供销社评为2002年度先进集体；2003年3月被xx市人民政府评为优秀商贸企业；2003年6月被xx市供销社党委评为2002年度先进基层党组织；2003年6月被xx市人事局、供销合作总社评为全市供销合作总社系统先进集体。 几年来，酒店员工齐心协力，艰苦奋斗，遇到困难不妥协，在成功面前不自满。作为旅游定点接待单位，我们时时刻刻都依照着二星级饭店的标准为客人提供最佳的服务。 一、建立健全领导班子，实行分工负责，确保各项工作得以顺利开展。 酒店将现有的中层干部分为几个小组，分别负责服务质量、清洁卫生、维护保养、综合协调等工作。对各项工作公开监督，时间实行倒计时。 二、不断加强业务培训，提高服务质量。 首先，在针对中层干部素质教育培训上，我店先后组织部门经理及领班和部分优秀员工到其它宾馆进行参观学习，并多次邀请有关专家到我店进行指导，使我店的管理干部综合素质有了质的提高。 其次，对广大的普通员工，我店实行的是统一与局部相结合的培训方式，如员工手册、行为规范、仪容仪表、礼节礼貌、消防安全等进行统一培训。对服务技能技巧、考勤制度、操作规范等进行分门别类的训练。由此，对树立全员饭店意识，全面提高服务技能技巧和水准收到良好效果。 三、强调层级管理，严格考核监督与培养自觉意识相结合，以保障星级服务水准。 我店和许多星级酒店一样坚持层层负责、层级管理和责、权、利连带制的原则。我店实行的`是总经理―部门经理―领班―员工四级负责的管理体制,坚持责、权、利相结合的原则。对中层干部施行了《部门经理岗位责任制》，根据部门经理行为规范、部门经理职责、值班经理职责及考勤和各部门员工违规违纪或优秀事迹的质检情况等方面进行考核，并实行重奖重惩。对广大员工根据二星级酒店服务规范标准、各岗位职责及人事培训内容，采取书面考试与实际操作和平时质检考核相结合的措施。同时，我店还采取各种灵活的思想教育方式，树立员工爱店敬业思想和自觉意识，培养了广大员工的爱心、精心、细心、耐心，促使广大员工自觉遵循规范服务原则，在工作中做到了亲切主动、礼貌热情、高效美观、服务到底，从而深得住店嘉宾的广泛称赞。 四、狠抓清洁卫生，营造素雅温馨的亮丽环境。 本酒店从外部环境、停车场到接待大厅、客房、餐厅等都特别注重清洁维护与打扫。卫生责任由部门到班组到人员层层落实负责，按程序或每日例行做卫生或按一定周期有计划地清洁，但总的来说都要求做到“勤”和“细”两个字；在监督上以自查和逐级督促与酒店质检相结合的方式；在措施上以投入相应物资为保障，如门厅地毯的铺设减小了尘埃带入量，客房吸尘器的添制方便了地毯清洁，采用一些高质有效的清洁和消毒剂保证了清洁的品质、效果等等。 五、继续搞好了设施设备的维护保养及部分更新添置工作。 我店在日常工作中坚持部门维护、保养与工程人员指导、维修相配合的原则，在工程人员中也采取分工合作的方式，对某些大型重要设施，我店还专门聘请厂方技师前来指导维护（如：中央空调、电梯、消防控制台）。今年来，我们对空调机房、变压器、洗衣房设备以及线路、管件、房间空调、电器、家俱、洁具、墙面天花等进行了大大小小多次的保养或维修以保障正常运行，确保服务质量。另外，在旅游旺季，为满足广大旅客的要求特地开设了特价房从而进一步拓展了服务领域。餐饮今年也专门采购了一批品质较好的器皿碗碟来提高服务的品位和档次。 六、树立安全意识，完善安全设施，制定安全措施，确保旅客安全。 今年，我店对员工的消防及其他安全知识进行了定期培训；对楼层灭火器、安全出口灯、安全应急灯进行了添置更换；在工作中严格要求人不离岗、认真细致、有患必除、防患于未然；对保安人员严格要求执行夜间巡逻制度；同时，我店根据实际情况还重新组建了义务消防安全队。这些都确保了住店客人的生命财产安全。 总之，正是由于我们花了大力气抓了以上几个方面的工作，才使我店在本市旅游行情不如往年火爆而地方酒店业竞争比往年甚为激烈的情况下，今年讫今为止，接待旅客量仍达到了4.8万余人次，比上年同期有所增长。同时，还多次成功地接待了德国、日本、台湾香港、尼日利亚等客人的下榻，并圆满地承办了多次会议和宴会。为地方政治、经济、文化都作出了一定的贡献。 当然，我店还是一个发展中的酒店，还不很成熟，服务质量也有许多不很如意之处，一切都期待于在座的各位领导怀着呵护之心给我们指导、指正，敦促以使我店保持二星级服务水准，为地方旅游事业再谱新篇。 最后，让我再次代表酒店全体员工对各位领导表示最热烈的欢迎和衷心的感谢！ 祝各位领导身体健康，工作顺利，生活愉快！ 致 敬礼！ xxx 大 酒 店 总经理 xxx 二000四年元月十日
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