以下是小编为大家准备的象拔蚌怎么做？象拔蚌的做法-象拔蚌的简介，本文共5篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
篇1：象拔蚌是什么？象拔蚌的做法
象拔蚌长23厘米，重900克。因其又大又多肉虹管被人们形象地称为“象拔蚌”。是蛤属的大型贝类。象拔蚌又称海笋，属于软体动物门，是一种海产贝类，个体有大有小，栖息地因种类而异。通常其两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿、副壳、水管（也称为触须），这水管很像一条肥大粗壮的肉管子，当它寻觅食物时便伸展出来，形状宛如象拔一般，故得象拔蚌之美名。
象拔蚌以海水中的单细胞藻类为食，也可滤食沉积物和有机碎屑。象拔蚌的主要敌害是蟹、海星、蜗牛及鲽鱼等鱼类，成贝栖居于海底，有较强的保护能力。
象拔蚌前4年生长较快，1龄贝壳长5～6厘米，重36～40克；2龄贝壳长8～10厘米，重200～250克；3龄贝壳长10～12厘米，重400～500克；4龄贝壳长12～15厘米，重500～800克。随着年龄增长，贝壳生长渐变缓慢，但软体生长仍能继续，寿命可达100多年。象拔蚌的出肉率高，达60%～70%，其中主要食用部位为水管肌，占总食用量的30%～35%，每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克，具很高的营养价值。
象拔蚌的做法
烹制象拔蚌热菜宜旺火速成，火候宁欠勿过，否则蚌肉易变老发轫，口感很差；调味宜淡色轻口，以突出成菜洁白清鲜之特色。其食法较多，既可熟食，也可生吃，酒楼食肆大多以烹制风味独特的“象拔蚌刺身”菜式吸引顾客，售价虽昂贵，但仍颇受消费者欢迎。先将一锅水煮至沸腾，把蚌连壳一起放入煮沸的锅里，两面番几下使之受热均匀，1分钟左右捞起，迅速将皮和壳拨掉，切片点芥末享用。
象拔蚌的烹制菜肴很多，比较有名的是：红汤象拔蚌、五彩象拔蚌、蒜蓉蒸象拔蚌、白灼象拔蚌、象拔蚌北菇鸡汤、韩式酱泡象拔蚌等。
篇2：象拔蚌怎么做？象拔蚌的做法-象拔蚌的简介
烹制象拔蚌热菜宜旺火速成，火候宁欠勿过，否则蚌肉易变老发轫，口感很差；调味宜淡色轻口，以突出成菜洁白清鲜之特色。其食法较多，既可熟食，也可生吃，酒楼食肆大多以烹制风味独特的“象拔蚌刺身”菜式吸引顾客，售价虽昂贵，但仍颇受消费者欢迎。
象拔蚌的做法-象拔蚌的简介
象拔蚌的简介
象拔蚌长23厘米，重900克。因其又大又多肉虹管被人们形象地称为“象拔蚌”。是蛤属的大型贝类。象拔蚌又称海笋，属于软体动物门，是一种海产贝类，个体有大有小，栖息地因种类而异。通常其两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿、副壳、水管（也称为触须），这水管很像一条肥大粗壮的肉管子，当它寻觅食物时便伸展出来，形状宛如象拔一般，故得象拔蚌之美名。
象拔蚌以海水中的单细胞藻类为食，也可滤食沉积物和有机碎屑。象拔蚌的主要敌害是蟹、海星、蜗牛及鲽鱼等鱼类，成贝栖居于海底，有较强的保护能力。
象拔蚌前4年生长较快，1龄贝壳长5～6厘米，重36～40克；2龄贝壳长8～10厘米，重200～250克；3龄贝壳长10～12厘米，重400～500克；4龄贝壳长12～15厘米，重500～800克。随着年龄增长，贝壳生长渐变缓慢，但软体生长仍能继续，寿命可达100多年。象拔蚌的出肉率高，达60%～70%，其中主要食用部位为水管肌，占总食用量的30%～35%，每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克，具很高的营养价值。
象拔蚌的做法
烹制象拔蚌热菜宜旺火速成，火候宁欠勿过，否则蚌肉易变老发轫，口感很差；调味宜淡色轻口，以突出成菜洁白清鲜之特色。其食法较多，既可熟食，也可生吃，酒楼食肆大多以烹制风味独特的“象拔蚌刺身”菜式吸引顾客，售价虽昂贵，但仍颇受消费者欢迎。先将一锅水煮至沸腾，把蚌连壳一起放入煮沸的锅里，两面番几下使之受热均匀，1分钟左右捞起，迅速将皮和壳拨掉，切片点芥末享用。
象拔蚌的烹制菜肴很多，比较有名的是：红汤象拔蚌、五彩象拔蚌、蒜蓉蒸象拔蚌、白灼象拔蚌、象拔蚌北菇鸡汤、韩式酱泡象拔蚌等。
篇3：象拔蚌的营养价值功效_象拔蚌烹饪方法
象拔蚌基本概述
象拔蚌也被称为海笋，是一种海产贝类。它被食用的部分肉色洁白、肉质细嫩、口感清鲜甜美，因此现在越来越多的人喜欢吃象拔蚌，也被公认为名贵海鲜之一。
象拔蚌的营养价值丰富，每100克含热量81千卡、脂肪1.3克、蛋白质14.4克。正因为营养价值高，味道鲜美，所以卖的价格也高。
象拔蚌是远东包括华人及日本人崇尚的高级海鲜，具有低脂肪、高蛋白的特征，是健康的海中美味。
一、象拔蚌的营养价值：
1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血。
2.其他功效：肺虚咳嗽，虚劳喘咳。
二、象拔蚌的营养功效
1.提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
3.祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
三、蒜蓉象拔蚌
主料：象拔蚌6只，大蒜1颗。
辅料：蒸鱼豉油2勺。
调料：食用油2大勺。
步骤：
1、象拔蚌请店家帮忙杀好，剖成两半.
2、将步骤1中处理过后的象拔蚌的内脏去掉，然后用清水洗净放到盘子中待用。
3、大蒜剁成蒜蓉，备用。
4、热油锅，将油烧到五成热。
5、然后放入蒜蓉，小火炒制成蒜油。
6、如果看到蒜蓉的颜色变白的时候，就将蒜油和蒜蓉一同非常均匀的浇在象拔蚌的上面。
7、再淋上蒸鱼豉油。
8、蒸锅水开后，进锅大火蒸2分钟，出锅，开吃。
[象拔蚌的营养价值功效_象拔蚌烹饪方法]
篇4：吃象拔蚌上火吗？象拔蚌的营养价值有哪些
通过饮食调整能让身体变得更加的健康，并且还能预防上火，象拔蚌是最常见的一种食物，很多人对他的作用和功效说法都是不一样的，那么吃象拔蚌会上火吗？
象拔蚌的营养价值
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
吃象拔蚌上火吗吃象拔蚌不会上火。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
上火是非常痛苦的事情，所以一定要注意饮食的改善，上面就是对吃象拔蚌会上火吗的介绍，希望容易上火的人要特别注意。
篇5：哪些人不适合吃象拔蚌？象拔蚌的副作用有哪些
在生活中如果我们能够多注意一些细节，能够让身体变得更加的健康，尤其是饮食是最为重要的，像象拔蚌这样的食物一定不能随着食用，否则对身体也是有伤害的，下面一起了解下哪些人不适合吃象拔蚌呢！
副作用
无副作用
禁忌人群
孕妇应忌食象拔蚌。
了解了哪些人不适合吃象拔蚌之后，我们就能更好选择饮食了，另外平时在生活中我们也要注意食物之间的搭配，这样才能更好的获取到健康。
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