以下是小编为大家准备了粑果散文，本文共12篇，欢迎参阅。
篇1：粑果散文
粑果散文
春分后，雨水渐渐少了，空气中还迷离着潮湿的水汽时，清明来了。拗不过乡俗，村小自然是要放假，村小以上的学校依规是不放假，因此清明、端午、中秋姐与哥还有父亲依然要上学上班，空闲的只有我和弟还有母亲，当然彻底沉寂下来的还有偌大的院落和喧闹了一周的屋子。
踱步在院落里，灰青色的天空带着几丝晦暗，映着院落两旁的柏树枝越发墨绿。
屋道与屋道间没有一个小孩撒欢的，恍若看到他们窝在自己低矮的屋里，在柴灶边涎着父母做粑的粉盆，欢腾地蹦着跳着。乘父母姑婶不备，掐个粉团揉个小戏法，或装模作样学大人捏个米粑，在粑扎上摆弄来摆弄去，全身心都浸泡在散发着新鲜大蒜和腊猪肉的粑馅味里。
在空中望去，落院就像一块澄清的翡翠，在这块浑然天成的玉石里，突兀着一个斑点，就像汪洋大海里的一座孤岛。
这座孤岛里没有热的灶台，仅只姐弟俩O@在家，你瞅瞅我、我瞅瞅你的冷冷清清。时不时又踱步，探向院门看有没有人经过，什么人也没有。
依稀记得每逢放假的时候，母亲不是忙于劳作就是满心欣喜地到村头的肉铺割九毛钱一斤的膘猪肉独自去姥姥家。为什么要去姥姥家？为什么大多数时候不带我们去？为什么不能像别人家一样揉粉做粑、熬米糖切糖糕、烫粉皮切薯片？小时候的脑瓜自然找不出答案来，只是默默地看着充盈着生命张力的年轻母亲急匆匆地忙着丰沛自己的事，我们只是焦切地巴望年轻的母亲快点回到有我们的地方。
母亲不做粑，并非我们没有米粑吃。大约上午十一点以后，家里陆陆续续就开始有人出入了，有老人、小孩，还有年青妇人，我们就站在凳上扳开碗橱门拿出蓝边碗，一碗碗地从他们手中接过粑碗，又一碗碗地倒在蓝边碗里。中午端来的一般都是热的，下午端来的一般都是冷的，傍晚端来的还要对母亲说些歉意的话：“叫她上午端过来，不知忙什么去了，等我回家一问，我会赶紧端过来的。占老师，这粑是盐菜馅猪肠的，很好吃！”
时节里的接粑待人还有个小插曲，竟成了检验我们兄弟姐妹情商的标尺，最聪明的自然是哥哥了。母亲说，哥哥会把粑接过来一个个地数好，一只只地分配给我们吃，还要记住是谁端来的。母亲回家来了，哥哥就一一汇报。关于哥哥的这种聪明，因我太小记不真切。临到我接粑待人时，慌慌乱乱的.，忘记操作的程序，而嘴巴又馋，吃了一个又一个，算也算不清。端粑的人也越发多，几乎是全村人都端，自然也记不住是谁家端的。
到了下午，我们吃过清明粑，蹦到屋外，发现院落里有些许小孩在玩耍，他们拿出布头包裹住圆肚脐粑，往空中一抛又双手接住。咦，我们怎么没有那种圆肚脐粑呢？原来那是特意做来祭祀祖宗的供品，中间还要用筷子扎一个小孔。
有一次做粑的时节，弟弟被帮忙看护他的奶奶接到她家中过节，我也厚着脸皮跟去了，奶奶眉目含笑地对弟弟说：“晓啊，给你捏个小鸡，给你捏个小猴呵！”不一会儿，粑扎边上摆了一圈弟弟的小玩意儿，蒸熟了，那就是弟弟的玩具了，他可尽情地把玩。
节后的日子，我们要面对一盆盆完整的、破损的粑。母亲一般是先吃破损的后吃完整的，等吃完破损的，完整的又破损了，所以我们要对付的是黄烂了的粑馅、残不忍睹的粑。
母亲越发有理由在这个时节里欣欣然，满身心轻松地拎着膘猪肉去姥姥家。
春天的雨水就像含在春风里，世间的万草万木鼓着腮帮使劲地吮吸着。
姥姥家定然是一个非常神奇的地方，不然疲乏了一周的母亲怎么从姥姥家回来后容光焕发，也像吮吸了春天的雨水样，满身盈溢着生命的活力。母亲兴奋地给我们讲属于她而不属于我们的乡俗逸事，眉飞色舞地讲述姥姥家屋前屋后的果树。屋后的狗屎桃树被雨扫弯了枝，姥姥乘着女儿归家了拣大的摘下来，让母亲带回家给我们吃。真的，那些狗屎桃蒂新鲜的就像刚脱落了脐带，还带有几片春水长成的桃叶，桃面上扎扎实实的一层白绒毛，用纸擦不掉，用冷水洗不掉，要拿温水洗，才能洗去从酥润的土壤里长出的保护层。
一家大小围着脸盆，洗的洗，擦的擦，咬的咬，说笑的说笑，在屋内昏黄的光影中，咔嚓出生命中最愉悦的胶片，母亲就是那聚光点。
当我也成为一个妇人，想起当年热衷于乡村教育又忙着操持家务的年轻母亲，对于那个期待已久的时节，她的心里究竟期冀着什么？
篇2：清明粑经典散文
清明粑经典散文
前两天在家里休假，爱人说快过清明节了，我们去买点大蒜来，做粑给你吃。我高兴得不得了，忙下楼奔菜市场去了。
知夫莫若妻，爱人知道我特别喜欢吃清明粑。只要一提到清明粑，那种香喷喷的大蒜和腊肉味道，就会很快地沁入我心脾，使我的口水直流，恨不得马上就有吃。
还未到清明节，那绿油油的大蒜在经过了严冬的酷寒后，长在了春天的温馨里。苗棵通过雨水的滋润，在温暖阳光的照耀下不但恢复了元气，而且长成了嫩长的茁壮蒜，这种茁壮蒜，便是清明粑的美味馅料。这个时候，我就常常催促爱人快做清明粑。早些年我的爱人在水产场里养鱼，我也跟着在渔场生活劳动了十来年。在那里我们虽然经历了不少凄风苦雨，却是平生无憾，大饱了十年吃清明粑的口福。因为鱼池的池埂上可以自己种大蒜，我就总是种了许多，每年的清明节前后，都能吃上五、六回的清明粑。每次我都能吃上二十来个，到第二天早餐的时候还要吃。爱人看到我的吃相总是温嗔地笑我，你呀，真是个清明粑生的！
清明粑是我们鄱湖人的地方特产，是一种民俗和风情。然而，处在不同的地方，其特色和质地却是有些不一样的。像我们这里，总的来说，越是靠近山里，那清明粑的味道就会更足一点。山里人做的粑，个小、柔韧、皮薄，那薄薄的粑皮，既像少女嫩滑白皙的皮肤，可以望得见底下涌动的青春血液，也如窑中刚出炉的晶莹剔透的瓷品，看上去饱人眼福，吃起来解人嘴馋，一口下去，满嘴流油，舌蕾欢畅，真的是色香味俱全，享受在即间，回味在绵远。
人的味觉真是厉害，吃的粑一多，地方一广，就能吃出个优劣来。慢慢我归其原因，发现原来是入粑的蒜料，和米粉的揉制工序上存在有不同。入清明粑的大蒜，一定要用紫皮蒜，而且是根茎越小的紫皮蒜做出的粑就味道越妙，所以选蒜的时候一定要选紫皮个茎小的，莫选大葱样的菜皮蒜。二是米粉的.加工揉制方面，一定要先把浸好的大米放在锅里用水蒸气闷熟，然后将闷熟的大米再拿去打粉，这种米磨（机）出来的粉，才能使揉出的耙皮柔而坚韧，薄而不破。湖边的很多人种的是菜皮蒜，制粉的时候又多为了节约工夫，不用水蒸气先将米闷熟，而是直接把浸好的大米拿去磨（机）粉，然后再放到锅里炒一下了事，这种粉揉出的粉皮，就有点要薄难得薄，做出的粑的味道，难免不尽如人意。
我的家乡惯种紫皮蒜，而且一直享负盛名。只要人们一提到阳丰大蒜，都会伸出大拇指，对它夸个不停。记得我小时候在中秋节前后学校放礼拜时，常常和父亲打帮手种大蒜，春天帮父亲松土锄大蒜草，清明的时候帮母亲磨粉做清明粑。母亲不吃荤，就把一点腊油放在蒜馅里，让粑沾到些腊肉香味，做上些蒸在一旁自己吃。母亲在我们吃的粑里面却是放了不少腊肉，不嫌麻烦，手脚麻利，往往在我们早上醒起时，就蒸好了一锅清明粑，热腾腾地等着我们吃。
遗憾的是，大蒜照春绿，物是人已非，节粑仍季香，生被死早离。至今，母亲的那朵老花，已经凋谢了整整二十五年，父亲的那棵老树，也在前年早秋的一天，终于叶落枝朽，枯竭在金色的秋光里。但父亲的那双会种大蒜的布满蚕茧的灵手，还在我的眼前不停地晃动。母亲做的清明粑，其飘出锅沿和塞进口里时的香气，还在我的脑里与舌间频繁地回味和缭绕。如今的我也过了知天命奔老年了，每当我想起父母亲，就只有在每年的清明节时，和兄弟们拿几只清明粑，去到父母亲的坟前，以寄托自己的隽永怀念和无尽哀思。
清明粑乃鄱湖人的一种聪颖杰作，取地方之材，创地方美食，是一种至今流传在鄱阳湖畔的美丽饮食文化。这文化已经辐射出了万丈光芒，普照在本地区的县村街巷，传播到外地域的城镇市乡。每当我因事或活动去外地时，若看到有那饺儿粑，便会骄傲地想到，这是从我们鄱阳湖畔灿烂过去的文化，是我们这儿清明粑的制作改良，于是我总是买上一碗，吃的时候感到分外亲切。
家乡的清明粑，吃起来是那么风味地道，清明节时带上几只去上坟，是那么彰显地方的别样特色。它是鄱阳湖畔的一道景致，有着别地难以比拟的美丽。
我喜欢清明粑，它那香喷喷的味道，定会缠绕我一生。
篇3：清明粑散文
清明粑散文
一年之中，有些食物如昙花一般，感觉还没怎么吃出味来，就已结束了，比如清明粑。我听家人说过，我勤奋精明的外婆年轻时，每逢清明前，都要放下洗洗浆浆的手上活路，带着孩子在山上采摘清明菜，赶制很多的清明粑，然后挎着篮，领着孩子上街去叫卖，挣得微薄的钱来补贴家用。
外婆把这样补贴家用的办法传授给我母亲，我母亲又教会我，所以我很小时，就知道如何做清明粑，不过没机会上街吆喝过。结婚生子后，只做过两次给家人尝，都觉得很不错。但工作太忙，况且在城市里，不知何处才有清明菜。
好在清明前，街上总有人拎着满满一篮子的清明粑叫卖，看见她们，我会想起外婆年轻时，也如此辛苦地满街叫卖，眼巴巴地盼着行人们来买。故每次我都情不自禁地买很多带回家，如果遇上卖得差不多，又急着赶回家的，我索性一古脑儿全买下，然后东家送几个，西家送几个，又带几个到办公室，三下五除二就可以全部消化掉。
我小时吃的清明粑很简单，把长着白绒毛的清明菜叶切碎，混着糯米面、米面一块揉和，然后把核桃、花生、芝麻、红糖等碾碎混和一起作馅，包成包子状，以掌摁扁成饼状，锅里放少许油，把饼放进去两面烙烤至金黄即可，外壳口感脆，里面软香柔和。也有人用豆沙作馅，口感也是一样的香。我小时很喜欢吃，不过母亲大人不让我多吃，因为糯米面很容易腹胀，而小孩子馋嘴起来，是顾嘴不顾肚量的'，所以总感觉小时候吃清明粑，怎么都没吃过瘾。
随着物质生活的丰富，城里已绝少有人家自己做清明粑了，都是从街上买来。而此时的清明粑，也上了档次。素馅的继续保留花生馅、豆沙馅外，还有不少荤馅，比如腊肉馅、海鲜馅、猪肉粉丝香菇馅、鱼丸馅等，虽然很好吃，但令我诧异的是，才吃半个即感腹饱。不似小时候，吃起来可以没个完，青年时一气吃上四五个不成问题。故每年我买的清明粑数量渐渐少了，还有好几年，竟忙忘记买这应季食品。
去年清明应朋友之邀，带着家人跟去上坟扫墓，其实就是去郊外踏青，完事后下山。山下小村落是朋友家族所在地，我们进去坐一坐喝杯茶。朋友的亲戚送来一大锅豆沙馅的清明粑，看着不及城里卖的那样细腻洁白，不过吃在嘴里，却是满口清香，那感觉很神似我小时吃的清明粑，大家交口称赞，转眼一锅儿清明粑就被我们吃下肚了，不得不感叹：“外国的月亮比中国圆”不一定是事实，但乡下的野菜、米面等，绝对要比城市里的好吃、新鲜。
端午吃粽子，清明守寒食。如果城市里有清明菜卖，我是很乐意买回来教孙辈们做做清明粑吃，老少两个在厨房里边做边品尝，也算是天伦之乐、厨房一大情趣吧。
篇4：清明粑优美散文
清明粑优美散文
细雨蒙蒙，转眼就到了清明时节。母亲说，回来吧，给你做清明粑吃。
带着浓浓的思乡情回去了。春雨渐，春意浓，这个时节是最美丽的。麦沟里，田埂上，各种野花野草都长得葱葱郁郁的，仔细分辨，还能找到清明菜。清明菜的学名应该是“鼠曲草”，远远一看，灰绿灰绿的。细细看来，那可喜的绿中会探出黄色的小脑袋，又娇俏又可爱。微风一拂，清明菜左右摇摆着，我便似乎闻到了清明粑那独特的香味了。
母亲果然要做清明粑。瞧，摘好洗净的清明菜都晾在簸箕里。糯米粉、大米粉都早已舂好，还有芝麻、苏麻、花生都已炒熟，核桃切碎了，一齐用木滚子辗压好，分别装在钵子里。我凑近去深吸一口气，做出夸张的馋样来，母亲一边和面一边直笑。
要想做出美味的清明粑来，每一道工序都必须一丝不苟。将适量的清明菜配入混合的米面，各种颜色一混合，看着都觉得香。菜多面少会苦而涩，反之却又会变得清淡粘嘴，所以那个“量”一定得把握好。母亲却能在谈笑间恰如其分地捏出汤圆般的小球来，将香甜的芝麻花生等馅放进去，包好。而后，又用手掌把它压扁，这样，一个个诱人的清明粑已经做好，只等着下锅了。
这时我已经将灶膛里的火烧得熊熊欢笑了，油在锅里滋滋地冒着热气。母亲将清明粑小心地放入，隔一小会儿便一一翻过来，只见那粑粑慢慢地便露出焦黄来，香味儿直往鼻孔窜。禁不住食欲大开，迫不及待地便用筷子夹上一块来，顾不上那热气直往嘴里送。因为烫，它在嘴里乱打着滚儿，好不容易咽下一口去，才回味出来清明菜和着糯米的'芬芳气息。
自然是忘不了清明时节的细雨纷纷，忘不了家家户户去扫墓、祭祖时的青烟袅袅，更忘不了的是母亲做的清明粑。那是一种饮食文化，是属于民间的一种特有的滋味，它带着对已故人的怀念气息，也含有游子内心的深深思乡情。
篇5：米粑香生活散文
米粑香生活散文
在老家，每到过年，几乎家家都要蒸米粑。蒸好的米粑除了家里吃，多用来回篮。正月里客人来拜年，不能让人空手回去，常常要捎带十几个米粑。我家亲戚多，每年过年都要蒸上二三百个以备回篮。祖母会蒸米粑，在我们村是数一数二的高手。她蒸的米粑白嫩细腻，拿在手上，微微颤动，晶莹剔透，未入口已使人口角流涎；放入口中，酥软嫩滑，甜在心窝。
蒸米粑工序比较复杂，祖母往往在过年前十几天就开始做准备工作。首先要选好粳米，淘净，冷水浸泡两三天，每早换水，换水时要把米来回均匀搅动。冬天冷水冷得钻心，祖母一想到只要家人与亲戚能吃上好吃的米粑，就顾不得那么多了。米用手一捏就碎，浸米的程序完成。然后捞起浸泡好的米，放竹匾里，沥干水分。沥干后的粳米，再次与一定的水配合，进入下一道磨浆工序。
磨浆时掺入水分的多少影响到米粑的口感。水放多了，浆磨得细，做出来的米粑太软，粘手；水太少了，米粑又会太硬，表皮易裂开，影响美观。祖母放水的分寸把握得非常好，从未有什么闪失。记得小时，祖母与母亲推磨，我加米，一次放一小勺，勺内有米也有水。加米的节奏要把握好，不能慢，不能急。慢了会被磨杆子打到手，急了米会弄撒到地上。祖母与母亲配合默契，一声“吱呀”，又一声“吱呀”，不觉间两桶洁白的米浆就磨好了。
磨好的米浆要用老面让它发酵。祖母把酵母用温水和开，放在米桨里，然后放温暖的地方发酵。起泡了，米浆上涨。如果稍微不注意，就会发酸，发酸后就不好吃了。冬天温度低，发酵时间长。经历漫长的等待后，米浆完成发酵，然后祖母开始最累最繁重的工序——装笼蒸煮。
蒸煮的工作一般多在腊月二十八九那两天晚上，一次只能蒸十几个，常常要蒸到下半夜。祖母先在铁锅里放上大半锅冷水，然后架上直径一尺多的竹篾蒸笼。接着祖母用一个小木勺舀米浆，凭丰富的经验倒在垫好纱布的蒸笼里，每个巴掌大小。火候非常有讲究，大火蒸，易发裂；小火蒸，外面熟，里面生。
祖母站灶台舀米浆，母亲在灶下添柴。有时祖母不忘提醒母亲添柴注意事项，不能一个劲只顾往灶膛里塞木柴，要多拨拉几下，火苗就窜得快。祖母常说：“‘人要聪明火要空’。人聪明不落后于别人，木条架空后火舌才能上升，火自然容易旺！”她们有时互换“角色”，母亲站灶台，祖母添柴。蒸粑的间隙，她们一边拉着家常，一边感慨着时光匆匆。
一晃，一个年头又过去了，日子就这样慢慢向前平稳滑过。窗外寒风呼啸，屋里的火苗在欢笑，映照着她们的脸庞，农家的小日子也显得格外温暖。祖母与母亲多年都未曾有过大争吵，在这样氛围下形成了互敬互爱的良好家风。祖母离开我们有些年头了，但这种和睦宽容的家风一直流传下来。
当一笼笼热气腾腾的米粑出笼后，然后用一种晒干了的植物果实，沾上红色食用色素，在米粑上“点红”。米粑圆溜酥软，“点红”后，红白分明，赏心悦目，既好看又好吃。
我们兄妹仨都喜欢帮祖母完成这道简单的工序，有时还争抢个不亦乐乎，这一幕今天回想起来仍历历在目。在香味四溢里，这种融化在节日里的.小吃，让我们体会了甜蜜和幸福，并将这甜蜜幸福延续至新的一年。
如今随着人们生活节奏的加快，这种纯手工制作的小吃过年时也没人制作了，纯自然的食材也越来越少。米粑偶尔出现，也是在梦里，刺激着我的味蕾，拨弄着我的乡愁，燃起了我的乡思。不少年俗正渐渐地离我们远去，年味也越来越淡，尤其是让我魂牵梦绕的米粑哟，何时再能闻到你的香！
篇6：体验做清明粑散文
体验做清明粑散文
近二十年来，自我在乡镇、县城工作以来，没有到过田边地角或荒坡野地采摘一次清明菜，亲自做过清明粑。
这次源于栏目节目的需要，今年清明节前两天，我和两位同事来到了南坝古镇的一个村庄，饱览了大自然的美丽，采摘了野地里生长着的清明菜，自己经历了做清明粑的全过程，品尝了劳动带来的快乐感。
四月三日上午，阳光明媚的乡村草长莺飞，田园和坡地里花儿怒放，辛勤的蜜蜂在花丛里来回飞舞，山坡上的树木披上了绿色的盛装，处处充满着盎然生机。一路上，我们沐浴着阳光的温暖，呼吸着原野泥土的芬芳，正赶上了春光无限好的时节。此刻我在想，这样好的春光怎能窝在办公室呢，错过这美丽的春色多可惜？还好，清明节的即将到来，给了我一次机会，让我走出了户外，走进了春色满园的大地。
不知不觉，我们在南坝镇文卫办主任赵耀明的带领下，来到了联系好了的目的地——丰乐村。
这个丰乐村有山有水，四五米宽的小河水清澈见底，小鱼儿在水里游来游去，四周山峰突兀，满目一片绿装；鸟语从远处的林中传来，悦耳动听在田野间回荡；一片片田园全部种上了油菜，此刻虽然已经进入四月，但由于海拔位置略高，油菜花儿正开得鲜艳，在太阳的照耀下，整个田园染得一片黄灿灿，微风拂来一股清香沁人心脾，让人陶醉。
四周田园之中的花儿虽美，景色观不够，可是，此行来的目的，却让我把我的同事从花海的陶醉中解脱出来。于是，主持人侯燃开始了节目现场语言描述前的准备，摄像记者杨鹰架好了脚架，安好了摄像机。稍后，便开始了节目的录制。
“‘清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂’这首诗的确有点伤感。不过，人间四月天却到处呈现着一片生机勃勃的景象。今天，我们来到了南坝镇丰乐村的田园里，我们不仅仅是欣赏这里的美景，更重要的是，我们还有一个艰巨的任务，那就是寻找清明菜，亲手做清明粑粑奉献给观众”。
节目现场录制结束后，诗性大发后的主持人侯燃没忘记今天的任务。紧接着，便来到了正在寻找清明菜的几位大姐身边。
“你好阿姨，你们在采摘什么呢？”
“我们在采摘清明菜呢，过几天就是清明节了，我们农村有一个习俗，清明节前后就要吃清明粑，必须过这个传统节日呢，这不，这田里面就有清明菜，就来摘一点”。村民刘大姐回答说。
呵呵，真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。在这位刘大姐的指点下，我和主持人侯燃扒开草丛仔细寻觅，嘿，只见草丛里一丛丛清明菜静卧其中，修长的茎和细长的叶子长满了白色绒毛，淡黄香青的嫩叶顶端托着淡黄色的莲状花蕾，亭亭玉立青翠欲滴。我一边采摘，一边放到鼻子上闻一闻清明菜的清香，真是惬意不过了。约莫两个小时过去，有了两位村民大姐的帮忙，我和主持人小侯可轻松不少，不一会便采摘了满满一蓝清明菜，足足有三斤多。
体验了采摘清明菜，接下来我们来到了刘云香大姐家里。刘大姐十分勤快，帮我们找来了盆子，往盆里掺满水，我们一边洗清明菜，一边听刘大姐讲清明节习俗。据刘云香大姐介绍：清明节也是川东农村的风俗，每一年清明节都要去采摘清明菜来做点清明粑，说这是农村人的习惯，要应正这个节气，不然，不吃清明粑屁股就要长疮。
清明菜洗净刚刚下锅熬煮，我和主持人小侯又坐不住了，闲着没事东走走、西串串。嘿，还别说，真让我俩在厨房里发现了一个秘密。原来桌子上放着做清明粑的几种馅儿，有豆沙的、肉的，还有榨菜与肉、香椿混合的，看着油亮亮的馅儿，一股香喷喷的气息，真想舀一勺送进嘴里。一打听，才知道这就是制作清明粑的第二步骤炒的馅儿。
为了弄清楚清明粑馅儿有何讲究，我俩又请教刘大姐，她告诉我俩，做清明粑，它的馅儿有很多种。甜馅儿，就是用红糖、白糖、花生混合在一起；菜馅儿，就是用野葱、榨菜、春芽、腊肉炒熟混合一起的。大姐还告诉我俩，清明粑的制作过程是相当复杂的，特别是馅儿非常讲究，它不仅仅是讲究口感，最重要的是荤素搭配，最能体现出它的营养价值。
看着刘大姐即将在锅里实际操作炒馅儿，让我俩的口水快要流出来了，不知道口水想要流出多少次，我没有记清楚！嘿，别忙走开，因为下面，刘大姐要进行非常重要的步骤，那就是炒馅儿开始了。
炒馅儿，看着很轻松，其实是最关键的一步，不光食材要准备充分，更重要的是把握住火候。首先将榨菜和腊肉先后倒入锅中，用大火翻炒二分钟，至6成熟的时候加入配料起锅。这时的馅儿晶莹剔透、鲜嫩清香，让人止不住的流口水啊！
为了避免摄像说我们偷嘴，待馅儿炒结束后，我和主持人来到刘大姐的后院，又开始配合大姐完成和面这一艰巨任务。此时，熬煮熟了的清明菜已经起锅，我便将清明菜倒入了米粉中，按刘大姐说的一比三的比例进行和面。
以前吃清明粑是妻子从市场上买的，没有觉得做清明粑的难度。为了今天这顿美食，我想再累都要挺过去。
为了在镜头前表现我和主持人小侯从容的`态度和决心，我俩全身心投入，开始和起面来。从刘大姐口中我们得知，和面可不能马虎，清明粑要有嚼头又不粘口就得让清明菜和米粉充分融洽，达到依依不舍的程度。这样和出来的清明粑绿绿的，不光好看，吃起来也上口。近两个小时的努力，和面终于成功，我俩累得精疲力尽。
为了不给观众丢脸，我们不得不继续充当着打肿脸充胖子的角色，扮演着需要的镜头，进行着即将进入的下一个步骤：包清明粑。
这个环节看是简单，其实我和主持人小侯却从未做过，但为了栏目节目收视率的提高得豁出去，权当是我们期待已久展现自己的一个才艺罢了。于是，大姐们将菜馅儿包成扁状，我俩也就包成了扁状；大姐们包甜馅儿包成圆形，我们也就包成了圆形。刘大姐告诉我们，分别包着清明粑的不同形状，就是便于吃的时候好弄清是菜清明粑，还是甜的清明粑，大家喜欢按自己的口味，想吃哪种就好挑选。
此刻，小侯别出心裁，问宋大姐：阿姨，我能不能包成其它形状的呢？
大姐宋德玉说：“看你，只要你能包得出形状来就可以。”
“要得，那我就来包个乌龟形状的。”
当时，小侯的突发奇想让我兴奋不已，能将传统的清明粑与乌龟联系起来，是我没有想到的。
“刚才，阿姨告诉我，这做清明粑要么是扁状，要么就是圆形。今天，我就想做一个乌龟形状的清明粑给观众，看到没有，我手里的这个就是乌龟清明粑，你们吃过没？看嘛，这上面的龟甲、纹路都是很清晰的哟，这里还有尾巴和四只脚，一会蒸熟了拿来吃一下，看好不好吃。”
虽然忙忙碌碌一个上午，一个个漂亮、诱人的清明粑终于成形。当然，小侯的那只乌龟形状清明粑也躺在其中。最后一步，当然是将清明粑放到锅里，蒸煮20分钟后就能让观众检验我们的成果了。
传统的清明节，除了扫墓祭祖、踏青郊游外，一家人聚在一起吃清明粑等节令食品也是大家的一个传统习俗。
二十分钟后，清明粑蒸熟了，摆在了桌子上，小侯又开始了节目的录制。
“清明节马上就要到了，今天我们做了很多菜，非常丰盛。不过，这个主打菜还是清明粑，大家可以看一下，这个就是我今天专门做的乌龟清明粑，闻起来还真是香些，因为是我自己做的，我就来尝下好不好吃。……嗯，非常好吃，我做的清明粑那硬是不一样哦，还可以长寿哦！”
一个个绿绿的清明粑，酥嫩回甜，清香绵软，糯滋滋，香喷喷，放入口中细细品味，一份浓浓的节日氛围慢慢弥漫开来。到这里，今天我们栏目节目的任务也圆满成功。
昨晚，《清明菜清明粑》七点三十五分在《天天说民生》栏目准点播出，妻子和女儿看后非常称赞！
妻子说：“你还挺勤快的，明天是清明节，你露一手试看！”
二女吴霞说：“爸爸还会做清明粑啊，我还没有看出来呢，那明天给我们做几个清明粑吃可以吗？
我也答应得爽快，明天的清明节一定会有清明粑！
今天中午，一家人吃上了清明粑，过了一个愉快的传统节日。我呢，又体验了一次做清明粑的过程。
篇7：乡味之水菊粑散文
乡味之水菊粑散文
“水菊粑”在家乡读做“水球粑”。
“水菊”是一种喜在水边生长的植物，开出一种很小带黄色的小花，象菊花，大概是属于野菊花一类。它的叶茎是绿色，带有一层白色的绒毛，鲜嫩，可食用。
每年“清明”前，母亲在世的时候总要叫我回家，说是做了“水菊粑”，让我回家吃，其实是想看看我。可我总是“忙”。
现在，每年姐在这时候也总打电话给我：“回家不？我做了‘水菊粑’。回家来尝尝？”我知道姐也只是想看看我。可我也总是那么巧，“忙”！忙到只能用笔来品尝记忆里的美味，只能用心灵深处的牵挂来洗尽一路的铅华。
做“水菊粑”的工艺虽不算复杂，但极其累人。
首先要拎着篮子去采“水菊”，春天的时候，家家户户的孩子女人们高高兴兴的出门了。田野上，山林边，水库边，人们用一种快乐的心情低着头寻找着美味。虽然“水菊”并不难寻找和辨认，但一旦量的要求大了，便都难了。此时，就必须跑更远的地方。在这漫山映山红的季节里，快乐的跑到更远的山林边，水库边，河边……其实更像一次盛大的春游。孩子们撒着欢，不在意采多少。大人们拉着家常，开着玩笑，篮子里装满了春天的快乐……
大量的“水菊”采回家之后，便要剪掉黄色的小花和较老的根。将中间鲜嫩的部分留下洗净。烧一锅热水煮熟“水菊”，跟米粉（大米磨成的粉）揉在一起。将鲜肉切成小丁，热锅爆出油和香味，起锅。撒入水菊和米粉的混合物中，加些盐再揉均匀。此时，无论是母亲还是姐，总会做一个动作：手里全是粉，但额头有汗。顾不得洗手，将手伸长用袖口擦去额头的汗珠。这本是一件极累人的.工作。似乎这样的画面在脑海里永远挥之不去，早已定格成一幅美丽的十字绣。
揉好了粉之后，便用手作成中间约三厘米厚度，旁边略薄些的粑。再上蒸笼蒸熟。揭开锅盖的刹那，便闻到一股清香的水菊花味道。粑的表面冒出一层鲜肉蒸出的油，青色的。轻咬一口，似乎里面藏着春天，能尝出田野的青翠。新出笼的粑，母亲们总不忘让孩子们送一些给家里的亲戚，这里边深藏着亲人们的牵挂和心意。姐传承了母亲的心灵手巧，做出来“水菊粑”同样的美味至极。或许这便是“水菊粑”永远不会失传的秘诀吧？
人们的日子慢慢的好起来，再难有人愿意从事这项繁琐而又艰难的工作了。但姐每年都会做，叫我回家去吃，可我总是错过，也因此错过回家看看亲人。尽管如此，每年这个时候我都会不由自主的想起“水菊粑”的味道，想起家乡，想起家乡的亲人们。它似乎承载了一种使命，一种文化，一种思乡的情结……这也正是无论身处何时，何地，都怎么也忘不了家乡味道的根本所在。
篇8：豆渣粑的味道散文
豆渣粑的味道散文
早春二月，正是人们吃豆渣粑的时候。此时此刻，每当看到歺桌上琳琅满目的美味佳肴，我就想起了家乡味道鲜美的豆渣粑。
豆渣粑，也称霉豆渣，是头年冬天做豆腐时，把剩下的豆渣，用手做成跟烧饼一般大的粑粑，放在簸箕里，盖上稻草，在阴暗潮湿的地方放上十天半月，让它长满白色的茸毛后，豆渣粑就霉成了。此粑鲜美、豆香味浓，可搭配鱼类、肉类等原料做各种美味佳肴，也可单独做菜，还可以煲汤，是营养丰富的风味豆制品。
打从小记事起，在我们农村，每年春节前，家家户户都要做豆腐，用来炸豆腐角，蒸豆腐丸子，将多余的豆腐做成腐乳，把剩下的豆渣霉成粑，挂在屋粱上，让它自然风干。制作腐乳时，先将豆腐切成小块，放在簸箕里，同样盖上稻草，等上霉后，再拌上红曲，撒上适量的食盐，放在扣坛里，扣上盖，装上水，半个月后就腌制成腐乳，一坛子咸腐乳，足够全家人吃上大半年。
上世纪六、七年代，社会生产力低下，物资匮乏，生活非常困难，特别是兄弟姐妹多的家庭，连基本的温饱都无法解决，别说美味佳肴。小时候，家里穷，一年四季吃不到鱼肉，每天不是白菜、萝卜、咸菜，就是咸菜、萝卜、白菜“老三样”，只有过年才能见到荤，平时炒菜锅底都见不到油，水煮盐拌的，个个吃得面黄肌瘦，像个皮包骨。那时候，啥都金贵，更别说是荤菜，有“老三样”吃就不错了，不像现在，天天大鱼大肉的，只有勤快的人家，才能吃到腌菜、腐乳、豆渣粑。
七十年代初，我上中学住校，每个里期天下午到校前，母亲总是在我黄书包里装上两罐头瓶咸菜，不是腌菜，就是腐乳或酱豆，来解决一个星期的下饭菜 ，学校食堂里虽有3分钱一份的大白菜，囊中羞涩买不起，只能啃咸菜，吃得人眼花缭乱，昏头昏脑，口鼻生疮、发裂，只有星期六休息回家，母亲才会用豆渣粑炒青菜打打牙祭，或者做一碗鸡蛋汤改善改善生活，平时上学是吃不到青菜的，尤其是新鲜的`豆渣粑。
豆渣粑，儿时的最爱。长大后，步入社会，走南闯北，到过许多地方，吃过许多豆渣粑，都没有母亲亲手做的豆渣粑好吃，因为家乡的豆腐是用石磨碾出来的，豆渣粑又是经过稻草自身的毛霉菌发酵而成，它口感好，香味绵长。
如今，生活条件好了，物资丰富了，各家各户不再做豆腐，既使做一桌豆腐，也把豆渣倒掉了。现在，村里能做豆腐的人为数不多，会霉豆渣粑的人甚之又少，要吃豆渣粑就到巿场上去买，其味道越来越差，根本吃不出一丝鲜嫩的滋味来。
篇9：热情果散文
热情果散文
早餐的热情
在一次早餐的时候吃到外皮很皱的热情果时，就此迷上了那诱人的香味，那酸味也不再是印象中般强烈，而变得非常微妙，就是那股复杂的味道，即使酸得让人不断流口水，却也一个接一个地收不住口，而每次早餐的桌上也必定会出现3只皱皱的热情果才能满足。
到后来才发现，外表干皱的热情果的味道更加浓缩。热情果皱皮的程度与其甜度有很大的关联，而除了热情果本身酸甜交错的味道外，因为果实中蕴含着132种芳香物质令其拥有世上绝无仅有的香味，所以不少葡萄酒的香气形容都少不了热情果这个名字。
每天早上用小咖啡勺将果肉连子送到嘴里，那一阵尖锐的刺激真是无比地醒神，加上独特的香味，实在没有比它更适合作为在清早第一个品尝的味道。其实在早上，我们不单只能把热情果肉挖出与其他切好的水果拌在一起，为单调平常的水果沙拉增加一丝异域迷人的味道，也可以用叉子在热情果肉上轻压，让纯粹的果汁滴入起泡酒里，这样无论什么样的起泡酒都会多出一份有如阳光般动人的香气与韵味，让一天的开始充满了颜色。
热情大块头Riccardo
然而，除了在早餐不同的享受方式以外，热情果还会在西餐各大流派里出现，而它也在各个星级名厨手里幻化出各种不寻常的美味，它的功用之多更是满足了那些名厨对菜品创作的想象。就像来自意大利的Riccardo那样，本身虽然在不少星级餐厅做过大厨，但无论到什么地方，菜单都一直会出现用热情果作为食材的菜品。
对于Riccardo来说，热情果独特的酸甜味道与南意大利菜系擅长的各种海鲜菜品有着天然的缘分，相比以往用柠檬柑橘类水果来提起海鲜的香味，热情果会更加适合。因为不少南意的海鲜菜味道浓郁，热情果浑厚的回味会在不影响整体味道的前提下让菜品的味道变得更加出色。其标志性的香味则会让色彩化的南意菜增添一份性感的魅力，正是如此，Riccardo认为加入热情果元素的菜品都会充满魅惑。
性感的牡丹虾沙拉
热情的Riccardo为了演示热情果让菜品性感的效果，他立刻就从冰箱取出几只早上刚从日本运到的`牡丹大虾，红如牡丹的大虾被飞快地剥去虾壳，白里透红的虾肉则被冰冻起来，至于虾头却被Riccardo留下，“这可是好东西啊大块头神秘地说。没多久，Riccardo的助手将新鲜清洗后最嫩的沙拉摘好送到他面前，这位意大利大块头就很休闲地哼着小曲，把虾脑与橄榄油挤入搅拌机里，这时Riccardo取出一个皱皱的热情果用刀切开，将果肉挑入搅拌机中打成酱汁，“热情果尽可能要最后才打开，因为这样才会让香气保持其最佳的状态。Riccardo一副专家口吻说着。最后他把虾肉取出与沙拉放在一起，然后再淋上打好的热情果酱汁，这份沙拉就算是完成了。不过看起来简约的沙拉已完全体现了南意菜口感清爽、味道浓郁的特点，而意大利平常惯用的油醋汁在Riccardo以热情果替代后更是变得自然，就像色彩丰富的丝绸衬衫那样，新鲜的牡丹虾与热情果酱汁的结合后多出了一种热带花香的气息，加上新鲜的沙拉口感更是让人觉得这是一道如出水芙蓉般干净的前菜。
去腻高手
除了代替调味品化入酱汁里以外，热情果也可以直接变成菜品主体的一部分。因为其独特的口味，Riccardo不但经常将其用做调味，还很喜欢将热情果的特性用在一些菜品上以增加主食材本质的味道或者减去一些不可避免的缺陷。像鹅肝这种口感肥美，味道浓郁的食材，以往都是相配一些无花果酱或者浓缩后的意大利黑醋作为搭配，但这样的搭配很多时候由于口味偏甜，结果会让本身已经丰满的鹅肝变得肥腻，但Riccardo就喜好在鹅肝酱中切一个圆洞，直接把热情果肉填塞入，吃时再配上烤过的厚吐司条和几滴陈年的意大利黑醋。那一阵味道果真是与吃到麻木的鹅肝酱有着天壤之别，起码鹅肝的鲜美能更加清楚地体会之余，那股腻味的感觉更是消失无踪，多出来的反而是一种难以形容的异香，天然清新又不失余韵。
正沉醉在鹅肝与热情果充满玩味的搭配，Riccardo表示如果用产自巴西的一种黄色的热情果来搭配会更加出色，因为黄色的热情果香味会比紫黑色的更加清澈，酸度也会较为温和，而相对内敛的甜味也会更适合用在料理的层面上。
篇10：火草粑的味道散文
火草粑的味道散文
今天在街上，碰到了一个老农卖的一种野菜，我们这里叫火草，它一般生长在清明时节，所以书上又叫清明草。
火草是我家乡人的独特叫法，在《本草纲目》上说，它的名字有鼠曲草，佛耳草，米曲，茸母，香茅，无心草，黄蒿等等，就是没有叫火草的名字，是不是蒿草讹化而来呢？不得而知。
据说火草可以入药，具有化痰、止咳、降压、去风等功效，南宋诗人陆游曾有“更煎药苗挑野菜，山家不必远庖厨”的诗句，这里的“药苗”，指的就是火草。它的叶很小，略略呈椭圆状，浅绿浅绿，叶面茎梗上覆有短短的灰白绒毛。老的.，顶梢有一簇簇小黄花。
而火草耙，顾名思意就是掺和火草做成的耙耙。说到火草耙，不禁想起了母亲。记得儿时，母亲每年都要做火草粑给我们吃的。火草只能在清明节前后十天左右采摘，因为采摘早了火草芽苗才现，收益不大，采摘晚了火草茎叶俱老，又韧又涩，难以下咽。而每年的这段时间母亲都要带着我们兄妹去附近的山上摘火草，家乡毕节城周围的纱帽山、石牛石马山、虎踞山，文笔山，灵峰寺等都留下过我们的足迹。
采摘时，多选嫩的掐。回家后，母亲精心捡去杂质，漂洗干净，用大火煮开，趁水没有冷却加入糯米粉，白糖和细包谷面，揉捏成一个个窝窝头，放入蒸锅蒸熟。那火草的清香，面粉的甘甜，吃起来的柔软劲道，真的好醇好香。
再后来随着生活水平的提高，调味品丰富了，烹调手法也多样化了，火草耙有素蒸的，有油烙的，市场上也有了火草耙专卖点，印象最深的是上世纪八十年代初，有一位三十左右岁的女同志在一块长方形的面板上摆上火草耙，然后用一根带子把面板套在脖子上，几乎天天在街上叫卖，高声喊着：“买火草粑吃喽，热哄嘞，买火草粑吃喽，热哄嘞”……那声音充满着为生活奔波的沧桑，直入耳膜，钻进心扉。但也许是职业特点吧，她的耙耙菜少面多，吃来总感觉没做出当年母亲做的那种味道。说到这，今天我也享受不到了当初等待吃火草粑的那种期盼，以及兄妹几个围着父母亲吃着火草粑时的那种血浓于水的温馨甜蜜亲情的味道。因为母亲离开我们已有三年，这些都只能埋藏在深深的记忆之中了，想到这，心里不由又泛起一缕难言的滋味。
时光荏苒，年复一年，满山遍野的火草“春风吹又生”，那淡雅的小黄花开了又谢，谢了又开。而于我，火草耙，是春天的味道，也是清明的味道，更是对母亲怀念的味道。
篇11：家乡的端午粑优美散文
家乡的端午粑优美散文
端午时节的家乡，在村里炊烟和柴禾香味中，很容易闻到一股股喷香扑鼻的炸粑油香味。还会见到，老奶奶挂有艾草的胸前，中年妇女别有栀子花的头上，年轻妇女红桃般的笑脸上，都有打粉揉面、熬油炸粑留下的蛛丝马迹。
炸端午粑，用的是出产不久的新麦粉和新菜油。即使市场上有油和面粉，也不去购买。有的.家新油没有赶上端午，就到榨了新油的邻家去挪借。“一家榨了油，全村炸粑不用愁。”小麦登场后，人们急忙修整稻场打麦。麦子一出场，村里人急忙赶着晴天淘洗、晾晒一点麦子，为端午炸粑作准备麦粉。
这时，村里面粉加工厂的磨粉机，昼夜不息地作业。有的家还爱踏碓（一种舂谷米石器工具）打糯米粉。那嗵——嚓、嗵——嚓的踏碓声，如一曲欢快的古典打击乐，荡漾村前村后，响彻山里山外。
端午粑有糯米粑，但主要是麦面粑。做麦面粑很简单。先将和好的麦面加一点“老面”或“酵粉”，待麦面发胀后，再适当加些生粉、食盐，再加些韭菜或苋菜，调和均匀，调成干稀适宜。然后，待油锅开好，将粑面捏成粑状，轻轻放进锅里。
一块块白色生面下锅，一个个香喷喷熟粑捞取。油滴滴的粑，如菜花黄，黄色之中镶嵌着片片绿色的韭菜叶或苋菜叶。粑大小不一，形状各异，有的大如鹅蛋，有的圆如桔子，有的状似蛤蟆，有的形似金鱼。
客人、主人围坐端午餐桌。客人说：“粑炸得好，又泡又香又有味！”主人说：“麦子、菜油赶上了好年景，出的粉与油比往年好！”边吃边笑，边笑边说。欢声阵阵，笑语串串。
太阳渐渐偏了西，村里依然洋溢着油粑的香味。客人回家时，主人给客人包上几个粑，要客人带回去。客人推辞不脱，只好将一包香喷喷的端午粑，连同主人的笑语和盛情，一起拎回家去。
如今的生活水平提高了，家乡人吃粑一年四季常有的事。端午时节很少能见到家乡人做粑、吃粑那些热闹场面。端午粑只是香在人们的记忆里。
篇12：城里的印子粑随笔散文
城里的印子粑随笔散文
弟弟从城里买回来一大袋印子粑，娘乐得嘴都合不拢了。娘没有了牙齿，我的胃不好，根本就不能吃这些东西，为什么买回来这么多印子粑呢？这是娘的安排，其中的故事，不妨听我道来。
弟弟做生意，为了方便，到城里买了房子安了家，本来是要我和娘跟他们一起到城里住的，我再三跟他们说，我腿有残疾，上下楼不方便，总要出门走动一下，你们这么忙，能照顾我?他们没有了反驳的理由，只好让我和娘住在村里。平日里，少不了左邻右舍帮这帮那之外，他们吃什么，总忘不了我们，瓜熟了给瓜，果黄了送果，就说最近，牛哥养了一塘鱼，他们家虽然没有别人家宽裕，都要卖了给读大学的儿子付学费，也给我们送来塘底鱼，并且说，今年收入不错，孩子读书的钱都准备好了，送些塘底鱼给你们尝尝。塘底鱼，家乡人指的是鳗鲡鲫鱼之类小鱼。
乡亲们的情意，我们不能说谢谢之类的话，若那样，他们都会说：“就这点东西，乡里乡亲的，把我们当什么人了？我们收了那么多，你们不为我们高兴？”他们除开乡情，更重要的是还有一份喜悦，一份自豪，要同人分享。他们有足够的理由，轻则会责怪我们几句，重则会认为我们跟他们生分，引起一些小小的误会。乡亲们的深情厚谊，我们不能不报，家里吃的喝的，其实也不少，可是没有个理由请他们，娘欠着一份情，总是隐隐的有些遗憾。
一直到了腊月，她和刘婶在屋檐下晒太阳做针线活聊天，刘婶说，以前这个时候，都在做印子粑了，现在的人，都去忙这忙那，我们年老的人也懒得动，以前的年味都没有了，虽然日子比过去好了，以前那年味还很想的。做印子粑，过去是我们这地方过年必做的一件事，一到腊月，家家户户就洗米用得舂粉，舂了粉，把粉加水揉拢，掐成小坨，放到粑印里印成粑，放粑笼里熟，又筋又糍，是一种独特的招待客人送礼的地方小吃。做印子粑的工序多，需要许多人手，都是你帮我我帮你，欢欢喜喜，热热闹闹，过年的味道，在做印子粑中表现的有滋有味。
有一回听弟弟回来说，有人看见印子粑大家都喜欢，就在城里开起印子粑作坊做起买卖。娘当下灵机一动，何不叫我弟弟把城里的印子粑买些回来，分给大家尝尝，礼品受虽然轻微，但有一份情意，一,能还乡亲们一分情，二能给乡亲们带来一份喜悦，我觉得娘的主意好，晚上我给城里的弟弟打电话，叫他把城里的`印子粑买些回来，我跟弟弟一说，弟弟马上答应。
弟弟买回来印子粑，娘乐呵呵的用小包装袋一袋袋装好，然后，分别给左邻右舍送去：“刘嫂，我家老二在城里买回来的，给你尝尝.”“三叔，城里的印子粑，不知道味道有没有我们以前做的好？”“呵呵，城里有这样的东西卖?新鲜事！”
“过去，我们辛辛苦苦地做这些，卖给城里人，现在，城里做这些现成的印子粑卖给我们，真是想不到的事。不是你家老二住在城里，我们还不知道呢。”
城里的印子粑，把快乐的声音，带到乡村的小巷中回荡，荡开娘快乐的微笑。
★陈果语录
★果腊作文
文档为doc格式
