下面是小编整理的宴会设计范文，本文共14篇，希望对大家有所帮助。
篇1：《海底宴会》教学设计
学习领域：
造型·表现
教学课时：
2课时
教学目标：
1．通过剪纸表现海底想象画，学习简单的构图知识，进行手工技能训练，培养创作力。
2．进行形象思维训练与审美教育，培养学生表达自己意愿的能力。
教学重点：
观察、分析海底世界的造型及色彩。
剪、贴彩纸的方法表现海底各种造型。
教学难点：
幻想创作美丽的海底世界。
教学用具：
海底世界范图、照片若干、课本、彩色纸、胶水、剪刀、刻刀等。
教学过程
—、导入新课：
海底是一个奇妙、美丽的世界。中国古代就有海底水晶宫、四海龙王、虾兵蟹将的传说，外国也有海底美人鱼等童话故事。这些千奇百怪的生物会挑上一个好日子，开一个盛大的海底宴会，你能说说这个故事吗？
二、课堂发展。
1、读画：欣赏照片及学生作品。
教师：请同学们打开课本《海底宴会》一课。
问：同学们喜欢大海吗？喜欢海底世界吗？答：（略）
问：同学们之所以会喜欢它们，它们一定有许多美的地方，你能不能谈一谈课文上的照片和作品各有什么特点？答：（略）
小结：鱼儿是海底世界的主人，它们都有艳丽的色彩。照片除了鱼儿外，还有数不清的、色彩斑斓的水草、珊瑚、贝壳……
2、欣赏教师课外收集来的海底世界范图、照片若干幅。
让学生进一步了解色彩绚丽的海底动物和深浅各色海水交相辉映，构成美丽的海底世界。引导学生进一步观察海底动物的形状和海水的颜色，让学生认识冷色。引导学生认识海底是个巨大的宝库，海底蕴藏着丰富的资源，以及利用这些资源的价值和环保的意义。
问：海底生物种类繁多，形状大小不一，真是千姿百态，可爱之极，那么，它们有些什么形状？答：（略）
小结：条形、圆形、椭圆形、棱形、三角形、扇形等。同学们观察得真仔细。
三、课堂练习与作业：
1、海底宴会是怎样的呢？
教师问：宴会上会有什么？答：鱼、鲨鱼、美人鱼、八爪鱼……还有食物！
教师：因为鱼儿是海底世界的主人，我们要画海底世界，首先要学会表现鱼鱼，同学们说对不对？答：对！
教师：我们低年级学过画各种各样的鱼，今天要用剪纸的形式表现。
A、讲解剪纸“鱼”方法，教师示范：（1）画出鱼儿基本形；（2）描绘特征，如头、尾、嘴、鳍、适当的华文等，要适合剪切，不能断开；（3）剪刻。
B、学生可模仿教师剪“鱼”，鼓励学有余力的学生剪好“鱼”之后，再剪一种自己喜欢的海底动物。
C、海底宴会的食物设计如何剪刻。
2、激发想象，构思作画。
A、师生用剪贴的方法在一张大幅蓝色图画纸上创作一幅有故事情节的海底宴会。
程序用投影仪投放在黑板左边的.屏幕上，程序如下：①将大幅蓝色图画纸粘在黑板上；②师生共同构思海底宴会时的情景；③学生剪贴鱼类；④学生剪贴海底动物类；⑤师生共同剪贴海底植物类；⑥围绕海底宴会的主题，留有表达情感和创意的空间，让同学们自由发挥。
B、让学生欣赏课文中海底世界想象图和教师课前搜集的学生创作的海底世界想象图（此时，用胶布粘在黑板右边），指导学生体会速些作品好在哪里，哪些可供借鉴、模仿。
3、教师将中幅蓝色图画纸分发到各组，要求以学习小组为单位，全组同学在图画纸上用剪贴法集体创作一幅海底宴会图，要求画面饱满，布局均衡，色彩搭配合理。看哪个小组创作的海底世界宴会图构思最独特、新颖，画面最漂亮。
4、启发思维，培养想象力，强调借鉴、模仿的目的是为了创新。
5、展示学生作品，并让各组学生代表自我介绍构图思路，教师评价。
四、总结全课，课堂评价：
及时讲评较典型作业，师生共同讨论评议，活跃课堂气氛，激发创作热情。
篇2：《海底宴会》教学设计
【教学目标】
1、知识与技能：掌握和运用拼色剪纸造型方法，以及色彩搭配、大小组合、整体布局等组织原理。
2、过程与方法：
①在欣赏、联想中，体验模拟海洋生物参加盛宴的感受；
②在尝试与探究中体验拼色剪纸的剪纸技法，激发创作灵感；
③在展示与评价中感受合作与创造的乐趣。
3、情感、态度、价值观：感受海洋世界的探秘精神，激发和培养保护生态、保护海洋环境的环保情感和意识。
【教学重点与难点】
1、教学重点：学习主体性彩色剪纸创作的方法，突出画面远近层次与主题意境的表达。
2、教学难点：运用拼色剪纸的技法和组织画面的方法，大胆想想和表现海洋生物的特征。
【教学策略】
本课采用情境教学法、启发谈话教学法、创作教学法。通过海底知识导入，调动了学生参与课堂活动的兴趣，并让学生在情境中初步感受海底世界的“缤纷”，激发了学生的创作之心。通过欣赏作品让学生感受到海底世界生物的形状、色彩、花纹、神奇、美妙等。
【教学用具】
PPT课件、有关图片、学生作品、板书挂图
【教学流程图】
【教学过程】
（一）、课前游戏
课前几分钟进行有主题小故事串编的游戏：想象自己是海底的一员，收到海底龙王发来的盛宴邀请，所想所看到的盛宴情况。
（二）、导入激趣
师：在我们生活的地球上，70%的面积是海洋，在这广阔无垠的蓝色海洋里，生活着比陆地生物种类更多的各种海洋动物物、生物，它们形态各异，颜色奇妙而美丽。
有没有同学能来跟我们一起分享一下，你最喜欢的海底的什么？
生：海豚、珊瑚……
师：能告诉我们你喜欢的理由吗？
师：因为海豚是人类的好朋友，珊瑚多彩又美丽！……
（三）、讲授新课
师：说得真好，谢谢你，接下来让我们一起去到海底世界去看看吧！
播放海底动物、生物图片（图片精品展示，激发兴趣）
带学生进行神奇的旅行，展示海底世界美丽的情景，引导学生观察，丰富学生对海底景色的感性认识。
（引导学生从外形、花纹和色彩的角度来观赏海底图片）
让学生欣赏热带鱼、海星、水母、海葵、海马、海龟等精美图片，引导学生观察形状、颜色、花纹。
师：你们看前面正游来了一群鱼（播放课件图片：热带鱼）
师：谁能说说，这些鱼有什么形状的？长着怎样的花纹？颜色又是怎样的？
师：同学们发现没，我们刚才看完的这些图片大致分为两种，分别是什么呢？
生：海底动物和海底生物。
师：对了，我们来看看常见的海底动物和海底生物都有哪些代表？
（播放课件图片：海底动物和生物的分类）
（四）、对比感受
如果用剪纸的方法来剪出这些海底动物或者生物，你们可以吗？
1、试一试：单个物体剪纸
师：很多同学都剪完了，非常棒！现在，我发现有个同学剪得小鱼特别漂亮，外形独特，而且花纹很美丽，大家一起看看。
（幻灯片展示学生小鱼剪纸作品）
师：这样剪出的小鱼是不是很美呢？可是，同学们有没有发现美中不足的地方在哪里？
生：色彩，我们刚才看到的热带鱼色彩很鲜艳，可是剪纸的色彩就很单一。
师：同学们都很聪明，那么，我们可以怎么来弥补剪纸色彩单一的这一个缺点呢？
2、剪纸图片对比
师：同学们来看看我们大屏幕的剪纸作品，跟我们刚才自己剪的有什么不同？
生：颜色更为丰富
师：是怎么做到的呢？
生：在剪纸作品后面附一张不同颜色的纸贴上去。
（五）、感受范作，展开想象
（出示范品，指导学生欣赏各种漂亮的海洋宴会情形）
师：海洋里有各种各样的海洋生物，但无论是什么海洋生物都有它们基本的形状和不同的花纹。让我们一起来欣赏一下同龄小朋友剪刀下的海底宴会。
欣赏，谈谈感受 （培养学生的观察力、表达能力）
师：如果你是海底的一员，你准备邀请谁来参加你的宴会、宴会的主题又会是什么？
（六）、示范作业，大胆创作
师：刚刚看了这么漂亮的画，同学们想不想试一下？（想）现在让我们一起看看作业要求！
1、作业要求：小组合作完成一幅“海底宴会”的剪纸作品。
2、解释作业要求，提醒小组同学注意大小组合以及整体布局。
师：因为是小组合作，所以，小组里每个同学的分工要注意，哪些负责剪动物、那个负责剪生物、哪个负责剪食物？请小组长注意分工并协调，让我们一起开始吧！
注意有一个小要求，剪的时候请同学注意安全用剪刀，并且注意保持教室卫生，纸屑统一放进小组桌上的纸篮里面。
3、小组合作，师巡回指导
（七）、展示作业，大胆评价
请小组派一名代表上台谈谈自己对本组作品的看法，其他学生进行欣赏评价，教师进行总结性评价。评议中注意引导学生理解“色彩搭配、大小组合、整体布局”的构图组织原理，鼓励学生大胆发表自己的意见。
（八）、课堂延伸，深化大小
师：我们的海底美不美呀？（美）可是我们美丽的大海正面临着严重的污染，那么我们可以做些什么呢？（不要扔垃圾到河里；爱护环境）
小结： 6月5日是世界环境日。今年世界环境日的主题是“海洋存亡，匹夫有责”。这是继联合国第49届大会宣布为“国际海洋年”，并把当年世界环境日主题定为“为了地球上的生命———拯救我们的海洋”后，世界环境日的主题再次涉及海洋。
如今美丽的大海正在受到环境污染的威胁，需要我们共同来保护。爱护海洋，从我做起！
篇3：主题宴会的设计实施方案
1、主题宴会的主题众多，但主题宴会强调主题的单一性与个性化
主题宴会的明显特点就是主题的单一性，一个宴会只有一个主题，只突出一种文化特色。设计某一个主题宴时，要求主题个性鲜明，与众不同，形成自己独特的风格。其差异性越大，就越有优势。宴会主题的差异也是多方位的，产品、服务、环境、服饰、设施、宣传、营销等有形与无形的差异都行，只要有特色，就能引来绝佳的市场人气。
2、切忌空洞、名不符实的应景之作
近几年来，全国各地涌现了不少的主题宴会，其风格多种多样，有原料宴、季节宴、古典宴、风景宴等等。但许多主题宴会设计存在的问题也不少，特别是那些古典人文宴和风景名胜宴，不少的菜品给人牵强附会之感。把几千年的菜品挖掘出来这确实是件好事，但有些菜品不敢恭维，重形式轻市场，华而不实，中看不中“吃”；那些风景名胜宴，在盘中摆出山山水水、花花草草，还有亭台楼阁、人和动物，许多菜难以食用，也不敢食用，违背了烹饪的基本规律。另外，在主题宴菜品的设计上，许多企业对莱品本身的开发不重视，而是一味地注重菜名的修饰、装扮、奇巧，有些甚至是在玩文字游戏；许多菜品的名称很艰涩，让人看不懂、搞不明，削弱和违背了菜肴应有的价值。
主题宴会设计的思路1、从文化的角度加深主题宴会的内涵
餐饮经营不仅仅是一个商业性的经济活动，在餐饮经营的全过程始终贯穿着文化的特性。在策划宴会主题时，更是离不开“文化”二字。每一个宴会主题，都是文化铸就。如地方特色餐饮的地方文化渲染，不同地区有不同的地域文化和民俗特色。
主题宴的设计，如仅是粗浅地玩“特色”是不可能收到理想效果的。在确定主题后，策划者要围绕主题挖掘文化内涵、寻找主题特色、设计文化方案，制作文化产品和服务，这是最重要、最具体、最花精力的重要一环。独特的主题，运用独特的文化选点，主题宴会自然就会获得圆满的成功。
2、宴会菜单的设计应紧扣主题文化
第一，菜单的核心内容，即菜式品种的特色、品质必须反映文化主题的饮食内涵和特征，这是主题菜单的根本，否则菜单就没有鲜明的主题特色。
第二，菜单、菜名及技术要求应围绕文化主题这个中心展开。可根据不同的主题确定不同风格的菜单，应考虑整个菜名的文化性、主题性，使每一道菜都围绕主题，这样可使整个宴会气氛和谐、热烈，产生美好的联想。设计主题菜单时应考虑主题文化强烈的差异性，突出个性，而不是泛泛之作。主题菜单只考虑一个独特的主题，菜单的制定必须具有特有的风格。菜单越是独特，就越是吸引人，越是能产生意想不到的效果。
第三，主题宴会的设计应考虑当地习俗
我们国家是一个多民族的国家，每个民族均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌，我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主，讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴，有着丰富的民族特色。
篇4：主题宴会的设计实施方案
首先大型宴会和高规格宴会，在宴会前应召集所有的宴会服务人员和厨师长开会，介绍宴会程序，安排任务，使所有工作人员都了解情况，特殊菜肴的制作过程和上菜技艺，并以书面的形式通知到各部门。
其次各项工作准备好后，宴会经理应对每一项工作仔细地进行检查，及时纠正发现问题，使整个宴会举行做好各项准备工作，各就各位。
篇5：主题宴会的设计实施方案
主题宴会菜单的设计是一项复杂的工作，是宴会活动最关键的一环。一套完美的宴会菜单应由厨师长、采购员、宴会厅主管和宴会预订员（代表顾客）共同设计完成。厨师长熟知厨房的技术力量与设备，使设计出的菜点能保质保量生产加工，还能发挥专长体现酒店特色；采购员了解市场原料行情，能降低菜点的原材料成本，增加宴会利润；宴会厅经理能根据宴会厅接待能力来指导菜单设计；顾客是上帝，能让顾客参与设计菜单，就一定能够使赴宴者称心满意，这样才能设计出顾客满意、酒店获利的菜单。
一般，主题宴会菜单的设计包括菜名设计、菜点设计和装帧设计。
1.菜名的设计
通过好的菜名，应能让一些简单的菜点成为一种思想情感交流的工具，一种文化、艺术的载体，使这些普通的菜点具有良好的审美价值和“语言”功能。如婚宴菜单中的花好月圆，鸳鸯戏水，鸟语花香，珠联璧合，百合莲心，其菜单暗夫妻的和睦恩爱，体现了人们的美好祝愿，给人一种喜悦的遐想和享受。
宴会菜名的设计，必须根据宴会的性质、主题，采用寓意性的命名方法，使其主题鲜明，寓意深刻富有诗意。
2. 菜点设计
菜点设计是菜单设计的核心。宴会菜单的设计要点如下：
（1）了解客人，投其所好
主题宴会菜单的设计应根据客人目的设计，好的.宴会菜单是使客人宴请达到目的一种手段，所以宴请菜单设计一定要了解主办单位或主人举办宴会的意图，掌握其喜好和特点，并尽可能了解参加宴会人员的身份、国籍、民族、宗教信仰、饮食嗜好和禁忌，从而使我们设计的菜单满足客人的爱好和需要。
（2）分主次轻重、突出主题
宴会菜单的设计犹如绘画之构图，要附耳主次轻重，突出主题，把观赏者吸引到某一点上，宴会菜单的设计必须注意层次，突出主菜，创造使人回味的亮点，同时任何艺术作品均需有自己的风格，宴会菜点的设计同样应显示各个地方，各个民族，各家酒店，各个厨师，各个厨师的风格，独树一帜，别具一格。
(3)合理搭配，富于变化
宴会菜单如同一曲美妙的乐章，由序曲到尾声，应富有节奏和旋律。因此，宴会部主管在设计菜单时，应注意以下及点：
（1）注意冷菜、热菜、点心、水果的合理搭配。造型别致，刀工精细的冷菜，能将与宴者吸引入席，先声夺人；丰富多彩，气势宏大的热菜，能引入入胜；小巧精致，淡雅自然的美点，就像乐章的“间奏”承上启下，相得益彰；而色彩艳丽、造型奇妙，寓意深刻的水果拼盘，则像乐章的“尾声”可使人留连忘返。
（2）注意菜点原料、调味、形态、质感及烹调方法的合理搭配，使之丰富多彩，千资-百态，口味各异，回味无穷。
（3）注意营养成分合理搭配，达到合理营养。平衡膳食。
3. 菜单装幁设计
菜单装幁主要体现在制作菜单的材料、形状、大小、色彩、款式及印刷和书学等方面。其要求如下：
（1）在字体的大小上应适宜目标客源阅读为主要根据；
（2）在字体的选择上则可灵活行事，若中式餐饮，可采用飘逸的毛笔字；
（3）若是儿童菜单，可选用幼稚活泼的卡通字；
（4） 若是寿宴，可选择古老的隶书；
（5）若是正规宴会菜单，则宜选用端庄的字体；
（6）菜单上的标准色宜淡不宜浓，宜简不宜多，否则会影响识到效果；
菜单材质、款式的选择，则应体现别致、新颖、适度的准则。
篇6：主题宴会的设计实施方案
第一，记录并传达客人信息。在客人预餐时，向顾客了解所有同宴会有关的要求，如举行宴会的日期、参加宴会的人数、宴会的形式、每人消费的标准以及所需提供的额外服务和物品、客人口味有什么特殊要求等，并将这些信息直接记入宴会登记本，这样可以防止与其它宴会重叠。与宴会的举办者保持联系，以便及时了解人数，日期的变更等信息。
第二，根据宴会主题设计宴会场地，宴会菜单。在签置合同后，就应当画出宴会的场地安排图，并将这些安排图应送至到有关部门并对用户出宴会通知单。
第三，制定出就餐过程中，各工作细节。
第四，宴会结束后，应当以文字形式征询客人的意见，这将加深经营者与顾客之间感情，为进一步的合作奠定基础。一个负反馈可指出需要改进的地方，正反馈将增强餐厅的信心，宴会部门所做的每月宴会详细业务表是一种有效的工具，它将有助于分析宴会的收入和成本，使今后的宴会预算有一个数字依据。
第五，建立客源形式档案系统，可以为今后的业务提供历史资料，如某些企业的周年庆典日、某个领导生日等，这样推销人员便可有目的地进行推销。
篇7：主题宴会的设计与实施方案
有关主题宴会的设计与实施方案
主题宴会的计划应根据宴会主题、处所风俗、期间风尚、处所风致、客源需求、社会热点、季候季候、人文风采、菜品特点等身分进行计划，然后根据主题汇集料理资料，遵照主题特点去计划菜单，吸引大家存眷并变动顾客的进食欲望。
主题宴会的计划分析
1、主题宴会的主题繁多，但主题宴会强调主题的大略性与本性化
主题宴会的明显特点便是主题的大略性，一个宴会只有一个主题，只凸起一种文化特点。计划某一个主题宴时，要求主题本性明显，与众差别，构成本身独特的风致。其差别性越大，就越有优势。宴会主题的差别也是多方位的，产品、办事、环境、服饰、办法、宣扬、营销等有形与无形的差别都行，只要有特点，就可以引来绝佳的市场人气。
2、切忌浮泛、名不符实的应景之作
近几年来，全国各地出现了很多的主题宴会，其风致五花八门，有材料宴、季候宴、古典宴、风景宴等等。但很多主题宴会计划存在的题目也很多，特别是那些古典人文宴和风景名胜宴，很多的菜品给人勉强附会之感。把几千年的菜品开掘出来这实在是件功德，但有些菜品不敢阿谀，重式样轻市场，脆而不坚，中看不中“吃”；那些风景名胜宴，在盘中摆出山山川水、花花草草，另有亭台楼阁、人和动物，很多菜难以食用，也不敢食用，背离了烹调的根本规律。别的，在主题宴菜品的计划上，很多企业对莱品本身的开辟不珍视，而是一味地珍视菜名的润色、打扮、奇巧，有些乃至是在玩笔墨游戏；很多菜品的名称很晦涩，让人看不懂、搞不明，减弱和背离了菜肴应有的代价。
主题宴会计划的思路
1、从文化的角度加深主题宴会的内涵
餐饮策划不但仅是一个贸易性的经济活动，在餐饮策划的全进程始终贯穿戴文化的特征。在筹谋宴会主题时，更是离不开“文化”二字。每个宴会主题，都是文化铸就。如处所特点餐饮的处所文化衬着，差别地区有差别的地区文化和民风特点。
主题宴的计划，如仅是粗浅地玩“特点”是不大略收到抱负结果的。在肯定主题后，筹谋者要环绕主题开掘文化内涵、寻找主题特点、计划文化方案，建造文化产品和办事，这是最紧张、最详细、最花精神的紧张一环。独特的主题，应用独特的文化选点，主题宴会天然就会获得美满的告成。
2、宴会菜单的计划应紧扣主题文化
第一，菜单的核心内容，即菜式品种的特点、品格必须反应文化主题的饮食内涵和特征，这是主题菜单的根本，不然菜单就异国明显的主题特点。
第二，菜单、菜名及技巧要求应环绕文化主题这此中间展开。可根据差别的主题肯定差别风致的菜单，应思虑全部菜名的文化性、主题性，使每一道菜都环绕主题，如许可使全部宴会氛围和谐、强烈喧闹，产生美好的联想。计划主题菜单时应思虑主题文化猛烈的差别性，凸起本性，而不是凡是之作。主题菜单只思虑一个独特的主题，菜单的订定必须具有独有的风致。菜单越是独特，就越是吸惹人，越是能产买卖想不到的结果。
第三，主题宴会的计划应思虑本地风俗
我们国度是一个多民族的国度，每个民族均有本身独特的风尚风俗和饮食忌讳，我们在婚宴菜单的时候应先明白宾客的民族、宗教、职业、癖好和忌讳，伶俐把握搭配出宾客如意的菜单。比如死板的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品凡是以牛、羊肉为主，讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴，有着充裕的民族特点。
主题宴会菜单的计划
主题宴会菜单的计划是一项纷乱的工作，是宴会活动最关键的一环。一套完满的宴会菜单应由厨师长、采购员、宴会厅主管和宴会预订员（代表顾客）互助计划结束。厨师长熟知厨房的技巧气力与配置，使计划出的菜点能保质保量出产加工，还能阐扬特长表现旅店特点；采购员明白市场材料行情，能低落菜点的原材料本钱，增加宴会利润；宴会厅经理能根据宴会厅欢迎本领来教导菜单计划；顾客是上帝，能让顾客参加计划菜单，就必定能够使赴宴者称心如意，如许才华计划出顾客如意、旅店获利的菜单。
平常，主题宴会菜单的计划包括菜名计划、菜点计划和装帧计划。
1.菜名的计划
经过议定好的菜名，应能让一些大略的菜点成为一种思维感情交换的东西，一种文化、艺术的载体，使这些平凡的菜点具有精良的审美代价和“说话”效用。如婚宴菜单中的花好月圆，鸳鸯戏水，鸟语花香，珠联璧合，百合莲心，其菜单暗夫妇的敦睦友爱，表现了人们的美好祝贺，给人一种高兴的联想和享福。
宴会菜名的计划，必须根据宴会的性质、主题，采取寄意性的定名方法，使其主题明显，寄意深入富裕诗意。
2. 菜点计划
菜点计划是菜单计划的核心。宴会菜单的计划要点以下：
（1）明白客人，投其所好
主题宴会菜单的计划应根据客人目标计划，好的宴会菜单是使客人宴请到达目标一种伎俩，所以宴请菜单计划必定要明白主办单位或主人进行宴会的意图，把握其喜好和特点，并尽大略明白参加宴会人员的身份、国籍、民族、宗教崇奉、饮食癖好和忌讳，从而使我们计划的菜单满足客人的喜好和必要。
（2）分主次轻重、凸起主题
宴会菜单的计划如同绘画之构图，要附耳主次轻重，凸起主题，把观赏者吸引到某一点上，宴会菜单的计划必须注意层次，凸起主菜，创设令人回味的亮点，同时任何艺术作品均需有本身的.风致，宴会菜点的计划一样应呈现各个处所，各个民族，各家旅店，各个厨师，各个厨师的风致，标新立异，别出机杼。
(3)公道搭配，富于变化
宴会菜单好像一曲美好的乐章，由序曲到尾声，应富裕节拍和旋律。是以，宴会部主管在计划菜单时，应注意以下及点：
（1）注意冷菜、热菜、点心、生果的公道搭配。造型别致，刀工高雅的冷菜，能将与宴者吸引入席，先声夺人；充裕多彩，气概气派宏伟的热菜，能引入入胜；小巧高雅，淡雅天然的美点，就像乐章的“间奏”承上启下，相得益彰；而色采美丽、造型奇奥，寄意深入的生果拼盘，则像乐章的“尾声”可令人流连忘返。
（2）注意菜点材料、调味、形态、质感及烹调方法的公道搭配，使之充裕多彩，千资-百态，口味不同，回味无穷。
（3）注意营养身分公道搭配，到达公道营养。均衡炊事。
3. 菜单装幁计划
菜单装幁紧张表如今建造菜单的材料、形状、大小、色采、格式及印刷和书学等方面。其要求以下：
（1）在字体的大小上应适合目标客源涉猎为紧张根据；
（2）在字体的选择上则可伶俐行事，若中式餐饮，可采取俊逸的毛笔字；
（3）如果儿童菜单，可选用冲弱活泼的卡通字；
（4） 如果寿宴，可选择陈腐的隶书；
（5）如果正规宴会菜单，则宜选用矜重的字体；
（6）菜单上的标准色宜淡不宜浓，宜简不宜多，不然会感化识到结果；
菜单材质、格式的选择，则应表现别致、新鲜、适度的标准。
主题宴会履行方案的式样
主题宴会履行方案是旅店接纳宴会预定后，根据宴会的人数、要求、标准、以宴会关照单和工作程序的式样关照有关部分的书面材料。
主题宴会履行方案的式样的程序
最终大型宴会和高规格宴会，在宴会前应调集扫数的宴会办事人员和厨师长开会，介绍宴会程序，安排任务，使扫数工作人员都明白环境，特别菜肴的建造进程和上菜技术，并以书面的式样关照到各部分。
其次各项工作筹办好后，宴会经理应对每一项工作细致地进行查抄，及时改正发觉题目，使全部宴会进行做好各项筹办工作，各就各位。
主题宴会履行方案的式样的内容
第一，记录并传达客人信息。在客人预餐时，向顾客明白扫数同宴会有关的要求，如进行宴会的日期、参加宴会的人数、宴会的式样、每人消耗的标准以及所需供给的特别办事和物品、客人口味有甚么特别要求等，并将这些信息直接记入宴会挂号本，如许可以防备与别的宴会堆叠。与宴会的进行者保存关联，以便及时明白人数，日期的变动等信息。
第二，根据宴会主题计划宴会场地，宴会菜单。在签置公约后，就该当画出宴会的场地安排图，并将这些安排图应送至到有关部分并对用户出宴会关照单。
第三，订定出就餐进程中，各工作细节。
第四，宴会结束后，该当以笔墨式样征询客人的定见，这将加深策划者与顾客之间感情，为进一步的互助奠定根本。一个负反馈可指出必要改革的处所，正反馈将加强餐厅的决议信念，宴会部分所做的每个月宴会细致交易表是一种有效的东西，它将有助于分析宴会的收益和本钱，使今后的宴会预算有一个数字根据。
第五，建立客源式样档案系统，可觉得今后的交易供给历史资料，如某些企业的周年庆典日、某个带领生日等，如许推销人员便可有目标地进行推销。
篇8：酒店圣诞节宴会设计布置方案
酒店圣诞节宴会设计布置方案
一、宴会厅外边
大厅门外仿照图片制作。(需要彩灯、铃铛、一个7070厘米左右的红色圣诞结、圣诞老人(后边要有布袋的那种，约1.7米高)。
二、宴会厅里面：
1、大厅里边柱子上挂松环及铃铛;宴会厅顶上布置圣诞彩星及小铃铛(金色)，用深绿色的.绳结夹彩灯联在一起。
2、大厅里边墙上装c饰花环和圣诞结及卡通圣诞老人。
三、宴会厅舞台背景及餐台
大厅里边仿照图片所示制作，底色为红、白、深绿及金色。要有圣诞老人和圣诞树画或贴上去;餐桌上放置彩纸包装的小糖果或小圣诞树等。
四、西餐厅自助餐台上放置如下布局：
1、如图制作大小约为长1.5米宽(0.7米―1米);同时需要礼品盒、礼品包装纸和彩带放置在后边的车里和周围。寓吉祥如意、财源广进、向前奔进之意。
五、套票样板：
仿此样式制作。左边色为正面，右边为反面;正面底色背景为酒店大楼。照样图要有雪花和礼品。前后底色再协调一些。
咖啡厅和西餐厅
1、咖啡厅：吧台拐角大圣诞树、桌上小圣诞树、墙上饰铃铛、领结、松环
六、所需物品
1.大松环23个(直径50cm)
2.大领结20个(红色、金色50cm50cm)
3.铃铛30个(20cm左右高
4.大圣诞树4棵(2米高);小圣诞树36棵(20cm高)。
5.卡通圣诞装饰画8个橱窗
6.各种圣诞礼品盒、糖果礼盒，自助餐台上方彩纸拉纸30米
7.泡沫圣诞快乐(字)，happy new year !(字) merry christmas(字)
8.彩芝麻灯23+24串
9.圣诞老人(充气或布娃娃)高1.7米;小的绒布做圣诞老人20个(大小规格)
10.圣诞彩星26个(各种规格)
11.包装纸及包装彩带
12.松针条各26米
13.圣诞车一辆及彩拉纸3副等
14.另需装饰物一批(装饰4棵大树36棵小树);塑料雪花一批(各种规格)
15.工程部制作小木屋2个。(要有窗户、门、烟囱，大小为3m3)
篇9：生日宴会
从前，有一只小猫叫贝贝。
这一天，他来到一棵大树下，想起去年为小虎用用过的生日宴会，那天百鸟齐唱，百灵鸟的歌声最为动听，我们手拉着手一起吹灭了蜡烛。想起来多么美好啊！咦？今天不就是小勇的生日吗！他找来乐乐、咪咪、豆豆，告诉他们今天小勇过生日，说出了自己的想法，大家都举双手赞成。他们摆好石桌石凳，在大树挂了许多小灯笼，贝贝说：“咪咪，快去叫小动物们来吧！千万别叫小勇等大家到齐了，再去叫。”“好的。”乐乐说：“谁去买生日蛋糕？”豆豆说：“我去吧。”“好的。”
到了晚上，森林里的小动物们都来齐了，大家都各就各位，只有主任的位子还空着。贝贝说道：“大家稍等一下。”说完他马上来到小勇家，敲开门后，还没等小勇说，就把它带到了大树下。来到后，小勇问：“今天是什么日子呀！”贝贝说：“今天是你的生日呀！”小勇这才想起来，他望着大家激动地说不出话来。
那天晚上，他们唱歌跳舞玩得很高兴。
四年级:小豆唱歌
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尊敬的各位领导,各位老师,亲爱的同窗们:
大家晚上好!
斗转星移,光阴似箭,四年弹指一挥。今宵我们欢聚一堂,为明日的离别践行。首先,我向大家介绍出席今晚毕业聚餐的领导和老师有:院长赵晓红教授,党总支书记张建华教授,副院长范学刚教授,副院长李益彬教授,党总支副书记商林威教授,以及四年以来为我们的成才和成长付出辛勤劳动和汗水的全体老师。让我们再次以热烈的掌声欢迎他们的到来。
四年前,我们从四面八方来到了大学的菁菁校园。四年的同窗生活,我们同心并肩,一同走过许多风风雨雨的日子。回忆母校渡过的四年美好光阴,品味四年的悲欢离合,追随残留的天真烂漫,怎能不让我们思绪万千,百感交集。明天,我们就要辞别母校,步入社会,开始用年轻的生命书写青春。虽然我们在人生的道路上会有不同的选择,在人生的道路上会有不同的际遇,但是,社会雕琢出来的痕迹丝毫也不会冲淡我们之间那永久的同窗友情,师生友情。
明天我们就要踏上新的征程,立足新的工作岗位。在以后的人生旅途中,我们将谨记恩师教诲,秉承“明德、博学、笃行、创新”的校训,努力工作,不断学习,迎难而上,为实现自身的价值而不懈奋斗。
在十年,二十年,三十年之后,当我们细细的回想着一切时,我们仍会记得那菁菁校园里的良师益友,仍会记得那青春岁月里的成长故事。“十年寒窗苦,今朝凌云志”,我们即将踏上新的征程,用今天的出色书写新的青春乐章!
古人云:无酒,何以逢知己,无酒,何以诉离情。都说分手的酒最烈,但我们相信,师生的情更浓。让我们举起杯,为了我们这四年的相聚;为了我们的相约;为了我们辉煌灿烂的明天,干杯!
最后衷心的祝愿各位领导和老师身体健康、工作顺利,家庭幸福;祝愿各位同窗前程似锦、一帆风顺,心想事成。
谢谢大家!
篇11：宴会致辞
尊敬的各位领导、各位来宾、女士们、先生们、朋友们：
有朋自远方来，不亦乐乎。今天，我们怀着无比激动的心情迎来了第六届泉州旅游节的召开。在此，我谨代表中共鲤城区委、鲤城区人民政府和热情好客的鲤城人民，再次向在百忙中拨冗光临本届盛会的各级领导、各位贵宾、海内外各界朋友表示最热烈的欢迎和最衷心的感谢!
本届旅游节，是泉州市首次由市辖区单独承办的一次历史性大节日，是各位领导、各界贤达、亲朋好友共话友谊、共襄盛举、共谋发展的一次历史性大聚会。我们相信，有各级领导的关心指导，有海内外各界朋友的大力支持和积极参与，以“展示多元文化，彰显名城风采”为主题的第六届泉州旅游节，一定能够办成一个全面展示泉州市及鲤城区改革开放成就和丰富旅游资源的展示盛会，一个加强与海内外各界朋友沟通联系、增进友谊、扩大合作的交流盛会，一个异彩纷呈、令人难忘的旅游盛会，一个推动旅游产业发展、互利互动共荣的收获盛会。
现在，我提议，让我们共同举杯，为第六届泉州旅游节的圆满成功，为各位领导、各位贵宾、各位朋友的光临，为大家的身体健康、事业发达、合家幸福，干杯!
篇12：宴会祝酒词
尊敬的各位领导、亲爱的朋友们:
大家好!
今天的宴会大厅因为你们的光临而逢荜生辉，在此，我首先代表全家人发自肺腑地说一句:感谢大家多年以来对我的女儿的关心和帮助，欢迎大家的光临，谢谢你们!
这是一个秋高气爽、阳光灿烂的季节，这是一个捷报频传、收获喜讯的时刻。正是通过冬的储备、春的播种、夏的耕耘、秋的收获，才换来今天大家与我们全家人的同喜同乐。感谢老师!感谢亲朋好友!感谢所有的兄弟姐妹!愿友谊地久天长!
女儿，妈妈也请你记住:青春像一只银铃，系在心坎，只有不停奔跑，它才会发出悦耳的声响。立足于青春这块处女地，在大学的殿堂里，以科学知识为良种，用勤奋做犁锄，施上意志凝结成的肥料，去再创一个比今天这季节更令人赞美的金黄与芳香。
今天的酒宴，只是一点微不足道的谢意的体现。现在我邀请大家共同举杯，为今天的欢聚，为我的女儿考上理想的大学，为我们的友谊，还为我们和我们的家人的健康和快乐干杯!
篇13：宴会祝酒词经典
尊敬的各位领导、各位来宾，女士们、先生们：
今晚，我们欢聚一堂，共同祝贺中国民营企业商务发展高级研讨会胜利召开。值此良辰美景，请允许我代表中共XX市委、XX市人民政府，向出席宴会的各位领导、各位来宾表示热烈的欢迎!
近年来，XX经济社会快速发展，市场繁荣，经济发达，社会安定，人民富裕。20XX年经济社会发展综合水平位居全国县市第17位，综合竞争力列浙江省县级市第1名。一年一度的小商品博览会已连续举办9届，先后被评为20XX年度中国会展业十大新闻事件和20XX年度中国十大新星会展，展会规模和外商参会人数跃居国内经贸类展会第三。这些成就的取得，与在座诸位长期以来的关心、支持和参与是密不可分的。借此机会，我谨代表全市人民向大家表示衷心的感谢!
商务部在这里举办民营企业商务发展高级研讨会，必将为民营经济的发展和提高起到极大的推动和促进作用。衷心希望莅临大会的各位领导、各位专家在会议期间多到XX走走、看看，深入了解了解XX、了解义博会，为XX的发展献计献策。
现在，我提议：
为中国民营企业商务发展高级研讨会和全国民营企业出口促进工作会议的圆满成功，为各位领导、各位来宾身体健康，事业顺利，干杯!
篇14：宴会祝酒词经典
各位领导、各位理事，同志们：
在这万物复苏、欣欣向荣的.美好时节，我们迎来了XX省法律、法学界一年一度的理事盛会，共话省法学会20XX年工作，共谋20XX年工作思路。值此，我谨代表斯大孝会长向前来参加本次会议的领导和同志们表示热烈的欢迎!
今天晚上，新任省司法厅厅长赵光君同志专程赶来与大家见面，以示省司法厅对省法学会工作与法学研究事业的支持和关心，我们对赵厅长的到来表示感谢。
当前正值我国经济社会的大发展、大跨越，为法学会和法学研究事业的大发展提供了广阔的舞台和众多机遇。法学、法律界肩负着重要的历史使命，我们一定要以党的十七大精神为指针，在新的历史起点上，创新思维，创新载体，创新方法，围绕省委、省政府的工作中心，履行好自己的职能，为法学会在依法治国、加快建设社会主义法治国家和构建和-谐社会中充分发挥职能作用作出应有贡献。
多年来，在座的同志们为我省法学会的工作出谋划策，为法学研究的繁荣不遗余力，奉献了自己的热诚和才智，为法学会事业的蓬勃发展作出了重要贡献。借此机会，也向大家表示由衷的感谢。
现在我提议，为法学会事业的美好明天，为各位的健康幸福，干杯!
★宴会致辞
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