【导语】下面小编为大家带来酸辣土豆丝的做法-教你快速切土豆丝（共10篇），希望大家喜欢!
篇1：酸辣土豆丝的做法-教你快速切土豆丝
把土豆叠起来切吧，这样很容易切出粗细比较均匀的土豆丝。先把土豆洗净去皮，然后切成一片片厚度相当的土豆片。最后将这些土豆片两片或者三片叠在一起，再一起切出比较细的丝状。
酸辣土豆丝的做法-教你快速切土豆丝
教你快速切土豆丝
炒土豆丝怕是厨房入门的菜式了，但是要入好这个门也不是简单的事情。如何切出好看并且均匀粗细的土豆丝？
叠起来切会快又好
把土豆叠起来切吧，这样很容易切出粗细比较均匀的土豆丝。先把土豆洗净去皮，然后切成一片片厚度相当的土豆片。最后将这些土豆片两片或者三片叠在一起，再一起切出比较细的丝状。
这样切出来的土豆丝一般都会粗细厚度都比较均匀，有利于炒的时候均匀受热，不容易出现一半熟了一般还是生的情况。
炒之前要过一下水
炒土豆经常会有一些黏糊的口感，如果想要炒出清爽的土豆丝应该怎么办？给你一个小支招，切好的土豆丝放在水里泡一下过一遍，然后再放进炒锅里面炒，就可以炒出清爽可口的土豆丝了。
酸辣土豆丝的做法
食材：
主料：土豆350g。
辅料：油适量、盐适量、尖椒适量、花椒适量、葱适量、蒜适量、醋两匙、芝麻油适量。
步骤：
1、准备食材。
2、用削皮刀去皮。
3、切成薄片（一定要掌握厚薄均匀）。
4、用手将切好的土豆片轻轻按划匀。
5、一只手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下压，中指关节与刀面贴近，将土豆片切成丝（这样做，可以很好的保护手指，以免切伤）。
6、切好的土豆丝放清水中洗一下，然后换一下水略泡十分钟左右。
7、再次清洗土豆丝，至水清透明。
8、捞出沥水备用。
9、等待泡土豆丝时，将蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，随个人喜好）。
10、青红椒切成丝（也可用干红椒，各有风味），准备点葱花。
11、锅中放适量油，加入花椒。
12、慢慢炸香，出香味后，捞出（一定要捞干净，否则吃到花椒的感觉真的不妙）。
13、在炸好的花椒油中，放入葱花和蒜炒出香味。
14、加入青红椒丝。
15、略炒后拔到一边放入土豆丝。
16、快速划炒。
17、至土豆丝变色时，加入一勺米醋（比起白醋来，我更喜欢米醋的清香）。
18、再翻炒几下，加入适量盐。
19、到了自已喜欢的火侯，再加入一勺米醋炒匀关火。
20、加入少许芝麻油调味更香。
篇2：酸辣土豆丝
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
篇3：酸辣土豆丝
1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆;
2.切大蒜，生姜，大葱切段;
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香;
4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，最后加点小葱，会更香哦!
篇4：酸辣土豆丝
1、将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。
2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。
3、炒锅放油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软。
4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。
篇5：酸辣土豆丝
1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆，然后即静置。配点青椒或者红椒都可以，
2.烧油，将油烧制5成热，放入土豆丝，进行稍微的油浸，之后捞出。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，糖，味精，最后出锅时放点白醋味道更美 啊!
工艺提示
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老，
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
食品特点
色泽光鲜，外焦里嫩，酸辣可口，让人口齿生津!酸辣下饭。很有嚼头，很脆的，再加上调料的香味，就是一个字：香!
食谱营养
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的'维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
医学价值
祖国医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。
土豆丝：清爽可口，咸的，酸的，辣的都很好吃，简直是百搭的菜型!刀工不用很考究，火候的控制也不严格，简单易做，却最受人欢迎!
篇6：酸辣土豆丝
主料：土豆(300克)
辅料：红辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克)
调料：花椒(2克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 大葱(5克) 盐(3克) 味精(2克) 香醋(5克) 花生油(15克) 香油(5克) 蒜(5克)
类别：家常菜 便秘调理 水肿调理 高血压调理 养颜美容调理 延缓衰老调理
制作工艺
篇7：酸辣土豆丝的做法
1、土豆洗干净后去皮,切成细丝,放在干净的清水里浸泡,去除多余的淀粉，
2、香菇,青椒和胡萝卜分别洗干净后切成细丝,再分别放在烧开的水里焯烫一会儿,捞出沥干水分备用。
3、炒锅中适量的使用油烧热后把葱花和姜丝倒下去爆香,炒出香味之后将土豆丝倒下去大火煸炒至发软。
4、加入焯烫后的`青椒,胡萝卜和香菇,同时加入适当的调味品,食盐,味精和料酒等,翻炒均匀之后再加一些水淀粉进行勾芡,淋上熟油,翻炒均匀即可。
篇8：酸辣土豆丝的做法
1、材料:土豆、红辣椒、辣椒、花椒、大葱、盐、味精、香醋、花生油、香油、蒜。将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。炒锅上火,加入油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
2、材料:土豆、香菇、胡萝卜、青椒、生姜、大葱。将土豆削皮,切成丝,用凉水冲洗沥干水分,将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝,用开水氽一下捞出。
炒锅放油烧热,下入葱花、姜丝爆锅,倒入土豆丝煸炒至发软。加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒,用水淀粉勾薄芡,淋上熟油,出锅即成，
3、材料:土豆丝500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒酱15克,大蒜10克,生姜10克,葱10克把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,去淀粉,可以让土豆脆,如果想配点青椒或者红椒都可以。切大蒜,生姜,大葱切段。热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,如果喜欢味精的,关火以后放入,最后加点小葱,会更香哦。
4、材料:土豆、辣椒、姜葱蒜、花椒、醋、食盐、食用油,将土豆去皮切成丝,用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,可以使炒出的土豆丝清爽不粘。将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末或条。锅内放油放入花椒煸炒出香味,再把花椒捞出,放入葱、姜、蒜、末辣椒段煸炒出香味。二:放入泡好的土豆丝,煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。三:放入盐、红椒丝炒匀,最后放入蒜末提味,翻炒均匀即可出锅。
篇9：酸辣土豆丝的做法
1、土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
2、土豆含有丰富的膳食纤维,有资料表示,其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
3、土豆是碳水化合物,但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,土豆中的淀粉是一种抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用。同时,土豆几乎不含脂肪,100g土豆脂肪含量仅为0.2g。
4、土豆是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,所以还具有瘦腿的功效。
篇10：学会做酸辣土豆丝
学会做酸辣土豆丝
每天看着妈妈辛苦的做饭炒菜，并且做的每一道菜都是色香味俱全，我羡慕极了，一直都和妈妈学习厨艺，总算到了周日放假的时分，我央求的妈妈让妈妈教我做酸辣马铃薯丝。
妈妈答应了，我和妈妈从菜市场买菜回来以后，我和妈妈立刻忙活起来，我拿出一袋马铃薯，接下来，咱们就开端学做酸辣马铃薯丝了。
妈妈先教着我用刮皮器先把洗好的马铃薯去皮，我一开端认为刮皮很简单，但是我试着刮皮时分却遇到了困难，要么便是刮不下来皮，要么便是刮去一大块马铃薯肉，我用了很长的时刻才把马铃薯皮刮好。
接着我又把马铃薯切成丝，仍是用刮皮器切丝，相同咱们也遇到了困难，要么便是削的太短，要么便是把刮皮器的孔给堵住。我费了九牛二虎之力总算把马铃薯切成了丝。然后我又用冷水将马铃薯丝表面的`淀粉给洗去。我问妈妈：“马铃薯丝为什么要把淀粉洗去？”妈妈说：“因为马铃薯丝带着淀粉很粘，不好吃，把淀粉洗掉，就很爽口，很好吃”。接下来咱们预备好调料，咱们预备的调料有：花生油、花椒、葱、姜、干辣椒、鲜辣椒、醋、盐、鸡精。
我开端炒菜了，首要打开油烟机，再打开煤气开关，最终打开煤气灶。等锅烧热后，放入花生油，等花生油稍微冒烟，放入花椒，再放葱、姜、干辣椒爆炒，等闻到有焦香味时，当即放入洗好的马铃薯丝，翻炒，最终再放入鲜辣椒、醋、盐、鸡精，大约翻炒3分钟后就可出锅了。
功德圆满后，我品尝这自己做的美食，不由想到了妈妈平时该有多么辛苦，我想以后一定要帮妈妈分担一些家务。
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