下面就是小编给大家带来的厨务工作人员管理制度，本文共17篇，希望能帮助到大家!
篇1：厨务工作人员管理制度
厨务工作人员管理制度
为适应现代餐饮经营管理的要求，建立健全科学规范的管理制度，提高厨务管理及工作人员的工作质量，特制定本办法。
一、仪容仪表
1、厨房着装
a、员工每天上岗须着工装、工帽，工装要清洁整齐、美观大方，不得用其他饰物代替纽扣。在规定位置佩带工号牌。工作期间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。
b、上岗需穿工作鞋，不得穿凉鞋、拖鞋、进出工作场所。
c、 工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。
d、 必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。
2、个人卫生
a、皮肤清洁，发型美观大方，经常漱口刷牙，定期修剪指甲。男士须经常剔须、理发，不得留的须、长发；女士长发须盘起，不得披肩。
b、在厨房工作时，不得在工作区域抽烟、咳嗽、吐 、打喷嚏等要避开食物。
3、饰物适当。工作时间内除手表、普通结婚戒指外，不得佩戴贵重耳环、手镯、项链等饰品。胸针、胸花、花结、发卡等要选择适当。
4、工作休息时不东倒西歪，不靠墙、不靠门、不靠操作台、柜，需要坐时要端庄大方。
二、劳动纪律
1、按时上下班，不迟到、不早退，不旷工、工作时间内不离岗、串岗、脱岗；不做与工作无关事宜，不会客，不接私人电话；不吃零食，不饮酒、吸烟；不扎堆闲谈。
2、在操作过程中要严格按菜系的程序进行，不允许违章作业。
3、服从领导，对领导分配的任务要主动接受，认真完成，不允许顶撞领导、无故不完成任务，不得自作主张。属玩忽职守，造成不良影响和损失的，追究当事人责任。
四、菜品质量
1、菜品操作过程要严格按照菜系程序进行，不得违章作业，不得任意更改、简化操作规程。
2、尽量避免因菜品质量所造成的投诉，如出现此种现象视情况给予一定处罚。
3、上菜及时，尽量避免因上菜速度所造成的'投诉，如出现此种现象视情况给予一定处罚。
五、成本控制
1、合理运用原料，对于储存不当造成的损失，视情况给予一定处罚。
2、厉行节约，不得随意破坏、丢弃可利用的原料。
3、严格控制水、电、气用量，及时关闭暂不需要的水、电、气等设备。
六、礼貌用语
合理使用文明礼貌用语，工作间内不得大声喧哗，不骂人、不说脏话。
篇2：后厨管理制度
餐厅后厨管理制度（奖励）。
有下列情形之一者予以20――100元奖励：
1、每月无迟到、早退、事假、病假者；
2、为食堂出谋划策，创新品种，受到师生好评，带来效益者；
3、爱护公物，控制成本，节约材料、燃料、水电等费用有显著成效者；
4、在工作中，服从领导安排及完成随机性任务，主动抢重活、脏活干，顾全大局加班者；
5、服务周到、热情，并经常获得就餐者口头表扬或书面表扬者；
6、发生事故苗头及时采取措施，积第一文库网极处理、保护人员、财产安全防止事故发生者。
餐厅后厨管理制度（处罚）。
（1）严格考勤、不无故旷工、迟到早退。每周带薪休息1天，非规定休息日请假者按日工资或小时扣除，旷工（未请假）、迟到、早退者按双倍扣除薪金；
（2）工作时要穿戴工作服、工作帽、分菜时戴口罩、手套；工作服要干净整洁无污损，每周清洗一次。违者罚款20元；
（3）操作时严禁戴项链等首饰，厨房不得存放私人物品、吸烟、乱拿乱吃东西、下岗后不得进入厨房。违者罚款10―50元；
（4）设施设备由各主操作人负责保养，用完及时关闭水电气源，各种餐具、用具按规定摆放。违者罚款10―50元；
（5）与就餐人员发生口角、争论者罚款20元；
（6）开档有序，收档仔细、保持干净整洁无蝇蚊，各卫生区域保持地面干净，无积水，墙面无污渍。违者罚款10―50元；
（7）生熟分离、防止交叉感染、菜肴、原料、毛料要按规定存储，防尘、防蝇，导致污染者罚款10―100元；
（8）按餐饮卫生制度要求洗刷餐具（一刷、二洗、三冲、四消毒）。违者罚款10―100元；
（9）员工宿舍保持干净整洁，个人物品存放要整齐有序，要按值班表排列打扫卫生区域。违者罚款10―50元。
篇3：后厨管理制度
1、上班时间迟到半小时内罚款5元，矿工者罚款50元。
2、上班时间玩手机罚款100元。
3、菜架上的卫生由传菜员负责，每天晚上应传菜员所报丸类、菜品不全者，每人罚款30元。
4、洗碗工所负责的蔬菜类菜品报不全者，每人罚款30元。
5、配菜员负责的肉类菜品报不全者，每人罚款30元。
6、刨肉员负责的羊肉菜品报不全者，罚款50元。
7、后厨负责人管理不规范罚款100元。上班时间不得善自离岗，值班时间擅自离岗者每次罚款50元，有急事向负责人请假。
以上规章制度希望大家认真执行。
篇4：后厨管理制度
第一章：厨房的基本管理制度
（1）按时上下班，不旷工，不迟到，不早退。
（2）工作服要干净，穿戴要整齐。
（3）上岗后不得在厨房接待朋友及大声喧哗。
（4）厨房不得存放私人物品及乱吃东西。
（5）设备，设施由各主管负责定期检修保养。
（6）采购要有计划，验收人员要认真负责。
（7）注意节约，减少费用及能源控制。
（8）各卫生区域保持地面干净，无积水，墙面无油渍。
（9）开档要有序，当天工作必须当日完成，收档要仔细干净。
（10）做好各项规章记录。
（11）生熟分离，防止交叉感染。
（12）不准将厨房用品私自带出个人使用。
（13）下岗后不准着便装进入厨房。
（14）服从领导安排及完成随机性任务。
第二章：菜肴出品管理制度
（1）大厨应该按技术特长分配自己烹制的菜品，每一种菜品均粘贴烹制该菜品厨师的号码，实行菜品大厨负责制。
（2）不合格菜品所造成的损失，由各大厨自己承担，由厨师长填写不合格菜品登记表，并按日常考核减扣责任厨师相应的分值。
（3）大厨工作量按月进行出品菜品数量统计，出品的数量与奖金分配挂钩。
第三章：厨师长工作考核制度
（1）厨师长每天要对本厨房的员工分别在上，下午进行两次点名，月底要对每个员工的.出勤天数及出勤情况进行汇总。
（2）厨师长应该按日常工作考核标准，要对属下员工按规定的项目逐个进行考核记录，每周小结，月底总汇。
（3）日常工作考核的标准内容主要分为仪容仪表，工作质量，工作态度，卫生质量等四个方面。
（4）厨师长按月对每个月工的考核记录进行月底汇总，并折合成相应的分值进行累计，以作为本月奖金分配的依据。
第四章：厨房违规处罚管理制度
1、一类事故
（1）菜品有腐烂变质的现象，被客人退回。
（2）菜品烹制有严重的质量问题，被客人退回。
（3）员工偷吃偷拿厨房的食品，原料。
（4）对所负责的冰柜，储存室管理不善，致使原料腐烂变质，造成严重损失。
（5）故意损坏公物与厨房设备。
（6）与同事吵架，打架斗殴。
（7）工作时间内无故脱岗10分钟以上。
（8）在工作区域内吸烟或乱扔烟头。
2、二类事故
（1）上班时不穿工服。
（2）值班人员不按规定填写值班日志。
（3）因菜肴出品太慢，引起宾客投诉。
（4）对同事粗言秽语，随地吐痰，乱扔纸屑，杂物等，破坏公共卫生。
（5）不配合领导工作，有欺骗，隐瞒行为。
（6）无故脱岗10分钟以内。
（7）不爱惜公共财产，违规操作，造成物品浪费。
（8）工作失误，造成成本超标或浪费。
（9）工作时间在工作区域内抽烟，饮酒。
（10）不按规定的工作程序进行班前准备。
（11）不服从工作分配，未及时完成上级安排的工作任务。
（12）无故拒绝质检人员的检查，质检检查发现的问题经指明后，整改不及时或整改不彻底。
（13）不按规定传递单据造成延误，影响工作正常运行。
（14）不按规定开关灯，气，电等。
对于一个月之内出现上述事故之一者，一律进行罚款处理，由当值管理人员开出罚单，经当事人签字后将罚单送达财务部，月底从该员工的工资中一次性扣除，一类事故一次罚款20元，二类事故一次罚款10元。对于一个月之内没有任何事故记录的员工，要给予一定的奖励。
第五章：厨房卫生管理制度
（1）厨房应远离其他任何肮脏的东西。
（2）厨房应设有良好的供水系统与排水系统，尤以排水系统最重要，因厨房烹调食物时，材料需要清水洗涤，厨房用过的污水必须迅速排除，否则会使厨房泥泞不堪。
（3）地面，天花板，墙壁门窗要坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封，并保持整洁，以防止蟑螂，老鼠隐身躲藏或出入。
（4）在适当的位置安装直抽油烟机，抽烟机的油垢应定期进行清理，所排除的污油亦适当处理，切勿直接喷泄干扰邻居。
（5）工作厨台及厨柜以铝制或不锈钢材质为佳，木制材料容易孳生繁殖蟑螂。
（6）应特别注意对厨房内一些死角的清扫，避免面包屑，碎肉，菜屑等遗留腐烂。
（7）食物应在工作台上操作，并将生。熟食物分开处理。刀和板工具及抹布等，必须保持清洁。
（8）要保证食物的新鲜，清洁，卫生，并与清洗后分类以塑胶袋包紧，或装在有盖容器内，分别储放于冰箱或冷冻室内，鱼，肉类取用处理要迅速，以免反复解冻而影响鲜度，要确实做到不要将食物暴露在常温中太久。
（9）对于那些易腐烂的食品应储藏在0℃以下的冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物气味在冰箱内扩散及吸收冰箱内气味，并备置脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱，可吸净臭味。
（10）调味品应该以适当的容器装盛使用后随即盖好，所以器洫及菜肴均不得与地面或污垢接触。
（11）应准备好有密盖的污物桶，厨余桶，厨余最好当夜倒除，不在厨房内隔夜。万一需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，厨余桶四周应经常保持干净。
（12）员工在工作期间应穿戴整洁的工作衣帽，工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子。勺子等工具取用。
（13）在进行厨房作业时，工作人员不得在食物或食器的附近吸烟，咳嗽，大喷嚏，万一大喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。
（14）在对厨房进行清扫后，清扫用具应集中处置。杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起，有毒的物质要标明，放在固定场所，及指定专人管理。
（15）任何人都不得再厨房内躺卧或住宿，不许随便悬挂衣服及放置鞋，乱放杂物等。
第六章：厨房环境卫生管制度
（1）不得将任何食物置于角落，衣橱及橱柜内。
（2）不在厨房暗处，水沟及门缝等处丢放废弃物。
（3）对已经腐蚀的食物，不要随意扔在地上，要进行妥善处理。
（4）厨师要尽量避免使用手拿食物，餐厅人员切勿用手拿食物。
（5）在地上捡拾东西，搬运桌椅后，应该先洗洗手，然后再进行操作。
（6）不在厨房内随地吐痰。
（7）随时保持工作区域内的清洁卫生。
（8）厨房工作人员生病时应该立即进行医治，在病愈后才能上班。
（9）厨房工作台随时保持清洁，不得留置任何食品。
（10）发现在厨房内有苍蝇或其他虫物出现，要立即报告，并做彻底的扑灭，消毒工作。
第七章：厨房设备，餐具卫生管理制度
（1）厨房设备，餐具用后要进行洗涤，并进行消毒处理。
（2）对于加工用的设备，厨具的消毒应更加认真细致。
（3）餐厅内冷藏设备的清洁卫生工作，应该由专人负责。
（4）保证厨房的清洁卫生，清洁消毒设备，确保被洗涤餐具的干净。
（5）要经常进行消毒，清理，储藏和输送设备。
（6）制定设备卫生计划和各种设备洗涤操作规程，随时做好员工的卫生知识培训工作。
（7）厨房所有工作人员要讲究个人的清洁卫生，要养成良好的卫生习惯。
第八章：破损餐具管理制度
（1）厨房管理人员要准确记录餐具的破损情况。
（2）将破损的餐具集中放在专用的包装盒里。
（3）出现较严重的损坏现象时，应及时通报经理，厨师长。
（4）厨房管理人员要每月做一份厨房餐具破损报告，并上交经理。
（5）厨房管理人员每月集中对破损餐具进行处理，并将处理结果报经理审核。
第九章：厨房员工管理制度
（1）厨房所有员工都必须按时上下班，履行签到手续迟到，早退，进入厨房必须按规定着装，佩戴工作牌，保持仪表，仪容整洁，洗手后上岗工作。
（2）服从上级主管的领导与工作安排，认真按规定要求完成各项工作。
（3）工作时间内不得擅自串岗，离岗，看书，睡觉等，不准干私事和与工作无关的事情。
（4）不得在厨房区域内追逐，嬉闹，吸烟，不得做有碍厨房生产和厨房卫生的事情。
（5）不得坐在案板及其他工作台上，不得随便吃拿食物，不得擅自将厨房的食物交与他人。
（6）对于厨房设备，不得带故障操作或将专用设备改作他用，工作人员应自觉维护保养厨房设备及用具，损坏公物按规定赔偿。
（7）自觉养成良好的卫生习惯，随时保持环境卫生。
（8）未经厨师长批准，不得擅自带人进入厨房。
第十章：厨房值班管理制度
（1）厨房管理人员应合理安排人员值班。
（2）接班人员必须提前低达工作岗位，保证准点交接班。
（3）交班人员必须与接班人员详细交代交接事项，并填写交接日志，方可离岗。
（4）接班人员应认真核对交接班日志，确认并落实交班内容。
（5）值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事情。
（6）值班人员应保证值班期间房内用餐，及时按规格供应其他客人需要的食物。
（7）值班人员要妥善处理食品及原料，做好清洁卫生工作。
（8）值班人员下班时要关闭水电气阀，锁好柜，门，在规定时间内离岗。
（9）厨房管理人员应随时检查值班交接班工作和交接班日志，发现问题，当值人员必须解释清楚并合理解决。
第十一章：厨房出菜管理制度
（1）厨房案板切配人员，负有随时接受和核对菜单的责任。
（2）配菜岗凭点菜单按规格及时，准确的进行原料的配制，并按先接单先配，紧急情况先配，特殊菜肴先配的原则办理，保证及时上火烹制。
（3）负责排菜的人员，必须按顺序进行排菜，准确及时，菜肴与餐具相符，成菜及时提醒传菜员取走。
（4）从接受订单到第一道热菜出品不得超过10分钟，冷菜不得超过5分钟，因误时拖延出菜引起客人投诉的，当事人应负责。
（5）所有出品的菜单都必须进行妥善保存，餐毕时交厨师长审核。
（6）炉灶岗对所订菜品要及时进行烹调，对所配菜肴的规格，质量有疑问者，要及时向案板切配岗提出，并妥善处理。
（7）厨师长有权对出菜的手续和菜肴质量随时进行检查，如有质量不符或手续不全的菜肴，有权退回并追究相关人员的责任。
第十二章：厨房安全管理制度
（1）厨房工作人员要熟练掌握各种机械设备的使用方法与操作标准，对各种机械设备使用时应严格按操作规程进行操作，不得随意更改操作规程，严禁违章操作，设备一旦开始作业运转，操作人员不准随便离开现场，对电器设备高温作业的岗位，作业中随时注意机器运转和油温的变化情况，发现意外及时停止作业，及时上报厨师长或经理，遇到故障不准随意拆卸设备，应及时报修，由专业人员进行维修。
（2）对厨师使用的各种刀具要严格进行管理，严格按要求使用和放置刀具，不用时应将刀具放在固定位置，不准随意拿刀具吓唬他人，或用刀具指对他人，收档后应将刀具放在固定位置存放，厨师不准随意把刀带出厨房。
（3）厨师个人的专用刀具，不用时应放在固定位置保管好，不准随意借给他人使用，严禁随处乱放，否则由此造成的不良后果，由刀具持有人负责。
（4）厨房的各种设备均由专人负责管理，他人不得随意乱动，定期检查厨房的各种设施设备，及时消除不安全隐患。
（5）每天下班前要逐一检查油路，阀门，气路，燃气开关，电源开关的安全情况，如果发现问题应及时报修，严禁私自进行处理。
（6）禁止使用湿抹布擦拭电源开关，严禁私自接电源，不准带故障使用设备。下班后要做好电源和门窗的关闭检查工作。
（7）厨房如果发现被盗现象，值班人员或发现人员应做好现场的保护，并及时报上级进行处理，并及时协助领导了解情况。
（8）掌握厨房和餐厅内消防设施和灭火器材的安放位置与使用方法，经常对电源线路进行仔细检查，发现超负荷用电及电线老化现象要及时报修，并向上级汇报。
（9）一旦发生火灾，应迅速拔打火警电话并简要说明起火位置，部门，尽量设法进行灭火，并根据火情组织引导客人进行安全撤离现场。
（10）使用酒精炉时不要往正在燃烧的酒精炉内添加酒精，酒精应放在不接触火源地方。
（11）在正常作业期间，厨房各出口的门不得上锁，保持畅通。
（12）对于厨房的抽油烟机及管罩，要定期进行清理，在清洗厨房时，不要将水喷洒到电开关处，防止电器短路引起火灾。
（13）热油炸开时，注意控制油温，防止油锅着火。
（14）厨房晚班下班前应细致检查，熄灭火种，关严各油，气阀门，无漏油，漏气现象。
（15）保持工作环境的清洁，清除工作台上的各种油污，定期对抽油烟机进行清洁。
（16）严禁员工在工作时吸烟。
篇5：工作人员管理制度
为保证信江教育中心学生安全，营造良好的学习生活环境，结合实际情况，特制定本守则，望同学们严格遵守。
一、学生必须服从中心管理人员的管理，严格遵守作息时间；
二、尊敬老师，听从老师安排，团结同学，不说粗话、脏话。
三、不乱拿乱放，爱护中心的设施，损坏公物照价赔偿。爱惜粮食和学习生活用品，节约水电。禁止私自动用托管中心内的电器开关。
四、注意安全，禁止在放学路上、活动场所及教室里打闹。不在路边或其它地方逗留、玩耍。不爬高。不在室内外追逐打闹、大声喧哗。不拿危险物品对人指手画脚，不随意翻动别人的物品，不打扰别人的工作、学习和休息。去室外活动必须主动请示老师。
五、爱护中心的环境卫生，不乱涂乱画。不随地吐痰，不乱扔垃圾，不大声喧哗，大小便后及时冲水。
六、饭前洗手，不挑食，注意合理饮食，保持桌面地面清洁。
七、未经老师允许，不得私自外出，否则后果自负。不准私自调换房间，床位，不准串宿舍；
八、不要带贵重物品到中心玩以免丢失。禁止携带火柴、打火机、鞭炮、火药等易燃易爆物及管制器械进入中心，以免引起意外。
九、每个学生都应把学习当成首要任务，作业不懂要问，写完主动交老师检查。
每人每天十分制，违反一条扣1分，月底进行总评，对表现好的同学给予一定的物质和精神奖励，屡教不改者告知家长和班主任，并劝其退出。
篇6：工作人员管理制度
1、值班人员认真组织指导学生午间活动、晚间活动、午间休息。
2、午餐、晚餐、午睡等服务值班人员与生活老师要提前上岗，做好准备。值班人员必须在安顿好学生后方可离开中心。
3、学生未到未请假，值班人员或生活老师要主动与家长取得联系，了解情况。
4、学生如身体不适，值班人员或生活老师要及时与家长取得联系，或及时送医院诊治。
5、家长来访，所有老师必须微笑服务，热情接待，语言文明。多与家长沟通，对每个学生的性格特点和薄弱学科都要有比较详细的了解。
6、经常听取家长建议，了解家长需求。
7、科任老师必须认真做好对学生的作业辅导工作，严格遵守作息时间。
8、任何人组织学生外出活动，要认真管理好学生，并与学生一起活动。
9、所有老师平等对待每一位学生，对学生有耐心，不歧视、讽刺、斥责和体罚学生。
10、与学校各科老师沟通，了解该生在学校、在中心的作业完成状况，上课的表现，发言，老师提问时回答状况。与孩子沟通应多鼓励激励，知晓学生的性格，
11、凡是学生经过的地方不乱堆放杂物，保持走道畅通。
12、中心老师要经常检查宿舍、桌椅、电源等，发现损坏及时告知修理。
13、生活老师必须认真贯彻卫生系统有关食品卫生的规定，要进行相应体检。所购物品要严把质量关，坚决杜绝食品安全事故的发生。
14、厨房严禁学生入内，热汤、热菜、热开水要放在安全地方，烧煤时注意空气流通，以防意外事故发生。
篇7：工作人员管理制度
一、业务收入管理
医院所有的业务收入必须通过收费部门，各收费室必须按照收费登记表所列项目，对每一张处方或其他业务收入款项进行逐项登记，收款后给交费人开据有效发票，每天中午药房交班前与药房核对后结帐，除特殊情况及银行原因以外当天的业务收入款项，当天必须存入银行，不准坐支或挪作他用。
二、业务及费用支出
1、药品卫生材料采购的管理
各组长及药房负责人，因开展业务需购进药品或卫生材料，先填制《药品材料采购计划》一式三份，交药事管理委员会审批后由单位统一购进；药品或卫生材料购回后，由药品库房负责人及组长清点、签字后填写药品入库单一式二份，单位统一结算。
2、费用报销
A：为个人目的：职称评定及考试、继续教育、自学考试、函授教育、电大、夜大、或证件填发为个人名字考试学习等发生的差旅费不能报销，也不能报销其他任何费用。
B：通过单位安排的其他不同形式的医学讲座、学习、学术交流会议等。在报销会议费时，应有税务部门印章的正式单据，并附会议通知文件或复印件。
3、差旅费的报销
A：职工因公出差报销标准严格按照县委、县府县财政局文件规定。
B：因公出差每人每天住宿费最高：省外一般地区30。00元，省外经济特区35。00元，成都市区25。00元，省内其余地市州（包括绵阳市）1500元，北川县城12。00元，北川县的各区乡10。00元。
C：住宿费只按规定标准报销，因公派出参加各种讲座、学习、学术交流或会议，不得按召开单位超标准收取住宿费的票面处理，超过标准部份一律由当事人处理。
D：因公出差每人每天在途出差补助或住勤补助（每天每人只能填报其中一项）：省外一般地区10。00元，省外经济特区15。00元，省内8。00元，绵阳市5。00元，县内4。00元，小坝辖区内1。00元，本乡内无补助；往返区间车票及往返市内公共汽车票据实报销，包括三轮车及中巴车在内的出租车费一律拒报。出差人员返回单位后，半个月内必须结清包括差旅费在内的经济手续，过期不愿意报销差旅费者作为自动放弃处理，以后不再补报。
4、公务接待费
加强内部财务管理和费用开支管理，接待费开支总额不得超过本单位全年公务费的2％，接待费财务上单独列项反映。
5、奖金、取暖费及职工医药费
A：奖金开支：除工资、医药费、取暖费及特殊规定（需另附批准文件）外，所有发放的个人部份应视为奖金，其发放标准按文件之规定，全年发放月奖、年终奖及其他名称的奖金，总额度不超过全院增收节支总额的28％。按税务部门规定，月工资超过国家平均水平者，进行纳税，并由纳税人主动缴纳。
B：取暖费开支：从上年的12月、次年的元月和2月，标准每职工每月10。00元。
C：职工医药费：由医院义务代管，由职工个缴纳特殊医疗保险，同时按年度职工本人工资总额的2由个人计缴；按全院职工年工资总额的6由单位缴纳。
职工门诊及住院发生的医疗费用，按北川县社会保障局文件规定执行。年末时，职工将手续齐备的医疗费单据主动交到财务处，由医院归集后到县社保局报领费用，医院不越权为职工垫支或报销任何医疗费用。
6、职工因病或生小孩不能上班（生小孩假期为75天，难产、剖腹产或双胞胎增加15天），工龄在以上者，享受下列工资待遇，工龄不满10年递减总额10。
A：不能上班的两个月内执行：固定工资＋活工资。
享受护士工资系列的职工需要重新计算活工资，以下相同。
B：从第三个月起执行：（固定工资＋活工资）×90。
C：从第六个月起执行：（固定工资＋活工资）×70。
D：满一年起执行：（固定工资＋活工资）×50。
E：满三年起执行：（固定工资＋活工资）×40。
三、职工借款
原则上职工不能借支公款，若特殊情况，例如：长时间出差、因病住院、批准外出办公事或批准为单位代购物品者，可由借款人开据财政统一格式的借据，经
院长审批后，出纳方可支借款项－－出纳无权私借公款，返回单位后及时归还借款，逾期一个月未归还者单位（出纳）有权在次月工资中抵扣。职工因私有急事，除上述手续外，一般情况预借款金额不得超过职工本人次月工资的50。
四、医疗设备、一般设备等固定资产的管理
科室购进医疗设备或一般设备，先由科室负责人递交书面申请，经院务委员会讨论后由医院统一购置，实物购回由科室或验收人在凭证（或调拨单）上签字。
五、财务监督与管理
财会部门除每月向县卫生局报送会计报表和软盘外，每月还必须为院长提供会计报表，同时在院务委员会（或职工会）上公布、宣传、讲解有关财务政策或收支情况，提出合理化建议，院务委员会主动征求职工对财务工作的意见，及时发现、纠正、处理问题。
六、报销程序
除专用特殊凭证外，报销凭证必须是经税务部门确认、盖有税务公章字样的税务凭证，严禁各种白条子入帐。
除购入本地中药可由税务部门开票以外，放射材料、检验材料、B超材料、五官材料、妇科材料、外科材料及其他各种卫生材料等，必须有专用或专业发货票，只有税务发票而无专业、无专用发票无效。
各科室及职工个人一般性正常的业务开支，持有效合法的报销凭证，需有经办人（小组公共性支出由组长）、证明人签字后，交财务会计审核，再由院长审查批准后报销。
篇8：工作人员管理制度
为保证公司员工在工作时间不因外来因素安全收到威胁和损伤，特制订以下规定。
第一条“安全生产，人人有责”。所有职工在生产劳动中必须认真贯彻执行“安全第一，预防为主”的安全生产方针
第二条职工应当积极参加安全生产教育和培训，掌握本职工作所需的安全生产知识，提高安全生产技能，增强事故预防和应急处理能力。
第三条工作中，应集中精力，坚守岗位，不准擅自把自己的工作交给他人；二人以上共同工作时，必须有主有从，统一指挥；在封闭厂房(空调、净化间)作业和深夜、加班作业时，必须安排两人以上一起工作。
第四条一切电气、机械设备及装置的外露可导电部分，除另有规定外，必须有可靠的接零(地)装置并保持其连续性。非电气工作人员不准改装电气设备和线路。使用ⅰ类手持电动工具必须确认绝缘可靠，并配用漏电保护器。
第五条各班组岗位应设安全员和防火责任人，并将本岗位的安全管理制度悬挂张贴。
第六条在易燃、易爆等场所应在所在的明显位置悬挂安全、警告、提示标志，设置必要的灭火器材，设置使用安全防爆电器，不准随意拆除警告标志、防雷接地等装置，不准吸烟或动用明火；消防器材、灭火工具不准随便动用或非法占用，其安放地点周围不得堆放无关物品。
第七条变、配电室、乙炔站、发电机房、锅炉房、油库、油漆库、危险品库等要害部位，非本岗位人员未经批准严禁入内。
第八条职工有权了解其作业场所和工作岗位存在的有害因素、防范措施及事故应急措施。有责任搞好生产作业环境的安全卫生。
第九条发生人身伤亡或未遂事故，要及时抢救受伤人员，立即报告领导，并保护好现场。职工因生产安全事故而受到损害，可依法享受工伤社会保险待遇。
篇9：工作人员管理制度
一、目的
正确使用保洁用品及机械，以保护保洁员在工作中的人身和设备安全。
二、适用范围
适用于保洁工作中的人身和设备安全管理
三、作业规程
(一)安全保护
1、保洁员工作中使用具有腐蚀性的清洁剂时，须佩戴橡胶手套；
2、为了保护员工安全，清洁工作超过2米以上时为高处作业，必须两人相互保护作业；
3、夏季室外作业员工在工作中配发遮阳帽；
4、冬季外围保洁员在工作中配发防寒服、棉手套、棉鞋等防寒用品；
5、外包高空作业时需及时的提醒和跟进安全工作要求。
(二)使用洗地机
1、操作前应先放置好警示牌；
2、检查机器有无故障，插头是否完好，电线是否漏电；
3、把机器横向倒放，装上毛刷(毡盘/针盘)再把机器扶正；
4、调整好自己操作机器的角度，使用机器时不要用自己的力量强行操作机器，根据机器本身的移动进行操作；
5、根据机器出水管的方向使用机器，以免出水管留有水印。一般从左向右洗；
6、操作机器应成横向一字形操作并一行压一行，操作人员往后退洗；
7、靠近墙壁或玻璃时可以掉转方向工作；
8、操作当中避免电线缠入毛刷中；
9、工作完成后拔掉插头，卸掉毛刷(毡盘/针盘)将整个机器擦拭干净，电线擦干净后缠在机器手柄中，不要过紧，毛刷每次用后都要清洗放在工具架上，以便晾干后继续使用。特别是毛刷要平放且刷毛朝上，以免将刷毛压坏；
10、机器水箱盖不宜盖的过紧，应留有一定间隙，使其留有的.清洁剂异味及时散发；
11、不定期检查机器，使其能随时正常工作。
(三)使用吸尘器
1、首先检查机器有无故障，插头是否完好，电线有无裂痕、漏电处，过滤部分有无破洞或堵塞等情况。
2、吸公共区域地面尘土时，应及时提醒往来客户注意安全；
3、不同的区域换上适当的吸嘴；
4、不要让吸嘴碰到墙壁或家具上，不要让电线缠绕在家具腿上以免损坏家具；
5、吸尘时不要吸入过大的异物(如纸团、砖块、针头、木片等)；
6、不要吸水也不要湿手操作，以防触电；
7、发现有异味，及时换尘袋，必要时检修；
8、定期清洁机器及时清除积存的垃圾灰尘。
(四)为了保护行人安全，用水清洗路面时，要摆放警示标志牌，以免行人摔倒；
(五)在使用机械设备进行清洁工作时，要熟悉机械性能和正确的使用方法，同没有结束、接线板和机械设备有无漏电现象，防止触电事故发生。
(六)保洁人员不得在休息区域使用明火，乱接乱拉电线，不得使用电炉子、电热毯等不安全取暖物品，以免造成火灾等严重后果。
(七)保洁区域的垃圾及时回收，不得随意堆放，以免造成火灾等严重后果。
篇10：工作人员管理制度
一、必须进行招投标选择合作单位的服务项目:
1.过维保期的设备，如电梯保养单位、监控设备等。
2.锅炉房的运行和供暖设备的运行。
3.生活垃圾清运单位。
4.装修垃圾清运的单位。
5.化粪池清掏和排水管道清洗的单位。
6.小区固定的废品回收单位。
7.保安、保洁是否外包待研究。
二、招标的管理规定:
1.以上项目的招标工作由公司由公司行政部主管。
2.每个项目的招标必须由行政部组织各专业部门制作招标书，利用网络和其它关系向应标单位发送。
3.应标单位必须以正式文本进行投标。
4.评标委员的组成人员为物业公司总经理、物业项目经理、行政部经理、财务经理、各专业管理部门的经理、质检部经理。
5.评标委员必须在公平的原则上对各应标单位打分，得分最高的单位即成为中标单位。
6.超过一定额度的招投标报集团合约部审核。
篇11：厨房后厨管理制度
卫生是厨房生产需要的第一准则，厨房员工必须自觉地以《食品卫生法》为准绳，遵守各项管理制度，督导烹饪生产活动，切实维护饭店形象和消费者利益。
1、厨房食品及设备卫生管理
1）、化冻食物不能再次解冻。
2）、食物有变质的，决不能加工使用。
3）、水果或蔬菜未洗过不能生产销售。
4）、罐头熟食未清洗不能开启。
5）、设备、玻璃、餐用具、餐盘上不得有食物残留。
6）、餐具有裂缝或缺口不能使用。
7）、不坐工作台，不倚靠操作台。
8）、做到勤剪、勤洗头发，不留长发，女员工不能使头发松散下来。
9）、手不要摸脸、头发，不要插在口袋内，不要嚼口香糖及其偷吃食物。
10）、食品生熟分开，切割、装配生熟食品必须双刀、双砧板、双抹布，分开操作。
11）、厨房区域地面无积水、无油腻、下水通道无杂物，保持干净。
12）、厨房屋顶天花板、墙壁无吊灰、无蛛网、无污斑。
13）、炉灶、冰箱、厨柜、货架、工作台以及其他器械设备保持清洁光亮。
14）、切配、烹调用具保持干燥、木面工作显现本色。
15）、厨房无苍蝇、蚂蚁、蟑螂、老鼠。
16）、每天至少煮一次抹布，并冼净晾干，炉灶调料器具每天必须换洗一次。
17）、员工衣着必须挺括、整齐、无黑斑、无大块油迹。
2、厨房卫生要求
1)、环境卫生
A、每日清洁地面、墙面，做到无蝇、元蚊。
B、认真执行食品卫生“五。四”制，厨柜、操作台保持清洁，各种调料、汤料存放容器要保持清洁。
C、每天清洁冰箱一次，做到无死角、无积水。保持案板、刀具的清洁，凋料罐每天清洗一次。各种盖布、抹布要每天清洗。保持干净。
2）、个人卫生
A、首先做到“四勤”即勤洗手剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。
B、严禁在操作间吸烟、赤足、光背。
C、工作时间按规定着装，必须戴工作帽，系围裙，禁止闲杂人员进入厨房。不得在厨房内洗、晾个人衣服。
3、厨房日常卫生管理制度
1）、厨房卫生工作实行分工包干负责制，责任到人，及时清理，保持应有清洁度。定期检查，公布结果。
2）、各岗位员工上班，首先必须对负责卫生范围进行检查清洁和整理，生产过程中保持卫生整洁，设备工具谁使用谁负责，下班前必须对负责区域卫生设施清理干净，经上级检查合格方可离去。
3）、厨师长随时检查各岗位、区域卫生状况，对未达标者限期改正，对屡教不改者，进行相应处罚。
4、冷菜间卫生管理制度
1）、冷菜间的生产、保藏必须做到专人、专室、专工具、专消毒，单独冷藏。
2）、操作人员严格执行洗手消毒规定，洗涤后用75%的酒精棉球消毒，操作中按照先对原料消毒清洗后切制的顺序，凉菜切制前必须再次消毒，使用卫生间后必须洗手消毒。
3)、冷菜制作、管藏都要严格做到生熟食品分开，生熟工具严禁混合，避免交叉冷冻。
4)、冷菜专用刀、砧、抹布每日必须洗净，次日用前消毒，砧板定期用碱水进行刷洗消毒。
5)、盛装冷菜、熟食的盆、盛器每次使用前要刷净消毒。
6)、存放冷菜熟食的冰箱、冷柜门的拉手需用消毒小毛巾套上，每日更换数次。
7)、生吃食品必须洗净方可放入保鲜冰箱。
8)、冷菜熟食在低温处存放超过24小时要回锅加热。
9)、冷菜间紫外线消毒要定时开关，进行消毒杀菌，保持冰箱、工作柜内整洁，定期洗刷、消毒。
10)、非冷菜间工作人员不得进入冷菜厨房。
5、小吃房卫生管理制度
1）、工作前需先消毒工作台和工具，工作要将各种用具洗净，保持清洁。
2）、严格检查所用原料，严格过筛、挑选，不用不合标准的原料。盛装米饭、点心等食品的笼屉、箩筐、食品盖布使用后要用热碱水洗净，盖布、纱布在标明专用，内外分开。
3）、面点、糕点等熟食品需凉透后放入专柜保存，食用前必须加热，蒸应透彻，如有异味决不食用。
4）、制作蛋制品使用原料，需选清洁新鲜的鸡蛋变质散黄的蛋不得使用。
5）、使用食品添加剂必须符合国家卫生标准，不得超标使用。原料的卫生决定和影响产品的卫生，从原料的采购进货就要严格控制其行政卫生质量，必须遵守卫生法规，合法的商业渠道和部门购货，对有毒坳植物严格禁止进货，加强原料卫生检查。原料的贮存要仔细区分开，保质期和进货日期严格分类存放，坚持先进先出的原则，保证贮存质量和卫生。在使用原料时，要认真鉴别，对腐败、变质用感官判断有的送卫生防疫部门鉴定。
6、冷藏（冷冻）库的管理制度
1）、冷藏库管理制度
冷藏是以低温抑制鲜货原料中微生物细菌生长繁殖速度，维持原料的质量，延长其保存期。因此，一般温度应控制在0一一10度，将其设计在深冻库的隔壁，可以节省能源，由于冷藏的温度限制，其保持原料质量的时间不可能像冷冻那样长，抑制生物的生长只能在一定的时间内有效，要特别注意贮藏时间的控制。冷藏的原料即可是蔬菜等农副产品，也可以是肉、禽、鱼、虾、蛋、奶以及已经加工的成品或半成品，如各种甜点、汤料等、
A、在冷藏库温度每天必须定时检查，温度计应安装在冷藏库明显的地方，如冷藏库门口，如果库内温度过低或过高都应调整，在制冰管外结冰达0.5厘米时，应考虑进行解冻，保证制冷系统发挥正常功能。
B、厨房要制订妥善的领用原料计划，尽量减少开启冷藏室的次数，以节省能源，防止冷藏设备内温度变化过大。
C、冷藏库内贮藏的原料必须堆放有序，之间要有空隙，保证冷气都能包裹在每一种原料的四周。
D、进库以前必须检查，变质物品不得入内。
E、对经过初加工的原料进行冷藏，应用保鲜纸包好并装入合适的净盛器，以防止污染和干耗。
F、熟食品冷藏应等凉后进行，容器消毒并加盖存放。
G、冷藏设备的底部及靠近冷却管道的地方一般温度最低，可放奶制品，肉类、禽类、水产类原料。
H、冷藏时应拆除鱼、肉、禽类等原料的原包装，以防止污染，经过加工的食品如奶酷等，应连同原包装一起冷藏。以防止生干缩、变色等现象。
I、要制订清扫规程，定期进行冷藏库的清扫整理工作。
2）、冷冻库管理制度
冷冻库的温度一般在-18～–23度之间，在这种温度下，大部分微生物都得到有效的抑制，少部分不耐寒的微生物甚至死亡，所以可使原料能长时间贮存。
冷冻库管理的具体做法:
A、把好进货验收关，冷冻原料在验收时必须处在冰冻状态的原则，避免将已解冻的原料送入冰库。
B、新鲜原料应先速冻，然后妥善包裹后再贮存，以防止干耗和表面受污染。
C、冷冻原料应保持在-18度以下，温度越低，温差越小。
D、冷冻原料一经解冻，不得再次冷冻贮藏。否则，原料内复苏了的微生物将引起食物腐败变质，而且再次速冻会破坏原料组织结构，影响外观、营养成份和口味。
E、冷冻原料不能直接放在地面或靠墙摆放，以免妨碍库内空气循环，影响贮存质量。
F、检查整理并保持冷冻库各类原料均存放在货架上并保持整齐。
G、在-18度～–23度冷冻中，应注意下列各类原料的最长贮藏期。
篇12：餐厅后厨管理制度
餐厅后厨管理制度
一、厨房考勤制度
1、 厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤，
2、 穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。
3、 根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
4、 上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到其他场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
5、 因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合
规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。
6、 需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。
7、 根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。
8、 婚假，产假、丧假按员工手册的有关规定。
9、 本制度适用于厨政部的所有员工。
二、厨房着装制度
1、 上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。
2、 上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
3、 工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。
4、 工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。
5、 必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。
6、 违反上述规定者，按处罚条例执行。
三、厨房卫生管理制度
1、 厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2、 地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
3、 定期清洗抽油烟设备。
4、 工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
5、 食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生，
6、 食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。
7、 凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.
8、 调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.
9、 应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。
10 、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
11、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐 、打喷嚏等要避开食物。
12、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。
13、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。
14、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。
15、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
四、食品原料管理与验收制度
1、 根据厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。
2、 高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。
3、 未经许可，不得私自制作本供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。
4、 不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。
5、 不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。
6、 不许乱拿、乱吃、乱做厨房的`一切食品。处理变质原料，需经批准。
7、 严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。
8、 验收人员必须心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。
9、 验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。
10、验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。
11、验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，
篇13：厨务部安全承诺书
1、厨房所有卫生工作应达到当地防疫部门标准，如因卫生防疫问题造成的损失，应由厨务部承担。
2、厨务部在责任承包期间，应遵守国家法律、法规条例等政策，遵守酒店所有规章制度。若厨务部及所聘人员违反食品卫生法或所出菜品引发的中毒事件对酒店正常经营秩序、经营效益造成损失，由厨务部负承担一切责任。
3、厨务部负责人自愿担任酒店厨务部生产区域的消防安全第一责任人，因厨务部生产管理导致的一切消防安全事故责任由厨务部全权承担经济责任和法律责任。
4、厨务部应当保证厨务部工作人员不得损害酒店利益，否则厨务部应负责对酒店承担连带责任。
5、建立并严格执行各项厨房管理制度，严格按酒店操作规程及管理制度实施，特别是厨务部需要建立消防、安全、卫生、出品、申购和验收各环节的责任人制度。
6、厨务部应切实做好防火、防盗、餐品食品的.卫生安全工作，若发生责任事故，后果由厨务部全部承担，酒店有权进行日常监督和检查，并按有关规定自觉接受卫生管理部门对辖区内工作检查、监督。
7、因厨务部厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由厨务部承担。
8、厨务部人员需遵守酒店作息时间，需爱护酒店财物，保守酒店的商业机密。
9、厨务部应合理使用酒店厨房的设备及餐具，严格管理，不得人为损坏和丢失，否则按照酒店财务折旧余额进行赔偿或采购同等的设备进行赔偿。
10、厨务部人员需遵守酒店管理制度，如果厨务部人员严重失职，对酒店利益造成重大损害或严重违反工作纪律给酒店造成损失时，厨务部应赔偿酒店损失。
篇14：美容美发店务管理制度
美容美发店务管理制度
美容美发店务管理制度第一节，考勤制度
为了加强本店人员出勤管理，提高工作效率，特制定本制度，并共同遵守。
1，营业时间；早10；30---晚10；00。
2，全体员工营业前必须打卡，并做好一切准备工作。
3.未打卡者一次按10元论处。带打卡者按50元论处。
4，上班时间如果因特别事故而赶不及打卡，应在打卡前1个小时通报，否则以迟到论处《1分钟3元乐捐》
5，上班时间未经店长批准不得擅自离开岗位，否则以迟到论处《1分3元乐捐》
6，早退按每分钟1分3元乐捐，，
7、考勤是本店管理工作的基础，是计发工资、奖金、福利等待遇的主要依据。
8、本店员工每2周可休息一天，具体休息时间由店长根据工作情况安排。
9.连续旷工三日或一月内累计旷工六日，均予开除。
员工休假制度
1、员工公休假实行轮休制，休假前一天须向店长请示，店长向经理请假，经批准同意后方可生效，未经上级同意批准擅自离开按旷工处理。发型师100元，助理师50元。并对请霸王假和越权价的给予50元乐捐处分。
2、员工遇事须工作时间亲自办理的，应逐级请假，经批准同意后方可生效，否则按旷工处理。事假扣除当日工资。
3、除公休两天外，超过一天，发型师每日扣款50元；助理每日扣款20元。
4、在上班之后因事须外出办理的（请小假），须向店长请示；请小假不准超过60分钟，超过60分钟仍未回店者水牌全下。每分钟扣款5元。
5、未向店长请示，私自离开本店者，扣款50元。
6、节假日及周六、周日不准请假，否则计为自动辞职。病假需有病例证明，否则无效。
7、病假须向上级请假，不能当面请假的，可通过电话、口信等方式请假。病假超过一天者，须出据病例证明，否则计为事假。
8、店员工。产假、婚假、长假由上级根据情况而定。
开会制度
1，开会时不须抽烟，看杂志，及窃窃私语。不准接听私人电话，手机调到震动状态中。5元
2，每天必须在正式营业前召开早会，做前一天业绩汇报及宣布本日目标业绩。发放昨日业绩提成。激励员工。
3，全体员工每周一提前20分钟到店准时召开周会，以作为一周以来的工作计划和改进措施。5元
4，全体员工每月1号，召开月会，公布上月业绩，并总结上月的营运状况，5元。
5，如有临时状况需要调整时间再行进行。有意见可在私下解决。
6，开会期间顶撞上司或私自离场者按50元一次罚款执行。
用餐制度
1，用餐时间应以不冲突工作为原则，浪费者10元
2，用餐时间40分钟。轮流执行。店里需留一大半人为准。1元
3，在店里用餐需在指定地点，25分钟收拾清理好吃饭现场，1元
4.吃饭需在指定地点，不准在营业视线内。5元
5，吃饭浪费者10元
员工须知
相信店内每位员工都能出色完成自己的各项任务，(范文网 )并能对本店的管理提出自己的意见或建议，同时也希望每位员工的个人价值在本店得到体现.同时相信每一名员工都能有条理合理安排自己的工作，出于保护本店员工利益的需要，店内制订了一些相应的奖惩制度，这些制度的目的是为了让本店和每一个员工都能在技效上得到提升.
A基本要求
1所有员工必需严格按照所培训的服务流程进行施工作业。待人要和蔼可亲。
2全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。
3全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续；上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。
4上班时间未经批准，不得离开工作场所；工作时间不接打私人电话，不长时间会客；严禁在工作场所内做与工作无关的活动。
5不准私自将本店物品带出或赠予他人。
6、亲人或朋友在本店消费一律按最低消费。如不意思，则有个人买单出成本。产品在原进价基础上加2元运费。员工所用洗发水一律按进价。每人一瓶。自行买单，每月每人有改变发型的一次机会，所需产品店内承担，超过的自行买单。
7，敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。
8、不因自己心情而影响工作质量。不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。不准叫外号。
9、切实服从店长上级的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上级安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。
10、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，懂得成就他人就是在成就自己，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。
11、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告店长，请示处理；因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。
12、记住顾客是我们的老板；是我们的衣食父母，在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题；任何情况下，均不得与顾客发生争执。记住；顾客没有错。
13、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”（即带位、送茶、送书，介绍自己和店史，介绍产品、介绍发质知识）。在顾客进店前应及时把门拉（推）开，侧身喊一声“欢迎光临”，千万注意不要把顾客的路挡住。在带入后，要很小心的问顾客需要什么服务；在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通；在介绍服务时注意运用专业语言，当顾客很烦，对你语言过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体地把话题引向别处。
14、多用礼貌用语，热情接待顾客，面带微笑，耐心回答客人的询问。以真挚的态度为顾客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。
15、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到，对工作不推诿，不拖拉；接待客人要善始善终，交接工作要清楚。
16、在工作岗位服务要热情、礼貌、周到，接待客人或与客人和同事交谈要用敬语，上班要按本店要求的标准进行服务，接送客人要有道谢声，工作出现差错和失误要有致歉声。
17、多学沟通技巧，不勉强顾客作其它消费或勉强其购买产品。
18、结账时要礼貌待客，对客人应付的现金清点后要复述一遍，防止出错单，跑单现象。
19、及时处理客人或同事遗留的物品，并向店长报告。
20、掌握顾客情况，对异常顾客要留心观察，发现问题要及时报告
21、禁止有不利于沙龙形象的.言行出现，保守沙龙秘密。对一些坏行为敢于对抗、举报、不助长其恶习。
22、所有员工必须到指定位置放置私人物品，严禁放在工作室内，所有的房门要轻开轻关。
23、员工有意见、有情绪时，可向店长或经理反映，严禁在同事之间搬弄是非，挑拨同事关系，影响正常工作秩序。
24、员工必须严格遵守指定的服务程序及所使用产品的份量，严禁私自加减，如有特殊情况应立即请示店长或技术总监
25、上班1小时后，内部员工在批准情况下，可以互相做活（洗头、吹风、练习等）。如果忙，绝对不准。
26、室内的音响器材，只能播放指定的CD音乐，电视机只能在特定时间收看指定节目。员工8点钟可以看电视。
27、除店长，收银员禁止其他员工在服务台内逗留。工作时间外也不可进入前台。前台若出现财务丢失有店长和前台负责赔偿。
28、员工开单、办卡、记结帐，必须规范。有不清楚的地方向店长和前台咨询。
29、经理、店长的手机必须24小时开机。（工作外的时间随时能找到）。
30、员工如与客人外出，给予严肃处理。31、如发现顾客、同事有遗忘物品应立即交给前台，如有私留视其为偷盗行为，情节严重交司法机关。
32、工作时间“15个不准”
1）不准大声喧哗、说话带脏字、有挑逗行为、举止轻浮、性骚扰、男女之间过于亲密、发牢骚、争吵、打架、站没站相、坐没坐相、高翘二郎腿。
2）不准代他人签字、请假，两人或两人以上同时外出。
3）不准向客人索要小费，（特殊情况如红包收取要上交，开单记业绩）收取客人任何礼物及拉关系。不准冲撞客人、上级主管。
4）不准扎堆聊天、忙私活。在店门前口两人以上聊天或围站门前。
5）不准私用店内的任何物品。
6）员工工作中，不准接电话。只能将手机开振动档。上班时间不准摆弄手机。放在员工区，允许偶尔查看。
7）不准长时间会见亲友（本沙龙其他店的员工视同亲友）或将其带进店内长谈（不能超过15分钟）；离开本沙龙的员工，不许接待，老板除外。
8）不准吃带异味食品.（韭菜、蒜、葱、萝卜、葱头等）。嚼口香糖。
9）不准在客人身边闲聊、在公众场合窃窃私语、对客人、主管品头论足。
10）上级不准接受下级的宴请和礼品，同事之间不准称兄道弟。
11）上班时间，不准睡觉。
12）不准插手抱胸，双手插腰。
13）上班时间不准喝酒、吸烟。女员工有吸烟习惯沙龙可考虑不录用。
14）工作时间不准讲地方方言，要讲普通话。
15）员工之间不准在工作时间，谈“钱”及跟钱有关的话题（业绩、罚款、奖金、赔款不要提）
33、禁忌用语：
1）、讨厌、烦人、有病；你傻呀、缺心眼呀，你聋呀，你哑巴啦，你受刺激了，
2）、带死字，如：气死我了，累死我了，困死我了，饿死我了，热死我了，冻死我了……，我打死你
3）你过来，“整”（方言不能讲），谁整的
4）哇噻，太猛了；我的妈呀
5）差不多、还行吧、没准儿、应该吧、我以为、我以前、他们等。
注：1、员工在上岗前都要熟悉，如有违纪行为不得否认不知道以上制度。
2、主管人员同样遵守以上制度。
卫生要求
1、每一位员工有责任保持本店环境的整齐、清洁，不得随地丢杂物，同心协力劝导顾客自觉遵守，维护本店正常秩序。
2、搞好区域卫生。员工在为顾客服务完后，要及时把头发等地面杂物清扫干净。
3、工具使用前后必须清理干净，摆放整齐，工作地点不得摆放与工作无关物品，设备用完后，必须放回原处，并清理干净。切忌将放，掉在地上的工具拿来就用。
4、如要工作中出现意外情况，店长不在又必须立即解决时，应电话联系并自己妥善处理。
5、“十点”工作原则：
做事多一点，微笑多一点，脑筋活一点，嘴巴甜一点，效率高一点，
说话轻一点，肚量大一点，仪表美一点，行动快一点，服务好一点。
6、“八条”服务标准：
客人进门问声好，安排落座端饮料，轻声细语问需要，主动倾听沟通好，
翻查资料供参考，产品特点详知道，引导服务最重要，下次服务还会找。
7、接待客人八大用语：
（1）欢迎光临；（2）对不起；（3）请稍等；（4）让您久等了；（5）请这边来；（6）是，明白了；（7）请原谅；（8）谢谢。
8.七大服务要求：
（1）表情自然，多些微笑；（2）明白，声音干脆、清楚、亲切；（3）动作忙而不乱，应付突发事件随机应变；（4）永远站在顾客立场着想；（5）永远不要在客人背后议论客人；（6）记住客人的名字；（7）和同事之间也要用普通话。
店务经管奖惩制度
1，门前不能出现空岗，助理轮流值班。30分钟一次，如接待助理全忙，店长负责接待。空岗一次10元。
2.全员严格执行轮牌制度，考勤制度。如出现抢牌及迟到早退现象严格遵循相应的奖罚制度。出现抢牌的现象所有业绩收入一律充公。
3.员工之间要和睦相处，不准在有客人的情况下嬉戏打闹，说无关工作的淫秽语言。在工作进行当中很长时间的接听私人电话违者一律给予10元处罚。
4.不准与上级发生争执、强词夺理，胡搅蛮缠。出现任何问题协商解决。违者一律给予50元处罚。
5.严格执行店务店史介绍，自我介绍等话述以及洗头戴口罩等流程。违者给予10元处罚。
6.早会、晚会不到会，不能严格遵守会场秩序者给予10元处罚。
7.在工作区域内打架、闹事、瓜子皮嗑的满地都是，工具乱摆放者一律处罚10元。
8.店里所有设施人为损坏的照价赔偿。
9.所有员工应积极参加店里的促销活动，如：发宣传单，随意仍掉的以及不负责任的给予100元处罚。
10，上级布达合理任务不执行者，一次100元，
11，返工一次抽单。二次自己买单，三次买两倍单，，一月为限，《一个月可给予一次返工机会》
12.辞职员工必须在一个月前以书面形式提出申请，先由上级签字通过，后由经理批准方可离职，违者按自动离职处罚。自动离职扣发当月工资.
13.接待顾客要热情，为顾客操作服务时不准擅离职守，违者30个俯卧撑.
14.服从上级安排的各项工作，对店长处理问题不公平不服者可向经理投诉.
15，除员工父母外，所有亲戚，朋友做头一律收成本，剪发10元，烫染发100元，护发50元《都不打单》，所有人一视同仁，如员工不好意思收钱，则自己自行从工资中买单。
16,在工作中严禁店内员工在有顾客的况下给自己人做头，一次100元，助理在服务顾客的过程中，出现以下几种情况一次处罚20-50元不等。
A.药水滴到顾客衣服上，脖子里，眼睛里，《赔偿等价衣物及处罚50元》
B，服务顾客的同时没有尽到责任造成失误者・《一次30元》
C，冲软化冲不干净造成烫断头发者《一次50元》。
D，工作时间睡觉者。《一次20元》
17.杜绝材料浪费，浪费一个头的材料者50元。
18，每月罚款平均分5份，明主投票进行奖励。
当月优秀发型师
当月优秀助理奖
当月最上进员工奖
员工聚会
20，第一次办卡按卡余额的10%提成，续冲记业绩无提成，产品外卖低于规定时无提成。
篇15：餐厅工作人员管理制度
1、工作人员上班不准带戒指、手表等，不准国长头发、长指甲，要保持良好的仪容仪表;
2、保鲜柜、雪柜、油烟罩、下水道等应每日清洗，墙面必须保持干净;
3、蔬菜用流动清水漂洗的时间不少于20分钟，海鲜类与肉类必须分别清洗、分别加工、分别存放;
4、发现蔬菜、肉类或其他副食品有异常，如有异味、变质、霉烂或变色等，应及时报告领班主管或经理，在未得到领导的明确意见前不准擅自处理;
5、凡从巴厅带出食品、用具、调料的工作人员一律按偷窃论处;
6、下班前必须严格检查各个用火点，保证油、气、电、水、火各个部位关闭，栓好门用通道后方可下班。
餐厅交接班制度
1、餐厅接班人员必须准点到岗.认真查看值班日志，有不清楚之处必须及时问清情况。
2、交班人员对需交接的事宜要有详细文字记录，并口头交代清楚。
3、接班人员在认真核对交接班记录后要确认签字，并立即着手处理有关事宜。
4、交接时应对下列事项特别注意：
(1)客人的预订;
(2)重要客人的情况;
(3)客人的投诉;
(4)未办完的准备工作;
(5)客人的特别要求;
(6)餐厅工作上的变化情况;
(7)经理交办的其它工作。
篇16：疫情工作人员管理制度
为贯彻落实党中央、国务院、教育部、省、市、区、关于新型冠状病毒肺炎疫情防控工作的决策部署，做好幼儿园教职工上班期间疫情防控工作，做到“早预防、早发现、早隔离、早处置”，切实维护教职工身体健康和生命安全，幼儿园制定了《xx幼儿园新型冠状病毒肺炎疫情防控教职工上下班管理制度》，此制度适用于幼儿园每位教职工，具体内容如下：
1、上下班要求
(1)全体教职工开园一个月内上全天班，集中人力做好疫情防控工作;
(2)上下班实行钉钉(或门禁卡刷卡)考勤，每日打卡2次，未打卡、迟到、早退一律纳入月考核。
(3)全体教职工每日上班、下班2次接受体温检测、身体健康状况询问并登记在个人身体健康状态登记档案上，专人(门卫及行政值班)在传达室督查每位教职工体温检测，体温正常方可入园工作并进行考勤打卡，凡有发热及咳嗽等症状的，不得进入工作场所，居家医学观察或就医诊治，上报当日值班园领导。
(4)全体教职工上、下班途中尽量不乘坐公共交通工具，建议步行或乘坐私家车上班。如必须乘坐公共交通工具时，须全程佩戴口罩，戴一次性手套，途中尽量避免用手触摸车上物品。
2、健康监测及报告
(1)疫情期间，保健医生协助行政部门对所有教职工建立“一人一档”身体健康状态登记制度，同时要做好因病缺岗人员追踪,每日及时掌握健康状况，做到日报告、零报告，由医务室、行政值班领导负责双向检查、督导、反馈。
3、防疫及卫生消毒
(1)全体教职工在教学、办公区域内应佩戴口罩，并保持一定距离，避免人员近距离接触。若出现口罩潮湿或使用时间达到4小时，应及时更换并将使用过的口罩放置指定垃圾桶内。摘除口罩后，应立即在流动水下用洗手液或肥皂洗手，时间为15-30秒;也可以使用含酒精的免洗洗手液或消毒纸巾擦拭，时间大约为20秒。
(2)非食堂送餐人员不允许乘坐餐梯，如有特殊情况需乘坐，要向当日值班园领导申请并获得批准，乘坐电梯时要求全程佩戴口罩，尽量保持距离，如乘坐时触摸过电梯部件(如按钮或扶手等)，出电梯后应尽快洗手或进行手部消毒。
(3)疫情期间，教职工不聚众聊天，不串班，不串办公室，不进行集体活动;必要的小型会议应控制时间，定时开窗通风，全程佩戴口罩，开会人员间隔1米以上，会议结束后对场地、办公用品进行消毒;其他工作尽量通过电话、网络等方式沟通，多采用无纸化办公。
(4)每日按要求进行卫生消毒工作，室内停止减少使用空调，保持室内空气流通;重点加强门卫、食堂人员、教师的防疫工作及食堂、公共区域、集体宿舍区的卫生消毒工作，由办公室、医务室、当日值班园领导负责三向检查、督导、反馈。
篇17：疫情工作人员管理制度
1、非假期留校学生不得擅自返校。留校学生原则上不要离开学校，确有特殊原因需要离开的，进出校门必须进行登记说明。
2、出入校门人员必须凭工作证或学生证，特殊情况需要入校工作的外聘人员，请聘任部门出具证明和合理理由报告，经同意后登记身份证和联系方式才能进校。
3、来校游玩和锻炼人员，一律不得入校。
4、进校人员必须通过测温，体温超过37.5度者不得入校，特殊情况必须入校的，门卫做好人员信息(包括手机号)登记后，报告保卫处值班人员，由保卫处值班人员报告校医院值班人员。
5、外来保障车辆、人员进入学校，保障部门必须事先通报保卫处，经人员身份和车辆信息登记并对所有人员测体温后才能入校。
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