以下是小编为大家准备的《减慢食物变质的速度》的说课稿，本文共15篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
篇1：《减慢食物变质的速度》的说课稿
《减慢食物变质的速度》的说课稿
教材分析：
本课选自小学科学教科版四年级下册第三单元的第六课，是继“面包发霉了”一课后对食物发生变化的原因深入研究，寻找有效的办法来减慢食物的变质速度。本课分为两部分，第一部分是观察变质的食物。第二部分是储存食物的各种方法，了解食物变质的原因，以储存一条鱼为例，让学生讨论。鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法，能对储存食物的方法做出科学的解释，并能设计出储存食物的各种方法。
学情分析：
本课是食物单元中对食物变化的探究。通过前一课对发霉面包的观察，学生带着极大的兴趣，进行更深入的研究：是什么原因引起食物发霉变质？有什么办法能减慢食物的变质速度？事实上，学生已经知道生活中有许多储存食物的方法，本课的目的是鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法。养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
教学目标：
1、科学概念
学生们通过比较观察活动，知道引起食物变质的原因，从而了解储存食物的各种方法。
2、过程与方法
培养学生们的观察比较能力，能对观察的结果做出合理的解释，会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合。
3、情感、态度和价值观
使学生养成注意观察周围事物的习惯，关注身边科学。
教学重点：通过观察比较活动，知道引起食物变质的原因和减慢食物变质的速度的方法。
教学难点：运用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据。
教学方法：本课主要运用了比较观察的方法，对新鲜小鱼和变质小鱼进行观察，学生通过对观察比较的记录进行分析整理，对食物变质的原因做出自己的解释。
教学准备：鲜鱼、变质小鱼、鱼干、真空包装食品、食物罐头、卫生手套、镊子、一次性碗等。
教学活动过程：
本课分五个环节来展开。
一、创设情境,导入新课。
老师刚从菜市场买来一条鱼，可是现在有点事要出门几天才回来，这鱼就这样放在塑料袋里，行吗？（学生回答）。你能帮老师想想办法，好吗？多数学生会想到放冰箱里，接着问：放冰箱里有什么好处呢？学生可能会说能保鲜，减慢食物变质的速度。由此引出课题。
（设计意图：创设生活情境，联系学生实际，激发学生对食物可能发生的变化进行预测，思考解决问题的办法，让学生从生活中去发现科学，利用科学。）
二、观察变质的食物：
这一环节我是通过鉴定两条小鱼是否变质的对比观察活动展开的，分两个层面，一是讨论鉴定方法，二是开展观察鉴定活动。我给每个小组准备了两条小鱼，分装在1号袋和2号袋里。首先让小组讨论汇报观察方法，师生交流，出示观察活动中的安全事项。然后组织学生进行观察鉴定活动，汇报交流鉴定结果。比较两条小鱼的异同，从而判断出哪条小鱼是变质的，哪条小鱼没有变质。
（设计意图：从两条鱼的观察活动中获取信息，然后进行比较、归纳、综合找出变质的小鱼，为下一步探究小鱼变质原因提供了一个思考的方向。）
三、师生交流，探究小鱼变质的原因。
这一环节我分成两个部分来完成。第一是预测，预测小鱼变质可能是什么原因引起的，这部分让学生各抒己见，表达出各自不同的看法，鼓励学生积极参与。第二是让学生回忆上节课学习的面包发霉了，从中获取有关霉菌及霉菌生存条件等有关信息，把这些信息与小鱼的变质联系起来思考、归纳、总结出小鱼变质可能是由某些细菌引起的，由此引出“微生物”的概念。然后组织学生学习55页有关微生物的知识。
（充分利用所学知识和生活经验，归纳总结出小鱼变质是由微生物生长繁殖引起的，为下一步研究食物的保存方法提供思考方向。）
四、储存食物的各种方法
这一环节我是以微生物生存的三个条件为突破口，让学生理解破坏微生物的生存环境能有效控制微生物的生长繁殖，从而达到保存食物的'目的。
首先，我拿出一包鱼干，问：鱼干为什么能保存很长时间而不变质呢？学生可能会说，鱼干没有水分，它控制了哪个条件，学生可能会说，它控制了水分。我接着再出示一个真空包装食品，问：它控制了哪个条件？学生可能会说控制了空气。我接着又问：有控制温度的方法来保存食物吗？让学生举例，最后小结：只要控制（微生物的生存条件）就能减慢食物变质的速度。学生有了这方面的知识后，就比较容易理解生活中保存食物方法的理由了。接下来我出示一条鱼，问：你能用几种方法保存这条鱼，并说出你的理由，然后由小组展开讨论，汇报，交流，归纳总结出生活中食物的各种保存方法。
设计意图：让学生理解减慢食物变质，就必需破坏微生物的生存环境，帮助学生整理已有的和刚刚获取的知识。理解各种储存食物方法的科学道理，培养学生爱科学、学科学、用科学的的激情。）
五、拓展，课堂小结：
生活中除了采用破坏微生物生存环境的办法来保存食物外，还有别的办法吗？举例说明。引导学生说出杀死细菌的方法和使用防腐剂等也能保存食物。并强调使用防腐剂有害健康，须谨慎使用。最后，我安排了一个课后行动，收集各种包装袋，思考这种包装的科学道理，并采集各种包装上的信息，为下一课“食品包装上的信息”作好充分的准备。
（设计意图：在整理本课所学知识的基础上，从别另一个角度思考生活中还有各种保存食物的方法，强调使用防腐剂的危害性，提示学生关注身边的科学，收集相关信息，为下一课《食品包装上的信息》打好基础。）
篇2：《减慢食物变质的速度》教学反思
《减慢食物变质的速度》教学反思
《减慢食物变质的速度》是以学生的观察比较活动为主线进行的。在教学活动中以观察―比较―归纳―综合为重点。从新鲜的鱼干与腐败的小鱼之间的观察比较活动入手，让学生充分运用自己的感官亲身经历以探究为主的观察比较活动。并且在观察比较活动中能够发现平常未能发现的秘密，体验到探究的乐趣和成功的喜悦。在教学中，通过观察比较活动培养学生的观察比较能力以及对获取的信息进行初步分析、归纳和综合并形成科学概念。使学生养成关注身边科学的习惯。
本节课我注重对学生的探究问题的方法的培养。由于对腐败物品的观察是学生从来没有接触的。因此，在观察腐败的小鱼的.活动前，我提出这样的问题：“我们可以用哪些方法来观察呢？我们可以从哪些方面来进行观察？”虽然学生的回答是多种多样的，有的甚至还不符合实际，但这都是学生在思考后所得出来的，都经历了一个想的过程，对此我进行适当的鼓励。在学生回答后教师出示表格，这样学生就会想到综合用感官去进行观察，使已有的知识运用到本课的学习上。这样能激起学生探究欲望，对于培养学生的学习兴趣是有益处的。这也正是科学课所追求、所期待的。
在教学中使学生经历这样的一个过程：从生活中发现问题――产生推测――对自己的推测进行验证（观察、比较、探究）――分析得出结论――将所得应用到实际生活中。
篇3：减慢食物变质的速度教案―熊燕梅
减慢食物变质的速度教案―熊燕梅
《减慢食物变质的速度》教学设计 大08数学（2）班 熊燕梅 教材分析： 本课选自小学科学教科版四下第三单元“食物”的第六课，是对食物变化的探究，是继“面包发霉了”一课后，进行的更深入的研究：是什么原因引起食物发霉变质？有什么办法能减慢食物的变质速度？本课分为两部分，第一部分是观察变质的食物，是在前面观察发霉的面包的基础上继续进行的一个观察活动。安排了观察小鱼干、干面条与腐败的小鱼、发馊的面条，除了运用眼睛以外，需要调动学生们的鼻子、舌头、手等感官共同参与，以获得全方位的感性认识。第二部分是储存食物的各种方法，了解食物变质的原因，以储存一条鱼为例，让学生讨论。鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法，能对储存食物的方法做出科学的解释，并能设计储存食物的方法，其意义是深远的。 学情分析： 本课是食物单元中对食物变化的探究。通过前一课对发霉面包的观察，学生会产生极大的兴趣，想进行更深入的研究：是什么原因引起食物发霉变质？有什么办法能减慢食物的变质速度？减慢食物变质速度是人们在现实生活中追求的一个目标，事实上人们也已经找到了许多储存食物的方法，我们就是鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法。养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。 教学目标： 1、科学概念 学生们通过比较观察活动，知道引起食物变质的原因，从而了解储存食物的各种方法。 2、教学过程与方法 培养学生们的观察比较能力，能对观察的结果做出合理的`解释，会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合。 3、情感、态度和价值观 使学生养成注意观察周围事物的习惯，关注身边科学。 教学重点： 通过观察比较活动，知道引起食物变质的原因和减慢食物变质的速度的方法。 教学难点：知道减慢食物变质的速度的方法并能说出科学的根据。 教学准备：小鱼干、干面条、腐败的小鱼、发馊的面条、镊子、食物罐头等。 教学活动过程： 一、联系旧知导入 谈话：上节课我们已经学习了“面包发霉了”一课，谁能说说在什么条件下，面包上的霉菌生长的快？为什么？怎样才能减慢食物变质的速度呢？这节课我们就一起来研究一下。（板书课题：减慢食物变质的速度） 二、观察变质的食物 1、观察一条新鲜的小鱼干、干面条和一条开始腐败的小鱼、发馊的面条。 ⑴谈话：看，老师给大家带来了什么？（出示新鲜的小鱼干和干面条）你们可以用哪些方法来观察？（引导学生综合运用感官来观察） ⑵谈话：还有呢，请小组长拿出来，千万不要动，是什么？看到了吗？（出示腐败的小鱼和发馊的面条）是腐败的小鱼和发馊的面条，上面已经带有许多细菌，我们怎样来观察这些腐败变质的物品呢？（引导学生进行讨论） 引导：主要从引导学生从以下几个方面进行讨论（尽量让学生思考）： ①不要用手直接接触腐败的物品。 ②观察完毕要肥皂洗手。（或带上手套） ③戴上口罩，用镊子去接触物品。 ④重要的一点：闻难闻的气味、对人体有害的气味、不认识的物体发出的气味时，要注意些什么？ ⑶小组观察并做好记录。 请同学们用你们的所说的方法进行观察，一定要注意卫生，并做好记录。 ⑷交流观察得到的信息。 谁能来说说通过观察你们发现什么了？得到了哪些信息？ 2、比较观察新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条。 ⑴提问：比较观察新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条所获得的信息，它们有哪些不同的地方？ ⑵讨论。 根据同学们观察比较所获得的信息，请思考： ①小鱼为为什么在短时间里腐败了？ ②鱼干为什么能长时间保持好闻的气味？ ③解释一下，小鱼和鱼干变化的差异？ 3、小结并阅读49页的资料。 小结并提问：通过上节课的学习和刚才的比较观察活动，我们会发现什么样的食物愿意腐败变质？这是什么原因？请同学们打开书49页默读上面粉色块内的文字，回答问题。 三、储存食物的各种方法。 1、谈话：我们已经知道了微生物的生长与繁殖，是使食物腐败变质的原因，它生长与繁殖需要一定的空气、水分和温度。要想储存食物，减慢食物变质的速度，我们应该怎么做？ 2、讨论应用：老师今天在早市买了几条鱼，你们能不能帮我想出几种储存这几条鱼的方法？能说说你用这种方法的科学根据是什么？ 3、交流：同学们还知道哪些储存食物的方法呢？这些储存方法目的是什么？（减慢食物变质的速度，更好的储存食物） 四总结和拓展： 总结：同学们通过这节课的学习你有什么收获呢？减慢食物变质的速度，更好的储存食物的最终目的是什么？其实是让我们努力的去发现身边的科学，是为了更好用科学，让科学为我们社会生活服务。 拓展：你们还能不能想出更好的储存食物的方法呢？课后收集一些食品的包装或包装盒，思考为什么用这种方法来储存食物？我谈谈我的体会，今天同学们，科学的观察方法，积极思考、实事求是的科学态度都给我留下了很深刻的印象，希望你们继续保持和发扬，在科学的道路上创造辉煌。篇4：减缓食物变质的速度教学设计
教学目标：
能通过多种感官参与的对比观察，了解新鲜食物与变质食物的不同特点。并通过讨论归纳出食物变质的原因及减慢食物变质速度的方法。
知识技能：
1、能对观察的结果做出合理的解释，会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合。
2、知道引起事物变质的原因，从而了解储存食物的各种方法。
3、使学生养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。情感态度与价值观：
1、培养学生对身边科学进行探究的意识和兴趣。
2、学会与别人合作、交流，善于倾听别人的意见。教学重点：理解食物变质的原因，寻找储存食物的方法。
教学难点：运用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据。教学准备：
老师：一条腐烂的鲫鱼，一条鱼干，几个塑料手套，PPT课件。学生：每人一条变质的小鱼，一条鱼干，卫生手套。
教学设计：
一创设情境，导入新课
播放灰太狼和喜羊羊的图片，询问学生他们喜欢吃什么？学生答吃羊和草的，老师知道大家都有喜欢的美食，老师喜欢它（出示鱼的图片）
1、前几天老师刚从菜市场买来一条鱼，可是刚宰杀完鱼时，亲戚来电话有点事要出门几天才回来，这鱼就这样放在塑料袋里，行吗？（学生回答不能）。你能帮老师想想办法，好吗？
生：放冰箱里。师：为什么？
生：不会变臭，能延长鱼的保鲜时间。今天我们就来研究这个问题，怎么样？
2、揭题：《减慢食物变质的速度》板书
同学们的方法真棒，几天后我回来了，听邻居说我走的第二天停了一天的电，结果老师的鱼就变成现在这个样子了（高举我准备的变质的鱼），那么，让我们现在来用科学的方法观察一下昨天老师让大家准备的腐烂的鱼和新鲜的小鱼干。以同桌为小组，相互商量，探讨一下，给大家一分钟。（我出示板书观察变质的小鱼和新鲜的小鱼干
生：每个人拿出自己准备的腐烂的鱼和新鲜的小鱼干。师：那么咱们来一起说一下吧科学的方法有哪些呢？生：眼睛看，鼻子闻，手摸。（一起答）
师：好了咱们现在来汇报我们观察的结果吧，你都发现了腐烂的鱼和新鲜的小鱼干有哪些不一样的地方？
生：看到烂鱼的鳞片掉落，变成绿色，有很难稳的臭味，摸起来很软。鱼干闻起来的味道很新鲜，摸起来很硬，（师追加为什么很硬。生答没有水分了）（这些汇报大约是十个左右的孩子回答的）。
师：PPT出师问题腐烂的小鱼和发霉的面包他们有哪些相似的地方？（在什么情况下更易发生变质）
生：在高温，在有水，在有空气的地方更易变质。（多个学生回答）师：板书温度
水分空气
师：（出示55页食物腐败变质的原因）让学生读一遍。生：水分
师：好了咱们学习植物的时候知道了如果把南方的银杏树挪到北方来，它能活吗？生：不能
师：所以我们要想不让微生物生长和繁殖，就是想办法将它们的环境破坏掉，也就是怎么样啊？就是控制着他们的三个条件，才能让食物不迅速的变质
小结：所以我们得出这样一个结论：只要控制（三个条件），就能减慢食物变质的速度。
二、储存食物的各种方法
通过学习，我们已经知道，微生物的生长繁殖是导致食物腐败变质的主要原因，控制微生物的生存条件是减慢食物变质速度的有效方法，
应用：给你一条新鲜的小鱼，你能用几种方法储存呢？小组讨论交流，汇报
师；出示总结破坏微生物生活环境：温度，水分，和空气。以及控制他们不同手段，从而达到减慢食物变质的速度
师：同学都是留心生活的小能手，咱们同学多留心以下生活，看看我们的妈妈是怎么将食物保鲜的，这是老师给你们留的家庭作业。
板书：
减慢食物变质的速度观察变质的小鱼和新鲜的小鱼干
空气
水分
温度
篇5：减缓食物变质的速度教学设计
教学内容：
本课选自教育科学出版社的《科学》实验教材四年级下册《食物》单元中的第六课时《减慢食物的变质速度》，是继《面包发霉了》之后的又一项对食物进行探究的内容。本课是在对霉菌有一定了解的情况下进行的。
教学目标：
科学概念：通过观察活动，知道引起食物变质的原因，从而了解储存食物的各种方法。
过程与方法：经历对新鲜食物与腐败变质食物的观察、比较、研讨的过程。并对观察到的现象进行描述。学会比较它们之间的不同，能够从微生物的生存条件入手，理解储存食物的方法及科学道理。
情感态度与价值观：能认真细致地观察，乐于与同学进行交流自己观察所得和想法。使学生养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学，体验科学探究的乐趣。教学重难点：
重点：通过观察比较活动，知道引起食物变质的原因和减慢食物变质的速度的方法。
难点：运用所学知识，理解并掌握食物储存的方法及科学道理。教学准备：
学生小组观察用品：鲜肉、变质肉、腊肉、真空包装食品、各种新鲜
食物和变质食物若干、食物罐头、卫生手套、广口瓶、培养皿、各种食物若干。
教学过程：
一、创设情景导入：
1、播放急救车的声音，讲故事《危险的食物》。
2、提问：听了故事，你知道了什么？你是怎么知道的`？学生回答。（是吃了变质的食物造成的，食物放时间长了变质了等）
教师：今天这节课我们就一起来研究一下。（教师板书：食物变质）
二、观察变质的食物，探究变质原因：（一）、教师出示两个培养皿，里面装的是新鲜和变质的肉各一块
1、学生思考用我们以前学过的什么观察方法来分辨出哪一块是新鲜的哪一块是变质了的。
学生回答可以怎样去观察：闻一闻、看一看、摸一摸等方法去感受两块肉的不同。其中一块肉已经腐败了，可能带有很多的细菌，我们怎么来观察这些腐败的物品呢？大屏幕出示观察的方法和活动纪律要求。
2、小组进行观察活动。
根据实验单说说自己都发现了哪些有关新鲜食物和变质食物的信息？分小组回报观察的结果，没有总结到的其他同学补充，教师进行总结。
3、大屏幕总结出我们观察得到的信息。
4、学生说说你知道的吃了变质食物的危害。教师总结。发霉变质的食物对人体有害，所以变质的食物一定不能吃。
（二）、师生交流，探究食物变质的原因。
1、从上面的观察活动中我们可以得知，食物很容易变质。在上节课的四块面包的实验中，哪块面包上的霉长得快？（滴水的、敞开放在高温处的）。
2、你从实验中发现上的微生物在什么条件生长得快？
3、师生共同学习，阅读教材第55页中的小资料。
4、提问：食物变质是由什么引起的？微生物生存需要什么条件？学生回答，教师总结板书（微生物生长需要空气、水分、温度）
三、储存食物的各种方法：
1、出示一块腊肉，师生共同说说腊肉的制作过程。提问为何能保存很长的时间？（控制了水分）如果我们控制了微生物生长的其中一个条件，我们就能减慢食物变质的速度。把标题补充完整《减慢食物变质的速度》。
2、活动：发给学生一些食物（腊肉、干木耳、方便面里的脱水蔬菜、罐头、真空包装的食品、盒装牛奶等）让学生观察并提出要求这些食物能保存很长时间，是控制了微生物生存的哪个条件？
3、学生分小组观察，讨论汇报，总结出储存食物的方法：控制水分的是晒干法、腌制法。控制空气的是密封包装法、真空包装法，比如牛奶，香肠，罐头。（边汇报边板书）
提问，有没有控制温度的呢？学生很容易得出把食物放进冰箱里面，速冻水饺速冻抄手等，得出冷冻法。
小结：只要控制微生物的生存条件，就能减慢食物变质的速度。
四、拓展，课堂小结：
1、谁来说说无论我们用哪种方法来储存食物，最终的目的是什么？生活中除了采用控制温度、水分、空气的办法来保存食物外，还有别的办法吗？板书（灭菌法和使用防腐剂）并强调使用防腐剂有害健康，须谨慎使用。）
2、现在我有一条新鲜的鱼，你给我想个办法来储存一下，让它变质的速度慢一点儿？
3、谈谈本节课你的收获。（大屏幕总结出本节课所学的内容。）
4、请同学们课后去收集几种食品的包装袋或包装盒，并思考这种包装的科学道理，采集包装上的信息。
篇6：减缓食物变质的速度教学设计
【教学目标】
科学概念
食物腐败是微生物大量繁殖引起的；微生物生长儿繁殖需要空气、水分和温度等条件；破坏微生物繁殖生长的条件可以减慢食物变质的速度。
过程与方法
1通过比较观察活动，能分辨、区分新鲜食物与变质食物。
2初步了解食物变质的原因，并掌握一些食物储存的方法。
3培养学生的观察比较能力，并能对观察获取的现象、信息等进行初步归纳和综合，作出合理的解释。
情感态度与价值观
养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
【教学重点】
观察—比较—归纳—综合。
【教学准备】
学生观察用品：新鲜的鱼干、腐败的小鱼、干面条、发馊的面条、镊子。
教师演示用品：课外收集一些采用不同保存方法的食品，如罐头食品、真空包装食品、冷冻食品……
【教学过程】
一、导入
1你们吃过鱼干吗？味道怎样？
2每人发一点新鲜的鱼干，说说发下的鱼干是怎样的。
二、观察活动
1新鲜的鱼干，你们是怎样观察它的？
（看一看，闻一闻，尝一尝）
2如果请你们观察一条腐败的小鱼，应该怎样观察？
讨论：用什么方法观察腐败的小鱼？需要什么工具？还要注意什么？
3小组观察，填写表格。
我们观察得到的信息
新鲜的鱼干
腐败的小鱼
1。比较，新鲜的鱼干和腐败的小鱼有哪些不同的地方？
2。讨论：
●小鱼为什么会腐败变质？
●鱼干为什么不容易腐败变质？
3。小结归纳，并阅读教材第49页的小资料。
三、怎样保存
1。我们已经知道引起食物变质需要一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用哪些方法？
2。小组讨论交流。
3。出示罐头食品、真空包装食品、冷冻食品……，为什么这些方法能减慢食物变质的速度？
4。你们还知道哪些储存食物的方法？
5。不同的食物，储存的方法一样吗？
四、布置作业
课后去收集一些食品的包装，思考为什么用这种方法来储存食物？
篇7：减缓食物变质的速度教学设计
教学内容分析：
（一）背景和目标
变质的食物是不能被食用的，为此，需要长期存放的食物，减慢它们变质的速度就成了人们现实生活中必须面对的问题。事实上人们已经找到了许多储存食物的方法，我们就是要鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法来丰富自己的认识。除此以外，我们还希望学生能够将面包发霉实验中得到的经验也利用起来，成为学习本课内容的阶梯。科学概念。食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。 。微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。 。破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。 。用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。过程与方法。通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。 。运用已有的知识和经验，对获取的信息进行初步的归纳和综合。情感态度价值观。养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
（二）教学准备
为每组学生准备：新鲜的小鱼和腐败的小鱼（也可以是其他食品），记录单，镊子、一次性橡胶或塑料手套。教师准备：有关食物储存的图片资料。
（三）教科书说明
第一部分：观察变质的食物这是一个观察活动，是在前面观察发霉面包的基础上继续进行的一个观察活动。观察发霉的面包，学生们主要是运用眼睛来观察面包的外观、颜色等的变化。本课安排的是观察小鱼干、干面条与腐败的小鱼、发搜的面条，除了运用眼睛以外，还需要调动学生的鼻子、手等感官，以获得全方位的感性认识。这里有一个观察方法指导的问题。教科书插图提示，在闻难闻的气味或对人体有害的气味、不知名的物体发出的气味时，要运用科学的闻气味的方法。腐败的小鱼、发馊的面条等变质食品往往带有大量的细菌，怎样观察这些腐败的食品呢？教科书以插图中几个孩子的活动和语言的形式提出了一些建议。
1不要用手直接接触腐败的物品。
2观察完毕要用肥皂洗手。
3使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。
这个活动也是一个侧重于比较的观察活动。比较新鲜的小鱼与腐败的小鱼、干面条与发搜的面条，寻找它们在外观、颜色、气味等方面的差异。在教学过程中，教师必须为学生们准备充足的可供观察的材料。通过比较观察活动，希望学生们能发现干燥的条件，可以较长时间地保存食物，与减慢食物变质速度的探究产生联系。形成解释是科学探究的一个重要环节。学生们已经有了观察面包发霉的经历，对小鱼腐败的原因能提出自己的见解，也能解释鱼干长时间保持好闻气味的原因。为此，教科书提出了“腐臭的小鱼，发嫂的面条与发霉的面包有哪些相似的地方？”的问题。这个问题是希望学生能将面包发霉的研究与本课内容联系起来，形成新的解释。教师所要做的是耐心地倾听学生的解释，帮助他们进行归纳和整理，让他们能完整地表达自己的见解，并适时地给予肯定和鼓励。既是对学生们解释小鱼和鱼干变化差异的一种肯定，也为研究储存食物的方法提供了一个思考的方向。教师可以在总结前一课后续观察记录活动的基础上，引导学生们阅读这则资料。第二部分：储存食物的各种方法储存食物的方法很多，冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法……无论何种方法，目的都是为了减慢食物的变质速度。食物变质的原因是由像霉菌一类的微生物引起的，微生物的生长与繁殖离不开一定的空气、水分和温度等条件。要减慢食物变质的速度，就必须破坏微生物的生长环境。储存食物的方法，是一个供学生们讨论的话题。教科书以储存一条鱼为例，让学生们展开讨论。讨论是帮助学生们回忆和整理已经形成的对食物变质原因的认识，理解人们利用这些方法储存食物的科学根据。让学生们说出几种储存食物的方法并不困难，而要理解利用这些方法储存食物的科学根据，则需要学生回忆和整理已有的或刚刚获得的知识和经验，并能自圆其说。
“我们还知道哪些储存食物的方法？人们用什么方法减慢食物变质的速度？”教科书的这一提问是让学生们进一步回忆和整理已有的经验和认识，也是再次提示学生们平时要注意观察周围事物，关注身边的科学，收集相关的信息。在这里，教师还可以提出“你们有更好的方法来储存食物吗？”这是一个能调动学生们的思维、创造性地去进行思考的问题，不妨作为一个探究的内容，让学生们在后续活动中继续进行研究。需要注意的是，储存食物的方法有很多，不需要学生们去记住大量的名词，重要的是能理解储存食物方法的原理并能运用于日常生活中。
篇8：四年级下册《减慢食物蜕变的速度》教学设计
四年级下册《减慢食物蜕变的速度》教学设计
教材分析：
本课选自小学科学教科版四年级下册第三单元的第六课，是继“面包发霉了”一课后对食物发生变化的原因深入研究，寻找有效的方法来减慢食物的蜕变速度。本课分为两局部，第一局部是观察蜕变的食物。第二局部是贮存食物的各种方法，了解食物蜕变的原因，以贮存一条鱼为例，让同学讨论。鼓励同学们善于从日常生活中收集信息，了解贮存食物的各种方法，能对贮存食物的方法做出科学的解释，并能设计出贮存食物的各种方法。
学情分析：
本课是食物单元中对食物变化的探究。通过前一课对发霉面包的观察，同学带着极大的兴趣，进行更深入的研究：是什么原因引起食物发霉蜕变？有什么方法能减慢食物的蜕变速度？事实上，同学已经知道生活中有许多贮存食物的方法，本课的目的是鼓励同学们善于从日常生活中收集信息，了解贮存食物的各种方法。养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
教学目标：
1、科学概念
同学们通过比较观察活动，知道引起食物蜕变的原因，从而了解贮存食物的各种方法。
2、过程与方法
培养同学们的观察比较能力，能对观察的结果做出合理的解释，会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合。
3、情感、态度和价值观
使同学养成注意观察周围事物的习惯，关注身边科学。
教学重点：通过观察比较活动，知道引起食物蜕变的原因和减慢食物蜕变的速度的方法。
教学难点：运用所学知识解释生活中各种贮存食物的方法和依据。
教学方法：本课主要运用了比较观察的方法，对新鲜小鱼和蜕变小鱼进行观察，同学通过对观察比较的记录进行分析整理，对食物蜕变的原因做出自身的解释。
教学准备：鲜鱼、蜕变小鱼、鱼干、真空包装食品、食物罐头、卫生手套、镊子、一次性碗等。
教学活动过程：
本课分五个环节来展开。
一、创设情境,导入新课。
老师刚从菜市场买来一条鱼，可是现在有点事要出门几天才回来，这鱼就这样放在塑料袋里，行吗？（同学回答）。你能帮老师想想方法，好吗？多数同学会想到放冰箱里，接着问：放冰箱里有什么好处呢？同学可能会说能保鲜，减慢食物蜕变的速度。由此引出课题。
（设计意图：创设生活情境，联系同学实际，激发同学对食物可能发生的变化进行预测，考虑解决问题的方法，让同学从生活中去发现科学，利用科学。）
二、观察蜕变的食物：
这一环节我是通过鉴定两条小鱼是否蜕变的'对比观察活动展开的，分两个层面，一是讨论鉴定方法，二是开展观察鉴定活动。我给每个小组准备了两条小鱼，分装在1号袋和2号袋里。首先让小组讨论汇报观察方法，师生交流，出示观察活动中的平安事项。然后组织同学进行观察鉴定活动，汇报交流鉴定结果。比较两条小鱼的异同，从而判断出哪条小鱼是蜕变的，哪条小鱼没有蜕变。
（设计意图：从两条鱼的观察活动中获取信息，然后进行比较、归纳、综合找出蜕变的小鱼，为下一步探究小鱼蜕变原因提供了一个考虑的方向。）
三、师生交流，探究小鱼蜕变的原因。
这一环节我分成两个局部来完成。第一是预测，预测小鱼蜕变可能是什么原因引起的，这局部让同学各抒己见，表达出各自不同的看法，鼓励同学积极参与。第二是让同学回忆上节课学习的面包发霉了，从中获取有关霉菌和霉菌生存条件等有关信息，把这些信息与小鱼的蜕变联系起来考虑、归纳、总结出小鱼蜕变可能是由某些细菌引起的，由此引出“微生物”的概念。然后组织同学学习55页有关微生物的知识。
（充沛利用所学知识和生活经验，归纳总结出小鱼蜕变是由微生物生长繁殖引起的，为下一步研究食物的保管方法提供考虑方向。）
四、贮存食物的各种方法
这一环节我是以微生物生存的三个条件为突破口，让同学理解破坏微生物的生存环境能有效控制微生物的生长繁殖，从而达到保管食物的目的。
首先，我拿出一包鱼干，问：鱼干为什么能保管很长时间而不蜕变呢？同学可能会说，鱼干没有水分，它控制了哪个条件，同学可能会说，它控制了水分。我接着再出示一个真空包装食品，问：它控制了哪个条件？同学可能会说控制了空气。我接着又问：有控制温度的方法来保管食物吗？让同学举例，最后小结：只要控制（微生物的生存条件）就能减慢食物蜕变的速度。同学有了这方面的知识后，就比较容易理解生活中保管食物方法的理由了。接下来我出示一条鱼，问：你能用几种方法保管这条鱼，并说出你的理由，然后由小组展开讨论，汇报，交流，归纳总结出生活中食物的各种保管方法。
设计意图：让同学理解减慢食物蜕变，就必需破坏微生物的生存环境，协助同学整理已有的和刚刚获取的知识。理解各种贮存食物方法的科学道理，培养同学爱科学、学科学、用科学的的激情。）
五、拓展，课堂小结：
生活中除了采用破坏微生物生存环境的方法来保管食物外，还有别的方法吗？举例说明。引导同学说出杀死细菌的方法和使用防腐剂等也能保管食物。并强调使用防腐剂有害健康，须谨慎使用。最后，我布置了一个课后行动，收集各种包装袋，考虑这种包装的科学道理，并采集各种包装上的信息，为下一课“食品包装上的信息”作好充沛的准备。
（设计意图：在整理本课所学知识的基础上，从别另一个角度考虑生活中还有各种保管食物的方法，强调使用防腐剂的危害性，提示同学关注身边的科学，收集相关信息，为下一课《食品包装上的信息》打好基础。）
篇9：食物变质是化学变化吗
生活中有哪些常见的化学变化
1、光合作用：植物通过光合作用把二氧化碳和水转化成食物(葡萄糖)和氧zhi气。这是日常化学反应最常见的一种也最重要的一个，因为通过这个反应植物为自己和动物生产食物，而且将二氧化碳转化为氧气。
2、细胞呼吸：与光合作用相反，细胞呼吸的反应过程是将能量分子结合我们吸入的氧气释放细胞所需的能量、二氧化碳和水。细胞能够使用的能量的直接来源是一种叫做三磷酸腺苷(ATP)的化学能。
3、燃烧：每次点燃一根火柴，升一把火，或者是搞一次烧烤，会看到那跳动着的.艳丽火苗。燃烧反应很多，举例来讲，一些壁炉和气体烤炉的化学反应是丙烷的燃烧反应。
4、生锈：随着时间的推移，铁变成一种红色，片状覆层称为生锈。这是一种氧化反应的一个例子。日常生活中形成铜表面的铜绿和银变色都属于这类。
篇10：食物变质都有哪些味道？
我们都知道，食物坏了就该扔掉，吃了对身体有害。可是有些食物仅看外观难以看出是好还是坏，不过可以通过闻味道来判断，有这些味道的食物，就算表面没问题，也一定要扔掉了哦！
氨水味
鱼、虾、鱿鱼丝、干贝等食物存放过久就会出现一种明显的氨味，颜色也会变成粉红色。这是由于蛋白质分解成低胺类，毒性很大，一旦出现这种味道，一定要马上扔掉。
哈喇味
含油脂较多的食物放时间久了，如油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，老百姓俗称“哈喇味”。这是因为油脂很容易被氧化，发生酸败，从而导致哈喇味的产生。哈喇味的产生往往伴随着颜色的褐变（如腊肉的肥肉部分由白变黄）和食品质地的变化（如糕点变得干硬、不好吃）。所以，这类食物储存时要注意密封、避光、避免受潮和高温。
氨水味
鱼、虾、鱿鱼丝、干贝等食物存放过久就会出现一种明显的氨味，颜色也会变成粉红色。这是由于蛋白质分解成低胺类，毒性很大，一旦出现这种味道，一定要马上扔掉。
腐臭味
鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白质食物的腐败变质，会产生腐臭味。这种腐臭味主要来自于蛋白质和脂肪的分解产物，食用可致人体中毒。除了腐臭味，这类食物腐败变质还表现为表面发黏、颜色变绿等。所以，这类食物购买后要及时食用，或者放在冰箱冷藏或冻藏。
霉味
粮食、花生、面包、蛋糕、米饭、馒头等受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质。霉菌可能产生毒素，比如我们熟悉的黄曲霉毒素。
酸味
粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，因此会产生酸味或酒味。所以，这类食物保存时最好放到干燥、通风的地方储存。
篇11：速度说课稿
1.教材分析
1.1地位和作用:
本节是高中物理教学的重点之一，是我们生活中随处都在运用的一个基础概念。它是对初中学习过的速度知识的一个延伸，也是我们今后学习运动学的一个基础。所以，无论是从知识本身，还是从知识外延性来看，本节知识都具有承上启下的作用。
1.2教学目标:
通过对学生实际情况的分析，同时根据教学大纲的要求，从教材出发，我确定教学目标：知识与技能目标、过程与方法目标。
1) 本着面向全体学生的原则，我确定的知识与技能目标是：①理解速度的定义，
能正确运用速度公式进行计算。②知道速度是矢量，知道速度的单位。③理解平均速度、瞬时速度的概念并掌握其计算方法。
2) 通过对学生认知能力和基本现状的分析，我确定的过程与方法目标是：通过
新旧知识的结合以及例题和实例的引导，运用类比的方法，使学生学会如何比较运动的快慢。
3) 高中阶段的同学有一定得理性认识基础，对学习有了更加理性的认识，对知
识的渴望也不同于一般的学生，因此我确定的情感与态度目标是：通过所学的速度的知识在生活中的实际运用，激发学生学习物理的兴趣和学习物理知识的强烈愿望，进一步培养学生分析和解决问题的能力。
1.3教学重点、难点
高一的学生已经能够独立进行学习，对知识也充满着强烈的好奇心和学习兴趣。同时他们具备了一定得感性认识基础，但他们理性认识还有所欠缺，往往他们的形象思维能力要远远强于理性思维能力，所以根据学生的心理特征和认知水平，我确定了以下教学重点和难点。
1）我确定的教学重点是：
速度，平均速度以及瞬时速度的概念和计算公式。
2）我确定的教学难点是:
①怎样由速度引出平均速度，怎样由平均速度引出瞬时速度。
②瞬时速度与平均速度之间的联系和区别
2.教学过程：
2.1组织教学
通过师生互动，引起学生注意。
2.2组织新课
我将举出两个实例，让同学们思考，并引导他们用以前学过的知识来判断物体运动的快慢。我又提问：“那现在请问大家，运动员甲和汽车A谁跑的更快呢？”这时学生陷入疑惑之中，因为他们所学的知识与现在解决问题的需要产生了矛盾，这就引发了学生的思考，激起了他们强烈的求知欲望，此时我再点出主题：“这样为了比较运动的快慢，我们就引入这节课要学习的一个新的内容—速度”从而顺理成章的导入了新课。
2.3进行新课
我通过直接提出的方式，提出速度的物理意义，让学生很容易理解到速度道理是一个什么样的物理量。
在学生对速度有了新的印象后，我再对引入的时候提出的问题进行分析，通过求物体单位时间内的位移，我们就比较出了物体运动的快慢，从而引出我要的讲本节课的第一个重点---速度的定义。
速度的定义既是重点于是难点，因为初中的时候，学生们就学习过速度，初中的定义是路程与发生这段路程所用时间的比值。所以为了让同学们能够理解速度的定义，可以通过一个实例来讲解，让同学们思考，讨论，然后让他们回答问题,这样他们就能够比较容易从常规思维能力向理性思维能力的转化，进而理解速度的定义是：“位移S与发生这段位移所用时间t的比值”。
速度是比较运动快慢的一个物理量，这里可以通过定义来导出它的计算公式再对公式进行分析，介绍速度的'性质，是一个矢量，有大小也有方向，接着向同学们介绍速度的单位，包括国际单位和常用的单位。
接下来就是引入平均速度，这是本节课的第二个重点，在引入的时候可以利用运动员在百米比赛中的例子，分析他不可能是做匀速直线运动，这样就要给刚才算出的速度一个新的名称，这就引入了平均速度的定义：在变速直线运动中， 2位移S和发生这段位移所用时间t的比值。同时要提醒同学们在计算平均速度是的注意事项，平均速度必须由定义来求解，必须指明是计算的那一段位移内的平均速度。
接着，分析平均速度，因为平均速度只能粗略的描述一段位移或一段时间内的运动的快慢，但是有的时候，我们需要知道物体在每时每刻运动的快慢，那我们怎样来描述物体在每时每刻的快慢呢？这里又引发学生的思考，这样就引导学生得出瞬时速度的定义：物体在某一时刻或某一位置时的速度。并讲授瞬时速度的方向，与物体经过某一位置时的运动方向相同。
直接讲解瞬时速度的大小就叫做瞬时速率，并让学生看书上的图2-10，并介绍瞬时速率的测量方法，通常可以由速度计来测量，还可以通过幻灯片向同学们介绍其他的一些瞬时速率的测量方法。
2.4 小结练习
完成这一项之后，本节新课内容就结束了，我又向学生举出一个紧扣本节新课内容的例题，让同学们计算平均速度，通过所学的知识在实际中的运用，让他们对学习产生兴趣，最后让同学们思考问题，让他们在问题的思考中学会所学知识的简单运用。
2.5 布置作业
完成小结，让大家回去后复习这节课的内容并完成课后作业2，3题。其中2题考察学生对平均速度和瞬时速度定义的理解。3题考察学生对平均速度和瞬时速度的理解和计算并考察速度的矢量性质。
我的说课到此结束，有不足之处，请各位领导、老师多多指教，谢谢！
篇12：食物变质有四种“味儿”
食物变质有四种“味儿”
重庆大学食品科学系副教授 郑 杰
新鲜食物在常温下长期放置，会因腐败变质而完全失去食用价值，误食后还会引起食物中毒。食物往往通过变质产生的不同气味向人们传递着“危险！有毒！”、“请勿食用”等信息。
1. 酸臭味。富含碳水化合物类食物，例如粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品等变质主要产生酸臭味。碳水化合物会在微生物或酶的作用下发酵变酸。米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象。
2. 霉味。受到霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下通常会发霉变质。霉菌通常在含碳水化合物的`食物上容易生长。粮食是霉菌损害最严重的食物，所以存放粮食一定要保持通风，以防霉菌生长。
3. 腐臭味。富含蛋白质食物的腐败变质，主要以蛋白质的分解为特征，产生腐臭味。常见的例子如鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等食物变质产生腐臭味。
4. 哈喇味。哈喇味是脂肪变质产生的。食物中的脂肪通常容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，也就是酸败的产物。常见的肥肉由白色变黄就是属于这类反应，食用油储存不当或储存时间过长也容易发生这类变质，产生哈喇味。
重庆大学食品科学系副教授 郑 杰
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篇13：初中速度说课稿
尊敬的各位评委：
大家好！
我说的课是义务教育课程标准实验教科书、苏科版八年级物理上册第五章《物体的运动》第二节《速度》。
一、教材分析：
1、本节课的地位和作用：《速度》这节课的内容，属于《运动和相互作用》这个一级主题下的第二个二级主题。本节课是在学生已经学习了长度和时间的测量基础上，进一步来学如何来描述物体的运动，也为八年级（下）密度的学习、九年级（上）热值的学习等做准备。
2、内容结构和教材特点：本节教材首先展示了飞奔的猎豹和慢慢爬行的蜗牛，通过学生熟悉的场景，让学生比较物体运动的快慢，进而提出如何比较物体运动的快慢问题。教材中安排了两个探究活动“比较纸片下落的快慢”和“测量纸片下落的速度”，该活动为学生设置了真实的物理问题情境，使学生体验到科学探究的主要过程，在活动中学习知识形成技能，并体验探究物理问题的乐趣。在学生活动的基础上，教材首先提出了用比值法定义物理量的方法，也首次提出了物理计算题的解题规范，同时教材上的有关资料也说明了物理学渗透在我们生活的各个方面。在教材内容的选取上，比较注重联系生活、社会的实际，能使学生保持对自然界的好奇，发展科学的探究兴趣，从而产生将科学技术应用于日常生活、社会实践的意识。教材始终从学生的角度出发，站在学生的立场上思考问题，以学生熟悉的现象为基础，通过实验探究提出问题，并用它来解决问题。体现了新课标“从生活走向物理，从物理走向社会”的课程理念。
二、学情分析
认知水平：在教学前，学生对速度的概念已有了初步的了解，但不能把握其本质。有的学生在实验中只重结果，难以从路程和时间的角度概括出比较运动快慢的方法。学生对复合单位的还属于初学内容，不清楚换算方法。而有些学生本身对长度和时间单位换算不够熟练，在初学阶段容易出错，在测量纸片下落时间时，因纸片下落时间较短，大脑还有一段反应时间，使得下落时间难以测准。根据公式进行计算时，学生受习惯方法的影响，代入时单位遗漏，或错写位置。
年龄特点：初中学生的独立意识很强，情感因素对物理学习的影响较大；思维已经开始以抽象逻辑思维为主要形式，但初二学生刚开始学习物理不久，抽象逻辑思维水平较低，还需要经验的支持。因此，在教学中，选用提问法、讨论法、实验探究法、实现多种方法的优化组合。
三、教学目标
《课标》要求：能用速度描述物体的运动。能用速度公式进行简单的计算。
结合学情、课程内容和《课标》对本节课的要求，确定本节课的教学目标及重点、难点分别为：
教学目标：
(1)、知识和技能：使学生了解比较物体运动快慢的方法；理解速度的概念、公式、物理意义、单位（换算）、计算、会看汽车速度表和路牌；应用速度概念测量速度。
(2)、过程和方法目标：A、经历“比较运动快慢”和“测纸片下落速度”的活动，培养学生初步的观察能力、概括能力和实验操作能力，让学生了解研究问题和定义物理量的方法。B、通过对本节内容的学习培养学生的生活经验，把学生对待速度的感性认识上升到理性认识。
（3）情感态度与价值观：A、培养学生学习物理的兴趣，养成探索问题的良好习惯，形成实事求是的科学态度，增强学生克服困难的信心。B、通过学生探究活动激发学生对社会现象的关心认识，产生乐于探究自然现象的情感。C、通过阅读生活物理社会加强学生爱国主义精神和振兴中华的责任感；D、培养学生的合作精神、以及在交流讨论中所持的正确态度。
教学重、难点：
重点：通过探究活动建立速度的概念，在活动中学会如何测量速度，练习用公式分析简单的问题。（之所以这样确定教学重点，是因为：本节内容第一次提出了用比值法定义物理量的方法，也首次提出了物理计算题的解题规范，第一次出现用物理公式描述物理现象）。
难点：因为在教学前，学生对速度的概念已有了初步的了解，但不能把握其本质。学生对复合单位的还属于初学内容，不清楚换算方法。而有些学生本身对长度和时间单位换算不够熟练，在初学阶段容易出错，所以，确定“找到比较物体运动快慢的方法和进行单位换算”为本节课教学的难点。
四、教学策略：
教与学是一个相互配合、不可分割的有机体。针对学情及重点、难点，为有效地实现教学目标，准备采用边学习、边实践、边观察、边分析、边讨论、探究，要多思考、多猜想、多推理和理论联系实际，多媒体课件展示，并用物理语言进行小组交流的学习方法。在教学中准备给学生提供以下机会：（1）独立观察思考的机会，鼓励学生用自己的语言进行描述与分析归纳；（2）操作、尝试的机会，把主动权交给学生，充分体现“学生是学习的主人，教师是学生学习的组织者、引导者和促进者”这一教学理念。
教学器材：秒表、米尺、形状大小不同的两块纸片（质量相同：可以避免学生认为纸片的质量会决定纸片下落的速度）
五、教学过程设计
（一）播放图片激趣，引入新课：
多媒体展示：猎豹、鹿、赛车等运动的情景，激起学生说出物体运动是有快慢之分的，由“你通过比较什么知道猎豹比鹿运动的快?”引出如何比较物体运动的快慢。（所展示的画面为学生营造了探究物理问题的情景，使课的一开始就集中了学生的注意力，然后很快转到探究点。）
（二）进行新课：
1、比较物体运动的快慢
活动一：学习自主学习──学生分组实验──—合作探究《比较纸片下落的快慢》
两位同学一组，取两张16开的纸，一张对折一次，另一张对折两次，两边可向上叠起一部分，若将他们从同一高度释放，先猜想一下，那张纸片将下落的比较快？然后动手实验，观察、思考，说明小纸片下落的快，采用了怎样的比较方法？教学中采用动画进行点拨，动画中展示两个情景：
情景1：经过相同的时间，小汽车比拖拉机运动路程长；
情景2：经过相同的路程，小汽车比拖拉机用的时间少。
由此情景的提示，学生会概括出比较运动快慢可采用“相同路程比时间”和“相同时间比路程”的方法，然后要求学生用这两种方法说出是如何比较纸片下落快慢的。
（估计到学生在找比较物体运动快慢的方法时有困难，在教学设计中采用恰当的方法来点拨、化解教学难点，恰到好处的构建学生最近发展区，让学生“跳一跳，可以摘到桃子”。通过活动，使学生进一步加强测量长度和时间的技能，体验科学探究的主要过程。）
将问题推广到最为一般的情形：两纸片下落的高度不同，下落时间也不同，如何比较物体的运动快慢？鼓励学生积极讨论，最后形成解决问题的方案：用纸片下落的路程除以纸片下落的时间，比值大的运动的快。这样比较为什么可行呢？可引导学生说出该比值所反映的物理意义（物体在单位时间内通过的路程），进而回归到这种方法的实质是采用“相等时间比路程”。（在分析不同高度的纸片下落，如何比较纸片下落快慢时，要及时肯定学生的创新想法。学生的创新思想很宝贵，教师要悉心加以保护，这样才能有助于形成锐意进取的氛围。）
为了使学生更清楚地理解速度的物理意义，提供一组测量值让学生通过计算得出结论。
A、纸片从1.5m高处落下，0.75s落到地面。
= 2m/s（运动快）
B、纸片从1.3m高处落下，1.01s落到地面。
= 1.29m/s（运动慢）
（通过数值运算，学生能更直观的理解该比值的含义，至此，速度概念的建立以水到渠成。且将物理过程用简单的图形表示，更简洁直观，有利于对学生作图、识图能力的培养。让学生体会到物体运动的快慢与路程和时间有关，领悟到为了与他人清晰地进行交流实验结果，需要对物理量进行定量测量和计算。）
2、速度：
活动二：学生自学速度的概念、公式和单位。教材中的速度值（P113——P114，要清楚人造卫星绕地球速度和人步行的大致速度）。
集中讨论：速度的物理意义，速度的定义，速度的公式，速度的国际单位是什么？如何读？常用单位是什么？你认为速度这个复合单位换算的方法是什么？
讨论中弄清：（1）速度单位的含义。（2）公式的由来。（3）速度单位的读法和写法。（4）复合单位换算的方法（教师引导学生完成下列单位换算，以突破难点，使学生明确要注意换算的“方向”，明确进率，然后让学生仿照例子书写。学生了解了这种方法后，再稍作练习即可掌握。）
（在教学前，学生对速度的概念已有了初步的了解。因此在这部分教学中留有“空白”，采用学生先自主学习，再经过讨论弄明白疑难问题的方式，可以提高教学效率，并且创设条件让学生自动建构知识，。再者，有关方法的知识是最重要的知识，教学中要注意对学生思维方法的训练，教会学生会学，教师不可包办代替，要树立“教”为“学”服务的原则，以“导”引“学”，变“教”为“诱”，变“学”为“思”，在教师道的过程中，要调动学生的思维状态，学生的认知状态和情绪才能最大限度地被激活。。对于一个物理量的学习，引导学生从以下几个方面了解它：物理意义、定义、单位包括国际单位、常用单位及换算、测量，并养成一种学习心得物理量的习惯。通过阅读“一些速度”，知道现代各种交通工具的速度，培养学生了解科学、热爱科学技术的情感。）
3、测量纸片下落的速度
活动三：测量纸片下落的速度
为了使学生能运用速度公式，进一步理解速度的概念，教师指导学生测量纸片下落的速度。
（1）根据测量原理和要求测量工具。
（2）讨论测量方案和设计记录数据的表格。
在讨论过程中，教师要提醒学生注意：A、为了便于测量时间，制片下落的时间要稍长一些，还应选择大纸片；B、为了减小实验误差，需要重复测量三次以上；C、刻度尺垂直于桌面放置，读数应加上桌子的高度，所测数据要及时记录。
（3）学生通过实验收集证据。
（4）学生汇报实验结果，教师归纳总结，也可以让学生评估。
（设计活动三的目的，是要注重培养学生动手能力、自主设计表格的能力、搜集和处理信息的能力、获取新知识的能力、分析实验中的缺点并迅速度地想到解决问题的有效途径。同时体现“教师是学生学习的组织者、促进者”的新课程理念。）
（三）教学例题
学生自学例题，然后引导学生弄清速度表的读法纪标志牌上数值的含义。
解决问题：书写格式、带单位运算。通过例题的讨论训练学生解题的规范。
（四）课堂小结
教师可从两个方面引导学生自己进行小结：先让学生回忆本节学到的知识；再让学生从思维方法去总结最后教师可以肯定学生的成绩，指明学生努力的方向，体现成功教学的激励机制。
（五）布置作业
（1）阅读P115生活·物理·社会
（2）书面完成P116“WWW”中1、2题
（3）合作完成P116“WWW”中3题
第一条作业是为了拓宽学生的知识面，同时加强学生爱国主义精神和振兴中华的责任感。符合“从生活走向物理，从物理走向社会”的要求，贴近学生的生活，联系生产实际，增加感性认识，激发学生的学习兴趣。
第二条作业，目的是为了学生及时地巩固所学知识，同时体会到自然界的奇妙，体验到生活离不开物理。
第三条作业是为了促进学生从单一、被动的学习转变为自主、探究和合作的学习，使学生体验探究过程的曲折和乐趣，学习科学方法，发展科学探究所需要的能力并增进对科学探究的理解。另外，通过这个作业的完成，为后面“力的作用是相互的”提供素材。
作业批改和辅导指导：
阅读作业可通过下节课提问或独立作业来加强督促；书面作业中第一题可以正面结果评价反馈，第二题应以自我评价和他人评价相结合，促进学生间的交流与合作。制作型作业，在下节课上展示，让学生体验到成功的喜悦，得到自我价值的提升。
对于“学困者”教师要及时指导，并注意个体内差异评价，有利于减轻“学困者”的心理负担和压力，增强自信心，强化学习动力；也可以通过学习小组来互相帮助。
六、板书设计：
为了让学生更好地掌握本节课的内容，构建知识体系，突出教学的重点，本节课的板书，由师生共同完成。
篇14：夏季误食变质食物腹泻怎么办？
拉肚子食疗方
姜糖饮
鲜姜15g或干姜6g，红糖30g。姜打碎或切细，加入红糖，用开水冲1碗温服。每日1-2次，泻止为度。本方有温中祛寒、解痛止泻之功，适于腹部受寒或过食生冷而致大便溏泻、臭味不堪、腹痛喜温的寒泻者。
扁豆山药羹
炒扁豆、淮山药各60g。洗净，加水适量，煮成羹状，加适量糖服食。每日1剂，连食数日，直至病愈。
本方有健脾益气、化湿止泻的功效，对那些急性肠道感染恢复期，纳少乏力、时有便溏的患者有一定的治疗作用。
马齿苋汤
准备好鲜马齿苋250g，然后将其洗干净，放到锅里面用水煎，分数次饮服。每日1剂，连饮3～7天。
本方有清热祛湿、解毒止泄作用，适于肠道感染所致的发热、腹痛、口渴、腹泻等。
韭菜汁
连根韭菜适量。洗净，绞取汁。每次30ml，每日2次，开水冲服，连服2～3天。
本方有抑菌解毒、温中行气之功，适于畏寒、口不渴、苔白腻属寒湿内盛而腹痛较著、腹泻较轻的急性肠炎。
鲫鱼羹
荜茇10g、缩砂仁10g、陈皮10g、大鲫鱼1000g、大蒜2头、胡椒10g、葱、食盐、酱油、泡辣椒、菜油各适量。将鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，在鲫鱼腹内。
装入陈皮、缩砂仁、荜茇、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱、食盐、酱油备用。在锅内放入菜油烧开，将鲫鱼放入锅内煎熟，再加入水适量，炖煮成羹即成。空腹食之。
本方有醒脾暖胃之功，适用于脾胃虚寒之慢性腹泻、慢性痢疾等症。
藿香粥
干藿香15g，粳米30g，藿香研细末。粳米淘净，加水烧至米粒开花时调入藿香末，文火煮成稀粥。每日1剂，调味分次服食，连食3天。
本方具有健脾化湿的作用，对那些轻度急性肠炎腹痛、腹泻者以及中度肠炎腹泻都有着很好的疗效。
夏天拉肚子的原因
食物易变质
夏季温度高、湿度大，给肠道致病菌的生长提供了条件，使剩饭剩菜更容易变质。变质的食物，会引起拉肚子。因为里面细菌很多。
肠道传染病增加
夏季苍蝇、蚊子、蟑螂大量繁殖，它们容易携带病原，传播疾病，稍不注意日常饮食卫生，就吃了带有病菌的食物，可能会引起腹泻。
天热胃肠抵抗力下降
天热出大量汗时，人需要补充充足的水分，这样一来就会冲淡胃酸的浓度，降低胃肠的抵抗能力，使进入人体的病原菌有机可乘。
不良饮食习惯
夏季人们长期待在空调房中、贪吃冷饮等，都会对胃肠造成不良刺激，引发腹泻。以及，吃油腻，不卫生或者未做熟的食物都会引起拉肚子。
篇15：不会变质的五种常见食物
食品变质在生活中很常见，也给我们带来了很多烦恼，但科学研究和实践证明，白酒、蜂蜜、醋、固体食用糖和盐这5种就是不会变质的食品。
白酒
酒精含量超过10％的白酒，本身就具有消毒作用。在密封条件下，微生物不容易侵入，且难以繁殖，所以是永远不会变质的。但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味减弱；酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论。
蜂蜜
新鲜成熟的蜂蜜，为透明或半透明的胶状黏稠液体，糖占蜂蜜总量的3／4以上，水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外，蜂蜜中还含有0。1％～0。4％的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置较长时间也不容易变质。但如果不是成熟的蜂蜜或被掺过水的劣质产品，放置一段时间后就会发酵冒泡、变酸，不能食用。
食醋
食醋具有抑菌、杀菌的作用，可用于食品保鲜防腐，如酸渍。醋的保存期比较久，但也受工艺、原料影响。工艺较好的酿造陈醋，用坛子密封好放在地下，年份越久味道越醇香。
固体食糖类
固体食糖类包括常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、单晶冰糖等。固体食糖类由于结构内部水分少、渗透压强大，不利于微生物生长，很难受到污染。食糖也常常用来保存食品，如蜜饯、果脯等。但食糖容易吸潮，如果放置不当，性质改变，就会受到微生物污染。
食盐
食盐主要成分是氯化钠，化学性质非常稳定。与食糖一样，食用盐经常被用来保存食品，是天然的防腐剂。我们常吃的碘盐，如果不避光和避高温，放的时间太长碘含量会减少，但是盐品质并不会改变。
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