以下是小编为大家准备的HHT新技术及其对ENSO的诊断，本文共7篇，欢迎大家前来参阅。
篇1：HHT新技术及其对ENSO的诊断
HHT新技术及其对ENSO的诊断
年际及年代际时间变率是当代气候研究的重要问题之一.通过对近百年Nino3区月平均海面温度(SST)资料做HHT多时间尺度分析,结果表明:SST的变化包含了7个不同时间尺度的准周期振荡和一个世纪尺度的气候态,SST的主周期发生了一次显著的变化:1891-1943年主周期是准2a,1944-的主周期是3～4a;分析不同模态对ENSO事件的作用表明:3～4a和6～8a分量决定了ENSO事件发生,具有相位锁定的作用,而其余尺度上的分量起着振幅和持续时间的调制作用;近百年来,冷、暖气候态变化对ENSO的冷、暖事件的影响并不显著;一些研究认为的.1977年以来的“暖态有利于ENSO暖事件发生”的主要原因是:准18～20a、40a和平均气候态三个时间尺度振荡的共同作用在1977-20期间呈强暖相位的缘故.自20世纪90年代末期,这三个尺度的共同作用在暖相位的振幅显著的减弱,对ENSO暖事件的影响可能会减小,这在ENSO的预报中应该引起注意.
作 者：孙娴 林振山 Sun Xian Lin Zhenshan 作者单位：孙娴,Sun Xian(南京师范大学地理科学学院,南京,210097;陕西省气象局)林振山,Lin Zhenshan(南京师范大学地理科学学院,南京,210097)
刊 名：气象 ISTIC PKU英文刊名：METEOROLOGICAL MONTHLY 年，卷(期)： 32(9) 分类号：P4 关键词：希尔伯特-黄变换(HHT) 经验模态分解 本征模函数 ENSO 年代际变化篇2：主板维修新技术 不用诊断卡
步骤如下：
1：正常主板待机电流是0.060A，
2：主板不触发，先修复RTC是否产生32.768KHZ，I/O,南桥，PWR-SW看有电平不？
3：触发之后，打SUS信号，SUS信号启动之后，PWR-OK信号，打RUN电压是否正常，
4：打TRDY,DRDY,CPU-RST,CPU-CLK。
主要这几部你学好了，其实修主板就是很简单，我现在修主板，基本上不用诊断卡，主要有个蜂鸣器插在主板上，就可以知道主板开机不开？
最后的结论是：你必须知道PCI,PCI-E,上的复位，南桥复位在哪个点，背熟了，开机示波器打信号，3两下就知道，主板故障在什么地方。
篇3：新技术对音乐产业的冲击
新技术对音乐产业的冲击
本文对新技术对音乐产业的冲击问题进行了探讨.
作 者：王福林 作者单位：武汉理工大学,湖北,武汉,430000 刊 名：辽宁行政学院学报 英文刊名：JOURNAL OF LIAONING ADMINISTRATION COLLEGE 年，卷(期)： 10(1) 分类号：H062.4 关键词：新技术 音乐产业 冲击篇4：对企业站内容进行SEO诊断
最近几天，相信很多搞SEO的同行们都认真阅读了《08-22百度算法升级，将影响作弊站点收录及低质站点的排序》这则百度的官方公告，从这几天的情况分 析此次百度又开始大规模的动作了，大批的网站被降权，甚至是被K，作为一名SEO人员，我们必须先分析下自己的网站有哪些方面有违百度新算法的规定，企业站该如何整顿站内内容呢?
第一条：乱采集内容，语句不通，读者无法从中获得需要的信息
对于企业站来说，内容是一大难题，至少目前还是有非常多的企业站内容多为伪原创，或者干脆直接复制粘贴。百度新算法的出台将会严厉打击这垃圾内容的企业网 站，企业站牵涉大各行各业，因此企业站产品文章撰写成了SEO人员最头痛的事情，通常的做法就是从别的站上复制文章，然后进行伪原创：
如上图所示，这样的伪原创文章阅读起来让人感觉不通顺，有意的插入网站关键词，过于明显，类似这样的文章非常普遍，大家可以认真检查下自己维护的企业 站，是否出现这样的内容可读性很差的文章，有的话最好还是删掉。就一个企业站而言，如果产品不多的话，能够收录的内页也非常少，但我们要尽可能的保障质 量，提高网站的用户体验。
第二条：内容虽然可读，但是绝大部分文章是采集、复制自其他网站，本身没有原创内容
除了以上文章可读性比较差的企业站外，还有一种就是内容基本上都是直接复制、粘贴的，这样的文章现在百度根本就不收录了，除非你的网站权重非常高，或许还有被收录的可能性：
如上图，一篇被复制N次的行业文章，被截取了一部分，字数也不多，
当然每篇文章都加了链接，但内链做的很不自然，其实内链想做到自然，谈何容易。必须写 好产品或者行业软文，这就要求SEO人员必须成为合格的网站编辑，善于撰写高质量的产品软文。对于内容比较垃圾的企业站来说，以前通常都是利用外链提升关 键词排名，但是随着百度算法的完善，渐渐的削弱了外链的作用。新站外链做多了，肯定要被惩罚的。所以现在的企业站大多需要在内容方面“大换血”。
第三条：网页中穿插堆积关键词或文章与主题不相关
SEO人员常见的误区：原创文章就属于高质量的内容，其实并非如此，真正的原创文章不一定对用户有好处，说白了用户不会去看那些所谓的原创文章，而任何 一个网站全部都是原创内容也非常不现实。只能说原创和伪原创的比例需要大家调整好，对于一个刚上线的企业站来讲，最好还是稳定的更新原创文章，后期维护的 时候可以增加一些不错的行业文章。另外，文章还必须与网站的主题相关，譬如：一个关于电线电缆的企业站，而你却添加了一些关于SEO方面的文章，自然是文 不符题。不过这种情况一般不会出现在企业站优化中，我们最常犯的错误就是第一条和第二条。
百度新算法中的最后两条这里就不提了，因为和企业站没任何关联。从这个新算法中可以看出，我们必须坚持做好内容，并且做SEO需要低调、低调、再低调。但是8月22日公布的新算法还有待完善，这段时间我们只有耐心等待百度完善算法了。
篇5：对遗传学诊断的分析论文
对遗传学诊断的分析论文
近二十年来，分子遗传学的一系列成就，不仅推动了分子生物学和基础医学的发展，而且对遗传疾病的诊断和治疗，也应用了分子遗传学的新技术如分子杂交、内切酶、DNA重组等进行了探索，并获得了有意义的结果。生物遗传的基本单位是基因，其遗传信息贮存在DNA(去氧核糖核酸)分子的碱基序列之中。结构基因就是决定特殊蛋白质遗传密码的DNA的一个片段。
一、运用单细胞双重巢式PCR和MDA技术方法行性连锁遗传病诊断
1、提取男女单个淋巴细胞各150例，共300个细胞。随机分成3组，每组男女细胞各50个，双重巢式PCR技术在单细胞水平同时扩增 X-类固醇硫酸脂酶基因(steroid sulfatase gene， STS)/Y-假基因和牙釉质基因(Amelogenin，AMEL)，对照组用单重巢式PCR技术在单细胞水平分别扩增两基因，比较单、双重巢式PCR 技术在单细胞水平的扩增率及性别诊断正确率。
2、应用MDA扩增5个单个淋巴细胞和10个单个卵裂球全基因组DNA，1%的琼脂糖电泳检测扩增效率，通过普通PCR即上述巢式PCR的第二轮的PCR条件检测细胞性别来判断扩增产物的均一性。结果1、单重巢式PCR扩增男性细胞STS和AMEL的扩增率和细胞性别诊断的正确率分别是84%、76%和84%、84%;而双重巢式PCR技术同时扩增上述基因的扩增率和性别诊断正确率分别为98%、96%。后者与前两者相比扩增率和性别诊断正确率均明显提高，差异均有统计学意义(P<0.05、P<0.01)。
3、MDA扩增5个淋巴细胞(3个为男性细胞，2个为女性细胞)全部扩增成功，扩增率100%;MDA扩增10个卵裂球有4个扩出产物，扩增率为40%。以MDA产物为模板，用STS的第二轮引物检测单个淋巴细胞性别，正确性为100%;检测所有扩出产物的卵裂球也均能检测出性别，发现2个为男性，2个为女性，可惜的.是这4个卵裂球均来自不同的胚胎，所以不能相互验证。从淋巴细胞MDA产物检测的结果可以判断MDA产物也是均一的。结论1、在单细胞水平性连锁遗传疾病诊断中，双重巢式PCR技术较单重巢式PCR技术具有较高的扩增率及诊断正确率，并有助于发现等位基因脱扣(allele dropout， ADO)。该法在无创性单基因伴性遗传病的产前诊断和植入前遗传学诊断中具有较高的实际应用价值，且经济、便捷，值得临床进一步推广。
4、初步预实验可知 MDA可以克服单细胞的模板量少和不可重复实验的缺点。但由于此次预实验的样本量太小，其稳定性、可靠性还需进一步摸索，才可以用于单基因病的着床前遗传学诊断和产前诊断。
二、利用孕妇外周血浆中小片段游离胎儿DNA进行无创性地中海贫血产前基因诊断的研究
方法：收集157例孕妇的外周血，利用柱吸收的方法提取血浆中的cffDNA，经琼脂糖凝胶电泳分离富集小片段cffDNA，使用二重PCR 反应(dulex-PCR)检测SRY基因和磷酸甘油醛脱氢酶(glycerol-dehyde- phosphatedehydrogenase，GAPDH)基因。结果来源于86例孕男胎的孕妇血浆标本的小片段cffDNA均检出SRY和GAPDH 基因，来源于71例孕女胎的孕妇血浆标本的小片段cffDNA只检出GAPDH基因。与绒毛/羊水标本检测结果以及产后随访结果相符。特异性和敏感性分别为100%(157/157)和100%(86/86)。结论利用琼脂糖凝胶电泳，切胶回收，可以选择性富集孕妇外周血中的小片段cffDNA，相对地提高胎儿DNA的含量，结合二重PCR扩增SRY基因技术可用于无创性产前性连锁遗传疾病和单基因突变疾病的产前诊断。第二部分利用孕妇外周血浆中 cffDNA进行STR-PCR检测胎儿基因型目的：利用小片段cffDNA进行D5S818、D7S820、D13S317三个短串联重复序列(short tandem repeat，STR)基因型的分析，观察提取出来的小片段cffDNA中母源性DNA背景对实验的影响。
方法：收集了62例孕妇外周血标本，提取小片段游离胎儿DNA，利用多重PCR(mutilplex-PCR)的方法分析胎儿的STR基因型，并与父母基因型相比对。结果：62例小片段cffDNA的扩增结果中，49例标本的扩增结果完全与父母基因型相匹配，未发现母源性DNA的污染。其余13例在D13S317基因座的扩增中出现了母源性DNA的污染。
结论：经过对小片段cffDNA进行富集后，仍有可能出现母源性DNA对实验的影响，并且可能影响对实验结果的判读。使用多重PCR反应结合多基因座的扩增，可能可以有助于减少母源性DNA的影响，有助于结果的判读。第三部分利用孕妇外周血浆中小片段游离胎儿DNA进行β-地中海贫血无创性产前基因诊断目的：利用cffDNA对胎儿进行广西、广东地区常见的17种β-地中海贫血基因型的检测，与传统创伤性产前诊断相比较，探讨该方法的准确性和可行性。方法：针对广西、广东地区常见的β-地中海贫血突变的基因型设计三对不同引物，并用生物素标记。对cffDNA进行二次PCR反应后，使用反向斑点杂交(revert dot-blot hybridization，RDB)检测胎儿的β-珠蛋白基因型，与创伤性产前诊断结果比较，观察准确率。
结果：37例cffDNA标本检测中，检出重型β-地中海贫血19例，轻型β-地中海贫血11例，正常7例，与创伤性产前诊断结果相比较出现3例误诊，准确率为91.9%(34/37)。结论：利用 cffDNA进行β-地中海贫血的检测，可能出现母源性DNA背景的污染，当胎儿基因型与母亲基因型相同时，必须提高警惕，进一步分析或者复查。因为该技术取样容易，对孕妇胎儿无风险，不受孕期时间影响，易为与孕妇接受，因此进一步改进该技术后有望可用于β-地中海贫血的诊断。第四部分利用孕妇外周血浆中小片段游离胎儿DNA进行巴氏水肿胎儿检测目的：通过检测cffDNA以及母源性cfDNA在PCR反应中扩增效率的不同，进行检测巴氏水肿胎儿(Hb Bart’s hydrops foetus)的方法学研究。方法：对来源于拟诊孕水肿胎儿孕妇的小片段cffDNA，进行荧光PCR(Fluorescence PCR)扩增，利用毛细管电泳(capillary electrophoresis，CE)技术判断两种产物峰面积比(peak area ratio)来检测巴氏水肿胎儿。结果：30例拟诊巴氏水肿胎儿的小片段cffDNA扩增结果提示，巴氏水肿胎儿两种产物锋面积比远远<1。而其他原因所致的水肿胎儿的cffDNA模板扩增结果显示两种产物封面值比近似等于1。
结论：
通过荧光PCR和毛细管电泳的方法，有望利用cffDNA进行巴氏水肿胎儿的无创性产前诊断。
篇6：对混凝土桥梁加固新技术的研究
对混凝土桥梁加固新技术的研究
本文介绍了碳纤维增强复合材料加固桥梁这-新技术.
作 者：艾力・克力木 作者单位：阿克苏公路总段拜城公路段,新疆阿克功,842300 刊 名：科技风 英文刊名：TECHNOLOGY TREND 年，卷(期)： “”(1) 分类号：U4 关键词：混凝土桥梁 加固 碳纤维增强复合材料篇7：冷冻新技术对冰晶的控制论文
冷冻新技术对冰晶的控制论文
通过对高压下水相变化进行研究，可以利用高压来控制冷冻过程，并提高食品的质量。这方面应用的食品包括有：猪肉、蝉虾、胡萝卜、大白菜、豆腐、梨和芒果[3,8]。研究[9]表明，压力释放后所形成的冰晶数量是决定高压冷冻效果的关键因素，近几年已经有人通过多种方法来研究该问题。其中，一些研究者[10,11]采用热平衡方法来预测冰晶形成的数量。该模拟方法[9]假设：晶核生成所释放的潜热等于样品从冻结/熔解曲线的亚稳态到达平衡状态所吸收的显热。通过此模型还得到：在膨胀之前，升高压力或者降低温度能够形成更多的冰晶，进而缩短相变时间。Sanz等[12]根据水在高压下的热力学性质，利用数学模拟方法来研究高压冷冻瞬间冰晶形成的数量。该模型研究了在液态水、冰Ⅰ区域以及这两个区域的边界处，压力、温度和比容三者之间的关系，此模型预测了水在冻结瞬间可形成36%的冰晶。Otero等[10]采用相似的方法，利用HPSF冷冻含水量99%的琼脂凝胶样品，估计冰晶生成的比例为29.1%。另一种利用高压冷冻研究生成冰晶比例的方法，是通过试验测量膨胀后所释放的潜热，例如量热技术。Zhu等[13,14]采用HPSF冷冻纯水、甲基纤维素、土豆、三文鱼以及猪肉等样品，结果都显示了一个普遍规律：在压力210MPa和-22℃条件下释放压力，生成冰晶数量的最高比例均为33.6%。在Otero等[9]利用HPSF冷冻样品的过程中，通过使用一个简单的装置，在不同的压力和温度条件下进行测量，试验结果与热平衡模型的理论预测值完全一致。该试验表明，样品的初始含水量是决定冰晶生成数量的关键因素。但是，对于不同样品，冰晶数量其占样品体积的比例均相同。目前，有两个因素限制了高压冷冻在工业上的广泛应用：①关于在高压冷冻过程中所涉及的传热、传质方面的基础性研究较少，从而造成实际应用缺乏理论指导；②冷冻高压设备的制造，所需要的钢材材质和压力传递液体比较特殊，因此价格昂贵，制造成本较高。
超声波食品冷冻技术是将功率超声技术和食品冷冻相互结合，超声可以强化冷冻传热过程，促进食品冷冻过程的冰结晶，因此能够改善冷冻食品品质[3]。由超声波的物理效应（空穴效应）产生的大量气泡不仅可以促进冰核的生成，还可以破碎较大的冰晶体[15]。超声波冷冻技术在食品冻结过程中对冰晶影响的研究有：Sun等[16]采用超声波强化马铃薯片的冷冻过程，间歇使用功率为15.85W的超声波与浸渍冷冻相结合，试验结果证明可以显著提高冻结速率，生成的冰晶体数目多、粒径小、粒度分布均匀。宋国胜等[17]在研究超声辅助冷冻对湿面筋蛋白以及对冰冻糖果制造的影响时，均发现类似的试验结果。Hozumi等的试验[18]结果表明，45KHz，0.28W/cm2的超声波能降低纯水结晶的过冷度，促进冰晶形成。冰核生成是冷冻过程的重要阶段，但是针对冰晶成核的研究比较困难。因为冰核的生成是自发的、随机的，冰晶成核温度不能通过准确的预测或计算得到。所以，如果能找到一种控制冰核生成的技术，并使得这种随机的现象转变为一种可重复、可预测的过程，将是一件非常有意义的事情。超声波作为一种控制技术，可以用来简便地控制冰晶的成核，提高过程的可重复性[19]。研究[20-22]证明，超声波技术能够促进过冷溶液中冰核的形成。Inada等[22]研究结果显示，超声波能够极大地提高相变及冰晶成核的可能性，而空化强度的选择对于得到较好的可重复性结果起到了至关重要的作用。所做的类似研究还有，Zhang等[23]分析了空化强度和成核可能性之间的关系。研究表明，使用超声波在-6℃下对过冷水进行1s的处理，会生成大量的冰晶，其生长为枝状冰晶体，这与未处理样品的冰晶体的生长方式和结构相似，从而说明超声波可诱发晶核的产生，并且不影响后续冰晶体的生长方式和结构。然而，近几年又有研究发现超声波可以使枝状冰晶破碎，产生二次结晶，能改变冰晶体的整个生长方式[20，21]。Chow等[20]的试验结果证明：与未处理组相比，超声波能够提高蔗糖溶液中第一次冰晶成核的温度，同时使冰晶成核温度的测量具有更好的可重复性。此外，试验[23]还发现空化作用产生的气泡，对枝状冰晶的破碎起到了非常重要的作用，并可能会诱发二次冰晶成核。而冰晶成核温度会随着超声波功率的增大而提高。将超声波冷冻技术应用于冷冻食品中，发挥了重要作用。其中的空化作用可以使冰晶体数目变多、粒径变小、粒度分布更均匀，从而改善了食品的品质。但对于超声波冷冻是如何改变冰晶的大小与分布，相关的机理研究较少，因此有必要在超声波影响冰晶体的机理方面做深入研究。
果蔬渗透脱水是指在一定温度下，将水果或蔬菜浸入高渗透压的溶液，利用细胞膜的半渗透性使物料中的水分转移到溶液中，从而除去部分水分的一种技术。在生产中，渗透脱水经常作为一种果蔬加工的前处理方式，与果蔬干燥、冷冻、杀菌、罐藏等方法联合使用[24]。渗透脱水冷冻指对食品先进行脱水以达到理想的水分含量后，再进行冷冻加工。与传统冷冻方法相比，其能够较好的保藏水果和蔬菜，并降低冷冻负荷，节省能源，减少包装、销售和储藏的成本[25]。最近几年，关于渗透冷冻对冷冻食品品质影响的研究主要有以下成果：Marani等[26]采用渗透冷冻技术处理梨、猕猴桃、草莓和苹果，渗透液为蔗糖、葡糖糖和玉米糖浆混合物。试验证明渗透冷冻能够减少汁液流失；对于其中一些水果还能减缓颜色变化，并改善质构。Rincon等[27]采用不同浓度的蔗糖溶液渗透处理芒果后，再继续冷冻（-18℃）储藏20周，以研究对不同成熟度芒果品质的影响。结果表明：高浓度蔗糖溶液渗透处理冷冻后芒果品质较好。初期不太成熟的芒果，经过渗透脱水后稍有变软，但冷藏期内硬度和粘聚性能够保持不变。Dermesonlouoglou等[28]研究了渗透脱水前处理对冷冻黄瓜货架期的影响。与未处理组相比，处理组冷冻黄瓜的品质有了较大提高。其颜色变化减少到36.7%，硬度得到提高，感官评价较好。此外，还有关于渗透冷冻对胡萝卜质构的保护机理研究。Ando等[29]通过试验发现，渗透冷冻对细胞壁有保护作用，其断裂应力非常接近于新鲜样品值，但渗透冷冻―解冻对细胞膜（初始模量和透水性）的损害没有起到保护作用。渗透冷冻对冻结参数影响的研究有：Spiazzi等[8]将新鲜猕猴桃样品浸泡在68%（m/m）的蔗糖溶液中渗透3h，然后在-3℃下冷冻。试验结果表明：与未处理组比较，脱水样品的冰点降低，样品降到-18℃的时间减少到19～20min，冷冻速率快了20%～30%。脱水样品的水分含量越低，样品的冰点温度越低，冷冻时间越短。这可能是由于“水分含量越少，所释放的热量越少”。Spiazzi等[8]还渗透冷冻处理柠檬，他发现样品渗透时间越长，解冻后汁液流失率越少，这与“水分含量越低，冷冻对样品的损害程度越低”的结论相一致。然而，关于渗透冷冻针对食品中冰晶的影响，相关研究较少。在渗透冷冻中，脱水干燥预处理是冷冻过程的重要一步，原因在于它能影响整个过程和冷冻食品的最终品质。关于渗透脱水的研究已经进行了很长时间，其主要集中于通过数学模拟和试验方法来研究质量传递过程。因为渗透脱去水分的同时，溶质也会渗进到果蔬中，从而会影响果蔬口感等感官特性，所以实际应用中要根据不同的'食品来选择适合的渗透液。
抗冻蛋白（antifreezeproteins，AFPs）是一类能抑制冰晶生长的特殊蛋白质，它能够非依数性地降低水溶液的冰点，但对熔点的影响甚微[30]。AFPs在很多有机物中都存在，包括细菌、真菌、昆虫、植物材料及鱼类等[5]，当前研究最多的是鱼类的抗冻活性蛋白。AFPs可以降低溶液冰点，抑制晶核生长及冰晶生长速率。极低浓度（10-8mol/L）的AFPs就能抑制重结晶，并且对冰晶形态有修饰作用。在AFPs的作用机理研究方面，比较合理的解释是吸附抑制理论：一般晶体生长垂直于晶体表面，假如杂质分子吸附于冰生长通途的表面，那么需要外加一个推动力（冰点下降），促使冰在杂质间生长。由于曲率增大，使边缘的表面积也增加。受表面张力的影响，增加表面积将使体系的平衡状态发生改变，从而冰点下降[31,32]。当任何曲面半径小于冰核的临界半径时，冰晶停止生长[19]。AFPs在冷冻食品实际应用方面的研究较少。目前，AFPs在食品中最成功的应用是将AFPs添加到冷冻乳制品中抑制重结晶化，比如冰淇淋。在冷冻储藏过程中，由于温度发生波动，重结晶化不可避免，从而造成冰淇淋质地粗糙、质量下降。研究[31]发现，把少量的AFPs加入到冰淇淋样品中，在-80℃下迅速冷冻，然后在-6～-8℃下储藏1h后，用显微镜观察重结晶的变化，同对照组相比冰晶明显变小。在冷却/冷冻肉的应用中，加入AFPs可以减少肉制品的渗水，并抑制冰晶的形成，从而减少营养流失。Payne等[33]的研究中，将从南极鳕鱼中分离的抗冻糖蛋白，在屠宰前静脉注入羔羊体内，羊肉真空包装冷藏在-20℃条件下2～16周。试验发现无论是在屠宰之前1h还是24h注射抗冻糖蛋白，都能降低汁液流失率和冰晶大小。尤其在屠宰前24h注射，浓度为0.01μg/kg时，冰晶体达到最小值[8]。此外，还有试验[34]应用冬小麦麸皮AFPs，添加2.5%的AFPs对速冻汤圆品质的改善有明显作用。作为一类新型的食品添加剂，AFPs可以有效减少冷冻贮藏的食品中冰晶的形成和重结晶，从而提高低温冷链系列食品的质量。然而，目前由于AFPs的售价很高，故仅在研究和专门应用方面使用。随着对AFPs结构和功能关系的研究深入，以及化学合成或基因工程技术的不断成熟，将来可能会解决其价格昂贵等问题。如何不断地降低AFPs的成本，是实现其在食品工业中广泛应用的关键。
冰核活性细菌（ice-nucleationactivebacteria，INA细菌）是一种能在-2～-5℃的条件下催化诱发植物体内的水分产生冰核，从而引起植物霜冻的细菌。INA细菌具有形成规则、细腻、微小异质冰晶的能力，原因是INA细菌在细胞外膜上诱导产生了一种特殊的蛋白质――冰核活性蛋白（ice-nucleationactiveproteins，INPs）。INA细菌正是以这种蛋白中的重复序列作为模板，将水分子排列成细腻的冰核[35,36]。研究[37]证明，除了细菌具有成冰核活性，昆虫也有能力将自己体内的水生成冰核。冰核活性剂能使虫体在较高的温度条件下诱导细胞外结冰，阻止细胞内致死性冰晶的形成，从而保存生命。对于INA细菌来说，冰核活性剂的浓度不影响冰晶成核能力。但昆虫的成核能力却与冰核活性剂的浓度有关。冰核活性剂的成核温度是由它的大小、数量以及质量等一些参数决定的；此外，还与生成冰核的溶液特性有关。已有研究[19]发现，冰核活性剂不仅可以极大地提高冰晶成核温度，还能影响冰晶生长方式。添加INPs对冷冻食品有很多优势。比如，可以形成有序的纤维状薄片结构，以升高冰晶成核温度，缩短冷冻时间，提高冻结速率及改变冷冻食品质地等。这方面的工作有，陈庆森等[38]将具冰核活性的菌体蛋白碎片应用在基围虾的低温微冻保鲜保藏技术中。微冻保鲜20d后，经检测虾体的保鲜效果好，保存期长，并且能耗低、易于管理和操作。Zhang等[39]研究INA细菌的浓度对模拟液态食品体系（10%的蔗糖溶液和0.9%的氯化钠溶液）冷冻过程的影响，试验结果表明添加INA细菌不影响冰点的稳定，但能提高冰晶成核温度，缩短冷冻时间。并且随着INA细菌浓度从0增大到1.38×105INA/mL（冰核浓度单位，表示成核活性单元数），过度冷却程度和冷冻时间都大大减少。Zhang等[40]还研究了INA细菌对固态食品模拟体系（77%甲基纤维素）的影响，同样发现INA细菌可提高冰晶成核温度，并能够显著地减小冰晶尺寸；但对玻璃化转变温度、熔融热以及冷冻时间没有显著影响（如图2所示,冷冻温度-45℃,放大率500×50μm）。INPs在食品冷冻中的应用中表现出很多优势，最重要的是INA细菌可使由于过冷却现象生成的大冰晶体变小，从而减少冰晶对冷冻食品风味和营养成分的损伤。由此可见，INA细菌的应用前景相当广阔[38]。但是在使用INA细菌时，比如，有些具有冰核活性的菌株（丁香假单胞菌和黄单胞菌等）是植物致病菌，因此还要考虑菌株对食品的安全性。
微波辐射冷冻（microwaveirradiationfreezing）：微波辐射冷冻，是在冷冻过程中进行微波辐射，其能够抑制冰晶成核。Jackson等[41]研究微波辐射和冷冻保护剂（乙二醇溶液）的联合作用，试验结果表明微波、乙二醇溶液浓度以及两者之间的相互作用，都对冰晶数量产生了很大的影响。其机理可能是电磁辐射的电场分量对水分子的两极产生了作用，因此打乱了冰晶成核现象。磁共振冷冻（magneticresonancefreezing）：该方法是一种抑制冰晶生成的新方法。研究[42]发现，未冻结的食品或其他生物物料在连续电磁波振动的情况下，其温度也能降到初始冰点温度以下。此时磁场若突然消失，整个食品将会发生瞬间冻结。利用这种方法，食品能够迅速通过水结晶的临界区，生成细小冰晶体，并能减少水分迁移和不良的质量传递发生。
食品冷冻是一个复杂的过程，晶体的大小、分布、位置以及形态均与冷冻过程密切相关，从而影响到冷冻效率和食品最终质量。因此，研究食品中水结晶的过程可对食品冷冻工业起到理论指导，对行业具有巨大的推动意义。文章介绍的这几种冷冻新技术在水结晶的冰晶成核和冰晶生长阶段都起到了积极的作用，可较好地控制结晶过程，因此能够改进冷冻过程以及提高冷冻食品的品质。然而，目前这些技术大多数还处于试验和探索阶段，在实际冷冻应用中仍不够成熟。其原因主要在于：理论基础方面，需要深入研究其对冰晶影响的机理；设备投入方面，从试验设备转化为大型工业设备还需进一步研发设计，并且这些高新技术设备价格昂贵，应用于工业的成本较高。因此，该领域的研究方向主要会从以下两个方向延伸：继续深入研究不同冷冻新技术对冰晶影响的机理，以及探讨这些新技术联合应用对冰晶的影响等；高新设备的研发，使试验成果转化为实际的工业应用，并尽量降低设备成本。冷冻新技术的进一步推广和应用，可提高劳动生产率、产品质量和经济效益，并减少能耗和降低生产成本。
★诊断证明
★诊断报告
文档为doc格式
