以下是小编整理的日本的饮食文化作文，本文共15篇，欢迎阅读分享，希望对您有所帮助。
篇1：日本饮食文化
日本食物
一般西方人的观念日本食品只有牛肉火锅或样子古怪之寿司，而近年来，日本食品已尽人皆知，世界闻名了。
很多游客到日本也懂得去品尝新鲜的生鱼及肉质鲜嫩之炸暇，更有部分游客已作好准备去日本一嗜各种各样之日本传统美食，享受日本美食已是阁下一生之中最难忘事之一。
饮食习惯
日本的冷面是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。
有些餐馆没有附上汤匙，日本人习惯拿起来喝汤。
夜生活
日本人习惯下班后三五成群地去喝酒。
在大都市内的娱乐中心区，到处都有酒吧、的士高及夜总会。
篇2：日本饮食文化
日本的酒类
啤酒:日本人最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎。
在夏天，部分百货公司有露天啤酒馆，吸引大量游客。
日本清酒:清酒可以热喝或冷喝，无论那一种清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。
酒味可口甜美，容易喝过量而醉。
威士忌:日本人喜爱喝威士忌加冰加水(Mizuwari)
餐酒:在西餐厅内都有日本制及进口的餐酒。
在中国餐馆里，亦有绍兴酒供应。
烧酒:这种酒是用蕃薯、大麦、蔗糖等材料制成，经过滤后的酒精，与伏特加有些类似。
饮酒的礼仪
一般普通的日式酒馆，气氛随和且轻松，同行顾客都会互相为对方倒啤酒。
如果一群人去喝酒的话，第一杯要等大家举杯说“干杯”后才能喝。
篇3：日本饮食文化
(1)日本传统料理的种类
一、本膳料理(ほんぜんりょうり) 于15世纪室町时代,由足利义满将军所定型化的料理,为一种宫廷贵族料理
二、精进料理(しょうじんりょうり) 起源于佛教以及禅宗的文化,属于素食料理.
三、懐石料理(かいせきりょうり) 于16世纪安土、桃山时代,配合茶道所发展出来的料理.
四、会席料理(かいせきりょうり) 于17世纪江户时代,武士之间聚会所发展出来的宴席料理.
五、御节料理(おせちりょうり) 为庆祝新年,于正月初一所食用的年节料理.
六、郷土料理(きょうどりょうり)
(2)传统日本料理的主要菜色
米料理(こめりょうり) 酢饭(すめし) 丼物(どんぶりもの)
汁物(しるもの) 刺身(さしみ) 渍物(つけもの)
麺类(めんるい) 烧き物(やきもの) 煮物(にもの)
锅料理(なべりょうり) 扬げ物(あげもの) 蒸し物(むしもの)
お浸し(おひたし)
(3)日本风味的外来料理
咖哩饭(カレーライス) 蛋包饭(オムライス)
可乐饼(コロッケ) 番茄酱ˋ美乃兹 拌义大利面(ナポリタン)
炖煮牛肉饭(ハヤシライス) 拉面(ラーメン)
炸鸡块(鸟の唐扬げ) 烧肉(やきにく)
(4)在海外受欢迎的日本料理
味噌、酱油、豆腐、纳豆(大豆の制品) 寿司(すし)
蒲鉾(かまぼこ) 照り烧き(てりやき) 蒟蒻(こんにゃく)
铁板烧き(てっぱんやき) 寒天(かんてん)
カリフォ-ル二ア巻き(まき)
(5)日本料理的用餐礼仪
不可以碰撞杯子之方式来干杯
不可将菜放入饭碗中
要注意可端起或不可端起食用的餐具
食用怀石料理时避免手饰摩擦餐具
食用天妇罗综合拼盘须从左前方开始食用
饭碗在左,汤碗在右 打开盖子需翻过来放
不能用筷子传递食物
篇4：日本饮食文化
食物是一切文化的基础。
在饮食文化方面，作为“世界第一的杂食族”，日本人的饮食结构是很值得探究的。
因为它能反映日本人的精神结构、社会结构及认识事物的方式，反映日本的文化性格和文化特色。
早在绳文时代，日本已经有了明确的两性分工:妇女采撷坚果，男子打猎捕鱼。
以后，随着水稻种植技术传入日本，日本人的饮食结构发生了很大的变化，但是，杂食这一基本特性却并没有因此而改变。
相反，他们的食谱随着社会的发展而愈加丰富。
由于自然环境的影响，日本的畜牧业曾经不太发达。
同时，在历史上，由于牲畜主要用于耕地拉车而非食用，以及佛教禁忌杀生，因此，有相当长的一段时期，日本人的肉类摄入量一直不足。
但是，最近几十年，这种状况已有改变，肉类作为饮食结构中的重要组成部分，日益与鱼类“分庭抗礼”――日本四面环海，在日本可以品尝到的海鱼达三百种以上，日本人自称“彻底的食鱼民族”，以最大限度地利用海产品而自豪。
第二次世界大战后，日本人的`平均寿命和身高、体重均有显着的增长。
产生这种状况的一个最主要原因，按照赖肖尔的说法，就是“食物更加丰富多彩”.
日本人在饮食中兼收并蓄的特性，和他们的思想观念有密切的关系。
由于中国“阴阳五行”说的影响，日本人认为，万事万物均以“平衡”为第一要义。
由于各种食物均有“阴阳”之分，自古以来，日本人始终贯彻杂食的原则，以保证“阴阳”的平衡。
正是这种观念，使杂食成为日本饮食文化的一大特色。
日本饮食文化的另一特色是“生”和“鲜”.按照日本人的观念，新鲜的东西是营养最丰富、体内所蕴含的生命力最旺盛的，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。
日本人喜欢将食物生吃，不仅生吃各种蔬菜和各种植物，而且生吃鸡蛋，生吃鱼，生吃肉。
按照现代医学的观点，新鲜有助于卫生，时鲜则有助于健康。
因为，“时鲜”之际，生长激素最旺盛，营养价值当然最高。
日本人很久以前就已认识到这一点，在《万叶集》中屡屡可见的食用“时令”物的叙述，无疑就是一种证明。
日本饮食文化的第三个特点是“追求造型美”.日本饮食讲究“艺术性”和“优雅感”.在日本的食品中，其名称与自然景物有关的约占总数的一半以上，如松风、红梅烧、矶松、桃山、牡丹饼，以及州滨、时雨、越之雪、落雁，等等。
除了名称以外，凡是到过日本的中国人或许都会感觉到，日本的菜肴与其说是让人饱口福，倒毋宁说是让人赏心悦目。
最近几十年，日本人的生活方式在各个方面均发生了深刻的变化，其中最剧烈的变化莫过于日常饮食。
今天的日本，随着人们口味的多样化和西方文化的不断影响，各种食品充斥市场，烹调方式也各有千秋。
篇5：日本饮食文化礼仪
用餐礼仪
1)与同事，朋友吃饭时：
没有什么特别的规矩，菜品上桌后，请使用公筷夹入自己盘中，一次不易夹取的太多。
2)与客人吃饭时：
吃不同的菜系时，所需注意的礼仪也不一样，但务必注意以下几点：
①入席的先后顺序。
②菜品上桌后，请使用公筷夹入自己盘中，一次不易夹取的太多。
③迎合客人的吃饭节奏。
④客人杯中酒少时，请及时斟酒。
⑤不要只顾着吃，要注意和客人交流。
⑥把手机放入背包中。
日本菜肴最大的特点生鲜海味
四面环海，由四千多个岛屿组成的日本列岛，气候温和，四季分明，有得天独厚的新鲜海产，所以发展自己的海洋菜肴。存在决定意识，在菜肴的发展方向上也不例外。换言之，风土酿就菜系。
同时，因为日本是岛国，加之资源缺乏，又无接壤之领国，这一自然环境使其危机意识浓重，总怕遇有什么天灾人祸难以度过，使日本民族灭绝。为此，有些中国传去的文化到日本人中间便转为日本式解释。如“粗枝大叶害死人”这一成语，日文为“油断大敌”。他们理解为：没有油(即油断以后)，大敌临头，会有不测的遭遇。为此日本人联想到，不能像中国那样每顿都用油烧菜，要惜油、省油，以求平安度日。为此日本尽量不用或少用油烹制菜肴，久而久之发展为以清淡新鲜为主流的日本菜肴。
正如大家所知，日本受儒教思想影响较大，特别是“和为贵”的思想根深蒂固。日本人崇敬的圣德太子就极为重视“和”，在他主持制定的十七条宪法中第一句话就是“和为贵”。有鉴于此，日本人对屠宰大的牲畜食用，以为不仁。加之日本平原少，牲畜难于饲养，日本人很少食用牛羊肉。第二次世界大战后，由于得知牛肉的营养价值，才逐渐吃猪、牛肉。羊肉则在市场上少见，仅在北海道等少数地方才能买到。像中国那样食用鹿、驴、狗、兔肉的习俗更是罕见。这就酿就了日本菜肴少加工而吃生鲜的特点。
日本用餐礼仪
一、用餐前
1.座次安排
去餐厅，通常是年纪长者先入席。若有宾客，则由宾客先行，此时与年纪无关。一旦主人邀请你先行，你不单要开心顺从，还要轻轻鞠躬，以表谢意。正式宴会，晚辈要比长辈先到。入包厢后，主人或上司应坐在靠内离门最远的地方，职位最基层的人，坐在靠近门口的地方，方便传菜或关门。若是私人聚会，通常由买单者坐在离门口近的地方。
长幼有序在中日两国都体现的淋漓尽致，而我们中国则更加精深。在中国的饮食礼仪中，坐在哪里非常重要。主座一定是买单的人，主座是指距离门口最远的正中央位置。主座的对面坐的是邀请人的助理。主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧，位居第三位，第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧。让邀请人和客人面对而坐，或让客人坐在主桌上都算失礼，中国的文化是不让客人感到紧张。同时邀请人的部下或晚辈也可被安排在比自己更重要的位置上。通过分配座位，中国人暗示谁对自己最重要。
2.餐前准备
进包厢时，人面朝里脱下鞋子，蹲坐在廊间，用手将鞋子拎起调头往内放，以免他人行走时不小心踢到。坐定后，随身包包放在自己的背后。
双腿跪坐， 大腿压住小腿，左右脚掌交叠。不过这样坐容易疲劳，因此也可以双脚弯成倒V字体，斜坐在垫子上。
一提起宴会，就会条件反射的打扮。但在享受细腻香味的日本料理时一定要注意身上的香水等香味不能太浓郁。同时，大戒指对于高价的器皿来说是大忌，此时请选择不会伤到器皿的戒指出席。
众所周知，中国餐馆不实行跪坐式。入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声，也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼。
3.点菜
如果是公司聚会，则一般由下属拿起菜单，询问上司想要点些什么菜。大致上要先点酒，一顿传统的日式饭食通常备有日本米酒，日本人喜欢在用餐时喝米酒，通常会在互相祝酒后才开始用餐。即使客人不想喝，待客者都希望客人会假装喝一小口。接着再点基本必备点的菜：生鱼片、前菜、清汤、煮物、烧物，其余菜色可视情况增加。 这与中国就相差甚远了。在中国，如果因为尊重上司而让上司点菜，除非他主动要求，否则，他会觉得不够体面。主人应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。而作为赴宴者，应该知道在点菜时不宜太主动，而是要让主人来点菜。同时主人点完菜也要征询一下其他人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的”或是“比较喜欢吃什么”让大家感觉被照顾到了。点完可以请示“要不要再来点其它什么”等。我觉得这一点中国就做的很到位，而不是一味的讨好上司，也显得中国人的热情友好。而配菜方面，中国讲究荤素搭配，一桌菜最好是有荤有素，有冷热。
一顿标准的中式大餐，通常先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，最后是上果盘。
4.饮酒礼节
男性持酒杯的方法，是用拇指和食指轻按杯缘，其余手指自然向内侧弯曲。女性持酒杯的方法，右手拿住酒杯，左手以中指为中心，用指尖托住杯底。如果上司的酒快喝完了，女性职员或下属，应适时帮对方斟酒。无论是啤酒或清酒，斟酒时都由右手拿起酒瓶，左手托住瓶底。接受斟酒时，要以右手持杯，左手端着酒杯底部。滴酒不沾的人，在喝日本酒时，可将酒杯倒盖，这是一种礼节。两人对饮时，必须先帮别人斟酒，然后再由对方帮斟酒斟酒，不能自己斟酒。
说到喝酒，经常看到两三个人扶着个醉汉，嘴里还念念有词的，中国人喝酒似乎显得更加豪迈，还记得水浒传里大口吃肉大口喝酒。领导相互喝完才轮到自己敬酒，敬酒一定要站起来，双手举杯，且要记得自己的杯子永远低于别人。如果碰杯，一句“我喝完，你随意”方显大度。
5.语言
礼多人不怪，礼少反而令人觉得你奇怪。在真正用膳前，说些客气话，就算不太实际，倒不会惹人反感。起筷之前，可以说“ いただきます ” ，由主人或上司先动筷。虽然厨师听不到你的感谢，账单也是各自付的，但不紧要。用完餐后，要说“ ごちそうさま ” 即是“我用完餐了，谢谢您丰盛的招待”。表示很好吃，很多谢，真的好不好吃，不太重要。看过日剧的朋友都发觉所有的男女演员，一旦把食物放入口中，就会睁大双眼或眯起双眼，神采飞扬地说 “おいしい ”，这真是习以为常的餐桌礼仪。食物味道如何，是另一回事。那一句“おいしい ”正式饭局主持人和厨师期望听到的。
篇6：日本饮食文化小知识
日本饮食文化小知识
1、拿筷子的方法
其实小编的拿筷子的方法是从小自己摸索出来的(哎，不作就不会死)，所以不是很标准的那种拿筷子的方法，其实在多人拿筷子的方法不是特别标准，但是日本人就很在意拿筷子的方法。去日本交换留学的时候，刚开始没有注意到这个问题，但是我的一个国内同学说：“你拿筷子的方法不对呀!我以前也不对，就被我日本朋友嘲笑了，她们还是很在意这件事情的。”然后我就意识到问题的严重性了，有时候虽然日本人嘴上不说，但是心中肯定会很疑惑你怎么不会用筷子呢?所以我马上纠正，下次和日本同学老师一起吃饭时候，我心里感觉踏实多了。所以大家如果有自己习惯拿筷子的方法这也无可厚非，但是在和日本人吃饭的时候还是最好纠正一下自己的拿筷子方式。
2、端起来?
我在日本留学发现，即使是很大的盘子，日本人都会端起来吃，也就是说他们从来不挨桌子，但是我觉得很大的盘子端起来很不方便，但是那些小碗之类的他们都会端起来吃，尤其是女性，所以大家以后有机会去日本留学的话，可以多留意一下这一点，哎，说来惭愧，这一点也被我同学说了，她可能在日本学习多年，已经形成了端起来的习惯，但是我到留学结束我一直没有适应。
3、吃面的声音?
话说日本人吃面的声音真的好大，女生也不例外，日本人的想法是，吃面声音越大表示你非常喜欢吃，但是我发现去日本留学的很多中国人一直没办法发出大声音，这就是文化的差异了。但是我个人认为既然日本人觉得发出声音大是对做面的人的一种表扬或感谢，这一感恩的心需要我们学习，我们去日本的外国留学生可以试着发出声音，或者和一起吃面的日本同学解释一下我们国家还是没有声音大的习惯，希望你理解，防止对方觉得你认为面不好吃还是怎么了。
4、我们说「いただきます」、「ごちそうさまでした」吗?
这两个词可以说看过日本电视剧或者动漫的人非常熟悉的词了，简单翻译就是“我开动了”、“谢谢款待，我吃饱了”之意。这两句话其实有日本古代所传承的一种思想，简单地说就是像上面说的一样，对种植庄稼、给自己做饭的人表示感恩，这点值得我们去学习，所以去日本留学的同学们，我个人建议大家可以说日语或者中文的表示“我开动了”、“谢谢款待”，然后大家再一起吃饭。
日本人非常强调一个集体的一致性，所以在和日本人吃饭的时候，我们可以多多注意他们的行为，合理借鉴，不仅可以学到许多日本的饮食行为文化，也可以让日本人觉得你不仅仅会日语，还对日本的文化这么熟悉，岂不是一箭双雕?
1.日本饮食文化常识必备
2.日本的饮食文化与特色
3.关于日本的饮食文化特点总结
4.日本饮食文化：讲究自然和谐
5.美式饮食文化
6.广东的饮食文化
7.成都的饮食文化
8.陕西的饮食文化
9.中西饮食文化差异
10.广东早茶的饮食文化
篇7：日本生活饮食文化之大揭秘
日本生活饮食文化之大揭秘
日本留学 生活饮食文化之大揭秘，日本留学费用低、文化同中国有着很大的相似，而且留学要先读语言学校，除了了解这些必备的留学申请以外，去日本留学，就不得不提起日本的饮食。
日本是一个优质水资源非常丰富的国家，卫生设施也很完善，所以自来水在日本的任何地方都可以饮用。现代的日本文化更是多彩多姿。观览市区、古老寺院和高层建筑相邻而建的情景并不稀奇。故而现代的'日本文化是结合了古老的、新兴的、西洋的和东洋的文化而形成。
日本人普遍爱食用生鱼，因而盖着生鱼片的寿司是日本国内最流行的食物。
日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料，以清淡为主。对菜肴的色面尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。看着那一道道精细得有如风景画一般的日式料理，初到日本的游客往往不忍破坏那份美丽。
日本的饮食习惯：日本的冷面是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。有些餐馆没有附上汤匙，日本人习惯拿起来喝汤。
日本的夜生活：日本人习惯下班后三五成群地去喝酒。在大都市内的娱乐中心区，到处都有酒吧、的士高及夜总会。
日本的酒类：
啤酒：日本人最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎在夏天，部分百货公司更高有露天啤酒馆，吸引大量游客。
日本清酒：清酒可以热喝或冷喝，无论那一种清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝过量而醉。
威士忌：日本人喜爱喝威士忌加冰加水称（Mizuwari）烧酒：这种酒是用蕃薯、大麦、蔗糖等材料制成，经过滤后的酒精，与伏特加有些类似。
篇8：饮食文化作文
我国的饮食文化是中华民族传统文化的重要组成部分。各地菜肴自成风味组成不同的地方菜系。仅仅一套满汉全席就风靡中外，让国内外美食家叹为观止。继承祖国同传统饮食文化的同时，有所创新、有所发展，使传统文化与现代文化相结合这是走向现代文明的必由之路。但是也使文化中的一些糟粕，也有人继承并得以发展，这就不能不引起人们的注意，要坚决地予以摒弃。
据报载，南方某地一饭店，以新鲜驴肉为原料做菜，在当地形成一绝。菜的口味到底如何姑且不论，单是驴肉是绝对新鲜，因为店家牵一头活驴放在店中，顾客随便指驴身上哪块肉，厨师就从驴身上现割进行加工，至于驴子的痛苦与死活他就不管了。尽管残忍，店家却获得颇丰，并打出了自己的“名牌”。
读了这条报导，我不禁想起了清朝两道菜的做法。一道菜名叫“竹笋烤肉”。此菜下筷之后，口中脆香嫩美，不同寻常。原来这菜是用猪的脊肉做成，取肉也有妙法，那就是关紧大门，放入一猪，数人拿竹竿追打其背。猪有切肤之痛，奔走不已，全身精华乃汇集于脊背，等那头猪支持不住，于是就操刀向前，直取背肉。另有一道菜叫“鹅掌”的菜的做法也很叫绝。方法是将群鹅赶入一个铁笼，下设薪炭烧烤。
待笼外放置预先调好的葱酱佐料，鹅急欲饮水，慌不择路，纷纷将佐料饮入腹中。同时，全身精脂自动运集双掌，等鹅自毙，再取其双掌。还有据说南方吃猴脑也是一道名菜。将活的猴子脑袋卡在带眼的桌子上，把头部杂毛剃光，食客围桌坐一圈，每人备一小勺，用小锤将猴头打开，舀食猴脑。这种残忍吃法，单单听起来就令人发指。这种“恶吃”自然是饮食文化的糟粕。
在建设社会主义精神文明的今天，要认真区分封建社会积累的历史文化遗产中的精华与糟粕，取其精华，弃其糟粕才才有利于社会文明的进步。上述几例饮食文化的糟粕，不仅反映了某些人文明程度的低下，也反映了某些人受利益的驱使，陷入了唯利是图的误区。因此我们说，市场经济条件下也应该善待生灵。
篇9：重阳节饮食文化
吃花糕。重阳节敬老，登高以避灾。 “糕”与“高”同音，又有“步步高升的含义在里面，比较吉利。
在重阳节的前两天，人们纷纷用面粉蒸糕，糕上插着彩色的小旗，点缀着石榴子、栗子黄、银杏、松子仁等果实;或者做成狮子蛮王之状，置于糕上，名为“狮蛮栗糕”，这都是南宋时期临安(今杭州)的风习。这些栗糕，恰是“我辈合登高时携带的佳点。”
北方的重阳糕，以发面花果蒸糕最为著名(又名发糕)。发面蒸糕是将面粉发酵后扣入小碗中，每小碗底放上各种花果，如红枣、果仁、蜜饯、红丝、绿丝等，上笼蒸熟后将面糕倒出，正好各种花果均在面糕上面，并呈馒头状。发面的重阳糕，松甜软糯，十分味美。
在我国有些地方至今还留存着这样的风俗：到了重阳时节，已出嫁的女儿要回娘家送重阳糕，一般是两个大的，九个小的，取其“二九”相逢之意。北方农村流传的“中秋刚过了，又为重阳忙，巧巧花花糕，只为女想娘”的民谣，正是反映了这个风俗民情。
篇10：重阳节饮食文化
重阳佳节正值九月，秋菊飘香，螃蟹膏黄美味，肉质细嫩，正是食蟹的大好季节。古人有诗云：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”宋代诗人梅尧臣有诗赞蟹：“樽前已夺螃蟹味，当日莼羹枉对人。”所以时至今日，阳澄湖的清蒸大闸蟹闻名中外，在港澳台各家大餐馆里，均被列为九月时令佳肴，极享盛誉。难怪著名学者章太炎和其夫人曾卜居吴中，啖蟹之余，夫人汤国梨女士曾吟诗曰：”不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州。”古往今来，许多文人墨客啖蟹、品蟹、画蟹，为后人留下许多轶闻雅事，为人们啖蟹平添几分韵味。
今天的重阳节又有了新的含义。1989年，我国把重阳节定为老人节，取九乃大数，寓意健康长寿，将传统与现代结合，赋于重阳节敬老爱老的新内容。作为传统佳节，古往今来，人们也都在这一天，开展敬老祝寿和登高望远的活动。
篇11：重阳节饮食文化
重阳要饮“菊花酒”。九九与“久久” 同音，与“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。历史含义是：认为它是延寿，不老的美称。 民间将九月也叫“菊月”或“菊节”。故赏菊是重阳不可少的活动。
菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。据《西京杂记》载：“菊花舒时，并采茎叶，杂以黍米酿之。至来年九月九日始熟，就饮之，故谓菊花酒。”诗人们对菊花酒情有独钟，颇有赞誉。晋代陶渊明有诗曰：“往燕无遗影，来雁有余声。酒能祛百病，菊解制颓龄。”《荆楚岁时记》亦载称：“九月九日，佩茱萸，食莲茸，饮菊花酒，可使人长寿。”
赏菊之余，饮菊花酒自然是首选。
篇12：饮食文化三字经
人之初，性本善。
食文化，祖先传。
学时珍，用本草。
示养生，靠天然。
冠心病，吃银杏
吃鲜橙，防中风。
吃西柚，防血稠。
吃洋葱，脑路通。
蕃茄汤，动脉康。
吃大蒜，降血脂。
蘑菇餐，防血栓。
吃鲜姜，血脂康。
木耳菜，降脂快。
菊花茶，降血压。
蘑菇炒，脂肪少。
吃辣椒，消脂肪。
南瓜汤，减肥好。
冻豆腐，消胖腹。
瓜菜豆，吃饱肚。
胖莫怕，吃黄瓜。
乌龙茶，减肥佳。
身条秀，吃土豆。
气血虚，吃荔枝。
葡萄甜，补血源。
吃桂圆，益养颜。
牛肉干，防蝶斑。
要润肤，樱桃补。
常吃枣，不显老。
燕麦汤，皮肤光。
食蜂蜜，皮肤细。
花菜炒，皮肤好。
要防癌，萝卜好。
猴头蘑，养胃膜。
香蕉甜，治胃炎。
萝卜汤，治胃胀。
红薯蒸，大便通。
洋葱好，防流脑。
枇杷果，治咳嗽。
银耳烩，能清肺。
椰子果，清肝火。
吃苦瓜，胃火下。
杮子霜，治舌疮。
紫菜汤，治口疮。
吃芝麻，养头发。
要安神，吃枣仁。
乌梅吃，痢疾止。
芒果吃，呕吐止。
胡椒吃，袪风湿。
吃鲜姜，可壮阳。
要健脑，吃核桃。
吃山药，益补脾。
吃百合，益补肺。
吃苹果，益补肾。
吃鲜桃，益五脏。
吃葡萄，补肝肾。
增血源，益安神。
吃鲜橙，头脑清。
强心脑，防中风。
吃蕃茄，动脉康。
顺尿路，益心脏。
篇13：先秦饮食文化
饮食作为人生活中的主要内容，之所以有其文化，是因中国有数千年的历史积淀，加之幅员辽阔，饮食风俗等具有浓厚的地域多样性，同时饮食文化与中国传统儒学及祭祀等礼文化联系紧密，更为重要的是中西方在饮食上有着明显区别，所以它在文化交流中意义重大。但从当今文化研究的现状看，饮食文化没有得到足够的重视，所以本文将对其做一番初步探究。
一、饮食文化的形成与发展
饮食文化从无到有有一个过程。上古时期，人类还没有得到开化，故《礼记》云：古者未有火化，食草木之实，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛。火是制约人类走向文明的重要因素，人一开始不会用火，故生吃食物而时多疾病毒伤之害。直到燧人氏钻木取火人们才学会生火做饭，《韩非子》云：有圣人作，钻燧取火，以化腥臊，而民悦之。从这里开始人类逐步向文明。
先秦时期对饮食的重视上升到政治哲学的高度，即民以食为先，这是饮食文化发展的一个高峰。王学泰教授指出：儒家认为民食问题关系着国家的稳定，饮食是传统政治哲学的精粹所在。这句话很好的概括了传统儒学的执政理念，即广施仁政，不违农时。儒家的尚礼思想也发端于饮食。《礼记》云：夫礼之初，始诸饮食。礼的要义在于谦让，因此在婚丧宴席等场合上都讲求礼让。礼让一开始的原则是物质条件能满足基本生活需求，即仓廪粮而知礼节，衣食足而知荣辱。所以说它始诸饮食。可见，在儒家代表作中多次提到与饮食相关的内容，这正说明儒家对饮食文化在社会中具有的独特地位的高度认同。
二、先秦饮食的分类及方式
关于饮食分类，《礼记》一书有明确的记载，即饭、膳、羞、饮。饭指主食，主要是用黍米饭。膳和羞皆指菜肴，东汉经学家郑玄在注解《周礼》时记到：膳，牲肉也；《说文解字》云：羞，进献也，羞从羊。饮指酒水、汤汁等。还有一类值得关注，就是羹。羹介于饭饮之间，现在羹种类繁多，诸如莲子羹等，但最初羹皆肉羹，《尔雅》云：肉谓之羹。而且从字形上看羹字上半为羔，下半为美，古代羔指小羊，美是大羊，可做例证。但后来也有素羹，《礼记》说羹食自诸侯以下至于庶人无等。其实羹的出现是饮食进步的体现，先秦时期饮和食分开，即没有将其混杂在一起煮食的做法，因其不合礼制。《论语》中的一箪食，一瓢饮等说明这一点。
先秦的饮食方式极为规范。此时青铜器的迅速发展使得饮食器物的规范化提供了物质基础。先说饮食器物。《周礼》云天子九鼎八簋，卿七鼎六簋，大夫五鼎四簋，士三鼎或一鼎，这些食器终成权利象征，也正源于《周礼》对不同阶级的人的不同待遇。另外，菜肴形态及地位尊卑的不同在食具的使用上也会有相应规定。《礼记》云：羹之有菜者用叮且饭黍毋以箸。逗腕缍贾缚曜樱现仍使用。此外，先秦饮食制度是分食制，即人各一鬲一案，且席地而食（席地的礼制是沿袭最初石器时代的遗风）。这与现在不同，现在为合食。因当时是饭黍毋以箸，即用手抓饭，所以分食更为卫生和体面。但也有合食的方式，如《礼记》也记到共食不饱，共饭不泽手，这与不同阶级的人的生活水平相关。但无论合食还是分食，食案上的饮食摆放一致。即食案的左边放带骨的肉、饭食、干肉，右边放切好的块肉、汤羹、酒水，外面放肉丝、烤肉，里面放醋酱等调味品。总之，在各个方面都井然有序。
三、先秦饮食的细节管窥
先秦饮食因属礼的范畴，故细节颇多。《论语乡党》云：食不厌精，脍不厌细。色恶，不食；臭恶，不食；失饪，不食；不时，不食；割不正，不食；不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。惟酒无量，不及乱。沽酒市脯，不食；不撤姜食，不多食。祭于公，不宿肉；祭肉，不出三日。出三日，不食之矣。食不语，寝不言。这段话不难理解，但值得我们注意：一是不得其酱，不食。古人都是将煮好的鱼肉蘸着酱吃，所以脍不厌细，便于入味，脍本意是细切的鱼羊肉。第二：沽酒市脯，不食，沽通酤，一宿之酒叫酤，酒以陈酿为佳，所以不喝沽酒。脯是干肉，市脯就是街上卖的干肉，这为什么也不吃呢？原因在于非自己熏干的肉不知道它是什么肉，故不吃。第三，不撤姜食，不多食。关于留姜的原因，钱穆在《论语新解》中说固姜有辛味而不熏，可以抑倦，故不撤。今饭后进茶或咖啡，古皆无之，故独留姜。但不能吃多，因姜辣口。第四，祭于公，不宿肉。古祭祀杀牲在临祭之日清晨行事，常人只祭祀一天，但天子诸侯之祭，其明又再祭，谓之[祭，到祭祀结束君王赐肉已三天了，不能再放，不宿肉。饮食和礼制、祭祀等封建社会的大事相关联，可以说祭祀也是饮食文化的一部分，它们都体现出人在社会中的重要性。故饮食文化在当时的社会中意义胜过现在。
四、饮食文化的中西方比较
先说明一点，这里所谓的中西方主要将中国先秦时期与西方，因先秦时期的饮食制度与西方的共同点较多，这与西方社会的发展历史短，工业文明赶超农业文明的社会背景相关。
（一）中西方饮食的相同之处
现在的中国人吃饭多使用筷子，但是先秦时期筷子的使用并不普遍，相反，对餐刀的使用较多。当时筷子主要是夹汤水中混煮的菜，即羹之有菜者用叮其无菜者不用叮所以在吃肉食是都是使用的餐刀酱肉切成细片状，蘸酱而食，这些在现在的西方饮食习惯中也存在。其次，先秦时期的分食制与西方现在的饮食方式一样，这是一个很重要的共同点。此外，先秦时期强调的饮和食分开的礼制与西方的饮食方式一致。最后，先秦饮食文化的礼制制度与西方的绅士风格的餐桌礼仪相似点很多，如食不言等，这都反映出人们对礼让的维护和对和谐生活的追求。这是中西方的共同之处。
（二）中西方饮食的主要区别
中西方在饮食上的区别很多，也很明显，这是双方的文化差异的主要内容。首先，西方在饮食上讲求的是健康和安全，所以他们在制作食物时都相当严谨，做一份面包需要多少克面粉放多少克苏打粉等都井然有序，他们认为越精确就越健康。相反，中国追求的是饮食在于色香味俱全，即色恶，不食；臭恶，不食；失饪，不食。在做菜时全凭厨师的经验掌握，所以，一门菜不同的人做色香味可能都不同。其次，中国人对饮食赋予的极高寓意是西方无法比拟的。例如先秦时期，天子九鼎，这是以食器作为衡量地位的标志，但是西方只是单纯的吃而已。再次，传统的中国饮食文化与祭祀相关联，即人无论生死都要有饮食的支撑，这是西方所没有的。最后，西方饮食具有较大的普遍性，即各个不同的地域区别不大，但是中方在饮食方面地域差别很大。
五、结束语
先秦饮食文化流传至今，我们已很难在生活中寻找到踪迹了。听说荆山保康一带还流传着早期楚人苞毛缩酒的祭祀仪式，这也算是对先秦饮食文化有一定的传承，但诚如《西斋偶得》所记：由古溯今，惟饮食、音乐二者，越数百年则全然不知。这也正是食谱也极少传世的真实写照，但是这些历史记忆仍值得我们探寻。
[先秦饮食文化]
篇14：美国饮食文化
美国式饮食不讲究精细，追求快捷方便，也不奢华，比较大众化。
一日三餐都比较随便。
全麦食品
早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主。
午餐一般在工作地点用快餐(快餐是典型的美国饮食文化，十分普及)，一般有三明治、水果、咖啡、汉堡包、热狗等。
晚餐是正餐，比较丰盛，有一二道菜，如牛排、猪排、烤肉、炸鸡等，配面包、黄油、青菜、水果、点心等。
也有不少人上餐馆用晚餐。
美国餐馆很多，一般供应自助餐、快餐、特餐(固定份饭)、全餐等各种形式的餐饮，价格一般比较低廉，也可点菜，点菜价格最高。
早餐一般在8时左右，午餐一般在12时-14时，晚餐一般在18时左右。
他们在临睡前有吃点心的习惯，成人以水果、糖果为主，孩子则食用牛奶和小甜饼。
三明治和薯条
美国人的口味比较清淡，喜欢吃生、冷食品，如凉抖菜、嫩肉排等，热汤也不烫。
菜肴的味道一般是咸中带点甜。
煎、炸、炒、烤为主要烹调方式，不用红烧、蒸等方式。
以肉、鱼、蔬菜为主食，面包、面条、米饭是副食。
甜食有蛋糕、家常小馅饼、冰淇淋等。
他们喜欢吃青豆、菜心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜。
所用肉类都先剔除骨头，鱼去头尾和骨刺，虾蟹去壳。
西餐刀叉摆放
美国人喜欢吃糖醋鱼、咕噜肉、炸牛肉、炸牛排、炸猪排、烤鸡、炸仔鸡等肉食菜品，爱用冰水、矿泉水、可口可乐、啤酒、威士忌、白兰地等饮料，喜欢在饮料中加冰块，不喜欢饮茶。
饭前以蕃茄汁、橙汁等作为开胃饮料，吃饭时习惯饮用啤酒、葡萄酒、汽水等饮料，饭后则喝咖啡，很少喝烈性酒。
美国人不爱吃猪蹄、鸡爪、海参、动物内脏、肥肉等。
烹饪时不放调料，调料放在餐桌上自取，有酱油、醋、味精、胡椒粉、辣椒粉等。
牛排
部分美国人喜欢吃蚯蚓、罐头、饼干。
制作凉菜时，一般用色拉油、沙司作调料。
不少人喜欢吃我国的粤菜、川菜以及甜酱、蚝油、海鲜酱等。
喜欢用威士忌、杜松子酒、伏特加等生酒混合调制鸡尾
美国的就餐礼仪
应邀到美国朋友家中做客，习惯上应该比约定的时间晚到一会。
到达主人家之后，可以给女主人送上一束鲜花，或者是一瓶酒、一盒糖果。
以表示自己的谢意。
餐桌上，应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后才开始用餐;在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。
餐巾应铺在膝上;如果餐巾较大，应双叠放在腿上;如果较小，可以全部打开，餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前，但显得不大方，所以最好不这样做。
可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍，但绝不可用餐巾揩拭餐具。
使用刀叉时，应右手用刀，左手用叉，只用叉时，可用右手拿。
使用刀时，不要将刀刃向外，更不要用刀送食物入口，切肉应 避免刀切在瓷盘上发出响声;吃面条时，可以用叉卷起来吃，不要挑，中途放下刀叉，应将刀叉呈“八”字形分别放在盘子上，如果把刀叉放在一起，表示用餐完毕。
要喝水时，应把口中的食物先咽下去，不要用水冲嘴里的食物，用玻璃杯喝水时，要注意先擦去嘴上的油渍，以免弄脏杯子。
用餐毕，客人应等女主人从座位上站起后，再一起随着离席;在进餐中或宴会结束前离席都不礼貌，起立后，男宾应帮助妇女把椅子归回原处，餐巾放在桌上，不要照原来的样子折好，除非主人请你留下吃下顿饭。
篇15：美国饮食文化
有人说，美国是个“大熔炉”。
在这个和中国面积差不多大小的土地上，生活着来自全世界各个国家的移民，这么庞大的外来移民，也让美国的食俗成为成为名副其实的“大熔炉”。
传统的美国菜“粗狂实在”;美国人承认欧洲菜是美国菜的祖先;如今的美国快餐遍及全世界的各个角落，让我们一起走进这个星条国，领略美国的餐饮魅力。
通常说，一个国家民族饮食文化的形成与发展有两大主要因素:一个是乡土性的地缘因素，一个是多元性的人为因素。
对于美国而言，后者的影响力比前者要大得多。
美国土地广阔、资源丰富，在这里生活着来自全世界各个国家的移民，这么庞大的外来民族移民在美国成家立业、落地生根，让美国成为全世界人种的大熔炉。
所以美国食品菜肴的形成也就来自这个“大熔炉”。
什么是真正的美国菜
美国人日常生活接触到最多的食品如汉堡包、炸鸡、比萨、酱汁面条、塔可卷饼、三明治、热狗、炸薯条，天天全都是早期从西欧各国传入的舶来品，牛排、羊排、猪扒、鱼排也不是美国最早发明的食品，因此有许多人用严厉的眼光、严格的尺度来衡量，认为这些都不能算是美国菜。
那什么是真正的美国菜呢?
这种疑惑相信很多人多会有所体会。
这、让我想起我的一个朋友的经历，有一次，我的这位朋友去深圳旅行，朋友对吃特别钟爱，既然来到深圳，当然想吃一顿好吃的深圳菜，但是当他把这个想法告诉酒店服务员时，服务员很惊讶地看着我的朋友说:“哪有什么深圳菜，从来都没听过这个说法”。
深圳是中国的移民城市，据说全中国五十六个民族、三十二个省市的人都可以在深证找到，笔者没有求证过这个说法是否夸张，但是在深圳，我的朋友却吃到了很多满意的美食，物美价廉却正宗地道。
这些美食来自全国各地。
在吃的方面，深证很像是美国的缩影，可是居住在深圳的，不论是烧菜的人还是吃菜的人都是同文同种的炎黄子孙，中国各地菜肴来到深圳在主观上和客观上都不会产生太大的变异，但是在美国又不一样了，在美国居住的人群不是同文同种，不是同宗同源，世界各国传到美国的风味菜肴日久天长就发生了“因地制宜，因人而异”的变化了。
美国菜的特色
受到早期移民的影响，传统的美国菜就如同传统的美国佬，它的特色是“粗狂实在”，食用新鲜的原材料，不靠添加剂，调味剂，食物保持原汁原味，烹调的过程不拖泥带水，无论是烤、煎、炸都没有很复杂的做工，也不讲究细火慢炖，没有太多的花俏装饰，放在盘子里的食物都能吃下肚里，痛痛快快、实实在在地吃个饱。
美国食物的主要结构是一二三四制，如同三角形状，最主要的一是牛肉，二是鸡、鱼，三是猪、羊、虾，四是面包、马铃薯、玉米、蔬菜。
20世纪末，随着美国文明的发展与经济的逐步富裕，加上资讯与交通的.发达，美国人对吃的要求也逐渐提高，特别是从1965年开始美国放宽了移民政策，各层次各行业的人士从世界各地大批地涌入，这些庞大的新移民对于美国社会及文化结构产生了巨大的冲击。
新移民带来的烹饪方式及菜肴特色如同燎原的星星之火，使得美国家庭和餐馆的餐桌上出现了丰富而多元化的食物。
毫无疑问的，美国人全都承认欧洲菜是美国菜的祖先，美国菜是用欧洲菜作为“根”，再经过自己的培育、发芽长出枝叶，逐渐茁壮茂盛，树立了自己的主体，甚至还播种接枝，传播到世界各地。
美国西部有丰富的太平洋海鲜及各种河鲜，全美品质最新鲜、品种最繁多的蔬菜类水果，有著名的加州菜及具有亚洲菜特色的融合菜。
南部有墨西哥特色的德州菜，具有法国、西班牙、非洲特色的路易斯安那菜，具有古巴、巴西热带岛屿特色的佛州菜，中西部有德国、荷兰、及北欧特色的芝加哥菜、宾州菜，东部有英国、法国、爱尔兰特色的新英格兰菜系及纽约菜，还有大洋洲东部岛屿、菲律宾、葡萄牙及日本特色的夏威夷菜……
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