下面小编给大家整理的立夏节习俗，本文共9篇，希望大家喜欢!
篇1：立夏节习俗
1.无锡民间历来有立夏尝三鲜的习俗
三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一有说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)其中以尝地三鲜最为普遍有的地方还有立夏吃霉豆腐的习俗，说吃了霉豆腐就不会倒霉
2.昔日长沙农家认为，立夏这天宜下雨，否则夏秋主旱农谚谓：“立夏不下雨，犁耙高挂起”;立夏不下雨，虾公细鱼一锅煮(意料塘水干涸)”
立夏以前应插完早稻，农谚谓“春插日，夏插时”，立夏后插的早稻比立夏前插的早稻有明显的生长劣势头一天插秧时，昔日农户全家会到秧田边田埂上鸣放鞭炮，称“开秧田门”长沙乡间插秧有互相帮工的习俗帮工者进屋应向主人祝贺“恭喜栽米树”，午餐主人用盐蛋、大鱼、粉蒸肉款待插田工于上下午各休息一次，上岸吃米酒和点心，叫“打腰餐”插田高潮爱唱插田歌，有“插田不唱歌，禾少稗子多”之说插田歌一般由中老年人领唱，青少年妇女应和有时两户人家对唱，唱词多为提问式，俗称“盘歌子”如果对方对提问不能回答，获胜的一方主人下田向领唱者敬酒慰问，群起吆喝致谢插田收工时，户主向帮工馈赠熟盐蛋、炒黄豆和大块粉蒸肉或腊肉
立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“立夏羹”俗话说“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃个团(音tuo)，一脚跨过河”立夏前后常有大风出现，名“龙王暴”立夏日发东风，俗以为有水灾，谚谓“立夏东风雨涟涟”立夏日打雷，日后必多雷雨，谚谓“雷打立夏，三天来一下”
3.嵊州立夏有斗蛋的风俗
是日中午，家家户户煮好囫囵蛋(鸡蛋带壳清煮，不能破损)，用冷水浸上数分钟之后，再套上早已编织好的丝网袋，挂于孩子颈上孩子们便三五成群，进行斗蛋游戏蛋分两端，尖者为头，圆者为尾斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾一个一个斗过去，破者认输，最后分出高低蛋头胜者为第一，蛋称大王;蛋尾胜者为第二，蛋称小王或二王
中饭是糯米饭，饭中掺杂豌豆桌上必有煮鸡蛋、全笋、带壳豌豆等特色菜肴乡俗蛋吃双，笋成对，豌豆多少不论民间相传立夏吃蛋拄心因为蛋形如心，人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损立夏以后便是炎炎夏天，为了不使身体在炎夏中亏损消瘦，立夏应该进补嵊谚有旺生，寓人双腿也像春笋那样健壮有力，能涉远路，寓意拄腿带壳豌豆形如眼睛古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾
4.“立夏”这天，赣东北有吃“立夏”的习惯，就像清明吃艾、端午吃粽子、重阳吃桂花酒一样，从老一辈那儿流传下来
“立夏”的制作很简单：将大米煮得半熟、捣烂、揉搓、压成块、切成片、用油煎炸，谓“干”;搓成似汤圆的小球，再加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蚕豆、小南瓜、马铃薯等多种春季蔬菜汤煮，谓“汤”“干”用手抓着吃，喷香可口;“汤”则不分大人小孩，都用大碗盛着吃，以示丰盛，味道也是极美的 吃“立夏”表示送春迎夏，喜庆春收新上市的蔬菜瓜果，能加的都要加进“立夏”中，品种越多越喜庆“闲了一冬，忙了一春”，旧时得不到温饱的农民，在这青黄不接的时候能饱食一顿“立夏”，便是最大的满足所以无论再穷苦的人家，就是借米，这一餐“立夏”也是要吃的，以讨个“春收富实”的年成如今农村吃“立夏”的档次高了，上等的白米还要加入少许的糯米，吃起来糍而不腻若是“汤”，则必加进瘦肉、香菇、木耳、墨鱼、竹笋、虾米等
“立夏”还有早、中、晚餐吃的区分据说早吃补脑，中吃壮腰，晚吃健腿这当然只是一种民间的说法“吃了‘立夏’，农家门挂锁”立夏时节，麦子要打场，油菜要收获，禾苗要管理，夏茶要收摘，农家别提有多忙乎了
5.杭俗立夏日食乌米饭和乌饭糕
乌米饭取乌饭叶子(又名精青叶)挤汁浸糯米蒸饭而成据说，立夏吃乌米饭，不会疰夏，能祛风败毒，乌蚊子不敢叮咬杭人又有立夏食“野夏饭”之俗是日，儿童少年成群结队，向邻里各家乞取米、肉地上的蚕豆、竹笋任其采掘然后到野地里去用石头支起锅灶，自烧自吃，称为吃“野夏饭”或“立夏饭”这种风俗就自比乞丐，以为可以厌胜而避灾祸吃完立夏饭，大人拿来箩筐、大秤，给孩子们秤体重，看比去年重了多少这日，杭人还必备十二种食品，有歌曰“夏饼江鱼乌饭糕，酸梅蚕豆与樱桃，腊肉烧鹅咸鸭蛋.螺蛳苋莱酒酿糟”杭俗还有立夏日吃“三烧、五腊、九时新”之说“三烧”者，烧饼、烧鹅、烧酒(甜酒酿)“五腊”者，黄鱼、腊肉、盐蛋、海蛳、清明狗“九时新”者，樱桃、梅子、鲥鱼、蚕豆、苋菜、黄豆笋、玫瑰花、乌饭糕、莴苣笋此日也有“五郎八保上吴山”之谚“五郎”谓打米郎、剃头郎、倒马郎(即倒马桶出粪者)、皮郎(典当中之小郎)、箔郎 (打锡箔者);“八保”即酒保、面保、茶保、饭保、地保、像像保(即阴阳生)、马保、奶保(即以育婴为业者)此外.还有十三匠(即木匠、泥水匠、石匠、铁匠、船匠、佛匠、雕花匠、搭彩匠、银匠、铜匠、锯匠、篾匠、锡匠)，这日也休假，多上吴山游玩。
篇2：立夏节的习俗
立夏意味着春天结束，夏天开始。按照气候学的说法，日平均气温超过22℃，就算进入夏季。
作为入夏的第一个节气，自其产生以来，人们就对它非常重视。汉代时，立夏日这天，帝王会亲率文武百官到京城南郊迎夏，举行祭祀炎帝、祝融的仪式。因为按照五行学说，夏季在五行中属火，对应方位为南方，对应颜色是红色。迎夏仪式上，君臣服饰及车旗等均为朱色，同时唱《朱明》歌，跳《云翘》八佾舞，场面十分隆重。祭祀完毕，帝王派司徒前往各地敦促农民注意农时，抓紧耕作。后来，立夏的仪式变得更加繁琐，但其意义仍是昭示农时，重视农事的表现。到了明清时期，立夏逐渐发展成一个民俗节日。
在民间，立夏日人们举办各种活动，如饮食上进行尝新、吃鸡蛋、喝酸梅汤、七家粥、七家茶等消夏、防疰夏，祈祷家人平安健康、邻里和谐。
尝新也叫尝鲜，因为炎热的夏天和农忙的季节即将来临，不少农作物、瓜果即将成熟，鱼类也正处在成长期。立夏尝新有告别昨天的意义。因为地域不同，各地尝新的品类也不同。江苏常州一带流行地三鲜、树三鲜、水三鲜之分，地三鲜即苋菜、蚕豆、大麦穗(或蒜苗、竹笋)，水中三鲜为海蛳、刀鱼、白虾，树三鲜则为樱桃、梅子、香椿头(或杨梅、枇杷)。江苏常熟一带尝新更讲究，要“九荤十三素”的排场。所谓九荤，即鲥鱼、鲚鱼、咸蛋、海狮、煨鸡、腌鲜、卤虾、樱桃肉和鲳鳊;十三素是黄瓜、苣笋、草头、萝卜、玫瑰、松花、樱桃、梅子、麦蚕、竹笋、蚕豆、茅针、豌豆等。
立夏吃鸡蛋，也叫吃立夏蛋。家家户户要煮上一锅鸡蛋，手巧的母亲以彩线织成放置鸡蛋的丝袋，把染色的鸡蛋放入其中，挂在孩子胸前，据说可以消除瘟疫。有的地区也采用鸭蛋，鹅蛋等。正因如此，立夏这天会见孩子们胸前挂着鸡蛋，到处约伴碰蛋的热闹情形。因“蛋”、“袋”、与“代”谐音，此举也寄托着父母的传延子孙的希望儿孙健康长寿、“代代相传”。
酸梅汤，是农家以泡发好的乌梅作原料，加入冰糖、蜂蜜、桂花等熬制的汤。立夏以后天气逐渐变热，为了应对夏天的炎热，人们以乌梅做汤，做好后，将汤盛在大瓷缸里，待凉下来后，作消暑佳品。旧时乡间，时常见到以铜月牙作幌子的商贩，手里敲着冰盏，走街串巷卖乌梅汤的情形。
“七家粥”，是指立夏日百姓邻里之间相互赠送豆、米等，用黄糖相和而熬制的粥。据说吃了这种粥，邻里之间会更加和睦。
“七家茶”，是用从七户人家中讨要的陈年茶叶泡制的茶叶。立夏这天，人们到四邻八舍乞讨一些隔年放置的陈茶叶，一般以七户为宜，然后将讨来的茶叶合在一起，给孩子们喝，预防疰夏。因为鸡蛋吃多了，容易发腻，所以有的人家将鸡蛋放入“七家茶”中煮，便出现了“茶叶蛋”。后来，商贩们在农家蒸煮“茶叶蛋”的茶水中放入茴香、陈皮等香料，使“茶叶蛋”的香味更加浓郁，这便是今天“茶叶蛋”的原型。
当然，立夏的饮食活动还有很多，地域不同，品类也存在差异，如“立夏羹”、乌米饭、五虎丹(红枣、黑枣、胡桃、桂圆、荔枝)等。
除各种饮食活动以外，立夏节还流行“称人”的习俗。它源于人们对夏天炎热的畏惧，据说这天称过体重后就不怕夏季炎热，人也不会消瘦，否则会有疾病缠身。旧时，每到立夏，家家户户都要用秤称人，小孩一般放在箩筐里称，大人及大孩子则手握秤钩称。称小孩体重时，会悄悄在箩筐里放块石头，一是增加些重量，二是取长寿之意。称人时秤砣移动有讲究，只能往外捋，意思是只能增重，忌讳从外往里捋，不能减重。报重量时，逢“九”报“十”，以图吉利。称完后，每个人要牢记自己的重量，等到下一年夏天再作对比。另一种称人的方式则在室内进行，将秤悬挂在屋梁上，人们互称重量，这种情况多是妇女们使用。关于立夏称人的说法来源于三国时期。蜀将赵子龙自长坂坡救出阿斗之后，刘备将阿斗交由孙夫人抚养，此时正是立夏。孙夫人怕阿斗养得不好，被别人说嫌话，便想了个办法，当着子龙的面将阿斗称了称，到次年此时再称，根据体重的增减就容易得知孩子养的好不好了。后来民间借鉴此法，并相沿成俗，在立夏这天称孩子，以加强对孩子的养护。
立夏节的习俗
篇3：立夏节的由来及习俗
立夏节的由来
每年5月5日或6日，太阳到达黄经45°为“立夏”节气。这个季节，在战国末年(公元前239年)就已经确立了，预示着季节的转换，为古时按农历划分四季之夏季开始的日子。如《逸周书时讯解》云：“立夏之日，蝼蝈鸣。又五日，蚯蚓出。又五日，王瓜生。”描述的就是孟夏之初的物候景象。《月令七十二候集解》中说：“立，建始也，夏，假也，物至此时皆假大也。”这里的“假”，即“大”的意思，是说春天播种的植物已经直立长大了。实际上，若按气候学的标准，日平均气温稳定升达22℃以上为夏季开始，“立夏”前后，我国只有福州到南岭一线以南地区真正的“绿树浓阴夏日长，楼台倒影如池塘”的夏季，而东北和西北的部分地区这时则刚刚进入春季，全国大部分地区平均气温在18～20℃上下，正是“百般红紫斗芳菲”的仲春和暮春季节。进入了五月，很多地方槐花也正开。
立夏时节，万物繁茂。明人《莲生八戕》一书中写有：“孟夏之日，天地始交，万物并秀。”这时夏收作物进入生长后期，冬小麦扬花灌浆，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故农谚有“立夏看夏”之说。水稻栽插以及其他春播作物的管理也进入了大忙季节。所以，我国古来很重视立夏节气。据记载，周朝时，立夏这天，帝王要亲率文武百官到郊外“迎夏”，并指令司徒等官去各地勉励农民抓紧耕作。立夏以后，江南正式进入雨季，雨量和雨日均明显增多，连绵的阴雨不仅导致作物的湿害。还会引起多种病害的流行。小麦抽穗扬花是最易感染赤霉病的时期，若预计未来有温暖但多阴雨的天气，要抓紧在始花期到盛花期喷药防治。南方的棉花在阴雨连绵或乍暖乍寒的天气条件下，往往会引起炭疽病、立枯病等病害的暴发，造成大面积的死苗、缺苗。应及时采取必要的增温降湿措施，并配合药剂防治，以保全苗争壮苗。“多插立夏秧，谷子收满仓”，立夏前后正是大江南北早稻插秧的火红季节。“能插满月秧，不薅满月草”，这时气温仍较低，栽秧后要立即加强管理，早追肥，早耘田，早治病虫，促进早发。中稻播种要抓紧扫尾。茶树这时春梢发育最快，稍一疏忽，茶叶就要老化，正所谓“谷雨很少摘，立夏摘不辍”，要集中全力，分批突击采制。
立夏前后，华北、西北等地气温回升很快，但降水仍然不多，加上春季多风，蒸发强烈，大气干燥和土壤干旱常严重影响农作物的正常生长。尤其是小麦灌浆乳熟前后的干热风更是导致减产的重要灾害性天气，适时灌水是抗旱防灾的关键措施。“立夏三天遍地锄”，这时杂草生长很快，“一天不锄草，三天锄不了。”中耕锄草不仅能除去杂草，抗旱防渍，又能提高地温，加速土壤养分分解，对促进棉花、玉米、高梁、花生等作物苗期健壮生长有十分重要的意义。
立夏各地的趣味风俗
立夏这天，孩子们玩起了斗蛋游戏
旧时，乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，后演变改为倭豆肉煮糯米饭，菜有苋菜黄鱼羹，称吃“立夏饭”。用红茶或胡桃壳煮蛋，称“立夏蛋”，相互馈送。用彩线编织蛋套，挂在孩子胸前，或挂在帐子上。孩子们一般玩吃蛋斗蛋游戏，以拄立夏蛋作戏，以蛋壳坚而不碎为赢，谚称：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏。”疰夏是夏日常见的腹涨厌食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。尚有以五色丝线为孩子系手绳，称“立夏绳”。是日，宁波习俗要吃“脚骨笋”，用乌笋烧煮，每根三四寸长，不剖开，吃时要拣两根相同粗细的笋一口吃下，说吃了能“脚骨健”(身体康健)。再是吃软菜(君踏菜)，说吃后夏天不会生痱子，皮肤会像软菜一样光滑。
立夏“称人”
古诗云：“立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”立夏之日的“称人”习俗主要流行于我国南方，起源于三国时代：传说刘备死后，诸葛亮把他儿子阿斗交赵子龙送往江东，并拜托其后妈、已回娘家的吴国孙夫人抚养。那天正是立夏，孙夫人当着赵子龙面给阿斗秤了体重，来年立夏再秤一次看增加体重多少，再写信向诸葛亮汇报，由此形成传入民间的风俗。据说这一天称了体重之后，就不怕夏季炎热，不会消瘦，否则会有病灾缠身。吃完立夏饭后，在横梁上挂一杆大秤，大人双手拉住秤钩、两足悬空秤体重;孩童坐在箩筐内或四脚朝天的凳子上，吊在秤钩上秤体重，谓立夏过秤可免疰夏。若体重增，称“发福”，体重减，谓“消肉”。是日，孩童忌坐石阶，如坐了则要坐七根，始可百病消散。忌坐地(门槛)，谓这天坐地将招来夏天脚骨酸痛，如坐了一道就须再坐上六道地合成七数，方可解魇。旧时母亲择此日为女孩子穿耳朵，穿时一边哄孩子吃茶叶蛋，当孩子张口咬蛋时即一针捷穿。也有为家养猫儿穿耳朵、札上红头绳的。早在古代的君王们也常在夏季初始的日子，到城外去迎夏，迎夏的日子就是立夏日。
立夏过后，便是炎热的夏天，人们在立夏吃一些食物，往往寄托着祈福保平安的愿望。如浙江嵊州人认为，在立夏日吃蛋拄(意为“支撑”)心，吃笋拄腿，吃豌豆拄眼;湖南长沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“立夏羹”，民谚云“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃个团(音为“坨”)，一脚跨过河”，意喻力大无比，身轻如燕;上海郊县农民立夏日用麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称“麦蚕”，人们吃了，谓可免“疰夏”;湖北省通山县民间把立夏作为一个重要节日，通山人立夏吃泡(草莓)、虾、竹笋，谓之“吃泡亮眼、吃虾大力气、吃竹笋壮脚骨”;闽南地区立夏吃虾面，即购买海虾掺入面条中煮食，海虾熟后变红，为吉祥之色，而虾与夏谐音，以此为对夏季之祝愿。
福建闽东地区立夏以吃“光饼”(面粉加少许食盐烘制而成)为主。闽东周宁、福安等地将光饼入水浸泡后制成菜肴，而蕉城、福鼎等地则将光饼剖成两半，将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之。周宁县纯池镇一些乡村吃“立夏糊”，主要有两类，一是米糊，一是地瓜粉糊。大锅熬糊汤，汤中内容极其丰富，有肉、小笋、野菜、鸡鸭下水、豆腐，等等，邻里互邀喝糊汤。这与浙东农村立夏吃“七家粥”风俗有点相似。“七家粥”与“七家茶”也算是立夏尝新的另一种形式，七家粥是汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及红糖，煮成一大锅粥，由大家来分食。七家茶则是各家带了白己新烘焙好的茶叶，混合后烹煮或泡成一大壶茶，再由大家欢聚一堂共饮。这些粥或茶并不见得是多么可口的食物，但这些仪式，却可以说是过去农村社会中重要的联谊活动。
上海立夏日风俗习惯中，由于此时蛋类食品正是旺季，所以立夏日总要吃蛋，孩子们的脖子上总要挂上一个用红色网套套着的蛋。上海也有“节交立夏记分明，吃罢摊菜试宝称。”的习俗(见上图)，立夏之日要吃芋头和金花菜合成的煎饼，中午时无论男女老幼都要称一下体重。
立夏日还有忌坐门槛之说。在安徽，道光十年《太湖县志》中记载：“立夏日，取笋苋为羹，相戒毋坐门坎，毋昼寝，谓愁夏多倦病也。”说是这天坐门槛，夏天里会疲倦多病。30年代《宁国县志》中记载：“立夏。以秤秤人体轻重，免除疾病，所谓不怯夏也。俗传立夏坐门坎，则一年精神不振。”立夏这一天，古也称春尽日，一般骚人墨客，惜春心事难免多情，春愁付诸诗词，邀朋聚饮，留下很多传世佳作。
四川、岩坦山区家家要吃笋、槐豆。说吃了竹笋脚骨硬，好爬山。还吃青梅，烧青茶，以防“蛀夏”。也有吃豆腐的习俗，说吃了豆腐不怕雨淋，不怕赤蜂蜇。在我国很多地方，立夏有吃槐豆、吃李子的习俗。槐豆，别名蚕豆、罗汉豆。立夏时节，槐豆普遍成熟。民间传说认为，吃槐豆可以壮腰补肾，插秧、耘田时不会吃力。将干槐豆炒熟食用，在广大农村和城镇居民中非常普遍，人们认为食之可健身固齿，尤以儿童、青年为宜。立夏这天，江南很多地方会将烧熟的蚕豆串成项链，让儿童带着出门吃。民间还有立夏食李美颜的说法。《月令粹编》说：“立夏得食李，能令颜色美。”就是说：妇女在立夏这天，把李子榨汁，混入酒中喝，能青春长驻，称为“驻色酒”。
我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等;面饼，有甜、咸两种，咸面饼的用料有肉丝、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜面饼则多加砂糖;春卷，用精制的薄面饼，包着炒熟的豆芽菜、韭菜和肉丝等馅料，封口处用面粉拌蛋清粘住，然后放在热油锅里炸到微黄时捞起食用。
在江浙一带有“立夏尝新”的风俗。苏州地方有“立夏见三新”的谚语。“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子。人们先以这“三新”祭祖，然后人们尝食。同时，苏州立夏还要吃海蛳、面筋、白笋、荠菜、咸鸭蛋、青蚕豆，各家酒店立夏这天对进店的老顾客奉送酒酿、烧酒，不取分文，因此也把立夏叫做“馈节”。无锡民间历来有“立夏尝三鲜”的习俗。三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(或有元麦、蒜苗为其一);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(或有梅子、香椿头为其一);水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(或有鲳鱼、黄鱼、银鱼、子鲚鱼为其一)。在常熟，人们立夏尝新，食品更为丰富，有“九荤十八素”的说法。浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地，人们仍然保留着立夏吃乌米饭的古***俗，乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌桕树的叶子煮汤，用此汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。
杭州在立夏日最为讲究。每逢立夏，家家各烹新茶，并配以各色细果，馈送亲友毗邻，叫做“七家茶”。还在茶杯内放两颗“青果”即橄榄或金桔，表示吉祥如意的意思。杭俗立夏日还有食乌米饭和鸟饭糕的风俗。据说，立夏吃乌米饭，不会疰夏，能祛风败毒，乌蚊子不敢叮咬。杭人又有立夏食“野夏饭”之俗。是日，儿童少年成群结队，向邻里各家乞取米、肉。地上的蚕豆、竹笋任其采掘，然后到野地里去用石头支起锅灶，自烧白吃，称为吃“野夏饭”或“立夏饭”。这种风俗就是自比乞丐，以为可以避灾祸。吃完立夏饭，大人拿来箩筐、大秤。给孩子们秤体重，看比去年重了多少。这日，杭人还必备十二种食品。有歌日“夏饼江鱼乌饭糕，酸梅蚕豆与樱桃，腊肉烧鹅成鸭蛋，螺蛳苋莱酒酿糟。”杭俗还有立夏日吃“三烧、五腊九时新”之说。“三烧”者，烧饼、烧鹅、烧酒(甜酒酿)。“五腊”者，黄鱼、腊肉、盐蛋、海蛳、清明狗。“九时新”者，樱桃、梅子、鲥鱼、蚕豆、苋菜、黄豆笋、玫瑰花、鸟饭糕、莴苣笋。此日也有“五郎八保上吴山”之谚。“五郎”谓打米郎、剃头郎、倒马郎(即倒马桶出粪者)、皮郎(典当中之小郎)、箔郎(打锡箔者);“八保”即酒保、面保、茶保、饭保、地保、相像保(即阴阳生)、马保、奶保(即以育婴为业者)。此外，还有十三匠(即木匠、泥水匠、石匠、铁匠、船匠、佛匠、雕花匠、搭彩匠、银匠、铜匠、锯匠、篾匠、锡匠)，这日也休假，多上吴山游玩。
江西一带还有立夏饮茶的习俗,说是不饮立夏茶，会一夏苦难熬。浙江立夏民间时兴早晨吃红枣糯米粥、茶叶蛋，中午吃羹，在米粉糊中掺以豆腐干、蒜苗、猪肉、笋丁等，称“立夏羹”。这天，还有给小牛穿鼻的习俗。
立夏日云南民俗关注的是厌祟避蛇。清干隆元年《云南通志》载，四月立夏之日，“插皂荚枝、红花于户，以厌祟;围灰墙脚以避蛇”。值四月而言避蛇，与十二生肖已属蛇有关联，地支纪月，三月为辰，四月为已。立夏厌祟，门上插皂荚树枝，和红花，含有黑(水)、红(火)既济之义。按照古代五行说，黑为水，红为火。这是希望通过两者相互制约，达到一种平衡。同时，古人不仅日常用皂荚去污，还以皂荚人药，认为它具有杀虫功能。将它当做厌祟之物，也着眼于除秽驱邪。旧时五月有门悬皂荚风俗，皂荚状若刀形，称为“悬刀”，相传可以吓跑鬼怪。清光绪年间云南《腾越州志》也说：“立夏日，插皂角枝、红花于户以厌胜，围灰墙脚以避蛇。”清代《浪穹县略志》记云南大理一带风俗：“立夏，插白杨于门，以灰洒房屋周围，名日‘灰城’，以避虺毒。”与其它地区有所不同的是，门前插白杨。
清光绪八年《嘉定县志》：“夏至日，称人，云不痊夏，戒坐户槛。”痊夏,似可理解为暑期综合症。清代《浪迹续谈》：“杭人谓自立夏多疾者为痊夏”。其实立夏日的种种习俗大部分与预防痊夏有关。夏季炎热，有些人不能适应气候，吃不好，睡不好，一到暑季人就瘦下来，南方称此为痊夏，北方有“苦夏”或“枯夏”之说。由些可见，如何度过好夏天，我国古人很早便极为重视。
立夏要吃“立夏蛋”
虽然全国各地立夏这天的传统食俗各有特色，但说起立夏那天最经典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天，很多人家里就开始煮“立夏蛋”了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。除了吃蛋之外，还有另外的玩法。煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩线编织成蛋套，挂在孩子胸前，或挂在帐子上。小朋友们还要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是这天最快乐兴奋的事，拄蛋以蛋壳坚而不碎为赢。
立夏为什么要吃“立夏蛋”呢?
“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。
古人认为，鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受“疰夏”的考验。立夏日一般在农历的四月，“四月鸡蛋贱如菜”，人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋”。后来人们又改进煮烧方法，在“七家茶”中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末，从此，茶叶蛋不再是立夏的节候食品，而成为我国传统小吃之一。
篇4：立夏节习俗的由来
立夏”表示夏天开始。在这一天，我们这一带的人们总是要称一称体重，还要吃糯米饭，茶叶鸡蛋，蚕豆，脚骨笋。
这些风俗习惯是怎样来的呢?
原来在1279年，忽必烈灭掉南宁建立元朝以后，他为了巩固蒙古贵族的统绐，防止江南汉族人民起来反抗，就派出许多蒙古人(俗称鞑子)到江南来，要每十户百姓供养一个鞑子，并且要让他们吃得好，穿得好。元朝皇帝还定下律条：每年在立夏这一天要给这许多鞑子称体重。只许加重，不许减轻。如果轻了一斤，就要割百姓的三斤肉给鞑子滋补身体。轻二斤，就要割六斤-----。当时鞑子们由于水土不服，体重减轻的较多，则老百姓就遍遭割肉的酷刑，痛苦异常。
为了减轻和免除这种割肉的痛苦，人们就想办法让这些鞑子在立夏称体重前多吃一些东西。最好是味道好的而吃了又不容易消化的东西。江南多水田，农家多种糯稻，并且普遍养鸡生蛋。那糯米饭和鸡蛋又是鞑子爱吃之物，所以百姓们就多煮一些糯米饭和囫囵蛋给鞑子吃，以增加鞑子们的体重。这效果确实不错，极大部分百姓都免除了割肉的痛苦。于是，大家为了庆贺安康吃一些糯米饭和囫囵蛋，也称一称自已的体重。这样一年复一年的过去，就养成了立夏称体重吃夏蛋，糯米饭的习惯。
为了过好立夏节，百姓们还要吃些其他菜肴，因立夏时节别的蔬菜较少，而各种竹笋正是上市之际。竹笋含有丰富的维生素，味道鲜美，孩子们在笋时生长发育也最快，所以人们认为立夏吃竹笋能够强健脚骨，所以大家吃一些“脚骨笋”。立夏也是鲜蚕豆上市的时候，民间不是有“清明见荚，立夏好吃”的说法吗?特别是明代戚继光将军平定倭患之后，人们在立夏吃“倭豆”，也有庆祝抗倭胜利的意思。
篇5：立夏习俗
立夏习俗 -资料
每年5月5日或5月6日是农历的立夏，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。
立夏习俗：立夏吃蛋
虽然全国各地立夏这天的传统食俗各有特色，但说起立夏那天最经典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天，很多人家里就开始煮“立夏蛋”了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。
“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的`习俗一直延续到现在。
古人认为，鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受“疰夏”的考验。立夏日一般在农历的四月，“四月鸡蛋贱如菜”，人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋”。后来人们又改进煮烧方法，在“七家茶”中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末，从此，茶叶蛋不再是立夏的节候食品，而成为我国传统小吃之一。
立夏习俗“称人”
古诗云：“立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺，
资料
”立夏之日的“称人”习俗主要流行于我国南方，起源于三国时代：传说刘备死后，诸葛亮把他儿子阿斗交赵子龙送往江东，并拜托其后妈、已回娘家的吴国孙夫人抚养。那天正是立夏，孙夫人当着赵子龙面给阿斗秤了体重，来年立夏再秤一次看增加体重多少，再写信向诸葛亮汇报，由此形成传入民间的风俗。据说这一天称了体重之后，就不怕夏季炎热，不会消瘦，否则会有病灾缠身。吃完立夏饭后，在横梁上挂一杆大秤，大人双手拉住秤钩、两足悬空秤体重；孩童坐在箩筐内或四脚朝天的凳子上，吊在秤钩上秤体重，谓立夏过秤可免疰夏。若体重增，称“发福”，体重减，谓“消肉”。是日，孩童忌坐石阶，如坐了则要坐七根，始可百病消散。忌坐地(门槛)，谓这天坐地蠼招来夏天脚骨酸痛，如坐了一道就须再坐上六道地蠛铣善呤，方可解魇。旧时母亲择此日为女孩子穿耳朵，穿时一边哄孩子吃茶叶蛋，当孩子张口咬蛋时即一针捷穿。也有为家养猫儿穿耳朵、札上红头绳的。早在古代的君王们也常在夏季初始的日子，到城外去迎夏，迎夏的日子就是立夏日。
立夏习俗：南方地区吃笋、槐豆、“五色饭”
四川、岩坦山区家家要吃笋、槐豆。说吃了竹笋脚骨硬，好爬山。还吃青梅，烧青茶，以防“蛀夏”。也有吃豆腐的习俗，说吃了豆腐不怕雨淋，不怕赤蜂蜇。
南方有些地方有立夏吃软菜(君踏菜)的习俗，说吃后夏天不会生痱子，皮肤会像软菜一样光滑。
在广西等某些地方，用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，称作立夏饭。
篇6：描写立夏节习俗与由来
立夏的由来
我国古代将立夏分为三候：“一候蝼蝈鸣;二候蚯蚓出;三候王瓜生。”即说这一节气中首先可听到蜊蜊(即：蝼蛄)蛄在田间的呜叫声(一说是蛙声)，接着大地上便可看到蚯蚓掘土，然后王瓜的蔓藤开始快速攀爬生长。迎夏的日子就是立夏日。这时，万物繁茂。立夏以后便是炎炎夏天，为了不使身体在炎夏中亏损消瘦，人们往往会在立夏进补，以使自己的身子强健有力。
南方大部分地区，因农作物生长旺盛，杂草、病虫也迅速滋长蔓延。客家人所居地方，立夏时节，已经完全进入夏季，天气炎热，人们食欲不振，开始消瘦，即“枯夏”。但立夏过后，却是农耕时代，最需要人力的时候，人们希望借助于立夏“被养”，强身健体。另一方面，体质较差、抵抗力较弱的人们容易受到病菌侵袭而发生疾病。民间开始偷闲消夏，注意饮食补养，人们在立夏吃一些食物，往往寄托着祈福、保佑平安、发财致富的良好愿望。
古代，人们非常重视立夏的礼俗。在立夏的这一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，举行迎夏仪式。君臣一律穿朱色礼服，配朱色玉佩，连马匹、车旗都要朱红色的，以表达对丰收的企求和美好的愿望。宫廷里“立夏日启冰，赐文武大臣”。冰是上年冬天贮藏的，由皇帝赐给百官。在民间，立夏日人们则喝冷饮来消暑。立夏日，江南水乡有烹食嫩蚕豆的习俗。有的地方还有立夏日称人的习俗。人们还把将熟之小麦、大麦穗在火上烤熟吃，以享新麦之鲜;或用秤秤人之轻重以祈福。立夏节民间严禁家人坐在门槛上。许多人还习以立夏日的阴睛测一年的丰歉，认为立夏时下场雨，不然便会“立夏不下，旱到麦罢”、“立夏不下雨，犁耙高挂起”“立夏无雨，碓头无米”。
立夏的习俗
立夏意味着春天结束，夏天开始。按照气候学的说法，日平均气温超过22℃，就算进入夏季。
作为入夏的第一个节气，自其产生以来，人们就对它非常重视。汉代时，立夏日这天，帝王会亲率文武百官到京城南郊迎夏，举行祭祀炎帝、祝融的仪式。因为按照五行学说，夏季在五行中属火，对应方位为南方，对应颜色是红色。迎夏仪式上，君臣服饰及车旗等均为朱色，同时唱《朱明》歌，跳《云翘》八佾舞，场面十分隆重。祭祀完毕，帝王派司徒前往各地敦促农民注意农时，抓紧耕作。后来，立夏的仪式变得更加繁琐，但其意义仍是昭示农时，重视农事的表现。到了明清时期，立夏逐渐发展成一个民俗节日。
在民间，立夏日人们举办各种活动，如饮食上进行尝新、吃鸡蛋、喝酸梅汤、七家粥、七家茶等消夏、防疰夏，祈祷家人平安健康、邻里和谐。
尝新也叫尝鲜，因为炎热的夏天和农忙的季节即将来临，不少农作物、瓜果即将成熟，鱼类也正处在成长期。立夏尝新有告别昨天的意义。因为地域不同，各地尝新的品类也不同。江苏常州一带流行地三鲜、树三鲜、水三鲜之分，地三鲜即苋菜、蚕豆、大麦穗(或蒜苗、竹笋)，水中三鲜为海蛳、刀鱼、白虾，树三鲜则为樱桃、梅子、香椿头(或杨梅、枇杷)。江苏常熟一带尝新更讲究，要“九荤十三素”的排场。所谓九荤，即鲥鱼、鲚鱼、咸蛋、海狮、煨鸡、腌鲜、卤虾、樱桃肉和鲳鳊;十三素是黄瓜、苣笋、草头、萝卜、玫瑰、松花、樱桃、梅子、麦蚕、竹笋、蚕豆、茅针、豌豆等。
立夏吃鸡蛋，也叫吃立夏蛋。家家户户要煮上一锅鸡蛋，手巧的母亲以彩线织成放置鸡蛋的丝袋，把染色的鸡蛋放入其中，挂在孩子胸前，据说可以消除瘟疫。有的地区也采用鸭蛋，鹅蛋等。正因如此，立夏这天会见孩子们胸前挂着鸡蛋，到处约伴碰蛋的热闹情形。因“蛋”、“袋”、与“代”谐音，此举也寄托着父母的传延子孙的希望儿孙健康长寿、“代代相传”。
酸梅汤，是农家以泡发好的乌梅作原料，加入冰糖、蜂蜜、桂花等熬制的汤。立夏以后天气逐渐变热，为了应对夏天的炎热，人们以乌梅做汤，做好后，将汤盛在大瓷缸里，待凉下来后，作消暑佳品。旧时乡间，时常见到以铜月牙作幌子的商贩，手里敲着冰盏，走街串巷卖乌梅汤的情形。
“七家粥”，是指立夏日百姓邻里之间相互赠送豆、米等，用黄糖相和而熬制的粥。据说吃了这种粥，邻里之间会更加和睦。
“七家茶”，是用从七户人家中讨要的陈年茶叶泡制的茶叶。立夏这天，人们到四邻八舍乞讨一些隔年放置的陈茶叶，一般以七户为宜，然后将讨来的茶叶合在一起，给孩子们喝，预防疰夏。因为鸡蛋吃多了，容易发腻，所以有的人家将鸡蛋放入“七家茶”中煮，便出现了“茶叶蛋”。后来，商贩们在农家蒸煮“茶叶蛋”的茶水中放入茴香、陈皮等香料，使“茶叶蛋”的香味更加浓郁，这便是今天“茶叶蛋”的原型。
当然，立夏的饮食活动还有很多，地域不同，品类也存在差异，如“立夏羹”、乌米饭、五虎丹(红枣、黑枣、胡桃、桂圆、荔枝)等。
除各种饮食活动以外，立夏节还流行“称人”的习俗。它源于人们对夏天炎热的畏惧，据说这天称过体重后就不怕夏季炎热，人也不会消瘦，否则会有疾病缠身。旧时，每到立夏，家家户户都要用秤称人，小孩一般放在箩筐里称，大人及大孩子则手握秤钩称。称小孩体重时，会悄悄在箩筐里放块石头，一是增加些重量，二是取长寿之意。称人时秤砣移动有讲究，只能往外捋，意思是只能增重，忌讳从外往里捋，不能减重。报重量时，逢“九”报“十”，以图吉利。称完后，每个人要牢记自己的重量，等到下一年夏天再作对比。另一种称人的方式则在室内进行，将秤悬挂在屋梁上，人们互称重量，这种情况多是妇女们使用。关于立夏称人的说法来源于三国时期。蜀将赵子龙自长坂坡救出阿斗之后，刘备将阿斗交由孙夫人抚养，此时正是立夏。孙夫人怕阿斗养得不好，被别人说嫌话，便想了个办法，当着子龙的面将阿斗称了称，到次年此时再称，根据体重的增减就容易得知孩子养的好不好了。后来民间借鉴此法，并相沿成俗，在立夏这天称孩子，以加强对孩子的养护。
立夏的美食
四月初进入初夏，立夏节是我国二十四节气之一，与农时密切相关。入夏后，气候序序清和，昼长夜短，人觉倦怠。春天的景色渐消，而荷钱新铸，石榴花欲燃，炽热的夏天将至，人们留恋春日的景色与气候，故在立夏节这天，上至皇室，下至庶民村舍，家家设家宴，尝四月时鲜，称之为“饯春筵”。
皇家的“饯春筵”气势雄伟，菜品丰盛奢侈。以宋代皇家的“饯春筵”为例，从中可见当时迎夏饯春隆重的一斑。
“殿前山棚彩结飞龙舞凤之形，散乐所人员等校学·百禽鸣，内外肃然。……阎门东班引平章、宰执、亲王以下起居，上殿赐坐，谢恩坐讫，赐平章、宰执、侍从、亲王、南班、武臣、观察使以上坐于殿上，余卿监郎垂及武臣防御使以下，坐于殿房间，军校排在山楼之后，殿上坐机，依品位高低坐，第三四行黑漆矮扁凳坐物。每位列环饼、油饼、枣塔为看盘。
余三节人看盘如用猪、羊、鸡、鹅、连骨熟肉，并葱、韭、蒜、醋各一碟，三五人共浆水饭一桶。…第一盏进御酒，歌舞升平，边唱边饮，先笙与箫各一管和之，又一遍，众乐齐和，独闻歌者之声。宰臣酒，乐部起倾杯。百官酒，三台舞旋，多是浑裹宽衫……第二盏再进御酒，。唱和如前式，宰臣曲子慢，百官舞三台。第三盏进御酒，宰执百官酒程式如前，进御膳;御厨以绣龙袱盖合上进御前珍链，内侍进前上食，双双奉托直过头。凡御宴至第三盏方进下酒咸鼓，执百官以殿侍侧身跪传酒俱，即茶酒班仗役。所谓：殿高高捧盏行，天厨分莆极恩荣，傍逛拜起尝君踢，不请微闻匙著声。此时的菜肴有：肉子骨头、索粉、白肉、胡饼。
第五盏进御酒，弹器入乐，玉琵琶领奏，众乐和之。下酒品有：群仙肉、天仙饼、太平毕罗干饭、缕肉羹、莲肉肉饼。
第五盏御酒毕一各起座，少歇，宰臣以下退出殿门幕次伺侯，须奥传旨再进坐，赐宰臣百官及卫士各依品位瞥花。然后第六盏御酒，垫起慢曲子，有蹴球人争胜负。下酒菜品有：假鼋鱼，蜜浮酥撩花。第七盏御酒，七宝笋独弹，宣赐谢恩。下酒菜品有：排炊羊、胡饼、炙金肠o第八盏御酒，歌板长唱踏歌。众乐作合曲破舞旋。下酒菜品有：假沙鱼、独馒头、肚奠。第九盏御酒，宰臣酒y并慢曲，百官一舞三台，下酒菜品有：供水饭，簇灯下饭。宴罢，群臣下殿，谢恩退殿。”
从上述简略的描述中，我们可见皇室的饯春筵是何等气派、奢侈、热烈而繁纷。
民间一家一户的饯春筵无法与皇案相比，但也自有一番情趣，这种情趣恰恰是皇室无法体味与享受到的。下面们不妨测览一下民间的“饯春筵”。
柳絮檬檬，春色依尽。家家争做饯春筵。饯春筵在立夏节这天中午举行，因此，又称“饯春迎夏”。此日一清早，菜场有卖各种时新的水果、蔬菜。如：樱桃、青梅、青蚕豆、金花菜、大黄鱼等。中午家家准备家筵，虽因地域差异一各地的时新菜蔬不同，但有几样菜却是相同的。例如：海蛳、面筋。咸鸭蛋、金花菜、青蚕豆等。民间旧俗认为在立夏节吃了上述菜着，整个夏天可以不洼夏。
海蛳
顾名思义是海中的螺狮，形如丁螺;身细长，壳有纹路呈白色(丁螺呈青褐色)海蛳有两种吃法：一是用植物油直接炒食，食时必须用针，将肉挑出来才能食用。每人只得一颗、一颗慢慢品尝其真味，也别有一番滋昧。二是，事先将海蛳肉全部挑出，然后炒食。海蛳肉可炒大蒜，可烧豆腐，其味同样鲜美无比。也有将海蛳肉入汤羹的，其味也极佳。
在沿海地区的渔民，往往食鲜海蛳，将鲜海蛳洗净，入沸水中煮熟，另备酱油、醋，麻油、姜末等调制成的调料，将海蛳肉挑出后蘸食。
海蛳较寒，不宜多食。食海蛳后，最好再喝上一杯姜糖汤，以摆寒。
金花菜
学名苜蓿，农村常作绿肥。是一种长在田埂的野菜(现有种植的)。村姑从田埂边挑掘后，上市叫卖。金花菜买回后，只摘其嫩叶。嫩枝，去老叶、老枝。洗净后锅煸妙即成。煸炒金花菜的决窍在于，一是油要多(用植物油，忌用动物油)，二是在起锅前，滴上几滴白酒，再翻几下即出锅，不仅色译碧绿生光，并且清香扑鼻。如果再滴少许蚝油其味更佳。
炒蚕豆
又名青豆，品种很多，因其收摘时期正是养的季节，故称蚕豆。立夏节的蚕豆比较嫩，适宜炒食。炒蚕豆很简单，只需将剥好的蚕豆，入锅加油编炒至熟即可。出锅时洒上葱末，更添清香。
另外，也可将蚕豆去皮，剥成青豆板，可同虾仁、肉丝、鸡丁等同炒，还可将青豆板入汤，清香、味甘美无比。
咸鸭蛋
立夏节一定要吃咸鸭蛋，大人、小孩都不例外。意在这天吃了咸鸭蛋，整个夏天都可平安，不生病。这可能是鸭蛋呈椭圆形，又能滚，似乎吃了鸭蛋，人也可以平安滚过夏天。而这天吃咸鸭蛋每人必需吃全只的，不可分食，更不可将咸鸭蛋切开分食。另外，家长还用七色彩线结成小网，将咸鸭蛋放入，挂在孩子的胸前，也意味着可以不庄夏。
黄鱼羹
黄鱼又称石首鱼，因其脑袋处，有无数菱形状凹凸骨，犹如石头，又长在鱼的脑处，故称“石首”。四月间黄鱼乘海潮而来，故是四月的时令海鲜。由于我国地域辽阔，时令差落，北方的黄鱼以四月的为好，人们也喜欢制作黄鱼羹为钱春筵的必食菜肴。而南方的黄鱼则以五月的为好，饯春筵时，还只能吃上小的黄鱼。
黄鱼刺少肉鲜，吃法多样，可煎、可蒸，但饯春筵家家都制作黄鱼羹。黄鱼莫需先将黄鱼蒸熟，然后去头、去骨。
黄鱼由于刺少，没有小骨，因此去骨很方便，只要先去头，抓住黄鱼的脊骨，从头到尾一剖到底，便将黄鱼的骨头全部去掉了。
用蒸鱼的原汤再加入冷水(不可热水)煮沸，加入切成丁状的豆离，待再沸，将黄鱼肉倒下，加入菱粉或芡粉，制成羹状即好。食时加入胡椒粉，再洒入一把青蒜或葱花。黄鱼典不仅味极鲜美，且原色原味，故是饯春筵和四月人们喜爱的时令菜肴。民间有谚语：“棣子花开石首来，筐中紫被拥三台”。意思是说，即便典卖了冬天的棉被，也要一尝黄鱼的美味。
樱笋厨
四月新夏，正值樱挑上市，春笋即将落令，一般家庭常用樱挑和春笋拼作冷盆，作饯春筵菜肴，或自家品尝或待客。
先将樱桃用开水冲泡后，每只用小刀一切二月，放至盆的一边，另将春笋切成细片，用沸水掉熟捞出(在悼时水中需放盐，使笋有咸味)，放至盆的另一边。一红一白煞是好看。樱桃甜中带酸，笋片咸中带鲜，确实是一盆极佳的冷菜、民间称此菜为“樱笋橱”。
卖时新菜
四月，正是各种菜蔬、水果、鲜鱼应时迭出的季节。商贩们均赶先争到市场，卖得好价铀。而城市居民也愿意赶早，宁可出高价买回尝鲜，故俗称“卖时新”。四月的时新虽因气候差异，上市，落令略有不同，但相差不大。
时新水果有：樱桃、杨梅、杏子、花红、李子等;菜蔬有：韭菜、黄瓜、紫茄、水芹、蚕豆、蜀芥等;水产有：白条鱼、塘里鱼、蝙鱼、鲤鱼、螂鱼、银鱼、江挤鱼、黄鱼等。
饯春宴
一般是不请客人到家的，都是家人自己聚饮。家宴结束时，每人还必食一些酒酿，由于菜吃多了，结束时食一点酒酿，顿觉口中清爽无比。更有趣的是，旧时这一天各酒店要赠送酒或酒酿给老主顾，称之“馈节”。所以，这天酒店里常有醉倒之人呼睡于桌上。可见，旧时人们对饯春筵是相当重视与隆重的。清代有一首《饯春筵》词，便是当时真实的写照：“消梅松脆樱桃熟，福麦甘香蚕豆鲜，海娜入撰数青钱，家家欢颂饯春筵。”
现时的饯春筵，虽没有旧时那么隆重，但在立夏节这天品尝各种时鲜菜蔬、水果、咸鸭蛋等，仍为人们所津津乐道。其中绿油油的金花菜，黄灿灿的油炯笋，红艳艳的酱汁肉，更令人食欲大增。给人们初夏的饮食生活带来无限的趣味。
七家茶
立夏这天，以谷雨前的新茶，配之各色细果(如桃片、杏片、蚕豆、青梅、陈皮、红枣、橄榄、甘草、话梅等)七样吃食烹茶。而这七家茶，除了茶叶自备之外，其他七样吃食必需乞讨之左邻右居，每家只乞讨一样，必乞讨于七家才成，故称其为“七家茶”。
烹制“七家茶”须用木炭，用陶器或瓷器，不可用铁器，用文火慢慢烹熬。其风味可谓甜酸苦辣辛七味俱全。这天，全家老老小小，都要喝，并且邻居间还要互相交换赠送饮喝。
民间流传，立夏节饮了“七家茶”也可不走夏。因此，家家户户必自备“七家茶”，而互相馈饮。另外，也有用小麦(炒熟)、蚕豆加红搪冲水饮的。
现时仍有饮“七家茶”的风俗，但茶中的吃食，大多自备，不再乞讨于邻居，也不讲究用木炭烹制，比较随便，自烹自饮，只作为一种饮食生活的调节而已。
乌米饭
亦称青精饭，也是立夏节的好吃食。相传乌米饭起源于佛门，故又称阿弥饭。据《清嘉录》一书载：“僧家以乌叶染米，作黑饭赠人，称阿弥饭……谓取天南烛叶煮汁渍炊之名黑饭，因西域有神，名曰佛，佛生日之日，以黑黍饭不落角祀之，中国奉教者，争相效仿……”这段记载比较清楚地说明，乌米饭起源于佛门。
乌米饭是由糯米加乌饭树叶捣成汁烧煮而成。烧煮时，先将乌饭树叶洗净捣烂后，滤出其汁，然启，将洗净的糯米放入汁水中浸泡约4小时，略加清水煮熟即成。乌米饭烧煮时，满屋异香四溢，令人垂涎欲滴，食时只需加入自糖拌食即可。
乌饭树属杜鹃花科常绿灌木，高1、3米，多分枝，生长在山坡、路旁或灌木丛中。《本草纲目》中称墨饭草;《本草拾遗》称牛筋草;《本草图经》曰南烛草、染获;此外，还有称其为康菊子、苞越桔等。
乌米饭吃法多样，可以饭拌糖食之，也有将饭掐成饼状、团状，放入油锅中煎，再蘸搪食之。还可将乌米饭制成糕状，待冷却后切片油煎食之。
乌米饭，清香无比，别有风味，所以极受人们欢迎。只是，多年来，人们已不再自己制作乌米饭了，倒不是烧煮麻烦，而是乌饭树现不多见了，即便有，很多人也辨别不出来。
兰花豆
兰花豆是用新鲜蚕豆制作的为好，四月正是蚕豆上市的时令，人们除炒蚕豆作菜入撰之外，还用新鲜蚕豆制作兰花豆当吃食。新鲜蚕豆剥洗后，放在阴凉处略凉千水分，用较细长的剪刀，在蚕豆上细心地剪上九刀，蚕豆即刻变成连成一起的九瓣，然后放入油锅余，余时会爆出‘僻里叭啦“的响声，顿时油香、豆香满屋飘逸。余好的豆，皮仍碧绿似翡翠，炸开的豆子金黄似宝石，颗颗九瓣宛如甲朵盛开的兰花，故称兰花豆。豆子出锅后，稍冷却，洒上细盐便可食，那滋味松、糯、脆，甜咸相宜。清代著名诗人、戏剧家尤侗有一首赞美兰花豆的诗：”本来种豆向南山，’一旦熬成九碗兰。莫笑吴侬新样巧，满盘都作楚骚看。“兰花豆不仅可当小吃食品，也可作酌酒的小菜，味也极佳。
五香豆
主要原料是蚕豆，起源于南方，后成为南北方人们皆喜爱的时令小吃。
蚕豆的品种很多，特别是四月正是蚕豆上市之时，著名的有粒小、皮黄、性硬的东北豆、四川豆;有粒大、皮青、性播的江苏豆、浙江豆。而制作五香豆的豆则以浙江余姚县的为最佳。制作五香豆，全国要首推上海城隍庙的最为若名。
制作五香豆：一般选用青皮豆，用清水洗净后开始烧煮，传统的制作是用双眼灶头，上放一只清水锅，一只塘水锅。
当清水锅内水热后，将洗净的生蚕豆倒入。煮烧25分钟左右，豆熟了，然后捞入糖水锅中，捞豆前，先将一定比例的糖汁和香草香精放入糖水锅内，待豆捞入锅中后，再加入适!的食盐至箱水锅中，并不断翻动，烧25分钟左右，看到豆壳上泛出盐花后，就可以起锅把豆晾在竹丝容器内，继续进行翻扒。待凉透、干燥后即成。与一般五香豆不同的是，一般的五香豆只加入食盐一烧到底，而上海城隆庙五香豆则除加食盐之外，还加香草香精和抢汁，并先后要在清水锅，格水锅内分二次烧煮而成。
五香豆，糯韧香味扑鼻，久食不厌。现时制作五香豆已采用先进的现代设备了，如高温锅、不锈钢锅等，在配方、工艺上更趋营养、科学、合理。并且在五香豆的基础上还开发了怪味豆、盐炒豆等新产品。
麦芽饼
用四月刚收割的新麦芽，磨成粉，加入孺米粉(一般是七分麦芽粉，三分糯米粉)，揉成皮面，以豆沙猪油为馅芯，有的贴在平底锅内烤熟，也有放在饭锅内做饭时同时蒸熟，其味甜软甘松。四月新夏，我国农村，不论南北方都自己家中制作尝新并馈赠邻居，也有带往田头，作田耕之余充饥的小吃食。
榆钱饼
为北方立夏日的小吃食。四月初摘榆钱洗净蒸熟，和以面粉，用红搪作馅，也有不用馅，直接和以糖面粉，制成扁圆形饼状，蒸而食之，称榆钱饼。如用四月玫瑰花制饼则称之为”玫瑰饼“，以藤萝花制饼，又称之”藤萝讲“。均为我国北方立夏节应时之吃食。
篇7：立夏习俗作文
中国有很多传统文化，如：元宵节吃汤圆、端午节划龙舟、中秋赏月、立夏拼蛋……我最喜欢的就是立夏拼蛋了。
立夏那天，我邀请我的小伙伴来我家拼蛋。开始拼蛋了，妈妈给我们每人准备了一个蛋，说：“谁的蛋活到最后，谁就是蛋王！”首先，我与姚沛宇拼，我们俩蛋头对蛋头，谁也不让谁，相互拼了起来。我们刚拼了不久，就听见了“咔嚓”的声音，有一个蛋碎了！我一惊，连忙察看自己的蛋，谢天谢地，我的蛋没碎。原来是姚沛宇一不小心把空的那头与我的尖的那头碰撞了！我们见了，一直笑个不停。他咬咬牙说：“再来！”这次，我们都使出了吃奶的劲，可他的力气没我大，所以他被我战胜了！剩下肖瑜萱了，别看她是女孩子，可是不好对付的。突然，我灵机一动，想出了个天衣无缝的好计划。我先用空的那头与她拼，不一会儿就碎了，我暗自想：这下你完了，你的尖头已经受到了损伤，呆会儿我用完好无损好的尖头与你斗，蛋王非我莫属了！于是，我用力一擦蛋头，又猛地一吹，给我的蛋增加力量。开始拼了，她的蛋受到了损伤，加上她力气没我大，所以被我轻而易举地战胜了。我高兴得跳了起来。妈妈大声地宣布：“比赛结束，孙亦泽是蛋王！现在大家开始吃蛋。”我们吃着蛋，所有的人都沉浸在欢乐的气氛中。
拼蛋不仅给我们带来了快乐，还让我明白了一个道理：任何事情都要动脑筋，用智慧才能取胜！
篇8：关于九大立夏习俗
九大立夏习俗
一、吃蛋：在民间，有“立夏吃蛋，石头踩烂”的说法，意思是立夏吃蛋，人就会劲头足。孩子们脖子上挂着用丝线编成的蛋套，里面装入煮熟的鸡蛋、鸭蛋，有的还在蛋上绘画图画，相互用力比试，称为撞蛋。
二、秤人：立夏吃罢中饭，有秤人的习俗。古诗云：“立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”人们挂起一杆大木秤，秤钩悬一根凳子，大家轮流坐到凳子上面秤人。
三、喝粥：根据当地史料记载，我国古时每年“立夏”节气，民间形成了吃粥、挂蛋等习俗。民间传说立夏这天喝立夏粥可保一年平平安安、无病无灾。
四、吃立夏饭：立夏这一天，按照中国人的传统习俗，要变着花样吃各种饭，乌米饭、豌豆糯米饭……主料都是最最平常的米饭，但因为加进了各种时令的料，变换出不同的颜色。
五、尝新：很多地方有“立夏尝鲜”之俗。人们品尝时令食物，以求健康吉祥。
六、做夏：立夏季节，福州风俗流行煮鼎边“做夏”。鼎边糊(又称锅边糊)，用米浆涮锅边烧煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子，或少量香菇、蛏干等海鲜清汤，其味极为荤美可口。
七、食面食：我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。
八、喝茶：我国江西、扬州等地有立夏饮茶的习俗。夏天酷暑炎热，经常喝茶，尤其是偏凉性的绿茶，可以让暑气顿消，起到清热解暑、利尿排毒的作用。
九、迎夏：古代，人们非常重视立夏。还有习俗说立夏日不迎夏，会有病灾缠身。
立夏节气的寓意
立，建始也;夏，假也。斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”立夏的“夏”是“大”的意思，“立夏”是指春天播种的植物到这时候已经直立长大了。
立夏的到来，标志着我们即将告别春天，而夏天就要开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。立夏也是干支历巳月的起始，是标示万物进入旺季生长的一个重要节气。总的来说，立夏的寓意就是正式的进入了夏天，立夏节气在每年公历的5月5日或6日。立夏这个节气在战国末年就已经确立，它预示着天气马上会变的炎热，雨水也会增多，农作物也到了茁壮成长的阶段。
立夏节气如何养生
在吃食方面，记住要以低脂低糖为主，因为此时是肝火旺盛的时候，要食用清淡的比较适宜，如白菜、苦瓜、丝瓜等，还有吃些富含维生素的应季水果也是极好的。还有一个重点是养心护肝，推荐杏仁、山核桃和花生等坚果，都有助于保护心脏。运动方面不能过量锻炼，要寻找一些悠闲的方式，例如跳操、下棋或者钓鱼，夏天到了适宜早上出门垂钓，陶冶身心，此时要注意心绪平衡，不能大起大落，应保持良好的心态。
篇9：立夏习俗介绍
一、斗蛋
俗话说“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏” 。疰夏是夏日常见的症状，患者多腹涨厌食，乏力消瘦，小孩子尤易疰夏。
立夏这日，人们煮好鸡蛋，有的地方还特地用红茶或核桃壳煮蛋，称“立夏蛋”。将蛋放入用彩线编织的蛋套中，相互馈送。或挂在孩子胸前，或挂在帐子上。小孩子们斗蛋为戏，以蛋壳坚而不碎为赢。还有的地方，以五色丝线为孩子系手绳，称“立夏绳”。
二、饮食中的健康寓意
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