以下是小编给大家收集的酒店管理专业核心职业能力的培养论文，本文共10篇，欢迎大家前来参阅。
篇1：酒店管理专业核心职业能力的培养论文
酒店管理专业核心职业能力的培养论文
酒店管理专业学生核心职业能力的培养主要是分为两个方面，一是围绕着课本基础理论知识的培养，它是学生综合能力提升的基础，二是实践能力的培养，具体培养的是学生的学习能力、语言的表达能力、管理能力、人际交往能力以及创造能力等，还需要对学生的电脑操作技能、传真机使用、餐饮摆台等专业技能有所掌握。
一、酒店管理专业学生核心能力的培养现存问题
1.师资队伍能力及素质不佳
酒店管理专业的教师缺乏对于学生实践能力的培养，且自身的教学能力偏低，很多教师在培养学生实践能力时，仅仅能够从别人的案例去教学，并没有结合当下的市场，这是因为教师在任职之前并没有真正投入到市场的酒店管理中，自己没有任何的酒店管理经验，他们不能够实施课堂上的实景式教学，如中西餐的摆台、客房的做床等，只能依靠书本进行学生的教学，而这些书本也不能与市场做到紧密地贴合，因此，这样的教学也就变成了一种“纸上谈兵”。
2.教学模式偏于固化
当前，学校对于酒店管理专业的教学依然是以书本为主，缺少像自办企业、模拟企业及校企合作的实践教学的。教学机制不够灵活，所培养出的人才不能够快速使用市场的需求。学校缺少对实践教学的投入，没有明确自身的教学目标。有很多学校为了自身实现快速的发展，而进行大量扩招，过于关注生源的数量，没有关注生源的'质量，也没有考虑到自身的办学条件是否能实现这些生源的高质量教学。
3.学生缺少学习主动性
现阶段，酒店管理专业的学生大多因为年龄较小等原因，缺少学习的主动性，专业技能较为缺乏，实际动手能力较差。很多学校的入学门槛较低，因此学生的文化基础水平相对较低，对于酒店管理专业的学习能力较差，且学习态度不端正，不认为自己的学习与以后的就业有着直接关系。
二、酒店管理专业学生核心能力的培养措施
1.提高师资队伍的能力与素质
（1）明确角色定位
酒店管理专业的师资队伍需要明确自身的角色定位，需要做好理论教师与技能教师的双重角色，不但需要教师拥有理论教学与理论指导的能力，还需要教师自身就拥有酒店管理的经验，拥有酒店管理的能力。
（2）提高文化知识
酒店管理专业的师资队伍需要将自身的文化知识水平进行提高，师资队伍不但需要具有专业的酒店管理专业知识，还要有其它方面的文化知识。这是因为酒店管理具有很强的变动性，它会随着市场的需求变动而变动。因此，酒店管理专业的教师需要对如国学知识、政治知识以及花卉知识等方面都具有一定的了解，并教导给学生。并且，很多文化知识都是酒馆管理专业的基础，只有对其做到充分的了解，才能依照市场的变化而不断地改变自身教学体系，充实自身的教学内容。
（3）健全身心素质
酒店的管理是服务行业，需要面对具有个性化的酒馆员工，需要面对形形色色的顾客，因此，酒店管理专业的教师需要具有良好的身体素质和心里素质，这样可以起到对于学生的表率作用，让学生可以学到面对变化时的平静心态，并加强锻炼，调节好自己的身体。
2.创建学生亲身实践平台
酒店管理专业的教育目标是培养出适合市场的酒店管理人才，所教内容需要将理论和实践做到良好的结合，需要创建学生的亲身实践平台，可以利用成立校办企业或者是加强校企合作的方法。
（1）成立校办企业
依照自身条件和市场的需求可以成立与酒店相关的校办企业，这种企业既是学生实训的基地，也是科研基地，而且，它还是对外经营的经济实体。如果没有成立实际企业的条件，也可以模拟企业，模拟出酒店的前厅、客房以及餐饮等方面实际管理工作。
（2）加强校企合作
学校可以加强与酒店之间的合作，一方面可以为学生提供实践基地，让学生将理论知识运用到实际的酒店管理中，另一方面，可以为酒店提供优秀的酒店管理人才，帮助酒店开展对于市场的调研，有助于其开发新的产品。
在具体创建学生亲身实践平台中，首先需要依靠专业技能的提升规律，遵循稳步提升的原则，和知识理论进行结合，制定出教学计划；然后可以将实践的教学分成两个步骤，一是到酒店进行实际参观，采访现在的优秀酒店管理人才，了解实际当中的专业技能需求，二是到酒店进行实习，让学生解决问题的能力与综合的能力进行实训。
3.组织多种校园文化活动
酒店管理工作需要有足够的自信心，有较强的语言表达能力，且需要有与人合作的能力，为此，学校可以通过举行如演讲比赛等个人赛制的方法，鼓励学生参赛，进而提高学生的自信心和语言表达能力，也可以通过举办如合唱比赛等团体赛事，锻炼学生和别人协同合作的能力。
酒店管理专业的教育有义务为学生的全面发展创造条件，通过多种多样的校园活动，既可以培养学生的个性，还能够促进学生的全面进步。这些校园活动对于学生的意志品格和创造意识的培养都有着极大的影响，在学校学习期间，它可以起到鼓励学生进行自主学习的能力，让学生主动去研究酒店管理专业的理论知识，提升自己的成绩；在步入社会工作后，它可以让学生发挥出自己的创新意识，让学生在酒店管理的实践中不局限于现有的条件以及所学过的理论知识。
校园文化活动不只局限于校内，通过一些校外的文化活动，依然可以起到巨大的作用，如让学生参与志愿者服务活动、社区的援助活动、勤工助学活动等，它们都可以让学生获得收获，最為直观的就是学生在步入社会工作之前获得了社会的实践经验，这些看似和酒店管理没有直接关系的活动，都影响着学生学习酒店管理的知识和培养酒店管理的能力，是一种间接的作用。
4.构建考核评价体系
学校对于学生考核评价体系的完善对于酒店管理专业学生核心职业能力的培养具有重要作用。在具体的构建之中，需要做好四项保证，一是保证考核评价体系的具体全面，这是出于对酒店管理专业教育的整体性进行考虑的，需要考核的内容包括了信息处理能力、互相合作能力、语言交流能力、解决问题能力、自主学习能力、创新能力等多种方面，通过这些多方面的共同考量，设置相应的指标；二是保证考核评价体系的可行性，设定的指标如果过高，就会影响学生的积极性和学习成绩，如果过低，又起不到考核的效果，因此需要在设定这些指标时要参考学生的平均学习水平和课程要求，需要做到多方面的协调一致；三是保证考核评价体系的导向清晰，酒店管理专业的考核评价体系时刻都要以市场为导向，清楚市场的形势以及市场的变化；四是保证考核评价体系的合理与科学，学校需要做到明确市场的需求从人才培养的当前情况出发，采取科学的态度，利用科学的方法，需要做到实事求是。
三、结论
综上所述，现在的酒店管理专业学生核心能力的培养，存在着师资队伍能力及素质不佳、教学模式偏于固化和学生缺少学习主动性的问题，针对这些问题，结合现在的市场需求，可以通过提高师资队伍的能力与素质、创建学生亲身实践平台、组织多种校园文化活动和构建考核评价体系的措施对这些问题予以解决，让酒店管理专业学生核心职业能力的培养水平有所提升。
参考文献：
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篇2：高职酒店管理职业能力培养研究论文
高职酒店管理职业能力培养研究论文
一、人才培养的新模式
现代师徒制的定位就是对各个专业人才一种补充形式，仍然是以培养现有人才为主。现代师徒制这一模式是有针对性的，并非所有人都可以，需要培养的是好学者，他们为了提高自己的能力和专业知识，希望自己能有更高成就。该模式主要是培养他们的专业知识和技能，从而提高他们的综合素质。师傅先给出一个项目作为他们的指导人，组织成一个学习小组，有意愿和有兴趣的同学可以参加，学院出项目经费来支持他们进行学习和完成。在目前的招生中发现每个人的知识技能和综合素质都存在很大的差异，很多三校生对自己的未来很迷茫，对未来的就业方向也不确定，他们的各方面能力也有差异，因此很难培养出各个公司企业所需要的人才。因此针对这一情况通过师带徒这一特殊的教学方法来培养人才。本专业大学生通过参加师带徒教学模式，更好地学习。
二、现代师徒制的组织形式
(一)组织结构。二级学院成立师带徒制的领导小组，由某个领导担任小组组长，院长亲自进行师带徒的具体实施，领导小组下设立管理组织。领导小组的成员就是学院的负责人，他们的主要工作就是人才培养规划，实施方案策划，监督整个过程的运行。项目组是由最高领导院长负责，主要工作就是为师带徒制提供教学指导老师以及解决在项目运作过程中出现的各种问题。指导负责老师的管理，跟踪负责教师对学生的培养情况。各专业师带徒小组要定期对自己的工作情况进行汇报，项目组长也要对小组进行不定时的抽查来看他们的工作培养情况。师徒小组是最小单位也是师带徒制的核心。(二)师徒制的项目实施。指导老师先向学院申报项目，申请通过后就开始实施项目方案，先明确项目实施的要求，然后再向着项目目标有计划地推进完成。项目执行过程就是一个对学生的培养过程，在此过程中对学生的指导能力、组织能力都有培养，项目的实施过程必须按照要求执行，每周组织一次研讨会。师徒小组要有专门的负责人对本组活动进行记录，组织内成员也要把每次活动记录下来，并写出自己的想法和总结。项目不同从事的活动也是不同的，小组成员每个人都有负责的任务，把各自负责的工作做好，综合起来就能达到项目的目的。在项目实施的过程中就锻炼了他们的各项能力，提升了自己的学习能力和独立解决问题的能力，综合素质自然有了很大的提高。
三、高职院校酒店管理专业学生的职业能力培训
在现代师徒制的背景影响下，很多高职院校的酒店管理专业都进行了实质性教学，尤其是在教师与学生、学生与学生、社会与学生等多种师徒关系中，在这样的环境关系里的实践活动，学生就会有更多发挥的机会，可以很好地完善教学制度，转变教学理念，提高教学水平，因此相关的院校要注重酒店管理专业校内校外的实践体验。对于学生将来的实践教学理念，可以很好地发挥学生的专业能力以、应变能力、社会能力、交际能力等多方面的个性发展。通过院校的实践教学方案，为学生创造了环境、社会的真实状况，使得学生在职业化的规范下得到很好的训练与提升，从而达到高职院校培养高素质高水平的酒店管理专业技能目的。(一)通过实践教学培养酒店管理专业学生的职业意识和职业素质。师徒团队精神、整体意识、顾大局观念都是酒店管理职员应具有的素质表现，这些高素质的培养，离不开高职院校的实践教学以及相关实践训练。在院校的实践教学里，着重加强对学生职业素质的培养。以及在酒店管理专业的相关教学课程与教案，多增加对职业的责任意识、职业良好素质的培养等等相应的教学内容，能够很好地为学生运用理论知识来引导实践。(二)积极改革教学手段与方法，依托酒店行业背景优势。在高职院校的酒店管理专业实践教学里，酒店的实习也有很重要的`作用。高职院校通过相关的内容制定相应的规定与任务，利用现有的自然环境创造更多更有效的教学教案，推进酒店管理专业学生更好地发展。(三)通过高职院校酒店管理专业实践教学促进教学与育人工作的协调发展。在高职院校的酒店管理专业实践教学里，要严格遵守职业道德规范，加强对职业高度认识的素养，经过职业的认识教学，更好地培养学生的职业综合素质。所以在高职院校的实践教学理念中，着重让学生进行自我的反思与思考，对自我行为的约束与控制。
四、结语
在思想理念上要重视师带徒这一教学培养方法，师带徒这一教学模式，主要目的就是形成一种自然合作的教师文化，促进新手教师的成长，更加培养了学生的能力。因此师带徒制不是目的，而是创建教师型合作文化的一种手段。培训方式上采用自上而下的培训方式，学校的教师不仅成为一名指导者也是一名被指导者。这样的教师文化一旦形成，不仅可以让教育方式得到优化而且可以让教师和学生得到更大的提高。师带徒制是目前很好的教育模式，为酒店管理专业培育更多综合素质高的人才。
【参考文献】
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篇3：酒店管理职业素质培养论文
酒店管理职业素质培养论文
一、如何理解细节教育
新的管理理念的提出，新的管理方式的出现，使得现代管理越来越精细化、人性化。“细节决定成败”已成为职场的一句流行语，人们越来越关注到细节对他人、自身和企业形象的影响。细节是指细小而又具体的事物、事情、环节或情节。正是因其小而常常被人忽视，因其细而使人感到繁琐，不能长期坚持。“千里之行，始于足下”、“千里之堤，溃于蚁穴”，无不向我们昭示着点滴细节的重要作用。细节教育是在教育的过程中除传授给学生宏观的、具有普遍性的规律和技能外，还应从职业角度引导学生形成对工作过程中细小环节的关注，培养学生良好的职业精神和细节观念。它是课上与课下、系部与学校、个体与全员、理论与实践、学校与行业相互努力的过程，是一个系统化工程。
二、行业特性决定了专业的细节教育不可忽视
国内著名的金陵酒店管理集团有一句名言，“酒店无小事，做不好小事出大事”，一句话道出了酒店服务与管理工作的真谛。酒店服务作为一种客我之间高度接触性的行业，服务人员的一举一动无不影响着客人的感受，决定着客人对饭店服务和管理水平的评价。而且因服务的同步性、不可重复性、无形性和差异性等特点，决定了饭店从业人员必须具备时刻为客人着想、为饭店着想的意识，才能在日常的服务工作中给客人以惊喜，为饭店创造良好的品牌形象。在为客人整理房间的过程中，能从枕头的折痕中判断出客人觉得枕头矮了，再为客人多加一个枕头；在客人第二次蹋进饭店大门的时候，能准确地叫出客人的名字……，诸如此类的细节服务每天在不同的饭店发生，看似微不足道，但它却折射出饭店员工至真至诚的服务精神，以客人需求为中心的服务理念。
作为以培养高素质高技能应用性人才为主的高职酒店管理专业来说，如何从细节入手，在日常的教学、管理和实践环节中培养学生的职业意识，形成良好的职业素质，提高学生的职业竞争能力，具有重要的意义。但是，如今下列情景的出现已不足为怪：乘坐电梯时，特别是上下课的高峰期，同学们一拥而入或而出，丝毫不懂礼让；见到师长视而不见；进入实训场所，大声喧哗，自身物品胡乱摆放；上课迟到时有发生；从诸多对从事酒店行业的实习生和毕业生的跟踪调查来看，他们在环境适应、服务意识、心理承受、吃苦耐劳、自我约束等方面与现代酒店的要求还有一定的差距，这些现状的存在有的看似细节，不足为道，但是每一个细节都直接展示了学生的内涵和素养，体现着学校人才培养水平的高低，影响着学生未来的职业发展。因此，如何主动适应行业区域经济发展需求，不断加强人才培养模式改革，关注细节教育，提高人才培养的质量，是酒店管理专业实现内涵提升的必由之路。
三、如何实施细节教育
素质指劳动者在一定的生理和心理条件的基础上，通过教育、劳动实践和自我修养等途径而形成和发展起来的，在职业活动中发挥重要作用的内在基本品质，它由思想政治素质、职业道德素质、科学文化素质、专业技能素质、身心素质等几方面构成。从业人员职业素质是企业竞争制胜的核心要素，是企业的无形资产和品牌。国家示范院校建设的实践证明，仅仅依靠学校、课堂的.实训室，依靠书本知识的学习，是无法培养出学生的实用技能和技术应用能力的。要实现高职教育的培养目标，必须实行开放式教学，以校企合作为平台，在专业教学中增加具有企业丰富经验的专家，使行业企业直接参与到人才的过程之中，以工学结合的途径造就一大批具有良好职业道德、创新精神和实践能力的高素质技能型人才[1]。
（一）在教学过程中渗透细节教育
“师者，传道授业解惑也”，但是教学的力量不仅仅在于传授，更重要的在于鼓励与引导，如何将细节的重要性深入学生思想意识，培养学生从小事做起，将小事做精的态度意义重大。在本专业的教学中，对学生仪容仪表的检查和指导是一项重要的课前教学内容。结合行业企业对员工职业形象的要求对每位学生进行检查和评价，对没有达到标准要求的学生按规定扣除日常考核分，并予以正确的指导，限定学生在规定时间内整改，培养学生良好的形象管理能力。
上课时使用手机在大学生中非常普遍，这种行为严重影响教学和学习效果，因此，借鉴行业企业对员工手机的管理办法，为各班配备“手机保管箱”，课前要求学生统一将手机放入保管箱，并进行执行情况的考核，此举有效解决了手机困扰问题，受到国内多家媒体的报道和家长的肯定。使用电子文件上交作业，如PPT、WORD文档等形式在现代教学中的运用越来越多，但是许多同学完成的电子作业在字体、格式、排版、美化等方面的水平良莠不齐，而行业企业对文件的规范化和美观性要求很高，也兼具节约的成本意识。所以，每次作业上交后，任课教师都会有针对性地提出整改意见，逐步提高学生电子文档的处理能力和审美意识，为以后的职业发展奠定基础。正如许多实习和毕业生所言“我们对自己制作PPT的水平很有自信，因为在校期间每个人都经历了无数次的训练和指导，制作水平和表达水平有了很大提高”。类似的例子多不胜举，细节教育的理念渗透于每位教师的心中，贯穿于整个教学活动过程。
（二）在实践过程中渗透细节教育
教育部16号文件中明确提出，人才培养模式改革的重点和难点是教学过程的实践性、开放性和职业性，实验、实训、实习是三个关键环节。本专业构建了基于职业能力提升为主线的双证课程体系，实训、实习课程的比例达到60%，学生许多职业意识、职业态度、职业习惯的养成正是在校内外的实践环节中形成的。以校内实训为例，学生进入实训规定必须按规定着职业装，提前到岗做好实训室的环境卫生和物品准备工作，清点上课人员，完成自查后向实训老师汇报班前准备情况，教师再进行检查和考核，与现代酒店业的班前准备工作和班前会的要求相同。实训过程中，学生应遵守实训室的管理规定，不得大声喧哗，文明操作，安全操作，不得故意损坏和破坏实训用品用具。实训结束后，学生要按照实训室卫生清扫的程序和要求做好环境卫生的整理工作，填写使用记录表，做到“清洁、有序、定位定量”。
在整个实训环节的设计、实施、考核过程中完全从职业化的角度来培养学生的相关技能与综合素养。校外的专业见习、顶岗实习是学生直接接触和感受职业工作的过程，实践的效果如何不仅影响到合作企业的正常经营与管理，同时也影响到企业对学校人才培养的质量的评价和学生未来职业发展的取向。因此，校外实践环节是本专业人才培养过程中关注度和投入度最高的部分。新生进校后便邀请行业专家、技术精英、实习生、毕业生到校开展行业知识和职业生涯规划；在即将进入实践岗位前再进行校企对接，让学生全面了解实习单位的企业文化、岗位要求、配套设施、管理制度等；学生实际到岗后开展实习指导老师和学生的“一对一”沟通，帮助学生快速适应岗位工作，及时解决岗位实习中出现的问题。在传统节日、寒暑假期间，系部领导带领实习指导老师、班主任等深入实习基地看望和慰问学生，用真情去感动和感染学生，将真情运用到对客服务过程中，此举受到了所有合作企业的赞赏，也增强了企业对实习生管理的重视程度。7月份，本专业派出了20多名学生到青岛海景花园大酒店开展顶岗实习和毕业实践。酒店接待任务繁重，服务标准和考核要求非常严格，但是所有学生都能够在快速适应岗位工作要求，用心做事，以情服务，获得了酒店与客人的高度认可，在短短的四个月时间内，共收到客人的感谢信43封。
（三）在学生管理中渗透细节教育
除在教学和实践中注重对学生的细节教育外，本专业亦将第二课堂和学生宿舍管理作为学生职业素质养成的重要培育基地。听讲座是本专业经常开展的一项素质拓展活动，但是当前许多高职院校的学生都缺乏记笔记的习惯，往往是讲座结束了，学生也睡醒了。针对这一现状，本专业加强对听讲座的要求与管理，统一印制“听讲座笔记”，将听讲座的出勤情况、内容记录、心得体会都作为对学生素质拓展学分的考核内容，督促学生养成认真听讲、仔细记录、比较反思、尊重守时的职业习惯。宿舍作为学生重要的生活场所，也是文化传播的主要基地，借鉴行业企业常用的“六常管理法”，开展学生宿舍“定位定量法”管理。制定统一的物品摆放标准和卫生清扫要求，拍照上墙，便于操作和对比，每天检查考核评比，按国家星级饭店的六个不同星级进行表示，作为学生各项评先评优的条件之一。
经过长期的实施推进，学生宿舍的文明整洁程度大为改观，学生也逐渐从不自觉进入到自觉状态，形成了每天按规范标准整理宿舍的良好习惯，卫生意识和审美意识有了很大提高，也为日后从事客房岗位工作打下了坚实的基础。此举受到校企合作单位的好评与赞叹，许多企业认为“从宿舍管理就可以看出学校的管理水平和学生的综合素质很高”，还将此法运用到饭店员工的宿舍管理中，实现了校企文化的互动与融合。通过教学、实践和管理的多方努力，学生对细节的重要度认识有了明显提高，认识到细节对自身的发展、职业岗位的要求关系重大，体现在日常的行为习惯中能够从小处着手，关注细节，讲究文明礼仪和自我管理，主动为他人服务。在工作岗位中能够时刻关注客人的需求，用心做事以情服务，踏实做好每项工作，不再好高骛远，眼高手低。教育权威调查机构麦克斯公司在对学院2010届毕业调查中显示，酒店管理专业的学生毕业半年后的对口就业率为69%，居全院近40个专业之首，流动率为40%，为全院最低。上述数据从侧面反映了本专业学生的职业忠诚度高、就业流失率低等一系列特征。
篇4：酒店管理实习生职业能力的培养路径论文
酒店管理实习生职业能力的培养路径论文
一、实习生对酒店工作岗位的适应问题
(一)岗位专业技能滞后对行业缺乏指导性
90%的学生认为高校传授的酒店知识与酒店实际需要技能存在脱节问题，教材上传授的知识部分陈旧，不能满足现代酒店发展的需要。根源在于酒店管理教材的滞后性和教师实践教学经验的不足，同时学生技能训练匿乏也是重要原因之一。反映出长期以来在“大学本位”影响下的高等教育与酒店行业实际人才需求严重脱节对酒店行业发展缺乏指导性。通过对酒店一线员工的调研结果也验证上述观点例如酒店前台使用的是英文OPERA系统而教学中仅介绍中文的操作系统界面也相对简单。
(二)缺乏必备的人际沟通能力和心理调节技能
在酒店各实习岗位上，实习生与顾客、同事以及领导之间的协调、沟通能力表现出明显的不足滩以掌握主动性。在工作过程中，难免有对领导不满遇到客人态度差甚至无理取闹，或是新老员工不平等待遇等问题，实习生经常会感到一些疲惫和厌倦。酒店实习中发现“顾客是上帝、团队合作意识”等服务理念与现实存在巨大差距让初入酒店行业的实习生感到非常不适应。同时，也反映出实习生角色转换还不够彻底。
(三)技能实习过多管理实习不足
鉴于酒店实践的门槛较低且学生具有较强的学习能力，实习生在岗位上普遍上手较快，能够胜任技能型的工作岗位。但是酒店实习中严重缺乏管理和决策实践的土壤。被调查的80位实习生普遍认为酒店是以技能性实习为主本科生与高职生甚至与中专生的实习内容基本一致体现不出本科学生的优势所在。酒店实习学生主要分布在酒店的西餐厅、大堂吧、宴会厅等部「〕汉有很少一部分同学在行政楼层、前台、客房、健身房等部门任职。调查显示字生仅需要一个月时间的学习即能够熟练掌握上述岗位的专业技能并可以独立操作。前台是学习技能最多的岗位三至四个月也可熟练掌握。90%的同学表示技能实习偏多而针对酒店管理的实习严重缺乏。
(四)理论知识、综合素质较高专业技能不足
在学校期间字习饭店管理、餐饮管理、前厅与客房管理等课程接受全方位的专业理论训练掌握酒店的服务流程、部门、品牌等知识酒店管理本科学生理论知识扎实、综合素质较高。与酒店管理大专、中专学生相比，本科学生最大的优势在于接受新事物的能力较快、英语水平较高。但是酒店管理专科同学更注重实践实训技能较强。在酒店实训方面客房实训仅限于“做床”，餐饮仅限于“摆台”导致在开始实习时本科学生在技能方面不如专科实习生压力较大产生苦恼与退却心理。酒店管理本科学生在接受专业理论知识的同时需要加强专业技能的训练，以尽快上岗避免重复性体力劳动争取较多时间用于酒店管理的实习。
二、实习生对酒店工作环境的适应问题
(一)实习生对酒店作息时间、轮休制度的不适应
参加酒店实习的同学刚刚从学校步入社会高校的作息时间比较宽松，几乎所有的课程都安排在白天严格按照国家的法定节假日调休放假高年级课程也相对比较少启由安排时间比较充足。酒店假期和工作时间与学校完全不同，法定节假日为酒店最繁忙的旺季周末比平时要忙碌炸息时间也没有学校这么规律正常吃饭时间要服务消费者员工就餐时间一般安排在上午十点和下午四点酒店要安排不同的班次酒店员工一般会安排值夜班实习生也不例外。实习生不适应酒店的作息时间需要调整生物钟就餐、作息时间基本被打乱。
(二)实习生不适应酒店的人际关系、规章制度
酒店是典型的企业，企业是社会的重要组成单元。社会的人际关系和学校不同，更多的是成人话题和调侃。实习生在工作和生活上对同事的调侃不知如何应对对同事的话语比较在意役有把自己和同事放在同一位置上层至把同事当做大人、把自己还当做小孩从为同事和他们谈论少儿不宜的话题和调侃是种罪过。在酒店发生失窃事件时不能独善其身，尤其作为客房服务员的实习生面对客人丢失行李时不知道该如何主动配合酒店、客人妥善处理。在工作中如翻台、擦拭玻璃杯子受到伤害时加果酒店不予以妥善解决，实习生也不知如何维权。
三、酒店管理实习生职业能力培养路径
(一)加强在校期间的职业教育，促进酒店服务管理的职业化
酒店实习具有很强的实践性从本质上说酒店管理就是一种实践教育。国内酒店管理专业实践基本采取校内实训、校外见习、酒店实习三者相结合的模式，由于课程设置、实训设施设备缺乏等原因，前厅、客房、餐饮等实践课程基本流于形式。为此从一年级开始需要为酒店管理专业的学生提供机会进行酒店服务实践主要包括课程见习、校内实训、短期实习等海学期结合课程设置进行合理安排实践、实习活动。随着年级的增加逐步延长实习实践的时间，以促进学生在理论学习、实习、实践、就业等环节上有一个平稳的衔接，实现实践教学系统化。提高实践教学环节的重视程度焙养学生的职业素养和专业技能伺时鼓励学生积极参与教师的各类科研项目焙养严谨的科研态度和敏锐的.科研嗅觉从理论与实践上奠定学生的职业准备。
(二)设置合理的课程体系，提升酒店管理专业化水平
酒店管理具有“双专业”的性质厂是学科专业二是管理专业。学科专业需要熟练的技能和操作层面的知识作为支撑管理专业需要具备一定的战略眼光、具有全球化的开阔视野进行管理决策。胜任高级管理的知识结构应具备四个方面本体性知识(学科知识)、实践性知识、条件知识(管理决策知识)和文化知识。调查结果显示后两类知识的不足或缺失恰恰是导致实习生难以驾驭服务岗位的根本原因。实习生学科知识比较扎实忍经得到酒店的认可，关键在于条件知识和文化知识。条件知识是职业发展潜力的基础是高层管理者必备的条件反化知识是沟通协调理解的基础是管理者组织、领导、控制的基础。在专业教学的基础上邀请酒店管理部门、旅游企业高级主管渗与修订酒店管理专业培养方案和课程设置承担部分专业课程。学院选拔一批青年教师到国际知名大学进行访学捉进不同文化之间的交流危」建境外实习基地，为学生提供境外实习机会推进酒店管理专业国际化水平。
(三)加强伦理道德和职业生涯教育，培养正确价值观和职业观
酒店员工职业化需要具备较高的职业道德素养以及具有进入高级管理岗位的职业理想。作为职业酒店人感情纽带、社会关怀、道德、情感等比专业知识和技术更加重要。阎例如如何与上级、下级、同事建立良好的人际关系与顾客建立良好的关系等。学生如果对酒店服务和管理没有工作热情对酒店职业没有深刻理性认识郡使迫于生计选择从事酒店职业，也很难在未来的职业发展上取得较大发展。此外焙养学生对酒店职业终身发展负责任的理念至关重要，首先要探索酒店管理的真谛而不流于形式不将其作为获得权利的手段二其次要有真诚的服务态度提升服务质量。因此要培养酒店管理学生的服务意识、管理理念把酒店服务与管理工作当成一种事业和崇高的理想去追求。
篇5：语文教学中学生职业核心能力培养论文
摘要：职业核心能力是从事一项职业的人必须要具备的基本能力，在职业发展中，其所发挥的作用也是非常重要的，技校的教育中比较重视实践教学，但是在教学的过程中还是存在着学生核心职业能力较为薄弱的问题，而语文教学是非常重要的一门学科，所以在教学的过程中应该从学生的职业发展出发，提高学生语言表达和书面表达的能力，这样也就使得学生能够在职业发展中更加顺畅。本文主要分析了技校语文教学中学生职业核心能力的培养，以供参考和借鉴。
关键词：技校语文;职业核心能力;口语交流;书面沟通
当前，社会对技校学生的认可度相对较低，这种问题主要体现在不准时下班或者是工作没有非常强的责任感，和他人的合作并不顺利等等，产生这种现象的主要原因是技校的毕业生在职业素养上和核心职业能力上都存在着一定的不足，所以在技校的教学当中，就应该将教学改革放在重要的位置，将提升学生的综合素质及职业核心能力当成是一项任务，语文教学就显得更加重要。
1职业核心能力的内涵
职业核心能力通常又被人们叫做关键能力和软能力，它是职业能力当中十分关键的一个因素，它通常就指一个职业或者是一个行业工作需要的基本的具有普遍性和适用性并在职业发展的过程中起到决定性作用的能力，这是一种伴随着人一辈子的重要能力，我国的相关法律法规当中已经将职业核心能力分成了8个内容，主要有和人沟通、数字应用、信息处理、解决问题、自我学习以及与人合作和外语的应用等能力。从素质冰山理论的角度来说，个体的素质就像是水上漂浮着的冰山，水上的一小部分是知识和技能等等因素的表面特征，所以它不能划分出具体的优劣，水下的部分代表着一个人的动机、态度、责任感等等一些非常重要的品质，这些品质才是决定一个人行为的决定性因素，同时其也成为了区分优劣的一个非常重要的依据。显然，后者在一个人的职场发展中起着更为重要的作用，所以在技校教育教学的过程中，一定要将培养学生的职业核心能力当做是一个重点的内容，这也是帮助他们职业发展和建设的一个重要的途径。
2技校语文教学的现状
当前技校的语文教学现状并不是十分乐观，在教学的过程中，语文教学并不承担着考证和升学测压力，所以很多学生和教师对语文教学一直都不是非常重视，一直都将其当做是一个可有可无的学科，所以其在教学的过程中也很难被认真地对待。在技校的教学中一般采取的是2+1的教学模式，也就是说前两年在学校学习，后一年在社会实习，学生在学校学习的时间非常有限，专业课学习的任务比较重，专业课的时间并不是非常充足，所以语文课作为一项非专业课程，普遍存在着课时被削减的问题。此外，技校的学生语文基础并不是十分牢固，语言的表达能力以及书面的表达能力等都不是很好，阅读能力也不强，自学能力薄弱，在这样的情况下，学生的语文职业能力一直都得不到显著提升。技工教育的过程中一定要将语文当做是一项新兴的课程来看待，同时还要在教学的过程中更积极地去融入一些技能型的内容，将学生职业语言能力以及阅读理解分析的能力当做教学的重点内容，这样才能更好地帮助学生面对职业变革，同时还要在这一过程中更好地面对愈演愈烈的市场竞争，具备职业发展过程中必须具备的一些基本的能力。我们通常采用的是多种多样的教学模式，主要是提高学生的综合素质，这样也就可以更好地顺应社会对技校毕业生的职业综合能力以及职业核心能力的要求。
篇6：语文教学中学生职业核心能力培养论文
3.1以核心职业能力的培养为目标，采取多种教学模式
对于很多技校的学生而言，必须经过语文课程的学习才能掌握生活中一些基本的技能和本领，这样一来也就形成了未来职业生涯发展过程中所必须具备的能力。所以在语文教学设计的过程中，一定要将发展学生的能力当做是最为重要的内容，按照学生自身的特点以及学生职业能力的基本发展要求来培养学生的.综合能力。在以往的语文教学中比较重视的是作者和写作背景的介绍、段落的讲解和主体的归纳等内容，这些内容长期重复会让学生逐渐对语文教学产生倦怠感，所以我们必须在教学的过程中使用全新的教学方法，借助不同的手段和方法来提高学生的学习热情。在教学的过程中可以使用模块教学法、案例教学法和任务驱动法等等，这样就使得课堂的氛围更加生动活泼。
3.2以提高口语交流能力为核心，加强职业语文能力的培养
口语的交际和表达能力是一个人必须具备的能力，同时它也是一个人综合能力和思想的全面反映，一个人如果具有良好的口语交流能力，就能在人际交流中得到更多优势，从而在职场上更容易取得成功。技校的学生在口语表达方面普遍存在着一定的问题和不足，在这样的情况下可能在交流的过程中出现怯场、普通话不标准甚至是语言交流障碍等等，这也会对技校学生在职场的发展构成非常不利的影响。所以，在语文教学的过程中一定要采取有效的措施培养学生的口语能力，这样才能更好地保证学生在职场上的沟通和交流，这也是教学中必须重视的内容。此外还要不断地完善学生的口语表达能力，这一内容在教学的过程中也一直应该处于重要的位置，借助对学生口语交流表达能力的培养，使得学生在其他的职业能力上也能得到改善。在教学的过程中一定要创建一个开放性较强的环境氛围，营造出一个有利于交流的环境，让学生在课堂上能够多表达、多练习，让学生在课堂上参与到学习的不同环节当中。比如在语文教学中可以开展演讲、辩论和职场语言技巧的课程，学习的时候可以根据语文课文的具体内容，充分地结合学生的实际情况来设计一个教学的情境，比如说我们在学习演讲辞《我有一个梦想》之后，教师可以播放马丁?路德?金演讲的视频，之后让学生通过分组的形式分段地进行演讲比赛，每组的每个学生都必须参与其中，组内和不同组之间不能出现重复的现象。在学习《滔滔雄辩，妙语如珠》之后可以让学生观看近几年的辩论赛，同时可以就学生生活中经常遇到的问题展开二人辩论。此外，在教学的过程中，我们还可以创设生活中比较常见的情境，分角色扮演，将这些角色放到一个特定的情境当中，这样学生就可以对其中常见的问题进行讨论。要切实地提高学生的口语表达能力不能仅仅依靠短期的学习，在平时的语文教学中还是需要不断的练习。
3.3规范书写、注重学生应用写作技能的培养，提高学生的书面沟通能力
在一个人的职场生涯当中，口头的交流是十分关键的，而书面表达也是不容忽视的，一个人如果有非常强的应用文写作能力，其在职场的发展中具备更强的优势，技校的学生在应用文的写作方面存在着非常明显的不足，很多学生在走进工作岗位之后不能很好地完成自我鉴定、计划、总结报告等应用文正确的书写，这对工作效率的提升以及个人职业能力的发展都会产生非常不利的影响。在技校的语文教材当中会有一些专门性的应用文写作训练，其主要的内容是日常事务性的应用文和职场中经常使用的应用文，还有一些和学生的专业联系比较紧密的应用文，学生熟练地掌握这些应用文的写作方法对其职业的建设和发展有着十分积极的意义。教师在应用文写作教学的过程中，可以按照学生的具体情况来设计生活、专业和工作的相关情境，使用案例教学、驱动教学和模拟教学等诸多的方式来完成教学任务，让学生按照生活中比较常见的情境去写作，这样才能更好地激发学生写作的热情，此外，为了更好地提升学生的写作能力，应该每周给学生安排一篇随笔作业，在教学中一定要充分地考虑到学生的实际，主要是持之以恒。在写作中，学生的书写存在很大问题。表现为书写随意、马虎、潦草、难以辨认、错字别字多等不规范现象。学生在填写求职信等相关表格时，很多字迹难以辨认，给生活和工作造成了极大不便。因此，在语文教学中，可专门用2-4个学时进行规范书写训练，可举办优秀作业展，对书写规范、优秀的学生进行相应的奖励，如表扬、加分、小礼品等，以精神激励为主。同时，规范学生书写训练应贯穿在语文教学的始终，时时强调，毫不松懈。当然，语文课堂教学受时间等因素的影响，对学生职业核心能力在宽度、深度和广度上的提升都有一定的限制。每一种职业核心能力的培养不是单一的，它们之间是一个互相联系、互相影响、互相渗透、互相提高的过程。课堂教学更多的是唤醒学生学习的意识，给予学生锻炼的机会，教给学生学习的方法，点燃学生学习的激情，开启学生学习的思维，培养学生学习的习惯，它不仅起到的是一个影响、积累、积淀、潜移默化的作用，更重要的是让他们把课堂所学自觉地迁移到课堂外，迁移到社会生活这个广阔的大舞台中去，根据自身特点和职业发展需要，有意识、有目标、有重点地去提升自己的职业核心能力，为今后的职业生涯、职场发展添加终身受用的筹码。这也是一个终身不断学习的过程。同时，技校语文只有更好地体现其实用性和职业性，与学生的职业活动结合起来，更好地为学生的职业发展服务，才能焕发出蓬勃的生命力。
4结语
在技校的教育教学中，一直都非常重视专业课的教学，这种教学模式会使得学生的专业技能有所提升，但是在职业核心能力方面却存在着非常大的欠缺。语文教学是职业核心能力培养中非常重要的一环，必须重视语文教学，在教学中要融入多种培养学生职业核心能力的内容，只有这样，才能更好地保证学生日后在职业发展中具备社会要求的基本能力，为学生职业发展奠定良好的基础。
参考文献
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[2]戚晶.高职院校职业核心能力培养的评价机制研究[J].黑龙江生态工程职业学院学报,(6).
[3]彭波.高职生职业核心能力培养发展现状及趋势研究[J].开封教育学院学报,(2).
篇7：体育课学生职业核心能力培养思考论文
体育课学生职业核心能力培养思考论文
摘要：本文针对技工院校学生非专业能力培养的特点，探讨了体育课中培养学生职业核心能力的方式方法。
关键词：技工院校；体育课；职业核心能力；培养
职业核心能力是指人们在职业生涯中除专业岗位能力之外取得成功所必需的基本能力，它可以让人充满自信和展示自我，并根据具体情况灵活选择和运用。职业核心能力包括：职业沟通能力、团队合作能力、解决问题能力、自我管理能力、信息处理能力、创新创业能力。简单说，就是一个人适应工作岗位变化、处理各种复杂的问题并敢于、善于创新的能力。中国的现代教育普遍将学生的学业成绩作为衡量学生的标准，导致人才培养存在缺陷，往往忽略了学生综合素质的培养，从而偏离了教育的本质。结果，出现了很多高分低能的学生，他们走上工作岗位面对新工作时，常常感到困惑和无能为力。技工院校是培养技能型人才的摇篮。学生大部分时间都在进行实习操作和专业理论的学习，进行专门的职业核心能力训练的院校少之又少。技工院校的学生在走入社会参加工作后，往往由于缺乏职业核心能力，影响了职位的升迁、人际关系的处理、对待人生的态度等，从而造成频繁地更换工作、缺乏自信、心理异常等情况。很多技工院校意识到了人才培养方面存在的弊端，努力尝试通过不同的途径和方法来训练学生的职业核心能力，帮助他们获得更多的就业机会，取得更多的成功和职业幸福感。体育课是技工院校学生的一门必修课程。在现代社会，体育课的功能不再局限于学会某个动作、了解某项运动、知道某些比赛规则，它还承担着培养学生职业核心能力的任务。
一、技工院校体育课存在的问题
1.学生上体育课的积极性不高
有的学生认为上体育课又累又脏，在心理上有抵触情绪。到了上课的时间，这些学生的抵触心理就表现得非常明显，要么上课迟到，要么进行分组练习的时候不参与活动。这些学生还有一个很明显的特征，就是身体素质普遍较低，容易生病，各项运动能力低于同年龄段的其他学生。在职业核心能力方面，他们往往缺乏团队精神，喜欢独来独往，和班上大部分同学关系一般，没有几个朋友；与教师无法建立互相信任的关系，不能与教师进行有效的沟通和交流；时间观念、纪律观念淡薄，自我管理能力较弱，在班级中的各项表现都差强人意。还有的学生虽然能按时上课，但只学习自己喜欢的内容，一旦遇到自己不感兴趣或感觉没用的内容，就表现出反感的情绪。这些学生，具有一定的自我管理能力，但在情绪管理、学习管理上还非常欠缺；具有一定的团队意识，但还是以个人主观意识为中心，也容易出现与同学、教师之间沟通不畅的情况。
2.教学内容、教学方式和方法
无法调动学生的学习兴趣大部分技工院校的体育课是以传递知识和技能为主的教学模式，教师一般以讲授和示范为主，知识的传递多为教师向学生的单向传递，学生往往被要求接受教师讲授的知识。在学习中，学生机械地记忆某个动作的技术要领，在课上不断地重复练习，这样使学生渐渐失去了主动思考的能力，从而降低了学生的学习意愿。不少教师在向技工院校的学生授课时，容易出现敷衍、应付的心理，认为学生是以技能学习为主，在体育课堂上只专注于把课上完，至于学生学到了什么知识和技能、意志品质得到了怎样的锻炼等经常被轻描淡写、一带而过。因此，技工院校的体育课容易出现学生学习兴趣不高的情况。
二、技工院校体育课培养学生职业核心能力的策略
技工院校的体育课在培养学生的职业核心能力方面，应该坚持以学生为中心，采用参与式的方法。笔者认为在体育课中培养学生的职业核心能力要从以下几个方面入手。
1.丰富教学方法
体育课的目标是让学生学会运动、锻炼，达到提高身体素质、塑造完美人生的目的。体育课中有一项重要内容是动作技术的学习。它是重复性活动，在反复练习的基础上形成动作定型，使学生掌握动作技术。重复练习是枯燥的，但练习形式是可以变化的，这就要求教师要掌握多种教学手段。例如，在以往学习排球的垫球技术时，个人垫球练习能使学生知道垫球的手形、垫球的部位以及手臂如何用力，学生在练习时只是机械地重复动作。这时，可以采取双人垫球或多人垫球的形式，让球的运动轨迹发生变化，从而增加了垫球的难度。学生在与其他人共同练习时，需要合作与沟通，否则练习就不能顺利完成。学生每次成功地把球接住垫给其他人时还能感到成功的喜悦，培养了自信心，这对学生职业核心能力的.提升而言是很有帮助的。
2.重视体育游戏
体育游戏是一项特殊而有价值的活动，它具有健身功能、娱乐功能、促进个体社会化的功能和促进个体心理发展的功能。技工院校的学生多为15～18岁，处于青年初期，他们在心理上既像大人，又像小孩，体育课应重视体育游戏，提高学生学习的积极性。根据学生的心理特点，教师在游戏组织和教学中应尊重学生的言行，同时加强正确的指导和监督。加强团队精神的教育，培养学生克服困难、团结互助、积极向上、见义勇为的精神，使他们能够正确地对待个人与团队、胜利与失败的关系。体育游戏的内容应向竞争性游戏过渡，变化应稍有复杂，使得游戏参加者能敏捷地思考，分析具体问题，预见行动的后果并采取适当的对策。例如“背人指路”游戏，学生分成若干队，一人背另一人，下面的同学蒙住眼睛，按上面同学的指示前进，先到终点者为胜。游戏既锻炼了学生的下肢力量，又培养了学生的团队精神。还有不少体育游戏，在此不一一列举了。总之，体育游戏对技工院校学生职业核心能力的培养有很大的帮助，对培养团队合作、沟通交流、学习管理、健康管理等方面的能力有重要的作用。
3.组织小型体育比赛
体育比赛具有竞争性、对抗性和观赏性等特点。参与者全身心投入比赛，为了比赛的胜利而努力拼搏；观赏者往往被激烈的比赛场面深深吸引，对胜利方无比钦佩，对失败方给予真诚的鼓励。当学生的运动技术掌握到一定程度时，就可以组织小型体育比赛了。小型体育比赛比较常见的有篮球赛、足球赛等，大都是学生喜闻乐见的容易激发学生参与的项目。针对技工院校学生的特点，在比赛组织方法上，可以让学生进行“角色扮演”，让学生轮流担任教练、裁判。考虑到学生的实际情况，比赛时间不宜过长，重点是使学生在比赛中提升职业核心能力，例如沟通、合作、时间管理、压力管理等方面的能力。
4.组织符合学生实际的拓展训练
在课堂上组织拓展训练要就地取材，通过精心的设计活动达到磨炼意志、陶冶情操、挑战自我、完善人格、激发潜能、熔炼团队的目的。拓展训练的意义就在于使学生真正体会到个人与个人、团队与团队、个人与团队之间的关系，让学生认识真实的自我，体会团队的力量。例如“人椅活动”，在平整的场地上全体参与者围成一圈，每人把双手放在前面一名学生的双肩上，大家听从教师的指令，缓缓坐在身后学生的大腿上，坐下后大家可以喊出“齐心协力”“团结一致”等口号，争取坚持5分钟以上。拓展活动结束后，教师应积极引导学生进行讨论，在游戏中，学生的依赖思想（松懈思想）对团队可能造成怎样的影响？要想坐得长久、坐得舒服，每个人都要当好“一把椅子”，这对团队又将造成怎样的影响？通过实践、讨论再到改进，学生的职业核心能力得到了训练和提升，促进了学生素质的全面发展。
三、结语
综上所述，技工院校体育课培养学生的职业核心能力任重而道远，它需要体育教师的悉心教育，也需要学生的认真参与。教师的教与学生的学要融合在一起，才能达到提高学生职业核心能力的目的，才能使学生在未来的人生道路上获得成功。
篇8：高职酒店管理专业学生职业素养培养论文
关于高职酒店管理专业学生职业素养培养论文
职业素养，指的是从事某职业所需要的综合素质，除了基本的知识和技能，也包括较高的思想政治觉悟和道德素养。对于高职院校的学生来说，在专业能力方面具有一定的优势，可以适应酒店管理的岗位需求。加强学生综合素质和职业道德的培养，增强学生的责任心，这与酒店管理的职业素养有着密切的关系。通过综合素质的提升，可以使学生更好的融入到酒店管理的环境中，并且利用礼仪课程、沟通技巧等对学生的表达能力、社交能力进行锻炼，增强学生的职业素养。
一、高职院校酒店管理专业学生应当具备的职业素养
为了达到培养学生职业素养的目标，需要对职业素养的内容有较为全面的认识。笔者认为，高职院校酒店管理专业学生的职业素养，应当包括以下的内容：第一，专业能力。专业能力应当包括学生在专业知识和技能操作两个方面的能力，对于酒店管理专业的学生来说，除了基本的管理理论知识以外，还要掌握前厅接待、餐饮服务、客房服务、收银、礼仪、清洁等多种操作技能。第二，职业素质。职业素质指的是酒店管理专业学生对于酒店行业应有的情感，如职业认同感、行为倾向等。第三，人际交往能力。酒店管理人员需要与形形色色的人打交道，需要具备较强的人际交往能力要尊重客人、关心客人，始终以客人的利益为主，同时也可以应付各种复杂的人际交往，对于突发状况能够做出合适的处理。第四，组织协调能力。通常高职酒店管理专业的学生都需要在基层岗位上经历一定的实习期的锻炼，才可以进入到正式的工作岗位，所以就需要学生具备一定的组织和协调能力，可以处理好各项事务。从高职院校酒店管理专业学生的职业素养现状来看，并没有达到理想的状态，而且很多学生都缺乏主体意识，对于职业素养缺乏足够的认识，在学习的过程中不能有针对性的增强自身的职业素养，在一定程度上影响了学生的'职业发展规划。
二、高职酒店管理专业职业素养的培养途径
根据高职院校酒店管理专业学生应当具备的职业素养，应当采取以下培养路径：
1.专业课程体系的建设与完善。
完善的专业课程体系是培养学生职业素养的基础平台，通过专业课程的有效实施，可以增强学生对职业定位的准确认知，也可以帮助学生提升自身的专业能力。同时，也可以利用酒店礼仪、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理等有针对性的专业课程开展学生的职业化培养，对学生进行引导和教育，使学生在专业能力方面获得显著提升。
2.加强实践教学模式的开展。
实践环节是检验学生知识和技能的唯一途径，因此要重视实践教学的开展。对此，可以利用实训基地的建设，为学生创造一个模拟的酒店环境，使学生可以在学习的过程中体会真实的酒店管理，有利于增强学生对知识的理解和记忆。在实践的过程中，可以由学生扮演不同的角色，如酒店的管理者、前厅服务员、餐饮服务员、客房服务员、住客等，使学生在身临其境的模拟环境中，可以迅速进入到角色中，体会不同角色应当具备的专业能力和职业素养，可以帮助学生快速适应工作岗位的需要。同时，通过实践教学，可以让学生亲身体会到酒店管理人员职业素养的重要性，并且在模拟工作环境中自觉的养成良好的工作习惯，有利于促进学生职业素养的全面提升。
3.加强校企合作。
从学校的角度来说，要以市场需求为导向，将职业素养的培养融入到课程体系中，有针对性的开展酒店管理专业教学。同时注重实训基地的建设，有计划的开展实训和竞争演练，使学生在参与实践的过程中掌握酒店管理以及餐饮、服务等全套标准和流程，也可以使学生在身体素质、心理素质、道德健康等方面都获得成长，毕业后可以快速适应岗位需求。从企业的角度来说，可以在企业中为学生设置实习岗位，使学生可以在真实的工作岗位上获得能力和素养的提升。比如作为前台接待，要有良好的仪容仪表，要关注大堂的情况，对进入酒店的每一位客人都礼貌迎接，强化前台接待的服务意识；同时前台接待还需要与客房部、营销部等部门之间通力合作，才能确保一切管理工作的正常运转，有利于增强学生的团队协作能力。通过校企合作，为学生提供更多实习的机会，可以使学生进入工作岗位后迅速适应，并且发挥良好的工作能力。
结束语
综上所述，高职酒店管理专业学生的职业素养培养是一个漫长的、系统的过程，需要从课程体系建设、学生专业能力培养等方面采取有效的措施，将高职酒店管理专业的发展与社会酒店行业发展需求相适应，有针对性的开展实践教学，才能有效的促进学生职业素养的提升，从而成长为酒店行业发展所需的人才。
篇9：旅游管理本科生职业能力培养论文
旅游管理本科生职业能力培养论文
一、新疆旅游管理本科生职业能力培养的意义
当前新疆高校中的大学生普遍存在盲目考证的现象，其目的是给自己拓宽就业面，但因对未来缺乏规划，因此考证都是随波逐流。注重培养旅游管理专业学生的职业能力，可以让旅游管理专业学生对将来有个更好的规划，有目的的面对就业及适应市场竞争的能力。学校培养旅游管理专业学生可以通过与旅游企业合作，增强学生进入旅游企业后的适应能力。企业在发展过程中，可以由旅游管理专业教师参与企业进行岗位培训和理论培训，针对企业的实际情况，将必要的实践任务放在课堂实习中，不仅有利于探索高校培养模式的深入研究，也有利于企业岗位需求的“零距离”无缝联接。塔里木大学是新疆南疆地区唯一一所综合性大学，旅游管理专业建设起步早，是学校重点建设专业，也是学校的特色专业。目前有37个校外实习基地，遍布南疆四地州的各县市；在校内有西域文化博物馆、三五九旅纪念馆、南疆干部培训中心等多个具有先进水平的实训基地。学生就业范围大多集中在新疆，尤其是南疆，因此对南疆的旅游发展有着较大影响。
二、旅游管理本科生职业能力培养的内涵
1.旅游管理职业能力培养的特点
旅游管理是一个有明确的行业指向性的专业，其目的是为旅游行业培养专门的管理、服务人才。它是一个多个学科支撑的交叉学科，主要以管理学、经济学为学科背景，融入了生态学、地理学、历史学等专业，向文化学、教育学、心理学、信息科学等学科拓展专业方向，因此旅游管理是一个应用型而非学术型、复合型而非单一型的专业。由于旅游管理注重实践性，因此，在旅游管理本科生职业能力培养的过程中一个重要的特点就是加强实践性培养。旅游业向游客提供的商品就是“服务”，因此，服务属性也就成为旅游管理专业职业能力培养的特点之一。除此之外，旅游管理专业还应该注意培养学生的专业知识能力，培养学生具有较高的国际视野，同时在职业道德、文明素养方面也应该有较强的要求，重视综合素质的培养。
2.旅游管理本科生职业能力构成要素
旅游专业的职业核心能力，从专业角度来看，有优秀的导游服务能力、优质的语言沟通能力、现代化的管理能力、高超的营销策划能力等。从学校方面来看，体现在专业特色上，无论在酒店管理、景区经营、旅游规划的任何一个方向，只要具备独特优势，就能适应不断变化的市场。总的来看，旅游管理本科生职业能力的构成主要为四部分：第一，专业知识与技能。如外语和信息化水平、旅游管理专业知识、较广博的知识面、旅游服务能力、旅游营销和策划能力。第二，职业风格。如职业道德、文明素养、社会责任、个人形象、工作态度意识。第三，人际管理和沟通能力。语言文字表达、合作共事、人际交往、沟通谈判、组织协调。第四，思维创新能力。包括开拓创新能力、分析解决问题的能力、自我学习能力和获取专业信息能力。
三、塔里木大学旅游管理本科生职业能力构成要素的'测评分析
1.分析对象及分析方法
本文从五个维度进行考量：自我评价、相互评价、课程实习总评，专业知识总评以及参与的学校学院实践活动、社会活动和考取的证书。通过这五个方面构建塔里木大学旅游管理本科生职业能力的测评标准。文章选取塔里木大学旅游管理专业150名学生作为研究对象发放调查问卷，问卷收回150份，有效问卷134份，问卷有效率达到89%。调查问卷的内容从旅游管理本科生职业能力构成要素的四个方面进行，分别对四个方面二十项要素进行打分测评。
2.测评结果
通过对本次调查问卷的统计整理，结果如下：（1）在个人属性的调查结果中，工作态度意识所占比例为33.28%，所占比例最大，其次为职业道德，占比为23.11%，最低为文明素养，占比为18.14%。可以这么说“态度决定一切”，根据调查结果旅游专业的同学们也认为态度是体现职业能力和职业水平的前提。（2）在人际管理和沟通能力的调查结果中，语言文字表达能力所占比例为23.54%，合作共事为18.77%，人际关系为25.28%，沟通能力为20.15%，组织能力为12.26%。对于今后的职业发展来说，具备良好的沟通和人际处理能力将具备更多的职业优势，在处理困难和问题中，会事半功倍，有助于获得赏识，增加升职机会。（3）在专业知识与技能的调查结果中，旅游服务能力所占比例达到26.18%，外语和信息化能力占13.45%，，旅游营销和策划能力14.71%，旅游管理专业知识占21.89%，广博的知识面23.77%。由此能看出，广博的知识面以及旅游服务能力是旅游职业能力评价的重要因素。（4）在思维创新能力的调查结果中，分析解决问题的能力所占比例为21.21%，自我学习的能力比例为23.25%，获取专业信息的能力为17.23%。从表格中不难看出，思维创新能力在旅游管理职业能力构成中并不是一个重要的衡量因素。
四、提升旅游管理专业职业能力的建议
首先要加强实践能力的锻炼，注重学生分析和解决问题的能力，不断的修改和更进人才培养方案，减少理论知识的比例，增加实践课程的设置。在实践课程的设置上，也应该注重培养学生沟通和人际管理能力。其次，加强测评的实效性和重要性，将测评结果作为学生成绩考核的重要标准之一，从而达到正确引导塔里木大学旅游管理专业学生的学习方向以及规划自己的人生。再次，结合国家对高等教育的基本原则，探索适应时代发展的旅游管理本科生职业能力发展方向和趋势，不断提高自己的职业能力水平最终达到企业的要求。
篇10：学前教育专业职业能力培养途径论文
学前教育专业职业能力培养途径论文
摘要：培养一线教育工作者是高职学前教育专业教学的指导方向，高职院校学前教育专业应该重视学生职业能力的培养。高职学前教育专业学生的职能能力是由职业情感、职业技能以及职业知识三个方面构成。高职院校需要通过各种教学活动使学生的职业情感受到激发，通过知识教学以及实践教学等教学方式使学生能够充分掌握职业知识，通过在小组实训和实习的过程中提高职业技能，使学生在毕业时能够拥有完备的职业能力，同时具备可持续专业发展的潜力。
关键词：职业情感;职业技能;职业知识;学前教育专业
职业能力即从事某种职业时，所具备该职业的某种特定技能、技术以及素质。学前教育教师的职业能力是教师在教学过程中将学前儿童教育教学的知识以及经验让儿童进行学习，从而实现学前教育的目的。幼儿教师实现教学实践活动的前提就是拥有职业能力，这也是作为教育教学能力的体现。学前教育专业学生职业能力进行培养的前提是，学生要对本专业认可，并且学生对工作环境有所熟悉，以教学实践作为根本手段。因此，高职学前教育专业学生职业能力的培养并不是简单的进行教学技能的培训，还需有培养教学情感，学生不仅要学习书本知识和熟悉教学场景，还要求书面考试成绩过关及教学实践能力充足。
1.学前教育专业的职业情感培养
教师的职业情感和职业精神是教师专业能力成长的根本动力，而学前教育专业学生的职业能力发展的前提是需要培育职业情感和增强职业认同感。职业情感的培养会受到多种影响因素的限制，一是职业本身具有趣味性。这种趣味性是跟学生自身的个性相互联系的，例如有的学生喜欢跟孩子在一起戏耍，而有些学生就不喜欢孩子，觉得跟他们一起不舒服，这是一种本源性的影响。会直接影响到学生在学校是否可以完成本专业的知识学习，并对日后岗位是否可以主动追求教学进步有着重要联系。二是行业地位。在如今的社会发展阶段，行业的前景和行业报酬依旧是决定人们从业选择的重要因素。大部分人认为幼师只是“看孩子”的工作，没有专业性也没有科学性，因此长期以来幼师的工资报酬是普遍偏低的，这些不良的外部因素也造成学前教育专业学生对于该行业认知和选择的阻碍。高职院校要培养学生职业情感，就需在学生入学时就安排轻松愉悦的社交活动，有利于学生尽快熟悉学前教育职业环境，尽早体验到职业情感和职业精神。社交活动时，让学生与校内实训中心的院系联合幼儿园小朋友开展活动，通过结对子方式，并且每周都有固定时间，让学生与结对子小朋友在幼儿园或者附近的社区展开各种活动。从最初让学生与小朋友进行自由交谈、讲故事到辅助幼儿园教师开展各种游戏活动或者户外活动等，通过这些活动可以帮助学生对孩子爱心的激发，从而提高对本专业的认可，提高学生对专业学习的积极性、主动性和兴趣。另外，根据当前社会趋势变化和国家对当前教育发展越来越重视的机会，学校可以举办学前教育专业宣讲会。举办宣讲会有两个优势，一是通过宣讲会客观地把学前教育行业在社会中地位和实际情况告诉学生，从而增强学生学前教育事业的热情；二通过宣讲会体现出学前教育专业的专业性和科学性，让学生可以充分了解到自身专业的独特性和必要性，使得学生能够对本专业有着科学合理的认知。总而言之，职业情感的激发和提高专业认同是作为本专业学生职业情感发展的重要基础，只有真正做好以上工作，才能真正培养出学生职业情感。
2.学前教育专业职业知识学习
能力增长就需要知识的学习作为基础。在现代心理学中把知识分为两部分，分别是陈述性知识和程序性知识。学前教育专业的职业知识中陈述性知识主要是学生在学校时，通过书本知识学习和考试等形式所获取，而程序性知识需要学生把陈述性知识通过实践进行转化以及实践现场的观摩和亲身实践从而获取。所以，学前教育专业的教师需要重点抓住这两种知识的学习，才可以让学生职业能力提高打下扎实的基础。首先，陈述性知识的学习需要学校高度重视，在学校课程制定、教师教学、学生读书以及自习等各项环节都要做好，确保学生有着充足的学习时间以及良好的学习场地，采用多种方式激发学生学习学前教育专业知识的积极性，学校要让学生充分了解并掌握本行业的基础概念和科学规律，这是为将来的工作岗位作为形成科学教育观念的基础，并以科学务实的态度做好自身的职责。其次，当学生在学习程序性知识时，高职院校要为学生创造条件。程序性知识是涉及到“怎么办”的知识，这方面的知识是跟“技能”概念的含义基本上相同的。学生职业能力的发展与学生程序性知识的掌握情况是有着直接联系的，因此，高职院校的教师需要加强学生程序性知识的学习，学校也应该给予高度重视。学生在校期间，学校要适宜安排学生参观各种见习以及观摩教学活动，让学生提前为日后职业实践做好充分准本。并安排学生到幼儿园进行见习观摩，同时参加模拟仿真的教学活动，让学生提前体验到真实的学前教育工作。虽然见习活动不是直接进行尝试各种学前教育工作，但是见习活动是可以帮助学生理论联系实际，提前了解和熟悉学前教育活动，加强学生对学前教育的感性认知，让学生对学前教育专业的热爱程度提高，并对其专业理论知识能够更好地掌握理解。与此同时还能帮助学生逐渐提高观察能力、评价、反思等教育技能，这是为学生毕业后找工作提前获取一定的教育经验。高职院校教师和幼儿园教师需要共同参与学生的见习活动，并且由双方的教师一起设计与理论教学同步的实训活动，所设计的实训要包括儿童行为表现、教师教育教学行为、幼儿园教育教学活动、记录与评价以及幼儿园教学环境观察等各方面内容。在每次学生完成见习活动之后，都需要把对教育现场观察与研讨、案例讨论、调查报告、教育笔记等所收集到的反馈信息，及时的让教师进行指导和总结，教师也需要把学生完成见习活动后的作业成绩纳入到专业课程成绩总评的重要构成部分之一，才有利于提升学生见习的实际效果。模拟仿真教学是一种有着实践性、交互性、动态性以及协作型的教学模式，它是能够融合到学前教育专业各年级的专业学习当中，并且由双师型教师进行指导教学。模拟仿真教学通常都是采取小组教学方式，不仅有模拟仿真教学还有教师进行教学案例分析和现场点评。通过模拟仿真教学模式，可以有效的拓展学生的理论教学广度，减少理论与教育实践的差距，培育未来教师所具备的应用技能，让学生可以克服教育活动中所带来的紧张、慌乱的.心理，让学生能够面对教育现场的真实情况，帮助学生尽快进入教师角色当中。
3.学前教育专业职业技能实践
如果学前教育专业单单只是通过培养方案所确定下来的专业能力以及职业综合能力作为教学目标，那么职业情感的培养和职业知识的学习是明显不够充分的。目前，普通高职高专学前教育专业还只是一种应用性的学科，而当学生接受专业教育后就必须要具备实践能力和操作能力，这也是作为职业能力的重要体现方式。提高学生的实践能力以及操作能力最直接和最有效的方式就是通过实训与顶岗实习。
3.1小组项目式实训
小组项目式实训主要是让学生在实训中解决专业领域的实际问题，以便训练学生的职业能力。以小组作为项目实训的基本单位，通过专业领域的工作形式或者在实际工作过程中所出现的典型问题，提出相对应的解决方案，并且予以执行。在整个项目过程中，学校专业课教师和幼儿园教师要对学生共同知道，让项目小组学生相互协助完成。这种教学模式是在幼儿园实地操作的，有着针对性、研究性、规范性、真实性以及灵活性等特性。小组项目式实训是通过小组工作的形式，通常都是三人一组，在分配小组时教师要考虑到每组学生的特长优势互补以及能力强弱的搭配，使得小组学生水平呈现阶梯式分布，这有利于对学生实训起到自然激励和相互帮助的作用，同时还能够培养学生的团队合作精神。其次，小组项目式实训所面对的是有真实职业工作环境和实际工作任务的，例如环境创设、游戏活动、教学活动以及家园工作等等一系列训练，涉及到学前教育工作各方面的，这有利于提高学生的职业能力，并使学生应用所学的知识展开积极和富有创意想法的综合实践和讨论。在项目开始之前，每个学生都要把自己的计划提交指导教师，通过教师引导学生在小组中分析计划并选择最好的计划，并实施计划。
3.2坚持多岗实习
为了能够更好的培养学生可以做到上岗即到位、多岗位迅速适应、发展有潜力的学前教育专业人才，高职院校应该要改变传统的学前教育实习模式，尤其是在顶岗实习中只安排学生在幼儿园中当教师这一单一岗位的实习方式，而是要让学生可以有阶梯式、全程化的职业能力训练活动，并且在训练活动中要坚守幼儿园教师岗位实习的原则，让学生可以接触到保育员、育婴师以及学前教育各种培训机构，例如儿童美术、语言、舞蹈等等各方面的实训当中。只有以幼儿园教育为主的学前教育专业多岗位的实训活动，才能真正有效地培养人才，并且让学生能够首岗适应、多岗迁移，从而实现可持续发展。
4.结语
综上所述，高职学前教育专业是要让每一个学生都有着目的、计划、准备去进行学习，在这种教学目标设置下，学生能够形成与自身的知识水平、学习能力相互适应的职业实际操作能力。同时，在学校组织实训的过程中提高学生的职业情感、职业技能以及职业知识。这也是需要教师经过不断的学习进修，找寻适合学生的教学方法，寻找新的教学模式，大胆摸索，大胆实践，探索出适合学生培养的教学模式等，尽量培养出符合幼儿园和早教机构等用人单位要求的学生。
参考文献
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