下面是小编为大家整理的学校食品退市制度，本文共20篇，欢迎阅读与收藏。
篇1：学校食品退市制度
有关学校食品退市制度
第一条为保障全体师生员工身体健康和生命安全，保护消费者的合
法权益，确保守法经营，依据国家及有关部门的规定，制定本制度。
第二条本制度是本单位为加强食品安全的'自律制度，本单位必须遵
守，不得违反。
第三条 经自查，发现下列食品的，本单位应停止销售：
（1）腐烂变质、污秽不洁的；
（2）包装破损和其他不符合食品卫生要求的；
（3）超过安全使用期或者保质日期的；
（4）应当检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合格的；
（5）掺杂、掺假，以假充真、以次充好，偷工减料的；
（6）使用非食用色素或其它非食用物质加工的；
（7）行政监管机关公布不合格的食品。
第四条 本单位对不合格食品，采取下列措施：
（1）立即清点不合格食品，登记造册；
（2）将不合格食品撤出市场，追回已售出食品，退回供货商；
（3）对有毒有害、腐烂变质的食品进行无害化处理或销毁。
第五条 本单位与供货商签订合同，在合同中订立供货方食品质量保证条款及对不合格食品的追回、退货和赔偿条款。
第六条 本单位经常性检查经营的食品，发现不合格食品应要求经营者立即停止销售，退出市场；对可能造成安全卫生危害的，应立即向当地工商行政管理部门或相关行政管理部门报告，并积极协助做好食品退市和查处的相关工作。
篇2：股票退市制度
股票退市制度
上市公司由于未满足交易所有关财务等其他上市标准而主动或被动终止上市的情形,既由一家上市公司变为非上市公司，
目前A股公司因业绩因素的退市标准是连续3年亏损就要暂停上市(暂时保留代码和资格),如果之后6个月内仍继续亏损就要面临退市处理。退市的另一种情况发生在公司实施私有化时,在大股东或战略投资者回购全部流通股后即可宣布公司由公众上市公司重新变为私有公司,如中石化(600028)对旗下多家上市子公司实施私有化后这些子公司就将一一退市。
到目前为止,沪深两市被终止上市的公司已经有12家,分别是PT水仙、PT中浩、PT粤金曼、PT金田、ST中侨、PT南洋、ST九州、ST海洋、ST银山、ST宏业、ST生态、ST鞍一工(均用退市前股票简称)。
退市的类型
退市可分主动性退市和被动性退市：
主动性退市是指公司根据股东会和董事会决议主动向监管部门申请注销《许可证》,一般有如下原因：营业期限届满,股东会决定不再延续;股东会决定解散;因合并或分立需要解散;破产;根据市场需要调整结构、布局。
被动性退市是指期货机构被监管部门强行吊销《许可证》,一般因为有重大违法违规行为或因经营管理不善造成重大风险等原因，
退市的程序
但凡退市就要有一个退市标准问题,目前上市公司退市采用单一标准：三年连续亏损即退市。上市公司退市是由上市公司变为非上市公司,该公司仍然存在,仍可经营。而期货机构退市则由存在变成消亡,这也是退市制度迟迟不能出台的`重要原因。
采用多标准比较妥当一些,如有下列行为之一且经整顿不合格的期货机构将被进入退市程序：
未通过年检;
未达到开业时监管部门制订的标准;
未严格执行“四统一”且情况严重者;
承包、出租、合资、联营经营;
客户不能正常出入资金的;
有透支行为并出现穿仓的。
如有下列行为之一的期货机构应立即退市：
挪用客户保证金;
设立非法网点;
穿仓金额巨大;
对机构高管人员一年内谈话提醒三次、警告两次或在约定期限内两次拒绝谈话的;
期货机构出现重大违法违规行为或重大风险隐患的;
期货公司被中国证监会吊销《期货经纪业务许可证》。
篇3：退市制度新常态
10月18日，中国证监会发布了《关于改革完善并严格实施上市公司退市制度的若干意见》(下称“《退市意见》”)，主要内容包括：健全上市公司主动退市制度；实施重大违法公司强制退市制度；严格执行不满足交易标准要求的强制退市指标；严格执行体现公司财务状况的强制退市指标；完善与退市相关的配套制度安排。
证监会新闻发言人张晓军表示，《退市意见》发布后，证监会将指导沪深交易所进一步严格落实退市工作责任，严格落实退市制度的规范要求，近期沪深交易所将发布修改后的上市规则及退市改革配套细则，从操作层面对上市公司退市有关问题予以明确。《退市意见》将于11月16日起施行。
证监会此次公布的《退市意见》体现着“市场化、法治化、常态化”的原则，包含了包括主动退市、重大违法强制退市等核心内容，对退市工作中较为突出、市场较为关注的现实问题做出了明确和细化的规定。
完备退市制度，保护投资者利益
首先，健全上市公司主动退市制度。
《退市意见》列举了因为收购、回购、吸收合并以及其他市场活动导致公司股本总额、股权分布等发生变化引发的7种主动退市情形。在实施程序、配套措施等方面设立了有别于强制被动退市的制度安排。此举利于建设更加市场化和多元化的退市标准。
同时，此次退市意见和207月4日的《征求意见稿》相比，在内部决策程序上加入了“并须经出席会议的中小股东所持表决权的2/3以上通过”。根据发达国家经验，主动退市过程中容易伤害到中小投资者权益，因此此举符合监管层在近一年多以来在制度建设时不断强调的对中小投资者利益的保护。
其次，在明确实施重大违法公司强制退市制度，新规要求涉嫌欺诈发行、重大信息披露违法等市场反映强烈的两类违法行为的上市公司将被强制退市。
注册制的推行本质上是推行证券市场的市场化，而退市环节是其中重要一环，其建设过程中需遵循监管者由事前审批到事中事后监管的角色转换。而监管的核心是上市公司的依法信息披露，即在市场化的建设过程中最重要的是法制化建设。
因此，此次《退市意见》将违法行为反应强烈的上市公司强制退市的要求明确，可以确保在注册制放开后，约束上市公司的欺诈行为，从而维持股市的健康发行并保护投资者利益。当然，《退市意见》也将欺诈发行与重大信息披露违法做了差异化安排。
再次，严格执行市场交易类、财务类强制退市指标。
《退市意见》根据《证券法》第五十五条第(一)、(二)、(四)项的规定，对现有的退市指标做了全面梳理，并按照市场交易类、财务类分别做了归纳列举。《退市意见》在统一创业板与主板、中小板上述退市标准的同时，允许证券交易所在其上市规则中对部分指标予以细化或者动态调整，并且针对不同板块的特点做出差异化安排。限于现行《证券法》对退市标准的明确规定，“连续三年亏损”这一财务类标准仍然保留。
篇4：食品制度
食品制度文本
食品安全管理制度文本
食品进货检查验收制度
第一条为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。
第二条凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。
第三条经营包装食品的，本经营单位的'经营者要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：
(一)中文标明的商品名称、生产厂名和厂址;
(二)产品质量检验合格证明;
(三)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式;
(四)根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量;
(五)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保鲜期、保存期)和失效日期;
(六)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。
第四条法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。
第五条本经营单位的经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。
第六条本经营单位的经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。
第七条规模较大的商场或市场，要配备相应的检测设施，对在场内销售的食品进行检测，经检测不合格的禁止上市销售，并登记检测结果存档备查。
第八条本经营单位管理人员要指导场内经营者做好食品进货查验工作，检查督促经营者落实进货查验工作，对重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，接受行政执法部门的检查。
第九条本经营单位的经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。
单位名称(盖章)：
拟任法定代表人(负责人)签名：
食品购销台帐制度
第一条为加强本经营单位食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，特制定本制度。
第二条本经营单位内的经营者应当建立食品进货台帐，从事批发业务的，还要建立销货台帐。
第三条进货台帐应如实记录购进食品名称、购货时间、规格(品种)、数量、供货方名称及其联系方式、检验检疫证明编号、食品质量保质期限等情况。
第四条销货台帐应如实记录销售食品名称、销售时间、规格(品种)、数量、购货方名称及其联系方式等情况。
第五条进货台帐和销货台帐保存期限不得少于2年。
第六条本经营单位确保在购进食品时，向供货方索取有关票证，并做好登记工作，对索取的票证分类建档，以保证食品来源渠道合法、质量安全。
第七条消费者有要求的，本经营单位在出售食品时，应提供合法销售凭证，未能提供合法销售凭证的，应提供商品质量信誉卡。
第八条有关行政管理部门检查、检测的本经营单位食品质量信息内容，也应当做好台帐登记工作：
(一)食品质量检查和检验、检测结果;
(二)不合格的食品质量情况;
(三)经多次检查、检验合格的和不合格的食品名录;
(四)其他需要登记备注的信息。
单位名称(盖章)：
拟任法定代表人(负责人)签名：
食品质量承诺制度
第一条为确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，提高食品质量水平，保护消费者的合法权益，特制定本制度。
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浅议退市制度的建立和完善
一、中国建立退市制度的发展历程在成熟的证券市场，上市公司如果连续经营亏损，证券交易所有权决定公司退市或摘牌。而在中国的证券市场上，虽然《公司法》对上市公司退市有明确规定，但是在执行的过程中却经历了漫长的历程。
早在1993年全国人大常委会颁布的《公司法》就规定了上市公司暂停上市和终止上市的条件，退市问题再次被提出来，3月16日，中国证监会发布了《关于上市公司状况异常期间的股票特别处理方式的通知》，通知规定：连续两年亏损或者净资产值跌止面值以下，将实施特别处理，简称ST(SPECIAL TREATMENT)，实行特别处理的股票日涨跌幅限制为5%，同时中期报告要审计。为了给暂停上市股票提供合法流通渠道，7月9日证监会对连续亏损三年以上的企业实施“特别转让服务”，简称PT(Particular Transfer)，实行特别转让的股票每周交易一次，涨幅限制在5%，不设跌幅限制。两个制度的先后推出，在早期确定对上市公司起到了制约和鞭策的作用，但是资产重组的朦胧魅力和上市公司“壳”资源的稀缺性，让ST、PT公司逐渐成为市场的宠儿。不仅市场的投机气氛没有减弱，投资者的风险意识也没有明显增强，有人分析认为，这主要归结于相关的折衷政策的影响。
2月24日中国证监会正式发布了《亏损上市公司暂停上市和终止上市实施办法》，对PT公司申请宽限期、恢复上市、终止上市等问题作出了规定，这是我国证券市场有关退市机制首份具体操作性文件。204月23日PT水仙被摘牌，在中国证券史上写下了退市的第一笔。年12月5日中国证监会对《实施办法》进行修订后，正式发布《亏损上市公司暂停上市和终止上市的批准权限、批准程序、股票交易等方面进行了重要修改。值得关注的是，新制度取消了现有的PT（特别转让）及其宽限期制度。
从1月1日起，上市公司连续3年亏损，将直接暂停上市，暂停上市后一年半内公司仍未扭亏，将直接终止其上市。上市公司退出机制的建立，是规范发展证券市场的重大举措，是保证上市公司总体质量的必要途径，也是证券市场发挥优胜劣汰功能的必然结果，为上市公司的整顿提供了可靠保证。
二、中国股市发展不规范，迫切召唤退市制度的建立和完善
纵观中国股市，存在着一系列的问题，其中最严重的'莫过于是长期以来由于市场的不规范发展所带来的种种问题，不仅扰乱了中国的证券市场，同时也给很多投资者带来了严重的损失，不规范的原因大概有以下几点：
（一）长期以来中国股票市场的供求关系是：供大于求，使得大多数上市公司的股票采取的是溢价发行，这成为许多经营困难的企业要求上市融资的主要动机，他们费尽周折包装上市，甚至“借壳”上市，其目的只在于上市“圈钱”，至于这大笔从股市上融来的资金如何运作才能为公司带来更大的利润，似乎与他们无关，于是中国出现了种种怪现象，某些上市公司到最后手里拿着大笔的资金却不知该如何操盘是好，“穷的只剩下钱了”，正是由于中国存在这样的“怪圈”，才使得中国的证券市场存在这样那样的问题。
（二）由于中国股市走过的路还太短，中国的资本市场还太年轻，许多方面的发展经验还不足，使得中国的股市存在很大的投机性。经常有庄家操纵，使得股价出现异常波动，利用技术分析得来的结果往往与公司的盈利状况不相吻合，给投资者的理性投资造成连环波动心态，在股市信息不对称的情况下，使其盲目跟市，最终成为上市公司亏损的忠实套牢者。
（三）中国大部分中小投资者投资理念不正确，素质不高，理财知识太少，对于上市公司的信息披露视而不见，尤其在ST和PT市场上出现的与国际惯例不符的现象，使得中国的股市不断有怪事发生，同时证监会的监管不得力，没能及时提醒广大投资者注意，再加上长期以来没有完善的退市制度，使得中国的股市一直处于不规范的发展中。
（四）中国股市信息透明度太低，再加上没有一套健全的惩罚机制，许多编制虚假信息的机构和个人没有得到应有的惩罚，造成股市信息的失真，使得不法分子得逞。
（五）高市盈率发行新股，低门槛增发，助长了上市公司的投机，破坏了社会资源（宝贵的资金）在生产中的合理配置，同时增大了券商的投机风险。
（六）股指大跌使银行违规入市的资金，上市公司、国有企业的委托理财资金在短期内大幅缩水，致使众多大券商、各类基金、投资公司乃至上市公司面临资金链断裂的危机。
综上可以看出，中国的股市还存在着众多的不规范，这种不规范是中国股市健康发展的最大障碍。我们必须使它逐步规范起来。
三、退市制度的完善对证券市场的影响
一直以来，由于中国证券市场没有完善合理的退出机制，使得鸡犬升天的现象不断重演，从而也就进一步限制了资本市场整体功能的发挥。新退市制度的建立和实施，将促进上市公司的整顿，更好地保护投资者的利益，规范证券市场的发展，同时对我国证券市场的各个方面都将产生重大影响。
（一）“壳资源”价值大大缩小，一定程度上抑制了“借壳”上市现象，从而达到了通过市场机制对有限资源最优化配置的目的。新规定把ST公司的有效重组期从两年大幅减为一年半后，其重组失败的风险增大了，如果在规定期定期限内不能按期完成重组则上市公司将遭遇退市的命运。重期限缩短导致的重组ST公司的“壳资源”价值缩水，对证券市场的发展将产生正面影响。
（二）使投资者树立了正确的投资理念。长期以来，投资者之所以敢于买入亏损股票主要基于两方面的考虑；一是他们相信亏损PT和ST可以在两年的期限内拿出一套各方面都满意的方案；二是即使ST第三年继续亏损，以后还有每周一次的特别转让服务可以保持其资产的流动性。新《办法》的实施对上述情况都形成了一定冲击，不仅重组期限被缩短，而且特别转让服务也将终止，更重要的是，新《办法》的实施使政府对亏损公司决不袒护的决心表露无疑，这对亏损公司的打击是沉重的。政策保护的进一步丧失和特别转让市场的取消使亏损公司的风险迅速上升，必须充分考虑其退市和转为柜台交易所带来的资产被“蒸发”风险。亏损公司退市风险的加大将使它的投资价值下降，股价也必将向其内在的价值回归，这就迫使投资者关注那些经营稳键，成绩优良并具有长期投资价值的上市公司的股票，而抛弃原有的在亏损公司上的冒险投资理念。
（三）提高了市场运作效率，使ST或PT在较短的时间里拿一套方案，否则将会面临退市风险。从目前两市看，有29家ST或PT公司将面临退市风险，在政策出现变化的情况下，这7家中期亏损的PT公司、22家连续亏损二年半的ST公司将面临着退市风险。新《办法》的实施可以促进这些绩差个股改进经营，尽早走出风险低谷。同时其重组须按照实事求是的原则依法进行，而不是以“保壳”为目的的搞报表重组甚至散布不切实际的重组信息误导投资者。
（四）对二级市场的发展有着积极的影响。虽然两个市场当天的反映是以阴线报收，但是后来消息面的主流是稳定、规范和发展，大盘指数则更是沿均线稳步推高，自救式的反弹行情仍维持振荡向上的趋势。
综上所述，完善退出机制是我国证券市场走向成熟的重要一步。它将督促上市公司改善经
营管理，提高其总体质量；且将有利于改变市场价格扭曲的现状，使绩优股、成长股的价值得以体现，进一步发挥证券市场优化资源配置的功能，同时随着中国资本市场的发展和退市机制的完善，中国的证券市场将会日趋走向规范，投资者的利益也会得到很好的保护，从而使证监会也得以发挥其应有的职能。
【参考文献】
[1] 胡安君.新退市制度对市场意味着什么？[J].金融信息参考，,(1).
篇6：浅议退市制度的建立和完善
浅议退市制度的建立和完善
一、中国建立退市制度的发展历程在成熟的证券市场，上市公司如果连续经营亏损，证券交易所有权决定公司退市或摘牌。而在中国的证券市场上，虽然《公司法》对上市公司退市有明确规定，但是在执行的过程中却经历了漫长的历程。
早在1993年全国人大常委会颁布的《公司法》就规定了上市公司暂停上市和终止上市的条件，19退市问题再次被提出来，193月16日，中国证监会发布了《关于上市公司状况异常期间的股票特别处理方式的通知》，通知规定：连续两年亏损或者净资产值跌止面值以下，将实施特别处理，简称ST(SPECIAL TREATMENT)，实行特别处理的股票日涨跌幅限制为5%，同时中期报告要审计。为了给暂停上市股票提供合法流通渠道，197月9日证监会对连续亏损三年以上的企业实施“特别转让服务”，简称PT(Particular Transfer)，实行特别转让的股票每周交易一次，涨幅限制在5%，不设跌幅限制。两个制度的先后推出，在早期确定对上市公司起到了制约和鞭策的作用，但是资产重组的朦胧魅力和上市公司“壳”资源的稀缺性，让ST、PT公司逐渐成为市场的宠儿。不仅市场的投机气氛没有减弱，投资者的风险意识也没有明显增强，有人分析认为，这主要归结于相关的折衷政策的影响。
2001年2月24日中国证监会正式发布了《亏损上市公司暂停上市和终止上市实施办法》，对PT公司申请宽限期、恢复上市、终止上市等问题作出了规定，这是我国证券市场有关退市机制首份具体操作性文件。2001年4月23日PT水仙被摘牌，在中国证券史上写下了退市的第一笔。2001年12月5日中国证监会对《实施办法》进行修订后，正式发布《亏损上市公司暂停上市和终止上市的`批准权限、批准程序、股票交易等方面进行了重要修改。值得关注的是，新制度取消了现有的PT（特别转让）及其宽限期制度。
从201月1日起，上市公司连续3年亏损，将直接暂停上市，暂停上市后一年半内公司仍未扭亏，将直接终止其上市。上市公司退出机制的建立，是规范发展证券市场的重大举措，是保证上市公司总体质量的必要途径，也是证券市场发挥优胜劣汰功能的必然结果，为上市公司的整顿提供了可靠保证。
二、中国股市发展不规范，迫切召唤退市制度的建立和完善
纵观中国股市，存在着一系列的问题，其中最严重的莫过于是长期以来由于市场的不规范发展所带来的种种问题，不仅扰乱了中国的证券市场，同时也给很多投资者带来了严重的损失，不规范的原因大概有以下几点：
（一）长期以来中国股票市场的供求关系是：供大于求，使得大多数上市公司的股票采取的是溢价发行，这成为许多经营困难的企业要求上市融资的主要动机，他们费尽周折包装上市，甚至“借壳”上市，其目的只在于上市“圈钱”，至于这大笔从股市上融来的资金如何运作才能为公司带来更大的利润，似乎与他们无关，于是中国出现了种种怪现象，某些上市公司到最后手里拿着大笔的资金却不知该如何操盘是好，“穷的只剩下钱了”，正是由于中国存在这样的“怪圈”，才使得中国的证券市场存在这样那样的问题。
（二）由于中国股市走过的路还太短，中国的资本市场还太年轻，许多方面的发展经验还不足，使得中国的股市存在很大的投机性。经常有庄家操纵，使得股价出现异常波动，利用技术分析得来的结果往往与公司的盈利状况不相吻合，给投资者的理性投资造成连环波动心态，在股市信息不对称的情况下，使其盲目跟市，最终成为上市公司亏损的忠实套牢者。
（三）中国大部分中小投资者投资理念不正确，素质不高，理财知识太少，对于上市公司的信息披露视而不见，尤其在ST和PT市场上出现的与国际惯例不符的现象，使得中国的股市不断有怪事发生，同时证监会的监管不得力，没能及时提醒广大投资者注意，再加上长期以来没有完善的退市制度，使得中国的股市一直处于不规范的发展中。
（四）中国股市信息透明度太低，再加上没有一套健全的惩罚机制，许多编制虚假信息的机构和个人没有得到应有的惩罚，造成股市信息的失真，使得不法分子得逞。
（五）高市盈率发行新股，低门槛增发，助长了
[1] [2]
篇7：学校自查整改食品安全隐患制度
一、配送的集体用餐及重要接待活动供应的食品成品应予以留样；由留样负责人随机抽取当日所有菜品，每个品种留样量不少于100g，最好达到250g，留存在专用的冰箱中48小时。（每份样品必须标注品名、加工时间、加工人员、留样时间、留样人员）。
二、留样的采集和保管必须有由专人负责，无关人员不得擅自操作或挪动。配备经消毒的专用取样工用具和存放样品的专用冷藏箱。
三、按每天加工品种数量，每一品种随机抽出样品，采集在操作过程中或加工终止时的样品作为留样的食品样品，不得特殊制作。不同食品品种分别用不同容器盛装留样，防止样品之间交叉污染。留样容器应专用并经消毒确保清洁、样品应密闭保存在留样容器里。配餐企业，可以直接在配送好的集体用餐盒（份）中采集，以保证样品的代表性，每个品种留样量不少于100g，最好达到250g。
四、设置专用冰箱保存样品，其他食品不允许混放，保持冰箱内清洁卫生，并有“存样专用”标志，上锁管理。
五、留样时必须无菌操作，防止采样时污染食品。
六、留样的容器，取样的工具必须消毒。
七、每日留样食品必须记录，负责人必须在记录表上签字，以备复查待检。
八、任何食品不得与留样食品混放，任何人不得随意取用，翻动留样食品，违者重罚。
篇8：学校自查整改食品安全隐患制度
为了保证师生员工的身体健康，更好地为我了守教学，科研等各项工作服务，特作如下规定：
一、严格执行国家《食品卫生法》和《饮食业卫生五四制》，采用有效措施，防止食物中毒事故的发生。
二、从原料到成品实行四不：对腐烂变质的食品食物等原料不购进，保管员不予验收，厨师不；加工制作，服务员不出售。
三、食品、物品存放实行四隔离，生与熟食品隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物、药物隔离，食物与天然水隔离。
四、热食品要做到三防：防尘、防蝇、防污染。
五、餐具、用具实行一洗、二刷、三冲、四消毒，出售食品用具化。
六、环境采用定人、定物、定时间、定质量的四定办法，划片分工，钮负责，并做到：
1、食厅每天扫三次，每星期大洗一次，桌面三餐抹。
2、食堂周围环境10米内卫生清洁，无垃圾。
3、厨房操作间天天洗，内外保持光亮无烟尘，无蜘蛛网，无臭味。
4、水沟畅通，洗碗槽、洗菜池无杂物青苔。
5、定期用药喷杀苍蝇、灭鼠。
七、工作人员个人卫生必须做到：勤洗手，勤剪手指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服被褥，勤换工作服。开餐前后要洗手，不用手抓食物，不用废旧盒、袋馐食品出售，不随地吐痰，操作时不吸烟，不面对他人或食品打喷涕咳嗽，不用工作服或围裙擦手擦脸，不穿工作服上厕所。
八、饮具卫生：每餐工作前要检查饭桶、菜盆、碗碟、夹子等炊（用）具是否处理干净，用毕要洗刷干净，做到物归原处。和面机、菜柜、饼柜、冷藏机等无霉烂臭味。
九、鱼、肉、菜加工必须做到：三鸟保证无毛、无臭味，鱼肠肚除洗干净，菜先洗后切，保证无沙、无虫、无烂黄叶、无杂物，加工好的鱼肉菜放在台架上，不放在地上。
十、接受学院卫生部门及国家卫生防疫部门的监督检查，食堂工作人员每学年初进行体检一次，持健康合格证书上岗，平时发现有患传染疾病的必须立即隔离治疗。否则应予辞退。
十一为了更好地执行卫生管理条例，特作以下规定：
1、成立卫生检查组，成员由中心正副主任、办公室人员、餐厅经理及学生代表组成。
2、检查组每月对各食堂进行卫生评比，做到平时检查、周末抽查、月终评比相结合，每次检查、抽查必须按各人的岗位责任及分片包干打分。
3、评分办法：采用100分制的班次分标准，卫生管理条件共10条，每条占10分，九十分以上者给予奖励，不满七十分者惩罚。
4、奖励与处罚：获集体奖者，奖200元，获个人奖者，奖20元，集体被罚者，罚款200元，个人被罚者，罚款20元。
篇9：学校食品进货查验记录制度
学校食品进货查验记录制度
第一条 为加强食品质量安全管理，保证食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障全院师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规的规定，制定本制度。
第二条 索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。
第三条 与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。
第四条 在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证：
1.食品质量合格证明;
2.检验(检疫)证明;
3.销售票据;
4.有关质量认证标志、商标和专利等证明;
5.强制性认证证书(国家强制认证的食品);
6.进口食品代理商的.营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。
第五条 下列食品进货时必须按批次索取证明票证：
1.活禽类：检疫合格证明、合法来源证明;
2.牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据;
3.粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、进货票据。
第六条 对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。
第七条 对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。
第八条 对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督检查。
篇10：食品存贮制度
1、食品储存有专门的食品库房，进出食品应登记，
2、库房周围保证无污染源。
3、库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及时处理。
4、经检验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生产能力相适应。按品种、批次分类存放，防止相互混杂食品库内不得放存个人物品，不得存放有毒有害物品，特别是外观与食品相似的'有毒有害物品或其他易腐、易燃品。
5、冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。
6、食品储存配备专用消毒设备，随时对储存的工具、容器、水果、蔬菜等进行洗刷消毒，
7、成品码放是，与地面，墙壁应有一定距离，便于通风。要留出通道，便于人员、车辆通行，要设有温、湿度监测装置，定期检查和记录。
食品卫生检查制度
1、设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查;
2、把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全;
3、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格;
4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味;
5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒;
6、规范食品运送渠道。做好的食品，通过专用电梯密闭容器运送。
7、检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。
篇11：学校制度
为了保证教育教学有一个整洁优美的环境，使学生健康成长，特制定卫生制度如下：
一、环境卫生：
1、坚持早、午、晚三次清扫，保持室内外整洁；
2、室内物品摆放有条理，窗明几净、四壁无尘，经常洒水保持地面湿润，室内空气新鲜；
3、室外卫主要做到四无：无纸屑及赃物，无碎砖乱石及杂草，无高低不平，墙壁无乱写乱画字迹；
4、班级设有卫生角及卫生箱；
5、垃圾倒在指定地点，不许乱倒。
二、个人卫生：
1、要做到四勤：勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服；
2、要坚持三带：水壶、手帕、抹布；
3、要做到六洁：手洁、脸洁、脚洁、皮肤洁、牙齿洁、服装洁；
4、把住病从口入关，不喝生水，不吃腐烂变质的食物，不吃劣质小食品；
5、不随地吐痰，不乱扔果皮、杂物。
三、教学卫生：
1、注意保护视力，做到三个一：（眼离书本一尺远，胸离课桌一拳远，手离笔尖一寸远）；
2、每周调换一次学生座位；
3、不在光线过强或过弱的地方看书，看书时间长了要间歇；
4、第二节课后，要认真做“眼操”。
四、体育卫生：
1、坚持天天上操场、人人都锻炼，增强体质；
2、坚持上好早（间）操，保证人人都上操（有病不能上操要经过老师批准）。
五、每周五课后为卫生大扫除活动，师生动手彻底清扫，经学校检查合格后方可放学。
六、各班设卫生监督员（二名），负责卫生监督检查工作。
篇12：学校制度
一、学校环境卫生及消毒制度。
1、学校各班级教室每日由值日生打扫卫生，办公室每天安排工作人员值日，学校每周进行一次大扫除。办公室和教室每天要有充足时间打开门窗，保持室内空气流通。
2、学校定期喷洒消毒液或石灰水进行喷雾消毒，防止病菌的滋生和传染。(总务处负责)
3、各班清洁卫生打扫学生每天负责进行公共环境卫生打扫，定期做好灭“四害”工作。
4、各班饮水机每天由专人进行保洁工作，由供水部门进行定期消毒工作。
5、如发现校外、社区有类似“非典”、“禽流感”、“手、足、口病”等传染病病例，全校各部门按照“防非”、防治“禽流感”时期学校消毒制度进行责任区内的'消毒工作。
6、如发现班内有类似“流感”、“禽流感”、“ 手、足、口病”的现象，则班主任应及时做好监控和上报工作，并做好相应的消毒措施。
7、星期三为学校清洁卫生大扫除时间(包括消毒)。
二、个人卫生、消毒制度。
1、饮水必须自带独用茶杯，不喝生水、凉水，不吃生菜、凉菜。
2、学生应做到不随地吐痰，不随地大小便;勤剪指甲，饭前便后要洗手，防止病从口入;日常生活中要勤洗澡、勤换衣服，保持清洁卫生。
3、洗手设施要放置消毒肥皂。(总务处负责)
三、厨房卫生消毒制度。
1、为加强学校饮食安全，防止病从口入，对食堂的餐具、炊具、室内设施作如下规定：
2、食堂对炊具、餐具，坚持每次用餐后，用消毒水清洗。每天对餐具用开水蒸煮10—20分钟。对消毒后的炊具要有保洁措施。
3、采购回来的肉、菜一定要洗干净。菜要洗3次，做到无杂物;食物要煮熟，坚持不出不卫生食品。
4、炊事用具要经常保持清洁，每餐要清洁干净，每天用消毒水抹熟食柜。
5、食品过夜要加盖放好，厨房人员分饭要坚持戴口罩。
6、生熟食物严格分开，盛放及使用不同的用具，盛放要加盖，防止蚊蝇等叮、爬及污染。
7、每餐后对食堂的地板、水沟用漂白的粉消毒。消毒池不洗食品和污物，溲水桶应保持清洁，并加盖。
8、采购灭鼠、灭蚊、灭蝇的药物，加强除“四害”工作，清除有害生物的繁殖的场所。
9、使用药物消毒时，必须使用经国家批准使用的药物，正确的配制使用，保证消毒有效。
篇13：学校制度
班级工作是对全班学生进行组织管理和经常性的思想品德教育。班级工作中，班会做为突出阶段性德育工作的主手段，是班级德育工作的主要环节之一。为了加强班级管理工作，提高和培养我校班主任工作水平，依据《西建中英文学校德育工作制度》，针对我校现状，制定本制度。
一、班会时间
班会时间按教务处安排的课表时间严格执行，任何部门和任何个人不经德育处同意，不得以任何理由占用、挪用、挤用。
二、班会内容
1、班会必须突出阶段性德育主题。
2、学期班会主题的确定，必须符合《西建中英文学校学生德育工作办法》中“德育教育内容”的要求。
3、学期初，按照《西建中英文学校班级管理制度》中的相关要求，做好学期班会计划，以确定班会主题。
4、每次班会的内容，必须紧紧围绕已确定的班会主题展开。
5、按照《西建中英文学校班级管理制度》中的相关要求，要注意严格区别班会和班务会。班务工作不得占用班会时间。
三、班会形式
1、班会形式不限，但必须要突出体现班会内容。
2、所有班会均为公开班会，全校教职员工和他班学生均可自由参加。
3、班会计划中必须要有班会形式安排和班会形式说明。
4、班会如需在教室外开展，必须征得德育处同意。
四、班会组织
1、班会组织者为班主任。班主任可酌情安排学生直接组织。
2、班主任在学期初须做好学期班会计划。全学期班会应该严格按计划进行。若有特殊需要须改变，改动不大，不影响整体计划，向德育处上报书面说明;改动较大，影响整体计划，须提前一周调整计划，并将调整后的计划和调整说明上报德育处。
3、每堂班会必须根据德育处要求提前做好班会计划。
4、每堂班会班主任须组织学生填写班会记录。
5、全体教师(包括宿管教师)参与班会。非班主任任课教师到某一任课班级参加班会。宿管教师到某一所管理学生班级参加班会。参加班会教师名单填写在班会记录中，无故不参加者，按旷课一节论处。
五、说明
本制度从20xx年9月1日起试行。
篇14：学校制度
1、实行社会综合治理安全目标责任制。
以校长为学校第一责任人，每学期初与区教育局签订安全工作责任状。
2、安全工作例会制度。
由校长主持，每月召开一次安全工作专题会议，认真分析学校安全形势，明确工作重点，研究防范措施，布置有关安全保卫工作。
3、学校安全教育制度。
对教职工进行系统的安全知识培训，每月一次，从学校实际出发，根据不同季节、气候、地域特点对学生进行安全教育。利对学生进行形式多样的德育、法制安全教育。充分发挥黑板报、宣传窗(栏)的宣传作用;向学生家长、社会宣传有关安全方面的法律制度和知识。
4、学校安全月检查制度。
定期进行全校性的安全保卫工作检查，对学校及周边环境安全情况进行全方位的检查，对校舍安全、消防安全、交通安全等进行重点检查，不留死角，同时将检查情况详细记录。
5、加大人防、物防、技防经费投入，设施配备到位。
要求要检查记录，各类隐患及时整改。
6、加强情报信息工作。
安全工作小组中有老师专门负责情报信息收集、上报、记录、处置等到工作。建有安全保卫、防突发事件预案。及时发现和举报可能影响学校稳定的各类不安全因素。
7、对学生的关爱制度。
学校对学生建立档案。随时了解学生身心健康情况，经常与家长沟通，采取措施，保其健康成长。积极与家长配合做好特殊学生思想、学习转化工作。
8、学校安全工作报告制度。
值班人员必须将每天收集到的安全信息及时记录并向校长报告。
9、危急情况下自救自护演练制度。
定期开展学生自护自救能力的演练，如学生在校舍的逃生演练，使学生掌握在危急情况下的逃生方法。
10、学生外出活动审批制度。
组织学生集体外出活动，要制定切实可行的安全防范措施和应急预案，确定责任人。外出活动坚持安全、就近原则，同时加强各个环节的安全教育。务必做到责任层层落实。
11、安全事故报告制度。
发生伤亡事故，以及关系社会秩序、青少年身心健康的重大事故，要在第一时间(2小时内)报区教育局办公室。事故处理结束后，要将事故经过、原因分析、处理结果及应吸取的教训和今后改进的措施等，形成书面报告及时报区教育局。
12、落实校园内部日常保洁措施
使道路清洁、畅通，楼道无堆积物，校园内无违章饲养家禽家畜。
篇15：学校制度
为了创造良好的无烟环境，为了从小培养学生健康的行为与习惯，为了保障广大师生身心健康，特制定本制度：
1、学校的教室、实验室、图书馆、教学区域等公共场所禁止吸烟，并设有醒目的禁烟标志。
2、教学区域内，任何场所均为无烟区，不放置烟具，不相互敬烟。
3、校园内禁止游烟，禁止乱丢烟蒂。
4、充分利用橱窗、黑板报、校园网等各种宣传工具宣传吸烟的危害。
5、开展“世界无烟日”宣传活动，鼓励和帮助吸烟者放弃香烟，选择健康的生活方式。
6、校内不设烟草广告，小卖部不得销售香烟
值周教师工作职责
一、工作原则
1.及时准确性原则
值周教师必须及时准确地将处于动态的学生状况及时反馈到班主任和德育处，及时地在公示栏上公示，以便学校及班主任及时了解情况，解决问题。
2.公正客观性原则
值周检查必须“统一标准，统一要求”，坚持以“公平、公正、公开”原则进行考核。
3.勤查勤记原则
值周教师对学生的出席、纪律、卫生清扫要勤于检查，勤于记载，勤于处理，坚决克服值周的偶然性和随意性。
4.齐抓共管原则
值周教师应积极配合班主任、德育处的一切工作，团结合作，齐抓共管，共创良好育人环境。
二、工作职责及工作时间
1.忠于职守，配合值周领导做好值周工作;值周时，佩戴值周标志，主动到值周领导处提前接受工作任务。
2.每天7点，准时到岗(正校门)，检查学生着装仪表情况，并做好迟到纪录。课间操期间，及时将各班迟到情况反馈到班主任处。
协助值周领导维持集会、课间操秩序、纪律和安全。
3.检查课间教学区学生违规违纪情况(学生抽烟追逐打闹、逃操、逃朝会及在教学区内进行体育活动的学生等)，处理偶发事件，发现安全隐患或遇到重大问题及时向值周领导报告。
4.中午管理留校的走读生，检查安全隐患，制止不文明行为。
5.维持就餐纪律，检查餐厅卫生。
6.及时把扣分通知单送到相关班级，及时记录、统计值周记分表。义不容辞地完成学校及处室交办的其他工作。
篇16：学校制度
为进一步健全学校请假制度，加强劳动纪律管理，根据教育主管部门文件精神，结合学校实际，重申教职工请假的有关规定。
1、请假程序：办公室领取请假单→填写→校长审核→教导处安排、备案→办公室存档
2、请假一天以上(含1天)必须事先填写请假单，病假附上医院证明，事假应写清事由。如遇急并急事不能事先书面请假的，事后应及时补办。
3、请假到期不能上班者，必须再填写请假单，经批准后方能续假。不能来校续假的，可以用各种方式提出申请，返校后补填请假单。
4、请假手续不完备，不予请假。未经请假或请假未准而不上班者，按旷工处理。
5、考勤由办公室主管，请假期满后，要履行销假手续，未销假造成考勤上失误的，由请假者负责。
6、教职工例会上将定期公布考勤情况。
7、病假须持医院证明(急诊除外)及本人请假条，经校长签字批准方能生效，无医院证明及本人请假手续，擅不到岗，以旷工论处。
8、鉴于教职工有寒暑假，结婚一般应安排在假期，如确须在教学时间举行婚礼，学校给婚假三天(举行婚礼当天和前后各一天)，可视为出勤。
9、女教职工生产假：按现行国家法律法规执行。
10、丧假：教职工父母、岳父母、公婆、配偶、子女去世，可准假3天(从死亡之日起连续3天、路途时间除外)。视为出勤。
11、教职工因公负伤或因工负伤，治疗期间，视为出勤。
12、教职工子女婚嫁，准假二天(婚嫁当日和前一天)，视为出勤。
13、经学校同意或安排的教职工外出学习、办公事或公益活动，可视为出勤。
14、教职工离校在离校期间保持通讯畅通，离校未安排好工作、未登记、或通讯不畅，视为工作失误。离校在半天以上需具备请假手续，记入考勤。
15、教职工要按要求按时参加学校组织的集体性教育教学活动(如上课、组织学生课外活动、教师会议、升旗仪式、两操、教研活动等)，活动开始后5分钟后视为迟到，20分钟后到达视为旷工，各类活动结束前离开视为早退。
16、教职工在教学期间内休假、外出学习在两天以内(含两天)，需安排好本职工作，办好交接，并报教导处备案，方能离校，否则视为工作失误(遇急重事除外)。
17、以上视为出勤的事假都应填写请假单。
18、本制度从20xx-20xx年5月3日起执行。
篇17：学校制度
1、教师必须按时上课，不得提前，不得推迟。
2、小预备铃响后，教师必须立即站到教室门口，关注并确保每个学生都迅速做好课前准备（摆好学习用品，课本放到作业本上，文具放在旁边，坐得端正），确保室内安静。
3、上课铃响后，班长喊“起立！”老师精神抖擞走上讲台，亲切地招呼学生“同学们好！”同学们回答“老师好！”老师微笑着说“请坐下！”学生坐下。
4、教态自然、亲切、大方，一举一动渗透德育。不讽刺、歧视学生；课上不处理学生纠纷（如有违纪的，只要填好纪律记载簿，不要浪费学习的时间）；不体罚、变相体罚学生（包括罚站或不让进教室）；没有特殊情况，不坐着上课；不带茶杯、手机进教室；不抽烟；不随便离开教室。
5、课上变老师讲、学生听为引导学生紧张、高效地自学。
6、教师板书工整，不潦草。
7、学习目标要准确、明确、具体，并力求当堂达到。自学前的指导要达到内容、时间、方法、要求（即自学后如何检测）“四明确”。
8、学生看书时，教师的一言一行要有利于学生聚精会神地学习（不板书，不说闲话，不做闲事，不随便走来走去）。
9、看书后的检测题要以课本上的为主（复习课除外），要有代表性，不宜过难。
10、学生完成检测练习时，教师不作辅导，但必须巡视，最大限度地发现学生练习中的错误，并思考如何纠错（第二次备课）。检测练习后，即“后教”时，应启发较多的学生更正、讨论，教师只讲学生不会的、说错的或说得不完整的。
11、课堂作业必须以课本上的为主（复习课除外），当堂独立完成（教师不得辅导），不得拖到课后。
12、下课铃响后，教师不拖堂。示意下课。班长喊“起立！”教师亲切地招呼“同学们再见！”同学们齐呼“老师再见！”要礼让教师先走出教室。
13、学部领导坚持听随堂课，教师相互听课，赛课、上公开课，以多种形式鼓励教师上好课，提高课堂教学效率，确保高质量、轻负担，同时培养出一批教学能力。校长定期、不定期听课，组织赛课，评选优秀课，并给予表彰、奖励。
篇18：学校制度
1、通过家长学校帮助家长树立正确的教养观念，创设良好的家教环境，学习科学的教养方法，提高家教质量，最终促进幼儿的身心全面发展。
2、建立家长委员会，成员由幼儿园园长、家长代表、教师代表组成，定期召开会议，保证家长学校工作有序进行。
3、聘请相对稳定的家长学校讲师队伍，其中由来自园内——园长、业务园长、骨干教师，园外——家教讲师团成员、妇幼保健院儿保医师、有丰富经验的幼教前辈、小学低段的优秀班主任等组成，不定时给家长们传授关于早期教育、婴幼儿保健等方面的知识。
4、遵循教育规律，结合时代发展的要求开展工作，做到每学年期初有计划、期末有总结，指导有实效。
5、据不同年龄段家长的不同需求，有针对性的设立家教讲座和不同的家教指导活动，制定出与各层次需要相适应的家教工作计划。
6、采用菜单式的家长学校讲座，每学年由园方提供3次以上的家教讲座，家长可选择性的参与其中2次以上，时间保证每次60分钟以上，每学年参加家长学校学习2次以上的学员，有资格参加幼儿园的“好家长”评选。
7、积极向家长宣传家长学校，争取家长的广泛支持和参与，园务处负责专题讲座讲师的聘请、内容的安排、活动组织，各班教师负责做好每次家长学员的通知和考勤。
8、登记好家长学员的名单，做好有关学员参与学习、交流、测试等活动的纪录，对积极参加学习、学以致用、测试成绩优秀的家长予以表彰。
9、注意积累有关文档资料，包括各种计划、总结、重大活动记载、实物、照片等，并将其分类归档整理。
篇19：学校制度
为了创造良好的无烟环境，为了从小培养学生健康的行为与习惯，为了保障广大师生身心健康，特制定本制度：
1、学校的教室、实验室、图书馆、教学区域等公共场所禁止吸烟，并设有醒目的禁烟标志。
2、教学区域内，任何场所均为无烟区，不放置烟具，不相互敬烟。
3、校园内禁止游烟，禁止乱丢烟蒂。
4、充分利用橱窗、黑板报、校园网等各种宣传工具宣传吸烟的危害。
5、开展“世界无烟日”宣传活动，鼓励和帮助吸烟者放弃香烟，选择健康的生活方式。
6、校内不设烟草广告，小卖部不得销售香烟
篇20：新版食品环境卫生检查制度
一、经理岗位责任制
1、全面负责食堂的业务管理、卫生管理、操作规程的管理和思想政治的提高工作。
2、整个食堂的人员、工作等做好统筹安排。经理要严于律己，以身作则。
3、负责对各项规章制度的执行情况进行监督检查。完成考勤工作。做到奖罚分明，责任落实到人。
4、每天做好日报表记录。每月做好成本控制及核算。做到收支平衡，利润合理。
5、做好员工的日常培训工作，提高员工的卫生意识。做到文明服务，礼貌待人，虚心听取师生的意见，认真整改不足。
6、与校方领导及时沟通、协调，了解就餐的需要。做到因地制宜。
7、关心爱护员工，对员工的工作热情，整个员工队伍的凝聚力、融合性起一个良好的调控与带头作用。
8、每天召开晨会，做好相应记录。每周开一次例会。总结一周工作情况。发现问题，指出问题，并及时解决问题。(提交会议记录，包括会议内容，问题所在，准备通过何种手段在多长时间内如何解决，每个人的发言记录。以及对上次提出问题的整改情况、落实程度。)
9、参与监督食堂工作期间关键控制点的工作。
10、负责做好每天食堂各个环节操作中的台账记录。
11、做好对分部新员工的卫生教育及规范操作培训工作。
12、经理每月对每位员工进行公正，严格的考评。并将考评结果予
以总结，汇报上级。
13、经理是整个食堂所有环节的直接责任人。
二、厨师长岗位责任制
1、对公司每月(每周)发放的菜单做到事先熟悉、心中有数。
2、负责每天食品加工前的验收，做好相应记录。
3、负责每天在切配工作开始时做好切配小样工作，并监督员工切配是否符合要求。
4、负责每天食品加工期间各工序操作要求的监督指导。
5、协调厨房生产流程的各项工作，对厨房各工序的人员及时调度，合理安排。
6、按公司要求操作，负责菜肴的营养、品种、口味、色泽的合理安排。
7、督促厨师执行操作规范，各岗位之间分工合作。
8、严格控制食品烹煮至食用的时间(不得超过2小时)，做好每锅食品烹调中心温度的测量和记录(不得低于75度)，做到菜肴烧熟煮透，搭配合理，咸淡适中。
9、坚决执行食品安全法规程，进行规范操作。监督盛器严格消毒，生熟分开。冰箱内原料摆放规范按照《冰箱内物品摆放及清洗消毒要求》执行。
10、配合经理、管理员做好员工的.卫生、操作规范及业务培训工作。对厨房每个工序的清洁工作、消毒工作、安全法规执行情况负责进行监督检查。
11、配合上级做好各项工作，服从安排。
三、厨师的操作要求
1、厨师在配料或烹煮前，应严格检查原料和调料的质量。
2、配合厨师长按每日菜单要求，菜肴的特点有序烹制，使菜肴色、香、味、形俱佳。
3、食品应烧煮透，中心温度不得低于75度。所有的菜肴从烧好到食用不得超过2小时。
4、严格执行卫生法操作规程，盛器严格消毒、生熟分开、熟盆专用。
5、生熟食品、半成品、蒸品必须严格分开存放;任何食品不得着地堆放、对码叠放，防止食品交叉污染。
6、隔餐菜要回锅煮透，拒烧变质变味的食品。
7、装有净菜的盛器不得着地。
8、安全规范操作，严防事故发生。
9、理使用原料调味，把好成本核算关。
10、服从领导，完成各项工作。
11、厨师是上述职责的直接负责人。
四、食品从业人员个人卫生
1、食品从业人员(包括临时工)应接(必须)受健康检查，并持有效证件方可上岗。
2、从业人员上岗前，要先经过卫生培训教育方可上岗。
3、上岗时，每日必须晨检，如发现有咳嗽、发热、腹泻、呕吐、手部皮肤感染者，不得上岗。
4、进入食堂前，必须穿戴整洁统一的工作服、帽、靴、鞋，工作服应罩住外衣，头发不得露于帽外，并要把双手洗净。
5、直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表，不准浓艳化装、染指甲、喷洒香水进入车间。
6、手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净才能进行工作。
7、上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。
8、操作时人员手部受到外伤，不得直接接触食品或原料，需经过包扎治疗，戴上防护手套后方可参加不直接接触食品的工作。
9、进厕所或离开生产加工场所应更衣。
10、生产场所不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等以及与生产无关物品。
五、学校食堂环境卫生达标要求
1、基本要求
(1)、食堂整体环境整洁，物品摆放有序;
(2)、所有规章制度、标识上墙;
(3)、地面清洁干燥，墙面无油腻污垢、不积灰;
(4)、水池、地沟清洁、畅通;
(5)、房顶、玻璃窗清洁、无油腻、斑点;
(6)、防虫蝇、防鼠设施齐全并完好。
2、粗切配间
(1)、区域划分明确;
(2)、工用清洁无锈斑、霉斑、，归类、定位摆放，标识清晰齐全;
(3)、地面清洁干燥、无残渣，地沟、地沟盖清洁、畅通、无污垢、无异味;
(4)、清洗池必须标识明显，清洁不堵塞、无油腻污垢;
(5)、墙面、房顶、吊扇等设施清洁、无斑点、无积灰。
3、仓库
(1)、物品归类、分架摆放，整齐有序，挂牌齐全;
(2)、仓库保持干燥通风。地面、货架、墙面、房顶、换气扇等应保持
清洁无积尘、无蛛网、无虫害、无鼠屎、无霉斑。
4、厨房
(1)、保持地面清洁干燥。地面、墙面、吊扇、房顶等设施必须清洁、无油腻油垢;
(2)、灶台清洁，脱排不油腻积垢，灶台底部无残渣，不积垢;
(3)、操作台保持内外清洁、无油腻、调味品规范存放;
(4)、工用具、货架清洁、无油腻、无附着物，标识明显、定位规范摆放;
(5)、厨房地沟必须保持清洁通畅，无残渣、无异味，并做好地沟杀虫去味工作。
5、备餐间
(1)、操作台、货架、地架必须清洁、无污垢、每天清洗消毒;
(2)、地面清洁干燥、无积水、无油腻，传递无油腻污垢。墙面、房顶、窗台、窗棂、空调、排气扇等均要求清洁卫生;
(3)、紫外线灯必须符合使用要求;
(4)、消毒液配制必须符合消毒要求，误差控制在±5%
(5)、备餐间内使用的工用具必须全部消毒、保证无菌状态;
(6)、专间工作服必须干净，每天更换清洗。
六、餐具，工用具清洗、消毒的卫生要求
★退市制度
★学校制度
文档为doc格式
