【导语】以下是小编帮大家整理的酒店管理专业的人才培育状况及建议论文（共11篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。
篇1：酒店管理专业人才培育的约束分析论文
酒店管理专业人才培育的约束分析论文
随着我国酒店业的不断发展，社会对酒店专业人才的要求是越来越高。作为培育酒店人才的高职院校，在人才培养目标、综合素质教育、服务意识的强化、外语应用能力培养等方面上还存在着很多不足，高职院校酒店管理专业的建设是否能够跟上时代发展步伐，满足酒店行业要求成为了我们大家所关注的话题。
一、高职酒店管理专业人才培养存在的问题
（一）高职酒店管理专业人才培养目标不明确。很多高职院校酒店管理专业的人才培养目标缺乏准确定位，不符合实际，无法适应当前酒店行业的人才发展需求。有的高职酒店管理院校将人才培养主要侧重于专业技能的培养上面，忽略了理论知识教学和职业道德的教育。有的高职酒店管理院校侧重于理论教学，本科教学思想浓重，注重于专业知识的具体性和连贯性，忽视了实践教学的重要性，教学和实践相脱轨，缺乏对学生实际应用能力和动手操作能力的培养。这样培养出来的高职酒店管理专业人才很难符合社会发展需要，导致高职酒店管理专业的毕业生就业情况不理想。
（二）职业道德素质低，服务意识差。由于职业道德和服务意识趋向于人的主观观念意识，在实际操作中很难进行强化训练，因此，在教学过程中常常会被忽视。一些高职酒店管理专业的毕业生参加工作时经常会缺乏团队合作精神，不能诚实守信，不善于与人沟通，对顾客的服务不周到，不能真正做到以客户为核心的服务理念，当与客户发生争执时，不会合理的去化解问题。
（三）重视理论教学，缺乏实践教学。现阶段，很多高职院校酒店管理专业在课程的设置、教学方法，考试模式等方面都仍旧延用本科学习的教学方案，重视理论知识，轻视实践教学。经常考核学生对理论知识的掌握情况，却没有一个系统的实践评估体系，导致学生在自身上对实践教学的重视度就不够，结果也就可想而知了；由于受到高职学校技术、资金、规则等制约因素的影响，学校内部没有一个专门的模拟酒店实验室，学生的实践操作得不到锻炼，能力自然也不会提高。对于学校外部，学校不能和正规的、一流的酒店企业进行合作，建立实训基地，导致学生对酒店管理知识仅仅只停留在书本上，对知识如何具体应用缺乏认知度。
（四）外语运用能力差。随着酒店行业对外开放模式的出现，酒店的工作人员对外国人士接触越来越多，为了能够自如的和外国人进行交流，这就要求酒店管理人员要有很强的语言应用能力。而现在的高职院校的.酒店管理专业设置中更侧重于酒店管理知识，缺乏对学生外语课程的设置，不能培养学生的外语口语应用能力。即便是设置了外语课程，校方领导也不够重视，把外语教学设置为考查课，不能有效调动学生的学习主动性。
二、高职酒店管理专业人才培养的应对策略
（一）建立实训基地，加强学生技能培训。实训基地通常会分为校内实训基地和校外实训基地。在校内，高职学校应该加大投入对酒店模拟实训基地建设的资金，酒店管理专业的老师要多与酒店行业中优秀的、知名的酒店企业进行沟通，了解当前的市场发展走向及对高职酒店管理专业的人才要求，切合要点，全力打造出一个仿真效果好、技术含量高、符合实际、能对外开放的模拟场地，经常组织模拟演练，强化学生的实际应用能力。在校外，高职院校可以与规模较大的正规酒店合作，给学生提供动手操作的机会，让学生在实践中真正感受到酒店管理文化，并及时发现自身存在的不足，在以后的返校学习中还应该注重哪些方面的学习。
（二）完善课程的设置结构。课程设置的好与坏对任何一个专业来说都是至关重要的，高职酒店管理专业课程要以提高学生应用技能为核心，分析当前酒店的发展趋势，根据酒店中所设置的工作岗位来确立专业目标，根据酒店所设立的工作任务来进行课程设置，根据应用技能的培养来确定课程内容，根据酒店的工作流程来设立学习项目。科学、有效的将教学环境和企业工作情境结合在一起，建立以培养学生职业素养、操作技能、专业知识为一体的完整课程体系。其次，酒店的管理与服务具有很强的操作性，在平时的教学过程中，我们可以通过多媒体教学方式，将酒店管理的生活情境生动、形象地演示给学生，并且课堂内容以学生演练为主。
（三）加强高职酒店管理专业的教学队伍建设。学生对知识的掌握程度和应用技能水平的高低很大程度上取决于教师的教学水平，因此，我们需要建设出一支既有超强的理论教学水平，又能胜任指导实践教学的双重型的教师队伍。如何来加强这支高职酒店管理专业的教学队伍建设，可以通过以下几个方面。
第一，聘请酒店管理行业中的知名人士前来指导教学，根据当前酒店管理的发展趋势来纠正教学中存在的问题。并与一流的酒店企业寻找合作机会，在安排酒店管理专业学生实训的同时也大力倡导老师到酒店企业去实习，丰富老师的实践经验，一个有阅历的老师，会在教学中能够自如地展开案例教学模式。
第二，组织老师参加省市骨干教师培训班、高职教育研讨班等，使教师认识到高职教育体系的人才培养目标及要求，不断更新教学知识，改善教学方法，保证教学质量。
总结：
总的说来，高职院校如果培养不出一批酒店管理专业人才队伍，不但在很大程度的浪费了教学资源，也直接影响到了酒店管理企业日后的发展。因此，高职酒店管理专业的人才培养中，要积极克服人才培养制约因素的影响，及时调整酒店管理的课程结构，完善教学模式，培养出符合酒店业管理型人才的要求，促进我国酒店业的可持续发展。
篇2：旅游管理专业人才培育的探究论文
关于旅游管理专业人才培育的探究论文
20xx年6月，我国高校转型发展的标志性组织“应用技术大学（学院）联盟”成立，联盟是由国内35所地方本科院校在国家教育部的指导下发起并成立的，作为国内应用技术大学建设的校际协作组织，对于我国高校提高应用型人才培养的层次和推进地方本科院校向应用技术大学转变起到重要作用。联盟强调建设应用技术大学的合作目标，强调在教育改革、产教融合、协同创新、促进转型发展等方面，进行合作交流与研究，至此，创新创业人培养被提到意识议程上来。创新创业人才培养是应用技术大学建设的根本问题，教师作为教育实践的主导，应该传授学生专业知识技能、引导学生学以致用，指导学生进行创新创业实践活动，这样，教师首先应该成为本专业领域的创新创业能手，否则，不能胜任创新创业导师角色。因此，创新创业人才培养的关键在于专业教师的创新创业导师能力培养，旅游管理专业教师的创新创业导师能力培育应该成为学校旅游管理专业教学工作的重中之重。创新型人才培养需要创新创业型的导师，旅游管理专业作为应用性很强的专业，教师首先应该具有创新创业能力，才能指导学生的创新创业学习和活动，特别是当前我国应用型技术大学转型时期，旅游管理专业作为应用性很强的专业，其创新创业导师的能力培育理应走在转型教师培养工作的前列。
一、培育依据：旅游行业岗位执业标准
（一）将旅游管理专业教师培养成为行业企业岗位的执业师。执业于旅游行业的从业人员，要具备与行业和岗位相应的职业资格。这样，才能够在旅游行业从事岗位工作活动。旅游管理专业教师顺利获得旅游行业和岗位的从业资格，才能从事相应的岗位工作，而旅游行业企业的岗位工作经验是创新创业导师能力养成的基础。我国从事旅游行业工作的职业资格证书多种多样，如导游职业资格证书、调酒师职业资格证书、茶艺师职业资格证书、餐厅服务员职业资格证书、客房服务员职业资格证书、旅行社经理职业资格证书，等等。旅游管理专业教师只有考取了相应的职业资格证书，才能在旅游行业企业里长期任职，从事专业岗位工作，才能积累专业实践经验，才能培养专业执业能力和创新创业能力，才能指导学生进行专业领域内的创新创业活动。
成为旅游行业企业的各种执业师，需要国家组织的资格考试，旅游管理专业教师应该积极参加各级各类执业资格考试，舍得花大的气力准备考试，努力获得参与专业实践活动的资格。
（二）培养旅游管理专业教师具有达标的创新创业能力。应用技术大学旅游管理专业教师不应该是传统的“双师”，只获得了执业资格还不够，还应该具有独立的执业能力，并能在执业活动中将工作推陈出新，将事业干出起色，在具有执业能力的同时，拥有创新创业能力。旅游管理专业教师应该熟悉自己专业领域的知识技能，了解专业领域的发展趋势，清楚专业领域的创新创业前景，引导学生与专业创新和创业对接。应用技术大学要发展，就需要专业教师具有高水平的执业能力和创新创业能力。德国、芬兰等欧洲国家的应用技术大学学生创新创业能力较高，就是因为他们的教师都具有3～5年甚至更长时间的岗位执业工作经验，掌握行业企业发展前沿，能够对学生的创新创业活动给予与时俱进的指导，促进了创新型社会的发展。
专业创新和创业能力是应用技术大学专业教师的必备能力，旅游管理专业教师不但要具备这样的能力，还要具有将这一能力传授给学生、指导学生进行自主创新创业活动的能力。
教师不仅要有指导他人的能力，还要有自我提升的能力。作为应用技术大学的教师，旅游管理专业教师应该随着旅游行业的不断发展和岗位要求的不断调整，不断提升自己的专业能力，创新专业教学内容，为学生创业提供有力的支持。
二、培育平台：旅游管理创新创业教学团队平台和服务地方产学研平台
（一）建设创新创业导师能力培育的校内教育教学团队平台。应用技术大学应该成立多种类的创新创业教育教学团队，让教师广泛地参与进来，并充分发挥创新创业教育教学团队负责人的作用。团队负责人在团队建设的不同时期，要发挥不同的作用，在团队成立初期，要履行主导创新创业教育教学团队发展方向、建设目标、建设内容、建设周期、成员选择等等团队组织建设的基本问题；在团队建设推进阶段，团队负责人要充分发挥监控职能，对团队成员灵活授权，团队建设的责任和义务落实到人，发挥团队成员的积极性和主动性，让更多的团队成员以主人翁的精神参与到团队建设中来，锻炼自己的创新创业能力，实现团队的创新创业目标。
创新创业教育教学团队的形成和建设，可以使旅游管理专业教师创新创业能力提高事半功倍。相关研究成果表明，以团队的形式进行创新创业活动，可以减少教师创新创业的压力，也可以提高团队成员的创新创业绩效。创新创业团队合作应该强调团队成员之间的沟通，支持每一个成员主动与其他成员交流的行动，使团队成员信息交流通畅，增进彼此的信任感和依赖感，使团队成员乐于资源共享和人际支持，强化团队的凝聚力，从而提升教学团队的创新创业业绩，提高团队成员的创新创业能力和指导创新创业的能力。
（二）建设创新创业能力培育的、服务地方的、校企合作的产学研平台。学校应当为旅游管理专业教师提供融入旅游行业企业、参与旅游岗位工作、与旅游企业合作的产学研平台，这是旅游管理专业教师提升创新创业能力和指导学生创新创业能力的关键一环。应用技术大学的产学研平台，应该强化与地方旅游管理部门、旅游行业协会、旅游企业的合作，为旅游管理专业教师提供参与旅游企业技术创新研究，参与旅游企业组织设置研究，让旅游管理专业教师掌握旅游行业企业创新创业第一手资料和经验，才能真正提高他们的创新创业导师能力。利用服务地方的产学研平台提高旅游管理专业教师的创新创业导师能力，应该制定科学利用产学研平台，系统提高旅游管理专业教师创新创业能力的切实可行的'方案。首先，方案应该以安排旅游管理专业教师到旅游管理部门、旅游行业协作部门和旅游企业的一线岗位进行挂职锻炼为起点，让他们了解、熟悉社会相应专业领域的实践情况，为进一步的能力培养打下基础；其次，让旅游管理专业教师参与企业的创新创业项目，为旅游企业的创新发展献策献力，并取得旅游企业创新发展的真经；最后，以学校或教师个人为单位，与地方旅游管理部门、旅游行业协作部门和旅游企业签订创新发展合作项目，鼓励教师积极参与合作项目，鼓励青年教师申报与地方旅游发展合作项目相关的科研创新项目，使服务地方的产学研平台建设项目充分发挥其在培养旅游管理专业教师创新创业导师能力中的作用。
三、培育保障：利于旅游管理专业教师创新创业导师能力增长的制度建设
建立促进教师积极提升创新创业能力的管理制度，助力旅游管理专业教师创新创业导师能力的提高。一些应用技术大学已经在职称评聘制定和激励制度上作出了有利于教师创新创业导师能力提升的有益尝试，并取得了良好的效果。比如，学校在职称评聘工作开展的过程中，将教师指导学生创新创业工作纳入职称评聘指标体系，使教师明确在同等条件下，作为学生创新创业导师指导学生创新创业项目的教师，在职称和职务晋升时有优先录用的机会，这样，会激发旅游管理专业教师积极提高自己的创新创业导师能力，争做学生创新创业的导师。又如，为学校建立的创新创业导师教学团队提供经费资助，在团队建设期间，为团队成员提供津贴，激发旅游管理专业教师对创新创业导师角色培育的积极性，使增强创新创业导师能力成为旅游管理专业教师的共识，从而营造出创新创业导师角色培养的氛围。应用技术大学还应该把握住青年教师招聘的准入制度关。为保证新任教师的创新创业导师能力，必须招聘那些既有学位、又有实际工作经验的高素质、高技术的人才入校工作。这样，在投入应用技术大学旅游管理专业教师之后，才能够迅速地成长为旅游管理专业学生创新创业活动的导师。
四、培育目标：具有创新创业指导能力的旅游管理专业新型双师型教师
国内关于双师型教师的传统认定，是建立在职业教育基础之上的。一般认为双师型教师是指既具有专业理论知识，又具有专业操作技能，并能将专业理论与专业实践相结合进行教学的教师。这种认识反映了双师型教师的本质内涵，但是在外延上缺乏科学的界定。专业理论知识、专业操作技能、专业理论与专业实践相结合的具体要求等情况，是随着科学的进步、社会的发展而不断发展变化的。真正意义上的双师型教师，不但要通晓所教专业课程的理论体系，还要了解所教专业的产业发展规律和企业运作现状，根据行业企业进步的要求锻炼自己的专业操作技能，使自己的实践操作能力跟上时代的要求，走在企业员工的前面。这种外延上的界定，对应用技术大学的双师型教师有了新的要求，即不断地了解行业企业发展实践，不断地深入行业企业岗位之中，掌握行业企业前沿需要，锻炼自己的新型双师角色。实现这一目标的关键问题是积极参加各种专业执业活动，在行业企业执业活动中，不断增强创新创业能力，使自己成为具有创新创业指导能力的、旅游管理专业的新型双师。
篇3：专业人才旅游管理论文
专业人才旅游管理论文
一、旅游管理专业人才需求市场调研结果
1.人才需求情况
56．3%的被调查单位表示近五年内有旅游管理专业相关的人才需求，并且这种需求稳定，呈现出逐年递增的趋势。尤其是在全面建设北国风光特色旅游区这一发展背景下。这类单位主要集中在旅行社、旅游饭店等进入难度较低的用人单位;而旅游行政部门、旅游事业单位等对旅游管理专业人才的需求，特别是高职高专旅游管理专业人才的需求较低。
2.人才经验、经历要求
83．2%的用人单位表示需要有相关工作经验的专业人才。为了学生更好地就业，学生一线企业的顶岗实习情况受到了用人单位的高度重视，因此高职高专旅游管理专业应高度重视学生顶岗实习，将顶岗实习落到实处。
3.资格证书的要求
由于用人单位的性质不同，对旅游管理专业人才资格证书的要求也各有侧重，但除旅游饭店类企业外，75．2%的用人单位表示希望学生考取导游资格证书，51%的用人单位提出了外语方面的'要求，尤其是饭店类企业，希望高职高专旅游管理专业的毕业生能够有较强的外语能力，特别是口语能力。其他类证书，例如领队资格证书、旅行社经理资格证书、酒店类资格证书并未得到用人单位的重视。
4.能力要求
本次调查共列举了扎实的专业知识、较强的沟通能力、较强的人际交往能力、英语口语能力、计算机操作能力、文字综合处理能力、应变能力、表达能力、其他能力等九项能力作为选项，调查统计结果显示，九项能力的排序依次为:较强的沟通能力、扎实的专业知识、应变能力、较强的人际交往能力、英语口语能力、文字综合处理能力、计算机操作能力、表达能力、其他能力，可见专业知识仍然还是用人单位关注的重点。
5.课程设置要求
本次调查选择了形象礼仪、导游业务、前厅客房服务、西餐与调酒、高尔夫操作技能、旅行社经营与管理、旅游法规、旅游学概论、旅游市场营销、旅游心理学、会展服务与管理、职业生涯规划、思想道德修养、计算机、大学英语共15门课程作为选项，被调查对象可进行多项选择。根据用人单位性质的不同，在课程的选择上各有侧重，但总体上导游业务、旅游法规、形象礼仪等专业性较强的课程普遍受到了用人单位的重视，而计算机、思想道德修养这类课程选择的并不多。但是学生的思想道德建设、职业规划不容忽视，因此在《旅游管理专业人才培养方案》的编订中，可将这部分内容适当地融入到专业课程中。
6.存在的主要问题
在缺乏经验、缺乏吃苦耐劳的精神、人际交往能力差、工作稳定性差、专业知识不扎实、文字综合处理能力差、其他等七个选项中，缺乏吃苦耐劳的精神、工作稳定性差两个问题尤其严重，占调查比重的63%，可见这是现阶段高职高专旅游管理专业迫切需要解决的问题，也是旅游管理专业相关用人单位面临的最大困扰。
二、旅游管理专业人才需求市场调研结果分析
在黑龙江省旅游业大发展的今天，黑龙江省对旅游人才的需求是不断增加的。全省旅游管理专业高职高专毕业生人数仅为437人，这些毕业生中排除参加专升本学习、毕业后改行、创业、待业等因素，真正奋战在黑龙江省旅游一线的人数所剩无几，所以高职高专旅游管理专业教育必须从数量培养向质量培养转型。而提高高职高专旅游人才的质量，必然要迎合市场对人才的需求状况，根据市场需求调整专业人才培养方案。根据调查统计可以看出，旅游管理专业相关的用人单位，对学生的实践技能和外语技能尤为重视，这也将是未来专业人才培养方案调整的方向。此外，在专业人才的培养上，要逐步渗透敬业爱岗、稳步发展的职业精神，增强职业归属感，帮助学生设计合理的职业发展规划，以提高学生就业后的稳定性。在课程的设置上，应合理设置对应岗位的专业核心课程和理论基础课程，并逐步加大专业核心技能课程的比重，突出学生技能的培养。根据大部分企业对学生外语能力的重视，应当加大外语口语教育的比重，外语口语课程均采用小班额授课，一对一提升学生的外语水平，以培养适应岗位需求的高素质人才。针对企业认可度高的职业资格证书，加大培训力度，提高学生专业资格考试的通过率，必要时要严格贯彻执行毕业证、资格证双证融通的毕业要求，使学生提高对资格考试的重视程度。
篇4：工商管理专业人才的培育模式革新论文
工商管理专业人才的培育模式革新论文
当前，为适应我国经济、社会、科技和高等教育的发展，国务院学位委员会、教育部启动了学科目录修订工作，对学科目录设置与管理的机制进行了改革。工商管理专业属于第十二大学科门类（根据国务院学位委员会第二十八次会议审议批准新修订后的《学位授予和人才培养学科目录》分为学科门类13类）“管理学”所属的五个一级学科之一。工商管理专业是与社会经济发展联系十分紧密的应用型学科。随着我国高等教育由“精英型”向“大众化”逐步推进，经济的全球化和我国市场经济体系的逐步完善，企业的市场化进程进一步加快，尤其是信息科学技术的发展、交叉学科的日益增加，企业的经营管理内容与理念不断变化，对地方高校培养管理类人才的人才规格、创新应用能力和综合能力提出了更高的要求，社会对管理类人才的需求趋向复合化，乃至呈现创新实践应用能力强的趋势。
给地方高校带来了挑战，也给全球各地区高等教育出了一个难题。面对我国市场经济发展和经济全球化相适应的迫切需要，必须造就一支高素质、专业化的新型工商管理队伍。传统的学科型工商管理本科培养方案模式已无法适应这一要求，亟需改革与创新。借鉴国外工商管理学院的成功做法，培养应用型、职业取向为经济建设第一线的工商管理本科生，是一种可供选择的现实改革途径。在我国经济快速发展以及世界各国教育改革大潮冲击的双重压力下，我国工商管理高等教育改革具有必要性和紧迫性，其指导思想和原则是：以转变教育思想和更新教育观念为先导，树立全面素质观，新的培养目标观、注重培养学生创新能力和综合协调能力的教育观以及教与学统一观；激发和调动教与学的主动性、积极性和创造性，培养社会主义市场经济所需要的复合型、应用型、创造型人才，深化教育改革，提高教育质量和办学效益。
1确定应用型工商管理本科专业人才的培养目标与培养规格
确定创新性应用型人才的培养目标和培养规格。首先，确定“素质为根、应用为本、能力为上、创新为魂”的人才培养目标。其次，必须花大力气转变教师尤其是学术带头人的教育思想、观念。现在教师队伍中的绝大多数人都是在理论学术型培养模式下成长起来的，强调学科本位，坚持学术取向，认为培养应用型人才是自贬家门。实际上，理论学术型、应用型不是层次上的差别，而是类型上的差别。应用不是照搬照抄，而是创造性的应用。笔者讲的创新性应用型人才不同于一般的应用型人才，而是除了培养“师”（工程师、经济师、会计师、律师等）字号人物之外，也培养“家”字号人物（工程技术与管理专家、企业家、社会活动家等）。我们培养的本科生绝大部分毕业后直接就业，既要给他们提供发展的潜力，更要给他们安身立命的本领。通过这样反复的研讨、宣传和导向，绝大部分教师的教育思想、观念才能得到转变。人才培养目标才得以与时俱进的准确定位。依据人才培养目标的定位，地方高校再根据毕业生主要面向国内地区的实际，将本科人才培养规格定位为：为地方经济社会发展培养生产、建设、管理、服务第一线人才，基础教育和政府与社会基层组织的业务骨干、管理骨干以及中小企业的高级应用型人才。
2构建“一体四翼”应用型本科工商管理专业人才培养模式
为了实现地方高校应用型工商管理专业的培养目标与培养规格，提出了构建“一体四翼”应用型本科工商管理专业人才培养模式。所谓“一体四翼”是指以“校园理论导向教学”、“企业现场实践”、“大型案例模拟规划与分析”、“学生独立自主学习”为四翼，以适应生产、建设、管理和服务第一线需要的综合应用能力（理论力、实践力、学习力）为主体的创新性应用型人才培养模式（见图1）。2。1紧扣应用性人才培养目标与培养规格，构建应用能力为培养主线的校园理论导向教学紧扣应用性人才培养目标与培养规格，在人才培养过程中，坚持以应用能力的培养为主线，构建工商管理专业应用性人才合理的知识能力素质结构与基础知识的校园理论导向教学。其中知识能力素质结构包括“思想道德素质、文化素质、专业素质和身心素质”四个素质的导向教学。基础知识包括三个方面的教学导向：一是“必需、够用”的基础理论知识；二是扎实宽广的技术基础知识；三是广泛实用的人文社会科学知识，如政治、经济、管理、法律、文化、市场和语言等知识，这是社会主义市场经济体制下，增强人才适应能力的基本知识。基本技能包括与专业相关的基本技能和专业综合应用能力培养所必需的基础技能两方面。工商管理专业的企业管理方法与技巧就是工商管理专业必须熟练掌握的基本技能。基础知识和基本技能二者相辅相成，是培养综合能力的两个必要基础。综合应用能力是人才总体能力的主要体现，是评价人才质量的主要标准，也是专业特色的重要标志之一。专业综合能力包括三个方面：一是发展能力，即知识更新、自我发展的自学能力和不断创新能力；二是交流、协作与计算机应用的基本能力，这是进入21世纪和现代信息社会，技术应用性人才必备的基本能力；三是专业技术应用能力。应用型本科人才在知识结构上应具有“知识面较宽，基础较扎实，应用性较强”的特点，需要加强理论课程的整合，突出理论教学的导向性，构建出目标明确、逻辑性强的平台与模块化相结合的理论教学体系。在理论教学体系的构建中，要改革教学内容和课程体系，要注意基础、专业平台的构架，在课程结构上逐步形成“基础+专业”的平台化架构、“专业主干课程+跨专业任选课程”的模块化纵向化的校园理论教学导向。
2。2紧扣企业现场实践，构建实践教学体系
在应用型人才培养模式的总体上设计出学生需要掌握的知识点和能力发展要求以后，按“有所为，有所不为”的原则，对各种课程进行大胆的裁并、整合和内容的更新，设计、组织并开设全新的课程，构建出较为完整、系统的理论教学体系，同时为实践教学预留充足的学分学时。根据应用型本科人才多层次、多元化的能力特点，需要构建分类设计、分层施教、分步实施、独立设置的选修与必修相结合的实践教学体系。围绕着社会对人才的创新、创业精神和实践能力的要求，需要构建从课堂内系统的、综合性的实践技能训练，到课外的自助式开放实验、贯穿校内学习全过程的专业素质拓展训练和校外实习相结合的培养体系。围绕社会对专业人才实践能力的要求，整合实验内容，确定相应的基础实验（实践）技术系列、专业实验（实践）技术系列和模块实验（实践）技术系列等内容，减少验证性实验比重，增加设计性、综合性实验内容的比例。验证性实验保持与相关理论课的密切联系；独立开设的实验课程要体现技能的综合训练，体现设计性与综合能力的培养，又体现统一实验课的阶段要求；要突出各阶段的能力培养重点，形成验证性实验培养学生的实验基本操作能力，综合性实验培养学生的综合能力，设计性实验培养学生创新意识与能力的实验教学体系。为实施个性化培养，在实验课程性质的设定上，可将本专业必须掌握的技能点设定为必修实验（实践），对于技能延伸性实验（实践）或次技能点实验（实践），设为选做实验（实践），供学生自由选择，给学生以个性化发展的空间。以基础性与先进性、综合性相结合为原则，筛除部分传统课程体系内的验证性经典实验，更改、串连成综合性或设计性实验，使学生充分了解实验原理、方法，解答、处理实验中可能出现的问题，提高分析问题和解决问题的能力，强化学生的创新能力、技术开发能力培养。在实验教学的方式上，地方高校要注重因果式引导、成果型训练，有利于刺激学生的成就感，从而激发学生的专业学习兴趣与钻研的好奇心，这对自主学习习惯与研究氛围的养成有积极的作用。这种全方位、立体化的系统性、规范化的培养模式的创新和实践，可使所培养人才符合社会对创新性应用型人才的需要。
2。3建立“全方位，全过程，全人化，全员参与”的“大型案例模拟规划与分析”
所谓“全方位，全过程，全人化，全员参与”的“大型案例模拟规划与分析”，实质是全面素质拓展。“全方位”的“大型案例模拟规划与分析”，就是围绕应用型人才培养的目标，从素质、能力和知识三个方面，专业教育和学生管理紧密配合培养人才。“全过程”的“大型案例模拟规划与分析”，就是把专业指导贯串到从学生入学到毕业的培养人才全过程。“全人化”的“大型案例模拟规划与分析”，就是“以人为本”，注重文明修身，培养全面发展的人，“全员参与”的“大型案例模拟规划与分析”，就是党政工团一起动手，全体师生密切协同，做好人才培养工作。应用型本科人才不是“狭窄于技术”的工匠，而应具有良好的综合素质。因而，在理论教学体系、实践教学体系之外，我们还要构建素质拓展体系。素质拓展的内涵不仅包括有利于提高学生专业技能、技术创新的专业素养的拓展，还应包括社会综合能力的扩充训练、精神气质的陶冶和身心品质的全面提升。应将规范化的素质拓展要求作为学生全面发展的手段，注重人文教育对学生健全人格塑造的作用，注重科学精神的启蒙对成人、成才、创新创业精神的涵育。因此，将素质拓展体系全面纳入人才培养方案，构建项目化管理、学分制认证、规范化运作的教育体系，是保证应用型人才培养的一个重要方面。素质拓展体系的内涵包括社会综合能力的训练和专业外延的训练，促进“第一课堂”和“第二课堂”的有机融合，推动学生课外学术科技活动与课内教学的结合，规范和加强课外教育管理工作。地方高校校内素质拓展训练可以通过形式多样的方式灵活开展，可以与科研工作相结合，结合专业特点，推进大学生科研训练计划，鼓励学生较早参加科研和创新活动，以培养学生科学素养，提高学生的.学习与研究积极性。可以通过学生参与教师的科研项目构思、设计与实施，提高学生的知识运用能力和初步的科研能力；可以通过参与数学建模竞赛、电子设计竞赛、多媒体制作竞赛、英语竞赛等综合性竞赛，通过各类专业证书教育、各类专项培训，提高学生的专业应用能力和技术开发能力，使学生在学术科技活动的实践中提高素质、获得技能；可以与学生社团工作相结合，通过组织学生参加各类科技、文化活动，提高学生的社会交往能力、团结协作精神等等。总之，“全方位，全过程，全人化，全员参与”的“大型案例模拟规划与分析”，是培养知识、能力、素质和谐发展的高素质应用型本科人才的内在要求，也是适应我国经济结构升级调整的客观需要。普通本科院校培养应用型人才，是时代赋予的任务，从目前高等教育培养方式的总体情况来看，迫切需要不同层次的地方高等学校结合自身的特点和优势，真正做到因材施教和鼓励学生个性发展，实现培养方式的多样化。
2。4突出创新性应用型的
“学生独立自主学习”突出创新性应用型的“学生独立自主学习”，注重学生们研究能力的培养。大学生的研究性学习能力的基础并不扎实，科研素养与水平也还远远达不到研究性学习的要求。虽然工科院校的本科生教育重在培养基础扎实、综合素质高的人才，但是在此基础上，为了强化工商管理类本科生培养的差异性与独特化，使其具备各个高校大众教育的模式下，进一步完善学生们研究能力的塑造，其实也是为了适应社会与组织对不同人才需求的结果。基于此，有必要在日常的教学方式、大纲设置、教学进度上等各个方面进行适度的变革，培养学生的“学习力、创造力”。首先，寻求与相关企业组织合作，为学生们提供一个良好的真实的实验环境与操作技能提升的平台，为综合型应用性人才的塑造提供好的基础。其次，如何诱导学生们有充裕的时间在实践中进行理论创新能力的提高，进而上升到创新与研究的层面。最后，产学研人才合作培养模式的多方协调与质量提高的评价方案与机制的健全。总之，“一体四翼”是指以“校园理论导向教学”、“企业现场实践”、“大型案例模拟规划与分析”、“学生独立自主学习”为四翼，以适应生产、建设、管理和服务第一线需要的综合应用能力（理论力、实践力、学习力）为主体的创新性应用型人才培养模式。有助于改进课程教学体系、强化实践教学平台的支撑力度，优化课堂与实践教学的实施效果，有助于学生们一般学习发展模式，强调自主性、创新性和发展性，有助于培育应用型创新人才。
3结语
“一体四翼”应用型本科工商管理人才培养模式有助于工商管理类本科生实践能力提升的价值。基于社会需求，培养应用型人才，是高校的责任与义务，使得学生更早、更好地融入社会，实现自身的价值。那么，其中一个重要的途径就是借助于社会、企业组织、高校之间的>文秘站－您的专属秘书！<联系力量，推进产学研合作。产学研是一种教学理念，一方面是现代高等教育发展的必然趋势，另一方面就是拓展了教育的服务功能。科技教育强调服务社会，支撑当地的经济社会发展，随着国家战略的各种功能区域的成立，更加迫切需要高层次应用能力强的人才。因此，强化实践技能的提升，有助于工商管理类学生的就业与个人发展。通过引入“一体四翼”应用型本科工商管理人才培养模式这种理念，有助于培养学生们服务于区域经济发展，提升其技能。有助于学生们主动地获取知识、应用知识解决问题，它强调对所学知识、技能的实际运用，注重学习的过程和学生的实践与体验，从而培养学生发现问题和解决问题的能力，培养其科学的治学态度以其对社会的责任感和使命感>
篇5：中职生信息素养培育状况与建议研讨论文
中职生信息素养培育状况与建议研讨论文
由于中职生信息鉴别能力不强，信息检索时不能进行正确检索、评价和筛选，同时缺乏基本的检索方法，没能掌握利用图书馆进行信息检索的技能，使得检索效率及效果不佳。据调查，大部分中职生都具有良好的信息伦理道德修养，但由于中职生的生活阅历有限，缺乏抵制信息污染的能力，有些学生没有养成正确的信息伦理道德观，缺乏个人行为约束力，经常浏览不良网站，易在不健康思想的传播中迷失方向，形成不健康的人生观和价值观。
当前中职学校对学生进行信息素养教育存在的主要不足
学校对学生信息素养教育重视不够。当前大多数中职学校对信息素养教育的重要性认识不够，因此对中职生的信息素养教育没有引起重视，一般只设置“计算机应用基础”课，没有开设文献信息检索与利用课，没能发挥图书馆在提升中职生信息素养中所起的重要作用。信息素养教育不仅是为学生在校进行专业学习提供帮助，更重要的是为今后的职业能力发展做好准备。因此对中职生进行信息素养教育需要引起并得到学校的重视，这样才能取得实质性的成效。
对中职生信息素养教育的不系统性。由于学校没有明确对中职生进行信息素养教育的目标，因此没有一个科学、系统的培养教育模式和课程体系。现中职学校大都在一年级开设“计算机应用基础”课，但二年级就没有安排信息素养教育方面的课程，致使学生的信息素养教育和培养没能得到有效延续，不利于学生综合能力的培养[2]。
图书馆自身的教育职能没能充分发挥。中职学校图书馆对学生进行信息素养教育基本处于无序且低水平状态，表现为各自为阵，缺少交流融合，只能根据各自的实际情况摸索尝试，师资培训机会很少，信息化氛围的营造还有待加强[3]。
对中职生进行信息素养教育的建议
根据当前中职学校的办学现状及中职生的素质现实情况，对中职生的信息素养教育提出一些建议。
信息素养需要营造良好的教育氛围。中职学校要努力营造一个良好的信息素养教育氛围，以此推动信息素养教育的开展。通过新生入校后进行入馆教育，让学生了解图书馆，认识到在图书馆可以获取各种信息资源，以提高图书馆对他们的吸引力；通过信息素养教育，让高年级的学生知道不但需要掌握信息技术，更重要的是要学会从各种资源中搜集、获取信息，并加以利用，从而提高学习效率和质量。
信息素养教育需要引起学校的重视。加大硬件设备的投入当前中职学校基本没有对中职生信息素养进行系统的教育。由于受到诸多因素的影响，我校也只是图书馆自行组织中职生进行简单的教育，难以系统地对中职生进行信息素养教育。为了做好信息素养教育，需要创造良好的校园信息环境，为中职生提供足够的操作和使用信息系统的机会。中职学校电子阅览室的计算机都陈旧且数量不足，难以满足正常的教育学习需求。因此需要加大对图书馆硬件设备的投入，使馆舍、库藏书籍、电子阅览室计算机的数量、质量及信息化建设迈上一个新台阶，以适应信息素质教育的`时代要求，为中职生信息素养教育提供有力保证。加强软件资源及网络建设中职学校需要加强软件资源及网络的建设。如数字图书、音像资源、怎样使用检索引擎工具及信息系统的建设等。对中职生来说，利用网络学习和获取信息资源对他们的自主学习具有很大的帮助，学校要加强软件资源及网络建设与管理，探索信息素养教育模式[1]。
提高馆员的信息素养。馆员的信息素养是图书馆进行信息素养教育的先导。馆员要提高认识，强化信息意识，开发和利用网上信息为教育教学服务，馆员只有具备了较强的信息意识，才能在教学活动中组织和引导学生增强信息意识，引导学生运用信息资源和信息技术进行有效学习、解决实际问题。
开展丰富多彩的教育活动。图书馆在提升信息素养中起着重要的作用。图书馆应利用自身优势，开展丰富多彩的信息素养教育活动。在学校图书馆网站上发布各类数据库检索方法、本馆数据库使用介绍及搜索引擎介绍等信息，供学生查询；在图书馆网站上设立留言箱、电子邮件[3]，及时解答读者提出的问题；开办专题讲座加强学生的信息素养意识；举办信息素养知识竞赛；开展如汽车品牌、汽车文化等专题信息检索比赛，丰富学生的校园生活，拓展学生学习的空间，从而提高中职生的信息素养。
开设文献信息检索与利用课。开设文献信息检索与利用课是提升信息素养最直接的办法之一。中职学校可根据不同的年级设置相应学分。目前我校没有专门开设文献信息检索与利用课，只是图书馆通过对新生进行入馆教育，使他们认识到在图书馆可以获取各种信息资源，培养他们良好的学习习惯与兴趣，从而提高图书馆对他们的吸引力；利用电子阅览室，通过讲座的形式指导中职生学会利用图书馆，开展信息素养教育，培养他们最基本的获取信息的能力；但对高年级的学生，则还没进行较系统的信息素养教育，应由学校安排文献信息检索与利用课，进行专业类检索工具书和检索信息能力的教育，培养学生主动探究和解决问题的能力，有效提高学生的信息素养。
保障计算机检索的实践操作。信息素养具有很强的实践性特点。图书馆应在学校硬件设备保证的前提下，多安排学生进行计算机检索实践的操作，课余时间开放电子阅览室，为学生提供自主学习的平台，建立信息防火墙，引导绿色上网，以提高学生的信息伦理道德水平；引导学生通过实践性检索来熟悉检索技能、正确获取信息，从而提高信息素养能力。培养中职生具备一定的信息素养，能为将来适应信息社会的学习、工作和生活打下必要的基础；同时对将来主动获取信息知识，提高自身的业务水平和创新能力具有举足轻重的作用[1]。因此中职学校要重视对学生的信息素养教育，而图书馆则应积极配合学校开展信息素养教育，要在实践中不断摸索、在教学中不断完善，充分发挥图书馆在中职生信息素养教育中的重要作用。
篇6：酒店管理本科人才培育的一体化论文
酒店管理本科人才培育的一体化论文
一、研究背景
（一）湖北省酒店行业及酒店管理本科人才培养现状
就酒店行业现状而言，湖北省的旅游经济总量呈现出快速增长的趋势（数据），旅游业对该省的整体经济贡献日益增大。在此背景下，湖北省的酒店行业得到了快速发展。目前在该省酒店行业呈现出国际品牌、国内品牌与本土品牌并驾齐驱及多档次、多类型的面貌。行业的快速发展直接导致了该省酒店行业人才供不应求的局面。就酒店管理本科教育现状而言，这些毕业生在该省的流失情况严重，他们绝大部分要么选择放弃在本行业工作，要么选则在省外从事酒店行业。
（二）原因分析
1.湖北省酒店管理本科人才培养与酒店行业需求脱节
高校酒店管理本科人才地域性的流失的主要原因在于高校酒店管理本科教育与湖北省酒店业行业需求严重脱节。首先，高校由于缺乏与行业的有效信息沟通，酒店人才培养体制严重滞后行业的要求，结果很大一部分毕业生难以适应行业的需要而选择了其他行业。其次，湖北酒店行业缺乏与高校稳定长期的教育合作机制，由于企业的自利行为，企业不愿承担培训成本及职业承诺，导致了学生因为入职待遇低而导致人才流失。最后，湖北省酒店管理本科教育都是在过去酒店管理专科教育的基础上发展过来的，在教育模式上存在“本科教育专科化”的特点。
2.湖北省酒店管理本科人才培养与旅游政策需求脱节
湖北省提出的建设“两型社会”及鄂西旅游生态圈等政策均对酒店管理人才提出了新的要求。但是由于缺乏和旅游政府部门长期稳定的沟通机制，湖北省高校的酒店管理本科人才培养体系严重滞后于政策需要。3.湖北省高校与从事酒店管理工作的本科毕业生缺乏有效沟通酒店管理本科毕业生由于一方面接受了该专业的系统教育，另一方面又从事于行业工作，因此对酒店管理本科教育中存在的问题有着切身的感受，来自他们的反馈信息对改善该专业的教育具有重要的参考价值。但是，笔者通过访谈发现湖北高校就酒店管理本科人才培养而言缺少与该专业毕业生稳定的信息沟通及处理机制。
（三）研究论题的提出
对于上述问题，前人的研究重点表现在两个方面：一是侧重市场的选择对酒店人才培养的要求，二是侧重结合教育规律侧面研究酒店人才培养的规律。这些研究缺乏系统性思考和全局性思考。上述分析可以得出，导致湖北省酒店管理本科人才培养与社会需求脱节的关键在于高校与该专业的多方关系主体存在沟通及合作障碍。因此笔者提出将酒店管理本科人才培养纳入到政府、学校教育、酒店行业、毕业生等多方关系主体系统中，通过构建他们的系统沟通模型以提出更符合当前和未来湖北酒店业发展需要的酒店管理本科人才培养的指导建议。
二、构建的研究模型
高校酒店本科专业人才培养主要涉及五大关系主体：高校组织、旅游政府组织、酒店企业、业内专家学者、酒店管理本科专业毕业生。这五大关系主体存在密切的联系。过去酒店本科专业教育所体现的五大关系主体联系要么是单向的、要么根本缺乏有效的联系，因此导致了所培养的人才与社会需求严重脱节的问题。
基于此，笔者认为要做到有效的酒店本科专业人才培养以更好地服务地方经济，首先要梳理这五大主体之间的关系，重新构建其关系模式。这一关系模式要体现高校酒店本科人才培养的中心关系地位，要表现出稳健的沟通模式。据于此要求，课题组提出了图1的一体化模式。该模式涵盖了高校酒店本科人才培养的三大关系沟通回路。
（一）旅游政府组织-酒店企业-高校关系沟通回路
旅游政府组织、酒店企业、高校三方沟通回路见图2。旅游政府组织通过制定宏观酒店行业发展的政策来规范和引导本区域酒店业的发展。另外，酒店企业也会通过行业协会等组织向政府部门建策献言，达到影响政策的目的。酒店企业通过人力资源市场等方式向高校反馈其现实发展中对人才特征的要求，已达到影响高校人才培养体系的目的。同时酒店企业通过与高校相关研究机构的合作以引进智力资源来帮助企业进行产品、服务及管理的创新。高校通过教育延伸的方式把酒店本科人才培养的教育拓展到酒店企业中去。这其中表现最突出的是酒店管理本科专业的专业实习和毕业实习。
这两个部分已构成了高校酒店管理本科教育体系的一个重要部分。当然，高校酒店专业的教育向企业的延伸能够有更多的发展空间。例如，教师在酒店企业的挂职锻炼、酒店经理或优秀员工在高校的专题讲座或经验课程教学等。旅游政府组织所制定的旅游发展相关的政策能够解读出该区域内酒店人才需求的特定特征要求，这些要求也会对区域内高校酒店本科人才培养的定位产生影响。另外，旅游政府组织在行业内具有高度的协调能力，高校能够在酒店本科人才培养方面通过旅游政府组织提供相关的政策支持以更好的协调酒店企业与高校之间的关系。
（二）旅游政府组织、业内专家学者、高校三方关系沟通回路
旅游政府组织、业内专家学者、高校三方关系沟通回路如图3。图2反映的三方关系沟通，主要体现了高校酒店管理本科人才培养对当前酒店行业人才需求的适应性。但是酒店本科人才培养方案的制定以及学生从入学到毕业都需要较长的时间周期。那么学校按照当前的标准培养的学生毕业后，是否适应未来已经变化的酒店环境将会成为一个问题。因此，酒店管理本科人才培养除了要契合当前客观的需要，同时也要体现未来导向。图3的关系沟通模式即是要解决这一问题。业内专家学者对于行业发展具有高度的敏感性，因此他们对于酒店本科教育未来定位具有较大的建言权。
同时，高校通过教育延伸的方式让这些专家学者以各种灵活的形式承担相应的教育工作，来直接引导学生对酒店管理专业的学习。业内专家学者通过政策参谋的.方式直接影响旅游政府组织政策的制定。他们关于酒店人才发展的导向也会影响到旅游政府组织对酒店人才培养的宏观要求。旅游政府组织的宏观政策一般具有长期的未来导向，高校对政策的解读能够发现行业未来对酒店人才政策性的要求。这些要求也构成了高校对酒店管理本科教育未来定位的重要参考条件。另外，高校通过加强和旅游政府组织的合作，参与到政府重要的行业发展活动中去，在其中高校通过政策参谋的形式以达到影响政策及支持行业发展的目的。
（三）酒店企业、高校、毕业生三方关系沟通回路
酒店企业、高校、毕业生三方关系沟通回路见图4。该沟通回路主要反映了酒店企业、毕业生、高校三方的有效信息沟通机制。酒店企业通过与高校进行紧密的合作，以保证其发展的专有人才供给。而专有人才所体现出的个体酒店人力资源专有性特质，使得其对酒店存在较高的依赖性。高校通过与酒店企业的良好沟通，使其能够为学生提供未来职业发展的承诺以减少学生在工资水平不高的情况下的流失率。毕业生通过酒店人力资源市场选择进入酒店企业。高校则通过本身所建立的与域内酒店企业的关系网络给学生就业提供就业支持。已就业的毕业生通过高校的反馈渠道提供对高校酒店管理人才培养的相关建议和意见。
三、模型对湖北高校酒店管理本科人才培养的对策和建议
基于以高校为中心的五大关系主体沟通模式以及三大回路所表现的各利益方所关心的核心问题，湖北高校酒店管理本科教育可以实施以下有效策略以提高酒店高校人才在本省的利用率：建立以高校为中心的与旅游政府组织、酒店企业、业内专家学者、毕业生的稳定长效的信息沟通系统（包括酒店反馈系统、毕业生反馈系统、专家沟通系统、政策分析系统等）；在旅游政府组织的协调下，高校酒店管理本科教育延伸至酒店企业；建立以学生-教师-企业为核心的创新团队；建立学校-学生-企业三方封闭式网络的毕业生就业系统；建立周期性的酒店管理本科人才培养审视机制。
篇7：旅游酒店管理专业学生就业状况论文
摘要：二十世纪以来，我国旅游业得以迅速发展，在这一发展过程中，必然需要大量高素质专业化的人才，这一际遇原本是给各大高校旅游酒店管理专业毕业生提供了广阔的就业机会。
然而，现实情况却是旅游酒店管理专业学生在酒店就业的比例逐年下降，酒店企业里大学生的员工流失率也一直保持较高的水平，本文通过对几所高校旅游管理专业学生、酒店人力资源管理部门进行调研和访谈，从大学生择业观、高校课程设置以及旅游酒店专业学生流失于本行业的现状，流失问题产生的原因等方面，对旅游酒店专业大学生的就业前景进行了探讨。
希望通过研究提出具有实际指导意义的建议，推进高校旅游管理专业人才培养方案的改革，并促进和企业双方人才供需的良性发展。
关键词： 旅游酒店;大学生;就业;前景分析
一. 我国旅游业发展状况
旅游业是旅游活动发展的产物，同时也是旅游活动发展的推动者。
自改革开放以来，我国国内旅游发展迅速，在短短几十年内我国旅游业在开拓和巩固国际客源市场方面取得了令人瞩目的成绩，旅游人次数稳步增加，旅游消费额逐步提高
每一年人数平均增长10%以上，旅游消费总额平均年增长率亦在10%以上。
到，我国将成为世界第一大旅游客源国和第四大旅游目的地国。
在国际旅游接待方面，我国已进入世界主要旅游接待国行列。
随着我国综合国力和国际地位的提高以及我国产业结构的不断优化，旅游业在我国国民经济发展中的地位逐渐增强，已成为我国着重发展的朝阳行业。
二. 我国旅游行业人力资源需求状况
目前我国实际需要旅游专业人才达800万人，旅游业人才缺口至少有200 万人。
以旅游资源丰富的贵州为例，近年来贵州省大力实施旅游强省战略，贵州旅游业飞速发展，对旅游人才的需求急增。
据统计，贵州省旅游人才净需求量约为1万人，而今年省内大专院校旅游专业毕业生仅为3800人左右;预计到，全省旅游人才需求缺口或将达4万人以上。
数字英才网(www.01hr.com)就业专家介绍，目前贵州省旅游人才“很缺”，高级旅游管理、规划人才和一线技术性人才需求缺口都很大，在贵州省旅游业加速发展的大背景下，“十二五”期间贵州旅游人才供需缺口或将进一步增大，出现供不应求的情况。
三. 我国旅游酒店管理专业学生就业情况
(一)旅游管理专业毕业的学生很大部分不愿从事与旅游有关的职业，不把旅游业作为自己的首选行业，而是更愿意选择国家机关、事业单位，外企，或是考研以及自主创业。
以上海某高校为例，从—该校旅游管理专业毕业生从事旅游业的比例最高只达到26%。
(二)酒店、旅行社对旅游酒店管理毕业生的吸引力在逐渐下降。
(三)旅游酒店行业员工流失率持续走高。
四. 我国旅游酒店专业学生的择业心理
(一)政府机关和事业单位为大部分学生的首选，越来越多学生找工作求稳，从学生的意向选择可以看出大部分学生对工作稳定性的要求极高，反映了在大学生群体中，职业价值取向存在一定的偏差，开拓创新意识有待进一步提高。
(二)自主创业增多 部分学生更愿意自主创业，希望通过自主创业来实现个人价值，在商海搏击中锻炼提高自己，期望将来可以大干一番自己的事业。
(三)就业选择不再强调专业对口 也有部分学生因为就业压力或是个人喜好而转为从事会计、销售、设计等职业。
(四)择业时好高骛远，期望值过高，不愿意积累基层实践。
五. 旅游酒店行业员工流失率情况
在旅游酒店业迅速发展的同时，随之而来的却是旅游酒店行业员工流失率的居高不下。
以贵州省酒店业为例，由于近年来贵州酒店业迅速发展，一大批国内外知名酒店纷纷进驻贵阳，目前全省已有星级酒店337家，其中，已开业的四、五星级酒店就有46家之多，然而，酒店人才却十分稀缺，尤其是高层管理很匮乏。
新酒店频频开业，每次招聘都会引起一场跳槽，让老酒店损失人才。
据统计，整个酒店行业的员工流失率是60%，频繁跳槽的导致酒店人才的流失，目前贵阳酒店行业一线服务岗位人员空缺达到40%。
并且，一直以来，酒店市场的人才匮乏是高星级酒店所无法突破的困境。
六. 旅游酒店专业学生就业率低及行业员工流失率高的原因
(一)专业课程设置结构不够与时俱进，理论重于实践;校企合作的.办学理念流于形式，不能够真正得以践行;所以，学生总是坐在教室里好好学习，却疏于到教室外去真正提升专业技能。
(二)酒店管理专业大学生的择业心理和定位普遍存在好高鹜远的心态，缺乏酒店实际工作经验，缺少积累实践经验的思想准备。
大多数刚刚毕业的大学生根本没有从基层做起的思想准备，对就业的岗位和待遇期望值过高。
当前在酒店业内，绝大部分管理人员是首先从服务员做起，积累起经验后逐级晋升为管理人员的，而这些经验往往是酒店成功经营的根本。
因此，不从实践中充实自己的经验，旅游酒店管理专业的大学生很难以在酒店行业中立足。
(三)对职业的不认同感。
长期以来，社会上形成的“职业等级观念”认为酒店工作是服务别人"的下等职业，这种观点严重影响了可能选择从事旅游酒店工作的学生或已经从事旅游酒店工作的员工的自尊心。
同时，现今的80后，90后，大多是独生子女，家庭环境较优越，平均受教育程度较高，其父母都希望孩子有更好的工作环境，对旅游酒店这种服务型的职业不会给予高度支持。
(四)旅游酒店相关企业的人才招聘宣传不到位，内部管理制度不够健全，薪酬福利与工作强度不相匹配等因素。
(五)相关专业的学生或从业人员自身综合素质的缺乏导致了择业或就业时的受限。
七. 给予的建议
(一)学校的课程结构应与时俱进，要深入结合当今旅游酒店企业的需求。
(二)课程的开展应理论联系实际，健全实践性教学体系，强化实践教学环节，加强学生的职业适应。
实践性是旅游酒店专业教学的突出特征。
学生的实践能力是教学成功与否的重要标志。
在实践教学中，应以培养学生兴趣为动力，以积极参与为前提，以校外实习基地为载体，加大实践教学的份量，旨导学生进行创新实践。
学生只有通过具体实践，才能加深对所学基础知识的理解;只有经历了实践的全过程，才能系统地掌握各个环节的基本技能。
在搞好教学实训的同时，要结合各种技能等级证书考试，提高学生操纵技能水平。
(三)真正深入贯彻校企合作，并利用这一平台积极创新教学方法，大力提倡现场教学，真正塑造学生的实操技能，同时，增加学生对企业的感性认识。
(四)旅游酒店专业学生的择业理念应该立足于求真务实，一定要正视现实，转变观念，降低择业标准，找准理想职业与现实就业的平衡点，坚持先就业后择业再创业的原则，积极寻找机会就业。
(五)已经从事于旅游酒店领域的则是应该不断提升自身综合素质，加强基层实操技能的同时，也要不断提升对管理知识的认识和运用。
(六)由于旅游酒店行业的国际性，所以，外语的广泛运用是这一领域的普遍要求，同时，也是旅游酒店专业的学生在面对这一领域时能够较好择业，或是能更好更快的获得理想的发展空间的有利的基础条件。
所以，作为开设旅游酒店专业的院校或是就读这一专业的学生，都应采取措施加强对外语的熟练掌握。
(七)旅游酒店企业应在宣传、制度建设、企业文化、薪资福利上、等方面不断完善。
参考文献：
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篇8：酒店管理论文
摘要：经济的快速发展，使旅游与酒店管理等服务行业迅速发展。市场化的需要对专业学生的综合水平提出了更高的要求。加强实践教学在教学工作中的比重，强调重基础、强能力的素质教育，拓展校企合作的实践教学模式，加强学生实践能力的培养是旅游与酒店管理专业教学工作的重点。现就目前旅游与酒店管理专业的实践教学体系进行研究与分析，并对部分问题提出相关建议。
改革开放以来，我国经济迅速发展，随着中国加入世界贸易组织，更多的活动在中国举行，旅游与酒店管理专业的市场需求越来越大，对新型人才的需求不断扩大，提高学生的专业能力和综合素质是职业院校的培养重点，通过一系列的实习、专业实践让学生掌握专业应用知识和技能，更加熟练地运用所学知识进行旅游和酒店工作的管理。
一、高职旅游与酒店管理教学中存在的问题
改革开放以来，我国旅游业迅速发展，同时带动了酒店服务相关行业的迅速兴起，现代旅游业在我国的国民经济中的地位越来越重要，尽管我国旅游业的发展前景比较乐观，但是旅游发展中的很多潜力没有得到充分挖掘，与旅游管理相关的专业人才缺乏，综合能力较差，人才培养数量和质量脱节。在学校的教学过程中存在很多问题，课程设置不合理，实践教学重视不足、教学设施缺乏等问题都制约着我国现代旅游业的发展。
（一）教学模式及课程设置不合理
旅游与酒店管理专业课程设置是否合理直接影响学生的实际能力和综合素质，一些高等院校师资力量有限，有的院校旅游与酒店管理专业更是刚刚成立，对学生的专业培养方案定位不准确，课程设置不完善，缺乏系统性和科学性。随着社会经济的进步，高等素质教育理念愈来愈严格，旅游与酒店管理专业的市场更加规模化，如果不能及时进行教学体系的改进，培养的专业人才将跟不上行业发展的变化。
（二）对旅游与酒店管理实践教学缺乏重视
旅游与酒店管理专业的学生应该具备实践、管理以及服务能力，这些能力的培养不能仅仅依靠课堂上理论知识积累，还需要完备的理论实践教学体系和长期的培养计划。学校制定了社会实践的相关制度，但是并未在真正意义上重视，缺乏健全的实训基地，在社会实践的落实和实践经费的重视方面都是很不足，有些学生和家长对实践教学也不重视，导致学生在实践过程中想方设法的逃避，使实践教学工作的难度重重。
旅游与酒店管理专业是一科实践性极强的课程，学生在学习的过程中应该加强实践能力的培养，通过合理的设置实践课程来培养学生的旅游服务、酒店服务技能，很多高校对专业理论课程的教授还算重视，但实践教学落后，学生空有理论知识，但是在实际操作中却束手束脚，效率低下，错误百出，对学生、企业的发展造成不利影响。
（三）实践教学基础设施和师资队伍不完善
学校实践教学设备缺乏是很多高校的现状，旅游与酒店管理专业实践教学方面，受资金和场地的限制，实践教学设施不完善，教学水平和效果不明显。纵观所有的旅游与酒店管理专业的实践教学，实习一般都是在大学最后一个学期，时间在半个月到三个月不等，由任课老师或者辅导员带队进行，从开展的时间和方式来看都是不够科学和规范的。毕业实习是每个大学生必须经历的实践，但是很多学校除了毕业实习外没有别的实践教学过程，在培养人才的模式中应该将暑假实践、社会调查、学校志愿者活动等纳入学生的必修课程，综合提高学生的专业能力。
二、旅游与酒店管理专业实践教学的重要性
现今，我国教育大力提倡理论与实践相结合的实践教学模式，但是还没能在深层次上与相关企业建立互惠互利、双赢共生的战略合作伙伴关系。我国旅游与酒店管理行业的发展日趋成熟，对大量掌握创新和服务意识的人才需求量增大，特别是从事酒店经营服务管理和接待服务的高素质技能型人才更是渴求，这些原因也是我们进行高职旅游和酒店管理专业人才实践教学模式研究的根本原因。
（一）新型人才培养的需要
信息化时代对人才提出更高的要求，实践能力强、专业技能好、综合素质高的人才。对旅游和酒店管理专业来说，应侧重于旅游、酒店服务和管理能力的培养，实践弥补理论，融入企业文化与职业标准，根据市场需求，以素质为基础，以能力为目标进行培养是教学的目标。为了适应现代社会的需要，必须进行教学模式改革，对人才的培养模式进行优化，提高教学质量，增强学生的综合素质和专业认识，重视创新意识的培养，鼓励个性发展，让人才培养方向更贴近市场需要，使每一个学生走出校门，都能将自己所学的知识展现在实际工作中，体现自己的价值。
（二）适应经济社会市场的要求
人才的培养是为了更好地适应社会市场需要，教学也要面向市场实际情况，仅靠理论教学是不足以满足市场需求的，在教学过程中应该加大实践教学的比重，将一些实际案例进行讲解分析，适当地可以采用双语教学的模式，让学生更好地了解旅游与酒店管理行业的市场行情，提高学生的实际操作能力和综合素质。在教学过程中，应坚持与企业管理的要求相一致，通过实际案例的分析，帮助学生了解不同企业的文化和管理模式，权衡经济效益跟社会责任的关系，让学生能具体地了解工作内容，增强学生的从业荣誉感。
（三）提高学生的综合素质
旅游与酒店管理专业是为了培养全面性的人才，无论是思想、知识、能力还是道德、性格、体魄等方面都要协调发展，旅游与酒店管理的高校生通过实践教学环节，可以将平时所学的理论知识在实践中验证，如：接待客人、整理房间、处理顾客的投诉等都将在实践中得到本质的提升。在实践教学中学生能慢慢接触我国旅游与酒店管理行业的实际情况，开拓视野，提高社会适应能力，激发社会和职业的责任感，全面发展成为合格的高素质专业人才。
三、构建旅游与酒店管理实践教学体系
具有一个健全的旅游与酒店管理专业实践教学体系是高等学校培养专业化人才的基础，建立系统性的理论与实践相结合的教学体系，改进理论教学体系中的弊端，通过循序渐进的理论与实践相结合的教学模式来培养学生的专业能力，重视实践教学基础设施的建设，提高师资力量，优化教学课程结构，更好地发挥学生的自主思考和创新的能力，培养服务意识，给予大学生充分发挥的空间，提高学生的综合素质。
（一）改革教学理念，合理配置设备
旅游与酒店管理的实践教学改革并不是学校单方面就能完成的，只有在全校师生、校方的共同努力下才能完成。转变教学观念是实践教学改革的首要任务，从教育根本上转变思想，全面落实教育改革任务，做好思想准备工作才能保障实践教学工作的顺利进行，才能将各种改革措施落实，思想准备不足容易造成形式主义。理论联系实践，听取各方面的意见和建议，完善教学理念。
充足的教学设备和丰富的教学资源是提高教学工作效率的基本前提，鉴于教学设备在教学工作中的重要作用，在实践教学改革中，高校应注重教学设施的配置，满足学生基本的学习要求，与时俱进，一些酒店服务中常用的用具，拓展学生的知识面。
（二）适当调整课程结构，分段教学
学校应加强对旅游与酒店管理专业的学科建设，合理增减课程，完善教学体系，培养学生的专业素养，拓宽知识范围，为以后的就业做铺垫。就旅游与酒店管理专业来说，总的课程应分为理论课和实践课两类，理论课上对专业文化知识、专业方向理论、基础文化教学进行知识授课，实践课更多的是实训、实习，将理论课所学习的文化知识在实训、实习中亲身实践，得到知识的验证。
理论与实践二者是相辅相成的，在课时安排上应合理，避免偏重现象的出现，利用一年四季旅游特征进行教学。在4-11月的旅游行业和酒店行业发达时期实行顶岗实习，在旅游淡季则返校学习，分段教学，合理安排，相互促进，综合提高学生专业素质。
（三）将理论用于实践，发现自身不足
在我国旅游旺季的时候进行顶岗实习不仅能解决旅游和酒店服务行业人手短缺，应接不暇的困难，也能让学校的实践教学工作得以顺利展开，同时，学生能在实际工作中验证所学的知识，深入了解工作环境和工作内容，对以后工作中可能遇到的问题有一定的了解，培养自身的职业责任感。这样的教学方式能激发学生的自我思考能力，对课堂学习的理论知识进行查漏补缺，寻找平时存在的漏洞，完善自我综合能力。实践教学可以激发学生的学习动力，转变学习方式，变被动为主动，教学效果事半功倍。
（四）创建一体化的教学模式
高职院校的旅游与酒店管理专业就是为旅游行业和酒店服务行业提供专业人才，以就业为导向的教育。为了实现教育目标，针对学生的个人特点，可以创建学校和企业合作的一体化教学模式，通过学生和企业的双向选择，按照工作岗位和企业要求进行订单式的教育，可以参照“请进来，走出去”的教育模式，将企业专家请进课堂，分享工作中的经验和教训，扩展学生的知识面和专业技能。还可以在校外建设实训基地，聘请一些业内知名人士和资深人士进行指导交流，开展各种讲座、报告。定期安排学生进行顶岗实习，拓宽人才培养渠道，强化学生的专业能力和综合素质，实现零距离就业。
四、强化基础设施建设，保障实践教学
完善的教学基础设施和教学管理体系是实现学生全面发展，综合提高专业素质的前提。健全的实践教学体系，一方面，有助于学生对课堂所学的理论知识融会贯通，提高专业能力；另一方面，也能帮助学校培养理论知识和服务意识等方面合格的实用性人才。实践教学模式是旅游与酒店管理专业培养专业人才的有效途径。
（一）建立校内实训基地管理体系
在实训基地建设完成后应单独培养实训管理员，实践教学师资队伍的数量和质量要有一定的保障，功能齐全，还要注意固定资金的投入，适当地聘请和旅游与酒店管理行业相关的企业、公司工作中的佼佼者，到学校的实训基地进行专业讲课。学生进行毕业实习或毕业论文时，邀请行业专家进行讲座传授经验，拓宽人才培养的方式。实践教学中所使用的设备和仪器都要跟上时代的步伐，要与企业使用的仪器设备相一致，基础设施准备齐全之后，还应建立相关的实训管理体系和制度，良好的管理实践教学。
（二）加强旅游与酒店管理专业师资队伍建设
师资队伍的强大程度直接决定培养学生的质量，也是旅游与酒店管理专业实践教学的关键。实践教学的讲师应具备一定实践能力，在专业上成绩优秀，比如有的讲师在导游岗位上有过一段工作经历。这样的教学模式能精简机构，大大提高教学效率，符合现代高效的办学原则。为了提高教师的综合水平，学校可以在教师中选拔优秀的教师到国外或者大型的旅行社、酒店进修，学习他们先进的管理经验，对于理论知识水平和操作能力的提高都有很大帮助，可以保证实践教学的课程内容及时更新，跟上行业快速发展的步伐。
五、结语
全国高校之间的生源竞争十分激烈，旅游与酒店管理专业的教育规模也在继续扩大，高校工作者应该立足市场的需求，准确对大学教育的定位，提高人才培养的质量，为行业输出专业型、应用型的人才。以实践教学为突破口和切入点，培养学生的创新能力和服务意识，充分体现行业特色。不断完善综合性的教学体系，将理论和实践有效地结合成为教学改革的重点问题。
篇9：酒店管理论文
摘要：进入新世纪，酒店行业将面临新的发展机会和挑战，这就需要更多的酒店管理专业人才。专业人才的培养，要适应酒店行业的发展趋势。传统的酒店管理专业人才培养方式已与酒店行业的发展相脱节。酒店管理专业人才的培养模式必须要进行改革。需要对教育设施、教学内容、教师队伍等许多方面进行改革，为培养出来的人才能适应酒店行业的发展提供保障。
改革开放以来，随着我国旅游业近几年的快速发展，酒店行业的发展也越来越快。酒店管理专业人才的需求量也越来越大。高校酒店管理专业要为社会输送综合能力强、素质高的全能型人才，以适应社会的需要。
一、酒店管理专业人才培养所面临的问题
人才培养的根源在于教育，要想培养出适应酒店发展的新型人才还要从教育抓起。在酒店行业发展的过程中，高校和酒店都要认清自己的位置，这样才能让酒店行业快速稳定的发展。过去一段时间，由于高校培养人才出现问题，致使整个行业出现了发展缓慢的局面。如果按照这种模式培养人才，那么酒店行业必将永远滞后于其它行业，国内的酒店管理也会大幅度落后于国外。我国的酒店管理行业要有自己的特色，才能使我国酒店行业走到世界的前列。
适应现在酒店行业发展的人才是复合型、应用型的人才，必须具有渊博的知识和扎实的服务技能，并且展现自己的聪明才智有一定的创新精神。对于新型人才，掌握基本服务技能是必须的但对服务理念的探索对他们更为重要。目前，随着我国的加入世界贸易组织，酒店行业对于人才的要求也需要更高的要求，比如对现代化设备的熟练使用、学生要有较高的外语水平等。当前，学生在这些方面都存在一些问题，还不能满足要求。这些也影响到了高校酒店管理专业的发展。
二、高校酒店管理专业发展策略
学校教育是为了给社会输送更多合格的人才，高校酒店管理专业也不例外。学生未来能适应社会的发展，为自己的岗位贡献出自己的所学，就是高校教育成功的标志。所以高校酒店管理专业的教育应符合整个社会酒店专业的发展趋势，培养出的学生能在竞争中有自己的优势。培养学生具有更高的素质，我觉得可以从以下几个方面着手。
1.加强教学管理，优化课程体系，提高学生的综合素质
酒店管理专业的教育一定要符合当前社会的要求，这样学生才能在社会上更有竞争力。高校必须要有一个这样的目标定位，这样一个定位是教学目标、调整教学模式的重要依据。高校酒店管理专业培养的人才要具有多方面的能力，要有专业必备的良好素养、过硬的行业素质和外语水平、对酒店的管理要有充分的了解。高校可以多举办一些活动，给学生提供一个实践的机会来提高自己的实际工作能力。可以根据专业的特色，开设一些训练学生英语水平的活动，使学生的外语能力得到提高，并能提前感受下实际应用英语的情景。也要适当培养学生使用计算机的能力，毕业后面临现代化的管理不至于束手无策。对于具体课程的学习，我们在教学过程中要多联系实际，要采用先进的教学设备多给学生做课堂演示。这样把专业的理论教学与实践进行有机结合。这样学生对知识的理解就更加深刻，走向工作岗位时应用起来也更加得心应手。
2.配备更专业的教师给学生教学
教师队伍在整个教学中起着关键的作用，酒店管理专业的教师，应该具备与实际工作者相同甚至更高的素质并且要具有丰富的实际工作经验。教师队伍专业化是教师培养、教师教育的过程，而且是未来教师队伍的一个发展趋势。是教师水平提高的一个具体体现。
教师队伍应该由高校专职教师和兼职教师组成。这两者有着各自的特点，也有各自的优势，也都有着不足。高校的专职教师，时间充足，精力充沛，有多年的教学经验，能对学生基本知识的提高和巩固起到很大的帮助，但是指导学生实际工作时，由于缺乏经验，没有太强的针对性。而兼职老师，有丰富的实际工作经验，熟悉酒店的业务，但他们没有太多的教学经验，也没有充足的时间对学生进行辅导。如果把两者巧妙地结合起来，各有分工，就能将两者的优势充分的体现。另外，我们还可以与酒店进行合作，让我们高校专职教师去酒店进行培训，这样就积累了工作经验，在指导学生时也能更加得心应手。
3.做好学生就业工作
学生毕业后能找到一个不错的工作使我们教学的根本任务，学生能否长期在酒店行业就业，也是衡量我们教学质量的重要因素。在教学过程中，我们要让学生满足大多数酒店对于毕业生的要求。要使学生能很好的就业，单单靠这些是不够的。学校要跟一些需要人才的酒店建立伙伴关系，这样酒店吸纳人才的作用也就得到了具体体现。另外，当前人才市场上信息共享程度较低，毕业生和用人单位都存在“双高”现象。这就要求学生的个人信息要更加完善，这样才能让用人单位更好的了解学生。酒店需要各种各样的人才，学生也都有自己的特长，只要酒店能满足学生的一些基本要求，保证他们的一些权益，酒店管理专业的毕业生还是能很好的做好自己的工作，贡献自己的力量的。
总之，酒店管理专业教育的发展趋势要紧跟酒店行业发展的潮流，并且与现实工作有一个很好的结合。目前，酒店行业发展迅速，这也能很好的促进酒店管理专业教育的发展，只要我们能跟上时代的补发，找对专业发展的方向，酒店管理专业教育一定会有一个灿烂辉煌的明天。
篇10：酒店管理论文
摘要：酒店行业的国际性特点决定了语言在高校酒店管理教学中的重要性。本文旨在针对星级酒店员工英语服务能力现状，分析其英语服务能力低下的原因，找出如何从源头入手，探讨普通高校酒店管理专业实践教学中如何提高学生英语服务能力的问题。
一、酒店管理专业学生英语服务能力提升的必要性
，我国出台了最新的高校专业目录文件，酒店管理被正式划分为目录内专业，这是时代发展趋势，也是社会发展所需。随着我国全域旅游时代的来临，酒店业日趋面向市场化和国际化，英语服务能力是对酒店员工最起码的要求，但常常也是制约酒店发展的重要因素。故英语教学中语言表达不畅、不能及时正确回答外籍顾客疑问的员工会使客人对此次服务感到失望，从而降低顾客对酒店的忠诚度。
同时，酒店在打开海外市场、争取海外客源的过程中，口头、笔头的沟通不畅会最终影响企业利益。总之，综合酒店管理专业学生英语服务能力的培养不仅是英语口头表达能力，还有读写能力及跨文化交际的能力。那么，酒店管理专业的大学生应该如何掌握这些英语服务能力呢？这已然成为高校酒店管理专业教学改革的重要任务之一。
二、高星级饭店员工英语服务能力现状
1.高校毕业生的语言服务技能同酒店的要求有一定的差距
对目前酒店管理专业的绝大多数学生而言问题主要是听不懂并无法交流，导致沟通不畅，再好的酒店服务技能也没有用。即使是高星级饭店的员工，其英语服务水平也仅仅停留在和客户简单的交流上，如酒店专业学生毕业生在酒店服务流程中，涉及诸如用英语接受外籍客人的客房预订、入住登记、客房内服务及餐厅用餐服务等用语方面的实际应对能力，在用语中常常用Good,OK,Sorry,Thank you等简单回答敷衍了事，不能与客人进行深层次沟通，没有注重礼貌用语及酒店专业术语的使用，其服务水平因此同酒店的要求有一定的差距。
2.酒店很难直接招到能迅速上岗的适用型双语英语人才
酒店业是服务行业，就业门槛低，大专、本科以上的毕业生都不愿意从事服务人的工作。通过走访吉首大学旅游管理学院酒店管理专业所在地张家界的.世界自然遗产地武陵源风景区的几家四、五星级酒店，如张家界大成山水国际大酒店、张家界青和锦江国际酒店、张家界阳光酒店、张家界京武铂尔曼酒店员工英语服务能力的调查情况来看，当前星级酒店员工大专院校的毕业生不足20%.这说明，酒店很难通过学校招收到既懂酒店管理和服务技能，又具备前厅、客房、餐厅等英语服务能力的专业人才，满足星级酒店对涉外复合型人才的需求。
3.处理外籍客人投诉的心理素质不强
任何酒店都可能遭遇投诉事件，即使在使用汉语普通话的情况下，遇到投诉事件也是令酒店员工头痛的事情，更何况要求员工使用英语处理外宾的投诉事件，很少有员工能够应对自如。如何处理好投诉，是树立提升酒店声誉的重要途径。目前全国大学英语四级考试的通过率56.01%.通过走访高星级酒店了解到，员工的英语水平参差不齐，仅管理层员工中有通过了大学英语四、六级考试的，有外宾入住时，也多由这些员工负责接待，或者遇到大型国际会议接待，只能依赖酒店集团派遣的外籍主管或临时聘请高校的英语老师前来应对外宾的接待工作。
究其原因，毕业生社会阅历浅，从业经验不足，缺乏实战能力，且酒店在对员工进行英语培训工作的过程中存在不足，导致应对顾客投诉的处理时，缺乏良好的心理状态和专业素养，这也是酒店专业毕业生初到涉外酒店工作处理不好投诉反被客人投诉的原因。
三、普通高校酒店管理专业教学中提升学生英语服务能力的有效途径
1.完善实践教学授课模式
任何高校酒店管理专业的发展都离不开酒店行业支撑。普通高校酒店管理专业学生的英语服务能力的提高也必须注重其实践性，让学生在国际星级酒店企业顶岗实习，在工作中熟悉英语语用环境。同时按照学生的实习心得安排双语课程，专业英语课程教学计划，做到按需按质教学。从教师层面看，积极利用行业平台，让专业英语教师有机会去大型国际酒店挂职锻炼，了解学生今后工作将面临的常见语言环境。
如在酒店专业的《前厅服务与管理》、《客房服务与管理》、《客源国概况》等中英双语课程、《酒店英语》、《旅游英语》、《商务英语》等专业英语课程的教学中，让教师比较有依据地制定教学大纲，教学计划，以及考核大纲，为学生积累更贴近岗位、更具有应用价值的案例情境教学。在丰富学生专业知识，提升英语应用水平的同时，也提高了学生的学习兴趣。
2.优化实践教学基地的建设
如今大部分院校的酒店管理专业的授课模式都是“理论+实践”,吉首大学旅游学院近年来与希尔顿、万豪、京武铂尔曼、韦斯特等国际大酒店集团建立了良好的合作办学关系，酒店管理专业学生在大学第六个学期进入这些酒店集团在广州、厦门、三亚、长沙等国内大城市的酒店进行为期半年的实习，这也是目前大多数院校的做法。但据每年学生实习回校之后的反馈，他们在校掌握的英语语言能力同酒店的要求英语服务能力有一定差距，且学生顶岗实习的岗位多为一线服务人员，很难进入管理层，即便有与外宾打交道的机会，也多为问候，提供简单的预订、登记服务等，无法参与管理岗位，如作为值班经理如何灵活处理外宾的投诉，与外资企业的合作，打开海外市场的产品推介、营销等，是学生进入岗位实习之后面临的一大问题。
3.搭建校企深度合作平台
校企合作应该是更深度的合作，而不仅仅停留在一线服务人员实习的初级单一合作。在这半年的实习期内，可以安排三到四个月的一线服务工作实习，按实习成绩的考评，安排优秀实习生进入管理岗位进行专业实习，学校可以安排与酒店签订就业意向书，建立一位部门经理带两到三个实习生的“师徒”模式，学生以经理助理的身份，直接接触酒店的海外市场管理岗位。
另外，学校设立网络名师空间课堂，学生可以利用实习期间的空余时间，在网上完成部分行业岗位英语的辅修，教师在网上答疑，学生在网上完成其学分。高校酒店管理专业还可以与国内的某个国际连锁酒店进行深度合作，共同推出“暑期赴美打工”合作项目，由国内的酒店联系美国的连锁酒店集团，定向委派优秀实习生利用暑假赴美进行打工实习。这种境外的打工实习拓宽了学生的视野，让学生在纯英语环境中了解不同文化背景，以及不同经营理念对酒店的影响，从而培养学生用国际化的思维参与酒店的经营与管理。
总之，随着旅游酒店业的快速发展，在当今高等院校教育国际化过程中，真正从“教”、“学”、“研”、“做”四个方面提高酒店管理专业学生的英语服务能力。研究基于学生英语服务能力的培养的模式，不断探索培养精通外语、通晓外国文化、掌握国际化酒店管理专业知识和酒店市场运行规则、适应中国高星级酒店市场对涉外高级复合型人才的需求，逐步走出一条有特色的酒店管理专业国际化人才培养模式的道路。
篇11：酒店管理论文
1.论消费需求不足与饭店业的经营策略
纵观中国饭店业的发展，饭店产品供给与其它许多商品的供给一样经历了由几年前的逐步改善到近两年来的根本改善的过程，93年以后我国新建旅游涉外饭店每年以700-1000家的速度递增，增幅达20%以上，这种饭店业供给增幅与旅游客源的5-8%有限增幅显然是难以平衡，其结果势必导致饭店业进入一种买方市场状态。
经济学家告诉我们：在买方市场中，由于供给充裕，消费由被动变成主动，对生产不仅具有反作用，而且起了决定作用，这时需求对生产和经营的约束性日益显现，消费者需求成了经营活动的出发点和归宿，从而使市场呈现出一种需求约束型的走势。饭店总经理“生意难作”的普通感慨，正是饭店业进入买方市场需求约束型状态下的一种典型反映。在饭店业市场出现需求约束型的状态下，消费者行为呈现了差异消费、理性消费和情感消费三种。
饭店业市场的这种特征，决定了饭店的管理者必须认真研究市场的消费需求，根据市场需求及时调整经营策略，从而使自己在竞争中处于有利地位。
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