下面小编给大家整理食品中毒应急预案，本文共15篇，希望大家喜欢！
篇1：餐厅食品中毒应急预案
一、餐饮区域概况：
一楼大堂南侧为品茗轩餐厅，经营川菜、茶饮、小食品，共有餐位数45个;一楼大堂北侧为比华丽西餐厅，经营现磨咖啡、西式正餐及中式自助早餐，共有餐位28个;与西餐相临的是风味餐厅，主营川菜、兼营地方风味小吃，共有餐位116个;风味餐厅东侧为厨房凉菜明档区，相临区域划分为操作间、面点间;二楼荔枝湾中餐厅经营粤菜，共有包间17个，餐位150个;东则相临分别为厨房热菜操作间、水台、洗碗间、阳台等区域。
二、设备设施配备：
1、各餐厅配备有展示冰箱，存放饮料、酒水;有毛巾专用箱(冬季为暖箱、夏季为冰箱)，存放已消毒的客用毛巾;专用已消毒餐具存放柜等。
2、各厨房内分别配备有高、中、低温冷藏、冷冻冰柜，专用初加工间、净菜储存架、高温消毒洗碗机、专用餐具保洁柜等。
三、预防食品中毒的措施：
1、广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，充分利用各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高从业人员的卫管理水平，减少食物中毒发生。
2、防止细菌对加工器具的污染，加强食品卫生管理，特别是肉类、蛋类和奶类等动物性食品，须专车运输，低温贮藏，个人卫生要定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。
3、控制细菌的'污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐朽变质。
4、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌：当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭在销售或使用前必须充分加热。
5、化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，易发生误用，误食而造成中毒，因此，不允许有毒的化学物质进入厨房、餐厅。如有客人携带，员工应及时报告上级，并通知安全部，了解询问后应隔离存放。
6、对于使用的灭害灵、灭鼠药等有毒药品时，应做到专人专管，不与食品接触，做到及时清理。包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。
7、有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们不加识别而误食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误采误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门签定，确认无毒才能使用。
8、所采购、申领的货物都应严把质量关，按照各项验收、储存制度进行保管。定期对所有库存货品进行检查，所有原材料均在保质期内使用。厨房在加工食品时，严格按照食品卫生“五四制”的要求来做，严把操作关。所采购的鲜肉一律持证购买，登记在册。所购熟食品使用专用白色无污染颜料袋包装，外包装再使用黑色塑料袋。
9、储存食品的冰箱专人负责，按照生、半成品、熟食划分储存，各种食品使用保鲜盒分类存放。由专人采购、验收货品、所有餐用具、器皿实行每客消毒，各个环节严格按照食品“六不取”制度执行。
10、严格执行各项卫生及操作规范，随时检查餐厅厨房赔偿损失设施及食品储存情况，发现隐患及时解决。
11、对于大型宴会活动，要对每一样食品采取留样，至少保留24小时。
四、食物中毒的症状：
虽然食物中毒的原因不同症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征：
1、潜伏期短，一般由几分钟到几小时食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰呈爆发流行;
2、病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主;
3、同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例;
4、一般人与人之间不传染发病曲线呈骤升骤降的趋势;
5、有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。
五、食品中毒的上报制度：
1、食品中毒分为轻度、中度、重度;
2、各餐厅如发现客人有食品中毒症状，要立即电话通知宾馆医务室(6389)，电话告知时应描述客人目前的状况及已采取的措施，同时报告餐饮部总监及上一级领导;
3、由餐饮部总监根据现场情况决定拨打急救电话(120);
六、食品中毒的紧急处理方案：
1、进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时，要立即组织自行救治，各餐厅应先将客人搀扶到安静、通风，便于救护的区域内;
2、协助客人使用筷子或手指刺激咽部帮助催吐排出毒物。
3、餐厅负责人及时安排人员将就餐区域保护起来，同时通知传菜间停止菜品传送，并保留已上桌菜品单据;
4、厨房接到餐厅通知后，应迅速提供菜品原材料及配料明细，同时停止对边角料的处理;
5、总务员工应立即停止处理并保护现场未理垃圾，同时对后院垃圾房进行监控;
6、宾馆医务室接到餐厅报告后，应根据病人情况，准备药具，并迅速展开救助;
7、安全部接到领导通知后，迅速保护现场，组织调查，处理紧急任务;
8、工程部接到领导通知后，迅速安排车辆，进行病员运输。
七、原因分析及情况汇报：
1、根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。
2、根据事故的大小情况，及时上报宾馆领导，并由总经办统一上报上级组织。
八、食品卫生突发事故处理小组：
组长：
副组长：
成员：各相关部门负责人
篇2：中毒应急预案
一、处置食物中毒应急指挥领导小组
学校安全工作领导小组
二、应急处理程序
1．在食品加工、供应过程中：或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。
2．牢固树立食品卫生安全意识，时刻警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后，及时报告校医室，做出以下措施：
(1)初步诊断、治疗、护理患病的师生。
(2)如确定食物中毒，立即报告学校安全工作领导小组。
(3)立即拨打急救电话120或者与附近医院联系救治患病师生。
(4)收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。
3．学校主管领导立即指挥抢救工作，并做出以下措施：
(1)责令立即停止食品加工、供应活动。
(2)立即向上级主管教育部门和卫生部门报告。
(3)负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。
(4)班主任负责协助校医护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。对已确定重病师生负责转送医院治疗。
(5)做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作。
(6)校医要深入各班级配合卫生行政部门，做好事件调查工作。向患者了解食物中毒的经过、可疑食品、中：毒人数，并预测发展趋势。
(7)做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位。
(8)食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。
篇3：中毒、中暑应急预案
中毒、中暑应急预案
一、应急事项：
为了使中毒、中暑人员尽快地摆脱头痛、头晕、乏力、胸闷心悸、虚脱以及休克、热痉挛等病情的折磨，尽早康复身体全身心地投入工作，制定本预案。
二、上报程序：
发现人员有中毒、中暑现象，立即报告副组长，并按照要求逐级上报。
三、应急措施：
（一）、食物中毒：
1、催吐：如果有毒事物吃下去的时间在2小时以内，可以用催吐的方法。取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下。如果不吐，再喝两次，直至呕吐为止。取生姜100克，捣碎取汁，用200毫升温水冲服，也是催吐方法之一。如果吃下去的`是荤食，可服用十滴水来促使迅速呕吐。此外，还可用手指等刺激咽喉引吐。
2、导泻：如果吃下去的中毒食物时间较长，已超过2小时，但精神较好，则可服用泻药，促使中毒食物尽快排除体外。一般用大黄30克，一次煎服；
3、利尿：大量饮水，稀释血中毒素浓度，并服用利尿药。
4、解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
5、病人经过急救，如症状未见好转或中毒较轻，拨打120，尽快送医院治疗。
（二）、液化气泄露：
1、迅速打开门窗通风；
2、如果泄露严重，发生火灾，同时启动《消防应急预案》，并拨打119。
（三）、中暑：
1、发现人员中暑，队长应立即把中暑人员扶到阴凉处休息。
2、报告副组长，在副组长指导下给患者服用解暑药品。
3、副组长组织人员给患者进行物理降温（冰水、冰袋冷敷头及腋下等），加强通风及散热。
4、对重症中暑者，必要时送医院治疗。
四、应急物资：
常备药品：消毒用品、担架、清凉油、藿香正气水等。
五、协助上级调查取证并做好善后处理:
1、向调查组提供相应材料，配合取证。
2、填写记录
篇4：中毒应急处理预案
施工过程中可能出现的中毒原因大致分为以下几种：
(1)酒精中毒
原因：酒精中毒常见的原因是醉酒
(2)草酸中毒
原因：草酸是一种极易挥发的液体，在通风不良的场所或室内，短时间吸入高浓度的草酸蒸汽可引起中毒。
(3)亚硝酸盐中毒
原因：
①误将工业盐当食用盐使用．
②喝过多的蒸锅水：因多次蒸煮的蒸锅水，亚硝酸盐和硝酸盐的.含量较高。
应急处理程序：
(1)现场应有持证上岗的急救人员，对患者进行救助时，首先分析中毒原因，不可盲目救助，并及时拨打急救电活。
(2) 酒精中毒的应急措施：
① 催吐、刺激患者的咽喉使其恶心、呕吐， 以减少乙醇的吸收。
② 适当饮用糖水，防止低血糖发作。
③ 尽早送医院抢救。
(3) 草酸中毒的急救措施
应将患者移到空气清新处，迅速离开现场，换去被污染的衣服，及时清洗被污染的皮肤．如果呼吸停止，应由急救人员做人工呼吸抢救并及时送医院抢救．
(4)硝酸盐中毒的急救措施
①对发痛者有复可给予止痛药：
②对脱水者及时给予口服补盐液。
③有血压下降者应及时送医院救治。
篇5：公司中毒事故应急预案
建筑施工过程中使用有毒害化学物品虽然不多，但是也有接触的机会，所以施工过程防中毒伤害这方面是很重要的。由于员工的.思想意识较为淡薄，意识不到中毒伤害的严重性：如人工挖孔桩过程，不明的有毒气体时有出现，或在地下室处作业施工使用部分化学物料时微发出的有害气体，这些都会出现中毒的'现象。
〈一〉、预防发生中毒事故的措施：
1、人工挖孔桩进深达5M时开始进行有毒气体检测，并要进行下孔作业前换气。
2、下孔前应将小动物放下孔底进行检测，确保安全后才能进入施工。
3、下孔作业的员工必须是男性，年龄18～35岁，通过体检合格才可下孔作业。
4、地下室需要实施作业前必须有通风设备，确保新鲜空气正常流通，作业人员不宜高度集中，应分散为宜。
5、地下室需要油漆，粉色作业存放的化学物料必须按规定存放，通风设备增加一倍以上。特别气温高和特别潮湿的气候，员工作业的时候应按劳动卫生规定进行。
6、教育员工注意饮食卫生，厨房的食品制作，生熟必须分开制作加工，并留有样本，防止食物中毒。
〈二〉、发生中毒事故应急预案：
1、当人工挖孔桩作业过程，发现井下人员有不适的状态，井上的人员应马上报告上级，不能随意下井救人。
2、下井救人前必须进行加氧，下井抢救的人员必须配戴防毒设备，系好安全带，并进行换气，断电源，严禁使用明火取光。
3、如在地下室或其他室内作业过程中发现员工中毒，进入抢救的人员必须配戴防毒设备，并加强通风换气。
4、在现场发现中毒者口服的毒物，并非强酸、或碱或其他腐蚀剂，又清醒合作，可即饮水2～3碗，至感饱满为止，随即用手指刺激其咽部与舌根，引起迷走神经兴奋，而发生呕吐，将毒物吐出。
5、在积极采取措施过程中，应在4小时内上报企业负责人及劳动卫生监测所。
篇6：食品安全事故应急预案
一、指导思想
根据食品卫生安全要求，为贯彻落实中心领导指示，有效预防、积极应对和及时控制食品卫生安全事故，进一步加强食品安全事故应急处置能力，最大限度的减少食品卫生安全事故造成的危害，切实保障广大机关干部职工的食品卫生安全和身体健康，根据综合服务二部实际情况，特制订本预案。
二、组织领导
（一）成立综合服务二部食品卫生安全工作领导小组
(二）食品卫生安全工作领导小组职责
食品卫生安全工作领导小组负责按照中心领导统一部署，研究制定《综合服务二部食品卫生安全事故应急预案》，指导所属食堂开展食品卫生安全工作，并对食品卫生安全全局工作进行统筹协调、对食品安全重点工作进行研究决策、对食品卫生安全工作落实成效进行监督指导，负责与中心主管领导沟通联络，及时传达中心指示精神，汇总和报送相关食品安全信息。
（三）各食堂主管、餐饮服务公司职责
按照食品卫生安全领导小组统一部署，负责及时接收、传达落实上级有关指示，做好食堂对食品卫生安全事故应对、处置、信息报送及监督指导工作。
三、食品卫生安全保障措施
（一）完善食品卫生安全事故防控应急机制
各食堂要加强对新食品卫生安全工作的认识，结合实际情况，有针对性的制定本食堂食品安全应急处置计划。各食堂主管负总则，切实加强领导，明确责任分工，压实责任，做到任务到岗，责任到人，确保食品卫生安全工作落到实处。
（二）部门及餐饮公司在各食堂选用责任心强的食品安全员、严格落实日检查、周考核、节假日安全隐患大排查制度。
（三）落实餐厅防疫消杀保障措施
1、餐具消毒：“坚持去残渣、洗涤剂洗刷、净水冲洗、消毒柜高温消毒”四道消毒工序，以光、洁、色、干为消毒要求。
2、餐厅设置专人实施消毒管理，并做好消毒记录。
3、其他消毒管理：依据国家食品安全法律法规执行。
4、餐厅视情况采取错时分餐制度，设置地标线，保持间隔距离。
（四）严把食材采购及加工保障措施
1、严把原材料入口关，食堂各类食材采购实行原辅料溯源管理，确保食品及原料来源可溯、采购途径规范合法，坚持所有食材进货查验、防疫消杀、拍照上传，确保食材质量安全。严禁使用进口冷链食品，不得有圈养、宰杀、制售野生动物及制品的行为。
2、食堂在供餐前要对库存的食材、原料、食品添加剂进行彻底清查，对冷藏冷冻设备运行情况开展检查，发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现腐烂、变质的进行销毁。
3、食品加工各个环节严格按规范流程操作，食品生熟分开存放、烧熟煮透，餐饮公司员工进入操作间，必须全过程着统一正规服装、戴口罩。
（五）加强餐饮公司人员健康管理
1、严格落实从业人员持证上岗、落实晨检制度，监测并记录上岗人员体温，有发热、咳嗽等疑似症状，立即离岗就诊。
2、食堂工作人员按照要求佩戴帽子、口罩和手套，进入操作区要对手部等清洗消毒。
3、定期组织员工进行食品卫生安全培训。
四、食品卫生安全应急措施
1、组长职责
（1）全面负责食品安全事故应急预案的实施；
（2）组建应急救援队伍；
（3）领导督促小组成员做好食品安全事故的预防措施和应急救援的各项准本工作；
（4）发布和接触应急救援命令、信号；
（5）组织指挥救援队伍实施救援行动；
（6）向中心主管领导汇报事故情况；组织事故调查，总结事故经验教训。
2、副组长职责
（1）协助组长负责应急救援的具体指挥工作；
（2）负责危险源的确定及食物中毒潜在危险性的评估，协助组长做好事故报警、情况通报及事故处置工作；
（3）控制现场秩序、封存可疑食品、现场拍照取证、协调配合做好检验检测相关工作；
（4）协助组长调查事故责任，做好事故善后工作；
3、组员职责
（1）组员负责治安保卫疏散工作；
（2）负责协助现场医疗救护及受伤人员分类抢救和护送转院工作；
（3）负责对食物中毒人员进行心理抚慰工作；
（4）清理现场恢复生产秩序，清理所有可疑食物；
五、应急响应及程序
（一）当食堂一旦发生食物中毒及疑似食物中毒事件，食堂应立即停止伙食供应，并封存导致食物中毒及可疑导致食物中毒的食品，保护现场，严禁故意破坏现场，掩盖事实真相。
（二）食堂工作人员应立即向食品卫生安全领导小组副组长报告，副组长那个接到报告后立即报告食品卫生安全工作领导小组组长，组长向中心主管领导报告，同时应立即拨打120急救电话请求急救中心进行救援。
（三）领导小组组长接到报告后应当立即向当地卫生行政部门报告并立即启动应急预案，同时派专人保护现场、封存留样食品、封闭食堂加工场地、收集封存可疑食品。
（四）按卫生防疫部门意见，配合做好病人救治等协助工作，对同时就餐但未发病人员进行密切观察。
（五）事故及紧急情况得到控制后，注意保护现场，不得故意破坏事故现场，配合卫生防疫部门对食品安全事故开展事故调查。
（六）做好中毒人员的安抚与抚恤工作，待卫生防疫部门出具检测报告后追究相关人员责任。
（七）事故处理完毕后，食品安全卫生工作领导小组要组织各食堂认真总结事故教训，自觉查找工作中存在的不足和漏洞，加强管理，汲取教训杜绝此类事故的再次发生，同时按规定向上级部门做出书面报告。
篇7：食品安全事故应急预案
本预案适用于食品及其原料种植、养殖、生产、加工、包装、贮存、运输、经营、消费等活动中发生的造成人员伤亡、患病或对人体健康构成潜在重大危害的食品安全事故。
一、组织机构
xx垦殖场食品安全事故应急领导小组
组长：xx（副场长）
副组长：xx（党委委员）
成员：xx
二、处置职责
食品安全事故发生后，领导小组各成员按各自职责开展应急处置。
（一）先期处置。xx（副场长，手机：xx）、xx（信息督察员，手机：xx）负责保护事故现场，封存造成或可能造成食品安全事故的食品及其他物品，组织回收已售出的造成或有证据证明可能造成食品安全事故的食品及其他原材料，将中毒人员或吃过同样食物者立即送往就近的医院进行救治，降低事故的危害。事发地所在分场（社区）负责人负责通知群众立即停止食用可疑食物，尽快脱离接触可疑污染物。保留好可疑食物，以供医疗检验查明原因。
（二）医疗救护。xx（党委委员，手机xx）、艾新德（卫生院院长，手机：xx）负责组织医疗救护队迅速赶赴事发地开展医疗救治工作，并协调救治过程中所需特殊和紧缺药品的供应。
（三）维护秩序。曹德欣（派出所所长，手机：xx）施爱勤（综合执法大队大队长，手机：xx）负责事故现场的安全保卫，维护现场秩序，防止群体性治安事件的发生。介入现场调查取证，对造成食品安全事故的当事人应依法控制，开展事故的调查和责任追究。必要时，封闭或者限制使用相关的食品生产经营场所，防止事件扩大。
（四）发布信息。胡强（副场长，手机：xx）负责制定信息发布方案，及时采用适当方式组织信息发布食品安全事故有关信息。严格按照信息归口、统一对外发布的原则，对媒体发布的信息，应当经应急领导小组审查同意后，向社会发布。
（五）后期处置。（副场长，手机：xx）陈志坚（党政办主任，手机：xx）乐燕青（财政所所长，手机：xx）李小星（民政所所长，手机：xx）负责组织食品安全事故的后期处置工作。人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等；妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常秩序，保证社会稳定；协调造成食品安全事故的责任单位对受害人给予赔偿。
（常务副场长，手机：xx）负责应急处置中的综合协调，并指定人员负责信息收集、汇总和报送工作。各分场（社区）根据预案的规定，具体制定相应工作方案。
对在应急处置工作中做出贡献的单位和个人，由场党委政府给予表彰和奖励；对不服从指挥或者应急处置工作中有其他失职、渎职行为的，依法对有关责任人给予行政处分。
上述人员如遇人事变动、岗位和分工调整，接替人员自动顶替，以职务和分管工作为准。
篇8：食品中毒事件应急预案
一、防止食物中毒的措施
1、健全食物管理制度和中毒报告制度。加强检验、储藏、加工、留样等环节的管理。学校的饭堂、小卖部要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及相关《食物中毒调查报告办法》的精神，加强食物采购管理，以便及时采取防治措施。
2、广泛开展预防食物中毒宣传教育。广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。
3、对食物进货渠道严格管理，做好定点采购工作，加强对定点采购站的检查。
4、细菌性食物中毒的预防措施。（1）防止细菌对仪器的污染：饭堂、小卖部应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。必须做到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。（2）控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖，主要措施是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。（3）杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。
5、化学性食物中毒的预防。（1）有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质的单位，要加强管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。（2）包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。
6、有毒动植物中毒的预防措施。有毒动植物往往与某些可食的.食物相似，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒的菌类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误采误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。
7、人为破坏投毒的预防措施。加强对食品、水库等地方的巡视、检查，值班人员必须到岗到位，保持高度警惕。对食品的卫生、库存要有专人管理。发现可疑人员和可疑情况要及时报告。对于重大的安全隐患，要及时报告属地公安派出所。
二、发生食物中毒的处理
（一）通报。
发现食物中毒事故，立即通知医务室做好抢救准备，同时报学校有关领导，事故严重的报医院急救电话120，同时上报教育局。
（二）紧急处理
救护组
组 长：黄平
组 员：向援农、校医室医生、司机等
主要职责有：
(1)立即组织护送中毒师生去医院救治。
(2)配合医院的救治工作，追踪了解病情动态，随时与领导小组保持联系。
(3)接待赶到医院的家长，并说明基本情况，做好安抚工作，防止出现情绪过激情况。
（三）原因调查
组 长：许平
组 员：校医室医生
主要职责：
(1)迅速赶往现场并做好现场保护，对可疑食物或有毒食物取样封存。
(2)协助公安、医疗鉴定、卫生防疫等部门对取样食物进行技术鉴定。
(3)分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，对相关责任人进行处理。
(4)根据事故的大小情况，形成综合性材料及时报市有关部门。
篇9：秋季食品应急预案
一、目的
及时有效预防、控制食物中毒和消除各类食品安全事故的危害，提高快速反应和紧急处理的能力，最大限度地减少食品安全事故对人民群众造成的危害，保障人民群众身体健康与生命安全。
二、报告
任何单位和个人发现食物中毒事件应急时（2小时内）向建管处相关部门报告。
三、处置
1、由相关人员将食品安全事故立即报告站食品安全协调领导小组，由领导小组统一指挥、统一组织、统一安排、统一处理。
2、立即派专人到事发地保护好现场、疏散群众、维持好秩序并设立临时警示标志。
3、根据伤亡情况上报相关职能部门，并请求他们立即出示现场共同处理。
4、采取果断措施，立即将伤员输送到附近的医疗机构进行抢救，并根据伤情请求上级医疗机构共同救助，同时开展病人的初诊、转诊和应急医疗救治工作。
5、妥善安置好伤员和遇难同志的亲属，做好解释和安抚工作。
6、采取边调查、边处理、边抢救、边核实的方式，确保迅速有效地控制食品卫生安全。
7、协助相关部门开展食品安全的调查工作。
四、要求
1、必须服从站领导小组统一指挥、统一调度、做到令行禁止。
2、事发地单位要在第一时间赶赴现场，立即启动预案，及时向上级报告相关情况。
3、凡因工作不到位，不履职尽责，不服从安排和指挥的单位和个人根据情况给予相应的处分和经济制裁。
五、站食品安全协调领导小组成员和站应急处理分队
1、领导小组成员：
组长：
副组长：
2、医疗救护应急小组：
组长：
队员：
3、防疫应急小组：
组长：
成员：
组长：
副组长：
成员：
篇10： 食品安全事故应急预案
一、指导思想
牢固树立“职责重于泰山，食品安全第一”的指导思想，保障就餐人群身体健康和生命安全，最大程度减少群体性食品安全事故的发生，保证单位正常秩序，减小酒店因食品卫生安全事件造成的负面影响。
二、成立食品安全事故应急小组
组长：xx
副组长：xx
成员：xx
三、发生食品安全事故采取的措施
1、相关人员立即向单位领导报告，单位应急小组确认后立即向食药监局和卫生部门报告。报告资料：发生食品安全事故的单位、地址、时间、事故人数、症状、可能引起食品安全事故的食物等。若怀疑投毒则向公安部门报告。
2、立即拨打12O急救电话或与附近医院联系，及时将中毒者送医院进行治疗。
3、立即停止食用可疑食品；
4、如实反映状况。单位负责人及与本次食品安全事故有关人员要如实反映本次食品安全事故状况。将病人所吃的食物、进餐总人数、同时进餐而未发病者所吃的食物、病人的主要特点、可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时问等状况如实向有关部门反映。
5、保护现场、保留样品。对可疑食品安全食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物呕吐物、大便要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食品安全事故原因带给可靠的依据。
6、相关部门现场调查结束后要对食品安全事故场所进行相应的消毒处理。
(1)对被污染的食品及用具进行清洗消毒；
(2)对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理。
四、防范措施
1、加强食品安全管理的教育。
(1)严把食品原料进货关，落实台账登记制度。
(2)餐具消毒关。对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。
2、广泛开展食品卫生知识宣传。
定期或不定期向职工开展食品安全知识的讲座，充分利用交接班、黑板报、宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的食品卫生知识，提高全体职工的食品卫生知识水平。
五、本预案自发布之日起执行。
篇11： 食品安全事故应急预案
本预案适用于食品及其原料种植、养殖、生产、包装、加工、贮存、运输、经营、消费等活动中发生的造成人员伤亡、患病或对人体健康构成潜在重大危害的食品安全事故。
一、组织机构
篇12： 食品安全事故应急预案
组长：姓名（职务）
副组长：姓名（职务）
成员：姓名（职务）
姓名（职务）
姓名（职务）
各村（居）委会负责人
二、处置职责
食品安全事故发生后，领导小组各成员按各自职责开展应急处置。
（一）先期处置。姓名（职务，联系电话)负责保护事故现场，封存造成或可能造成食品安全事故的食品及其他物品，组织回收已售出的造成或有证据证明可能造成食品安全事故的食品及其他原材料，将中毒人员或吃过同样食物者立即送往就近的医院进行救治，降低事故的危害。事发地所在村（居）委会负责人负责通知群众立即停止食用可疑食物，尽快脱离接触可疑污染物。保留好可疑食物，以供医疗检验查明原因。
（二）医疗救护。姓名（职务，联系电话)负责组织医疗救护队迅速赶赴事发地开展医疗救治工作，并协调救治过程中所需特殊和紧缺药品的供应。
（三）维护秩序。姓名（职务，联系电话)负责事故现场的安全保卫，维护现场秩序，防止群体性治安事件的发生。介入现场调查取证，对造成食品安全事故的当事人应依法控制，开展事故的调查和职责追究。必要时，封闭或者限制使用相关的食品生产经营场所，防止事件扩大。
（四）发布信息。姓名（职务，联系电话)负责制定信息发布方案，及时采用适当方式组织信息发布食品安全事故有关信息。严格按照信息归口、统一对外发布的原则，对媒体发布的信息，应当经应急领导小组审查同意后，向社会发布。
（五）后期处置。姓名（职务，联系电话)负责组织食品安全事故的后期处置工作。人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等；妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常秩序，保证社会稳定；协调造成食品安全事故的职责单位对受害人给予赔偿。
姓名（职务，联系电话)负责应急处置中的综合协调，并指定人员负责信息收集、汇总和报送工作。各村（居）委会根据乡预案的规定，具体制定相应工作方案。
对在应急处置工作中做出贡献的单位和个人，由乡党委政府给予表彰和奖励；对不服从指挥或者应急处置工作中有其他失职、渎职行为的，依法对有关职责人给予行政处分。
上述人员如遇人事变动、岗位和分工调整，接替人员自动顶替，以职务和分管工作为准。
篇13： 食品安全事故应急预案
为了认真贯彻落实《食品安全法》《校园卫生工作条例》和上级有关文件精神，科学、规范、有效校园食品安全事故应急工作，最大限度地减少校园食品安全事故可能造成的危害，保障全体师生身体健康与生命安全，维护正常的教学秩序，依据有关法律、法规，特制定本预案。
一、指导思想
为了保障校园师生学习、工作和生活秩序，校园各项工作顺利开展。建立健全应对突发重大食品安全事故的救助和运行机制，有效预防、用心应对、及时控制重大食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，维护正常的教育、教学秩序，有效开展应急救援工作，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作。
依据《汝阳县重大食品安全事故应急预案》和县人民政府《关于贯彻落实国务院和省政府进一步加强食品安全工作决定的实施意见》，制定本预案。
在校园食堂、生活饮水等各环节中发生食源性疾患，造成对师生健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安全事故适用本预案。
二、组织领导
（一）食品安全应急领导小组
组长：
副组长：
成员：
（二）救急组织
一旦发生疑似或食物中毒，应立即启动校园食物中毒应急机制，校园相关部门应立即做好各项应急处置工作。下列组织应迅速行动，听从指挥，组织疏散，紧急抢救。
1、报警组：校办室负责。以最快的速度，正确的方法拨打特种电话，请求紧急救援。
急救：120中心校：8236639村卫生所：13243095919
2、处置组：教导处负责，指挥年级组长、班主任、任课教师迅速对中毒学生进行救护，做好学生的疏导和安抚工作，消除学生的惶恐心理。持续校园安全稳定。
3、急救组：班主任负责。对受伤学生进行抢救、运送，安排车辆急送医院。并尽快掌握受伤学生的详细状况，通知家长。
4．应急处理预案
校园本着为师生身体健康负责的目的，在加强校园常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，一旦发生师生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：
①报告校园食品安全领导小组，要立刻通知校园食品安全领导小组，启动应急预案。
②立即将中毒者送村医务室检查，校园医务室无法处理时应及时送往医院。
③同时向有关部门报告。配合卫生防疫部门进行调查，按卫生防疫部门的要求如实带给有关材料和样品。
④封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场
⑤稳定师生情绪，要求各类人员不得以个人名义向外扩散消息，更不得进行渲染和夸大，以免引起不必要的混乱。
⑥事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想稳定和心理舒缓工作。
⑦造成事故的直接或间接职责人应等候处理，包括经济处罚，行政处罚，直接承担法律职责。
三、后期处置
1．善后处理
配合教育局，卫生部门负责组织重大食品安全事故的善后处置工作，包括人员处置、补偿、，污染物收集、清理与处理等事项。尽快消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常秩序，保证社会稳定。
重大食品安全事故发生后，配合保险机构及时开展应急救援人员保险受理和受灾人员保险理赔工作。并按照有关规定对受害人给予赔偿。
2．职责追究
对在重大食品安全事故的预防、通报、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，配合纪检和监察等部门依据有关律法规追究有关职责人的职责。
3．总结报告
重大食品安全事故善后处置工作结束后，校园食品安全应急工作组应总结分析应急救援经验教训，提出改善应急救援工作的推荐，完成应急救援总结报告，报送县教育局、县卫生局等相关部门。
篇14： 食品安全事故应急预案
1.目的
为有效预防、用心应对、及时控制突发食品安全事故，确保集团公司在遇到突发食品安全事故时能高效、有序地开展救援工作，最大限度地减少人员伤害，保证员工身体健康，依照《中华人民共和国食品安全法》有关规定，结合本公司实际状况，特制定本预案。
2.适用范围
本预案所指食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
本公司员工就餐后突发的食品安全事故，对人体健康构成潜在危害或者可能造成病亡的食品安全事故适用本预案。
3.工作原则
以人为本、预防为主、大局为重、协同作战、自救为先、互救为辅，迅速、果断、有效的开展救援工作。
4.组织保障
食品安全突发事故应急处置工作小组，实行公司领导负责制和分级负责制。
4．1.成立突发食品安全事故应急领导小组（十分设部门）：
组长：xx
副组长：xx
4．2.公司突发食品安全事故应急领导小组下设应急指挥工作办公室（十分设部门），办公地点设在安技环保办公室。（成员如下）
主任：xx（办公电话：xx）
成员：xx（办公电话：xx）
xx（办公电话：xx）
xx（办公电话：xx）
4.3.应急处理联系电话：
急救中心：120
xx医院：xx（办公电话：xx）
5.职责
5.1.应急领导小组负责制定突发食品安全事故应急救援措施，负责现场组织、协调救援工作中碰到的各类应急事项，负责对可疑食品的溯源工作，负责信息上情下达。
5.2.应急办公室负责现场救援工作的应急处置，包括采取控制措施，及时有效地控制事故，防止蔓延扩大，并负责组织中毒人员的救护、输送就医、指导自救和互救以及信息沟通等工作。
5.3.食品安全事故发生单位负责中毒人员现场抢救、运送
6.预警系统
6.1.加强日常管理，对员工餐厅的资质进行严格把关和审核。
6.2.加强公司用餐环境的卫生监督和管理工作。
6.3.在宣传栏中张贴有关防止食品安全事故及应急救护知识，提高员工防范意识和应急处理潜力。
6.4.对可能引发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制，努力实现事先预防与紧急处置的有机结合。
7.应急措施
突发性食品安全事故一旦发生，立即启动本预案。
预案启动后，以上机构人员按照职责和分工立即进入应急工作状态。
7.1.突发性食品安全事故发生后，应急办成员立即到现场，向中毒人员了解所进食物、进食时间、临床症状、中毒人数等基本状况，并及时向应急工作小组报告。同时根据现场状况，迅速、果断、有效地开展现场救援、转运和治疗工作，指导受危人员自救和互救。
7.2.根据中毒人员的临床表现，分析决定食物中毒类型，统计中毒人数，向集团公司安全委员会报告基本状况，同时向当地卫生监督部门报告险情（包括中毒人数，所进食物，临床表现和已经采取的措施）。
7.3.应急领导小组成员视情赴现场直接指挥救援工作。
7.4.迅速建立有效的信息沟通渠道，逐级报告险情，在公司领导以及政府相关部门的帮忙、支持和指导下有效开展救援工作。
7.5.一旦确认食品安全事故类型，应急办要立刻采取控制措施，通知员工餐厅对可疑食品进行留样保存，以供卫生监督部门现场取证，做出正确决定和调查结论。
7.6.配合卫生监督部门做好可疑食品留样、调查取证工作。
7.7.在时间不允许的状况下，当事人能够边报告边处理，对事件进行直接处理，力争减少人员伤亡。在个性紧急状况下，应急领导小组有权紧急调集交通工具以及相关物资、设备进行现场救援，必要时还能够采取隔离等控制措施。
7.8.及时、准确地将现场信息上报应急领导小组，并在2小时内将食品安全事故起因、中毒人数、处理结果以统一对外书面形式报公司领导。
7.9.启动预案后，集团办公室保证专用车辆随时调用，保证通信畅通，保证公司应急值班室坚持24小时值班，随时应对各类意想不到的事情发生。
8.善后工作
8.1.安抚其他员工，稳定情绪，尽快恢复正常生活、工作秩序。
8.2.配合政府卫生部门做好供餐单位内部整改监督工作。
9.报告程序及资料
9.1.报告主要资料：时间、地点、中毒人数、临床表现、初步原因分析、职责主体、采取的措施等；
9.2.报告的程序：事发当事人报告———应急办成员立即赴现场了解基本状况（所进食物、进食时间、中毒人数）———报告应急领导小组———报告当地卫生行政部门（中毒人数、临床症状、所进食物、动态、已采取的措施）。
10.处理结果
10.1.做好善后处理工作，尽快消除突发食品安全事故的后果和影响。10.2.对食品安全突发事故的起因及处理结果进行认真分析总结，必要时可将分析报告通报给相关人员以吸取经验教训。
10.3.所有相关处理结果文字材料经领导审批签字后保存。
10.4.应急事件处理结果（事前、事后）构成统一对外文字材料上报有关部门
11.其他
应急领导小组及应急办公室成员平时处于待命状态，一旦发生重大食品安全事故，立即启动工作预案。
12.附则
本预案由安技环保办公室负责解释。
本预案自印发之日起实施。
篇15： 食品安全事故应急预案
1．总则
1.1编制目的
建立健全食品安全事故应急反应机制，迅速、高效、有序应对处置食品安全事故，最大程度降低食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全，维护社会稳定。
1.2编制依据
《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家食品安全事故应急预案》、《湖南省食品安全事故应急预案》等法律法规和有关规定。
1.3适用范围
本预案适用于本县行政区域内食品安全事故的防范和应对处置工作。
1.4工作原则
以人为本、减少危害，预防为主、依法处置，属地管理、分级负责，统一领导、科学决策。
2．组织指挥体系及职责
2.1应急组织机构
县人民政府设立桂阳县食品药品安全委员会，在发生一般食品安全事故后，成立桂阳县食品安全事故应急指挥部（以下简称县指挥部），视情由县食品药品安全委员会主任或者副主任担任指挥长，县人民政府办公室联系副主任、县市场和质量监督管理局（县食品药品监督管理局）局长、事发地乡镇（街道）人民政府负责人任副指挥长，县食品药品安全委员会成员单位负责人为成员。根据事故性质及应急处置工作需要，增加县民政局、县新闻中心等部门负责人参与。
县指挥部办公室设在县市场和质量监督管理局（县食品药品安全委员会办公室），由县市场和质量监督管理局局长兼任办公室主任。
2.2应急组织机构职责
2.2.1县指挥部
统一指挥协调食品安全事故应急处置；组织采取应急行动，调动所需人力、物力做好相关工作；对应急处置工作作出决策、下达指令。
2.2.2县指挥部办公室
贯彻落实县指挥部的各项部署，制定应急处置行动方案；检查督促有关部门（单位）落实应急处置措施；记录、报告、通报和汇总相关信息；研究协调应急处置工作中的具体问题；完成县指挥部交办的其他工作。
2.2.3县指挥部成员单位
县市场和质量监督管理局（县食品药品监督管理局）承担县指挥部办公室日常工作，开展应急处置的组织、指挥和协调；负责调查处理食品生产加工、经营环节食品安全事故；组织开展食品相关检测、监测并提出结论；负责调查处理食品安全事故中的商标侵权、假冒仿冒、虚假广告宣传等违法行为；负责调查处理食品安全事故中涉及食品相关产品的违法行为。
县卫生和计划生育局负责组织救治食品安全事故患者；组织疾病预防控制机构对事故现场进行卫生处理，对事故相关因素开展流行病学调查并提交调查报告；带给相关标准解释；组织开展事故评估并提出结论。
县农业局、县畜牧兽医水产局负责调查处理食用农产品种植养殖、畜禽屠宰、生鲜乳收购环节，以及食用农产品进入批发、零售市场前的食品安全事故；组织开展食用农产品相关检测、监测并提出结论。
县新闻中心负责协调做好食品安全事故信息发布和舆论引导工作。
县教育局协助处置校园及托幼机构发生的食品安全事故。
县经科局协助处置食品工业企业发生的食品安全事故。
县公安局负责指导、协调对食品安全事故涉嫌犯罪行为的侦查工作，加强对事故发生现场的治安管控。
县监察局负责对食品安全事故及其应急处置工作中的国家工作人员违纪行为的处理。
县民政局协助处置养老机构发生的食品安全事故；协助做好受食品安全事故影响群众的生活救助工作。
县财政局负责对食品安全事故应急处置资金进行统筹，对发生食品安全事故的困难地区应急资金视状况给予补助。
县环保局负责处置造成食品安全事故的环境污染事件。
县商务局协助处置食品商业企业发生的食品安全事故；协助处置政策性用粮收购、储存环节食品安全事故。
县住房城乡建设局协助处置建设工地发生的食品安全事故。
县文广新局协助处置旅游区发生的食品安全事故。
2.3专家组
县指挥部设立专家组，负责对事故进行分析评估，为应急响应的调整和解除以及处置工作带给决策推荐，必要时参与处置。
2.4现场组织机构
2.4.1现场指挥部
食品安全事故发生后，县指挥部根据需要成立现场指挥部，由县人民政府分管副县长担任指挥长，县食品药品安全委员会成员单位负责人为成员。现场指挥部在县指挥部的领导下，指挥协调现场应急处置工作。
2.4.2应急处置工作组
现场指挥部根据应急处置需要下设若干工作组。
（1）事故调查组。调查事故发生原因，评估事故影响，作出调查结论，提出事故防范意见；对有关职责人员进行调查，涉嫌犯罪的提请司法机关立案侦办。
（2）危害控制组。控制事故所涉问题物品的扩散，采取召回、下架、封存等措施，严格控制流通渠道，防止危害蔓延扩大。
（3）医疗救治组。组织对受到危害的人员进行医疗救治。
（4）检验评估组。组织实施相关检测，综合分析各方检测数据，查找事故原因和评估事故发展趋势，预测事故后果。
（5）维护稳定组。加强事发地社会治安管理。
（6）综合信息组。汇总、通报、发布信息，做好舆论引导工作。
2.5技术支撑机构
在有关部门组织领导下，医疗、疾病预防控制、食品安全风险评估、食品检测检疫等相关专业技术机构参与应急处置，依法履行医疗救治、流行病学调查、食品检测检疫及评价等职责。
3．监测预警、事故报告与评估
3.1监测预警
县卫生和计划生育局会同县市场和质量监督管理局、县农业局、县畜牧兽医水产局等部门根据国家食品安全风险监测计划，结合本县具体状况，制定、调整全县食品安全风险监测方案，报郴州市卫生计生委备案并实施。及时组织相关领域专家分析研判监测结果，采取措施化解风险。建立健全食品安全风险年度评估报告制度，加强部门之间食品安全风险监测协作，对可能具有较高程度安全风险的食品，依法提请食品药品监督管理部门公布警示信息。
3.2事故报告
3.2.1事故信息来源
（1）发生食品安全事故的相关单位（食用农产品种植、养殖，食品生产加工、包装、仓储、运输、经营等单位）报告的信息；
（2）医疗机构报告的信息；
（3）监管部门通报的信息及相关技术机构监测和分析结果；
（4）举报信息；
（5）媒体披露与报道信息；
（6）外县通报的信息；
（7）其他信息。
3.2.2报告主体和时限
发生食品安全事故的单位和理解病人进行治疗的单位应当在2小时内向县食品药品监督管理、县卫生计生部门报告；校园或托幼机构发生的食品安全事故，还应同时向县教育部门报告，接报教育部门应当在2小时内逐级上报至省教育厅。
医疗机构发现其接收的病人属于食源性疾病病人或者疑似病人的，应当按照规定及时向县卫生计生部门报告。县卫生计生部门认为与食品安全有关的，应当及时通报县食品药品监督管理部门。
县农业、畜牧兽医水产局、卫生计生等部门发现食品安全事故相关信息或者接到事故举报，应当及时通报县食品药品监督管理部门。
食品安全事故发生后，接到报告的县食品药品监督管理部门应当在2小时内向县人民政府和上级食品药品监督管理部门报告。其中，较大及以上食品安全事故，应当在2小时内报告省人民政府及省食品药品监管局。
3.2.3报告资料
医疗、技术机构和有关社会团体、个人向有关部门报告疑似食品安全事故信息时，应包括事故发生时间、地点和人数等基本状况。
有关监管部门报告或通报食品安全事故信息时，应包括事故发生时间、地点、单位、危害程度、伤亡人数、检测结果、事故报告或通报单位信息（报告或通报时间、单位、联系人及联系方式）、事故简要经过、初步决定的事故原因、已采取的措施及事故控制状况等资料。根据事故发展状况和应急处置工作进程，还应报告或通报事故修正信息（包括事故的发展及变化、处置进程、事故原因及影响因素）、事故鉴定结论、处置工作总结、类似事故防范和处置推荐等资料。
3.3事故评估
对经初步核实的食品安全事故报告或举报信息，由食品药品监督管理部门统一组织协调开展分析评估，核定事故级别。
4．应急响应
4.1事故分级及响应级别
按照食品安全事故的影响范围、可控性和严重程度，分一般（Ⅳ级）、较大（Ⅲ级）、重大（Ⅱ级）和个性重大（Ⅰ级）四级。
4.1.1Ⅳ级食品安全事故
出现下列状况之一时，为Ⅳ级食品安全事故，由事发地县级人民政府启动Ⅳ级应急响应：
（1）有证据证明存在或可能存在健康危害的污染食品，已造成严重健康损害后果的；
（2）一齐食源性疾病中毒人数在10-99人，且未出现死亡病例的；
（3）县级以上人民政府认定的其他Ⅳ级食品安全事故。
4.1.2Ⅲ级食品安全事故
出现下列状况之一时，为Ⅲ级食品安全事故，由事发地市州人民政府启动Ⅲ级应急响应：
（1）有证据证明存在或可能存在健康危害的污染食品，并涉及1个市州内2个以上县区，已造成严重健康损害后果的；
（2）一齐食源性疾病中毒人数在100人以上，或出现死亡病例的；
（3）市级以上人民政府认定的其他Ⅲ级食品安全事故。
4.1.3Ⅱ级食品安全事故
出现下列状况之一时，为Ⅱ级食品安全事故，由省食品安全委员会办公室报请省人民政府启动Ⅱ级应急响应：
（1）受污染食品流入2个以上市州，造成对社会公众健康产生严重损害的食源性疾病；
（2）发此刻我国首次出现的新的污染物引起的食源性疾病，造成严重健康危害后果，并有扩散趋势；
（3）一齐食源性疾病中毒人数在100人以上并出现死亡病例，或一齐食源性疾病造成10例以上死亡病例的；
（4）省人民政府认定的其他Ⅱ级食品安全事故。
4.1.4Ⅰ级食品安全事故
出现下列状况之一时，为Ⅰ级食品安全事故，由省人民政府报请国务院启动Ⅰ级应急响应：
（1）有证据证明存在严重健康危害的污染食品，流入2个以上省份，造成个性严重健康损害后果的；
（2）发生跨境（包括港澳台地区）食品安全事故，造成个性严重社会影响的；
（3）国务院认定的其他Ⅰ级食品安全事故。
食源性疾病中涉及传染病疫情的，按照《中华人民共和国传染病防治法》等相关规定开展疫情防控和应急处置。
上述数量表述中，“以上”含本数。
4.2应急处置
由国务院及省市人民政府启动Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级食品安全事故应级响应的，县食品药品监督管理部门根据上级政府的要求和部署做好应对工作，并及时按要求报告状况。在本县行政区域内发生Ⅳ级食品安全事故，县食品安全事故应急指挥机构应立即采取措施控制事态发展，组织开展医疗救治，对可能受到健康危害的人群用心做好医学预防和观察等先期处置工作，并按规定及时报告事态发展。政府相关负责人立即赶赴现场，成立现场指挥机构，组织相关部门开展应急处置，根据实际状况采取下列措施：
（1）根据现场实际状况，成立若干工作组，制定现场处置方案并组织实施。
（2）卫生计生部门组织医疗机构开展食品安全事故患者的救治，以防止或减少人员伤亡。
（3）卫生计生部门组织疾病预防控制机构及时对事故现场进行卫生处理，对与事故有关的因素开展流行病学调查及实验室检测，有关部门及个人应予以协助，按要求带给相关信息和样品。疾病预防控制机构及时向卫生计生部门、食品药品监督管理部门提交流行病学调查报告。
（4）有关监管部门强制性就地或异地封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依法召回或者停止经营。
（5）有关监管部门依法封存被污染的食品用设备、工具及容器，责令职责人彻底清洗消毒；责令生产经营企业或个人先行承担因食品安全事故导致的人员健康伤害和患者的救治费用。
（6）组织专家对检测数据进行综合分析和评估，分析事故发展趋势、预测事故后果，为事故调查和现场处置带给参考依据；向事故可能蔓延到的地方通报信息，提醒做好应对准备。
4.3信息发布
县食品安全事故应急指挥机构按照《湖南省突发事件新闻发布应急预案》有关规定，做好信息发布工作。
4.4响应级别调整及终止
4.4.1级别提升
当事故态势进一步加重，影响和危害不断扩大，并有蔓延趋势，状况复杂难以控制时，应当及时提升响应级别。
在校园或托幼机构、全国性或区域性重要活动期间发生食品安全事故时，可提高响应级别，确保事态得到迅速、有效控制。
4.4.2级别降低
事故危害得到有效控制，且经研判认为事故危害降低到原级别评估标准以下或无进一步扩散趋势时，可降低应急响应级别。
4.4.3响应终止
当食品安全事故得到控制，到达以下三项条件，经分析评估认为可解除响应的，按照谁启动、谁终止的原则及时终止响应。
（1）患者全部得到救治，病情稳定24小时以上，且无新的急性病症患者出现；
（2）食源性疾病在末例患者出现后经过最长潜伏期无新病例出现；
（3）现场与涉事食品得以有效控制，食品与环境污染得到有效清理并贴合相关标准，次生衍生事故隐患消除。
5．后期处置
5.1应急处置评估
食品安全事故应急响应终止后，应急指挥机构及时组织开展应急处置评估，并将评估结果向社会公布。评估结果作为事故调查处理和善后处置的重要依据。
5.2事故职责调查
食品安全事故发生后，县食品药品监督管理部门应当立即会同有关部门进行事故职责调查，督促有关部门履行职责，向县政府和市食品药品监督管理部门提出事故职责调查处理报告。
5.3善后赔偿工作
县政府及其有关部门要认真做好善后处置工作，责令事故职责单位支付各种赔偿、治疗费用，负责事故污染物收集、清理与处理等。
6．应急保障
6.1应急队伍保障
县政府组建专业的食品安全事故应急处置队伍，确保相关工作的正常开展。
6.2物资经费保障
县政府应当保障食品安全事故应急处置所需车辆、通讯、救治等设施设备和物资的储备与调用，并将食品安全事故应急处置经费列入年度预算。
7．监督管理
7.1应急演练
县政府及有关部门应定期或不定期组织应急演练，进一步明确应急响应中各岗位职责，针对预案中存在的问题和不足，及时修订完善。
7.2科普宣教
县政府及有关部门、行业协会加强对食品生产经营者和公众的食品安全知识及有关法律法规的宣传、教育与培训，增强食品生产经营者的职责意识，提高消费者的风险意识和防范潜力。
7.3职责追究
对在食品安全事故应对工作中玩忽职守、处置不力造成严重后果的，或隐瞒、谎报、缓报食品安全事故重要状况及有其他失职、渎职行为的，依法追究有关单位和相关职责人的职责。
8．附则
8.1名词术语解释
食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统习惯认定为既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
食源性疾病：指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。
食品安全：指食品无毒、无害，贴合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全事故：指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
8.2预案管理与更新
县食品药品安全委员会办公室根据实际状况变化，及时提请县人民政府修订完善本预案。
8.3预案制定与实施
本预案经县人民政府批准后实施，由县人民政府办公室印发，自公布之日起施行。
文档为doc格式
