下面是小编为大家准备的苦瓜的化学成分及综合利用，本文共5篇，欢迎阅读借鉴。
篇1：苦瓜的化学成分及综合利用
苦瓜的化学成分及综合利用
苦瓜富含多种活性成分,如植物胰岛素、苦瓜素、多肽、糖类和氨基酸等,具有降血糖、抗病毒、抗肿瘤、抗生育、抗氧化和抑菌等功能.综述了苦瓜的`化学成分和保健功能及其在食品、医学领域的应用进展,并展望了其研究和应用前景.
作 者：何启平HE Qi-ping 作者单位：菏泽学院生命科学系,山东,菏泽,274015 刊 名：河北农业科学 英文刊名：JOURNAL OF HEBEI AGRICULTURAL SCIENCES 年，卷(期)： 13(2) 分类号：Q949.9 关键词：苦瓜 化学成分 综合应用篇2：苦瓜
苦瓜，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。苦瓜受大多数人厌恶，只因它略带苦涩，我也曾对苦瓜产生厌恶过。
记得小时候，吃饭时，爸爸总是用筷子夹一片苦瓜放到我碗里，我见此状，立刻把碗拿开，爸爸又迅速做出要进攻的样子，我向左一闪，爸爸大喜，趁我不备以猛虎下山之势将苦瓜片放在我碗里。我与爸爸经常产生苦瓜大战，结果总是爸爸胜，我只能红着脸、跺着脚，闭上眼睛快速将苦瓜吞进去，一股苦涩意布遍全身，有一种生不如死的感觉。可是，吃完苦瓜后，感觉精神饱满，浑身充满力量，好像有一种充满能量的感觉，用一句话来说，就是来劲儿了！
所以，我对苦瓜是既恨又爱。
这次，爸爸又要将苦瓜夹到我碗里，我连忙对爸爸说道：爸！您在让我吃苦瓜前能不能说一说为什么要给我吃苦瓜？苦瓜这玩意有什么用？能让您连续这么多年一直坚持让我吃苦瓜，可以说，我的童年是苦瓜陪着我成长的。
爸爸变得严肃起来，他沉默了一会儿，认真地注视着我，说道：吃得苦中苦，方为人上人，苦瓜貌丑味苦，浑身的褶皱骨突就像一个饱经沧桑的老人，有多少苦都写在了脸上，让常人难以相谐。的确，那一脸的苦相与珠圆玉润的番茄、甘蓝、茭白、莴苣相比，后者让人甘之如饴，而苦瓜则让人避之不及。酸甜苦辣咸，其中就数苦最让人厌恶，可是，你知道吗，所有人的幸福都是要经历苦的，可以说，苦是人通往幸福圣坛的台阶，所谓先苦后甜，没有经历风风雨雨，怎么能见到彩虹？人的一生所谓是为了幸福而奋斗，为了享受天伦之乐，而必先经历苦，才能获得‘福’，苦乃幸福之母，苦瓜也是这般，虽说外貌丑陋，其味苦涩，但能给予人很多好处，清朝王孟英的《随息居饮食谱》记载：苦瓜清则苦寒，涤热，明目，清心；可腌可酱，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。
父亲的话是那样坚定，一直铭记在我的心中，久久不能忘怀，苦瓜的地位在我心中变得高尚，从此，苦瓜大战永远的消失了，而我也在也不会抗拒爸爸夹到我碗里的苦瓜了。
吃得苦中苦，方为人上人，不经历风风雨雨，怎能见到彩虹？与其说苦瓜只是苦瓜，不如说，苦瓜，见证了我童年的一点一滴，是我童年的一位旅行者。
篇3：苦瓜_
像香蕉，像月牙，淡绿色的表皮上有许多凹凸不平的小疙瘩。没有香蕉甜美，没有月牙光美。连名字都让人感到苦涩――苦瓜。
今天，爸爸带着我去买菜。在我的“指导”下，爸爸挑选了两根绿油油的“苦瓜娃娃”。准备回家给我做一道美食。
回到家，爸爸拿出苦瓜，用刀把苦瓜一分为二。苦瓜一切开，空气中散发出淡淡的苦味。苦瓜的瓤是淡绿色的，瓜瓤里还躲着一些苦瓜的“宝宝”――苦瓜籽。接着，爸爸让我体验了一回。于是，我拿起勺子，小心翼翼的用勺子把瓜瓤挖出来。然后，爸爸拿起刀，开始切苦瓜。只见爸爸一瓣一瓣地把苦瓜切成了半朵花的形状。我“哇”的一声叫了出来。就在这时，爸爸趁机把砧板上的苦瓜汁塞进了我的嘴巴里，然后就哈哈大笑起来！我也“礼尚往来”给他塞了一片苦瓜，他立马把苦瓜吐了出来。看到这儿，我想起幼儿园的一件事：一天，老师带我们去舞蹈教室品尝食物，有糖果、饼干，还有苦瓜……我们第一个品尝的就是苦瓜。大家都被苦得说不出话来，我快速的把苦瓜吞了下去，想要快点结束这种苦味。突然，老师冒出来一句：“太苦了就可以吐出来！”大家立马冲向垃圾桶，纷纷把苦瓜吐了出来。我呢？只能呆若木鸡的站在那儿，心里一直在抱怨：老师，你为什么不早讲？现在想想，还觉得很好笑。接着，就要腌制苦瓜、去苦味了。一直腌制了十分钟，终于把苦瓜从冰箱里拿了出来。然后用水淘了一下。可是，现在还不是苦瓜下锅的时候，要想炒苦瓜变得好吃，就要搭配一点儿肉片，现在是炒肉片的时候。肉片炒了一会儿，就把苦瓜下锅一起翻炒。
美味终于上桌了，我夹了一块苦瓜放进了嘴里。“怎么样，味道不错吧？”爸爸问我。“苦！”我大声说道。“你再细细尝尝。”爸爸认真地说。“这有什么好品尝的？”我遵命似的又吃了一块苦瓜，竟品出了一丝甘甜味儿。“这就叫做‘苦尽甘来’！”爸爸说。我想着爸爸这句话，突然悟出了一个道理：苦中有乐，先苦后甜，学习不也一样吗？妈妈又告诉我苦瓜的作用：苦瓜具有清热消暑的作用，苦瓜中维生素C的含量很高，具有预防坏血病、保护心脏等作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”。
从此，我也不觉得苦瓜那么苦了！
篇4：苦瓜_
像香蕉，像月牙，可淡绿色的表皮上却隆起许多小豆豆，没有香蕉的甜味，不及月牙的美丽，连名字听起来都叫人感到苦涩―苦瓜―人们就这样称呼它。第一次吃苦瓜，我就想：竟有这样一位祖先不嫌它苦，把它野生植物中挑选出来，加以培植，而竟又有人不辞辛劳，把它传种至今。尽管我和哥哥都讨厌苦瓜，妈妈仍然开了一块地，种上了苦瓜，我们想毁了它，又怕妈妈生气，只好作罢。
可我们也体会不到辛苦一年却收获“苦果”的乐趣。我们怨恨都无济于事，苦瓜籽仍旧发芽了，芽儿嫩得仿佛是轻纱包卷的一团绿水，可谁会想到那晶莹的汁水竟是苦折呢？我不禁惋惜起来。转眼间，那嫩绿的小芽抽出了许多的丝藤，顺着一切可以攀援的东西向上爬，仿佛可以爬到天上似的，那藤似乎长着眼睛，总是向高高的竹竿援。苦瓜藤也许有什么“探测器”吧，不然，怎么走出了没多远的藤，又会打个往回长呢？叶子呢？像大半个齿轮，一溜儿挂藤上像一串串花儿在空中飞扬。花儿小得很，竟和“苦瓜”这个名字一样不起眼。藤条更不用说了，它经得住暴风雨的袭击，能结出丰硕的果实，它比铁丝更柔韧，更坚强，因为它蕴蓄着无眼的生命力。
终于到吃苦瓜的时候了，那次吃晚饭时，爸爸笑眯眯地从菜碗里夹了几块苦瓜给我，要我认真地品尝品尝。我不好让爸爸失望，装着很乐意的样子，将一片苦瓜放进嘴里。“怎么样？味道不错吧？”爸爸问我。“苦！”我不会撒谎。“你再好好尝尝。”爸爸认真地说。“这有什么好尝的……咦！”“不但香，而且甜津津的，是不是？”“唔。”经爸爸一提醒，我直觉得有什么一丝甘甜味儿。“这就叫苦尽甘来。”爸爸风趣地说。“苦尽甘来”我反复咀嚼，看这句话，好像悟出了甘种道理，人们不是常立甘中辣，甘尽甘来呢？这也许是苦瓜存在价值和人们乐于吃苦的原因吧！学习不也是一样吗？居里夫人、陈景润、华罗庚，他们哪一个不是历尽千辛万苦，才获得成就的？我爱苦瓜那绿色的生命，我爱它那奋勇的藤蔓，而我更爱的是它的本质――“苦尽甘来。”
篇5：苦瓜_
有的人说“我不爱吃苦瓜，因为我觉得人生已经够苦了，吃苦瓜不就更苦了嘛”是啊，苦瓜的确苦，人生啊，也苦。
每个生活在农村的人想必都有过这样的感觉，小时候尤其到了夏秋季节苦瓜特别多，当然了家人也会顿顿做不一样味道的苦瓜给我们吃。屋里的老人们告诉我，这苦瓜可以美容养颜，驱毒败火气啊，吃了好，每次听到他们这样说我就笑笑不说话。
长大了，我渐渐发现家里人也不怎么爱吃苦瓜了，便也渐渐停了食用苦瓜。我们更多吃的是一些不知名的、外形也不错的、味道更鲜美的蔬菜。虽说老人们脸上吃的开心，但少了昔日的那份从容，好像也勉强了许多。
那日邻家人给了奶奶两根苦瓜，个头不大，看起来比较嫩，我打趣儿道“稀奇呀，都好多年没吃到苦瓜了”，奶奶摸着我的头笑了说“既然这么多年没吃了，今儿个奶奶给娃做，看看手艺变没”，本以为是开玩笑，毕竟家里人都不怎么爱吃，可谁知奶奶晌午便做了白糖拌苦瓜，笑着叫大家来吃，便说道“咱孙女想吃啦”，我又笑笑不再做声，默默夹起一片苦瓜送入口中，大口咀嚼起来，苦味在口中一下子溢开来，本想吐了，但看着这么多人又不好意思便再慢慢咀嚼，渐渐地这苦味儿渐渐消失了，白糖在口中融化开来，嘴里似乎比平时吃糖更甜了些。奶奶不像我大口吃，她则是细细的品味，一片又一片，这成了“冷门”的苦瓜便也吃完了。
午后，我与奶奶坐在柿子树下，奶奶告诉我，她以前也不爱吃苦瓜，怕苦，可后来经历的多了，看淡了，便也觉得苦瓜不苦了。
奶奶的前半生啊，的确很苦。
奶奶有三个儿子，在三爸五来岁的时候，爷爷走了，年轻的奶奶一边打工一边供三个孩子读书，孩子大了，奶奶却老了。
奶奶的后半生啊，也“苦”。
还好三个儿子都有出息，也都很孝顺，每次回家总会带来些奶奶喜欢的东西，可每次都又缺少一样――苦瓜。“儿嘞，妈想吃苦瓜”，奶奶对爸爸撒娇说道，爸爸择日便买来了苦瓜，奶奶高兴，爸爸却说“妈，你照顾我们兄弟三儿长大够苦了，干嘛还吃苦瓜呢？”
奶奶没回答，只是吃着。
后来，那个问题一直成了一个谜，知道谜底的人便是奶奶。
也许“苦”吃多了便看淡了昔日的苦。人生本来就是这样，经历多了便觉得什么也不苦了。
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