下面是小编整理的白族的饮食及禁忌礼仪，本文共10篇，欢迎阅读分享，希望对大家有所帮助。
篇1：白族的饮食及禁忌礼仪
饮食文化礼仪
乳扇
为主食。平常食用的蔬菜有白菜、青菜、萝卜、茄子、瓜类、豆类及辣椒等。在白族饮食习俗中，下列几种较具民族特色。生皮是白族特有的菜肴。这是将整只猪或羊置于稻草火上烘烤。待烤至半生半熟时，去毛再烤，直至皮肉呈金黄色时为止。吃时将肉切成肉丝或肉片，佐以姜、葱、蒜、炖梅、辣椒、芜美等调料，又香又鲜，为款待贵客的民族佳肴。
海水煮海鱼
洱海边的渔民煮鱼时，特别是烹煮当地称为“油鱼”等肥美鱼儿时，一般都不用油煎。他们舀来洱海之水，待锅内水沸时，放入鲜鱼，再搁上浓重的辣椒粉和花椒粉，其味鲜美麻辣，俗称“海水煮海鱼”。这是下关的地方特色菜肴。将洱海的肥美鲤鱼，剖腹洗净，抹上少许精盐，腌上十来分钟，与火腿片、嫩鸡块、鲜肉片、猪肝片、冬菇、蛋卷、肉丸、海参、豆腐、玉兰片等各种适量配料，同置砂锅内，再撒入适量的胡椒、精盐、味精等调料，置炭火炉上文火k煮而成。食时，将砂锅以盘衬垫上席，即热气腾腾，又鲜美可口。
饵块?
饵块又称粑粑，是广泛流行于云南的传统小吃。但是，大理饵块别具特色：将蒸熟的米团，放在大理石垫板上，用工搓揉。包入糖和核桃盐、卤腐等，置炭火炉烘烤。这种现揉现烧的饵块，软香可口。洱源邓川坝，土地肥沃，水草丰美，这里的农家素有饲养乳牛的传统。当地出产的乳扇，为远近驰名的特产。制乳扇时，先将鲜牛奶发酵成酸奶水，再放入锅内加热至60C一70℃，随即倾入鲜牛奶，并用竹筷轻轻搅动，使奶中的蛋白质和脂肪等渐渐凝结成絮状，再用竹筷摊成薄片，晾在竹架上风干而成。?黄中带白、纯洁光亮、薄似纸张的乳扇，富含蛋白质、脂肪等，营养丰富。它可以生吃，也可煎、蒸、烤吃。但最好是用香油煎成淡黄色，取出置凉，又脆又香，尤为可口。孔词是白族宴客的美味佳肴，是祭祀的必备供品，也是馈友的佳品。
礼仪文化
白族崇拜村寨的守护神“本主”，信奉巫师、信仰佛教和道教。三月街是白族盛大的节日和街期，也是茶马互市、茶叶交易的盛会，已有上千年历史;每年农历三月十五至二十日在大理城西点苍山下举行。平坝地区白族主食稻米、小麦，山区则以玉米、芥子为主。喜欢喝烤茶。
大理白族早在唐朝时期就已经认识了茶，并且在大理南诏国时期，大理感通寺的僧人就开始了种茶、制茶的历史。可以说大理白族的饮茶、种茶和制茶的历史非常的悠久。大理白族非常注重礼节，在日常生活中有多种多样的规矩，尤其是在用茶方面更是有着充分的体现。随着时间的推移，白族人民也留下了自己独特的饮茶文化。
白族人民喜吃酸、冷、辣等口味，并善于腌制火腿、弓鱼、螺丝酱、油鸡枞、猪肝胙等各种味美可口的菜肴。大理等中心地区的白族人民，还喜吃一种别具风味的“生肉”(或称“生皮”)，即将猪肉烤成半生半熟，再切成肉片或肉丝，佐以姜、葱、醋、辣椒，以宴请客人。此外，还有用糯米酿制的白酒，用苍山雪炖梅和糖制成的“雪梅”，邓川特制“乳扇”、“乳饼”等也都十分可口。
白族婚宴习惯用“喜州土八碗”待客，由八道热菜组成：添加红曲米的红炖肉;挂蛋糊油炸的酥肉;加酱油、干腌菜扣蒸的五花三线肉千张;配加红薯或土豆的粉蒸肉;猪头、猪肝、猪肉卤制的干香;加盖肉茸、蛋屑的白扁豆;木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎;配加炸猪条的竹笋。此外，每客一包槟椰，丰盛又不奢侈。
白族就餐很讲礼仪，进餐时长辈要上坐，晚辈依次在两旁或对面落坐，晚辈要随时为长辈添菜加汤。
白族人民喜好饮茶。一般饮用烤茶时，用一陶制小茶罐将茶叶烤黄，冲以沸水，顿时热气翻腾，芳香四溢。烤茶一般冲水三道，边煨烤边品茗：初饮觉得其味微苦，再品则甘香醇厚，最后一道更觉其味甘甜，愈品味道愈美，满齿留香，令人回味不止。此谓“头苦、二甘、三回味。”有的地方在饮第二道茶时，还往茶内放入核桃仁片、红糖、乳扇等，第三道茶中加入几粒花椒或桂皮，别具一番风味。有客来家，必烧烤茶水招待，每次只斟浅浅半杯，饮后口齿留香，热渴顿解，嘴里有苦甜混合的舒适感。
礼仪禁忌
白族人民热情好客，“三道茶”就是白族人家的待客礼仪。但是要注意，白族人认为“酒满敬人，茶满欺人”，倒茶一般不到满，只倒半杯，酒则要满杯而饮。
到白族人家做客一般在下午和晚上比较合适‘进门时不可蹬踏门槛，也不要坐在人家门槛上。火塘是个神圣的地方，不能向火塘内吐口水，也不要跨越。
大年一般不准动刀、挑水、稍低。
与白族人相处时，在对方称呼前加“阿”字，表示尊敬和亲切，可以拉近你与他们之间的距离。比如阿大爹、阿大姆是对老人的称呼，对年幼的则称阿弟、阿妹。
篇2：日本饮食礼仪禁忌
各国的饮食文化中包含了很多传统文化的风俗与禁忌。
当我们要和日本人一起吃日本料理时，我们一定要提前了解一些简单的日本饮食礼仪及风俗与禁忌。
因此，小编在此已为你准备好了一手材料——日本饮食礼仪与禁忌。
别在餐桌上闹笑话 日本饮食礼仪与禁忌【1】
首先从大方面来看，日本人一般不吃肥肉和猪内脏，也有人不吃羊肉和鸭子;招待客人忌讳将饭盛过满过多，也不可一勺就盛好一碗;不能把饭盛得过满或带尖。
作为客人就餐时，忌讳只食用一碗就说够了，第二碗饭即使是象征性的，也应要求添饭，只吃一碗认为是象征无缘;忌讳用餐过程中整理自己的衣服或用手抚摸、整理头发，因为这是不卫生和不礼貌的举止;日本人使用筷子时忌把筷子放在碗碟上面。
别在餐桌上闹笑话 日本饮食礼仪与禁忌
用餐时，不能把筷子插在盛满饭的碗上。
因在死者灵前的供桌上往往筷子摆成这种形式。
吃饭时禁忌敲饭碗，据说这是因为人们迷信敲碗声会招来饿鬼。
给客人盛饭时，禁忌把整锅饭一下分成一碗碗的份饭，因过去给囚犯盛饭时多采用这种方法。
忌讳往糕上撒盐和撕拉着吃糕。
忌讳往白水里放汤。
忌讳在锅盖上切东西。
着过筷的饭菜和动过口的汤，不能吃到一半剩下。
携带食物外出郊游时，禁忌把吃剩的东西丢在山里。
据说这是担心吃剩的东西会招来鬼魂。
篇3：日本饮食礼仪禁忌
忌谈人的生理缺陷，不说如大个、矮子、胖墩、秃顶、麻子、瞎聋、哑巴等字眼，而称残疾人为身体障碍者，称盲人为眼睛不自由者，称聋子为耳朵不自由者等。
日本人送礼时，送成双成对的礼物，如一对笔、两瓶酒很受欢迎，但送新婚夫妇红包时，忌讳送2万日元和2的倍数，日本民间认为“2”这个数字容易导致夫妻感情破裂，一般送3万或7万日元。
礼品包装纸的颜色也有讲究，黑白色代表丧事，绿色为不祥，也不宜用红色包装纸，最好用花色纸包装礼品。
日本人对坐姿很有讲究。
在公司里日本人都坐椅子，但在家里日本人保持着坐“榻榻米”的传统习惯。
坐榻榻米的正确坐法叫“正座”，即把双膝并拢跪地，臀部压在脚跟上。
轻松的坐法有:“盘腿坐”和“横坐”:“盘腿坐”即把脚交叉在前面，臀部着地，这是男性的坐法;“横坐”是双腿稍许横向一侧，身体不压住双脚，这常是女性的坐法。
现在，不坐“榻榻米”的年轻一代在逐渐增多。
日本人特别重视新年，每年的12月29日--1月3日为全国休假日。
日本人把12月31日称之为“大晦日”，也就是除夕日。
除夕晚上，日本人称之为“除夜”，除夜时他们祈求神灵托福，送走烦恼的旧年，迎来美好的新年，称之为“初诣”。
除夕午夜，各处城乡庙宇分别敲钟108下，以此驱除邪恶，日本人则静坐聆听“除夜之钟”，钟声停歇就意味新年的来到。
人们便离座上床睡觉，希望得一好梦。
元旦早上，家人围坐在一起，互相讲述除夕做的梦，以测吉凶。
日本人称元旦初一为“正日”。
1--3日为“三贺日:。
在正日，小辈须先去父母那里拜年，向父母问安，然后到亲友家拜年，新年还是个”吃“的节日，各国人民都以食用自己民族的食物来祈求好运。
日本人在”正日“这一天，早餐是很丰盛的，吃砂糖竽艿、荞麦面等，喝屠苏酒。
此后一连三天，则吃素的，以示虔诚，祈求来年大吉大利。
现日本多数城里人已放弃新年吃素匀惯，改在”除夜“吃一餐空心面条，以祝在新的一年里，健康长寿。
通常在家人互祝今年一切健康后，就会依长幼顺序来喝屠苏
用筷八忌。
日本人吃饭也用筷子，但他们用筷子有八忌:舔筷子;迷筷:手握筷子，拿不定吃什么菜，在餐桌上四处游寻;移筷:动了一个菜后，理应吃饭，但不吃饭，接着又动另一个菜;扭筷:扭转筷子，用嘴舔取粘在筷子上的饭粒;插筷:插着吃菜;掏筷:用筷从菜的当中扒弄着吃;跨筷:把筷子跨放在碗、碟上面;剔筷:用筷代替牙签剔牙。
日本人很忌讳“4”和“9”这两个数字。
原因是日语“4”的发音同“死”相似，而“9”的发音与“苦”相近。
因此，正如西方人忌讳“13”一样，日本人在日常生活中，特别是在请客或送礼时，忌出现这两个数字。
据说，日本的医院一般都无4楼4号病房，有的影剧院也无4排、4号。
日本人在办喜事时，忌讳使用“去”、“回”、“坏了”、“完了”之类的词，特别是办婚事时，不能用“离开”、“重复”、“多次”等词。
同时，日本人在办丧事时，忌讳说“接二连三”、“一个又一个”、“还”、“又”之类的话。
日本人发信时邮票不能倒贴。
在日本倒贴邮票有示绝交。
装信也要注意不要使收信人打开信后看到自己的名字朝下。
在色彩和图案方面，日本人忌讳绿色和荷花。
原因是认为绿色是不吉利的，荷花意味着祭奠。
同时，日本人对饰有狐狸和獾图案的物品较为反感。
因为它们是贪婪、狡诈的象征。
日本是一个重视礼貌和礼节的国家。
日语中尊称、谦称以及敬体句和简体句相当复杂，对不同的人要使用不同的表达方式和词语。
因此，我们在与日本人打交道时，除了要保持穿着整齐、仪表端庄外，还要注意自己的语言是否恰当得体。
另外，日本人还很注意日常中的一些小节，给他们划火些向里划、削水果时刀口朝内，这意味着不给别人添麻烦。
也许是受西方的影响，日本人很忌讳别人打听他的工资收入。
年轻的女性还忌讳别人询问她的姓名、年龄以及是否结婚等。
因此，同日本人在一起时，不要随便打听他人的私事。
在日本，平时熟人见面很少握手，大都鞠躬问候。
尤其是男女之间一般是不握手的。
因为在日本人看来触碰别人的身体是失礼的。
他们认为男女当众接吻是可耻的行为，拥抱也是不允许的。
这一点与我国类似，当然与西方就大不相同了。
日本以“礼仪之邦”着称，讲究礼节是日本人的习俗。
平时人们见面总要互施鞠躬礼，并说“您好”，“再见”，“请多关照”等。
日本人初次见面对互换名片极为重视。
初次相会不带名片，不仅失礼而且对方会认为你不好交往。
互赠名片时，要先行鞠躬礼，并双手递接名片。
接到对方名片后，要认真看阅，看清对方身份、职务、公司，用点头动作表示已清楚对方的身份。
日本人认为名片是一个人的代表，对待名片就像对待他们本人一样。
如果接过名片后，不加看阅就随手放入口袋，便被视为失礼。
如果你是去参加一个商业谈判，你就必须向房间里的每一个人递送名片，并接受他们的名片，不能遗漏任何一个人，尽管这需要花费不少时间，但这是表示相互友好和尊敬的一种方式。
到日本人家里去作客，要预先和主人约定时间，进门前先按门铃通报姓名。
如果这家住宅未安装门铃，绝不要敲门，而是打开门上的拉门，问一声:“借光，里面有人吗?”，进门后要主动脱衣脱帽，
解去围巾(但要注意即使是天气炎热，也不能光穿背心或赤脚，否则是失礼的行为)，穿上备用的拖鞋，并把带来的礼品送给主人。
当你在屋内就坐时，背对着门坐是有礼貌的表现，只有在主人的劝说下，才可以移向尊贵位置(指摆着各种艺术品和装饰品的壁龛前的座位，是专为贵宾准备的)。
日本人不习惯让客人参观自己的住房，所以不要提出四处看看的请求。
日本特别忌讳男子闯入厨房。
上厕所也要征得主人的同意。
进餐时，如果不清楚某种饭菜的吃法，要向主人请教，夹菜时要把自己的筷子掉过头来使用。
告别时，要客人先提出，并向主人表示感谢。
回到自己的住所要打电话告诉对方，表示已安全返回，并再次感谢。
过一段时间后再遇到主人时，仍不要忘记表达感激之情。
风俗:
日本独特的地理条件和悠久的历史，孕育了别具一格的日本文化。
樱花、和服、俳句与武士、清酒、神道教构成了传统日本的两个方面--菊与剑。
在日本有着名的”三道“，即日本民间的茶道、花道、书道。
茶道也叫作茶汤(品茗会)，自古以来就作为一种美感仪式受到上流阶层的无比喜爱。
茶道是一种独特的饮茶仪式和社会礼仪。
现在，茶道被用作训练集中精神，或者用于培养礼仪举止，为一般民众所广泛地接受。
日本国内有许多传授茶道各流派技法的学校，不少宾馆也设有茶室，可以轻松地欣赏到茶道的表演。
但日本的茶道最终是由中国唐朝贞观年间传到日本的。
在古代，日本与中国造有往来。
盛唐时期，日本曾派大量使臣来中国，受中国影响较深。
日本人民称”中国是日本茶道的故乡"。
花道作为一种在茶室内再现野外盛开的鲜花的技法而诞生。
因展示的规则和方法的有所不同，花道可分成20多种流派，日本国内也有许多传授花道各流派技法的学校。
另外，在宾馆、百货商店、公共设施的大厅等各种场所，可以欣赏到装饰优美的插花艺术。
忌讳荷花，认为荷花是丧花。
忌用山茶花，菊花是皇室家族的标志。
篇4：日本饮食礼仪禁忌
日本的礼仪习俗
一、见面的礼仪
日本是个注重礼仪的国家，在日常生活中，都互相问候，比如“你好(こんにちは)、再见(さようなら)、请多关照(どうぞよろしく)”。
在日本人之间，传统的打招呼方式是脱帽鞠躬，一般相互之间是行30度和45度的鞠躬礼，初次见面，向对方鞠躬90度，鞠躬弯腰的程度如何，取决于你们的亲密程度。
鞠躬越低，越表示你尊重他。
对于外国人不要求一定这样做，可轻轻点点头就可以了。
见面时，一般都是由别人来介绍你，自己介绍自己是被认为不礼貌的，即使是在大型的聚会。
二、赠送礼物的礼仪
在日本赠送礼物是很平常的，只要到朋友家做客，或者出席朋友的宴请，总是随手带点礼物，礼物不需要昂贵，可带一些小饰物、钥匙扣、质量好的'巧克力和小蛋糕等等，表示一下敬意和好意，这已经成为日本人的习惯。
不过赠送的礼物要讲究包装，有时候比礼物还重要，一件礼品不管价值如何，往往要里三层外三层的用包装纸包得严严实实。
礼品包装纸的颜色也有讲究，黑白色代表丧事，绿色为不祥，也不宜用红色包装纸，最好用花色纸包装礼品，礼品包装之后再系上一条好看的缎带或纸绳。
土特产品、手工艺品、有实用价值的礼品都是让人喜欢的礼物。
篇5：韩国饮食礼仪禁忌
韩国与中国一样也是注重礼仪的一个国家，如果你哪天去韩国游玩，却不知道韩国人的饮食礼仪禁忌是不是会被人认为没有礼貌呢?所以了解一下韩国饮食礼仪的禁忌总是没有坏处的。
下面随小编一起来看一下韩国饮食文化吧!
篇6：法国饮食礼仪禁忌
各国都有自己独特的饮食风俗习惯。
那么，法国饮食风俗与禁忌有哪些，应该怎么做?一起和小编来看看法国饮食风俗与禁忌介绍吧!
篇7：法国饮食礼仪禁忌
不少人在吃西餐时，都会担心“失礼”。
其实，所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏，而得以顺利流畅地进行的实用守则。
谨记“整齐、清洁和保持安静”三项原则便可无往而不利。
答应对方的邀请后如果临时有事要迟到甚至取消约会，必须事先通知对方。
赴会时稍迟是可以接受的，但若超过15分钟便会给对方不重视约会的坏印象。
在点菜时自己应选定想吃的食物，如果看遍菜牌也没有头绪的话，可请侍应为你推荐餐厅的招牌菜，但要给明确的表示，如想吃海鲜、不吃红肉等，切记事事拿不定主意，只懂说“是但(随便也罢)”的人只会为同台客人添加麻烦。
用餐要注意的细节甚多，但其实大部分也是日常的礼仪，只要保持冷静，不做大动作，不出声响或阻碍别人用餐的话已算合格。
1、使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去该份餐具，按需要或会补上另一套刀叉。
2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切，吃完一块再切下一块。
遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。
3、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。
整个过程要尽量不要引别人注意，之后自然地用餐便可。
4、遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。
若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。
6、就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。
进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。
7、吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放，非常难看。
正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。
篇8：法国饮食礼仪禁忌
第二，诙谐幽默天性浪漫。
他们在人际交往中大都爽朗热情。
善于雄辩高谈阔论，好开玩笑，讨厌不爱讲话的人，对愁眉苦脸者难以接受。
受传统文化的影响， 法国人不仅爱冒险，而且喜欢浪漫的经历。
第三，渴求自由，纪律较差。
在世界上法国人是最着名的“自由主义者”。
“自由、平等、博爱”不仅被法国宪法定为本国的国家箴言，而且在国徽上明文写出。
他们虽然讲究法制，但是一般纪律较差，不大喜欢集体行动与法国人打交道，约会必须事先约定，并且准时赴约，但是也要对他们可能的'姗姗来迟事先有所准备。
第四，自尊心强，偏爱“国货”。
法国的时装、美食和艺术是世人有口皆碑的，再此影响之下，法国人拥有极强的民族自尊心和民族自豪感，在他们看来，世间的一切都是法国最棒。
与法国人交谈时，如能讲几句法语，一定会使对方热情有加。
第五，骑士风度，尊重妇女。
在人际交往中法国人所采取的礼节主要有握手礼、拥抱礼和吻面礼。
服饰礼仪
法国人对于衣饰的讲究，在世界上是最为有名的。
所谓“巴黎式样”，在世人耳中即与时尚、流行含意相同。
在正式场合：法国人通常要穿西装、套裙或连衣裙，颜色多为蓝色、灰色或黑色，质地则多为纯毛。
出席庆典仪式时：一般要穿礼服。
男士所穿的多为配以蝴蝶结的的燕尾服，或是黑色西装套装;女士所穿的则多为连衣裙式的单色大礼服或小礼服。
对于穿着打扮，法国人认为重在搭配是否得法。
在选择发型、手袋、帽子、鞋子、手表、眼镜时，都十分强调要使之与自己着装相协调相一致。
习俗禁忌
1、法国的国花是鸢尾花。
对于菊花、牡丹、玫瑰、杜鹃、水仙、金盏花和纸花，一般不宜随意送给法国人。
2、法国人大多喜爱蓝色、白色与红色，他们所忌讳的色彩主要是黄色与墨绿色。
篇9：法国饮食礼仪禁忌
3、法国人所忌讳的数字是“13”与“星期五”。
4、在人际交往之中，法国人对礼物十分看重，但又有其特别的讲究。
宜选具有艺术品味和纪念意义的物品，不宜以刀、剑、剪、餐具或是带有明显的广告标志的物品。
男士向关系一般的女士赠送香水，也是不合适的。
在接受礼品时若不当着送礼者的面打开其包装，则是一种无礼的表现。
篇10：法国饮食礼仪禁忌
餐饮礼仪
作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一，法国人十分讲究饮食。
在西餐之中，法国菜可以说是最讲究的。
法国人爱吃面食，面包的种类很多;他们大都爱吃奶酪;在肉食方面，他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅肝，不吃肥肉、宠物、肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带刺骨的鱼。
法国人特别善饮，他们几乎餐餐必喝，而且讲究在餐桌上要以不同品种的酒水搭配不同的菜肴;除酒水之外，法国人平时还爱喝生水和咖啡。
法国人用餐时，两手允许放在餐桌上，但却不许将两肘支在桌子上。
在放下刀叉时，他们习惯于将其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。
社交礼仪
与英国人和德国人相比，法国人在待人接物上表现是大不相同的。
第一，爱好社交，善于交际。
对于法国人来说社交是人生的重要内容，没有社交活 动的生活是难以想象的。
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