赖孝义从学徒、师傅、店东、连销店负责人，一步步爬升上来。如今非但事业有成，而且荣获第五届十大青年创业楷模，并曾任青年创业协会理事长。
他的座右铭只有七个字：当红牌，别当大牌。
赖教义小学毕业后，就立志要往美发业发展。他从苗栗乡下来到台北，当时美发界是上海人的天下，上海师傅采取严厉的打骂教育方式。当学徒的赖孝义，吃剩饭，睡地板，待遇微薄，有事没事就要挨打受骂，然而为他立志而当店里的红牌，所以任何辛苦与委曲都咬牙熬下去。他抓住任何可以学习的机会，别人不愿做的事他都揽下来做，不久就成为师傅们最喜欢的红牌小弟。
两年后，赖孝义学艺期满升格为师傅。当时美容界大牌师傅有两大毛病：一是自恃收入高，动不动就迟到早退，甚至请假溜去打牌，使顾客找不到人；二是耍大牌，常跟顾客发生冲突。老板由于老是找不到这些常得罪顾客的大牌师傅，只好换人。
赖孝义目睹这一切，就暗暗警惕自己“当红牌，别当大牌”。他非但准时上下班，从不请假、打牌，而且对待顾客谦恭有礼，此外从不跟其他师傅争风吃醋，不久他就成为这家店最受欢迎的红牌师傅。
民国五十五年十一月，第一家曼都美容店在台北市信义路四段开张了。虽然店面只有二十坪大，顾客座椅只有七个，但是赖孝义秉持“当红牌，别当大牌”的信念，做下列的改革：
一、力求整洁，有别于当时其他美容店的脏乱。
二、员工一律穿制服（女员工一律化妆），有别于当时师傅叨烟、穿施鞋工作的恶形恶状。
三、严格要求师傅亲切有礼貌。
四、营业时间提前到早上七点至晚上十点，以方便顾客。
曼都一炮而红，往往一开店门，顾客就蜂拥而至。而后，逐渐扩张至今天全省一百家连锁店的规模。
赖孝义说：“大牌只会摧毁现有的机会，红牌却能累积无限的资源。”
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