【导语】下面是小编为大家整理的高职酒店管理顶岗实习期间的轮岗路径论文（共15篇），以供大家参考借鉴!
篇1：高职酒店管理顶岗实习期间的轮岗路径论文
高职酒店管理顶岗实习期间的轮岗路径论文
【摘要】在目前很多高职院校酒店管理专业的顶岗实习中，顶岗学生基本被固定在某一个具体岗位上，无法实现在酒店主要岗位间进行轮换的需要，这种做法既不能满足学生个人要求，也不能满足高职酒店管理专业人才培养的需要。文章在分析了高职酒店管理专业顶岗实习中各相关方对轮岗的态度及诉求后，提出了以“逐岗轮换的学徒式”顶岗实习模式来实现高职酒店管理专业顶岗实习中的轮岗需求的建议，并从政府、高职院校、合作酒店和参加顶岗实习的学生四方面提出了一些具体要求和保障措施。
【关键词】高职;酒店管理;顶岗实习;逐岗轮换
一、高职酒店管理专业顶岗实习的必要性
高职教育要求学生至少有半年时间到用人单位顶岗实习，以将课堂理论与企业实际紧密联系，锻炼并提升岗位实践操作技能，强化利用相关专业知识和理论解决企业实际问题的能力，一方面满足企业对人才的需求，另一方面也满足高职培养技能型人才的需要。酒店管理专业与酒店行业实践联系更紧密，实践性更强，当然对顶岗实习也提出了更高和更迫切的要求。到酒店消费的顾客来自五湖四海、各行各业，对酒店员工的要求灵活性大于制度性，而灵活为顾客服务的技能更多是要从工作实践中不断历练积累得来。酒店管理专业的顶岗实习，作为课堂理论教学的延伸和学生锻炼岗位职业技能的重要渠道，起着检验课堂理论教学成果和督促日常教学紧密联系行业实际的重要作用，必然成为本专业教学过程不可替代的教学环节。
二、高职酒店管理专业顶岗实习中各相关方对轮岗的态度
在酒店顶岗实习期间，学生和院校方面希望所有学生都能够实现在各主要岗位间进行轮换实习，以掌握酒店各岗位的岗位技能;而酒店方则更愿意将顶岗学生固定在某一个具体岗位上，这就使得学生在顶岗实习期间的轮岗需求难以得到满足，陷入顶岗学生和院校的“单相思”困局当中。
(一)学生方面
到酒店顶岗的学生，大都渴望在酒店各岗位间轮换，一有利于他们了解酒店的整体而非局部，能将自己所学的各岗位理论都与具体实践相对照，从而加深对酒店行业和酒店管理专业的理解;二是通过各岗位的轮换，有利于学生在各岗位间对比，结合自身实际确定最适合的岗位，为以后的学习及就业指明方向。
(二)学校方面
因顶岗实习仍属日常教学环节，也是学生进行岗位锻炼的必要途径，承担着培养学生岗位职业技能和职业素质的职责，所以院校也更倾向于能在酒店各主要岗位间进行轮换的实习模式，毕竟是面向在校生的职业岗位能力学习和锻炼，而不是最后的毕业生就业和择业;并且通过学生的岗位轮换也能够帮助院校方面发现自己的人才培养方案与酒店实际需要之间的差距，帮助积累更加生动、丰富的教学案例和素材，促进院校不断改进自己的专业人才培养方案，提高所培养毕业生的技能素质与酒店实际岗位需要的契合度。
(三)酒店方面
酒店对学生来顶岗大都欢迎，但作为用人单位而非育才单位，从节约成本和提高效益等方面考虑，酒店更愿意将顶岗学生固定在某一个岗位上，而不是在各岗位间轮换。从酒店考虑，这样也无可厚非:与固定在一个岗位上相比，通过轮岗学生是得到了更多岗位体验和锻炼，但多岗轮换导致学生在掌握了某一岗位技能，能够独当一面的时候又换到了新岗位，还要进行新的'培训与学习，基本无法完成一些独立操作，增加了酒店成本;另外，顶岗学生能否留在酒店，成为酒店的正式员工，也不确定，导致酒店不愿意花大力气对学生进行岗位轮换，而更多是将顶岗实习学生当做廉价劳动力使用，担心自己的辛苦培养最终是“为别人做嫁衣”。
三、以“逐岗轮换的学徒式”实现高职酒店管理专业顶岗实习中的轮岗
在目前的高职招生制度下，我们暂时还无法做到“招生即招工、入校即入厂、校企联合培养”，但是我们可以借鉴现代学徒制理论，在高职酒店管理专业顶岗实习环节中进行有益的探索。为了满足高职酒店管理专业人才培养和顶岗实习学生个人的需要，我们建议在高职酒店管理专业中尝试“逐岗轮换的学徒式”顶岗实习模式，通过一套完整的制度设计，实现学生在顶岗实习中的轮岗需求。
(一)高职酒店管理专业“逐岗轮换的学徒式”
顶岗实习模式“逐岗轮换的学徒式”顶岗实习模式要求酒店要为顶岗学生提供各主要岗位的轮换实习，并选拔酒店内的业务骨干和技能精英组成专门师资团队，作为各岗位上的技能师傅，与院校专任教师一起对顶岗实习学生进行指导，帮助学生尽快掌握岗位技能、熟悉岗位操作流程;根据顶岗实习的时间周期，合理安排在各岗位上进行顶岗实习的时间分配，既满足学生对于轮岗的需要，也保证学生能够切实掌握各主要岗位的实践操作技能，确保顶岗实习能起到实效而不是仅流于形式。在这种顶岗实习模式中，顶岗实习的学生具有学生与学徒的双重身份，接受专业教师和岗位师傅的双重指导，同时也要接受院校和酒店的双重管理与考核，避免了单方面管理的诸多弊端，充分利用院校和酒店双方的资源及条件，发挥院校专业教师及酒店岗位师傅双方面的特长和积极性，从而能够在满足院校及学生的轮岗要求前提下有效保障学生的顶岗实习效果。
(二)“逐岗轮换的学徒式”顶岗实习模式的实施保障
1、政府:加强制度保障，鼓励酒店参与要充分激发合作酒店的参与积极性，需要国家的政府相关机构及教育主管部门等通过法律法规的形式明确高职院校和酒店对酒店管理专业学生培养的主体地位，逐步建立全国统一的酒店职业资格和就业准入制度，并加大对高职院校和酒店进行酒店管理专业顶岗实习工作探索的资金支持，对高职院校与酒店的联系、合作、实习项目及课程的开发等提供专项资金支持。除了对双方合作的专项资金支持，还需政府对合作酒店提供一些诸如立法保障、财政补贴、税收优惠、经费支持及与毕业生就业洽谈优先等扶持政策，让参与合作的酒店真正得到实惠。通过政府部门的制度创新，最终形成以专门的法律来规范和保障顶岗实习的正常实施;通过完善的校企合作机制，保护院校和实习生合法权益的同时，切实保障参与合作的酒店能够获得实实在在的好处，而不是仅仅强调酒店的责任。2、院校:优化教学团队，加强指导考核要求高职院校严格筛选合作酒店，选择与那些信誉好、平台高并愿意为培养学生做出努力的酒店建立稳定的合作关系;高职院校还要从教师队伍中选拔那些理论基础扎实、专业实践技能较好、精于关心指导学生的专业教师组成顶岗实习指导教师团队，加强对学生顶岗实习的指导与帮助，充分发挥院校理论储备丰富、精于理论教学的优势;高职院校要建立完善的顶岗实习考核体系，由校企指导教师将顶岗实习任务分解为一些具体的、易于学生把握的技能指标，形成《顶岗实习技能考核标准》、《顶岗实习指导工作手册》等书面文件，既充分引起实习学生的重视，加强学生的学习积极主动性，也利于院校加强对学生和指导教师的考核;在考核评价中以多元互评代替单向评价，即学生、酒店、指导教师(含岗位师傅)和院校四方互评，以激发各方的积极性。3、酒店:树立人才观念，加强校企联系要求合作酒店切实把顶岗学生当成人才培养对象而不是廉价劳动力，根据校企合作协议的要求，主动为顶岗学生提供主要岗位的轮岗机会，并从员工中选择职业素质高、业务能力强的骨干担任顶岗学生的岗位师傅，为他们提供岗位技能指导;酒店也要鼓励这些岗位师傅加强与合作院校专业教师的联系，积极参与到职业院校的日常教学过程中去，以达到理论与实践相互促进、互相学习与提高的效果;酒店还要建立实习指导工作制度，及时关心学生在各岗位的表现，注重过程的指导与管理。4、学生:端正实习态度，锻炼提升技能参加顶岗实习的学生要端正态度、加强认识，在顶岗实习过程中不断加强锻炼与学习，在专业教师和岗位师傅的双重指导下努力将各岗位上的实习目标和任务保质保量地完成。不能沦为走形式，确实通过顶岗实习环节达到理论联系实际、实践检验理论并促进岗位职业技能提高的目的;而不能等同为兼职或打工赚钱，更不能抱着“熬过实习期完事儿”的心态来应付。通过在多个岗位间的轮岗经历和锻炼，提升自己各岗位的职业技能和岗位迁移能力，最终达成“首岗适应、多岗迁移、生动活泼、全面发展”的人才培养目标，为将来的毕业和就业打下坚实的基础。
【参考文献】
［1］祝晔．对高职旅游专业顶岗实习问题的反思［J］．职业教育研究，(1)
［2］王纪安．德国教育的企业实践及对我国高职教育的启示［J］．现代教育管理，(4)
［3］教育部．关于开展现代学徒制试点工作的意见［Z］．教职成9号，［2014－08－25］
［4］谢俊华．高职院校现代学徒制人才培养模式探讨［J］．职教论坛，(16).
篇2：高职酒店管理专业顶岗实习模式创新论文
高职酒店管理专业顶岗实习模式创新论文
一、顶岗实习的现状和问题
顶岗实习一方面解决了学生就业和就业方向认知，另一方也为企业带来了大量鲜活的人才输入，同时也让高职院校取得了良好的经济、社会效益。经过长时间的尝试，顶岗实习如今已成为职业教育的一大亮点，并一步步走向成熟与规范，但也面临着一些无法回避的问题。
1.工作内容的单一性问题
根据实习学生的反馈，相当数量的酒店在接受学生实习过程中，出于企业自身利益及工作安排方便的考虑，大多将实习学生安排在餐饮、客房等一线岗位。这些岗位通常工作压力大，任务繁重且内容简单，重复性高。学生在实习过程中往往容易身心疲惫，却无法学习到更多的职业技能。这样不仅极大地打击了学生的实习积极性，同时也让学生对社会实践、工作环境认知和未来职业方向的选择产生消极的影响。
2.实习岗位的单一性问题
酒店存在将实习学生看作“廉价劳动力”的问题。实习单位未给予在岗学生充分的尊重和认真地对待，而是多半将全体学生简单地进行统一集中管理，很少让在岗学生有轮岗学习，参与进阶培训的机会。加上各大院校缺乏对实习的监管，失去了为学生提供科学指导和帮助的作用。这样在此条件下进行的实习，自然无法调动学生的实习主动性，更谈不上因材施教。
二、顶岗实习模式的创新
1.学校方面应改革现有的教学模式
很多院校把顶岗实习放在最后一学年，这种模式很难实现对学生的有效管理，很多学生因为工作内容单调重复而提前离岗，也使得酒店不愿给学生提供管理类岗位。对此，笔者建议根据酒店淡旺季特点安排实训和顶岗实习。前三学期主要完成专业基础课学习和校内实训，可利用节假日进行企业见习。第四学期安排顶岗实习。第五、六学期培养学生管理能力，学生回校学习管理类课程后到企业实习领班等管理岗位。同时对于学生的实习过程进行有效的跟踪，定期派教师深入顶岗实习单位进行指导。做好与合作企业的沟通，给学生提供部门轮岗和培训的机会。学校和酒店还要对实习成果进行严格、客观的评价，充分发挥他们在顶岗实习过程中的教育引导的`地位和作用。
2.学生方面应转变态度，认真参与顶岗实习
在整个教学过程中，教师要通过酒店参观见习、企业文化引入等方式培养学生的职业认同感，帮助学生树立吃苦耐劳、坚持不放弃的职业价值观。要充分利用好校内实训室，让学生真实地认知酒店实际工作过程。
3.企业方面应加强与院校的深度融合
通过成立校企合作理事会或职教集团等机构或者成立冠名班等形式，让企业参与到人才培养的整个过程，按照真实的人才需求状况帮助院校完善人才培养方案、构建课程体系、指导实践教学，并逐步完善院校人才在岗的培养机制，因循施教，量体裁衣，达到在岗学生利益和发展的最大化，并同酒店自身工作的利益和发展的最大化结合起来，让人才与企业一同进步，一同发展。
篇3：酒店管理顶岗实习研究论文
酒店管理顶岗实习研究论文
一、顶岗实习过程中存在的问题
1.学生顶岗实习认识不到位
（1）学生没有充分认识顶岗实习的重要意义。在入职前校企合作的单位都到学校进行了宣传，由学生自愿选择实习地点，部分学生到了实习单位后，不能及时适应工作环境，沟通协调能力较差，致使与单位员工人际关系处理不融洽，一时难以融入酒店团队。
（2）爱岗敬业精神不够，学生到工作岗位后，实质上就是酒店的一名员工，在短暂的时间内没有及时进行角色转换，缺乏吃苦耐劳的品质，对前厅、客房、餐饮、会务等工作岗位干了几天就感到厌倦了。
（3）对从事的职业认识不够，很多学生觉得自己是大学生，而只做一些重复简单的工作，觉得工作没有意思，甚至将工作程序简单化，不利于培养良好的职业道德和职业技能的提高。
2.合作企业认识不到位
（1）酒店是追求经济效益的企业，学生到酒店后，通过简短的培训后就被分配到具体的工作岗位，作为一名正式的员工使用，在执行酒店的规章制度上要求严格，并且罚多奖少，在待遇上反差很大，同工不同酬，使学生在心理上难以接受，有的学生甚至一气之下中断实习。
（2）在实习岗位的安排上缺少轮岗。学生入职后基本上是固定岗位，很少轮岗，致使学生在顶岗实习过程中工作过于单一，对酒店各个工作岗位没有系统体验，也对酒店管理的整个工作流程不太熟悉，不利于全面提高学生的技能，也没有完全体现学生的自我价值。
（3）酒店加班加点频繁，实习生往往安排在最苦最累的岗位上，把学生当廉价劳动力使用，经常加班加点，没有加班工资，缺乏激励机制，也影响学生的正常休息。
3.学校在管理方面不到位
（1）学生到酒店实习后，学校在学生管理方面存在很大的真空，由于没有学校的老师在酒店进行管理和指导，学生的管理完全委托给校企合作单位，学生的日常管理、养成教育、心理健康等问题都难以落实到位，也存在很大的安全隐患。
（2）专业课的老师无法到一线去指导学生实习，由于师资紧张，教学任务较重，专业实习指导教师很难派驻实习点，很多学生在操作规范、专业技能等方面很难有所提高。在外实习的学生很期望学校的老师到实习点上去看望他们，毕竟他们还是没有出校门的学生，他们更需要关心、交流、倾诉，同时也需要老师帮助他们解决一些实际困难，因此很多学生只有通过电话反映情况，希望老师能协调解决。
（3）学校和酒店都有管理学生、教育学生的责任和义务，学生在顶岗实习的过程中，学校方应加强与校企合作单位的沟通，要求企业多一些人文关怀，以生为本，关心他们的学习、工作和生活，使学生能够愉悦地完成实习任务。
二、学生顶岗实习中存在问题的对策思考
1.做好宣传、统一认识
顶岗实习、工学结合是职业教育的突出特点，是加快技能性人才培养的重要模式，职业教育较发达的德国、澳大利亚等国家都有成功的经验。因此要向学生宣传顶岗实习是强化理论联系实际、训练基本技能的最好课堂，是强化学生应用能力和实际技能的重要途径，通过顶岗实习，使学生了解企业运行的`工作流程，在真实的工作场景中，体会理论与实际的有机结合，在感性和理性认识上产生一个质的飞跃，从而为进一步加深对职业的认识及职业的发展奠定了良好的基础。
2.制定制度和实施方案
顶岗实习是一项教学活动，应纳入学校正常的教学计划安排，要形成制度化、规范化，一般要求在大二的第一学期安排3～4个月的时间，制定可操作的实施方案，有目的、有要求、有计划地开展，并有专人负责。
3.建立一套科学顶岗实习的考核评价体系
学生实习结束后，要写出实习报告，实习成绩由企业和学校根据考核细则共同进行考核评定，企业的人力资源部门择专人负责日常考核与管理，学校的实习指导教师负责专业指导和考核，校企双方共同监控实习的全过程，客观、全面评价学生在顶岗实习中的综合表现。
4.要选好实习企业
一所高标准的酒店就是一所好学校，在选择企业时一定要实地考察，选择信誉好、管理科学、服务优质、有较好的企业文化的星级酒店，只有在这样的环境条件下实习，学生才能从中学到他们所需要的知识，达到实践锻炼的目的，有利于学生的成才，同时要求酒店尽量安排学生轮岗，让学生熟悉各个岗位的工作流程，为今后的毕业实习和就业打下基础，并且学校要与企业签订协议，维护学生的权益，在确保学生安全、劳动保护、生活条件的同时，给予学生合理的劳动报酬。
5.配备好顶岗实习的指导教师
实践效果好坏，师资很重要。指导教师不仅要有扎实的理论知识，还要具备丰富的实践操作能力、沟通协调能力，指导老师最好在酒店工作或挂职锻炼过，积累实践经验，并能及时指导学生，也可聘请酒店优秀的员工或管理层作为学校的兼职教师，从而打造一支多元化、双师型教师队伍，全面满足顶岗实习等实践教学的需要。
综上所述，顶岗实习是提高高职酒店管理专业人才培养质量的有益探索，但要在实践中不断完善和创新，形成一套科学的制度，经过工学结合的教学改革，为行业提供高素质技能型人才。
篇4：酒店顶岗实习论文
酒店顶岗实习论文
实.习的主要内容
一、实习目的：为巩固所学的专业知识，同时了解酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程，掌握酒店管理服务工作的一些基本技能，在实践中找到理论知识与实际操作的结合点，为以后自己就业奠定良好的基矗
二、实习时间：××××年××月至××月，共四个多月。
三、实习单位：中山古镇逸豪集团旗下的国贸酒店。
四、实习岗位：餐饮部和客房部
五、工作性质：服务员、领班。
工作内容：1)餐饮服务工作。餐饮部的工作流程：从迎客――给客人拉椅让座――铺餐巾、撤筷子套――派毛巾――问茶斟茶――点菜――问酒水斟酒水――上菜――席间服务(换餐碟、烟灰缸、毛巾，上水果，拿酱料，装白饭)结账――送客――翻台清唱―结束。
2)客房服务工作。客房部的工作流程：上班需提前10分钟到达房务中心，检查自身仪容仪表，化好淡妆，签到，通过房务中心工作人员领取房卡、通讯工具、工作本、房态本等，查看白板上有无当天的交代事项，房态本上借用物品与白板记录是否相符――按酒店上班时间开班前会议――到达工作间后对工作车进行简单整理，检查工作车上物品是否配备齐全，根据房态做好棉织品。――查看房态，按房间的清扫顺序。在平时清扫对客服务过程中要做到主动、热情、友好、细心、耐心，发现问题及时向领班反映，一边及时解决，及时反馈维修结果。――接受配合领班、主管、经理对工作程序及质量的检查、指导。――必须整理工作间，工作车必须按规定方法摆放物品及配备数量，车身的保洁，工作车上垃圾要用袋子装好放在工作间内，不要在走廊卸，以免弄脏地毯，下班时将垃圾扔到指定位置。其他清洁工具，抹布要清洗干净分类放好。――填好相关表格(棉织品盘点表、计划卫生表、易耗品领用表、工作日志)等有无特别交-班的事项报给房务中心，有无遗留物品交给房务中心做好记录，签字。下班前与领班核实房态，维修情况，交房卡、通讯工具等到房务中心人员手中确认，签字下班。
实习中的工作表现
在实习之前，同学们和我对实习充满了这样那样的猜想，但大家肯定都没有猜到实际的情况，社会上的复杂性真的给我们这些在校的大学生好好的上了一课.在实习刚开始的时候，我们多少有点不适应，心里有点波动。因为之前大家都没有这种实践的经历。突然间干些重活累活是有些吃不消，好在我们在积极的调整大家都很快的适应了岗位。
在实习过程中，我们大家表现出了吃苦耐劳的精神，表现出了集体主义精神，在工作过程中大家都表现出良好的职业道德，我们兢兢业业，严格按照酒店的相关规定与制度做好自己的分内工作，同时，遇到不懂的问题时虚心向老员工或主管请教，在与员工的交往中大家都表现得非常热情，结交了好多的'朋友.这次实习中最让我感到高兴的事就是增进了同学们之间的距离，加强了班级的凝聚力，大家在一起不再像是以前那种死气沉沉的感觉了而是有说有笑非常的热闹，有什么事情大家一起解决，谁需要帮助大家都积极的向前，实习过程中正是有了同学们的陪伴才把枯燥的工作变得有了色彩!
实习的收获与体会
一、实习的收获
通过这次实习，让我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会.。
这次实习使我们的专业知识得到巩固和开拓，使我们更容易将所学与实践联系起来;实习使我们认识到自身知识的缺漏，必须重拾书本，虚心请教老师，弥补自身的不足;实习使我们更加明确自己的努力的方向，必须充分利用好现有的资源来加深自己的专业涵养.这次实习还让我懂得如何将理论和实际结合起来.我们要经常跟踪专业新技术，新动态，时刻走在时代的前列;还要注重积累经验，增长自己的见识.还要注重养成终身的学习习惯，扩大自己的知识面，才能促进自己不断进步。加深了我们对社会复杂现象的认识，增长了见识.实习给了我们这些身处象牙塔的人一次缓冲的机会，明白了社会是与校园完全不同的.我们要学习的还有很多
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高职教育顶岗实习管理研究论文
一、顶岗实习中学生党员的问题
（一）学生党员年龄低，党性锻炼少
高职院校学生党员的年龄普遍偏低，他们虽然已经成年，但是仍然缺乏成年人的控制力，容易受到外界因素的干扰。党性的锻炼还不够，欠缺真正的实践经验，缺乏对社会思潮的思考。进入顶岗实习单位后，受到社会上不良风气的影响，挑剔工作环境的好坏、工资待遇的高低。没有清楚认识顶岗实习对个人综合素质提高的积极意义，对顶岗实习工作不满意情绪严重，甚至离职。这些党员急需党组织的引导、教育与培养。
（二）学生党员在顶岗实习中产生心理困扰
大三的学生党员在参加顶岗实习前，对企业充满新鲜、对岗位充满好奇、对工作充满热情、对自己充满信心。但在实际的顶岗工作中，发现理想与现实的差距巨大，企业的车间环境不如学校的实训室环境，工作时间长，工作量大，工资收入不及预期，人际关系陌生而又复杂，一时间很难适应“学生”到“员工”身份的'转换，产生了浓重的失望感，对顶岗实习失去了兴趣，导致工作消极情绪蔓延，进而产生心理困扰，厌倦抵触情绪严重，最终重新选择实习岗位。
（三）顶岗实习时间长，实习地点分散，难以开展组织活动
由于高职院校的三年制教育，使得学生经过大一一年的培养考察，到大学二年级加入党组织，大三预备期正好处于校外毕业顶岗实习阶段。而学生党员进入顶岗实习期后，由于实习地点分布在全国各地，距离学校遥远，无法经常回校参加组织活动，不经常与党组织保持联系，政治热情下降，组织观念日渐淡薄，不能主动向党组织汇报思想工作情况。其中部分党员意识淡薄，对自己放松要求，不能从党性原则的高度对待自己的缺点和不足，没有发挥党员的先锋模范带头作用，破坏了群众对党员的认同感。
二、党员顶岗实习中学院存在的问题
（一）顶岗实习学生党员管理教育的规章制度不健全
由于我国普遍实行的高职教学模式，学生大三一学年或者四分之三学年在校外顶岗实习。目前，高职院校的党员分布格局为大一基本没有党员，大二有一小部分预备党员，大三党员不在学校。但是，很多高职院校没有专门针对顶岗实习学生党员制定相应的管理制度与教育措施，对在企业顶岗的党员的教育管理不及时、不到位，顶岗实习学生党员教育管理制度的长期缺失给基层党组织继续教育管理大三学生党员带来了一定的困难。
（二）学生党建队伍力量较弱
当前，高职院校的学生党建工作队伍在数量上明显缺乏。各高职院校专职从事学生党建工作的很少，学生党员培养、考察、教育、管理党务工作的是由系部或者二级学院的辅导员或者年轻党员教师担任，他们普遍存在日常事务性工作繁忙，基本上都是身兼数职，教学、科研、教改和班级的日常管理、社会服务等事务，他们没有多余精力对在企业进行顶岗的学生党员进行教育管理。有的从事学生党员事务管理的老师，也是刚参加工作不久或者刚加入党组织的年轻党员，缺乏实际的党务工作经验。
三、顶岗实习单位存在的问题企业
（一）企业不重视对学生党员的培养
以盈利为最大目标的企业是学生顶岗实习的单位，它们重视的是利润。在整个顶岗实习过程中，实习单位更关注的是学生是否能独立承担工作任务、履行岗位职责。忽视了思想政治状况，缺少对实习党员道德品德、政治素质的考察与培养。
（二）实习企业种类多，党组织不健全
现阶段，高职院校进行顶岗实习的单位各种各样，有大有小，不同的单位党组织健全程度也不同，有的单位甚至没有建立党组织、没有党员。企业对学生党员进行教育管理、培养考察的经验不足，或者因为客观限制因素，不愿意参与到顶岗实习学生的党建工作中。
四、加强顶岗实习期间学生党员管理的措施与创新
（一）加强心理教育
高职院校的大三学生，虽然即将毕业，但是心理还处于不稳定阶段。教育管理顶岗实习学生党员可以从了解学生心理动态开始，找到党员管理的新路子。在每年学院、系部各级的顶岗实习动员工作中，不能介绍实习单位的情况、实习的任务，还应该做好学生的心理咨询。参加顶岗实习的学生能够找准自己的定位，能够积极地面对。基层党组织应邀请学院心理咨询师对即将参加顶岗实习的党员、重点培养对象进行心理讲座、心理辅导，使学生逐渐认知自身的心理成长路径、坚定中国特色社会主义事业信心、时刻感觉到党员身份的荣誉感，在顶岗实习中心态平和、刻苦锻炼，做出成绩，锻炼能力，接触社会，尽快地成熟起来。
（二）早准备、早动手
在进行顶岗实习之前，除了面对全体学生的动员，基层学生党支部要举行顶岗实习党员动员大会。对每一名参加顶岗实习的党员提出实习要求，明确实习要求，布置实习任务，要求他们主动联系学生党支部，及时向入党介绍人汇报自己在企业单位的思想、工作、生活等情况。在企业能够踏踏实实，从小做起，培养自己吃苦耐劳、爱岗敬业的精神；在工作中身先士卒，争创佳绩；在生活中严以律己，以身作则，发挥党员先进、模范、榜样的作用并且积极自我完善，为学院树立良好形象，增强社会性影响。
（三）推行党员带党员顶岗实习
学生在进行顶岗实习时，学院一般会安排两名指导教师，一名为学院的专业教师称为校内指导教师，一名为企业的技术人员校外指导教师。针对顶岗实习学生党员管理困难，应指派教师中党员担任校内指导教师。校内指导教师不仅能从技术技能指导学生，还能从思想、工作、生活上关心党员，帮助其扬长避短，改进不足，促进成长。通过校内顶岗实习指导教师的言传身教，用自己的言行举止感染人、教育人、培养人。形成更灵活、更有效的教育管理机制。如果顶岗实习单位条件允许的话，校外顶岗实习指导教师也可以由具有较高技术技能、党性修养高、政治意识强的党员技术人员担任。
（四）高职院校为顶岗实习党员管理提供制度保障
制度建设在顶岗实习学生党员教育管理中具有根本性、稳定性、全局性和长期性的功能，各项制度的严格执行是党员管理非常重要的保障。高职院校一定要形成行之有效、长期管用的正式制度，使顶岗实习党员管理制度化、规范化。比如《高职院校顶岗实习学生党员管理制度》《高职院校顶岗实习学生党员登记制度》等。高职院校中的系部或者二级学院根据自己参加顶岗实习党员的具体实际情况，制订相应管理办法和实施细则。这些制度和细则要适应党员思想状况的多样性，使得基层党组织能够真实、准确地了解学生党员在顶岗实习期间的思想、生活、工作状况，保证每一名学生党员能够在顶岗实习期间正常参加党组织活动，接受党组织教育、管理。在工作岗位上创造价值，给用人单位留下深刻的印象。
篇6：高职院资产管理队伍建设路径探讨论文
高职院资产管理队伍建设路径探讨论文
高职院校资产管理工作是国家和政府赋予行使的重要管理职能之一。事关学校人才培养、教育教学、科学研究、社会服务等大学功能的履行，直接关系学校办学规模、办学质量和办学效益。“十一五”、“十二五”规划以来，各高职院校沿着外延式发展道路，不断扩大办学规模，改善办学条件，学校购置、占有、使用的资产规模急剧壮大，但由于内涵式发展观念的滞后，资产数量的盲目扩张并未建立起与之相适应和配套的资产管理机制，特别是资产管理工作的行动主体存在专职不够“专”、兼职不能“兼”；德者不够优，优者不够德；用者不管学，学者不为用的等矛盾、脱节的队伍建设的尴尬局面。如今，高职院在经历过去以注重规模扩张的外延式发展后，已逐步转向以质量和效益为核心的内涵式发展道路，这就要求高职院的资产管理工作必须摒弃过去粗放式的发展理念，进入精细化管理进程，所以建设一支德能兼备、专兼并行、学用并进的资产管理工作队伍意义重大。
一、高职院资产管理队伍建设的基本依据
任何事业发展所需的队伍建设，都必须以与国家相关法律、法规等规范性文件中所包含的职责要求为基本导向，以与该事业的本质要求契合为基本依据，以与队伍建设所追求的根本价值为基本指向。就高职院校资产管理工作而言，资产管理工作队伍建设对照依据主要包含国家规范性文件、高职院校自身管理需要和资产管理工作本质取向等三个问题。
（一）以与国家规范性文件中所包含的职责要求为基本导向
，国家财政部颁布了《事业单位国有资产管理暂行办法》，标志着以政府规范性文件的形式把高校资产管理工作纳入国有资产规范管理范畴。随着对国有资产管理认识和重视的程度逐步加深，近年来，又陆续出台实施了《高等学校财务制度》、《行政事业单位内部控制规范（试行）》等法规、规章等规范性文件，针对不同时期的重要整治点和资产管理特点，对高校资产管理工作提出具体要求，可以概括为如下七类基本能力：一是要求能够制定本单位国有资产管理的具体办法并组织实施（制度设定能力）。二是能够进行合理的资产预算（计划）编制、审核，资产配置的论证、报批（调查研究能力）。三是能够进行规范化的资产采购、验收入库、维护保管等运维工作（管理流程应用能力）。四是能够进行常态化的资产账卡管理、清查登记、统计报告、日常监督检查及调剂、处置工作（管理标准应用能力）。五是能够增强本单位用于对外投资、出租、出借和担保的资产的保值增值，并按照规定及时、足额缴纳国有资产收益（效益管理能力）。六是能够进行资产的有效利用和效益考核（考核评价能力）。七是能够组织参与大型仪器、设备等资产的共享、共用和公共研究平台建设工作（平台创建能力）。资产管理队伍建设的人员结构和素能要求必须以规范性文件要求为基本参照，进行机构设置、人员选聘、队伍培养和组织使用，才能够达到国家对资产管理工作的基本要求。
（二）以与高职院校内涵发展需要为基本导向
高职院校资产管理工作以为学校改革建设发展提供资产运维保障为基本导向。资产管理工作离开这一标准和应对，就会成为无本之木、无源之水。特别是高职院校进入内涵式发展阶段以来，由于在人才培养、科学研究、社会服务、文化传承与创新等四大职能上精细化发展观念、建设目标、路径措施的确立，显得对发展的结构性优化、适配性前行、质量化考核、效益化要求等尤为重视。所以，资产管理工作队伍的创建，必须强调队伍的理念先进、结构优化、运行得当，使得队伍建设的整体素质有利于促进各项内涵建设事项的支撑与推进，实现资产规模与办学效益的配比。因此，要充分考虑高职院校自身发展对资产管理的要求，才能更实际地、个性化的确定学校资产管理队伍建设的职责和内容。
（三）资产管理工作本质取向
资产是学校办学的基本资源保障。资产管理从本质意义上讲，是学校对资产资源的经营活动过程，是一种经济管理活动。就经营管理本质而言，我们认为至少包含两层含义。一是切实而充分的体现与发挥资产的实际效用。即资产资源能够切实而充分的支撑课堂教学、实验实训、体育运动等教育教学和人才培养过程，服务科学研究、社会服务、文化传承与创新等各项改革建设发展事业。二是切实而充分地在资产出租、出借等经营性活动中实现保值和增殖。因此，“在进行资产管理过程中，如何发挥好资产的使用效益应该成为资产管理活动始终坚持的永恒主题，也就是要把实现资产的效益最大化作为高校资产管理的一贯追求。”[1]
二、资产管理队伍建设路径
（一）选聘上的德行与才能兼备
德才兼备是我们一直长期坚持的一项用人基本标准。德行与才能是一个人正向前行的两驱，德是才的前提和基础，道德能力基础上的才具才能最大的发挥效益，并保持才能行使的正确方向；才能是德行的深化，有了才具才可以更好地体现德行的行动魅力，才可以更好地阐释道德价值。仅有德行，不足以支撑实际的业务工作，仅有才能，不足以保持工作的正当性。两者相互关联，相互影响，缺一不可。资产管理工作是一项资产的经营管理工作，在资产的流转过程中涉及广泛的经济交往行为，所以，该项工作必须强调工作人员要严格按照中央八项规定和江苏省委十项规定，加强作风建设，强化廉洁意识，时刻以学校利益为重，加强个人道德法治和自勉自律修养，说老实话、办老实事、做老实人。另外，资产管理工作也是业务能力极强的一项工作，应对照资产管理工作的业务流程和管理工作标准，选聘具有资产管理制度设计能力，资产数据分析和资产效益调查研究、评价能力，信息化应用及平台创建能力等特殊专业技能人才。这样，既可以确保资产管理工作的正当性方向，做到不违规、不失据，又可以恰当、规范、有效的使得资产管理工作符合国家要求，迎合学校发展所需，契合资产本质取向。
（二）结构上的专职与兼职共进
机构精简、人员精干是机关事业单位的改革的基本趋势。所以，高职院校即便设置了资管管理职能部门，也不可能面面俱到地对资产管理的各个环节进行分项而精细的人员配置。另外，资产管理工作从为学校人才培养、教育教学过程提供支撑和服务的意义上讲，资产使用并发挥效益的落脚处在于高职院校的内部的各办学主体（各院系），因而，在创建专职资产管理工作队伍的基础上讲，探索建设一支来自于各办学主体的兼职资产管理员队伍作为专职工作人员有益补充，是解决目前人员不足并突出资产使用有效性的不二途径。就专兼职队伍建设而言，我们认为实践中有如下几个考量点。一是需要创设专门的资产管理职能部门，以统筹、指导、协调全校资产管理工作。从职能分类上主要包括三类，一者为突出“管”，如制度设定、标准制定、流程确定；二者为“理”，如采购、保管、领用、使用、修理、报废、报批等业务环节；三者为“研”，如效益评价、平台建设。所以专职人员中需要依据“管”、“理”、“研”职责分类来设置相应岗位，选聘相应人员，实现工作面向上的全面对接。二是兼职队伍建设，强调“兼”字，所以兼职人员因为来源性问题，工作相对单纯，主要涉及对办学主体资产需求的分析与资产使用过程管理。所以，从各院系的办公室或实验实训室遴选一批兼职人员，以实现资产管理职能部门的资产使用效益及常规工作的落实、落地。
（三）过程上的培养与使用并行
人员培养与使用环节的脱节是众多队伍建设中难以克服的观念窠臼。平时只强调工作人员的工作付出，而不注重人本身的能力培养，是一种不可持续的.事业发展之路。我们不但需要能够处理常态化的管理工作人员以满足当前之需，更加需要“秉持对未来发展负责的态度，进行梯队建设和后续培养，以满足事业发展的接续性、持续性”[2]。另外，不对工作人员进行系统的观念、知识、技能培训，很容易使工作人员陷入固定的工作程式，同样无法实现工作本身的改良和进取。在过程上的培养与使用并行视角下，实践中应注重以下问题：一是使用是为了在实践中多元化的丰富工作人员的素质结构。使用环节除了在发挥个人优势和特点以应对常规工作之外，还应着力于长远，定期对工作岗位进行轮换，进行同一部门的多岗位实践锻炼，以便于深入的了解其他协同性工作的特点，可以更好、更优的开展工作。二是培养是为了更优的发挥人才效益。培养不仅仅是实践锻炼，应当逐步探索与创建涵盖资产管理职责与内涵的全面要素，针对各要素的特点和个性，进行相关思想理念、理论知识、应用技能等全方位的教育培训。如开设资产价值理论、节约型理论、效益性理论等思想理论培训课程，开设制度建设、标准设定、流程再造等理论性培训课程，开设技术平台创建应用型培训课程。同时，还应跳出部门职责的圈囿，站在学校发展这一更高的视野下，在对协同部门、相关部门、服务部门及学校未来建设发展的目标需求、面临问题、现有基础考察的基础上，设定相应的培训科目，以实现资产管理人员既可以应对当前，又可以结合实际，还能够面向未来。
参考文献:
[1]张月琪，落巨福.接励：“关于高校资产管理队伍建设的思考”[J].实验技术与管理，，（03）：208.
[2]赵艳娥，乐远.“基于岗位管理的实验技术队伍建设”[J].实验技术与管理，，（30）：191.
篇7：酒店管理顶岗实习研究的论文
酒店管理顶岗实习研究的论文
摘要：顶岗实习作为酒店管理专业学生必须要经历的环节，不仅能够在很大程度上帮助学生在实践过程中充分发挥主观能动性，也能够让学生在实际操作过程中熟练记忆工作流程，为学生日后走向工作岗位打下坚实基础。然而，当前时期我国高校酒店管理专业顶岗实习工作的开展并不顺利，这一过程中出现了很多问题，例如学生心理素质差，不能适应人际关系；实习岗位单一，难以达到全面锻炼学生知识技能的目标，高校酒店管理课程设置与实际岗位需求之间有偏差等等。而这些问题的持续出现，不仅影响了顶岗实习发挥其根本优势，也阻碍了学生在这一过程中逐步提高自身综合能力的培养。本文对于酒店管理专业顶岗实习的现状进行了分析，并据此提出了几点关于应该如何展开酒店管理专业顶岗实习的有效性策略。
关键词：职业能力；酒店管理；顶岗实习；现状
引言
随着全球经济的不断发展，人们的生活质量和水平也不断提高，对于酒店的行业的要求也越来越全面。因此，我国高校酒店管理专业也得到了更为广泛的关注，不少高校也在逐步探索应该如何提高该专业学生实践能力的具体方法，很多学校选择校企联合的方式，开展顶岗实习教学活动，为学生提供更多实习机会，进一步培养学生的专业实践能力。本文基于酒店管理专业人才培养的现状，并根据其中问题及其成因，对于如何培养酒店管理专业学生的职业能力，并就此展开了深刻的分析，以期促进当代高校更为顺利的开展酒店管理顶岗实习工作。
一、酒店管理专业人才培养的现状
（一）学生自身的问题
在酒店管理专业学生顶岗实习的`过程中，很多学生对于实习的理解有偏差，而且对于实习企业的选择也较为随意。其中，很多学生的专业不对口，导致学生在实习的过程中很容易产生消极的情绪，导致部分学生度岗位失去兴趣。另外，很多学生缺乏较强的职业意识，并不能很好的满足企业岗位的需求，在这种情况下，学生在顶岗实习的过程中很难得到真正的锻炼。除此之外，由于很多学生自身心理素质较差，不能够很完善的处理人际关系，导致与客人、领导冲突的问题时有发生。
（二）酒店存在的问题
学生在顶岗实习过程中，不仅由于自身出现的问题会严重影响实习质量，而且由于酒店在实习环节中也存在着很多问题，例如没有及时建立明确的用人制度以及能力晋升标准；为学生提供的岗位单一，实习内容与学生的专业不对口，很难实现全面锻炼学生实践能力的根本目标；酒店企业留人困难，不能保证为学生提供定期岗位培训以及完备的继续教育。由此可见，酒店在这一环节中存在的问题较为明显，要想达到更好地实习效果，酒店就要及时解决这些问题。
（三）学校存在的问题
各大高校在与酒店进行合作办学时，不仅要依靠酒店为学生提供类型丰富的职位，学校本身也要加强与企业之间的深度合作，进一步保证校企合作的长期性和有效性。长期以来，高校所开设的酒店管理课程主要以知识理论性教导为主，在很大程度上忽略了学生实际操作能力的培养，而且职业教育没有明显的特征，而这也是导致学生不受酒店企业欢迎的重要原因。
二、基于职业能力培养，应该如何展开酒店管理专业顶岗实习
（一）深化教学改革
高校要深化教学改革，为酒店管理顶岗实习做好基础准备工作，可以通过充分发挥高校的主动性和积极性，与酒店企业之间建立良好的互动关系，进一步了解学生的顶岗实习情况。首先，学校要全面落实学生在学校期间顶岗实习的具体时间，并与酒店企业之间深度合作；其次，调整学生专业发展的方向，加强与其他院校之间的交流；最后，学校要保证教学方案的合理设计与实施，确保实习效果、质量及安全性。
（二）积极转变态度
一方面，酒店企业要提高认识，明确校企合作中对企业开发人力资源的重要意义，并在这一过程中发现企业运转潜在的问题，更加有利于企业的健康发展。另外，企业要将学生看作是一项生产性投资，积极参与到高校人才培养的过程，这样才能够让学生在实习过程中得到更全面的锻炼，切实提高专业实践能力和水平。此外，酒店企业也要逐渐提高校企合作能力，并努力提高科研能力，依托高校人才资源优势，充分利用高效酒店管理专业优秀人才，在提高学生实践能力的同时，也能够促进酒店企业自身的发展。在双方合作中逐步提高企业竞争力。
（三）加强政策支持
为了能够达到更为高效的实习效果，务必要加强政策支持，为酒店管理学生提供坚实保障。一方面，政府要从宏观和微观两个层面，对酒店管理专业的顶岗实习提出有效建议，并通过政策补贴等方法，加强对校企合作教育的支持力度；另一方面，为了保证顶岗实习的顺利开展，各地政府也要充分贯彻落实国家所制定的职业教育方针，进而为顶岗实习制定操作性的政策措施，进一步促进顶岗实习的顺利开展。由此可见，对于酒店专业学生而言，在顶岗实习中能否得到真正提高，主要保障因素就是政府对这一工作的有力支持。
结语
综上所述，由于我国高等职业教育的起步较晚，也没有形成一个相对完整的教育体系，这就在很大程度上制约了高职院校酒店管理专业的发展。因此，本文对于高校在开展酒店管理专业人才培养过程中出现的种种问题，例如实习效果不显著、学生主观能动性不高、协调机制不健全等等，这些问题的长期存在，在很大程度上影响着学生顶岗实习的质量和水平。由此可见，各大高校必须要及时转变教学理念，与酒店企业之间进行深度合作，及时了解学生的实习概况，通过深化教学改革，积极转变态度，同时也要加强政策支持，这样才能够更为充分的发挥酒店管理专业顶岗实习的真正作用，有效提高学生的酒店管理实践能力。
参考文献：
[1]傅为,傅玉敏.酒店管理本科专业顶岗实习研究[J].通化师范学院学报,,38(04):119-125.
[2]郭涛.高职酒店管理专业顶岗实习质量探析―――以太原旅游职业学院酒店管理专业为例[J].山西经济管理干部学院学报,2017,25(01):96-101+120.
[3]王兴华,席敦琴.基于真实情境下顶岗实习的实效性理论探索―――以青岛酒店管理学院酒店管理专业为例[J].职教论坛,2013(12):79-83.
[4]李亚男.教学元素融入学生顶岗实习的理论与实践探索―――以高职酒店管理专业为例[J].辽宁高职学报,,17(12):71-73+83.
篇8：酒店管理顶岗实习报告
半年的实习稍纵即逝，在xx度假酒店的实习，我学会了也懂得了很多在学校里无法获得的人生哲理。在实习中经历了生活中的挫折和失败后，现在的我变得做事会深思熟虑，也使我明白了社会竞争的残酷与现实，真正体会到了父母平日的辛苦，让我一夜之间成熟了许多，也越挫越勇……
一、实习目的
在实习之前，学院给我们开了一个顶岗实习动员大会。从目前的社会就业形势看，培养具有实际操作技能的人才，是我学院对我们旅游专科班的教学方向。学院找到理论知识与实际操作的结合点，为我们联系了惠东xx度假酒店，根据学校的教学安排，酒店的需要，安排我们于4月21日到月21日到xx度假酒店实地实习，从而使我们了解酒店的生产经营，组织管理的过程，酒店的服务及文化，加强我们的酒店管理理论与实践相结合。让我们学会酒店里的服务精神，培养我们的服务意识。
二、实习内容
(一)实习单位概况
1、 惠东xx度假酒店简介
位于惠东巽寮滨海旅游度假区，坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上，拥有面积一万多平方米的沙滩，以及两万平方米的天然海水浴场，酒店按四星级标准规划兴建，2010年5月全新投入使用，建有豪华别墅海景房和园林房，特色亲海小屋、套房共260间，同时拥有大型的海景餐厅，私人海滨浴场和五星级沐浴阁，以及巽寮标志性建筑――欧式灯塔，并拥有多个不同规格的豪华会议室(最大可容300人)，是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体娱乐于一体的综合型度假酒店。
2、 实习部门
惠东xx度假酒店所分部门有：人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部。酒店人力资源部根据酒店的实际经营需要，结合我们班人员总数，分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为期六个月的实习时间里，酒店还安排了一些同学分期的轮岗制度和见习，给有意往酒店方面发展的同学更多的机会了解实践酒店各部门的工作。
(二)实习工作过程
1、岗前培训
我实习所在的部门一开始就是客房部，由于我们此次是顶岗实习，也就是说我们的工作和正式员工的工作是一样的。为了在第一个旺季“五一”黄金周里我们都能正式上岗，白天，我们客房部实习成员分成两个小组，跟着不同的领班到客房进行实际操作上的培训和熟练;晚上，跟着我们部门的经理学习客房部的理论知识和作为一名客房部服务员应该知道的对客知识。
我们所在的实习酒店是个滨海旅游度假区，旅游行业本身就具有明显的淡旺季之分。所以，我们为期两周的培训都是在四月份的淡季进行的。正是因为我们的岗前培训是在淡季进行的，所以我们实际操作内容也就只是熟悉铺床而已。真正由一间客人刚退的脏房，由里到外的打扫成一间等待客人入住的干净客房，是在 “五一”黄金周里。在这第一个旺季的到来之前的几天，我们由开始的分组培训改为每栋楼由几个同学负责(栋主)，一栋楼的客房大约有18、20间。加上领班和老员工作为机动人员到每一栋去“支援”，在“五一”这短期的旺季里，我们都能很快的完成客房清洁，而且保证质量，并且还面对面的与客人接触，微笑耐心的对客服务。这些都是在学校学不到的东西。
“五一”时期过后，紧接着的小周末都是忙碌的，我们在那忙碌的日子里，渐渐的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即将来临，为了达到人力资源的合理利用，我们部门开始分班次(早班、中班、晚班)上班，正式进入“员工”工作状态。
后来的两次轮岗，客房部先后调进来和调走部分实习的同学，由于时间紧加上都是旺季，所以调进来的同学没有怎么培训就直接上岗了，但是直接上岗也不是乱分配的，我们部门的领班采取留在本部门的“老实习生”带“新实习生”，虽然轮岗会给酒店带来一些不便，但这种不便只是暂时的，我们新老实习生分工合作，工作还是有质量有速度效率的。
3、各部门见习
在六个月的实习里，我从一个在校大学生到一个工作的社会人，这一角色的转换，除了有较强的适应力和积极的乐观心态之外，更重要的是得益于半年时间的磨炼和技能的培养。在社会中，真的让我认识到什么是现实。复杂的人际关系教会了我做什么事儿都要三思而后行。也让我不断的在社会中调整个人的心态去学着如何做人。当然，在半年的锻炼中，给我的还仅仅是初步的经验积累，对于迈向社会还是不够的。
四、对实习的意见、建议
(一)对学院的建议
1、实习动员大会要详细
由于实习前，我们只是知道要去实习的大概，等到去了实习单位后，觉得与我们预期想象中的实习大相径庭，同学们的心情不免有些失落，建议学院以后的实
篇9：酒店管理顶岗实习总结报告
酒店管理顶岗实习总结报告
对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解和认识。在酒店实习期间我不仅更加熟悉酒店的业务操作程序，在待人接物，与人交往方面学到了不少东西。
在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深入熟悉服务工作，对服务有了更加深入的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练，可以熟练地完成服务工作。通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介绍和推销菜品和酒水。并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，减少了工作失误，能够向客人提供更周到便捷的服务，由于烟台是一个旅游城市，龙口更是每年夏天游客会聚的地方，因此酒店特地培训了xx景区的一些基本旅游知识，和xx附近的旅游景点的路线等，以便为客人提供更加周到优秀的服务，当然，这在以后的服务中也验证了这次培训的正确性与重要性，客人不止一次的向我们了解xx的风俗人情旅游景点等，而我们周到的服务也不止一次的获得了客人的好评。酒店培训和实习经验的积累，对我毕业以后就业增加了机会，从业能力得到提高，在此过程中语言能力，交际能力，观察能力，记忆能力，应变能力得到了提高。
(1)语言能力 酒店业是一个以服务为主的行业，在服务过程中，驾驭自如的语言能力是酒店员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不仅是交际、表达的工具，它本身还反映、传达酒店的企业文化、员工的精神状态等辅助信息。想要获得驾驭自如的语言能力，就要做到语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速表达，任何时候都要心平气和，礼貌有加。注意交谈的对象，即可人的身份，及客人的心理，采用适当得体的语言，正所谓要做到“见人说人话梦见鬼说鬼话”另外语言表达中一个非常重要的方面便是与客人交谈时要注意句子成分的搭配是不是准确，词性是不是被误用等，也就是说讲话要有逻辑性不能呢个前言不搭后语，罗嗦不清，没有因果关系等，这很容易照成客人的误解，从而造成我们服务工作中的失误，和客人的`不满。我们还要合理运用身体语言和手势，有时候在服务过程中，过多的语言会造成客人的厌烦或者打扰到客人，因此就要用到肢体语言和手势或眼神等，这时候肢体语言手势眼神往往能给客人提供更满意的服务。
(2)交际能力 因为酒店是一个迎来送往的行业每天要接待许多不同的客人，有老顾客有新顾客，如何使这些客源保留下来很大一部分是看酒店员工的交际能力，虽说酒店有专门的营销部负责销售和拉拢客源，但作为一个餐厅的一员，尤其是主管和经理一定要有自己的固定客源，因此从现在开始就要锻炼我们的交际能力，为我们以后的工作做准备，第一印象对人际交往的建立和维持是非常重要的，给人记忆最深的常常是第一次接触所留下的印象。因此仪表、仪态的优美，真诚的微笑，无微不至的礼貌则是给客人留下美好第一印象的关键。真诚的对待每一位客人，客人第一次来到酒店式对酒店的所有一切都是陌生的，而人对陌生的事物往往都是包邮戒备心理的，这时候我们就要依靠真诚的心来与客人交往，获取客人的信任，向朋友一样为客人提供对客人有力的选择及服务，让客人感觉到你是为他着想的，他自然会对你产生信任，从而为成为你的客户进了一步，人际关系的建立还应当有始有终，持之以恒，每一个酒店员工都应当持之以恒地与客人建立良好的人际关系，不能因自己一时的失误和思考的不周而使客人感到怠慢，从而断送自己在其他时候以及其他员工与客人所建立的良好人际关系。
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酒店管理顶岗实习日志
一周主要是处于需要熟悉各基本情况的状态，这周一的快到中午的时侯，我被带到一位姐姐那，并被告知我以后就跟着她学，我很乐意，因为姐姐很热情地接待了我，还带着我和她一起吃了午饭，下午姐姐给我谈了一下她的工作概况和她的主要职责，我都记在了心里，因为这可能就是我将来要承担的职责。 这一周，貌似对周围的人和事相对熟悉了，没有第一周那么手足无措，还有就是还好遇上了比较好的同事们，教会我很多东西。
第三周
今天已经是第三周了，我对公司的环境已经基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上来了，我的办事效率也因此提高了不少，因为去一个地方找一样东西不用再东找西找东问西问了，看来融入环境对干好工作是很有帮助的。这一周的主要工作是学接电话和其他公司进行业务上的沟通。在打电话的过程中，总会遇到一些困难。例如：对方说的专业词汇我不知道什么意思，根本无法交流，于是只能先记下来再向同事们请教，稍后再给对方回电话给出一个准确的答复。我就是在这样一个从不懂到懂的工程中逐渐积累了很多相关的'知识。
第四周
周四下午,部门经理说要给我们培训，我以为是给我们讲一些关于酒店方面的知识，但她说的第一句话就否定了我当初的猜测。她说，只是想以聊天的形式，谈一下我们对未来的规划，并给出她个人对我们的一些建议。部门经理在酒店工作了五、六年，可以说是非常有经验了。她对人生有着独到的见解，用自身的经验现身说法。她告诉我们一定要重视对英语的学习，过硬的英语水平会在将来我们应聘工作时为我们增加成功的几率。哪怕是应聘和我们专业不对口的工作，即使专业性的知识并不很了解，但英语的听说能力强还是很有可能找到好工作的。除此之外，还建议我们去学一些手艺或继续深造，要有一技之长，从而拓宽我们的就业面，这样找起工作来就不那么困难了。
第五周
因为刚进公司的缘故，一些重要的事情我都没有涉及。我想只有从最基本的开始干起，一点一滴地积累，做好我负责的每一件小事，让领导和同事放心，将来才能成就一番大事业。 早上，我基本能保证提前到酒店，在开始工作的前一段时间，帮着收拾一下，让大家工作得更舒适，心情更愉快，也能多教我一些东西埃 这一周基本是在忙碌和琐碎中度过的，不过虽然是一些琐碎的小事，却和学校里很不一样，我感觉，每一件小事都需要我亲历亲为，通过付出自己的劳动换来的成果很有价值，也很值得。
第六周
在慢慢的学习与进步中，我的实习周期也已经快一个半月了。大致的工作流程我有了基本的了解，也接触了操作了，比如接受电话预定、登记入住OK房、收发传真等等。今天领班的问我打算实习多久，我说可能几个月的样子，她问我以后打不打算留在酒店，我真有点不知道怎么回答她……有好几个同事都打算下个月辞职了，也来了很多的新人。酒店的人员流动量真是很大。不管怎么说，先做着吧，尽自己的能力去做好，先不考虑太多吧。
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高职院校学生顶岗实习规范化管理论文
摘要：高职院校培养高素质技能型人才的重要一环是与社会企业合作，提供学生顶岗实习的机会。通过顶岗实习，一方面能够促进学生专业知识和技能的融会贯通，另一方面让学生与社会接轨，实现“预就业”。为了保证学生顶岗实习的顺利进行，需要从企业、学校、学生多维度进行协同规范化管理。本文以物流管理专业为例，对高职院校学生顶岗实习过程进行研究，并提出规范化管理的具体措施。
关键词：高职；顶岗实习；规范化管理
当前，如何实习、能否就业等现实问题已成为大多数学生、家长在选报高职院校时普遍关注的焦点。为了保证学生充分就业，实现专业技能与企业岗位需求无缝对接，许多高职院校积极开展校企合作，提供学生顶岗实习机会。从本质上来说，校企合作模式能使高职学生置身企业真实的工作环境中，培养学生的动手能力和综合素养，缩短学生走上工作岗位的适应期，具有提升高职学生就业竞争力的作用。笔者学校物流管理专业在高职人才培养过程中，不断深入探索“工学结合”的实践途径，先后与南京丁家庄物流有限公司、百世物流科技有限公司等对口物流企业签订了校企合作协议，共同为物流管理专业学生提供校外综合实训和毕业顶岗实习的机会和基地。笔者在指导多届物流管理专业毕业生顶岗实习工作中，发现学生对顶岗实习的意义认识不足，加上职业技能不熟练和职业素养的缺失，使部分学生怀有负面消极情绪。因此接下来笔者就学校高职物流管理专业为例，对顶岗实习过程中存在的一些现象进行反思，并就如何进行高职学生顶岗实习规范化管理提出具体对策。
一、高职学生顶岗实习过程中的问题及原因分析
1.目标设定不明确，思想容易出现波动
从学校到企业，对高职学生而言，既是一次学习环境的转变，也是一次难得的人生历练。从年龄上来看，现在的高职学生都是90后，以独生子女为主，家庭环境较为优越，经历的人生挫折较少。学生在前期入职培训过程中能够保持较高学习热情，互动热烈，对未来工作抱有较高期望，但上岗后了解到实际工作内容不如预期轻松、有趣，甚至单调、繁重时，就会突然情绪低落，甚至产生消极放弃心理。特别是对物流管理专业学生而言，物流行业、企业的特点决定了某些岗位的工作内容必然比较繁重和辛苦，在轮岗期间，某些物流业务以体力劳动为主（例如分拨中心的分拣、包装、发货、派送等工作），对很多90后的高职学生来说，就是一次心理上和体力上的巨大考验。在作业时间长、体力消耗大、经常加班等不断挑战下，有部分学生承受力较弱，选择了半途放弃。产生这些思想上的波动，其主要原因是学生在毕业前夕尚未树立明确的职业生涯目标，在随波逐流中开始工作也易受到群体不良影响。
2.专业性理解不足，职业道德有待强化
“职业道德”是检验学生人品的重要标准。对当前的高职学生而言，在与本科院校学生进行竞争时，它的价值和意义显得格外重要。笔者在对物流管理专业学生顶岗实习进行指导的过程中发现，学生在职业道德方面，基本能够达到公司规章制度要求，按时到岗，在工作过程中不玩手机，有事请假，按照公司轮岗要求进行加班等，但也有部分学生无法适应物流公司长时间作业的情况（例如双十一、双十二期间临时需要通宵加班等），偶有抵触情绪，表现为寻找借口偷懒休息、在货物分拣过程中乱扔、乱砸等。产生这一问题的原因在于高职学生对“专业性”的理解缺乏。从理论上来说，无论是本科院校毕业生，还是高职院校毕业生，在职场中要学习的第一节课就是“专业性”，这是职场人对工作的基本态度，也是评价学生是否已转化心态、做好迎接工作挑战准备的标准之一。而高职学生由于前期在校期间的学习氛围较为宽松，纪律要求不严，便会导致对职业道德的遵守意识不足。
3.技能运用生疏，业务知识尚需学习
在顶岗实习过程中，物流管理专业的高职学生不仅要熟悉、掌握各岗位的业务知识和物流术语，也要能够熟练运用基本职场技能，包括办公软件（WORD、EXCEL、PPT等）和商务英语。从实际完成情况来看，大部分学生能够将专业课程所学知识积极地与具体业务进行对接和转化，在职场前辈的带动下迅速达成理论和实践相结合，然而也有部分学生因前期在校期间疏于对专业课程和职业技能的掌握，导致工作上生疏、缓慢、效率低下，工作情绪也会受此影响。4.所学非所用，人才培养与岗位需求脱节高职院校学生在顶岗实习过程中最大的困惑，来自于在岗位实践操作时，之前所学专业知识往往用不上，引发“学习无用”的质疑。产生这一现象的最主要原因是人才培养主体与人才使用主体是不同的组织，当前高职院校在人才培养方案设计上主要还是从学院教学管理效率和效益的角度出发，缺乏来自社会企业人力资源管理部门的参与和支持，无法了解岗位真实需求，因此，间接造成了学生在顶岗实习初期的茫然、无助、质疑等多种焦虑心态。从本质上来说，高职院校人才培养的目标是为了更好供给于市场和企业，企业实施人力资源管理的目标是为了充分利用人力资本，这两大主体是人才供应链管理中前后相连、相辅相成的环节，只有合理衔接、协同管理，才能避免学生所学与所用不相符，减少人力资本投入，提高学生技能转化效率。
二、高职院校学生顶岗实习规范化管理的意义
顶岗实习的规范化管理是指通过必要的管理制度、规范的管理体系，对学生在校外实习基地进行岗位实践的全过程进行科学、合理、有序的监督和管理，使学校、企业、学生三方主体的利益获得切实保障。
1.提高学生职业素养，提升就业竞争力
职业素养是当前高职院校人才培养的重要方向，对初入职场的高职学生而言，职业素养的有无及高低决定了其在企业未来的职业生涯。具体来说，职业素养包含了职业道德、职业思想、职业行为习惯、职业技能四个方面。职业道德、职业思想和职业行为习惯是职业素养的内在根基部分，职业技能是支撑职业人生的外在表象部分。通过顶岗实习过程的规范化管理，首先从外在职业技能督促学生不断学习和掌握，进而从内在职业行为习惯进行规范养成，最后内化为职业道德的自我遵守和职业思想的.自我调试，学会将工作压力和挫折转化为动力，自我激励，高效完成工作任务，最终提升其个人就业竞争力。
2.提高校企双方管理效率，保障学生利益
对高职院校来说，大批学生外出进行毕业顶岗实习，脱离了学校和班级辅导员的日常有序管理，能否确保学生人身安全，防止不必要意外冲突和工作伤害，能否在学校风险管理可控范围之内等，这些问题无疑是对高职院校学生管理工作的重要挑战。而对接收学生顶岗实习的企业组织来说，同样也是一项复杂、重要的管理工作，包括为学生购买意外伤害险，安排食宿、工作岗位、入职培训、情绪辅导等，都必须建立一系列规范的管理流程和管理制度并严格执行，才能有效提高校企双方的管理效率，切实保障学生利益。
3.完善高职人才培养方案，促进信息更新
高职学生顶岗实习规范化管理过程中，由于事先安排高职院校的专业指导教师进行跟踪辅导，可以在学生实践操作过程中进行预期管理，解决“所学非所用”等职场困惑。另外高职院校可通过专业指导教师这一渠道，及时获取岗位需求信息，重置和完善专业人才培养方案。
4.优化人才供应链管理，深化校企合作
根据人才供应链管理思路，小学、中学、大学到社会企业等不同组织均是人才供应链上的重要环节。单就高素质技术技能人才培养而言，高职院校与社会企业作为不同的人才供应链管理主体应相互衔接、协同管理，建成技能人才培养、输出、输入的一体化供应链。这既是高职人才培养工作走出困境的方向，也是企业人才培训的创新。因此，高职学生顶岗实习的规范化管理工作，是校企双方在人才供应链管理中实施协同配合的一次重要突破，既从理论上支撑了人才供应链管理理论的科学性，也从实践上验证了校企深入合作的可能性。
三、高职院校学生顶岗实习规范化管理的具体措施
1.强化学生职业素养养成，实行自我管理
职业素养的形成并非一朝一夕的事情，既需要学生在校期间专业知识技能的扎实学习、良好学习习惯的培养、社会工作的积极主动参与、个人独立自主性格的养成等，更需要学生在企业顶岗实习期间对各项培训计划的高度参与、对工作任务的有效完成、对各种临时状况发生的随机应变，特别是职业技能的转化过程中能够管理个人情绪，逐渐在工作中养成和完善职业习惯。具体来说，学生在校期间可提前进行职业素养的课程学习和训练，依托就业指导部门成立大学生职业发展中心，由就业指导教师和心理辅导教师对学生进行职业兴趣教育，提供丰富的职业拓展训练，同时还可邀请企业、社会专业人士进行专题讲座，全面培养学生的职业素养。学生在毕业顶岗实习过程中，指导教师协同企业人力资源管理部门也要积极安排职业素养的相关培训课程，督促学生良好职业行为习惯的养成，最终内化为职业道德的自我遵守和职业思想的自我调整，进行自我管理。职业素养的持续养成，需要高职院校、企业及学生等多方面的协同配合，才能最终获得成效。
2.建立指导教师监督制度，加强过程评价
高职学生毕业顶岗实习期一般为半年以上，时间长、状况多、责任大，因此不能仅仅依赖学生的自我管理，同时也要建立指导教师负责制，明确指导教师职责、学生安全监督、突发事件处理办法等细节。另外，在学生顶岗实习期间，由指导教师联合企业人力资源管理部门、学生部门领导等主体，做好对学生的过程评价，结合顶岗实习教学大纲、企业培训内容、专业技能运用、岗位职责履行等因素，分项目进行评分。专业能力运用以职业技能测试、职业技能操作熟练程度为依据；岗位职责履行既要有工作完成的数据说明，也要有分管部门的评价报告。对实习过程中表现优秀的实习生，学校应予以表彰奖励；对实习成绩不合格的学生，学校应给予相应处理。
3.制定顶岗实习规范制度，保障各方利益
顶岗实习的顺利进行有赖于制度的保障，因此，为了维护和保障校、企、生三方利益，要制定和完善顶岗实习规范制度。例如在学生的安全保障方面，学校需要先对实习企业的工作环境和住宿条件等进行考核认定，对安全隐患可能存在的方方面面进行全面排查，同时加大对学生上岗前的安全教育和引导，与企业就顶岗实习期间学生意外伤害保险事项进行磋商，把安全隐患降到最低。又如在针对顶岗实习的效果考核办法方面，要制定顶岗实习大纲、实习指导书、考核评价体系等规范的教学文件，还包括顶岗实习违纪处理办法、优秀实习生评选办法、顶岗实习流程等管理制度。
4.深化校企合作方式，构建稳定人才供应链
高职学生的顶岗实习必须有稳固的校企合作单位作为基地保障，所以学校首先应积极筛选，重点与规模较大、诚实守信、企业文化深厚、管理模式先进的优质企业签订校企合作协议。其次要明确高职院校、社会企业是人才供应链管理中彼此相连的重要环节，以“互利”为基础，深化校企合作方式。例如将企业的人才培训规划纳入到专业人才培养体系中，进行人才培养的协同化管理，创设虚拟订单班等多种形式，最终打造一条技能人才的培养、输出、输入通道。总之，高职院校学生顶岗实习的规范化管理工作，需要学校、企业、指导教师、学生等多方主体协同配合，才能获得预期的管理效率和经济收益。
参考文献：
[1]金素英.对高职院校学生顶岗实习的思考[J].青年时代,(12).
[2]高江华.高职院校学生顶岗实习规范化管理探讨[J].赤子(上中旬),2015(7).
[3]杨晓伟.高职院校物流管理专业学生顶岗实习问题研究[J].中国市场,2015(24).
[4]赵辰燕.高职院校学生顶岗实习问题分析与对策[J].消费导刊,2015(11).
篇12：高职院校顶岗实习规范化管理探索论文
高职院校顶岗实习规范化管理探索论文
摘要：顶岗实习是指学生在结束相关专业知识和技能的学习之后，到实际的工作企业进行岗位实习。通过大量的实践证明，这一举措能够有效帮助学生巩固和掌握所学的专业知识，帮助他们熟悉实际的工作环境和人际关系，为其毕业之后的就业奠定了良好的基础。因此，以培养高素质、高技能人才作为教学宗旨的高职学校，开始积极引进这一教学方式，希望能够通过实习和实训的机会让学生得到全面的发展。
关键词：实训锻炼；技术能力；管理部门；专项资金
高职院校极为重视对学生专业能力的培养，在课程安排上始终坚持将理论知识教学与实践相结合，而顶岗实习正是对高职教学的拓展和升华，会让学生通过切身经历提升自身的专业能力水平和职业综合素养。因此，如何有效开展本校的顶岗学习活动，如何将其管理变得更加正规化、规范化，已经成为了广大高职教育者极为重视的课题。
1成立专门的监督管理部门
想要将顶岗实习进行有效的管理，就要成立专门的监督管理部门。各院校要抽调专门的人员组成领导小组，在人员的组成中不仅是吸收本校的行政管理人员或者拥有实践教学经验的领导人员，同时还可以邀请学生所在实习单位的管理人员加入到其中，保证学校与企业之间的有效沟通和配合，确保监督管理小组能够及时掌握学生们在实习当中的情况。[3]该部门的成立还有一项重要的职能，就是对学生实习工作的所有情况进行详细的了解与管控，明确了解本校整体的实习状况，并及时对其进行查漏补缺，帮助学校有效提升整体的实习质量。在对实习质量进行监管时，该部门要对合作企业进行实地调查，与企业的配合对学生实习的过程进行监管，同时对学生进行督导工作，并对学生的工作进行成绩考核以及评定等，建立完善的实习档案。[3]
2要对其拨付专项资金
为了保障本校顶岗实习工作的高效开展，学校要对其拨付专项的资金。顶岗实习属于高职的教学内容之一，因此在拨付资金时学校可以按照学生上学时期的课时酬金来进行计算。要将此笔资金作为实习工作的转款资金，要在实习联络和实习管理以及检查差旅费和电话费等方面进行使用，要对其进行相应的监管，保证能够做到专款专用。[1]
3建立完善的监督管理制度
制度的建立是确保对顶岗实习进行有效管理的关键所在，要严格按照规章制度对实习的全过程进行监管，要将提高学生专业技术的实际应用能力作为工作的主线，将管理更加规模化和系统化。在实际的管理中，还存在对学生监管不到位的问题，在管理时，相关部门要针对这一点设定全方位的监管体系，并要在设计时积极的进行思考，确保该体系在使用时能够具有较强的适应性以及可操作性。除此之外，要将学校和系以及指导老师与辅导员几方面互相联合在一起，实施责任明确制，保证管理信息在之间传递的高效性。要重视提高管理的实用性，同时要对本校原有的测评机制进行改革，要加强对学生实习过程中各方面能力的考核部分。这种管理模式不仅可以促进学生实际能力水平的提高，同时还能保证校企合作的质量。[2]
4做好安全教育的工作
对于即将进入实习岗位的大学生来说，这是他们第一次脱离学校和家庭的保护环境步入社会，他们并没有过多的'社会生存经验，因此为了保障学生们在实习期间的安全，学校必须要对其进行相应的安全教育工作。首先，学校要收集所有学生在实习期间的联系方式，要让学生明确一旦手机换号时要及时告知学校相关老师，保证学校与学生之间的联系保持畅通。同时，也要掌握学生实习单位的联系方式，要确保能够随时了解学生们的工作和生活的情况。其次，要邀请往届的毕业生告知学生在工作实习中的注意事项和安全防范问题。要帮助学生建立实习互助小组，帮助在同一单位或者同一地区实习的学生建立相应的关系群，让他们在实习期间能够互相照应、互相帮助。并将岗位相关的安全教学内容装订成书，将其发放到每一位学生的手中，让他们进行学习。除此之外就是要制定协议，使学生的实习具有法律保护。一方面，学校和企业之间，学生和实习企业之间要签订实习协议和相关的管理协议，将企业对学生安全所要担负的责任明确在协议之中；一方面，学校和学生以及家长之间都签订安全责任协议，让家长加入到对学生的安全保护中；另一方面，要建议学生购买意外伤害保险，此部分的费用要有学校拨付转款承担一部分的费用，减少学生的经济压力。[1]
5结束语
为了帮助学生切实提高自身的专业技术运用能力，帮助其在日后工作中获得更大的发展空间，对其进行顶岗实习是十分具有必要的。各院校要加强对学生实习的监管力度，积极采取多种措施，让其管理变得更加规范化。
参考文献：
[1]易兰华.高职院校顶岗实习教学质量多元化评价指标体系构建——基于利益相关者视角[J].国家教育行政学院学报,,(7):64-69.
[2]段小斌.高职院校学生顶岗实习存在的问题及对策研究[J].教育与职业,,(15):159-160.[3]姜东洋.高职顶岗实习规范化管理研究与实践[J].人才资源开发,2015,(14):100-101.
篇13：酒店管理顶岗实习效能研究性的论文
一、现阶段顶岗实习所面临的问题
酒店管理专业学生的顶岗实习是指学习酒店管理专业的学生在学习初期是以学校课堂教学学习为主，在学习的后期一般是最后一年，就会去专业的酒店进行实际工作，把所学的知识真正运用到实践中。在这个实习阶段，学生会面临许多问题，这将直接影响顶岗实习的效能高低。
（一）从学生实习所在的酒店出发研究顶岗实习的效能。酒店管理方面一直面临着人才短缺的问题，现在的顶岗实习对酒店来说是非常有利的，但是大部分的酒店在面对顶岗实习的学生时并不会给出合理的工资，因为学生处于实习阶段，没有完全毕业，对于酒店来说学生的不定因素有很多，毕业后学生不一定会选择留在本酒店，所以酒店也不会把握学生的心理，给足够的工资。这样一来，学生在实习的过程中会发现和自己预想的情况大相径庭，便会产生一种失望感和消极的工作态度，这样一来就会大大降低顶岗实习的效能。
（二）从学校角度出发来研究顶岗实习的效能。现在一部分学校为了自身的'利益，会和酒店签订定向的顶岗实习合同，也就是每年从这个学校走出的学生要先去定向的酒店顶岗实习，学校没有实地考察酒店的环境以及酒店对待学生的态度就盲目地把学生输送到酒店，是对学生的不负责任，同时也会让学生对学校的做法感到不满意，这样一来会大大降低顶岗实习的效能。
（三）从学生本身出发研究顶岗实习的效能。现在的大部分学生都是“90后”，在家被家长宠爱，在酒店顶岗实习的时候他们的身份会发生质的变化，从在家的被宠爱者、被服务者变成服务和被管理人员，尤其是酒店的服务更能考验一个人的心理状态和成熟程度。在酒店里，不管是顾客也好，酒店其他管理人员也好都不会把顶岗实习的学生当作学生和孩子来看待，在语言或者管理上会很严苛，这也是许多学生无法接受和无法忍受的，大大打击了学生的工作积极性，导致顶岗实习的效能大大降低。
二、针对现阶段的顶岗实习面临的问题提出解决办法
从上面的分析我们可以看出，现阶段的顶岗实习存在许多问题，我们应该及时发现并及时解决这些问题，才能把酒店管理专业的顶岗实习效能真正提升上去。
（一）从酒店方面出发提出解决方法。酒店应该保持一种公平公正、帮助学生成长和进步的心理去对待顶岗实习的学生。酒店方面应该理解学生在成长过程的阶段性，把握学生本阶段的心理状态，帮助他们工作和学习，而不应该是一种压榨和严苛的态度。在顶岗实习阶段，酒店要让实习者从基础学习，应该有耐心地教导学生，从而让学生对这份工作产生兴趣，这样才能提高顶岗实习的效能。
（二）从学校方面出发提出解决方法。学校在这个环节起着重要的纽带作用，学校应该对比考察酒店的管理方法、酒店的企业环境等，选择最适合学生工作和学习的酒店让学生去顶岗实习。学校应该以学生的成长和进步为出发点，而不是以自己的利益为主，这样经过筛选和选择的酒店，会给学生一个良好地顶岗实习环境，帮助学生真正在实践中体会酒店管理的内涵所在，还可以在一种良好的环境中学习一些书本上、课堂上不能够学到的知识。只有学生的心理处于一种主动、接受的状态，才能把顶岗实习的效能提升上去。
（三）从学生本身角度出发提出解决方法。“90后”学生应该意识到自己是即将走入社会的成年人了，要深刻理解酒店管理专业的本质，要在实践中磨炼自己的耐性，把在家的小孩子气慢慢脱掉，真正理解工作和学校的不同，要学会吃苦耐劳、从基层做起，打好基础，要认清自己所学专业的本质，要有奉献精神，增强自己的心理承受能力，更加独立，这样才能促进自身的成长，也才能大大提升顶岗实习的效能。
总之，酒店管理专业的顶岗实习是对学生所学知识的检验，本应该是一种在实践中促进学习和成长的活动，所以不管是学校、酒店，还是学生自身，都应该时刻注意自己的行为。学校和酒店不应该以利益为主，抹杀学生工作和学习的积极性，学生本身也要接受角色的变化，从心理上接受自己的工作特点。我们要及时发现学生在顶岗实习过程中出现的问题，并及时找到解决的方法，促进顶岗实习效能的提升。
参考文献：
［1］张宁.酒店管理专业顶岗实习中存在的问题研究［D］.河北经贸大学，（9）.
［2］朱宝宏.高职酒店管理专业顶岗实习质量监控体系研究与实践［J］.课程教育研究，（4）.
篇14：酒店管理专业校外顶岗实习管理思路论文
酒店管理专业校外顶岗实习管理思路论文
一、明确顶岗实习的地位和作用
酒店管理专业校外顶岗实习是按照人才培养计划的要求开展的实践教学，是实现高等职业技能应用性人才培养目标和办学特色的重要保证。通过到酒店进行顶岗实习，使学生熟练掌握酒店主要岗位的职责范围与相应要求，掌握酒店基层岗位的操作程序、基本技术技能和服务技巧。在顶岗实习中将所学课程内容与实际岗位紧密结合，达到对酒店各主要岗位有一个整体的认识，为将来参加工作打下良好的基础。通过校外顶岗实习中的观察和体会，学会接待中一些事故的处理办法，人际关系的处理和协调，针对不同客人类型的接待技巧和对客服务中应注意的各种问题。通过深入酒店的学习与锻炼加深学生对社会、行业的了解，熟悉旅游企业，缩短毕业生就业适应期，提高就业率和就业质量。
二、充分做好实习前的'准备工作
（一）编制顶岗实习大纲
酒店管理专业教研室根据专业培养目标要求，按照教学计划进程以及实践合作企业的具体情况，编制顶岗实习大纲和实习指导书。实习大纲和指导书需经系主任审批，并报教务处备案。实习大纲内容包括：实习目的和要求；实习内容和实习方法；实习的程序、岗位和时间分配；现场教学的内容与要求；实习报告的要求、作业与思考题；成绩评定办法等。
（二）甄选校外顶岗实习基地
为了使学生了解和掌握酒店企业真实的业务，必须通过产学合作的形式，建立校外实习基地，利用企业生产与经营的资源，建立用于培养学生专业技能与职业素质的实践教学场所。实习基地的建立有利于实习规范化，保证实习质量。因此在选择实习单位时应注意经营规模大小、管理是否科学规范、企业文化先进与否、对学生顶岗实习的重视程度、学生食宿条件能否满足等。
（三）制定实习管理计划
根据实习单位和实习生的条件拟定实习实施计划，并于实习之前征得实习单位同意。实施计划包括：实习内容安排、实习要求、人员组织、负责人筛选、经费预算、交通方式选择、实习起止时间、实习指导教师以及做好实习师生住宿、用餐、交通等生活的安排。通过计划的制定，做到人员到位、任务到人，防止组织过程混乱出现纰漏。
（四）做好实习组织和动员
实习学生们的态度、心理各不相同，有的激动、好奇、跃跃欲试，也有的茫然、焦虑、惶惶不安。因此需要做好实习组织与动员工作有助于他们端正思想、减少惶惑，减少工作中违反纪律的现象。首先实习按酒店要求分成小组，每个小组配备实习带队教师一名，学生负责人一至二名。其次实习前由系领导、教研室主任、带队教师分别进行实习动员，讲明实习意义及要求，如何摆正实习心态、克服实习中出现的困难；宣布实习纪律，交待有关注意事项，进行人身、财产、交通安全等方面教育，使学生从思想上重视实习，严格要求自己，为顺利完成实习开好头。
三、明确指导教师的职责
酒店管理是一个实践性很强的行业，既强调管理理论，还要注重操作技能。因此对于实习指导教师的要求就更高了，不仅要求教师具有丰富的酒店管理专业知识，还要求具有丰富的阅历和
经验，灵活多变的教学组织能力，熟练的操作能力以及从事酒店管理专业研究的能力，还要了解学生，善于处理实习学生的思想工作等[2]。因此，酒店管理实习指导教师必须由熟悉企业、经验丰富、有较强学生管理和对外沟通能力的教师和实习班辅导员担任；指导教师一经批准减少中途更换。
四、制定严格的校外实习管理制度
顶岗实习学生都是双重身份，他们既是学校学生，要完成学校规定的学习任务；又是企业员工，要完成岗位工作任务。如果没有严格的管理制度来规范他们的行为，就有可能造成学业荒废，修不够相应学分，或者接待服务中出现问题，损坏企业利益。因此我们制定了详细的实习管理制度，为顺利完成校外实践教学打好基础。例如，违反《学生守则》的有关规定，按学校有关规章制度进行处分；有违法行为,受到公安机关处理的学生，学校不发放毕业证书，且不再安排就业，违法情节严重将按法律程序交公安部门依法处理。因生病一次连续请假时间超过30天的，必须办理重修手续等等。
五、量化实习成绩评定标准
顶岗实习成绩的评定考核工作由实习酒店和实习指导教师共同完成，要考虑到酒店考核中操作技能、人际关系、处事能力等方面要素；还要考虑到实习周志、总结报告完成情况，因此既要全面还要有重点。实习成绩=指导教师评价*20%+周志及总结报告*40%+实习单位评价*40%。成绩等级为：优秀、良好、中等、、及格、不及格五个级别。对实习中获得酒店证书奖励的，经系主任批准可予特殊加分鼓励。总之，校外实践教学是高职院校人才培养的基本特征，是培养应用性人才的最有效途径。我们一定要在实习基地筛选、学生管理、指导教师培养、成绩评定与考核等方面做好工作，通过建立有效的运行保障机制，将职业教育融入市场，经过资源整合，使职业教育和经济发展紧密相连，为不断完善人才培养模式，提高办学水平，强化学生的能力而共同努力。
篇15：试析高职院校学生顶岗实习初探论文
试析高职院校学生顶岗实习初探论文
论文关键词：顶岗实习就业导向 示范建设
论文摘要:以就业为导向的我国高等职业教育面临新的挑战。如何提高学生的培养质蚤、如何提高学生的动手能力、如何培养深受用人单位欢迎的能够“零距离”直接上岗的学生等成为本文探讨的首要问题。
2006年12月教育部公布了全国首批二八所“国家示范性高等职业院校建设计划”立项建设院校，我院荣登其中。其后教育部专家多次与学院联系，希望在今后的示范建设过程中能够挖掘高职教育特色，以就业为导向开展课程体系改革，并重点提到了“校内生产性实训+校外顶岗实习”工学结合的实践教学运行模式，为此学院在这方面开展了大量的研究与探索。
顶岗实习是高职学院工学结合办学的一个重要组成部分，是学生开展社会实践和接受就业教育的一种重要形式，也是以就业为导向的重要体现。在我院创建全国示范性高等职业技术学院建设方案中，顶岗实习已经作为一项重要内容列人重点专业建设，在指标管理体系中，明确了我院毕业生参加半年顶岗实习的百分比要逐年增加，并且计划到2008年9月示范建设条目验收时毕业生参加半年顶岗实习的人数要达到毕业生总数的98%。尽管以前我们也做过一些顶岗实习，但是毕竟没有纳人到正规的教学管理过程，而且程序控制方面也不太规范，有关规章制度也不是很健全。在近一年的示范建设中，学院在这方面投人了大量的人力物力，制定了全套顶岗实习操作流程，顶岗实习教学安排，顶岗实习学分评定办法，教师现场管理制度，学生现场安全生产制度，教师学生顶岗实习教学日志等。同时专门针对顶岗实习，方便教学管理，在教学安排上学院打破传统的一年2个教学周期的惯例，将一年2个教学周期调整为一年4个教学周期，确保理论教学与生产实践性教学环节有机结合。在顶岗实习岗位保障上，由招生就业力、牵头在中国南车集团所属各大型企业、长江三角洲、珠江三角洲等地带联系一大量可供学生顶岗实习岗位，各系积极配合并派出驻厂教师，各系学办积极参与学生现场管理，一年下来完成07届毕业生半年顶岗实习86%的任务，还在暑假期间组织了六百多名08届毕业生到珠海、深圳、东莞等外企的生产一线实习。通过顶岗实习，学生们全面解了现场生产管理过程，熟悉了现场生产工艺流程。通过带薪顶岗加强了责任心，知道了安全生产常识，同时他们也尝到了劳动所得的甜头，领到自己的薪水。
经过一年多的研究与实践，我们深深体会到顶岗实习给学生带来的好处，用人单位也非常欢迎经过半年以卜顶岗实习的学生，他们认为这会产生“零距离”上岗的效果。
随着高职教育改革的深人，我们深刻体会到只有不断改进，才能跟上形式需要。以就业为导向的我国高等职业教育面临新的挑战。如何提高学生的培养质量、如何提高学生的动手能力、如何培养深受用人单位欢迎的能够“零距离”直接上岗的学生等将成为我们今后要探讨的首要问题。下面我想在高职院校学生顶岗实习方面谈谈个人粗浅认识，仅供参考。
1.高度重视，制度健全
顶岗实习作为一项系统工程须得到学院全方位的高度重视。它既是学院教学的一个重要环节，也是学生成功就业的铺垫。我们培养出来的学生是要受到社会欢迎的高等技术应用型人才。怎样缩短学生与社会的距离，让毕业生成功实现与社会“零距离”接轨?我认为这就是顶岗实习要发挥的作用。 顶岗实习作为学院教学的.一个重要环节就要求它能够贯穿教学过程并直接体现在教学大纲中，同时它也要有自己的切实可操作的大纲包括全套顶岗实习操作流程，顶岗实习教学安排，顶岗实习学分评定办法，教师现场管理制度，学生现场安全生产制度，教师学生顶岗实习教学日志等等。目标体系、考核体系健全才能便于操作。
2操作方案合理可行
顶岗实习最好能够专业对日，这就要求我们多跑市场。当然很多单位是不愿意接收学生顶岗实习的，但也有些单位对生产操作技能要求不高，愿意长期接收顶岗实习学生的。例如我们联系的苏州工业园的一些外企，他们可以按学期或按季度换不同专业的学生在现场直接生产实习，这类企业对技术要求不是太高，主要是了解和掌握一些现场生产经验，可以安排大众化一点的专业或是安排在大二年级进行。还有一些企业生产季节性很强，在生产旺季时它们急需用人可以接收学生顶岗实习，在生产淡季时刚好可以安排学生回校进行理论学习，比较典型的象“供热通风与空调工程专业”与对口的空调企业的合作等。那么我们在具体操作上就要充分考虑专业特点，分开安排制定教学计划。
其实我们在跑就业市场的同时也在跑顶岗实习的市场。我们学院有25个专业30多个专业方向，既有铁道运输类的也有机械加工类的，既有电气工程类的也有人文旅游类的，还有信息产业类的，可以说专业是五花八门，我们的顶岗实习操作方案也应该是各有特色。我们建议从学生大二年级就开始安排顶岗实习，而不是笼统放在大三的最后阶段。学院现在的教学改革已经将每年2个学期改为每年4个学期，这样以来可以用小学期为单位分头安排学生顶岗实习。
3顶岗实习岗位保障
前面我已经谈到了我们在跑就业市场的同时也在跑顶岗实习的市场。在跑市场的过程中我们要建立合作企业档案，与合作企业签定顶岗实习合同，明确规定双方履行的义务，明确双方职责，同时派出驻厂老师进行现场跟踪管理，达到企业与学校“双赢”即企业获取劳动生产力，学校完成学生实践性教学环节。每年我们对合作的企业进行一个评价，将他们分为“理想合作单位”、“合格合作单位”、“不合格合作单位”。在来年顶岗实习运作时直接从“理想合作单位”中确定顶岗实习单位。
4顶岗实习现场的管理
在顶岗实习的现场既有企业的现场管理人员负责安全生产管理，也有我们派驻的老师跟踪管理，同时每个学生都配有师傅带徒，应该来说是比较安全的。当然驻厂老师是很辛苦的，既要负责安全生产，又要负责工余时间的管理，要与同学们同吃同住同进产，每天还要填写顶岗实习日志，实习结束时还要给出每个学生顶岗实习评语。
5顶岗实习学分的评定
顶岗实习作为实践性教学的一个重要环节，它的学分评定不同于其它任何教学环节。我认为学生只要在现场顶岗实习过程中严格遵守操作规程、严格遵守生产劳动纪律、无较大生产质量差错且在岗位上能够坚持到底的学生均可修满该门学分。若出现较大质量差错或中途没有经过批准擅自离岗者须重修该学分。此外修满该学分的同学均可获得实习单位颁发的现场操作结业证书，证明该学生在此类岗位具有“零距离”直接上岗能力，无须任何培训。这样以来也为学生今后成功就业打下良好基础。
综上所述，高职教育的发展离不开就业的导向作用，就业的成功与否取决于学生的培养质量及动手能力。顶岗实习这样一个重要的实践性教学环节将在高职教育的舞台上发挥重要作用。
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