下面是小编整理的幼儿园全套管理岗位职责，本文共17篇，欢迎您阅读分享借鉴，希望对您有所帮助。
篇1：幼儿园全套管理岗位职责
一、幼儿园园长岗位职责
1、园长负责幼儿园的全面管理，主持全园工作。
2、认真学习党的教育方针和国家的有关法律、法规、政策，全面贯彻《幼儿园工作条例》和《幼儿园工作规程》。主持制定全园工作计划和各项规章制度，确立分级管理目标，建立结构合理、协?调灵活、反馈及时的科学管理机制。定期召开园务会，深入第一线检查各项工作实施情况。
3、负责全园教职工的聘任，调整园内工作人员结构，定期对保教工作人员进行考核并做出正确评估。
4、全面了解教育、教研、卫生保健及膳食管理情况，并根据实际情况及时调整，尽量减少工作中的失误。充分发挥党团组织、工会及教代会的作用，发扬民主，尊重人格，加强“爱心、和谐、团结、向上”的园风建设。
5、全面掌握教职员工的'思想动态，开展经常性的政治和业务学习，提高修养。关心教职工的生活，改善生存环境，维护合法权益，增强向心力，提高凝聚力。
6、定期召开家长会，展示教育成果，宣传家教方法，听取家长意见，提高办园质量。
7、及时了解国内外幼儿教育动态，研究幼儿教育新成
果，关注幼儿教育发展的新动向。
二、幼儿园主任（教研组长）岗位职责
1、协助园长认真贯彻、落实、执行园务工作计划，明确培养目标及管理目标。面向全体幼儿，全面提高幼儿素质。重点抓好幼儿教育、教学、保育工作。加强教育科学研究，不断提高保教、保育质量。
2、协助园长做好幼儿园保教、保育工作。熟悉幼儿各年龄阶段生理和心理特点，熟悉幼儿园各年龄段教学内容及要求，定期检查教师教案、听课、教研等各种学习笔记，定期测查幼儿教学效果以及各班教师、保育员对幼儿护理工作及执行一日生活常规的情况，每周定期检查各班执行卫生制度、卫生保健制度情况。并做好记录。
3、协助园长组织教师、保育员业务学习，提高教师、保育员的业务能力。指导教师进行幼教改革与科研工作。贯彻保教结合方针，指导保育员及教师紧密配合教育工作，并经常检查督促，落实岗位责任制。
4、协助园长搞好职工队伍建设，做好职工政治思想工
作，关心群众生活，倾听群众意见。
5、协助园长指导和审查各班学期、教研、保育工作计划，坚持入班听课。
6、协助园长整理教师业务档案、教育资料及保育工作文书档案。
7、协助园长组织幼儿园内的各项活动。
8、协助园长做好全园园舍设备、环境卫生及园内物品的管理。及时督促维修指导，增加人员时及时增添教学设备、用品，经常进行安全检查。
9、协助园长做好安全防卫、防火、防毒工作，发现不安全因素及时采取措施。
10、协助园长制定幼儿园工作计划，并进行工作总结。
三、幼儿园教师岗位职责
1、严格遵守幼儿园的各项规章制度。
2、全面负责幼儿的教育教学工作，每学期结合幼儿实际制定好教育教学工作计划
3、贯彻保教结合的原则，注意培养幼儿良好的生活卫生习惯，使幼儿身心愉快，情绪稳定。
4、对幼儿态度要和蔼可亲，细心观察幼儿，有计划有目的地制定、选择教育教学内容，运用多种教育形式，促进幼儿在不同水平上获得发展。
5、努力钻研业务，积极参加教研科研、业务学习以及教育教学的各项活动，认真开展各类游戏活动，制作教玩具并创设教育环境。按时上课、下课，认真书写教案、教研活动、听课等各种笔记，学期末上交一份教育教学工作经验总结或论文。
6、协助班主任做好晨、午检、午餐工作。
7、发现幼儿问题要及时与班主任、保育员配合，及时通知家长，取得家长的配合教育。
8、注意幼儿安全，加强幼儿自我保护意识教育。每节课与班主任做好交接工作。
四、幼儿园保育员岗位职责
保育老师一日工作程序
1、热爱幼儿，热爱本职工作、忠于职守。关心、耐心、
细心、热心对待幼儿，配合班主任教师，全面、细致地照顾幼儿每日生活。培养幼儿良好的行为习惯和生活卫生习惯。
2、11:55分进入班级，摆放餐具，给幼儿盛饭，用餐后收拾餐具，带领幼儿到室外活动（天气不好可直接进入教室）。
3、保育员在看护幼儿午睡时，不能睡觉。
4、2:10分准时护理幼儿起床，（检查幼儿衣裤，鞋袜是否穿整齐，根据气温变化为幼儿增减衣物），带领幼儿到室外活动。
5、保育教师负责幼儿的中午、下午课间和午休看护工作及放学，各保育教师要认真负责，保证每位孩子在活动期间的安全，如由于工作不认真、没按时到岗或失职造成的安全事故，看护教师做相应处罚。
6、做好临时想的班级看护工作，如教师开会、学习，看护教师要急时到班，认真负责本班学生的学习和看护，如出现问题追求责任，根据情况严重性进行处理。
7、配合本班教室做好教育教学工作，要相互及时沟通本班学生的情况，发现问题及时解决。做好各种相应的记录。
8、积极参加学校幼儿园开展的各项活动，认真完成工作任务。
9、保育人员经体检不合格者（有传染病者），要退出幼儿园的工作。
五、幼儿园保健医生岗位职责
1、负责全园幼儿及职工的保健卫生工作，贯彻“预防为主、治疗为辅”的方针。每学期制定保健、卫生工作计划，了解新入园幼儿的“三防”接种及体检情况，定期做好驱虫、矫正和治疗眼病，防治龋齿等工作。
2、全面了解幼儿生长发育情况，期末向家长汇报。
3、负责每天晨检，做到一看、二摸、三问、四检查，并监督指导教师做好午检和晚检工作。对患病幼儿及时做好妥善处理，指导体弱幼儿的护理工作。如发现传染病，应指导保育员做好消毒工作并及时报告防疫部门，采取有效措施防止蔓延。每月公布一次幼儿发病率，找出发病率升降原因及时总结经验教训，提出改进措施。
4、指导厨房人员搞好饮食卫生和检查饮食用具消毒工作，指导各班做好防暑降温和防寒保暖工作，定时检查各班体育锻炼及户外活动情况，了解幼儿的进步和睡眠情况，发现问题及时提出改进意见和建议。
5、负责保管医务室一切物品、用具、药物，做好卫生知识宣传、环境卫生、饮食卫生和灭蚊蝇工作。
6、负责常备药物的购买，每天按时送药到班，并照顾病儿按时服药。
7、了解幼儿心理健康情况，对有不良习惯及心理障碍的幼儿，与班上的教师配合商讨矫正办法，并定期进行监测。
8、认真钻研卫生保健业务，学习《规程》，以进一步了解掌握幼儿教育工作特点，更好地搞好工作。
9、定期对保教人员进行有关“幼儿常见病”的知识讲授，定期在“家长园地”专栏中介绍有关育儿知识及保健卫生知识。
六、幼儿园门卫岗位职责
1、门卫必须坚守岗位，按时开关大门。
2、幼儿出入园门要有大人陪伴，防止幼儿独自跑出幼儿园。
3、非本园人员不能随意出入幼儿园，陌生人出入要询问，因公来访登记方可入园。
4、携带包裹、行李及其他贵重物品，必须由有关负责人开出证明，门卫进行核对后方可带出。
5、做好幼儿园院内的环境卫生及绿化工作，保持美观整洁。
6、各处设施发现有脏乱现象或不安全现象要及时发现，及时采取相关措施。
篇2：幼儿园全套管理岗位职责全面
幼儿园全套管理岗位职责（全面）
一、幼儿园园长岗位职责
1、园长负责幼儿园的全面管理，主持全园工作。
2、认真学习党的教育方针和国家的有关法律、法规、政策，全面贯彻《幼儿园工作条例》和《幼儿园工作规程》。主持制定全园工作计划和各项规章制度，确立分级管理目标，建立结构合理、协调灵活、反馈及时的科学管理机制。定期召开园务会，深入第一线检查各项工作实施情况。
3、负责全园教职工的聘任，调整园内工作人员结构，定期对保教工作人员进行考核并做出正确评估。
4、全面了解教育、教研、卫生保健及膳食管理情况，并根据实际情况及时调整，尽量减少工作中的失误。充分发挥党团组织、工会及教代会的作用，发扬民主，尊重人格，加强“爱心、和谐、团结、向上”的园风建设。
5、全面掌握教职员工的思想动态，开展经常性的政治和业务学习，提高修养。关心教职工的生活，改善生存环境，维护合法权益，增强向心力，提高凝聚力。
6、定期召开家长会，展示教育成果，宣传家教方法，听取家长意见，提高办园质量。
7、及时了解国内外幼儿教育动态，研究幼儿教育新成果，关注幼儿教育发展的新动向。
8、完成党政领导交办的其他工作。
二、幼儿园主任（教研组长）岗位职责
1、协助园长认真贯彻、落实、执行园务工作计划，明确培养目标及管理目标。面向全体幼儿，全面提高幼儿素质。重点抓好幼儿教育、教学、保育工作。加强教育科学研究，不断提高保教、保育质量。
2、协助园长做好幼儿园保教、保育工作。熟悉幼儿各年龄阶段生理和心理特点，熟悉幼儿园各年龄段教学内容及要求，定期检查教师教案、听课、教研等各种学习笔记，定期测查幼儿教学效果以及各班教师、保育员对幼儿护理工作及执行一日生活常规的情况，每周定期检查各班执行卫生制度、卫生保健制度情况。并做好记录。
3、协助园长组织教师、保育员业务学习，提高教师、保育员的业务能力。指导教师进行幼教改革与科研工作。贯彻保教结合方针，指导保育员及教师紧密配合教育工作，并经常检查督促，落实岗位责任制。
4、协助园长搞好职工队伍建设，做好职工政治思想工作，关心群众生活，倾听群众意见。
5、协助园长指导和审查各班学期、教研、保育工作计划，坚持入班听课。
6、协助院长整理教师业务档案、教育资料及保育工作文书档案。
7、协助园长组织幼儿园内的各项活动。
8、协助园长做好全园园舍设备、环境卫生及园内物品的管理。及时督促维修指导，增加人员时及时增添教学设备、用品，经常进行安全检查。
9、协助园长做好安全防卫、防火、防毒工作，发现不安全因素及时采取措施。
10、协助园长制定幼儿园工作计划，并进行工作总结。
三、幼儿园班主任工作职责
1、树立正确的.儿童观、教育观，热爱幼儿、尊重幼儿，对幼儿做到关心、细心、耐心，不偏爱，坚持正面教育，耐心细致地作幼儿的思想工作，教师要在各方面为幼儿作出表率。禁止任何形式的体罚或变相体罚。
2、自觉执行幼儿教师职业道德规范，遵守各项规章制度。
3、教书育人，为人师表，仪表整洁大方，语言文明，举止端庄，态度和蔼，动作轻柔，不戴耳环、不穿奇装异服，不在教室里化妆和饮食。
4、努力学习幼教专业理论，钻研教材，研究教法，积极参加教育研究和各种业务进修学习（课题、教研活动等），注重研究、探索过程；做到有分析、有目标、有实施方案、有记录、有总结，不断提高自身的业务素质；
5、认真贯彻执行《幼儿园工作规程》和幼儿园培养目标，结合教研组计划及本班幼儿的特点和个体差异及时制定好班主任计划，各种教育教学工作计划，并认真实施、调整，有计划有步骤地开展班级教育教学工作。做好各项活动的记载和效果记录，并定期进行工作总结，积累经验，找出差距，研究改进，不断提高教育质量。每周至少有一次活动或反思记录，学期末有总结。
6、按教学计划，认真备课，认真书写教案，认真上好每节课。自制教具、玩具，不断改进教法，努力提高教学质量。
7、科学、合理地安排幼儿一日活动，引导幼儿主动学习，寓教育于游戏中。因材施教，促使幼儿的和谐、健康发展。
8、每周定期参加集体教研、备课和专题班主任会议，总结安排班级周工作及各项班级活动，要有记录。
9、进班前必须做好一切准备工作，带班时做到“人到、心到、手到” 精力集中，尽心尽责，严格执行幼儿园一日作息制度，确保各项活动顺利开展及幼儿的健康和安全。不随便离开班级，密切关注幼儿的活动及需求，及时提供适当的指导。不允许私自串课。带班时发生事故，立即汇报，及时采取措施。若教师离开班级而发生事故，以失职论处。
篇3：全套猪场岗位职责
全套猪场岗位职责
全套猪场岗位职责 岗位定编 猪场场长, 生产线主管 配种妊娠组长、分娩保育组长、 生长育肥组长 饲养员定编： 配种妊娠组；分娩组 ；保育组 ；生长育肥组；夜班。各组均含组长在内。 后勤人员按实际岗位需要设置人数：如后勤主管、会计出纳、司机、维修工、保安门卫、炊事员、勤杂工等。 责任分工猪场会计岗位责任制 一、认真贯彻执行《会计法》和国家的财经政策、法令以及财务会计制度。严格遵守财经纪律和执行财务监督，坚持原则。秉公办事，认真履行会计岗位职责。 二、负责全厂及原种场、商品场、饲料加工车间、屠宰车间的核算，准确计算生产成本，核算经营成果。 三、依据收、支凭证及时、准确在登记帐目，做到帐面整齐、帐目清楚、内容真实、日清日结，帐目、帐物、帐据三相符。如发现错记、漏记、串记时，应按规定进行处理，不准任意涂改、撕毁。 四、认真制定财务计划，合理调配资金，为全厂生产，经营和提高经济效益出谋划策。 五、负责上报全厂月报、季报、年报会计报表和统计报表，做到可靠、真实、准确、及时，并按季进行财务活动分析。 六、搞好财务管理，严格控制费用支出，勤俭节约，对不合理的开支和报销，会计有权拒付，并给领导当好参谋。 七、按照规定认真搞好会计帐表、单据、凭证等资料的装订，保管管理工作。财务资料档案要妥善保管，严防丢失。 八、努力学习，刻苦钻研，不断提高自己的专业知识水平和技术能力。 出纳员岗位职责一、严格遵守管理制度，按照现金管理的规定管好现金，办理收付业务、接受银行和领导的检查。二、根据审核后的收、付款凭证，记好银行存款和现金帐，做到及时、准确、无误、日清日结。总帐和银行对帐单要及时核对，发现有出入及时查对。三、负责支票的管理和签发。支票签发必须符合财务规定，由厂长审核、签批。同时要登记，领用人必须签名，领用支票务于五天内报帐。四、各类报销经过财务审核，厂长审批，经办人签名，原始凭证符合财务规定的予以报销。严禁白条子报帐，严禁坐支，挪用现金的现象发生。五、严格控制库存现金金额，不得超过银行规定的'库存限额，了防止发生意外。六、文明办理业务，礼貌待人，和银行及一切有业务往来的单位搞好协作关系。七、协助会计主管人员搞好财务管理，坚持原则，以身作则，秉公办事，不循私情。同时，经常向领导提出自己的合理化建议，不断加强厂部的财务管理和经营管理工作。八、不断加强政治理论学习，刻苦钻研业务知识，提高自己的政治修养和业务技术水平。 药房管理员岗位职责一、认真学习兽医、兽药知识和保管员业务理论。二、各类药品采购要做到超前计划，保证供应，保证质量，防止购进假冒劣质或过期变质的药品，否则按价赔偿。三、药房内禁止闲杂人员出入，坚持凭处方领药品。四、药房要经常性保持干燥干净整洁，药品及疫苗要按要求保管，冰箱内严禁放与药品无关的东西。五、药品购进后必须办清一切帐务手续，按月及时上报各猪舍的医药费报表，每季度盘点一次，做到帐务相符。六、做好医疗器械的消毒工作，不准在药房内烧开水做饭。七、爱护公共财物，妥善保管各类器械，器械必须专用，不准挪做他用，丢失器械按价赔偿，对一些易消耗用具，要及时予以维修。八、从大局出发，服从服务于生产，紧急用药，随叫随到。九、负责消毒室内消毒液的更换和卫生打扫工作。十、做好参观人员的接待工作。篇4：幼儿园试卷(全套)
幼儿园试卷(全套)
―学年度第一学期小班
期末测试题
幼儿园： 科目：数学 姓名：
一、请把□形涂上喜欢的颜色（
二、请把一样多的东西画线连在一起（50）。
・ ・
・ ・
・ ・
期末测试题
幼儿园： 科目：语文 姓名：
一、连一连（50分）。
笑 太阳 伞 落叶
二、读一读（50分）。
星星
天上星，
亮晶晶，
数呀数呀数不清。
灯 手
期末测试题
幼儿园： 科目：英语 姓名：
一、按大写字母的排列顺序填空（20分）。
A（ ）C D E（ ）G H I J（
M（ ）O P（ ）R（ ）T U（
（ ）（ ）Y（ ）
二、连线（20分）。
sunny 温暖的
windy 寒冷的
rainy 晴朗的
cold 有风的
warm 下雨的`
三、写出下列单词的汉语（20分）。
train plane ship
（ ） （ ） （ ） ）L car （ ） ）
四、连线（20分）。
Monday 星期日
Tuesday 星期六
Wednesday 星期五
Thursday 星期四
Friday 星期三
Saturday 星期二
Subday 星期一
五、写出下列单词的汉语（20分）。
One Two Three Four
（ ） （ ） （ ） （ ）
Six Seve Eight Nine
（ ） （ ） （ ） （ ） Five （ ）Ten ） （
2013―20学年度第一学期大班
期末测试题
幼儿园： 科目：语文 姓名：
一、按声母顺序填空（10分）。
b（ ）m f d t（ ）l g k h（ ）q x z（ ）s zh ch sh （ ） （ ） （ ）
二、找出下列字母中的声母和韵母（20分）。 k p a m i b u f o e
三、在正确音节后面的括号里打“ √ ”（12分）。 j―ü―jü（ ） j―ü―jü（ ） q―ü―qü（ ） q―ü―qü（ ） x―ü―xü（ ） x―ü―xü（ ）
四、写出与下面数字对应的汉字（10分）。
1―（ ） 2―（ ） 3―（ ） 4―（ ） 5―（ ） 6―（ ） 7―（ ） 8―（ ） 9―（ ） 10―（ ）
五、把序号填在对应的括号里（10分）。
1、一只 2、一个 3、一棵 4、一条 5、一支 （ ）苹果 （ ）小鸟 （ ）大树
（ ）小河 （ ）铅笔
六、选字填空（8分）。
贝 见
1、放学了，老师对我说：“小朋友，再（ ）！”
2、夏天，我和 爸爸一起去海边，捡了很多（ ）壳。
友 发
3、我的头（ ）很大。
4、我和妞妞是好朋（ ）。
七、把下面的安析分成你所熟悉的汉字吧（20分）。 朋―（ ）和（ ） 林―（ ）和（ ） 村―（ ）和（ ） 明―（ ）和（ ） 玩―（ ）和（ ）
八、读儿歌（10分）。
我是一朵花
爸爸要上班
我把背包挎
妈妈回到家
我给倒杯茶
爸爸笑，妈妈夸
都说我是“一朵花”
2013―年学年度第一学期大班
期末测试题
幼儿园： 科目：数学 姓名：
一、写出下列各数的相邻数（20分）。
（ ）2（ ） （ ）3（ ） （ ）4（ ） （ ）5（ ） （ ）6（ ） （ ）7（ ） （ ）8（ ） （ ）9（ ） （ ）10（ ） （ ）15（ ）
二、比一比，在○里填上“＞”“＜”或“＝”（20分）。 2○7 9○6 14○4 3+2○5 3○4 6○7 8○10 5-2○1 4-2○5 5-3○4
三、在○里填上“+”或“-”（20分）。
4○1=3 1○3=4 2○2=4 2○3=5 3○2=1 5○2=3 5○1=4 2○2=4 4○2=2 5○4=1
四、填空题（20分）。
5角=（ ）个1角 1元=（ ）个1角 5元=（ ）个1元 10元=（ ）个1元 50元=（ ）个10元 20元=（ ）个10元 1小时=（ ）分钟 60分钟（ ）小时
7：00的时候分针指着（ ），7：30的时候分针又指着（ ）。
五、看图写算式（20分）。
2013―2014年学年度第一学期大二班
期末测试题
幼儿园： 科目：英语 姓名：
一、把下面的字母补充完整（12分）。
二、翻译下面的单词（18分）。
三、找一找，连一连，把好朋友们牵连在一起（24分）。
Sunny 星期一
Happy birthday 下雪 Monday 晴朗的 Snowy 许个愿吧 Make a wish 生日快乐 Windy 有风的
四、把相应的数字写在括号里（20分）。
one two three four five （ ） （ ） （ ） （ ） （ ） six seven eight nine ten （ ） （ ） （ ） （ ）
五、唱儿歌（26分）。
Twinkle Twinkle little star
Twinkle Twinkle little star
Twinkle Twinkle What you are
up above the world so high
like a diamond in the sky ）（
2013―2014年学年度第一学期中班
期末测试题
幼儿园： 科目：语文 姓名：
一、我会写（20分）。
二、找朋友（40分）。
国旗
桌子
微笑
江河
三、我会读（40分）。
五指数 小蘑菇 一二三四五， 小蘑菇， 上山看老虎。 你真傻！ 老虎不在家， 太阳，没晒。 遇到小松鼠。 松鼠有几只， 让我数一数。 数来又数去， 一二三四五。
春夜喜雨 杜甫 好雨知时节， 当春乃发生。 随风潜入夜， 泣物细无声。 大雨，没下。 你老撑着小伞， 干啥？ 游子吟 孟郊 慈母手中线， 游子身上衣。 临行密密缝， 意恐迟迟归。
谁言寸草心， 报得三春晖。
2013―2014年学年度第一学期中班
期末测试题
幼儿园： 科目：数学 姓名：
一、我会写，我最棒（20分）。
二、找朋友，牵牵手（40分）。 9
10
4
6
5
三、数一数，每个框框里有几只小猪？将正确的数字圈起来（40分）。
2013―2014年学年度第一学期中班
期末测试题
幼儿园： 科目：英语 姓名：
一、我会读（40分）。
fruit：水果 branana：香蕉 lich：荔枝 car：车子 dog：小狗 host：马
teacher：老师 good morring：早上好
二、小朋友，手牵手（20分）。 apple pig cat
per
三、我会读对话（40分）。 A：Hille B：Hille
A：Good morring teacher； B：Good morring studrent； A：Will come to B：Thanks teacher
scool；
篇5：施工企业岗位职责全套
施工企业岗位职责（全套）
总经理岗位职责
一、 认真贯彻、执行集团和公司各项工作决议，落实集团公司下达的各项经济指标。根据集团公司的部署，制定建筑公司的发展规划与本年度应完成的各项工作指标；
二、 直接对集团总经理及相关部门负责，受其领导并接受其考核、评定；
三、 主持建筑公司的全面工作，对生产经营、工程质量、财务状况、安全工作负责；
四、 组织、领导建筑公司各职能部门编制，制定建筑公司发展规划及实施细则与具体工作方案；
五、 根据建筑市场的竞争法则，建立统一、高效的组织管理体系；
六、 建立企业激励机制，弘扬企业文化，为员工搭建施展才能的平台；
七、 对全体员工进行考核工作，对职能负责人及其他相关职员的任免、劳动报酬、奖惩进行直接的评定、考核；
八、 建立系统、完善的质量管理体系，引导员工树立工程质量精品意识、品牌意识；
九、 接受员工所提出的各种合理化意见、建议。形成具有科学决策、民主管理等特点的现代化企业管理模式。
副经理岗位职责
一、 负责公司日常工作，监管财务资金合理流向，使公司管理逐步实现科学化、规范化、制度化；
二、 组织职工进行业务学习，检查、考核落实公司各项规章制度的执行；
三、 负责公司各种会议、各种活动的筹备、组织、安排工作；
四、 负责公司的对外联络、接待工作，安排好活动日程和生活；
五、 负责公司经理办公会议决定的事项监督落实；
六、 负责完成经理交办的其它各项工作。
总工程师岗位职责
一、 在建筑公司经理的领导下，负责生产经营、质量安全、材料设备科的工作。
二、 协助经理建立公司质量保证体系、安全生产体系、环境卫生保障体系等。
三、 负责主持公司的技术管理工作，审批施工组织设计及相关技术性文件。
四、 组织制定单位工程质量应达到的目标，制定和实施纠正预防措施确保质量部标的实现。参与、审核各分部、单位工程的质量控制措施。
五、 审核、批准公司环境保护、职工身体健康、安全施工的技术文件，并监督其实施。
六、 主持和审核招投标工文件作、合同管理工作。
七、 对各类工程技术人员进行技术岗位培训与考核。参与员工的业绩评定。
八、 审核公司技术质量、生产经营发展规划，协助经理制定、实施年度工作目标。
办公室主任岗位职责
一、 主持并领导办公室全部日常工作，及时与有关领导及各部门协调工作，完成上级部门和领导交办的.事宜 ，当好领导参谋；
二、 综合各单位和部门情况，及时转达给有关领导，以便领导决策与管理；
三、 拟制机关的环境建设计划，推动精神文明建设；
四、 检查后勤水、暖、电和门卫车辆管理，卫生清扫等杂务；
五、 调解处理机关工作人员发生的矛盾，维护机关的安定团结；
六、 抓好文件的起草、印发、归档的审核工作，搞好来文，发文登记；
七、 主抓公司的福利事务，办公用品的审批工作，对外接待工作；
八、 主抓人事、劳资、档案、保密、调资奖励、考勤等项工作；抓好公司的有关会议筹备，会议所需的材料、用品等项工作。
九、 做好公司的有关会议及会议所需的材料、用品等准备工作。
十、 负责对外联络工作。
文秘岗位职责
文书工作职责
认真做好上级来文和全公司文件的处理和归档工作。
一、 根据工作需要，经过领导审批，负责全公司各种文字材料打字工作，打字及时准确，热情服务。
二、 认真完成上级交办的各项综合性、临时性工作。
网络信息工作职责
一、 监控器的日常使用和维护。
二、 全公司计算机的日常维护和故障排除工作。
三、 对企业的生产、经营、管理有积极意义的网络信息查询。
档案管理工作职责
一、负责全公司的各类文件、重要资料的归档工作，档案管理工作。
二、及时准确为全厂提供借阅服务。
其他工作职责
一、 负责全公司的复印工作，做好复印机的管理使用保养工作。
二、 及时做好公司内上报材料和上级机关下发的文件材料的交换工作。
三、 负责全公司营业执照年检工作。
四、 认真完成各项综合性、临时性工作。
人事科长岗位职责
一、 认真贯彻落实上级人事方面的方针、政策。
二、 参加由党委和行政部门主持的关于人事方面会议。
三、 负责具体实施本企业选聘、录用员工工作。
四、 负责定期确定符合专业技术职称晋级人员。
五、 负责起草全公司干部及管理人员考核方案，并组织实施。
六、 负责定期向公司领导班子提出对干部的奖惩，提职或免职建议。
七、 负责抓好全公司人事档案管理工作。
八、 负责每年对全公司中层干部签定聘任合同。
九、 协调好本部门与其他科室相关工作。
十、 做好本部门全年工作计划，完成领导布置的各项任务。
劳资员岗位职责
在公司领导下，管理本单位人事方面工作。主要职责如下：
一、 制定本企业人事规章，并监督执行。
二、 根据企业发展需要，招聘录用新员工。
三、 定期对符合晋升专业技术职称条件的技术人员办理晋级手续。
四、 制定干部及管理人员考核方案，并组织实施。
五、 根据考核情况，定期向公司领导、行政部门提出奖惩，提职或免职建议。
六、 对全公司中层干部每年签定聘任合同。
七、 负责全公司人事档案管理。
档案管理员职责
一、 认真学习政治理论，刻苦学习档案业务和科学文化知识，热爱档案工作。
二、 按档案有关规定要求及时完成档案工作。
三、 文件和文字材料分类组成案卷，保护文件材料的完整与安全，便于查找和利用。
四、 接受文件后必须做好登记，案卷的销毁或移出时亦做好记录，以便有据可查。
五、 未经领导批准，所有资料不向外借，如确应严格履行借阅手续，退还时详细检查后注销借阅手续，如有造成丢失或损坏的及时向上级报告处理。
六、 做好档案利用工作的信息反馈，搞好信息传递，不断拓宽和改进档案利用工作。
七、 经常检查档案室的门窗是否牢固，做好防火、防潮及防工作，确保档案不损失、不丢失。
八、 做好保密工作及领导交办的各项临时工作。
管理员职责
在办公室主任领导下，负责食堂的全面工作，组织职工认真完成工作任务下，不断提高饭菜质量和服务态度。
一、 严格按照岗位责任制对食堂各类工作员进行考核，
二、 经常组织炊事员学习技术和业务，不断提高烹调技术为职工服务。
三、 编制周日食谱，贯彻“四定（定时间、定品种、定数量、定质量）”，做到饭菜品种多样化、质量高、量足、价合理。
四、 根据需要及时编出采购、出库、加工计划，搞好单项成本核算。
五、 组织炊事员认真学习和执行食品卫生法，把住病从口入关，防止食物中毒，
六、 教育炊事员主动热情地为职工服务，让就餐者高兴来满意而去。
七、 教育炊事员严格执行操作规程，保证安全、防止人身伤亡事故发生，杜绝炊具、用品被盗。加强食堂、设备、备品保管，保到清洁完整，技术状态良好。
八、 负责安排外来人员及客人的临时就餐。
驾驶员岗位职责
一、 认真遵守《中华人民共和国道路交通管理条例》及规定的各种法律、法规；
二、 认真贯彻公司关于车辆管理的各项规章制度，服从命令、听从指挥，严肃认真的履行驾驶员的职责；
三、 按时检查车辆的水、电、油及其它性能是否正常。出现问题，及时向集团行政部汇报，严禁带“病”出车；
四、 提高安全思想意识，牢记安全第一，杜绝麻痹思想，严禁违章操作、违章驾驶；
五、 杜绝不经批准，擅自换车或找其他人替补驾车的情况发生；
六、 坚持做好请销假制度，未经批准，严禁私自出车，弃车离队；
七、 每出车一次，必须认真填写出车日报单，没有行车单不许出车；
八、 严禁酒后驾车、打架斗殴；
九、 搞好车辆卫生，出勤中要主动、勤快、文明服务、讲礼貌，树立志华人的良好形象；
十、 完成公司临时交办的工作。
厨师岗位职责
一、 负责本食堂就餐人员的主、副食安排、调剂和服务工作；
二、 负责灶房、餐厅卫生的管理工作；
三、 负责外来客人就餐主、副食调剂，服务做到卫生、省钱，既品种多又营养可口。
四、 负责餐具消毒，室内灭蝇、灭鼠工作；
五、 负责当日购进主、副食的保管工作。
锅炉工岗位职责
一、负责公司院内、办公楼的冬季取暖工作；
二、负责锅炉、管道的操作、检查、维修工作；
三、负责燃煤运进和炉渣外运、清理工作；
四、负责锅炉房内和煤堆周围环境清扫卫生工作；
五、负责锅炉房的水、电、气安全检查，故障排除及保卫工作；
六、负责锅炉给水，、下水管线的维护、检修工作；
七、做好交接班记录；
八、发现隐患处理不了的，要及时向主管领导汇报，避免人身、财
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篇6：施工企业岗位职责全套
施工企业岗位职责（全套）
总经理岗位职责
一、・ 认真贯彻、执行集团和公司各项工作决议，落实集团公司下达的各项经济指标。根据集团公司的部署，制定建筑公司的发展规划与本年度应完成的各项工作指标；
二、・ 直接对集团总经理及相关部门负责，受其领导并接受其考核、评定；
三、・ 主持建筑公司的全面工作，对生产经营、工程质量、财务状况、安全工作负责；
四、・ 组织、领导建筑公司各职能部门编制，制定建筑公司发展规划及实施细则与具体工作方案；
五、・ 根据建筑市场的竞争法则，建立统一、高效的组织管理体系；
六、・ 建立企业激励机制，弘扬企业文化，为员工搭建施展才能的平台；
七、・ 对全体员工进行考核工作，对职能负责人及其他相关职员的任免、劳动报酬、奖惩进行直接的评定、考核；
八、・ 建立系统、完善的.质量管理体系，引导员工树立工程质量精品意识、品牌意识；
九、・ 接受员工所提出的各种合理化意见、建议。形成具有科学决策、民主管理等特点的现代化企业管理模式。
副经理岗位职责
一、・ 负责公司日常工作，监管财务资金合理流向，使公司管理逐步实现科学化、规范化、制度化；
二、・ 组织职工进行业务学习，检查、考核落实公司各项规章制度的执行；
三、・ 负责公司各种会议、各种活动的筹备、组织、安排工作；
四、・ 负责公司的对外联络、接待工作，安排好活动日程和生活；
五、・ 负责公司经理办公会议决定的事项监督落实；
六、・ 负责完成经理交办的其它各项工作。
总工程师岗位职责
一、・ 在建筑公司经理的领导下，负责生产经营、质量安全、材料设备科的工作。
二、・ 协助经理建立公司质量保证体系、安全生产体系、环境卫生保障体系等。
三、・ 负责主持公司的技术管理工作，审批施工组织设计及相关技术性文件。
四、・ 组织制定单位工程质量应达到的目标，制定和实施纠正预防措施确保质量部标的实现。参与、审核各分部、单位工程的质量控制措施。
篇7：公司管理全套制度
第一条 着装仪表规范
1、公司员工日常着装应以端庄大方、整齐清洁为标准。。
2、仪容要以干净、整洁、素雅为标准，不得浓妆。
3、行为举止要文明、礼貌，不得打架，斗殴，酗酒，从事违法乱纪的活动。
4、说话要和气、谦逊，要使用“请、您好、谢谢、对不起、再见”等文明用语。为集体创造团结、友善的氛围。
第二条 工作行为规范
1、遵守党和国家的法律、法规，遵守公司的各项规章制度。
2、各部门员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。临时有事外出必须向部门主管领导请假，经领导批准后方可离开。
3、办公室工作人员在接待来访和接听电话时要注意行为规范和文明用语;办公电话铃声应调到适量位置，讲电话声音应适量;不准用办公室电话进行私人交往或闲聊。
4、各部门应每天安排部员值日，注意保持室内办公环境和办公台面的整洁有序
5、保守企业秘密和施工技术秘密，不准对外泄露与施工质量、技术、单价、资金及经营管理等有关的事情。
6、生活区内严禁随地乱扔、乱倒垃圾，严禁从窗户向外或从楼上往下倒水、扔烟头、纸屑、吐痰等
7、节约用电、用水，做到人走灯灭，人走水停。
8、爱护办公设备、仪器，节约使用纸张，能用废纸打印复印的不得使用新纸，严格按照办公室规定使用办公设备。
9、每位员工都有权利、有义务维护公司利益，爱护公司财产，严禁将公司财产居为私有。为企业树立良好的形象，
第三条 就餐制度
1、开饭时间：早 7：30 中 12：00 晚 6：00
2、全体工作人员都要按时就餐，无故延时就餐者，不能要求炊事员另外做饭。因 加 班或因工作外出办事不能按时就餐者，要通知炊事员预留饭菜。
3.、公司所有人员，除事假和出差之外，无论是否在项目部吃饭，均扣除生活费
4、就餐人员要理解炊事员的辛苦，尊重炊事员的劳动。就餐时，如对饭菜不可口或有建议的，可向办公室反映，以便加以改进。
5、众口难调，不能超标准要求饭菜质量，不能挑肥拣瘦，铺张浪费。
第四条 办公用品购买
1、办公用品购买本着实用、节约的原则，每月由办公室统一购买。
2、临时急需使用的办公用品由办公室报经理同意后采购。大型办公用品采购必须报请经理审批后方可购买。
3、采购人员应严格遵守职业道德，及时了解市场商品信息，选择对口适用，质量可靠，价格合理的办公用品
第五条 办公室负责全体员工的考勤工作。
第六条 考勤由办公室安排专人记录，记录必须准确真实，相关票据要和考勤表有照应可追溯。
第七条 出勤规定。本公司工作人员节假日实行轮换休息制度，应按时上下班，事假及正常休假应按照请销假制度执行，到办公室备案。
第八条 考勤员应认真负责，加强考勤，做到不虚报、不乱报、不徇私情;
第九条 考勤表必须与所批复的请假条相一致。无假外出者按旷工处理，旷工期间无工资奖金，月旷工天数累积超过3天者，扣发当月工资和奖金;年累计旷工超过10天者，扣除所有剩余工资福利，清退回公司。
第十条 考勤表在每月的1号由考勤员负责整理，报送财务部门经领导审查后作为当月工资奖金发放的依据。
第十一条 印章种类
1、公章：是单位的最重要的印章，代表单位的权利、凭信和职责。
2、专用印章：是项目为了使职能部门履行自己的专业性职责而发给部门使用的印章，这种印章有单位名称及用途。
3、领导人名章：是项目领导或部门主管的身份印章，是行使职权的标志。
4、其他印章：是起标识作用，如财务用的各类标识章、竣工资料特定章。
第十二条 印章保管
1、公章、领导人名章应有专人负责保管，专业印章由各部门指定专人负责保管，专人印章由各部门指定专人保管;财务专用章和经理私章必须分开由专人保管。
2、印章要放在保险、安全的地方，放置印章的柜子钥匙不得乱放。
3、印章保管人外出时，由领导批准后交给指定人代为保管。
第十三条 印章使用
1、凡盖公章、领导人名章，必须经公司领导批准或授权。
2、凡盖专业印章，须经部门主管批准。
3、印章保管人在盖章前应认真检查领导签字，审阅用章文件和全部资料。
4、印章保管人用印须登记，并填写《印章使用登记表》。
5、盖印要符合要求、位置恰当、字迹端正、字图清晰。
6、不准在空白信纸、信封、纸张和介绍信盖章。
7、在文件、文书、资料上盖错了章要及时销毁。
8、严禁私自带印外出，如因投标、签订合同须带印时，须经公司经理批准，印章保管人或指定保管人带上，并按规定实施使用。
第十四条 印章丢失
如印章遗失，立即报告领导和上级机关，及时到当地公安部门登记，并声明作废，其补刻按印章颁发权限再行刻制，新刻制印章应与原印章有明显的区别。
收发文制度
请销假制度
第十二条 职工外出，必须履行请销假制度，并按时返回销假，工作时间内无特殊事由不得请假。
第十三条 批准事假权限
1、各部门主管请假需报分管领导同意后由经理审批。
2、所有批准假期时间包括往返时间。
第十四条 出差
1、公司人员出差一律书面报批，出差人员需填写《出差审批单》，由经理签字批准。
2、部门以上负责人出差需报分管领导和公司经理批准;各部门部员出差需报部门主管和公司经理批准。
3、如有特殊情况需出差，来不及办理手续的，应先电话告知经理事后补办手续。
篇8：酒店厨房管理全套计划书
酒店厨房管理全套计划书
厨房管理是现代餐饮业管理的重要组成部份，不光从对于客人不断改变的餐饮要求方面看，仅从餐饮业获得最佳利润和长远发展的方面来看，厨房管理都是重要的。
在谈及厨房管理之前，我首先对于厨房员工乃至整个餐饮部、酒店将倡导和崇尚的风气加以陈述。
一、倡亲密风尚
所谓亲密，即全体员工，包括管理者与员工，员工与员工，员工与顾客彼此融洽如一家。
二、提倡团结风尚
所谓团结，即全体员工分工明确，又互相合作，是目标一致下的团结。这种团结是企业实现自已目标的根本保证，是企业发展的动力，团结才能使员工同心同德，并肩工作。
三、提倡互助风尚
所谓互助，即员工无论在工作中，还是生活中都彼此互相关心互相爱护和帮助。
四、提倡友爱
即员工彼此友好相处，互相厚爱，友爱以“仁”为基础，只有“仁”才能与别人友爱友善。员工都有要求做到严于律已，宽于待人。
五、提倡勤俭风尚
所谓勤俭，就是勤劳俭朴。勤俭是企业的宝贵财富，而厉行节约，反对浪费，同样是企业兴业之道。
六、提倡尊重风尚
所谓尊重，即是企业内部尽管有职务，工种之分，但企业的每个成员都要能彼此尊重，不轻视他人，多看别人的优点，多向别人学习，能尊重别人的人格、知识、技术和劳动乃至生活习惯。
七、提倡合作风尚
所谓合作，即工作尽管有分工，但能做到分工不分家，能分工合作，不以邻壑，不论份内外的事才都能关心，尽心尽力地去做，主动帮助别人。
八、提倡信任风尚
所谓信任，即企业的管理者与员工之间能彼此理解，不猜忌，信得过，不以势压人，不欺上瞒下，能选贤任能，知人善任，唯才是举，做到用而不疑。上下都能坦诚相见，热忱相待。
总之，企业风尚所涉及的方面很广，它实际是企业员工长期自觉形成的良好风气。这种风气，做为厨房管理者将极力指导，使整个厨房组成员都具有良好的.风尚和精神面貌，也相信整个酒店都表现出良好的风气，因为这些将是企业的巨大精神财富。
综上所述，我相信员工在这样良好的氛围内工作，再加以管理必然会树立良好的企业形象，才能无暇地参与到市场竞争中去，为利于开拓市场与产品。扩大影响和信誉，制订该系列管理计划。
厨房生产流程控制计划
厨房生产流程包括加工，配份和烹调三个程序。三个程序将分为不同班组或岗位，这其间有许多环节，要使每个环节紧密联系又明显划分，就要对厨房生产流程加以控制。
厨房生产控制是对生产质量、产品成本、制作规范，在三个流程中加以检查指导，随时消除一切生产性误差。保证达到预期的成本标准，消除一切生产性浪费，保证员工都按制作规范操作，形成最佳的生产秩序和流程，计划如下：
1、对菜谱、菜单进行标准、标最化制订。
2、对三个流程的产品制作标准加以规格化，包括加工规格、配份规格、烹调规格、加工规格主要对原料的加工规定用量要求，成形规格、质量标准，配份规格是对具体菜肴配制规定用量品种和数量。烹调规格是对加热成菜规定调味汁比例、盛器规格和装盘形式。以上每一种规格将制成文字表格张贴于工作处随时对照执行，使每个参与制作的员工都明了自己的工作标准。(或制成卡片如制备方法卡，制作程序卡……)
3、按生产流程实行程序控制，每一道流程生产者，对上一道流程的食品质量，实行严格的检查控制，不合标准的要及时提出，帮助前延程序纠正。使整个产品在生产的每个过程都受到监控。
4、厨房的生产分工，实行责任控制法。每个岗位都担任着一个方面的工作，岗位责任要体现生产责任。首先每个员工必须对自己的生产质量负责。其次，各部门负责人必须对本部门的生产质量实行检查控制，并对本部门的生产问题承担责任，把好菜品质量关，对菜肴产品的质量和整个厨房生产负责。
5、对那些经常和容易出现生产问题的环节或部门，作为控制的重点，这些重点是不固定的，哪个时期，哪个环节出现质量问题，就把哪个环节作为重点来检查控制，随着重点的转移，逐步杜绝生产质量问题，不断提高生产水平，向新的标准迈进。
厨房产品质量管理计划
厨房为了向客人及时地提供各种优质产品，保证满足客人的一切需求，对产品的质理管理有不可避免的职责。对此，制订本计划：
一、据菜和产品安排厨师班组，各班组在厨师长和主厨的领导下进行工作，并对各自的烹调品种负责，严格按照产品规格进行加工，使产品统一标准，保证质量。
二、各班组必须服从领导，按菜谱、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后首先搞好案板、灶台卫生，准备好各种调味品，检查过滤防止杂物混入影响菜品质量。
三、加工原料坚持先进、先出的原则原料的领用、备货、涨发必须认真细致，分档取料要合理化使物尽所用。冰箱仪器摆放整齐、生熟分开，每天进行整理，防止食品变质，发现变质食品不准加工出售，应报厨师长处理。
四、坚持饭菜不合质量不上，不合数量不上，盛器不洁不上，不尊重宗教信仰不上的原则。尤其是花色菜，火功菜认真对待，不任意改变风味特点，严格按顺序和宾客要求掌握出菜时间。
五、严格把好食品卫生关，从进货、领料、烹调制作 都严格检查，防止食物污染。严格按操作程序工作，对刀具、案板等用具按规定消毒。
六、为杜绝菜品质量不合格的问题，对厨师进行编号，署名制度，进行跟踪服务，促使厨师在烹制中下足功夫确保产品质量。
七、随时根据市场需求的变化和顾客对菜品提出的要求，对菜品进行局部的修整和完善，提高菜品的质量，使菜品色、香、味、型更适合人们口味的变化。
厨房产品开拓计划
餐饮经营要善于及时地分析不同层次的需求欲望，才能开发出多种多样的适应各种不同层次需求的新产品。满足人们需求的产品才能为顾客所接受。因此，制订产品的开拓计划：
一、厨房与其它部门(营销部、采购部、广告部)，紧密联系，随时了解市场信息的需求，对产品进行改进和开发。
1、对菜品的营养、质量、原料、器皿的要求进行了解。
2、对菜品价位、促销手段、销售量、广告宣传进行了解。
3、对市场容量，顾客需求，消费心理趋向，对产品质量反映进行了解。
二、厨房将面对整体员工进行沟通和交流，让全体员工为产品开发出谋划策，并相应地建立合理化建议处理体系，对合理化建议进行有效奖励，并使其制度化，提倡和鼓励创新意识。
三、成立产品开拓小组，由厨房牵头，有采购、营销部门参与。根据市场信息，不断研制开发新产品。
篇9：酒店厨房管理计划书完整全套
厨房管理是现代餐饮业管理的重要组成部份。不光从对于客人不断改变的餐饮要求方面看，仅从餐饮业获得最佳利润和长远发展的方面来看，厨房管理都是重要的。
在谈及厨房管理之前，我首先对于厨房员工乃至整个餐饮部、酒店将倡导和崇尚的风气加以陈述。
一、倡亲密风尚
所谓亲密，即全体员工，包括管理者与员工，员工与员工，员工与顾客彼此融洽如一家。
二、提倡团结风尚
所谓团结，即全体员工分工明确，又互相合作，是目标一致下的团结。这种团结是企业实现自已目标的根本保证，是企业发展的动力，团结才能使员工同心同德，并肩工作。
三、提倡互助风尚
所谓互助，即员工无论在工作中，还是生活中都彼此互相关心互相爱护和帮助。
四、提倡友爱，
即员工彼此友好相处，互相厚爱，友爱以“仁”为基础，只有“仁”才能与别人友爱友善。员工都有要求做到严于律已，宽于待人。
五、提倡勤俭风尚
所谓勤俭，就是勤劳俭朴。勤俭是企业的宝贵财富，而厉行节约，反对浪费，同样是企业兴业之道。
六、提倡尊重风尚
所谓尊重，即是企业内部尽管有职务，工种之分，但企业的每个成员都要能彼此尊重，不轻视他人，多看别人的'优点，多向别人学习，能尊重别人的人格、知识、技术和劳动乃至生活习惯。
七、提倡合作风尚
所谓合作，即工作尽管有分工，但能做到分工不分家，能分工合作，不以邻壑，不论份内外的事才都能关心，尽心尽力地去做，主动帮助别人。
八、提倡信任风尚
所谓信任，即企业的管理者与员工之间能彼此理解，不猜忌，信得过，不以势压人，不欺上瞒下，能选贤任能，知人善任，唯才是举，做到用而不疑。上下都能坦诚相见，热忱相待。
总之，企业风尚所涉及的方面很广，它实际是企业员工长期自觉形成的良好风气。这种风气，做为厨房管理者将极力指导，使整个厨房组成员都具有良好的风尚和精神面貌，也相信整个酒店都表现出良好的风气，因为这些将是企业的巨大精神财富。
综上所述，我相信员工在这样良好的氛围内工作，再加以管理必然会树立良好的企业形象，才能无暇地参与到某场竞争中去，为利于开拓某场与产品。扩大影响和信誉，制订该系列管理计划。
厨房生产流程控制计划
厨房生产流程包括加工，配份和烹调三个程序。三个程序将分为不同班组或岗位，这其间有许多环节，要使每个环节紧密联系又明显划分，就要对厨房生产流程加以控制。
厨房生产控制是对生产质量、产品成本、制作规范，在三个流程中加以检查指导，随时消除一切生产性误差。保证达到预期的成本标准，消除一切生产性浪费，保证员工都按制作规范操作，形成最佳的生产秩序和流程，计划如下：
1、对菜谱、菜单进行标准、标最化制订。
2、对三个流程的产品制作标准加以规格化，包括加工规格、配份规格、烹调规格、加工规格主要对原料的加工规定用量要求，成形规格、质量标准。配份规格是对具体菜肴配制规定用量品种和数量。烹调规格是对加热成菜规定调味汁比例、盛器规格和装盘形式。以上每一种规格将制成文字表格张贴于工作处随时对照执行，使每个参与制作的员工都明了自己的工作标准。（或制成卡片如制备方法卡，制作程序卡……）
篇10：酒店厨房管理全套计划书
酒店厨房管理全套计划书范例
厨房管理是现代餐饮业管理的重要组成部份。不光从对于客人不断改变的餐饮要求方面看，仅从餐饮业获得最佳利润和长远发展的方面来看，厨房管理都是重要的。
在谈及厨房管理之前，我首先对于厨房员工乃至整个餐饮部、酒店将倡导和崇尚的风气加以陈述。
一、倡亲密风尚
所谓亲密，即全体员工，包括管理者与员工，员工与员工，员工与顾客彼此融洽如一家。
二、提倡团结风尚
所谓团结，即全体员工分工明确，又互相合作，是目标一致下的团结。这种团结是企业实现自已目标的根本保证，是企业发展的动力，团结才能使员工同心同德，并肩工作。
三、提倡互助风尚
所谓互助，即员工无论在工作中，还是生活中都彼此互相关心互相爱护和帮助。
四、提倡友爱，
即员工彼此友好相处，互相厚爱，友爱以“仁”为基础，只有“仁”才能与别人友爱友善。员工都有要求做到严于律已，宽于待人。
五、提倡勤俭风尚
所谓勤俭，就是勤劳俭朴。勤俭是企业的宝贵财富，而厉行节约，反对浪费，同样是企业兴业之道。
六、提倡尊重风尚
所谓尊重，即是企业内部尽管有职务，工种之分，但企业的每个成员都要能彼此尊重，不轻视他人，多看别人的优点，多向别人学习，能尊重别人的人格、知识、技术和劳动乃至生活习惯。
七、提倡合作风尚
所谓合作，即工作尽管有分工，但能做到分工不分家，能分工合作，不以邻壑，不论份内外的事才都能关心，尽心尽力地去做，主动帮助别人。
八、提倡信任风尚
所谓信任，即企业的管理者与员工之间能彼此理解，不猜忌，信得过，不以势压人，不欺上瞒下，能选贤任能，知人善任，唯才是举，做到用而不疑。上下都能坦诚相见，热忱相待。
总之，企业风尚所涉及的方面很广，它实际是企业员工长期自觉形成的良好风气。这种风气，做为厨房管理者将极力指导，使整个厨房组成员都具有良好的风尚和精神面貌，也相信整个酒店都表现出良好的风气，因为这些将是企业的巨大精神财富。
综上所述，我相信员工在这样良好的氛围内工作，再加以管理必然会树立良好的企业形象，才能无暇地参与到市场竞争中去，为利于开拓市场与产品。扩大影响和信誉，制订该系列管理计划。
厨房生产流程控制计划
厨房生产流程包括加工，配份和烹调三个程序。三个程序将分为不同班组或岗位，这其间有许多环节，要使每个环节紧密联系又明显划分，就要对厨房生产流程加以控制。
厨房生产控制是对生产质量、产品成本、制作规范，在三个流程中加以检查指导，随时消除一切生产性误差。保证达到预期的成本标准，消除一切生产性浪费，保证员工都按制作规范操作，形成最佳的生产秩序和流程，计划如下：
1、对菜谱、菜单进行标准、标最化制订。
2、对三个流程的产品制作标准加以规格化，包括加工规格、配份规格、烹调规格、加工规格主要对原料的加工规定用量要求，成形规格、质量标准。配份规格是对具体菜肴配制规定用量品种和数量。烹调规格是对加热成菜规定调味汁比例、盛器规格和装盘形式。以上每一种规格将制成文字表格张贴于工作处随时对照执行，使每个参与制作的员工都明了自己的工作标准。(或制成卡片如制备方法卡，制作程序卡……)
3、按生产流程实行程序控制，每一道流程生产者，对上一道流程的食品质量，实行严格的检查控制，不合标准的要及时提出，帮助前延程序纠正。使整个产品在生产的每个过程都受到监控。
4、厨房的生产分工，实行责任控制法。每个岗位都担任着一个方面的工作，岗位责任要体现生产责任。首先每个员工必须对自己的生产质量负责。其次，各部门负责人必须对本部门的生产质量实行检查控制，并对本部门的生产问题承担责任，把好菜品质量关，对菜肴产品的质量和整个厨房生产负责。
5、对那些经常和容易出现生产问题的环节或部门，作为控制的'重点，这些重点是不固定的，哪个时期，哪个环节出现质量问题，就把哪个环节作为重点来检查控制，随着重点的转移，逐步杜绝生产质量问题，不断提高生产水平，向新的标准迈进。
厨房产品质量管理计划
厨房为了向客人及时地提供各种优质产品，保证满足客人的一切需求，对产品的质理管理有不可避免的职责。对此，制订本计划：
一、据菜和产品安排厨师班组，各班组在厨师长和主厨的领导下进行工作，并对各自的烹调品种负责，严格按照产品规格进行加工，使产品统一标准，保证质量。
二、各班组必须服从领导，按菜谱、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后首先搞好案板、灶台卫生，准备好各种调味品，检查过滤防止杂物混入影响菜品质量。
三、加工原料坚持先进、先出的原则原料的领用、备货、涨发必须认真细致，分档取料要合理化使物尽所用。冰箱仪器摆放整齐、生熟分开，每天进行整理，防止食品变质，发现变质食品不准加工出售，应报厨师长处理。
四、坚持饭菜不合质量不上，不合数量不上，盛器不洁不上，不尊重宗教信仰不上的原则。尤其是花色菜，火功菜认真对待，不任意改变风味特点，严格按顺序和宾客要求掌握出菜时间。
五、严格把好食品卫生关，从进货、领料、烹调制作 都严格检查，防止食物污染。严格按操作程序工作，对刀具、案板等用具按规定消毒。
六、为杜绝菜品质量不合格的问题，对厨师进行编号，署名制度，进行跟踪服务，促使厨师在烹制中下足功夫确保产品质量。
七、随时根据市场需求的变化和顾客对菜品提出的要求，对菜品进行局部的修整和完善，提高菜品的质量，使菜品色、香、味、型更适合人们口味的变化。
厨房产品开拓计划
餐饮经营要善于及时地分析不同层次的需求欲望，才能开发出多种多样的适应各种不同层次需求的新产品。满足人们需求的产品才能为顾客所接受。因此，制订产品的开拓计划：
一、厨房与其它部门(营销部、采购部、广告部)，紧密联系，随时了解市场信息的需求，对产品进行改进和开发。
1、对菜品的营养、质量、原料、器皿的要求进行了解。
2、对菜品价位、促销手段、销售量、广告宣传进行了解。
3、对市场容量，顾客需求，消费心理趋向，对产品质量反映进行了解。
二、厨房将面对整体员工进行沟通和交流，让全体员工为产品开发出谋划策，并相应地建立合理化建议处理体系，对合理化建议进行有效奖励，并使其制度化，提倡和鼓励创新意识。
三、成立产品开拓小组，由厨房牵头，有采购、营销部门参与。根据市场信息，不断研制开发新产品。
四、定期收集新产品开发建议书，通过评估、鉴定。制定新产品计划任务书，通过试制、鉴定再研究产品的销售与服务方式。
五、定期对员工进行岗位和技术培训，对各班组厨师长、主厨进行评估、考核，根据地工作实绩进行奖惩。
厨房卫生管理计划
民以食为天，食以洁为本，卫生管理是餐饮企业管理工作中一项经常性的非抓不可的工作，对于促进企业的经济效益和提高企业的信誉、知名度，有着不可低估的作用，为此，特制订本计划。
一、建立卫生组织机构。酒店派出一名重要负责人主持、主管卫生工作(建成立卫生保洁部)并设置卫生专干(兼)对卫生工作实行全方位管理。每个部门推选几名兼职卫生监督员。定期进行卫生检查。(生产制作间由主管每天安排清洁卫生工作，并设立四名专职环境卫生工作人员，负责随时清扫制作间地面卫生。兼职卫生临督员负责检查，督促每天卫生工作)。
二、层层签订卫生工作责任状。卫生工作实行目标管理方式。每年年底，由主管领导与公司各部门主管与主管领导签定第二年的卫生工作责任状，按责任状的规定条款验收检查，奖罚兑现。突击检查及例行检查中，如发现哪个环节，哪个班组出了问题，直接追究当事人的责任，由主管领导提出处理及整改意见，由班组主管执行。
三、环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。
1、地面、天棚整洁、无垃圾、脏物。
2、墙壁洁净，坚持“五无”既无污物、无蛛网、无积尘、无乱张贴、无乱刻划。
3、制作间各种主、配料陈列有序，不同的餐具有固定的摆放位置，制作人员不混用佐料、器具，颠三倒四影响卫生。
4、墙角保持清洁，列杂物、无乱堆码，对于临时的堆放应及时干净地清扫。
5、垃圾应倒在专用的垃圾箱(桶)内。
6、为保证下水管道畅通，如遇堵塞应立即通过主管部门和领导负责处理。
四、食品卫生严格按照《食品卫生法》及卫生“五四”制的要求执行，杜绝中毒事故发生，对人们的身体健康负责。
1、严格坚持“四隔离”制度，即生与熟，成品与半成品，食品与杂物，药物，零售食品应使用食品夹，严防中毒事件发生。
五、加强个人卫生管理，督促员工搞好自身卫生。
1、酒店生产经营的第一线制作员和服务员须持证上岗，“健康证”、“卫生培训证”并每年进行休格检查。
2、患有传染性疾病者，须经治疗后持医院及卫生部门的健康证方能重新报到上班。
3、制作员必须穿戴好工作服(帽)上班，上岗操作过程中，不准穿拖鞋、过高的高跟鞋，不准穿短裤或超短裙，不准穿背心或袒胸露背的衣服，不准抽烟、嚼槟榔，吃瓜子等食品，不准留长发或蓄胡须，不准戴戒指或涂指甲油。
六、凡违反上述条款者，严格按照《员工奖条例》有关规定从严处罚。
厨房组织结构
为了酒店的营销运作，根据生产目标控制生产过程的浪费，制定切合实际有用的组织结构，建立明确的岗位分工，将人员进行科学的劳动组合，使每项生产都有具体的人直接负责。
二、厨房各岗位职责
设计厨房组织机构最终目的是为了有效地组织生产，使厨房各部门运转正常，各项工作都有人负责。对岗位规定工作职责、组织关系、技能要求、工作程序和标准。使岗位的每个员工都明确自己在组织中的位置，工作范围，工作职责和权限，知道向谁负责，接受谁的督导，同谁在工作上有必然的联系，知道工作要承担责任。
1、行政总厨职责
工作计划：
①、根据餐饮部的经营目标、方针和下达的征税指标，负责各餐厅的菜单筹划更换，负责产品规格的制订。
②、对大型的、重要的宴会、酒会、冷餐会亲自制订菜单，亲自制定进货计划和生产安排，并进行检查和督导，保证获得信誉和盈利。
③、根据市场情况，作好食品节和食品周的计划。同时根据厨房的技术情况、市场货源情况、库存情况作好特选菜和推销菜的筹划。
④、根据销售和预测，作好日常生产量的下达计划，严格控制库存和剩余食品。
⑤、制订厨房生产运行程序的工作和工作规范。
⑥、根据产品要求，组织制订原料的质量规范并对采购部门提出上述要求。
⑦、制订新产品开发，试验和运用方面的计划，树立本店的餐饮风格。
⑧根据生产要求，制订厨房设备、工具、用具的更换添置计划。
⑨
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篇11：全套酒店厨房管理规章制度
一、倡亲密风尚
所谓亲密，即全体员工，包括管理者与员工，员工与员工，员工与顾客彼此融洽如一家。
二、提倡团结风尚
所谓团结，即全体员工分工明确，又互相合作，是目标一致下的团结。这种团结是企业实现自已目标的根本保证，是企 业发展的动力，团结才能使员工同心同德，并肩工作。
三、提倡互助风尚
所谓互助，即员工无论在工作中，还是生活中都彼此互相关心互相爱护和帮助。
四、提倡友爱
即员工彼此友好相处，互相厚爱，友爱以“仁”为基础，只有“仁”才能与别人友爱友善。员工都有要求做到严于律已，宽于待人。
五、提倡勤俭风尚
所谓勤俭，就是勤劳俭朴。勤俭是企业的宝贵财富，而厉行节约，反对浪费，同样是企业兴业之道。
六、提倡尊重风尚
所谓尊重，即是企业内部尽管有职务，工种之分，但企业的每个成员都要能彼此尊重，不轻视他人，多看别人的优点，多向别人学习，能尊重别人的人格、知识、技术和劳动乃至生活习惯。
七、提倡合作风尚
所谓合作，即工作尽管有分工，但能做到分工不分家，能分工合作，不以邻壑，不论份内外的事才都能关心，尽心尽力地去做，主动帮助别人。
八、提倡信任风尚
所谓信任，即企业的管理者与员工之间能彼此理解，不猜忌，信得过，不以势压人，不欺上瞒下，能选贤任能，知人善任，唯才是举，做到用而不疑。上下都能坦诚相见，热忱相待。
【厨房基本管理制度】
厨房考勤制度
(1)厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。
(2)穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。
(3)根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
(4)上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客、看书、下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到饭店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
(5)因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明，不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。
(6)需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。
(7)根据工作需要，需延长工作时间的，经领导同意，可按加班或机时销假处理。
(8)婚假、产假、丧假按饭店员工手册的有关规定。
(9)本制度适用于厨政部的所有员工。
厨房着装制度
(1)上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩带工号牌或工作证。服装要干净、整洁，工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。
(2)上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
(3)工作服应保持干净整洁，不得用其他饰物代替纽扣。
(4)工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。(5)必须按规定围腰系带操作，不得拖拽。
(6)违反上述规定者，按饭店处罚条例执行。
厨房卫生管理制度
(1)N房烹{加工食物用^的U水必及r排除。
(2)地面、天花板、壁、T窗怨堂烙^，所有孔、洞、p隙予填密封，K保持整，以免蟑螂、老鼠[身躲藏或M出。
(3)定期清洗抽油O洹
(4)工作N台、下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
(5)食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持清洁、卫生。(6)食物应保持清洁、新鲜、卫生，并于清洗后分类用塑料袋包紧，或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区，要确定做到勿将食物在生活常温中暴露太久。
(7)凡易腐败的食物，应储藏在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味，冷藏室应配备脱臭剂。
(8)调味品应用适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。
(9)应备有密盖污物桶、潲水桶，潲水最好当夜倒除，不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。
(10)员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发，长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与成器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
(11)在厨房工作时，不得在工作区域抽烟，咳嗽、吐痰、打喷嚏等要避开食物。
(12)厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。
(13)厨房清洁扫除工作应每天数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。
(14)不得在厨房内躺卧或住宿，也不许随便悬挂衣物及放置鞋袜，或乱放杂物等。
(15)有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
食品原料管理与验收制度
(1)根据饭店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不、先入库房原料搁置不用。
(2)高档原料派专人保管，严格按量使用。其他原料同样做到按量使用，物尽其用。
(3)未经许可，不得私自制作本饭店供应菜品，杜绝任何原料浪行为。
(4)不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。
(5)不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。
(6)不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。
(7)严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保饭店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。
(8)验收人员必须以企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。
(9)验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。
(10)验收人员必须了解即将取得的原料与采购订单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上不符的原材料。
(11)验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。
(12)验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。
(13)以收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。
(14)以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制度执行。
日常工作检查制度
(1)对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期、不定点、不定项的抽查;总厨、厨师长、组长、厨房员工。
(2)检厨房查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常正产运转情况。
(3)各项内容的检查可分别或同时进行。
卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生;
纪律检查：每月一次，包括厨房纪律，考勤考核，店规店纪;
设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作;
生产检查：每周一日常工作检查制度：
(1)对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期、不定点、不定项的抽查;总厨、厨师长、组长、厨房员工。
(2)检厨房查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常正产运转情况。
(3)各项内容的检查可分别或同时进行。
卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生;
纪律检查：每月一次，包括厨房纪律，考勤考核，店规店纪;
设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作，包括储藏、职责出品制度、质量及速度;
每日例查：每日两次，包括餐前、后工作过程，个人及其他卫生。
(4)检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改正或在规定期内改正。
(5)属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任;属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。
(6)对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。
(7)检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面纪录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。
厨房值班交接班制度
(1)根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。
(2)值班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。
(3)交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜，并填写交接班日志，方可离岗。
(4)接班人员必须认真核对交接班日志，确认并落实交接班内容。
(5)值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。 (6)值班、接班人员保证值班、接班期间的菜点正常出品。
(7)值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。
(8)值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗，交钥匙。
(9)厨师长无定时检查值班交接纪录。
厨师长岗位制度
1、负责各小组组长的考勤考绩工作，根据他们工作表现的好坏，正确行使表扬和批评、奖励或处罚职权。
2、全权处理各厨房的日常业务工作并做好事前工作安排。
3、合理调动，安排各小组组长、厨师、厨工的人员配置。
4、现场检查、督导厨房的各种准备工作。
5、根据饭店的特点和要求，制定零餐和宴会菜单。
6、制定厨房的操作规程及岗位职责，确保厨房工作正常进行。
7、巡视检查厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。
8、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制定年度订购计划。
9、根据不同季节和重大节日组织特色食品节、推出时令菜式，增加花色品种，以促进销售。
10、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。
11、定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核，制定值班表，评估厨师，对厨师的晋升调动提出意见经批实施。
12、负责保证并不断提高食品质量和餐饮特色、指挥大型和重要宴会的烹调工作，制定菜单，对菜品质量进行现场把关，重要客人可亲手操作。
13、合理调配人员，科学安排操作程序，保证出菜节奏，为服务工作提供良好的基础。
14、负责控制食品和有关劳动力成本，准确掌握原料库存量，了解市场供应情况和价格根据原料供应和宾客的不同口味要求，制订菜单和规格、审核厨房的请购单，负责每月厨房盘点工作，经常检查和控制库存食品的质量和数量，防止变质、短缺，合理安排使用食品原料。高档原料的进货和领用必须经过厨师长审核或开单才能领发，把好成本核算关。
15、负责指导主厨的日常工作，根据客人口味要求，不断改进菜品质量，并协助总经理设计、改进菜单，使之更有吸引力，不断收集、研制新的菜点品种，并保持地方特色风味。
16、经常与各部门联系协调，并听取宾客意见，不断改进工作。
厨师岗位制度
1、炒锅岗位职责
(1)后镬岗位应该分有一、二、三、四、五或者更多镬头数，一镬称为头镬，要技术全面，掌握菜式烹制，随时变换菜式，掌握各种菜式的售价、毛利的核算;
(2)能掌握和烹制一切高级宴会、酒会的食品;
(3)早班的后镬，都是做准备工作为主，所有的后镬师傅都是日常宴会、酒会、小菜、粉、面、饭的烹制者。
2、砧板岗位职责
(1)砧板有一、二、三、四、五之分，或者更多。一砧板位，通常称为头砧，是全面的技术掌握者，能熟悉各种原材料的产地;旺、淡季节，起货成率，随时能变换菜式;掌握菜式的售价，毛利核算。
(2)能掌握和配制一切高级宴会、酒会的食品的半制成品。掌握料头的使用和高级干货海味的保管和使用。
(3)所有砧板岗，都要负责一切原材料的保管和使用，特别是半制成品的制法和腌制法;
(4)按照饭店的操作规程和斤两的规格，做到有条不紊地去处理日常工作;
(5)有计划地做好货源计划。
3、上什岗位职责
(1)负责蒸上汤和掌握蒸、褒、靠、炖、扣全面的技术操作;
(2)负责浸发高级干货(包括鲍鱼、海参、鱼翅、鳌肚、燕窝、干贝等)。
4、打荷岗位职责
(1)负责一切宴会、酒会、小菜、粉、面、饭的跟单按次序出菜的工作，同时负责各种菜式的排设造型;
(2)早班要做好各种菜式的准备工作，开收酱料档;
(3)掌握各种菜式的装载器皿，和上粉、炸、滚、煨、焖、靠、飞水的加工。
5、水台岗位职责
(1)要掌握海、路、空各种动物的宰杀加工，能识别各种动物的肥、瘦、老、嫩、雌、雄，以及生猛、垂死的处理;
(2)懂得饲养本岗位的牲口，以及能掌握斩、起、剪、拆、洗的操作技术;
(3)掌握各种牲口的起货成率;
(4)掌握初步的精细刀工，要协助砧板工作，保持冷藏库的清洁。
6、熟食间岗位职责
(1)负责崭、切熟食品种;
(2)用蔬菜类雕刻各式各样的像生物、色鲜、形象的像生拼盘;
(3)掌握凉菜的做法，将出售给客人的熟食品种拼砌造型;
(4)有良好的卫生“五、四”制度。
7、点心部岗位职责
(1)熟笼岗位职责
负责蒸各种包点、花卷、饺类、糕品、各种半制品;指挥销售，保证点心及时供应;早茶市供应的蒸制品种，糯米鸡的包制。
(2)煲粥岗位职责
负责灼车的汤、饺类准备，备好粥品，备好需用的皮蛋、瘦肉、咸菜;煲糖水，各种大小蒸笼的清洗、煮沸工作。
(3)煎炸岗位职责
负责以煎炸的方法将点心加温煮熟。主要有炸薄饼，咸水角、芋角、虾多士、软枣等。灼车用的菜应做成半成品;炒熟熟笼岗烧卖用的拌菜，肠粉用的拌菜。炸腐皮、榄仁、马子胚、薄脆、大地鱼等，炒拌馅需用的半熟芝麻，各种熟咸馅的煮制。
(4)拌馅岗位职责
负责切配、拌制各种生、熟馅、切好鱿鱼，按规格要求做好各种馅料、保管好各种肉类、干湿原材料，冬菇的浸发切料，大地鱼剥肉、煮面捞芡、蟹黄、蒸蛋条、焖牛杂。
厨房出菜制度
1、厨房案板切配人员，负有随时接受和核对菜单的责任。
(1)接受餐厅的点菜单需盖有收银员的印记，并夹有该桌号与菜肴数量相符的木夹;
(2)宴会和团体餐单必须是宴会预订或厨师长开出的正式菜单。
2、配菜岗凭单按规格及时、准确配制，并按先接单先配、紧急情况先配、特殊菜肴先配的原则办理，保证及时上火烹制。
3、负责排菜的人员，排菜必须前后有序，准确及时，菜肴与餐具相符，成菜及时送至备餐间，提醒传菜员取走。
4、从接受订单到第一道热菜出品不得超过10分钟，冷菜不得超过5分钟，因误时拖延出菜引起客人投诉的，当事人应负责。
5、所有出品菜单必须妥善保存，餐毕及时交厨师长审核。
6、炉灶岗对所订菜肴要及时烹调，对所配菜肴的规格、质量有疑问者，要及时向案板切配岗提出，并妥善处理。
7、厨师长有权对出菜的手续和菜肴质量进行检查;如有质量不符或手续不全的菜肴，有权退回并追究责任。
红案炉子组长岗位制度
1、协助厨师长制作菜单，懂得成本核算和菜肴的销售价。
2、熟练得烹制厨房能够提供的季节、月、周、日特色菜。
3、检查督导组内所有厨师的仪容、仪表及工作服。协助厨师长培训厨师，指导新厨师按厨房的程序工作。
4、开餐前检查所有烹饪原料是否准备妥当，检查炉头各岗位的准备工作。
5、负责零点餐、宴会及团体餐的出菜顺序、烹调工作，与烧烤、切配、打荷、汤锅及面点厨师搞好协作。
6、掌握各种原料的名称，产地，出菜使用率、用法和制作方法，分派下属领取当日厨房所需要的原料。
7、向厨师长汇报厨房工作，并提出建议，如厨房人员问题，厨房食品卫生质量问题，当天厨房所不能提供的菜品，食品原料的采购问题，客人对食品投诉及要求，季节、月、周、日、厨房的特色创新菜式，第二天原料的申购。
8、工作完毕后，应负责检查厨具、用具是否整齐清洁，保证一切烹饪原料安全贮存、场所卫生干净、各种能源开关如水、电、气、油等是否安全关闭。
红案炉子厨师岗位制度
1、负责零餐及宴会菜肴的烹制，满足客人对食品提出的特殊烹饪要求。
2、熟练地烹制厨房提供的各类菜肴。
3、按组长的要求，填写领料单经厨师长签字，领取每日货物。
4、负责制作当天所需氽煮食品及半成品的准备工作,配制各种调料。
5、上班后，准备好所有炉头必用的生产工具，如铁锅、勺、铲、毛巾、竹刷、漏勺等。
6、开餐完毕后，清洁所有炉头生产工具，摆放整齐。原料收藏、环境卫生的清
1.酒店中厨房管理规章制度
2.全套公司管理规章制度
篇12：材料管理岗位职责描述
材料管理岗位职责描述
职责一：材料管理岗位职责
一、在满足设计要求与安全指标的情况下，选用物美价廉的材料。在选定了材料的品牌和规格后，对供应商进行多家比较考察，货比三家节约工程成本。
二、采购员接到材料申请单或通知后应及时快速实施采购以保证现场施工的持续顺利进行。材料抵达工地现场应在接到材料申请单或通知后三天内完。
一、对工地所需主材数量进行核对并检查材料质量检验报告，避免材料浪费和劣质材料流入工地。
二、做好日常工地材料的进场登记、材料领用登记。
三、对工地进行例行检查，对于所发现浪费材料情况进行制止，对于可二次利用的材料立即返回材料库房。
四、根据施工图详细核对所用材料数量。
五、对项目部日常文件资料进行整理归档，并对项目部所有文件进行收发登记。
六、对主要建筑材料(水泥、地面砖、装饰木料)，应根据实际情况做好材料采购计划，分批进场，对各种材料的入库、检验、保管和出库应严格遵守公司质量文件的规定。
七、少量钢材、水泥、石子、砂子直接运至工场或指定地点，避免和减少二次搬运。
八、水泥仓库垫高300MM防止受水浸或受潮，水泥装卸运输不准野蛮抛掷，已破包者，收集集中来使用。
九、加强现场的保卫工作，防止材料设备丢失。注意防火严禁吸烟
十、工地严禁乱扔、乱堆放材料，不同材料应分类摆放整齐，反对浪费材料，提倡合理利用材料。
十一、及时安排清理费料、垃圾保证走道通畅现埸规整有秩序
职责二：材料管理部部长职责
1、贯彻落实国家相关政策、标准、公司各项管理制度;
2、负责组织对本系统文件的制定、修订及执行情况的监督和检查;
3、负责组织定期统计、分析、评价公司材料管理现状，每半年召开一次材料管理专项工作会议，安排部署材料管理系统工作;
4、负责组织提出公司统管工程项目经理部材料人员的业务管理、能力考核、调配计划;
5、负责对本部门资产(包括设备、物品、材料)的管理;
6、负责组织定期对工程项目经理部材料价格信息进行收集、分析、发布，向有关部门提供材料价格信息;
7、负责组织对各分公司、子公司、工程项目经理部材料(含周转材料)管理的监督、检查和指导工作;
8、负责组织公司物资供方的评价及合格物资供方的准入并建立合格、不合格供方档案，实施动态管理，每季在局域网上发布合格物资供方信息;
9、负责组织公司所规定的大宗材料集中采购工作;
10、负责组织公司小型工机具的管理工作;
12、负责组织公司物资统计报表的汇总上报工作;组织公司年终存货盘点;资产重组中的.物资盘点及上报工作
15、负责组织公司工程设备的采购工作;
16、负责组织参与公司因材料问题而引发的安全、质量事故的调查分析;
17、完成上级领导临时交办的其他各项工作。
职责三：材料管理员工作职责
1验收：材料设备入库按凭证点验，在规定时间内验收完毕，登账归位。发现问题按规定及时处理。
2发放：要按规定手续，用正式单据当面点交清楚。外运物资要及时备料、包装，点交运输人员签收。坚持仓库物资先进先发原则。
3保管：按照仓库规划合理储存，材签明显，账、卡、物、资金相符，规格不串，材质不混。露天物资堆放要上盖下垫，待验收物资应单独存放。坚持定期盘点，维护保养物质要按时提出计划，并组织实施。库存物资要达到“十不”不锈、不潮、不冻、不霉、不变、不坏、不混、不爆、不漏、不丢，合理的盈亏要按规定及时上报。
4资料：账卡、单据包括质量证明书和原始资料要日清月结，装订 成册，妥善保管。上级需要的报表资料做到及时报送、准确无误。
5库容：要做到整洁美观，物资摆放有序，横平竖直，整齐干净，达到料场无垃圾、无杂草，库内无杂物，货架无尘土。
上一篇：少先队辅导员工作职责 下一篇：地铁站站长工作职责篇13：材料管理岗位职责
1、贯彻落实国家相关政策、标准、公司各项管理制度;
2、负责组织对本系统文件的制定、修订及执行情况的监督和检查;
3、负责组织定期统计、分析、评价公司材料管理现状，每半年召开一次材料管理专项工作会议，安排部署材料管理系统工作;
4、负责组织提出公司统管工程项目经理部材料人员的业务管理、能力考核、调配计划;
5、负责对本部门资产(包括设备、物品、材料)的管理;
6、负责组织定期对工程项目经理部材料价格信息进行收集、分析、发布，向有关部门提供材料价格信息;
7、负责组织对各分公司、子公司、工程项目经理部材料(含周转材料)管理的监督、检查和指导工作;
8、负责组织公司物资供方的评价及合格物资供方的准入并建立合格、不合格供方档案，实施动态管理，每季在局域网上发布合格物资供方信息;
9、负责组织公司所规定的大宗材料集中采购工作;
10、负责组织公司小型工机具的管理工作;
12、负责组织公司物资统计报表的汇总上报工作;组织公司年终存货盘点;资产重组中的物资盘点及上报工作
15、负责组织公司工程设备的采购工作;
16、负责组织参与公司因材料问题而引发的安全、质量事故的调查分析;
17、完成上级领导临时交办的其他各项工作。
篇14：材料管理岗位职责
1验收：材料设备入库按凭证点验，在规定时间内验收完毕，登账归位。发现问题按规定及时处理。
2发放：要按规定手续，用正式单据当面点交清楚。外运物资要及时备料、包装，点交运输人员签收。坚持仓库物资先进先发原则。
3保管：按照仓库规划合理储存，材签明显，账、卡、物、资金相符，规格不串，材质不混。露天物资堆放要上盖下垫，待验收物资应单独存放。坚持定期盘点，维护保养物质要按时提出计划，并组织实施。库存物资要达到“十不”不锈、不潮、不冻、不霉、不变、不坏、不混、不爆、不漏、不丢，合理的盈亏要按规定及时上报。
4资料：账卡、单据包括质量证明书和原始资料要日清月结，装订 成册，妥善保管。上级需要的报表资料做到及时报送、准确无误。
5库容：要做到整洁美观，物资摆放有序，横平竖直，整齐干净，达到料场无垃圾、无杂草，库内无杂物，货架无尘土。
篇15：管理岗位职责
1、协助建立健全物业管理公司的组织架构及人员配置，制定管理方针、目标、计划及预算费用方案、管理费备案等，合理分配部门工作任务，对员工有培养、考核晋升的机制;
2、协助办理项目物业公司资质及衔接项目管理企业委托;
3、物业管理的统筹并针对管理提出可行性建议，跟进各项整改措施，及时处理投诉、突发事件，理顺业主与公司的关系;
4、物业管理公司团队品牌的组建、业务扩展，资质晋升、物业管理审计、质量监控及物业管理服务持续发展等;
5、工作地点愿意接受公司调配。
篇16：幼儿园岗位职责
校长的主要职责
校长是学校行政最高领导者，受党和国家的重托，对外代表本校，对内全面领导学校行政工作。校长在学校行政上应向上级行政部门负责。
1、贯彻执行党的路线、方针、政策，执行上级党、政部门的指示和决定。接受学校党支部的监督。结合学校具体情况，订出切实可行的计划，加以贯彻执行并组织检查，总结。建立健全各种规章制度，不断改进与完善各项工作，努力完成教育任务。
2、正确学习和理解小学培养目标，依据培养目标，实施目标管理，努力实观任期目标。
3、主持校务委员会，领导教导主任、总务主任进行工作，审批教导处、总务处工作计划。
4、进行思想政治教育工作，坚持四项基本原则。认真组织贯彻《小学生守则》。认真研究、努力掌握青少年学生的思想特点和规律，运用多种方式对学生进行正确的人生观和共产主义道德品质教育。充分发挥思想品德课教师和班主任的作用及少先队的组织作用。定期召开学生家长会，介绍学校教育情况，提出希望和要求。
5、领导教学工作。校长要以主要精力抓好教学工作，把端正教学思想放在首位，保证教学计划和教学大纲的实施。经常深入教学第—线，全面了解师生教与学的情况，从实际出发，提出教学改革的要求和研究课题，引导教师改进教法，加强“双基”，重视 能力的培养，组织师生开展好丰富多彩的课外活动。
6、领导体育卫生工作，认真贯彻体育卫生两个《暂行规定》， 督促教师及班主任抓好课间两操及体育锻炼，抓好文体活动，合理安排学生的生活作息时间，控制作业负担，保证学生健康成长。
7、组织教师政治、业务、文化学习，提高教师的政治理论水平、思想觉悟和业务素质。
8、施行对教职工的考核。搞好考勤、考绩、考能。建立健全业务档案的管理，领导人事、保卫工作。
9、重视家访与社会的联系工作。争取各方面的力量对学校工作的支持。
10、勤俭办学，努力改善办学条件。加强对学校总务工作的领导，树立为教学服务，为师生服务的思想。管好校舍、设备和经费，搞好勤工俭学，改善办学与师生生活条件。
篇17：幼儿园岗位职责
一、贯彻执行党和国家有关幼儿教育的方针、政策以及教育法规、规章，坚持正确的办园方向。
二、负责教职工的政治思想工作、职业道德教育，组织文化、业务学习;维护教职工的正当权益，关心并逐步改善教职工的生活和工作条件;发挥教职工代表大会在幼儿园民主管理中的作用，调动和发挥教职工的主动性、积极性和创造性。
三、主持幼儿园的保教工作。领导和组织安全保卫、卫生保健工作，贯彻有关的法规和规章，确保幼儿在园安全、卫生和健康;领导和组织教育工作，贯彻执行国家幼儿园课程标准，促进幼儿身心和谐发展。
四、领导和组织行政工作，包括工作人员的考核、任免和奖惩及园舍、设备和经营管理等。
五、密切与家长的联系，向家长宣传正确的教育思想和科学育儿知识，争取家长支持幼儿园工作。
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