农家菜饭店简介范文

时间：2023-01-14 07:47:38 其他范文收藏本文下载本文

下面是小编给大家带来关于农家菜饭店简介范文，本文共15篇，一起来看看吧，希望对您有所帮助。

农家菜饭店简介范文

篇1：向往农家菜高二作文

向往农家菜高二作文

五．一长假，我们全家驱车去乡下吃农家菜。我坐在车子后排，在古典音乐的优美旋律下酣然入睡。我不知道坐了多远，睡了多久。

嘭！我忽然惊醒，额头撞在前排座位的后背上，原来目的地就在我们眼前。我们下了车，清风扑面而来，深吸一口，有心旷神怡之感。争眼望去，四周绿树茂盛，远处山林中传来清脆悦耳的鸟叫声。再放眼望去，一池湖水碧波涟漪，一条清澈见底的小溪汩汩流过，一阵山风吹来，松涛阵阵，似进入了陶渊明笔下的桃花源。

我们朝一家农家饭店走去。此时我呆住了，饭店外的.车辆挤得几乎没了空隙，热闹的碰杯声不时传入我耳中。我转过身疑惑地问身后的爸爸：“爸爸，乡下的饭店人为什么那么多，他们为什么不到城市里吃海味？”“乡下的饭菜可是无污染，简单的说就是绿色色食品吧，现在城里人健康意识增强了，爱吃！”爸爸笑着说道。我点了点头，不好再问个所以然。进了饭店包厢，等了老半天，才上了菜。菜的种类不多，什么山土豆啊、土鸡啊、还有些叫不出名字的蔬菜，吃起来就特别可口了，回味无穷。时间过得很快，我们又该回家了。上了车，在路上，我回头望着农家饭店，望着这片茂密的山林，有种深深的向往。

如今社会上开了大量的快餐食品店，如：肯德基、麦当劳等连锁店是快餐业的销售额之冠。我是一个较贪吃的人，以前经常在肯德基吃快餐，但现在少了，对色美肉香的食品不那么热情了。你知道吗，大量食用高热量的快餐食品将导致中风，糖尿病和高血压患病率急剧上升，对于人类健康构成严重的威胁。一则报道引起我的震撼：日本的长寿岛——冲绳，一直是全球百岁老人最多的地方。现在由于传统饮食受到猛烈冲击，一半冲绳男子中年发胖。几乎30%的冲绳男子未到65岁就死去了，几乎一半冲绳男子40多岁就发胖了。随着年纪最大的一代人逐渐故去，冲绳的长寿之名也逐渐淡化。一位冲绳人说：“我们为99岁的老人举办庆典，并拍纪念性的照片，我们常看到这样的照片：99岁的老人旁边围聚着肥胖的小孩，健康的曾孙，却没有儿子，因为他们早已故去。”

现在我们食用的很多食品或过多施用农药、化肥，或热量过高，已引发了一场严重的健康危机。而农家菜或施用的是没有危害的农家肥料，或是纯天然的山里土货，我们食用后能更安全，更健康长寿。

朋友，一起向往农家菜吧！

篇2：美味农家菜400字作文

美味农家菜400字作文

基地两天一夜，最令我难忘的是那美味的农家菜。

来基地的头一天夜里，我基本上没怎么合眼，太兴奋了，怎么也睡不踏实。好不容易等到天亮，我生怕赶不上车，早饭顾不上吃，就到了集合地点。妈妈硬塞给我几个包子，算是胡乱填了下肚皮，至于包子是什么馅儿，根本没感觉。

中午十二点，开饭啦！我们按照组别有序进入事先安排好的餐厅，我们小组在兰花厅。一张大大的圆桌，摆满了香喷喷的'饭菜，首先映入眼帘的是一个冒着热气的大火锅，定睛一看，是干鸡火锅。和干鸡火锅并肩的是一锅排骨汤。围着这两个火锅的，是一盘盘既有色彩又显清爽的小炒：小白菜，土豆丝，茄子，豆角，火腿肠炒黄瓜，麻辣豆腐，竹笋炒雪里蕻，油而不腻的红烧肉，哇，还有两盘特色烧烤……哎呀呀，我的口水快要流出来了，再看看我的同伴们，一个个露出了吃货本色，不由会心而笑，赶紧开吃。

不吃不知道，一吃吓一跳！看起来普普通通的菜咋就这么美味可口呢？我胃口大开，只恨喉咙太细，不能实现真正的狼吞虎咽啊！平时在家，妈妈总是抱怨我饭量太小，总是想方设法做各种好吃的，巴不得我多吃一口。嗨，我的饭量小吗？我一口气连吃了三碗饭，感觉每一盘菜都合我的胃口，每一盘菜都是我的最爱，到最后，我恨不得把盘子也给吃下去。

为什么基地的农家菜这么美味可口？原来，基地的菜是自产自销自给自足，属于真正的农家菜，绿色环保原生态呀！

篇3：农家菜项目可行性研究报告

农家菜项目可行性研究报告

第一部分农家菜项目总论

总论作为可行性研究报告的首要部分,要综合叙述研究报告中各部分的主要问题和研究结论,并对项目的可行与否提出最终建议,为可行性研究的审批提供方便。

一、农家菜项目背景

(一)项目名称

(二)项目的承办单位

(三)承担可行性研究工作的单位情况

(四)项目的主管部门

(五)项目建设内容、规模、目标

(六)项目建设地点

二、项目可行性研究主要结论

在可行性研究中,对项目的产品销售、原料供应、政策保障、技术方案、资金总额筹措、项目的财务效益和国民经济、社会效益等重大问题,都应得出明确的结论,主要包括：

(一)项目产品市场前景

(二)项目原料供应问题

(三)项目政策保障问题

(四)项目资金保障问题

(五)项目组织保障问题

(六)项目技术保障问题

(七)项目人力保障问题

(八)项目风险控制问题

(九)项目财务效益结论

(十)项目社会效益结论

(十一)项目可行性综合评价

三、主要技术经济指标表

在总论部分中,可将研究报告中各部分的主要技术经济指标汇总,列出主要技术经济指标表,使审批和决策者对项目作全貌了解。

四、存在问题及建议

对可行性研究中提出的项目的主要问题进行说明并提出解决的建议。

第二部分农家菜项目建设背景、必要性、可行性

这一部分主要应说明项目发起的背景、投资的必要性、投资理由及项目开展的支撑性条件等等。

一、农家菜项目建设背景

(一)国家或行业发展规划

(二)项目发起人以及发起缘由

(三)……

二、农家菜项目建设必要性

(一)……

(二)……

(三)……

(四)……

三、农家菜项目建设可行性

(一)经济可行性

(二)政策可行性

(三)技术可行性

(四)模式可行性

(五)组织和人力资源可行性

第三部分农家菜项目产品市场分析

市场分析在可行性研究中的重要地位在于,任何一个项目,其生产规模的确定、技术的选择、投资估算甚至厂址的选择,都必须在对市场需求情况有了充分了解以后才能决定。而且市场分析的结果,还可以决定产品的价格、销售收入,最终影响到项目的盈利性和可行性。在可行性研究报告中,要详细研究当前市场现状,以此作为后期决策的依据。

一、农家菜项目产品市场调研

(一)农家菜项目产品国际市场调研

(二)农家菜项目产品国内市场调研

(三)农家菜项目产品价格调查

(四)农家菜项目产品上游原料市场调研

(五)农家菜项目产品下游消费市场调研

(六)农家菜项目产品市场竞争调查

二、农家菜项目产品市场预测

市场预测是市场调研在时间上和空间上的延续,利用市场调研所得到的信息资料,对本项目产品未来市场需求量及相关因素进行定量与定性的判断与分析,从而得出市场预测。在可行性研究工作报告中,市场预测的结论是制订产品方案,确定项目建设规模参考的重要根据。

(一)农家菜项目产品国际市场预测

(二)农家菜项目产品国内市场预测

(三)农家菜项目产品价格预测

(四)农家菜项目产品上游原料市场预测

(五)农家菜项目产品下游消费市场预测

(六)农家菜项目发展前景综述

第四部分农家菜项目产品规划方案

一、农家菜项目产品产能规划方案

二、农家菜项目产品工艺规划方案

(一)工艺设备选型

(二)工艺说明

(三)工艺流程

三、农家菜项目产品营销规划方案

(一)营销战略规划

(二)营销模式

在商品经济环境中,企业要根据市场情况,制定合格的销售模式,争取扩大市场份额,稳定销售价格,提高产品竞争能力。因此,在可行性研究报告中,要对市场营销模式进行详细研究。

1、投资者分成

2、企业自销

3、国家部分收购

4、经销人代销及代销人情况分析

(三)促销策略

……

第五部分农家菜项目建设地与土建总规

一、农家菜项目建设地

(一)农家菜项目建设地地理位置

(二)农家菜项目建设地自然情况

(三)农家菜项目建设地资源情况

(四)农家菜项目建设地经济情况

(五)农家菜项目建设地人口情况

二、农家菜项目土建总规

(一)项目厂址及厂房建设

1、厂址

2、厂房建设内容

3、厂房建设造价

(二)土建总图布置

1、平面布置。列出项目主要单项工程的名称、生产能力、占地面积、外形尺寸、流程顺序和布置方案。

2、竖向布置

(1)场址地形条件

(2)竖向布置方案

(3)场地标高及土石方工程量

3、技术改造项目原有建、构筑物利用情况

4、总平面布置图(技术改造项目应标明新建和原有以及拆除的建、构筑物的位置)

5、总平面布置主要指标表

(三)场内外运输

1、场外运输量及运输方式

2、场内运输量及运输方式

3、场内运输设施及设备

(四)项目土建及配套工程

1、项目占地

2、项目土建及配套工程内容

(五)项目土建及配套工程造价

(六)项目其他辅助工程

1、供水工程

2、供电工程

3、供暖工程

4、通信工程

5、其他

第六部分农家菜项目环保、节能与劳动安全方案

在项目建设中,必须贯彻执行国家有关环境保护、能源节约和职业安全方面的法规、法律,对项目可能造成周边环境影响或劳动者健康和安全的因素,必须在可行性研究阶段进行论证分析,提出防治措施,并对其进行评价,推荐技术可行、经济,且布局合理,对环境有害影响较小的最佳方案。按照国家现行规定,凡从事对环境有影响的建设项目都必须执行环境影响报告书的审批制度,同时,在可行性研究报告中,对环境保护和劳动安全要有专门论述。

一、农家菜项目环境保护

(一)项目环境保护设计依据

(二)项目环境保护措施

(三)项目环境保护评价

二、农家菜项目资源利用及能耗分析

(一)项目资源利用及能耗标准

(二)项目资源利用及能耗分析

三、农家菜项目节能方案

(一)项目节能设计依据

(二)项目节能分析

四、农家菜项目消防方案

(一)项目消防设计依据

(二)项目消防措施

(三)火灾报警系统

(四)灭火系统

(五)消防知识教育

五、农家菜项目劳动安全卫生方案

(一)项目劳动安全设计依据

(二)项目劳动安全保护措施

篇4：让农家菜更绿色论文

让农家菜更绿色论文

“农家乐”旅游已经成为现代城市人的新时尚。人们“吃农家饭、品农家菜”，不仅为了尝鲜、享乐，更是为了营养与健康。但“农家饭菜”是否真的达到绿色，是否真能保营养促健康？这是时尚一族的困惑，也带给很多“农家餐饮”的一个新课题。笔者单纯从加工与烹调的角度出发，提出营养素保护的十三大措施，保证农家饭菜品质，让时尚族放心、

舒心。凭一己绵薄之力，以期抛砖引玉，对广大同行有所启发，让农家饭菜更绿色。

措施一、合理洗涤。

洗涤有利于食品的卫生，但洗涤也容易导致营养素的流失，尤其是水溶性维生素和无机盐的流失。

据统计淘米时VB1将损失20――30%，VB2损失20――25%。故淘米时应避免反复使劲的搓洗、换水和筛滤，避免较长时间的浸泡。一般用足够的水淘洗2――3次即可。同时不宜用流水冲洗，不宜用热水淘洗，更不可用力搓洗。

农家蔬菜应当遵循先洗后切、切后即烹、烹后即食的原则。反对切后再洗，那样从刀切面流出的汁液中的无机盐类、水溶性维生素类等都会大量流失到水中，造成营养素的损失。更反对把蔬菜长时间的浸泡在水中。

措施二、科学切配。

成形大小要适度，若原料过小、过碎维生素大量损失。因切得过碎的蔬菜，很多细胞膜被破坏，增加了水和空气的接触面，加速维生素的氧化。如小白菜切段炒VC损失为31%左右，而切丝炒损失率为51%。

注意现切现熟，现做现吃，以防止维生素损失。部分原料切配后还会变色，如茄子、耦等，更应特别注意。烹调原料切配的数量要估计准确，若一次性切配过多，又来不及烹调或食用，则会增加维生素在保存期的氧化损失。如蔬菜炒熟后放1小时VC损失10%，放2小时损失14%以上。放的时间越长，损失越大。

因此要保存维生素，必须讲究科学切配、切后即烹、烹后即食。

措施三、适度加工。

不同的原料按其结构与组成成份的不同，选择不同的加工方法与加工精度，保证消化吸收率，提升营养价值。

大豆蛋白是优质蛋白质，但其含有纤维素与豆腥素，使其消化吸收率低下。采用深加工法，大豆蛋白质的消化率会显着提高。整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%，加工成豆浆可达85%，做成豆腐可提高到92%――96%。干豆类不含VC，但经发芽成豆芽菜，其含量明显提高，一般每100克豆芽中VC的含量为4―10毫克。此外，大豆中还含有植酸，植酸与钙、镁、铁等元素结合，会影响这些元素的吸收利用，而通过大豆发芽，可使植酸酶活性增强而分解植酸，从而提高大豆中钙、镁、铁等的利用率。

大米等原料表面含有较多的VB等营养素，如果一味要求碾白大米，进行精加工，就会大量破坏大米表层的VB族，造成了大量浪费。

适度加工，针对不同原料才用不同方法，除阻碍、保消化、利吸收，促营养价值提升。

措施四、巧妙搭配。

积极利用营养素间的促进作用，避免相互制约与拮抗，巧妙搭配原料，保证营养。

主张荤素搭配，多种原料搭配，充分利用蛋白质的互补作用，通过必需氨基酸之间的相互配合，取长补短，提高混合蛋白质总体生物价。如鲫鱼萝卜汤、牛肉土豆等。

菠菜等草酸、植酸含量高的农家蔬菜，不要与含钙质丰富的原料配在一起。因烹制过程易生成草酸钙、植酸钙等难溶于水的物质，影响钙的吸收。如一定要配在一起，要注意先除草酸、植酸等。可先把菠菜焯水处理（焯水时不盖锅盖，利于草酸发挥，减轻叶绿素变黄，从而保护叶绿素），再与含钙质丰富的原料烧在一起，破除相互拮抗。如菠菜烧豆腐、筒骨煲中配菜心等就应采用这种方法。

措施五、沸水焯料。

这是蔬菜在水中“沸进沸出”的一种烹调方法，目的是为了除去原料异味，增加色香味和调整各种原料的成熟时间。操作时一定要求火大水沸，加热时间宜短，操作宜快，原料分次下锅，沸进沸出。减轻原料色泽的改变，减少维生素的损失。如果用水油焯水法来代替沸水，效果更好。水油均匀地包裹在原料外表，能减少原料与空气接触机会，保色保鲜效果更好。

白切土鸡等菜肴制作过程时，需要用沸水下料，土鸡等含蛋白质较高的动物性原料，投入水中时，因骤受高温，蛋白质凝固，从而保护内部营养素和鲜味物质不致外溢，保证营养的同时也保证菜肴的鲜美。

措施六、凉拌生吃。

凉拌是多用于新鲜、卫生的蔬菜原料。在农家菜中由于其爽口、营养价值丰富，很受食客的推崇，如凉拌莴苣丝，泡萝卜片等等。由于没有经过加热所含营养素基本未被破坏，保持原滋原味。

在凉拌过程中，特别要注意卫生问题，一定要时刻注意农家菜品种植环境，避免污染。

同时可适当添加调辅料，杀菌消毒保护营养素。如在凉拌蔬菜时，加放食醋有利于VC的保存；加放植物油有利于类胡萝卜素的吸收；加放葱蒜能提高VB1、VB2的利用等。措施七、旺火急炒旺火热油翻炒，一则可以缩短成菜时间，减少热对VC的破坏；二则可在短时间内利用油的高温，破坏原料中的氧化分解酶活性，减少酶对VC的分解

破坏作用；三是旺火急炒可减少原料水份外溢，既能保持蔬菜色鲜脆嫩，又能防止维生素和无机盐的流失。

炒后的菜肴不应久放，因VC的损失率会随放置时间的增加而增大。如白菜旺火急炒，VC的保存率为60%―――70%，而与水同煮10分钟，则其中40%被破坏，30%溶于水，保存率仅为30%左右。炒后绿色叶菜放置1小时，VC可损失10%左右。放置2小时可损失14%，5小时后再回锅，则几乎完全损失。

措施八、上浆挂糊。

肉丝、鱼片等原料在烧制前先用淀粉或鸡蛋上浆挂糊，烹调时浆糊就在原料表面形成一层保护壳，起到下列作用：

（1）减少了原料中水分、营养素、含氮有机物、呈味物质及脂肪的溢出，避免了一些水溶性营养素随水分进入汤汁。

（2）可使原料内部受热均匀稳定，加工成熟的菜肴如肉丝、鱼片等味鲜质嫩。

（3）可减少原料中容易氧化分解的营养素与空气直接接触的机会，同时淀粉中含有一种还原型的物质谷胱甘肽，可起到抗氧化的作用。因此，对一些易被氧化的营养素如VC、VB2、VA等，起到保护作用。

（4）传热间接，可使原料中的蛋白质不至于骤遇高温变老、变焦，导致蛋白质变性过甚，影响品质。

（5）还可利用“糊浆”作用，把各种原料巧妙配合在一起，使其营养素相互得到补充。如在淀粉糊中加入蛋类或乳类，给植物原料挂糊上浆，就能补充植物原料中蛋白质的不足，如蛋酥花生仁、油炸茄饼、红苕煎饼等。当举办筵席或烹饪制鸡鸭鱼肉时，可利用淀粉糊的作用，补充其碳水化物的不足，如炸里脊、羊尾酥、酥鱼等，既增加了菜肴特殊风味，又减少了油腻感。

措施九、勾芡保护。

勾芡是根据烹调方法不同而确定。勾芡不仅使汤汁浓稠或菜肴融和味美可口，并且也能保护营养素的作用，这主要是因为芡汁中的谷胱甘肽含有硫基，具有强还原性，可保护维生素C还原状态，以减少维生素C的氧化破坏，保存较多营养素

措施十、用酸去碱。

在饮食行业中，为了保持新鲜蔬菜稳定的绿色，有的厨师习惯加入一点碱，焯水后倒掉汁水，此法虽对绿叶菜的`绿色有稳定作用，但破坏VC、VB1、VB2等不耐碱的营养素，故不可取。同样在加工面条、煮稀饭、发酵面团时，若加碱过多，将严重破坏其中的维生素。

相反许多维生素不怕酸，酸能保护维生素少受氧化，凉拌蔬菜宜提前放醋，烹调动物性原料时，也可先加醋，如红烧鱼、糖醋排骨等。先放醋可使原料中的钙被醋溶解得多一些，促进钙在人体内的吸收。

措施十一、酵母发酵。

制作面食，要尽量使用鲜酵母发酵面团。还有一些霉菜，如霉菜头、霉千张、霉苋菜梗等，酵母菌能破坏人体不能消化的纤维素和一些植酸盐，提高营养素的消化吸收率。同时通过酵母发酵保护维生素，而且酵母菌的大量繁殖能增加VB族等维生素。

措施十二、合理烹调。

加热烹调定会不同程度的破坏营养素，但不同的烹调方法对营养素的破坏是不一样的，要求烹调师选择合理的烹调方法，减少破坏，保护营养。

烹制主食的常用方法是：蒸、煮、烤、烙、烩、炸等，在这些方法中，蒸（不弃米汤）、烤最好，其次是水煮，最次是高温油炸。高温油炸能使VB2、尼克酸损失50%，VB1则几乎完全损失。故油炸，可以只用作调剂口味的一个手段，不宜常用。

质地细嫩，富含蛋白质、水分及含氮有机物的瘦肉，切成丝、片、丁后，宜进行挂糊上浆，用炒、熘、爆、滑等短时间加热的烹调方法，营养素损失最小。

质地较老（肌纤维粗、水份较少）的瘦肉，或肥瘦相间的原料，或带皮带骨的整鸡、整鸭、整鱼，或月龄年龄较长的禽畜肉类原料，宜采用长时间加热的烹调方法。常用的有煮、蒸、炖、焖烧烩等，它们多采用中火、小火或微火，在沸水或蒸气中成菜，一般加热时间为数十分钟或数小时。有利于蛋白质变性、水解、变软，也有利于脂肪和含氮有机物充分浸出，使汤汁鲜美可口，肉质柔软，利于消化吸收。但也要适当控制火候大小及加热时间，防止蛋白质过度老化，反而使肉质变硬变老。

措施十三、择器而烹。

很多农家乐，还有一个平时较容易忽视的问题，也会对营养素的流失产生影响，这就是炊具的选择。一般铁制和铝制的炊具都适应做烹饪器具，其中铝制最理想。而铜等不活泼金属对维生素C具有较强烈的破坏作用，不宜制作炊具。

农家菜不仅要可口，也要营养、要卫生，要像吃家里菜一些放心。只有这样农家乐才能保持长久发展，才能永保绿色。

篇5：饭店

饭店

饭店fàn diàn[释义]

①（名）较大而设备好的餐馆。

②（名）〈方〉饭馆。

[构成] 偏正式：饭（店

篇6：关于泽雅农家菜的作文700字

十月的长假才过去了一天，我就已经做完了所有的长假作业，在家里闷的慌了。

晚上妈妈加班回家后，爸爸兴冲冲的说：“今晚带你去吃点好吃的，解解馋去。”妈妈一再的逼问爸爸要去那儿吃。可爸爸的意志真可胜“刘胡兰”。回答妈妈的就是那六个字——去了你就知道。妈妈换好衣服臭美完之后，坐上了爸爸的车直冲目的地。我们在坑坑洼洼的小路上颠簸了半个小时，终于到了目的地——泽雅农家风景区。在一家兄弟农菜味多多的农家菜店前停了下来。爸爸妈妈在楼下点菜，我则先上楼找位置坐下等妈妈爸爸来。

妈妈爸爸前脚刚到，菜就马上送了进来，首先上桌的是一盘鱼头汤，足有“洗脸盘”那么大，让人吓了一大跳。乳白色的清汤里装着大大的鱼头，上面飘着大片大片的生姜、豆腐，一见就让我倒胃口。我正准备埋怨老爸，老爸连忙介绍道，这里的鱼头汤是最有名的，鱼来自泽雅水库，水库的水清澈甘甜，养育的鱼味道也就特别鲜美。我才不信也不要吃，因为妈妈烧的鱼不管怎么弄，都有一股令人作呕的腥味，从来我对它都是敬而远之。不过见老爸老妈吃得津津有味，我忍不住尝了一小口。

太好吃了，我还从没尝过味道如此鲜美的鱼，不知这么做的，鱼肉入口松软，而且鱼腥味跑得无影无踪。哎！妈妈煮的鱼要是有这条鱼的一半，我就谢天谢地了。

接下来上桌的家常豆腐、炒螺丝、黄豆牙，这些菜在温州不管是哪一个饭摊都可以看的见，可他们这儿烧的味道和温州那儿烧的味道是完全不同。我尝了一口，“哇！”味道还真是不错。说真的农家菜的味道还真不亚于那些正规的豪华菜饰，只不过是一个专严一个朴素，味道自然就各有千秋，不过农家菜的价钱可是比豪华菜饰便宜的多呀！我们吃完之后，一个个拍了拍饱饱的肚皮，心想赖在这就不走了，不过我们终归还是得回家。就这样我们依依不舍的离开了泽雅农家风景区，不过下次我还会再来吃好吃的农家菜的。

篇7：泽雅农家菜的作文700字

关于泽雅农家菜的作文700字

十月的长假才过去了一天，我就已经做完了所有的长假作业，在家里闷的慌了。

晚上妈妈加班回家后，爸爸兴冲冲的说：“今晚带你去吃点好吃的，解解馋去。”妈妈一再的逼问爸爸要去那儿吃。可爸爸回答妈妈的就是那六个字——去了你就知道。妈妈换好衣服臭美完之后，坐上了爸爸的车直冲目的地。我们在坑坑洼洼的小路上颠簸了半个小时，终于到了目的地——泽雅农家风景区。在一家兄弟农菜味多多的农家菜店前停了下来。爸爸妈妈在楼下点菜，我则先上楼找位置坐下等妈妈爸爸来。

太好吃了，我还从没尝过味道如此鲜美的鱼，不知这么做的`，鱼肉入口松软，而且鱼腥味跑得无影无踪。哎！妈妈煮的鱼要是有这条鱼的一半，我就谢天谢地了。

篇8：饭店工作总结

忙碌而充实的xxxx年即将过去，充满希望的xxxx已经到来，这一年里，我们餐饮部在酒店领导的正确领导下，取得了不错的成绩，现将这一年的工作总结如下：

一：确立日常管理计划及管理方针

协助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导，在经理的授权下，负责检查区域的日常工作：组织安排vip客人的接待，处理好客人的相关投诉，遇到重大问题及时像经理汇报;与酒店的相关部门做好沟通和协调，保证餐饮部工作顺利进行，主持召开班前班后会议，布置相关的工作安排、总结存在的问题;在餐饮部经理的直接领导下，协同领班，对优秀员工的工作给予肯定与表扬;对后进员工耐心的给予与辅导，督导员工的工作质量与服务质量，留意员工的工作表现及工作态度，调动员工的积极性，降低员工流动性，树立团队意识，增加凝聚力，全力以赴做的更好。

员工管理方面：

1、班前检查仪容仪表，对于不合格的要求整理合格后方可上岗，对员工的礼仪运用进行监督，使员工养成良好的习惯。

2、强化员工的服务意识，提高服务质量，对用餐高峰期进行合理的人员调配、明确各自工作内容，分工合作，保质保量的进行工作。

3、定期进行员工培训，提高服务效率和意识，学会察言观色从细微处去发现客人真正需要的是什么，而我们需要做的是一切做在客人开口前。服务无小事，从根本上转变员工的服务态度，服务并非低人一等，我们是为绅士和淑女服务的绅士和淑女。结合后厨对员工进行菜品的培训以及每日急推的菜品，目的是为了使员工了解各菜品的特色和口感，使之在点菜时不仅可以给客人最正确的建议从而节约了酒店菜品的浪费。

酒店是一个更新很快的行业，新员工永远是酒店的重要组成部分，我们要根据新员工的入职情况和特点进行专题培训，使之转化视角，快速融入我们的大家庭中。生活中，关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，定期找员工谈心，了解他们生活中是否有难题及时发现及时解决。

4、提高餐饮的卫生质量;加强餐饮卫生质量的督导力度，务必保证每间包间保持最佳状态，实行逐级负责;员工对所负责的包间;楼层领班对所管辖的房间的卫生，及物品配备情况逐一严格检查，同时强调当日收餐结尾工作清扫完毕，并制定【周计划卫生表】，有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维修，提高I餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。

5、控制物耗、开源节流;强化员工节约意识，提倡控制水、电能源的浪费，实施物耗管理责任制。统一全面盘点，一旦损失责任到人、对大量损失一经查出追究当值员工责任的同时，对期所管辖楼层领班将追究连带责任。

xxxx年是不平凡的一年，十八大以来，对公款吃喝现象查处严厉，这种情况下，使居于服务业龙头企业的餐饮业陷入不乐观的境地。在如此情况下，我们要相信，危机总是伴随着机遇，我们应从困境中找到突破口，稳中求进、攻坚克难、在酒店领导的正确领导下，再创佳绩!具体有以下几方面建议：

1、自一楼自助餐开始以来，得到的反响还是很不错的，之后工作中我们要不断推陈出新，引进新品，增加菜色和酒水种类，吸引更多年轻客源。利用网络资源，进行网络销售。

2、降低菜品成本，引领大众消费：将客源从公款转换成自主消费。

3、打造有特色的主题宴会，充分利用节假日，使生日宴、婚宴、家宴、商务宴会成为提高营业额的重要部分。

4、与旅行社合作，接待旅游团队，提供不同档次的团队餐，我们还有足够的客房资源，这样一来，不仅提高餐饮部的上座率而且提升了客房部的入住率。

俗话说：点点滴滴，造就不凡，在以后的工作中，不管餐饮部的工作是枯燥的还是多彩多姿的，我都要不断积累经验，与各位领导及同事一起共同努力，勤奋的工作，刻苦的学习，努力提高文化素质和各项工作技能，为**的发展做出最大的贡献!

篇9：饭店辞职信

尊敬的领导：

您好！

首先，我要感谢领导一个多月来对我的培养及同事们给我的无私帮助。大家对我的信任和帮助，让我不断成长。特别令我感动和难忘的是，领导给我锻炼机会，让我成为一名合格的餐饮服务员。

在新发现的这段工作经历，是我人生中很充实的一段日子，在这里我明白了“低调做人，高调做事”的道理，这些将让我终身受益。我在领导的耐心指导下学到了很多知识，长了很多见识，不论做事还是做人，这些宝贵财富都将使我受用终身。感谢领导给我的工作机会及对我的培养，让我对自身的潜能力进行了更深一步的挖掘！这段日子以来，我一直以餐厅为家，尽心尽力去做好每一件事，我已对餐饮行业有了感情，感恩之心时时都在激励着我。在这里我学到了不少知识，在这里我对服务行业有了全新的认识。一幕幕平凡而有趣的工作和生活片段都是我难忘的回忆。是同事也是朋友，是领导也是亲人，这是我的肺腑之言。作为一个外地人，我也曾想过在新发现长干，但是由于我个人的身体原因，我不得不离开这个集体。

希望我的离开不会给餐厅带来任何的损失和不快，毕竟我在餐厅的作用也不是很大。我对我的离开有一点舍不得，毕竟这里的每个人都让我倍感亲切！可是我有自己不得不离开的原因，余下的这段日子我会尽心尽力的做好我份内的工作，请领导放心！

我晓得这个进程中会给你带来一定水平上的方便，对此我深表歉意。感激你和餐厅各位同事对我的教诲和照顾，在餐厅这段阅历对我而言异常的宝贵。未来不论什么时分，我都会以本身已经是餐厅的一员而感到荣幸。我确信在餐厅的任务历程将是我全部职业生涯开展中十分紧要的局部。祝餐厅指导和个各位同事身体安康任务顺利！

此致

敬礼！

辞职人：xxx

20xx年xx月x日

篇10：饭店辞职信

尊敬的领导：

你好!

首先，非常感谢您这一年来对我的信任和关照。这段时间，我认真回顾了这一年来的工作情况，觉得来xx工作是我的幸运，我一直非常珍惜这份工作，这一年多来领导对我的关心和教导，同事们对我的帮助让我感激不尽。在饭店工作的一年多时间中，我学到很多东西，无论是从专业技能还是做人方面都有了很大的提高，感谢饭店领导对我的关心和培养，对于我此刻的离开我只能表示深深的歉意。非常感激饭店给予了我这样的工作和锻炼机会。但同时，我发觉自己从事xx行业的兴趣也减退了，我不希望自己带着这种情绪工作，对不起您也对不起我自己。真得该改行了，刚好此时有个机会，我打算试试看，所以我决定辞职，请您支持。

请您谅解我做出的决定，也原谅我采取的暂别方式，我希望我们能再有共事的机会。我会在上交辞职信后1-2周后离开饭店，以便完成工作交接。在短短的一年时间我们饭店已经发生了巨大可喜的变化，我很遗憾不能为饭店辉煌的明天贡献自己的力量。我只有衷心祝愿饭店的业绩一路飙升!饭店领导及各位同事工作顺利!

饭店近期人员变动较大，因此交接工作可能需要一个时期。我希望在7/15左右完成工作交接。这个时间也许比较紧，如果实施上有太多困难，我同意适当延迟一段时间。但是我还是希望经理理解。我希望在我提交这份辞程的时候，在未离开岗位之前，是我的工作请主管尽管分配，我一定会尽自己的职，做好应该做的事。另外，希望主管不要挽留我，其实，离开是很舍不得，原因自不用说明。但是既已决定，挽留会让我最终离开的时候更为难。谢谢!最后，希望饭店的业绩一如既往一路飙升!主管及各位同仁工作顺利!

此致

敬礼!

辞职申请人：

20XX年X月XX日

篇11：饭店辞职信

尊敬的领导：

您好！

在递交这份辞呈时，我的心情十分沉重。

现在饭店的发展需要大家竭尽全力，由于我状态不佳，和一些个人原因的影响，无法为公司做出相应的贡献，自已心里也不能承受现在这样做在饭店却无所作为，因此请求允许离开。我认真回顾并总结了这一个月来的工作情况，来到xxx大饭店是我的幸运，我一直非常珍惜这份来之不易的的工作，这一个月多来饭店领导对我的关心和教导，同事对我工作上的支持与帮助，在饭店工作的一月多时间里，结识了很多工作伙伴，学到很多东西，与同事们分享了很多东西，无论是专业技能方面还是做人方面都有很大的提高，感谢领导对我的栽培，也非常感谢饭店给予了我在这样的良好环境中成长和锻炼的机会。

具体原因是：

1、我每天上班都是给人一种很没有精神的感觉，并且时常逃班，换班上课，或是逃课上班，这样不但严重影响了饭店的人员正常安排，而且还表现出对饭店领导和学校授课老师的不尊敬。同时也影响了自己的学习。

2、我本来在饭店做服务员我父亲是同意的，因为他也知道这种工作也适合学生做。可是后来被调到这儿做了骑手，我没有告诉父亲骑手是做什么的，可是这次我弟弟从xx回家经过xx知道了骑手的具体工作内容并告知了父亲。所以父亲特别反对，还要我回去。

3、我个人也是在饭店什么都学得“半桶水”，有时看伙伴们都忙的那么疯狂，而自己却什么也帮不上，自己也感到很内疚。

我知道，当前饭店正处于快速发展的阶段，伙伴们都是斗志昂扬，壮志满怀，而我在这时候却因个人原因无法为饭店分忧，实在是深感歉意。

感谢诸位在我在饭店期间给予我的信任和支持，并祝所有伙伴们在工作和活动中取得更大的成绩和收益！望领导批准我的申请，并请协助办理相关离职手续。

此致

敬礼！

辞职人：xxx

20xx年xx月x日

篇12：饭店辞职信

尊敬的领导：

您好!

自进XX酒店以来，让我学到了很多知识，在此非常感谢XX酒店对我的细心栽培。非常感谢XX酒店对我的细心栽培。我是带着复杂的心情写这封辞职信的由于您对我的信任，并且在短短的时间内获得了许多机遇和挑战。经过这半年多的时间在酒店从事迎宾工作，使我学到了很多关于迎宾的岗位知识、也积累了一定的经验。对此我深怀感激!由于个人的原因，我不得不向酒店提出申请，并希望能于10月15日正式离职。对于由此给酒店造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望酒店能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。谢谢!谢谢!

辞职人：XXX

XXXX年XX月XX日

篇13：饭店辞职信

尊敬的领导：

您好!从去年9月到今年7月，我到饭店已有几个月了，在这几个月里，虽然我的工作不是做的特别突出，但是在饭店和同事们的帮助下，我也要求自己尽心尽职，每项工作都用自己十二分努力去做，尽管不是特别好，但平心而论，饭店的器重，同事们的热情，这真是我第一次工作，也是我遇到的最好的工作环境。

但是我再三考虑还是写下这封>辞职信。在昨天没有接到调走的通知的时候已经把辞职新写好了。虽然我心里甚是不愿意，但这实在不是我以后所选择的地方了。我到饭店到现在每一次都是看到饭店对我们的要求，而我们必须认真对待，但是饭店有没有想过要想别人做好，自己的责任是先把这些做好，而在去要求别人，现在的食草堂和我们以前初来时的感觉一点都不一样，感觉变了，不是一个真正的大集体，而我看到是人人都在勾心斗角，这也是现在食草堂人员不稳定的原因，他把每个人都当成工具来看待，不服从就会被裁掉，但有没有考虑到别人的感受，这也是我离开的原因。我非常喜欢食草堂，因为我的第一份工作就是食草堂，我把它印入我的骨髓当中的喜欢。

当初从武汉回来就是还相信食草堂会给我们大家希望，我自己的原因占最大部分，但是自己的能力非常有限，不一定做得让饭店感到满意，我只能说声抱歉，请饭店原谅!再一次真诚的感谢饭店及同事们对我的关爱!恳请饭店接受我的辞职请求!

辞职人：xx部门

xx年xx 月xx 日

篇14：饭店辞职信

尊敬的李总：

作为一名在饭店工作了三年多的员工，我对饭店有着一种格外亲切的感觉。每一个人在他年轻的时候，都有很多第一次，我当然也不例外。我的第一份工作是在饭店，我最青春的三年也是在饭店度过的。在这里，我学会了很多东西，能够跟同事们在一起工作，我觉得很开心，这里的每一位都是我的大哥大姐，我的叔叔阿姨，是他们教给了我在学校里面学不到的知识，如何为人、如何处事、如何工作……

在饭店里，领导们也对我十分的关心，从刚进入饭店开始，我就感受到从上至下的温暖。因为我是饭店里年龄最小的，也从来没有在这么大的集体里生活过，自然而然的，心里面就会产生一种被呵护的感觉。这是一种以前在集体里未曾有过的感觉，很温馨，很自豪，而且它一直陪伴着我，直到我离开……但这种感觉不会随着我的离开而走远，我想我永远也不会忘记，毕竟我曾经生活在一个温暖而又温馨的集体里。

李总，还记得第一次跟您近距离接触和认识是在XXX年的时候。那时的我们参加饭店自成立以来组建的第一届篮球队，您正好是队长。让我意想不到的是，平时看起来那么斯文而又带点书卷气息的您在球场上也是那么的生龙活虎，丝毫也不比年轻人逊色，虽然我们在第一次的组队中没有取得好的成绩，但我们坚持到底、团结奋斗的拼搏精神，同样赢得了观众与组委会的认同，最后摘取了精神文明风尚奖的称号。这是您带领我们取得的第一次成绩。

随着时间的流逝，斗转星移，您多年积累的工作经验与个人才华也得到充分的施展。这时的您已成为我们饭店的总经理。您在上任之后，制定了一系列的政策与方针，重新定位了饭店的经营策略，不断地尝试新的机制与奖励、分配办法，力争让饭店的经济效益不断迈上新高，也让饭店员工的福利待遇如芝麻开花一般节节高樊。更让人钦佩的是，在今年的非典时期，同行中大多数都以停业减薪的方式来躲避这场灾难时，您却以审时度势的目光，作出在做好预防工作的同时继续经营的决定，饭店也因此没有为客源的减少而受到大的损失，职工的正常收入与福利也未受到任何的影响。可能这一切的一切在您眼里看来也许只是为员工办了一点实事而已，可在我们眼里，在我们心里都认为这才是一件大事，这才是为员工谋利益的举动，这才是一位被员工在心里面所认可的老总!而我，作为这个集体的一份子，更加感觉到您对员工的关心与培养。

您肯定想到，饭店要想在竞争激烈的社会中立于不败之地，人才的培养与发展是不可忽视的环节之一;对于饭店里为数不多的年轻人来说，要想在饭店里得到长足的发展，就必须得到管理的岗位上去锻炼不可。恰恰是在饭店飞速发展的时刻，您也有意识的让我走到了管理的岗上来，希望我从中能够学到一些管理的经验和处理各种关系的办法，为饭店的发展起到应有的作用。这是我人生中的又一个“第一”次，即第一次在工作中得到升职，对于一个初涉社会没多久的年轻人来说，它是一种激励，一种鞭策，一种锻炼，对我而言，这正是您对我工作的一种肯定，给我的一种鼓舞。在这里，我非常感谢您给我的这次机会，也想借此在这里向您说一声：“谢谢”!

人往高处走，这句千古不变的名言似乎在什么时候都非常适用，但是对于我来说，讲这句话时，声音是哽咽的，因为我马上就要离开我工作了三年多的饭店，离开与我并肩工作了三年多时间的同事和关心我的领导们。当我做出这个决定的时候，心中的波澜久久不能平息。而在我把这个决定告诉您的时候，李总，您又是那样的通情达理，不仅语重心长地替我权衡利弊，分析情况，提醒我要做好家人的解释工作，而且又在办理手续方面给予我各种便利和一定的补偿，我真的不知该说什么才好。也许，千言万语也抵不过一句感谢，我想再对您说一声“谢谢您，李总”!万水千山多变换，人生犹如戏一场。人的一生可能都要扮演很多角色，也可能要走过很多的路才能到达一定高度，取得一些成就，得到众人的认可，成为主演。

李总，在这里，我衷心的祝愿您扮演的角色可以得到更多人的认可，祝愿您的事业能够得到不断的进步，祝愿饭店在您的领导下蒸蒸日上，也真诚的祝福您在未来的人生旅途中一帆风顺，做主演中的主演。

此致

敬礼

xxx

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